導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 文成粉絲 | 地域范圍 文成粉絲，得益于文成的獨(dú)特環(huán)境和天然氣候，出產(chǎn)的番薯塊根肥大，淀粉含量豐富。通過(guò)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作而成的番薯粉絲，便具有耐煮、耐炒、不糊不斷的獨(dú)特品質(zhì)?！拔某煞劢z”通過(guò)浙南薯業(yè)產(chǎn)銷合作社這個(gè)平臺(tái)，既拓寬了銷售渠道，又提高了市場(chǎng)知明度，使文成山區(qū)的農(nóng)家貨成為現(xiàn)代城市餐桌上的佳肴。 特定品質(zhì) 文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無(wú)農(nóng)藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點(diǎn)。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始于清代，距今百余年，因制作方式獨(dú)特，別具風(fēng)味，久負(fù)盛名。 文化典故 文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用番薯經(jīng)洗凈水磨，去薯渣和雜質(zhì)，取其淀粉調(diào)水，一層一層炊透，至冷卻轉(zhuǎn)硬后，采用獨(dú)特傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成的番薯粉絲，具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質(zhì)佳、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。其經(jīng)營(yíng)方式，采用專賣和代理相結(jié)合，內(nèi)銷和出口相結(jié)合。不但在溫州、杭州、上海、廣州等國(guó)內(nèi)大中城市銷勢(shì)非?？春?，而且通過(guò)全縣10萬(wàn)華僑，使具有地方特色的“文成粉絲”，也在歐盟、東南亞以及非洲等國(guó)外52個(gè)國(guó)家走俏，享譽(yù)海外。 下一篇：二源鄉(xiāng)雪梨 |
| 文成楊梅 | 文成楊梅是浙江省溫州市文成縣的特產(chǎn)。文成楊梅素以個(gè)頭碩大、入口舒爽聞名，不僅取得國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，還躋身“浙江省精品楊梅”行列。 文成縣地處浙南山區(qū)，溫州市西部飛云江中上游，土地總面積1 293.24 km2，是浙江省典型的山區(qū)縣。地貌以中低山丘陵為主，屬亞熱帶海洋季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。年平均氣溫14~18 ℃，最冷月均溫8 ℃，極端最低溫-5.9 ℃，最熱月均溫28.2 ℃，極端最高溫40.8 ℃，年平均降雨量1 772.4 mm。由于地處山區(qū)，山巒疊嶂，溝谷縱橫，晝夜溫差大，發(fā)展果業(yè)得天獨(dú)厚，而且水土保持良好，無(wú)任何工業(yè)污染，水體、土壤、空氣質(zhì)量均達(dá)A 級(jí)，環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)明顯。文成縣共有山地面積8.8 萬(wàn)hm2，其中1.7 萬(wàn)hm2 緩坡地可種植楊梅，發(fā)展?jié)摿艽蟆? 自1995 年文成縣委、縣政府提出“興山富民”，建設(shè)“山水樂(lè)園”戰(zhàn)略目標(biāo)以來(lái)，文成縣大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，浙江省財(cái)政也加大對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的扶持力度，有力地促進(jìn)了文成縣水果生產(chǎn)的發(fā)展，特別是楊梅生產(chǎn)面積、產(chǎn)量逐年快速增長(zhǎng)。2000 年，文成縣楊梅面積達(dá)1 312 hm2，其中投產(chǎn)面積661.5hm2，總產(chǎn)量2 661.7 t，面積和產(chǎn)量分別是1994 年的2.17 倍和2.76 倍。栽培品種以名優(yōu)品種荸薺種和東魁楊梅為主，分別占總面積的56. 6%和35.7%。到2008 年，文成縣楊梅種植面積達(dá)2 513.3 hm2，其中投產(chǎn)面積1 466.7 hm2，年產(chǎn)量約5 490 t，產(chǎn)值3 400 萬(wàn)元，已初具產(chǎn)業(yè)規(guī)模。已形成以珊溪、仰山、上林、大峃、樟臺(tái)為主的飛云江沿岸楊梅種植產(chǎn)業(yè)帶，以黃坦、金爐、周壤、里陽(yáng)為主的中山楊梅產(chǎn)業(yè)帶。尤其是在珊溪南林及仰山的2 個(gè)“千畝優(yōu)質(zhì)楊梅示范基地”，品種還是以荸薺種楊梅和東魁楊梅為主。文成縣楊梅生產(chǎn)、加工已初步形成，由溫州帝師楊梅釀酒有限公司為龍頭，帶動(dòng)上林、仰山、珊溪等三大楊梅基地，引導(dǎo)文成縣果農(nóng)按市場(chǎng)需求種植鮮食、加工綠色無(wú)污染產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)格局。 下一篇：蕃薯粉絲 |
| 文成貢茶 | 文成貢茶 文成縣文成貢茶協(xié)會(huì) 茶葉是文成優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品,全縣茶葉種植面積2.0萬(wàn)畝、總產(chǎn)量370噸、年產(chǎn)值9千多萬(wàn)元。為解決文成茶葉商標(biāo)多、名氣小、茶葉品質(zhì)難保障的問(wèn)題，2013年申請(qǐng)注冊(cè)了“文成貢茶”區(qū)域公用品牌，聚合全縣知名茶葉企業(yè)力量，弘揚(yáng)劉基文化、生態(tài)文化，叫響“一品好茶文成貢”的品牌價(jià)值主張。 下一篇：劉伯溫傳說(shuō) |
| 文成拉面 | 已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復(fù)揉至粘性成團(tuán)。然后切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過(guò)15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長(zhǎng)。有些人拉至近一米長(zhǎng)時(shí)，再合并重新拉細(xì)至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調(diào)味輔料，便可食用。( 溫州)下一篇：掛霜荸薺丸 |
| 文成狗肉 | 將健康狗肉剁成小塊，以紅酒串沙，配入當(dāng)歸、桔餅、黑木耳、香菇、大茴香等佐料燴熟、色味俱佳。具具有“安五臟、補(bǔ)胃所、壯陽(yáng)道、暖 、益氣力、厚腸胃”等食療價(jià)值 ( 溫州)下一篇：雙色芙蓉蛋 |
| 兔肉松 | 原料配方 兔肉100千克 醬油8千克 食糖6千克 黃酒6千克 生姜150克 味精35克 制作方法 1.原料處理：將兔肉去骨、脂肪、筋腱等，然后順肉纖維的紋路切肉條，再切成長(zhǎng)3厘米的短條兒。 2.燒松加料：先將兔肉放入鍋內(nèi)，加水略過(guò)肉面，以旺火煮沸1小時(shí)；悶2小時(shí)。待兔肉煮酥后，撇除湯面上的浮油，扯散肌纖維，加入配料，繼續(xù)用文火煮悶。煮至湯快干時(shí)，改用中火，用鐵鏟不停地翻炒，并拉扯肌纖維，防止結(jié)疤糊焦，制成半成品。 3.炒松去雜：半成品含水分為40%左右，重量為鮮肉的50%。半成品入炒松機(jī)內(nèi)繼續(xù)加溫，復(fù)炒至成品。如果無(wú)炒松機(jī)也可重入鍋內(nèi)復(fù)炒，但應(yīng)注意根據(jù)半成品含水情況調(diào)節(jié)爐火大小，使收濕穩(wěn)，防炒焦。經(jīng)過(guò)2.5～3小時(shí)復(fù)炒后，用手抓起擠不出水即可。炒松后趁熱將兔肉放入擦松機(jī)內(nèi)進(jìn)行揉搓。沒(méi)有擦松機(jī)，可用經(jīng)消毒的擦松板，進(jìn)行人工搓松。同時(shí)揀出碎骨和沒(méi)有搓散的團(tuán)塊，待冷卻后稱量分裝。 4.成品包裝：成品金黃蓬松，異香撲鼻，但吸水性強(qiáng)，要注意防潮。短期貯藏可裝在防潮紙袋或塑料袋內(nèi)，若長(zhǎng)期貯藏應(yīng)裝在消毒后的玻璃瓶?jī)?nèi)。 產(chǎn)品特點(diǎn):纖維細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)柔軟，富有彈性，鮮而不騷，香味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，助食解膩，實(shí)為旅游、野餐的方便食品。 下一篇：文成粉絲 |
| 文成花卉 | 現(xiàn)有高山苗木基地1200畝、中低山綠化基地800畝，年產(chǎn)可觀賞苗木200萬(wàn)株，主要產(chǎn)品有：香樟、桂花、雪松、樹(shù)臟盆景等80多種?，F(xiàn)有高山花卉培植大棚13個(gè)，盆花生產(chǎn)區(qū)2萬(wàn)平米，年產(chǎn)一品紅、仙客來(lái)等名貴盆花5萬(wàn)盆。花卉年業(yè)產(chǎn)值達(dá)350萬(wàn)元，從業(yè)人員達(dá)450人，成為文成縣農(nóng)業(yè)七大支柱之一。 |
| 文成薯粉絲 | 將番薯水磨，濾去薯渣與雜質(zhì)，取淀粉調(diào)水一層一層炊透，經(jīng)30小時(shí)左右冷卻轉(zhuǎn)硬后，刨曬成粉絲。其味美，營(yíng)養(yǎng)頗佳，乃浙南筵宴必不可缺之“和菜”頭盤(pán)菜。 |
| 蕃薯粉絲 | 蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無(wú)農(nóng)藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點(diǎn)。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。 |
| 文成索面 | 文成索面為訂婚走親不可缺之禮品。以花園、馬村垟、珊溪等地產(chǎn)品最有名。制法是將面粉加適量食鹽（春冬含3-5%、夏秋為9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成線曬燥，理成線絞狀。索面講究細(xì)勻?yàn)榧眩詴r(shí)放開(kāi)水鍋中一煮，去掉咸湯，拌點(diǎn)佐料即可。索面富營(yíng)養(yǎng)易消化，為群眾喜愛(ài)食品。 |
| 金錢(qián)明蝦 | 以優(yōu)質(zhì)明蝦肉為主料。以豬肥膘作底托，形似古錢(qián)，故名。此菜用鍋貼法烹制，具有上白嫩、下黃脆的色澤和質(zhì)感。食時(shí)蘸辣醬汕。油潤(rùn)不膩，香鮮可口 ( 溫州)下一篇：明月跳魚(yú) |
| 二源鄉(xiāng)雪梨 | 雪梨 二源鄉(xiāng)擁有梨園面積3017畝，年產(chǎn)量1000噸左右，主要品種有：黃花梨、浦瓜梨等。采摘時(shí)間為每年7—9月下一篇：二源鄉(xiāng)綠色大米 |
| 掛霜荸薺丸 | 利用白糖溶化后再次結(jié)晶的原理烹調(diào)甜菜叫做掛霜。將荸薺肉拍碎切細(xì)，與白面粉一起拌勻，做成丸子，用熟豬油炸至皮脆，再入炒鍋白糖汁中，翻拌掛霜，晾涼即成 ( 溫州)下一篇：文成狗肉 |
| 黃坦糖 | 以精糯米為原料，用麥芽發(fā)酵加芝麻、薄菏油、生仁為佐料，分別制成松脆的糖絲、硬韌的糖知、各式花樣糖餅，香甜可口。此為黃坦民間傳統(tǒng)食品加工來(lái)，明、清代甚盛，銷于浙南閩北，素惠美譽(yù) ( 溫州) (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：米塑 |