河蝦炒小蔥
仲秋時(shí)節(jié)，河蝦大量上市，因其價(jià)格便宜，味道鮮美，從而最受消費(fèi)者歡迎。河蝦炒小蔥的主料是：河蝦400克、小蔥段50克;調(diào)料：鹽2克、味精4克、雞粉6克、胡椒粉1克、花雕酒10克、白醋1克。制作時(shí)鍋內(nèi)放調(diào)料油10克、下蔥段煸香，在將河蝦放入翻炒，河蝦炒至7分熟時(shí)加入調(diào)料即可，這道菜的最大特點(diǎn)是河蝦鮮美。
河蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，同時(shí)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;另外蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。河蝦一般人群均可食用，如中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。