導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 朱口小籽花生 | 朱口小籽花生 經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，泰寧縣“朱口小籽花生”符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的登記保護(hù)條件，農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予登記，依法實(shí)施保護(hù)，成為三明市第3個(gè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。 據(jù)了解，小籽花生是朱口鎮(zhèn)的特有品種，具有上千年的歷史，籽呈紫色，雖小卻結(jié)實(shí)飽滿。泰寧縣從2009年4月份開(kāi)始著手申報(bào)對(duì)朱口小籽花生實(shí)施地理標(biāo)志登記保護(hù)，搜集、整理小籽花生的有關(guān)申報(bào)材料，從小籽花生的優(yōu)良品質(zhì)到其歷史文化價(jià)值，一一進(jìn)行梳理。朱口小籽花生專業(yè)合作社結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，組織社員科學(xué)種植無(wú)公害花生，使小籽花生的產(chǎn)量有了很大提高，品質(zhì)也進(jìn)一步得到提升。此次朱口小籽花生被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為其發(fā)展帶來(lái)了更大的商機(jī)。 地域范圍 朱口小籽花生產(chǎn)于福建省泰寧縣朱口鎮(zhèn)。朱口鎮(zhèn)位于泰寧縣東北部，地處東經(jīng)東經(jīng)117°10′～117°15′，北緯26°54′～26°58′，東南鄰將樂(lè)縣，西南連杉城鎮(zhèn)，西北與上青鄉(xiāng)交界，東北和邵武市接壤，區(qū)域總面積114.5平方公里，耕地面積3.96萬(wàn)畝，現(xiàn)實(shí)際種植朱口小籽花生面積4200畝，產(chǎn)量600噸。朱口鎮(zhèn)地勢(shì)較為平坦，屬典型的丘陵地貌，氣候溫和濕潤(rùn)，四季分明，水利資源豐富，植被良好，又有泰寧世界地質(zhì)公園“石輞十里大峽谷”的瑰麗景點(diǎn)，礦業(yè)及旅游等資源豐富。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果莢較普通花生略小。外殼薄，紋理較普通花生清晰，顏色更深，略顯紅色。經(jīng)晾曬后，百莢重124.4g～128.6g，平均127.2g，百仁重50～51g，平均50.6g，籽粒較普通花生更為飽滿、完整，口感更為香脆。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：朱口小籽花生營(yíng)養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)含量為20-25%，脂肪含量40-50%。花生仁中維生素C含量≥4.0mg/100g，鉀含量≥600 mg/100g。 3、安全要求：入市花生必須達(dá)到無(wú)公害食品花生（NY5303—2005）的衛(wèi)生指標(biāo)。下一篇：尚書酒 |
| 金湖烏鳳雞 | 金湖烏鳳雞具有體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑椹冠、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟等特征。該雞外貌秀美，頗具觀賞價(jià)值，其肉、蛋質(zhì)量好，同時(shí)具有保健功效，是我國(guó)珍稀家禽資源。該雞頭部清秀且短寬，雞冠為紫紅色的玫瑰冠，耳呈圓形且多為綠色，虹彩為褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫紅色呈三角形，脛呈褐色、四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐黑色。公雞羽色鮮艷，光澤亮麗，主翼羽為黑色，其左側(cè)邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽為棕紅色，尾羽和鐮羽為黑色。背、胸、腹羽為紅黃色。母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽為黑色，頭頂部生著一叢黑色纓狀冠毛．頗具觀賞價(jià)值。 【品種類型及原產(chǎn)地】 主產(chǎn)于泰寧縣境內(nèi)農(nóng)村及周邊將樂(lè)、建寧、邵武和江西黎川縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。由于其頭部有一個(gè)較大的鳳冠，因而取名稱金湖烏鳳雞。 1主要特性特征金湖烏鳳雞具有體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑椹冠、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟等特征。該雞外貌秀美，頗具觀賞價(jià)值，其肉、蛋質(zhì)量好，同時(shí)具有保健功效，是我國(guó)珍稀家禽資源。該雞頭部清秀且短寬，雞冠為紫紅色的玫瑰冠，耳呈圓形且多為綠色，虹彩為褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫紅色呈三角形，脛呈褐色、四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐黑色。公雞羽色鮮艷，光澤亮麗，主翼羽為黑色，其左側(cè)邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽為棕紅色，尾羽和鐮羽為黑色。背、胸、腹羽為紅黃色。母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽為黑色，頭頂部生著一叢黑色纓狀冠毛．頗具觀賞價(jià)值。 2保種方式原產(chǎn)地建立保種場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，國(guó)家級(jí)地方雞種基因庫(kù)（江蘇）于2001年引種進(jìn)行異地保護(hù)。 【生產(chǎn)性能】 1成年體重與產(chǎn)肉性能成年雞體重：公雞平均為1470克，母雞平均為1215克。成年雞半凈膛屠宰率：公雞為93.58%，母雞為92.17%；全凈膛屠宰率：公雞為76.58%，母雞為74.85%。 2繁殖性能平均開(kāi)產(chǎn)日齡170天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)85.6個(gè)，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棕白色。公母留種比例1：8～12。平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母雞就巢性強(qiáng)。 【開(kāi)發(fā)利用情況】 泰寧縣以金湖烏鳳雞榮獲福建省“優(yōu)良地方品種”為契機(jī)，積極引進(jìn)外地客商到泰寧縣投資，做強(qiáng)做大金湖烏鳳雞產(chǎn)業(yè)。2002年泰寧縣建立了金湖烏鳳雞保種選育場(chǎng)，成立了金湖烏鳳雞有限公司，以“公司＋農(nóng)戶”的形式帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖金湖烏鳳雞，擴(kuò)大金湖烏鳳雞養(yǎng)殖規(guī)模?！拔鼬P禽業(yè)有限公司”興建金湖烏鳳雞擴(kuò)繁場(chǎng)，年產(chǎn)雞苗約300萬(wàn)只，加工銷售成雞200萬(wàn)只。 金湖烏鳳雞主產(chǎn)于泰寧縣境內(nèi)農(nóng)村及周邊將樂(lè)、建寧、邵武和江西黎川縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 金湖烏鳳雞成年雞體重：公雞平均為1470克，母雞平均為1215克。成年雞半凈膛屠宰率：公雞為93.58%，母雞為92.17%；全凈膛屠宰率：公雞為76.58%，母雞為74.85%。 金湖烏鳳雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡170天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)85.6個(gè)，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棕白色。公母留種比例1：8～12。平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母雞就巢性強(qiáng)。 產(chǎn)地：泰寧 產(chǎn)品介紹： 家禽保護(hù)品種。早在宋朝福建就有農(nóng)戶散養(yǎng)在農(nóng)戶家的果園、竹山、宅園里，以稻谷等農(nóng)作物為主食。這種雞體形小，頭頂冠后生著一叢高聳如貴妃帽般的絲狀羽，具有“三烏”特征(皮、骨、肉都為黑色)，又因外貌俏麗被人們稱為“烏鳳雞”。是一種食用兼藥膳的高蛋白、低脂肪的有機(jī)食品，它的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，當(dāng)?shù)厝朔钏鼮樯秸錁O品，用來(lái)饋贈(zèng)親友，或給產(chǎn)婦食之以滋補(bǔ)氣血。1997年，縣畜牧水產(chǎn)局向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶購(gòu)買47只烏鳳雞進(jìn)行提純選育，培養(yǎng)種群，為產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定基礎(chǔ)。現(xiàn)每年可提供雞苗100萬(wàn)只、商品雞40萬(wàn)羽。 地域范圍 金湖烏鳳雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：福建省泰寧縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°53′～117°24′，北緯26°34′～27°08′，主要生產(chǎn)區(qū)域海拔為300-800m的上青、朱口、梅口、下渠、大龍等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積為1539平方公里，全縣2010年出欄120萬(wàn)只，全縣養(yǎng)殖場(chǎng)祥見(jiàn)附表一。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色 金湖烏鳳雞是我國(guó)稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)一千多年的自然選擇和人工選擇，結(jié)合傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，形成了野性強(qiáng)、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，適合林間放牧飼養(yǎng)的生物學(xué)特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質(zhì)資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽各脂肪酸的食品，有極高藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 金湖烏鳳雞具有“三烏”典型特征，即烏皮：全身皮膚及眼和臉、喙、脛、趾均呈黑色。烏黑的部位和程度有時(shí)隨不同個(gè)體而稍有差異。烏肉：全身肌肉略帶烏色，內(nèi)臟組織器官均呈烏色。烏骨：骨質(zhì)、骨膜呈烏黑色。 2、產(chǎn)品安全技術(shù)指標(biāo) 活禽及其產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)指標(biāo)參照《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。 下一篇：朱口小籽花生 |
| 泰寧鐵皮石斛 | 泰寧鐵皮石斛是產(chǎn)自泰寧丹霞巖壁蘭科多年生附生草本植物，分類上屬被子植物門、單子葉綱、微子目、蘭科、石斛屬。 泰寧鐵皮石斛，泰寧俗稱“吊吊蘭”，又稱泰寧巖斛。系人工種植或野生于泰寧丹霞地貌區(qū)域，巖壁高聳、綿延，巖層斷口清晰、銳利的赤壁丹崖上，表皮呈鐵銹色，根沿巖壁表層生長(zhǎng)，喜溫暖、潮濕、通風(fēng)透氣環(huán)境。 泰寧鐵皮石斛屬于典型的“紅桿”軟腳鐵皮石斛，生長(zhǎng)于福建省三明市泰寧縣境內(nèi)的丹霞巖壁，蘭科石斛屬附生草本植物，為傳統(tǒng)名貴中藥，應(yīng)用歷史悠久，歷代本草對(duì)石斛的分布、功效都有記載和闡述，在《神農(nóng)本草經(jīng)》《壽親養(yǎng)老新書》中鐵皮石斛被列為上品。泰寧鐵皮石斛味甘，性微寒，有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰的功效。由于它特有的品質(zhì)，自古以來(lái)泰寧就是閩浙贛藥農(nóng)采集鐵皮石斛的主要采集地。 泰寧鐵皮石斛產(chǎn)地范圍為福建省三明市泰寧縣現(xiàn)轄的杉城鎮(zhèn)、朱口鎮(zhèn)、上青鄉(xiāng)、大田鄉(xiāng)、梅口鄉(xiāng)、大龍鄉(xiāng)等六個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）行政區(qū)域的丹崖地貌區(qū)。下一篇：大金湖巖茶 |
| 狀元糍 | 狀元糍 狀元糍原料為質(zhì)地純正、色澤透明的糯米。先將糯米放水里浸泡三、四小時(shí)，用旺火蒸熟，倒入石臼里，用木制杵頭一上一下輪番舂打成糊團(tuán)，然后趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整地置于事先準(zhǔn)備好的簸箕里。周圍等待捏糍粑的人雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個(gè)小糍團(tuán)搓成磨菇狀，從拇指與食指縫間擠出許多乒乓球大小的糍團(tuán)，甩到放有黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調(diào)料的盆子里，不斷滾動(dòng)。當(dāng)潔白的糍團(tuán)沾滿粉料后，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適度，香甜可口。若不馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地?cái)[放開(kāi)來(lái)，慢慢風(fēng)干。 風(fēng)干的小糍粑，吃法更是多種多樣，煎、炸、煮、烤都行。狀元糍除了待客食用，也是一種饋贈(zèng)親友的好禮品。 這種風(fēng)味小吃歷史很悠久。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應(yīng)龍赴京應(yīng)試，村里家家戶戶都送狀元糍供他路上吃，并預(yù)祝他金榜題名。路上，鄒應(yīng)龍渴了喝幾口清泉，餓了啃上幾塊糍粑。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉到京城，因才華橫溢，殿試對(duì)答如流，寧宗皇帝御筆親點(diǎn)他為“狀元”。當(dāng)他把從家鄉(xiāng)帶來(lái)的糍粑呈獻(xiàn)給皇上品嘗時(shí)，連皇上也贊不絕口，并賜名“狀元糍”。下一篇：金湖烏鳳雞 |
| 上清酒 | 上清酒 上清酒是泰寧縣金湖酒業(yè)有限公司采用先進(jìn)工藝，經(jīng)脫糖的酒釀系列中的一款新產(chǎn)品。是以糯米為原料、加麥曲、酒母、邊糖化、邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒。俗稱“米酒”。中國(guó)民間流傳有“米酒糧食精、越喝越年輕”、“人參補(bǔ)氣、米酒養(yǎng)人”之說(shuō)。 上清酒香味濃郁，酒味甘醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，它保留了發(fā)醇過(guò)程中產(chǎn)生的葡萄糖、乙酸、礦物質(zhì)等，其營(yíng)養(yǎng)成分多以低分子糖類和多種維生素組成，氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，容易被人體吸收。它含有十多種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)。因此被人們稱為“液體蛋糕”。 上清溪具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、養(yǎng)肝健腎、健脾、益胃、舒筋活血等功能，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中列舉的70余種可入藥的酒中，米酒列為首位，足見(jiàn)功效不凡，臺(tái)灣百姓中還流行冬令進(jìn)補(bǔ)以米酒加綠茶的飲法以驅(qū)寒養(yǎng)生。上清酒是采用現(xiàn)代工藝，科學(xué)釀造而成的原汁酒，在釀造過(guò)程中，不加任何食品添加劑，自然糖份、自然酒精度，百分之百的綠色食品。下一篇：丹霞陶藝 |
| 小北斗紅菇 | 紅菇產(chǎn)于泰寧縣西部小北斗山地。小北斗紅菇與別處所產(chǎn)不同，其特點(diǎn)：菇面色澤分明，色紫紅，菇內(nèi)頁(yè)層規(guī)則，白澤泛綠，菇莖堅(jiān)實(shí)粗短，顆粒均勻，肉質(zhì)厚嫩；煮熟后，味清鮮甘美，入口細(xì)嚼不澀不滑，纖維細(xì)而易化，色、香、鮮、嫩出眾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白、維生素、無(wú)機(jī)鹽、糖類和礦物質(zhì)等。不但是宴會(huì)佳肴，且可入藥，有去汗、解毒、滋補(bǔ)之功能。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而小北斗紅菇馳名遐邇。下一篇：烏楮粳米糍 |
| 丹霞陶藝 | 丹霞陶藝 |
| 泰寧竹筍 | 泰寧竹筍是福建省三明市泰寧縣的特產(chǎn)。泰寧作為山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，竹子資源豐富，榮獲“中國(guó)竹筍之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 泰寧縣屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨量充沛，年平均氣溫16.3度-17.7度，年平均降雨量1775毫米，平均相對(duì)濕度84%，屬福建省豐水濕潤(rùn)區(qū)，且泰寧縣山林資源豐富，是南方集體林區(qū)林業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)縣，為林業(yè)尤其是竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好條件。 2002年，全縣竹林面積達(dá)40.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮筍6萬(wàn)噸，清水筍 8000噸，筍干2000噸，產(chǎn)值1.3億元。竹筍產(chǎn)業(yè)已成為泰寧縣振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入的重要項(xiàng)目，是泰寧縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2003年4月，被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國(guó)竹筍之鄉(xiāng)”。下一篇：上清酒 |
| 泰寧擂茶 | 泰寧有三茶：客家擂茶、鄉(xiāng)野藤茶、湖上巖茶。尤其是這客家擂茶，做起來(lái)熱鬧，吃起來(lái)也熱鬧。 客家人作擂茶時(shí)，坐在凳子上，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把茶葉放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷給擂缽里添些芝麻、花生仁、草藥等。待缽里的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過(guò)的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。泰寧的米花擂茶，還會(huì)放上用油茶炸得焦黃的糯米，讓人聯(lián)想起內(nèi)蒙鍋茶中加的炒米。這一碗擂茶下肚，解渴又解餓。 泰寧客家擂茶已經(jīng)有1000多年的歷史，據(jù)說(shuō)客家先民在流遷過(guò)程中，艱辛勞作，容易“上火”，為防止“六淫”致病，經(jīng)常采集清熱解毒的青草藥制藥飲，南方可供采用的藥草很多，“茶”就是其中的一味。后來(lái)又有人在藥飲中添加食物，便改良成鄉(xiāng)土味極濃的家常食飲。擂茶不排斥任何“饗料”，什么都可以加。純草藥擂茶，用茶葉、菖蒲、絞股藍(lán)、川穹、雞爪草等；也可沖入“葷水”，即各類肉湯；豆米花生、粉條干果之類應(yīng)先煮熟，連水沖入；菇筍香料和肉類應(yīng)另行炒熟再加；芝麻米花則可直接撒入茶中。下一篇：泰寧大源赤膊燈 |
| 藤茶果蔬汁 | 藤茶果蔬汁 |
| 尚書酒 | 泰寧俗稱酒釀，相傳，尚書酒為南宋狀元鄒應(yīng)龍?jiān)趽?dān)任尚書一職時(shí)，從宮廷帶回秘方，結(jié)合地方釀酒工藝制做而成。其酒色澤淡黃，醇和可口，當(dāng)?shù)赜校籂I(yíng)養(yǎng)金湯秘方釀之說(shuō)。 |
| 金湖銀魚 | 金湖銀魚是福建省三明市泰寧縣的特產(chǎn)。金湖銀魚肉質(zhì)鮮美，潔白如玉，清亮透明。“銀魚爆蛋”是泰寧當(dāng)?shù)赜刑厣囊坏里L(fēng)味菜。 銀魚是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的湖泊型淡水魚，它于1986年4月從太湖移殖16萬(wàn)粒銀魚受精卵，投入大金湖養(yǎng)殖，后又連續(xù)多年從太湖移殖魚卵投放，經(jīng)過(guò)5年的投放移殖，獲得成功。成為中國(guó)山谷型水庫(kù)首創(chuàng)，填補(bǔ)了福建空白，也結(jié)束了福建淡水水域無(wú)銀魚的歷史。 下一篇：泰寧錐栗 |
| 泰寧錐栗 | 泰寧錐栗是福建省三明市泰寧縣的特產(chǎn)。泰寧縣榮獲“中國(guó)錐栗之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 泰寧野生錐栗資源豐富，錐栗種植成為該縣重點(diǎn)培育的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。目前，泰寧全縣已發(fā)展錐栗近7萬(wàn)畝，其中3.6萬(wàn)畝種植了7年以上的錐栗進(jìn)入盛果期，年產(chǎn)果3000噸，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元，成為引領(lǐng)農(nóng)村致富的有效途徑。泰寧錐栗市場(chǎng)良好，不僅在建甌等省內(nèi)城市暢銷，更遠(yuǎn)銷到廣東、上海等沿海省份。 下一篇：泰寧竹筍 |
| 大金湖巖茶 | 大金湖巖茶--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 |
| 泰寧朱口辣椒干 | 泰寧朱口辣椒干下一篇：小北斗紅菇 |
| 泰寧毛峰茶葉 | 泰寧毛峰茶葉下一篇：泰寧朱口辣椒干 |