| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 高唐栝蔞 | 栝蔞 高唐特產(chǎn)栝蔞。葫蘆科，王瓜屬，多年生草本雌雄異株攀援植物。名貴中藥，多生于白沙壤土中。庭院、河堤、溝崖、路旁、田邊都可種植。夏秋開白花，其果由青綠變黃褐，大如鵝蛋，含糖量較高，故曰蔞仁，可入藥，有潤肺止咳、清熱化痰之功效，主治咳嗽痰多、胸痹肋痛、大便燥結(jié)等癥。其塊根直生地下，年久者達(dá)七八尺長。徑長五公分之多，其底部大者可達(dá)十多公分。一般秋冬掘出，切片入藥，其斷面潔白如霜，曰天花粉。因高唐所產(chǎn)，含粉率高，故曰高花粉。有清熱生津之功能，主治熱病，亦可清渴。近有用鮮根制針劑者，可用于引產(chǎn)。 1985年，高唐縣藥材資源普查，全縣高花粉蘊(yùn)藏量約為7。6萬公斤，以馬頰河兩岸野生栝蔞質(zhì)量最佳。建國后，最高收購量達(dá)5391公斤。產(chǎn)品銷往全國各地。 高唐栝蔞 所在地域: 山東 申請(qǐng)人： 高唐縣優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 劃定的地域 地域范圍 高唐栝蔞在山東省高唐縣行政區(qū)域內(nèi)，東至固河鎮(zhèn)岳唐村，南至固河鎮(zhèn)馮莊村，西至尹集鎮(zhèn)大王村，北至固河鎮(zhèn)太和莊，地理位置北緯36°39′～37°01′，東經(jīng)116°01′～116°28′，栝蔞種植面積20公頃，年產(chǎn)量900噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：高唐栝蔞為多年生草本植物，莖上有卷須，葉子心臟形，花白色，雌雄異株，果實(shí)卵圓形或近圓形，收獲時(shí)為深綠色，晾干后皮為黃色，鮮果重300～400g，少數(shù)500g左右；晾干后果重150g左右，種子長圓形，瓤棕黃色，干果味甘，稍苦、澀。 2、內(nèi)在特征：栝蔞果實(shí)含三鐵皂苷、有機(jī)酸、脂肪油、樹脂、糖類、色素；種子含脂肪油；根含蛋白質(zhì)、皂苷、酸類等。 3、檢測(cè)指標(biāo)：水分≤65%，灰分≤2.0%，水浸出物≥60%. 4、安全要求：高唐栝蔞生產(chǎn)指標(biāo)嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（NY/T1041-2010）執(zhí)行。下一篇：八批果子 |
| 高唐桑葚 | 高唐桑葚 高唐桑葚產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)服務(wù)中心 桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營養(yǎng)促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。 桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，健脾胃，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。 桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。 桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積,防止血管硬化等。 桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。 桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成。 桑葚可以治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘等癥狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。下一篇：高唐錦鯉 |
| 高唐錦鯉 | 高唐錦鯉 高唐縣漁業(yè)協(xié)會(huì) 近年來，高唐積極調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以錦鯉產(chǎn)銷為主抓手，大力發(fā)展高效特色漁業(yè)，催生了一大批起點(diǎn)高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的錦鯉養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。目前，全縣約300多個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶從事錦鯉養(yǎng)殖，直接從業(yè)人員1500人左右，養(yǎng)殖總面積5000余畝，年繁育優(yōu)質(zhì)錦鯉苗種過億尾，年產(chǎn)值2億元以上，其中規(guī)模以上錦鯉養(yǎng)殖場18家。 為做大做強(qiáng)錦鯉產(chǎn)業(yè)，高唐縣委、縣政府相繼出臺(tái)了一系列強(qiáng)有力的扶持政策，激活了水產(chǎn)養(yǎng)殖場戶依托錦鯉產(chǎn)業(yè)致富的引擎，使錦鯉養(yǎng)殖規(guī)模在2013年的基礎(chǔ)上增加了1/3，錦鯉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升30%以上。2014年9月，中國(高唐)“海豚杯”錦鯉大賽舉行，吸引了來自全國16個(gè)省份、176家國內(nèi)頂尖錦鯉養(yǎng)殖場和有關(guān)企業(yè)參賽，規(guī)?？涨啊＝窈?，高唐將把錦鯉產(chǎn)業(yè)與休閑漁業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)、生態(tài)宜居文明城市建設(shè)等結(jié)合起來，把小錦鯉做成大產(chǎn)業(yè)。下一篇：陳井馓子 |
| 高唐驢肉 | 高唐驢肉出名，尹集老王寨驢肉更負(fù)盛名，他們加工驢肉已有200多年的歷史。因當(dāng)?shù)厝怂追Q驢為鬼，故稱驢肉為鬼子肉。清末時(shí)曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。 老王寨“鬼子肉”加工精細(xì)，方法獨(dú)特。將剛宰殺好的新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊，洗凈后放入鍋涼湯（多年老湯）中，燒加少許火硝提色清污撇去浮沫等雜質(zhì)，再放入大料、茴香、丁香、陳皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多種藥料的紗布袋，改文火敞鍋煮三、四小時(shí)直至肉爛。最后是臥缸：先將肉撈出待晾，再在瓷缸內(nèi)放些與煮肉時(shí)相同的藥料，將鍋內(nèi)滾湯除去浮油，沖入缸中，與藥料混合。待肉涼透后泡入缸內(nèi)湯中，此為臥缸。時(shí)間較長為好。 用此方法加工的驢肉，呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩、爛而不散，具有活血、降壓、滋補(bǔ)益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”，更具補(bǔ)腎壯陽之功，是肴中難得之佳品。 高唐特產(chǎn)驢肉是遠(yuǎn)近聞名的傳統(tǒng)名吃。其驢肉加工已有300多年的歷史。因當(dāng)?shù)厝怂追Q驢為鬼，故稱驢肉為“鬼子肉”。早在乾隆年間就曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品晉獻(xiàn)朝廷?？芍委熝撐S，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多種疾病。當(dāng)?shù)厝苏写腿藭r(shí)有“無驢肉不成宴”之說。 當(dāng)?shù)赜忻捏H肉加工生產(chǎn)商有潘佳驢肉，老王寨驢肉，申廣驢肉等。 驢肉的各種吃法中，以驢肉火燒最為常見。而驢肉火燒中，又以高唐驢肉火燒最為馳名。 驢肉火燒 小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。 作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。此外，保定成規(guī)模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店干凈衛(wèi)生，各有所長，并且已經(jīng)將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。 火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的餅稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾火燒佐食，其中以保定南部定州地區(qū)的燜子最為美味和著名。有些廚師會(huì)加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風(fēng)味。 高唐五香醬驢肉的做法 燉驢肉時(shí)，因時(shí)間長，所以要看好火候，勤翻動(dòng)驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛，下面就看看驢肉的做法之高湯五香醬驢肉： 簡介：高唐驢肉的冷盤做法之一，以醬為主 所需原料：主料驢肉3000——5000克。冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，醬油300克，料酒100克，八角5克，鹽30克，大蔥30克，花椒10克，肉豆蔻2克，紅曲20克，山楂10克，桂皮5克 做出來后香飄四溢，吃飯下酒均可，肉色呈澤醬紅，軟爛宜口，味濃而且鮮嫩。 做法如下： 1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時(shí)； 2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼； 3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫； 4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片； 5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中； 6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘； 7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時(shí)，至酥爛為止； 8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。 做的時(shí)候需注意： 1. 驢肉必須是浸泡5 小時(shí)左右，以泡出血水為宜； 2. 炒糖色時(shí)，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒； 3. 紅曲米炒時(shí)，一定要以煮至水很紅時(shí)為宜，可多煮幾次； 4. 燉驢肉時(shí)，因時(shí)間長，所以要看好火候，勤翻動(dòng)驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛； 5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時(shí)間延長，以5小時(shí)為宜。 下一篇：高唐毛白楊 |
| 高唐老豆腐 | 高唐老豆腐是山東省聊城市高唐縣的特色小吃。高唐老豆腐又稱豆腐腦，吃起來滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香口味獨(dú)特，是遠(yuǎn)近聞名的高唐名吃。 高唐老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎，放入經(jīng)陽光長量照曬的儲(chǔ)存水（凈化的黃河水最好）中浸泡，待碾碎的黃豆?jié)q足后，用石磨磨成漿。經(jīng)煞沫、過包（濾渣）后，入鍋熬成豆汁，退溫后裝入桶或缸內(nèi)，點(diǎn)入石膏，封口，20分鐘即成故鄉(xiāng)豆腐。食用時(shí)，用平勺撇入碗內(nèi)，加入鹵和油等配料即可。 鹵和油的制作有獨(dú)到之處。鹵用優(yōu)質(zhì)醬油和精鹽加水入鍋，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余種佐料熬制；油用優(yōu)質(zhì)棉籽油在文火上熬，邊熬邊去油沫和雜物。數(shù)小時(shí)之后，放入蔥、甜醬、花椒、茴香等佐料。愛吃辣者可放入油炸的紅辣椒。 高唐老豆腐享譽(yù)省內(nèi)外，早在80年代就曾經(jīng)上過電視、報(bào)紙及相關(guān)刊物，并作為地方名吃而載入《高唐縣志》，名揚(yáng)省內(nèi)外。有句俗話說的好：繞到一百走高唐，半碗豆腐吃的香。外地人來高唐不喝老豆腐真是一大遺憾。高唐人外出歸來，坐在攤前喝碗老豆腐，實(shí)為一種享受。有部分省內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)老板及周邊地區(qū)的新老客戶、各界朋友專車來高唐喝老豆腐。城鎮(zhèn)眾多人群早餐時(shí)常食用燒餅和老豆腐。 下一篇：高唐羅漢餅 |
| 聊城呱嗒 | 聊城呱嗒，聊城傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。是?種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日，常年有設(shè)攤者供應(yīng)。 |
| 老王寨驢肉 | 老王寨驢肉是山東省聊城市高唐縣的特產(chǎn)。老王寨驢肉加工精細(xì)，方法獨(dú)特，色成醬紫，刀口明亮，清香鮮美，肉爛不散，軟而不松，香型獨(dú)有，具有活血，降壓，滋補(bǔ)益腎之作用。 高唐驢肉出名，尹集老王寨驢肉更負(fù)盛名，他們加工驢肉已有200多年的歷史。因當(dāng)?shù)厝怂追Q驢為鬼，故稱驢肉為鬼子肉。清末時(shí)曾出口日本和東南亞國家，也曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。 老王寨“鬼子肉”加工精細(xì)，方法獨(dú)特。將剛宰殺好的新鮮驢肉分割成五至六斤的大塊，洗凈后放入鍋涼湯（多年老湯）中，燒加少許火硝提色清污撇去浮沫等雜質(zhì)，再放入大料、茴香、丁香、陳皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多種藥料的紗布袋，改文火敞鍋煮三、四小時(shí)直至肉爛。最后是臥缸：先將肉撈出待晾，再在瓷缸內(nèi)放些與煮肉時(shí)相同的藥料，將鍋內(nèi)滾湯除去浮油，沖入缸中，與藥料混合。待肉涼透后泡入缸內(nèi)湯中，此為臥缸。時(shí)間較長為好。 用此方法加工的驢肉，呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩、爛而不散，具有活血、降壓、滋補(bǔ)益身之作用。其驢鞭稱作“金錢肉”，更具補(bǔ)腎壯陽之功，是肴中難得之佳品。 老王寨牌驢肉，是老王寨食品有限公司的龍頭產(chǎn)品，含有多種維生素和氨基酸，是低脂肪高蛋白營養(yǎng)食品，公司在深入挖掘傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代加工科技相結(jié)合，形成了速凍、低溫肉食、高溫肉食等三大系列，六十多個(gè)品種?！袄贤跽笔墙?jīng)中華人民共和國國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)商標(biāo)。山東省高唐縣老王寨食品有限公司，是高唐州老王寨牌驢肉的正宗繼承者、老王寨商標(biāo)合法持有者、唯一保留使用傳統(tǒng)制作工藝者。 下一篇：聊城呱嗒 |
| 八批果子 | 八批果子，聊城傳統(tǒng)名吃。八批果子是一種油炸的小食品，因炸制成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名“八批果子”。八批果子在制作時(shí)，面為配以礬、堿、鹽的混合面團(tuán)，炸制時(shí)用油量較大。經(jīng)熱油烹炸的面團(tuán)各批都因氣泡而膨脹，顏色金黃，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早點(diǎn)食品。 特點(diǎn) 說叫八批，其實(shí)就是八根在一起炸出來的油條，果子就是燒餅。合起來就是用燒餅包著油條吃！ 不過真的挺好吃的，是油條不能及的。 由來 有人說八批果子的屬地是聊城，也有人說認(rèn)為是濟(jì)南風(fēng)味小吃，總之是跑不出山東地界的。果子其實(shí)就是油條，八批果子，說白點(diǎn)兒就是８根一起炸出來的油條，兩端相連，形成橢圓形，因?yàn)榭梢苑殖砂伺妹? 油條為什么又稱為果子，又是何時(shí)稱為果子的，無從考證，不過過去北方大多數(shù)地區(qū)都把油條稱為果子。即便是現(xiàn)在，仍有些地方?jīng)]有改口，天津衛(wèi)的煎餅果子即為一例。在山東的一些地區(qū)，果子還有另外一個(gè)意思——點(diǎn)心。油條由南方傳來，興許最初是以點(diǎn)心的身份出現(xiàn)的，后來才固定成為一種早餐食品。仔細(xì)想想，早餐食品原本就與點(diǎn)心有千絲萬縷的聯(lián)系，時(shí)至今日，早餐的花樣名目繁多，仍有很多席位留給了點(diǎn)心?！ ? 不過也有這樣一說，南宋時(shí)期，民族英雄岳飛被0臣秦檜以莫須有的罪名殺害，老百姓對(duì)秦檜恨之入骨，有開飯鋪的店主用面團(tuán)捏成秦檜夫婦的人形，背對(duì)背粘在一起，放在油鍋內(nèi)炸，稱之為“油炸檜”，以解心頭之恨。這一食品很快風(fēng)行開來，一直流傳至今?！坝驼u”后來訛稱為“油炸鬼”，又轉(zhuǎn)音為“油炸果”，最后便簡化為果子了。 民國初年，濟(jì)南經(jīng)營八批果子比較有名的商號(hào)有“義祥興號(hào)”、“徐盛堂號(hào)”；上世紀(jì)80年代，大明湖飯店、青山居飯店制作的八批果子質(zhì)量較好，不失傳統(tǒng)風(fēng)味，聽說那時(shí)大明湖東門歷黃路市場曾有一位老者，專賣八批果子，顧客絡(luò)繹不絕?？上н@些店、這些人如今已無處尋覓，八批果子也日漸簡化為四批、兩批，甚至獨(dú)根兒，唯留余香在人們發(fā)黃的記憶中，縈縈不絕…… 下一篇：小屯糖藕 |
| 高唐鬼子肉 | 高唐鬼子肉是山東省聊城市高唐縣的特產(chǎn)。高唐鬼子肉呈醬紫色、有光澤，味道清香鮮美、肉爛而不散、軟而不松、香而不膩、百吃不厭，而且具有活血、降血壓、滋補(bǔ)益身的作用。 驢肉在高唐一帶被稱為“鬼子肉”，因驢相貌丑陋，像傳說中的牛頭馬面，舊時(shí)高唐稱驢為鬼，民間也就把加工好的驢肉稱為“鬼子肉”。“天上龍肉，地上驢肉”，這是人們對(duì)驢肉的最高褒獎(jiǎng)。高唐驢肉自明末清初采用40多種名貴大料秘方煮制而成，據(jù)現(xiàn)在已有300多年的歷史。據(jù)史料記載，乾隆皇帝下江南途徑高唐地界，品嘗驢肉后頓覺神清氣爽、龍顏大悅，稱道高唐驢肉名不虛傳，可謂人間極品，遂被列為朝廷貢品。 既然是地方名吃，“鬼子肉”自有一套獨(dú)特的制作工藝。當(dāng)?shù)厝嗽谂胫魄?，先將活驢飲以食鹽水，然后用鞭抽打數(shù)下，讓驢繞圈急跑，通身出汗方停止。這樣，鹽水能浸入驢的肌膚，使熟肉更有滋味。宰殺后，將驢肉放在清水中浸泡凈血，再放入老湯鍋中，燒開后加入十幾種秘制作料，溫火敞鍋煮2小時(shí)左右。煮好后，再將驢肉連湯帶肉晾涼后裝入特制的大缸中儲(chǔ)存7日，中間要不停地翻動(dòng)，使各種香料氣味完全浸入肉中，也保持肉的鮮艷色澤。 加工好的驢肉呈醬紫色，有光澤，味道清香鮮美，肉爛而不散、軟而不松、香而不膩，百吃不厭，而且還具有活血、降血壓、滋補(bǔ)益身的作用。 尹集鎮(zhèn)老王寨村加工"鬼子肉"驢肉已有二三百年歷史，久負(fù)盛名，享譽(yù)省內(nèi)外。高唐食品廠用傳統(tǒng)配方與技巧加工的熟驢肉，加以現(xiàn)代化真空袋包裝后，以"高唐州驢肉"命名，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。 下一篇：高唐老豆腐 |
| 高唐羅漢餅 | 高唐羅漢餅是山東省聊城市高唐縣的特產(chǎn)。高唐羅漢餅似月餅、無陷，層層疊疊形似羅漢，特點(diǎn)是綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩，配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色。 高唐特產(chǎn)羅漢餅屬糕點(diǎn)類，羅漢餅也是高唐名吃之一，與渲餅、悶餅合稱“三餅”，似月餅，無餡。清時(shí)羅漢餅為貢餅。因其層層疊疊，借“疊羅漢”之意而得名。特點(diǎn)是綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩。 羅漢餅產(chǎn)于明代中葉，清代、民國初年尤為興盛，暢銷于濟(jì)南、天津等地?，F(xiàn)時(shí)仍有一些小制作坊自己制作，一些食品店仍有銷售。 羅漢餅配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色。制作羅漢餅所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖，配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作時(shí)，先用面粉與植物油和成皮面，再用面粉、豬板油、白糖、和配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面軸迭軋數(shù)層，卷起后按需分塊，再將每塊軋成圓形，直徑約7厘米，厚約1.5厘米，入爐烘烤待呈蛋黃色出爐即成。 下一篇：高唐栝蔞 |
| 清平空心面 | 清平鎮(zhèn)生產(chǎn)的空心面，又稱墜面，因面條均勻空心而得名。始產(chǎn)于清朝末年，距今已有百余年歷史。 它制作的工序復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)，須把好和面、醒面、切條、搓條、醒條、墜面等各道工序的質(zhì)量關(guān)。先用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽及水和面（10斤面粉加鹽0.1-0.15斤，冬春多些，夏秋少些）。然后揉面，揉面采用折疊式，即用手折起面的邊部往中心疊壓。面和好后蓋一濕布，置于溫暖處醒面0.5-1小時(shí)。再將面軋成圓餅形狀，厚3-4厘米。接著用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面餅切成3厘米寬長條，在面案上反復(fù)搓揉，至大姆指般粗細(xì)時(shí)，交叉循序盤掛在兩根竹簽上，放入醒面池內(nèi)醒條0.5-1小時(shí)，然后將醒好的搓條放到25米高的條架上，用兩手輕拉搓條下端的竹簽，輕拉慢墜，便成為頭發(fā)絲般細(xì)的空心面。 空心面在鍋里浸煮不混湯，出鍋后不粘不稠，盛在碗內(nèi)兌少許湯，用筷子挑起面條又不見湯，湯隨空心走。食用時(shí)配以香油、香萊、食醋、味精等輔料，柔軟滑爽，營養(yǎng)豐富，極易消化，還最適于老弱病者及產(chǎn)婦食用。 下一篇：高唐驢肉 |
| 潘家驢肉 | 潘家驢肉已有三百多年的歷史，據(jù)縣文史記載，高唐縣尹集鎮(zhèn)徐官屯村潘姓人家乃清乾隆五十一年（公元一七八六年）自高唐城南遷來，道光初年（公元一八二一年）我潘氏族人宰殺馬、牛、驢等大牲已初具規(guī)模，從牲畜的宰殺到熟肉的制作和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，形成了一條龍流水作業(yè)生產(chǎn)線，加工的熟肉質(zhì)量不斷提高，煮肉用的配料由過去的六、七種，增加到二十多種，所以人們贊譽(yù)“潘家的驢肉出鍋十里飄香”，這就是“十香驢肉”的由來。改革開放后我潘氏族人攜子孫重操就業(yè)，潘家第八代傳人潘瑞福在繼承傳統(tǒng)做工的秘訣基礎(chǔ)上，銳意求新，發(fā)展了潘家的傳統(tǒng)工藝，于2007年創(chuàng)建了高唐縣潘家肉制品有限公司，并注冊(cè)了“潘佳”商標(biāo)，公司生產(chǎn)的驢肉色澤鮮亮，肉質(zhì)鮮嫩可口，其肉香而不膩，爛而不散。深受社會(huì)各界人士贊譽(yù)，遠(yuǎn)銷北京、上海、石家莊、鄭州、廣州、哈爾濱等全國數(shù)十個(gè)大中城市，公司現(xiàn)有加盟代理商近300家，經(jīng)銷點(diǎn)2000余家，被高唐縣委辦公室評(píng)為“高唐縣傳統(tǒng)名吃”，被聊城市旅游局評(píng)為“聊城市特色旅游商品”。 |
| 陳井馓子 | 陳井馓子 |
| 小屯糖藕 | 小屯糖藕有數(shù)百年歷史，制作流程嚴(yán)格，制品精美可口，酥脆、香、甜久負(fù)盛名。 |
| 毛白楊 | 毛白楊為區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)優(yōu)良樹種，樹干高粗通直，冠幅雄偉美觀。盛夏濃蔭遮日，另人心曠神怡。自古迄今，該樹在全區(qū)各縣市均有栽培，以冠縣尤多。其品種適應(yīng)性強(qiáng)，主根和側(cè)根發(fā)達(dá)，枝葉茂密，優(yōu)質(zhì)，速生，豐產(chǎn)，為速生用材林，防護(hù)林和行道河渠綠化的好樹種。境內(nèi)有200年以上的老齡白楊樹3株，其中高唐縣楊關(guān)屯鄉(xiāng)楊東村1株樹高23.5米，胸徑1.25米，為區(qū)內(nèi)百毛楊之冠。1983年，冠縣國營苗圃被林業(yè)部列為全國毛白楊良種繁育基地后，從10個(gè)省市選送的毛白楊1074個(gè)無性系屬中，繁育，篩選出優(yōu)良無性號(hào)500多個(gè)，每年向全國各地提供良種苗木30~50萬株 ( 聊城)下一篇：聊鯉一號(hào) |
| 清平墜面 | 清平鎮(zhèn)生產(chǎn)空心掛面，亦稱墜面。細(xì)如豬棕，空心細(xì)長，是高唐傳統(tǒng)名吃。產(chǎn)于宋代而盛于今，距今有上百年的歷史，制作工序復(fù)雜，技術(shù)含量甚高，通過十幾道工序，15個(gè)小時(shí)才能完成制作，其原料是優(yōu)質(zhì)面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽，視季節(jié)而宜，冬春鹽多許，夏秋少許。面和好以后，上蓋濕布醒面半個(gè)時(shí)，在案板上將醒好的面攤軋成餅狀，厚5-4厘米，用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面旋成3厘米寬的長條，在面板上揉搓。至大拇指粗細(xì)時(shí)循序盤掛在兩根竹簽上，放入醒面池內(nèi)醒條。待0.5-1小時(shí)后，將醒好的搓條掛到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹簽，輕拉慢墜即成，故叫墜面?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：高唐桑葚 |