導(dǎo)航
江南丸 又名元宵丸、上元丸。曾榮獲省、地風(fēng)味小吃特別獎(jiǎng)，分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點(diǎn)是皮薄、肉鮮、味美。
主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團(tuán)皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩，餡甜，是冬令佳點(diǎn)。備受游客歡迎。
閩南僑鄉(xiāng)元宵之俗,主要有吃上元丸,點(diǎn)上元燈和當(dāng)夜吃潤(rùn)餅菜之俗。上元丸,亦稱元宵丸,以細(xì)糯米粉為皮,以炒花生仁末拌人細(xì)冬瓜碎、蔥頭油、白糖和桔皮碎、黑芝麻等拌和為餡,制成比余甘大一些的圓團(tuán),食用時(shí)裹以糯米粉皮,用開(kāi)水煮至丸浮水面為熟,吃起來(lái)皮嫩、餡香、十分可口。我國(guó)吃上元丸之俗由來(lái)已久,宋代周必大有《元宵煮圓子》的詩(shī)作。說(shuō)明吃上元丸之風(fēng)俗于宋以前即已有之,至宋大盛而有詩(shī)人之詠吟。
閩南僑鄉(xiāng)之俗,上元丸早已春節(jié)期間即已備就,新正親友來(lái)訪,常以上元丸待客,但在上元節(jié)清早,人人均吃上元丸,以兆一年完滿吉慶。