導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 成武大蒜 | 成武大蒜 成武縣天鴻大蒜協(xié)會 11041876 大蒜下一篇：鄉(xiāng)村鵝 |
| 成武醬大頭 | 成武醬大頭菜采用本地產(chǎn)大頭菜,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝腌制而成。此菜始于清乾隆年間,后經(jīng)十幾代人的鉆研研究,先腌后醬,棕紅透明,集香、咸、甜三味于一體,咸甜適度,香味綿長,口感清脆,風(fēng)味獨特。 成武醬大頭地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為山東省成武縣成武鎮(zhèn)、九女集鎮(zhèn)、天宮廟鎮(zhèn)、孫寺鎮(zhèn)、茍村集鎮(zhèn)、白浮圖鎮(zhèn)、張樓鄉(xiāng)、大田集鎮(zhèn)、黨集鄉(xiāng)、南魯集鎮(zhèn)、汶上集鎮(zhèn)、伯樂集鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：成武白酥雞 |
| 燜莜面魚魚 | 燜莜面魚魚 燜莜面魚魚，俗名燜圪瘩。是成武縣頗具特色的風(fēng)味食品。當?shù)赜小罢l吃誰稱贊，吃飽還想吃”的說法，就是指人們對此食品吃后的感覺。 燜莜面魚魚要真正做到美味適口，并非易事。除了配制好底料（山藥、蔬菜、豆角、葫蘆、肉片）等混合熬菜外，重要的是和好面，過不了這一關(guān)，面魚就不會有筋道（或有筋骨）。和面必須用涼溫水潑好，再用拳頭和手掌交替揉踩，直到面團中擠出空氣，發(fā)出噗噗的響聲，才能雙手搓出數(shù)尺不斷的魚魚，魚魚搓好后，輕輕酒在事先熬好的菜上面，然后蓋實加溫，燜8-10分鐘，熟后即可食用。如有條件吃時另加小許香菜（芫荽）、蔥段、大蒜末、熗辣椒，就更美更香了。下一篇：白浮蕓豆 |
| 鄉(xiāng)村鵝 | 鄉(xiāng)村鵝 “鄉(xiāng)村鵝”——相傳在明朝弘治年間，山東省成武縣張姓農(nóng)民，是他精心獨特的飼養(yǎng)手段，培育出一種于眾不同的鵝。 鵝體大腿高，頸粗脖長，腳紅嘴赤，頭如獅首。一般公鵝體重達十至十五公斤，母鵝九至十二公斤，肉厚而胸深廣，且肉質(zhì)之鮮美，非其他鵝種所能攀比， 用此鵝烹飪的菜肴深得當時皇帝的喜愛，因其口味有濃郁的鄉(xiāng)土氣息隨御賜“鄉(xiāng)村鵝”的稱號。楊逸飛大師傅在一次偶然的機會培育此鵝的方法。并且結(jié)合當今流行的火鍋吃法，創(chuàng)造了鄉(xiāng)村鵝火鍋系列產(chǎn)品。在濟南多年經(jīng)營，以獨特的飲食步驟，特有的口味，使人印象深刻受到食客的喜愛?！ ⌒畔碓矗汉蕽墒械胤绞分巨k公室下一篇：燜莜面魚魚 信息來源：菏澤市地方史志辦公室 |
| 大田集燒羊肉 | 大田集燒羊肉，譽滿全縣，旁及臨區(qū)。有“香味傳十里，肚飽眼還饑；不吃燒羊肉，不算到田集”的歌謠。 大田集位于成武、巨野、金鄉(xiāng)三縣交界處，清乾隆年間比較繁華，有數(shù)家羊肉攤點，在競爭中，都不斷改進，不斷提高，使燒羊肉的質(zhì)量越來越好，尤以李姓的最為有名。 制作燒羊肉，一般有6至8月齡山羊，以保證肉質(zhì)細嫩。宰殺后剔光骨頭、切成方塊，以骨墊底，骨肉分層入鍋，加入老湯。先以大火猛攻，打出浮沫，然后放入花椒、白芷、丁香、葫蘆巴、小茴香等佐料，再以小火煨煮。羊肉熟好后，出鍋晾透分層下盆，逐層加入適量原汁，使之凝為一體，切塊出售。色澤緋紅、香味濃郁、咸淡可口，久食不厭。近年更使用電冰箱冷凍，使肉汁凝固得更好，且干凈衛(wèi)生，質(zhì)量更高。下一篇：包楞調(diào) |
| 成武白酥雞 | 白酥雞，是縣內(nèi)特有的一道名菜。凡講究的宴席，尤其招待貴客，為不可缺少之名肴佳饌。是否會做白酥雞，也是衡量一個廚師技術(shù)高低的重要標準之一。相傳初創(chuàng)于清朝初期，經(jīng)過三百余年十幾代人改進，現(xiàn)已定型。此菜成型為半球形，蒸制而成。分兩部分，中間為粉紅色，稱“底子”，覆面為白色，稱“面子”。其制作方法是：用瘦豬肉、雞肉，絞碎并加入蛋清和綠豆淀粉，攪拌混合后，佐以味精、麻油、細鹽和五香料，繼續(xù)攪打至適中，稱為“底子料”；將雞脯抽去白筋，用刀背砸成細泥，再加入適量豬膘油共砸，完全混合后兌入適量蛋清和綠豆淀粉，反復(fù)攪打到適中，稱為“面子料”。料子做好后，進行蒸制。先將底子料做成直徑15厘米左右的半球，置于蒸籠內(nèi)，再以等量的面子料涂于表面，使下薄上厚，并用光滑的竹片沾蛋液或清水抹光。上火蒸一小時，中間要掀蓋放氣，以使蒸出的白酥雞白嫩。 |
| 成武羊肉湯 | 它始創(chuàng)于1807年(清嘉慶十二年),創(chuàng)始人徐柱力、曹西勝、朱克勤。最初他們?nèi)撕匣镩_設(shè)“三義湯”羊肉湯館，生意頗為興隆。后來，徐、曹、朱三家各自經(jīng)營，徐家技術(shù)好，選料精細，羊肉湯便以徐家為正宗發(fā)展起來。民國初年，有徐、魏、趙、郝、柏、高、滕、宋八家經(jīng)營。競爭中，羊肉湯的制作技術(shù)得到進一步的提高和發(fā)展，成為遠近聞名的地方名吃。羊肉湯制作十分講究。它以大沙河兩岸的“捶羯”、“蒙羊”等青山羊肉為主料，先用溫水將羊肉洗凈下鍋，上覆羊油，急火燒開，頂出血沫。將血沫出后添加白芷、丁香等10多種佐宵以及大蔥、生姜、鹽等,熬制2-3個小時,使羊油融化,不顯油花,湯呈乳白色即可.盛入碗內(nèi)時加入香油、香菜、蒜苗等. 羊肉湯中又分腰花湯、口條湯、腸頭湯肺葉湯、奶渣湯、眼窩湯等多種,尤以腰花湯、奶渣湯、口條湯為上品。羊肉湯不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富.是一種理想的補品,對胃病腸炎有一定的療效。 下一篇：成武大平調(diào) |
| 成武蕓豆 | 成武蕓豆是山東省菏澤市成武縣白浮圖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。白浮圖鎮(zhèn)“翠博”牌蕓豆被國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。 白浮圖鎮(zhèn)位于成武縣城東20公里，地處蘇、魯、豫三省三縣(成武、單縣、金鄉(xiāng))交界處，是聞名全國的“蕓豆之鄉(xiāng)”。近幾年，該鎮(zhèn)以發(fā)展早春大棚蕓豆為特色產(chǎn)業(yè)，以大蒜和棉花為傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，集中力量，整體推進，探索出了一條富鎮(zhèn)、富民的成功之路，被省政府列為五萬畝無公害中溫棚蕓豆示范基地。2011年，白浮圖鎮(zhèn)“翠博”牌蕓豆被國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。 下一篇：成武刻瓷 |
| 白浮蕓豆 | 白浮圖鎮(zhèn)盛產(chǎn)無公害大棚蕓豆、大蒜、玉米、棉花、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)優(yōu)價廉，物產(chǎn)豐富。并有廉價而充足的勞動力，企業(yè)用工方便可靠，工作效率較好。水電充足，土地資源豐富，資源優(yōu)勢十分明顯。 |
| 成武冬棗 | 成武冬棗——別名冬棗。分布于山東成武、荷澤、曹縣等地，數(shù)量不多，多為庭院零星栽植，起源歷史不詳。 下一篇：成武醬大頭 |
| 成武刻瓷 | 刻瓷是清代康熙年間源于宮廷的一種清雅別致的工藝美術(shù)品。清時宮廷達官貴族，酒余飯后鑒賞品評瓷器成為“雅趣”，不免揮毫在瓷器上題詞。為長期保留題跋，他們便找來藝人將其刻于瓷器之上，由此便產(chǎn)生了刻瓷藝術(shù)。 刻瓷即以刀代筆，將書畫刻制于陶瓷器物之上，具有筆墨難以達到的藝術(shù)效果。山東刻瓷產(chǎn)品首先由青島工藝美術(shù)研究所生產(chǎn)。1976年成武縣美術(shù)廠派人去青島學(xué)習(xí)刻瓷技藝，至1978年，已培養(yǎng)出刻瓷專業(yè)技術(shù)人員近60名，成為全國第一個以刻瓷為主要產(chǎn)品的企業(yè)，生產(chǎn)的數(shù)千件產(chǎn)品暢銷歐美及東南亞。1979年應(yīng)日本恩巴株式會社邀請以“山東刻瓷展覽”名義，在日本大阪展出刻瓷作品200余件，其中最大的花瓶高達1.5米以上，瓷盤直徑最大1米多，最小5厘米，博得了國際友人的贊賞。 刻瓷制作，以素色瓷盤、瓷板、茶具、酒具、印色盒、臺燈、瓷瓶等為胎，利用各種特制刀具，經(jīng)琢磨、鑿、鉆等工序制作而成。成武縣美術(shù)廠技藝人員在生產(chǎn)實踐中為增強刻瓷的表現(xiàn)力，研究、創(chuàng)出了不少刀法，如平、垂、疊、縱、斜、交叉、復(fù)刀刻等，還有鐵線刻、陰陽刻，既可雕刻綿密細膩的工筆，也可制作恣肆粗獷的寫意，甚至筆墨的濃淡干濕，皴擦點染、頓挫轉(zhuǎn)折，紙上的水漬、筆觸等都可表現(xiàn)得酷似真跡，并具有金石古樸典雅之效果，逐步形成了山東刻瓷的獨特風(fēng)格?！ ⌒畔碓矗汉蕽墒械胤绞分巨k公室 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：成武大蒜 信息來源：菏澤市地方史志辦公室 |
| 陳集山藥 | “陳集山藥”有著悠久的栽培歷史，陳集人民種植山藥已有兩千余年，久傳不斷、延綿至今。據(jù)《定陶縣志》記載：春秋末期，商祖范蠡棄官經(jīng)商，攜西施從越國遷居到天下之中的陶丘（今定陶縣）定居經(jīng)商，因西施有“食薯蕷（山藥）、美體容”之好，故引種薯蕷，在陶丘北（今定陶縣陳集鎮(zhèn)）一沙壤平川繁衍馴化。 至清朝道光元年，定陶縣陳集鎮(zhèn)陳集村的谷韞璨（字寶巖1794-1861）考中武進士，曾任省塘、山西游擊，撫標中軍參將，蒲州副將，湖南衡州、永州總兵。谷韞璨曾多次將家鄉(xiāng)陳集種的山藥進貢于朝廷，得到朝廷賞識，后被提升為廣西省水陸提督。 清朝光緒年間，陳集東李廟村李守身在朝里做侍衛(wèi)，將陳集種植的山藥進貢于光緒皇帝，光緒食后大喜：“此山藥乃珍品也！” 由此，“陳集山藥”名聲大振，在朝野內(nèi)外廣為傳頌。據(jù)《定陶縣志》記載：……清朝光緒年間，曾為貢品，主要集中在現(xiàn)陳集鎮(zhèn)一帶，時稱“陳集山藥”。其產(chǎn)品以“細、長、直、圓，質(zhì)地堅硬，面、甜、香、綿”見長……。陳集谷氏族譜有記：陳集山藥獻皇上，保健佳品響四方，道光食之贊珍品，百姓效仿食御糧。“陳集山藥”亦在此時正式得名。隨著“陳集山藥”名聲的傳播，種植面積隨增，周邊亦有種植，但風(fēng)味俱佳，唯陳集獨有。 2009年11月16日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009年第105號公告，批準了“陳集山藥”地理標志產(chǎn)品專用標志的使用申請，并確定“定陶縣綠博源陳集山藥專業(yè)合作社”為第一批可以按照有關(guān)規(guī)定在相關(guān)產(chǎn)品上使用地理標志產(chǎn)品專用標志的企業(yè)，獲得地理標志產(chǎn)品保護，并依法接受監(jiān)督。 山東省定陶縣陳集山藥有著悠久的栽培歷史和獨特的山藥文化，山藥種植已有2400余年歷史，目前已成為菏澤市的一大特色產(chǎn)業(yè)，被評為“菏澤十大名吃”，成為當?shù)厝罕娹r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要來源。 陳集山藥兩個品種：西施種子、雞皮糙。其生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，口感集“面、甜、香、綿、爽”于一體，藥用保健價值上乘。2008年被國家認定為：地理標志產(chǎn)品（陳集山藥原產(chǎn)地）。 陳集山藥地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省定陶縣陳集鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：定陶香肚 |
| 東明西瓜 | 東明縣是山東省西瓜生產(chǎn)基地之一,素負盛名。1959年,產(chǎn)一特大西瓜,狀如石滾,重51.5公斤,在河南省農(nóng)業(yè)展覽館展出后,名揚全國;1968年,又產(chǎn)1只53公斤的特大西瓜,被稱為全國"西瓜之王"。1981年,李六屯村農(nóng)民種出一株"龍鳳西瓜",單株結(jié)瓜14個,總重量80余公斤,創(chuàng)全國單株西瓜之最。1986年,山東省首次西瓜展評會評出的3個特優(yōu)產(chǎn)品中,東明縣的"鄭州三號"名列第一,"中育六號"名列第三。1987年,在全省第二屆西瓜展評會上,東明的"中育六號"再次被評為"特優(yōu)產(chǎn)品","中育一號"、"伊選"被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 東明種植西瓜有悠久的歷史,積累了豐富的栽培經(jīng)驗,近年來又引進不少優(yōu)良品種,采用了科學(xué)的栽培技術(shù),早、中、晚熟品種合理搭配,成熟期由過去的7月中旬提前到5月中旬,供瓜時間可持續(xù)到11月底。30多個傳統(tǒng)品種中,柳條青(又名"三異")、核桃紋、三白、雙白、手巾條等具有個大、味甜、耐儲運的特點。新引進的中育六號、佳麗、鄭州三號、洛菲林、伊選、新紅寶、新澄等10多個優(yōu)良品種,瓜瓢細、纖維少,含糖量達10~132%,均為西瓜之上乘。 1986年、1987年,全縣西瓜種植面積均達8萬畝,年總產(chǎn)量35億斤,平均畝產(chǎn)2000公斤,最高畝產(chǎn)超過0.65萬公斤。除滿足本地需要外,大批西瓜運銷北京、上海、濟南等地。 山東菏澤市東明縣馬頭鎮(zhèn)蘇寨村及周邊是著名的西瓜基地，基地位于東明縣南23公里，山東省東明縣是95年國務(wù)院首批命名的“中國西瓜之鄉(xiāng)”，常年種植面積達40萬畝，總產(chǎn)12億公斤，銷售收入5億多元，僅此一項農(nóng)民人均收入近千元。山東菏澤市東明縣西瓜品種主要有，黑皮有籽大果型西瓜，有汴雜系列品種、預(yù)藝2000、中華拳王、黑巨霸、東研八號、開雜十八、東明黑大個等。特點是高圓形黑皮西瓜，單瓜重10斤以上，優(yōu)質(zhì)安全，皮韌性強耐貯運，含糖12度左右。7月至8月底集中上市，重點西瓜鄉(xiāng)鎮(zhèn)：馬頭、小井、大屯、三春等。 新引進培育的雜交西瓜品種品質(zhì)更優(yōu)，自1986年的山東省首屆西瓜展評會、1991年全國首屆西瓜評優(yōu)會以來，每次參加評比均獲殊榮，先后4次摘取桂冠，6次奪得第二、第三名，8個品種獲得部省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1998年8月12日，國家綠色食品發(fā)展研究中心認定東明西瓜為a級綠色食品（lb-07-980115211）。1999年，東明西瓜獲昆明世界園藝博覽會金獎。2000年，注冊了“東明紅”西瓜商標。東明西瓜已形成了以黑皮有籽大果型西瓜為主，花皮西瓜、無籽西瓜為輔的特色優(yōu)良品種體系，以夏季種植，七、八月份集中上市為主，早春，秋延遲、冬季反季節(jié)栽培為輔，全年供應(yīng)鮮瓜的生產(chǎn)格局，規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)、品牌強、銷路好已成為東明西瓜的四大顯著優(yōu)勢和特點。目前，全縣占地百畝以上的西瓜中心批發(fā)市場6處，峰期日上市量近五千萬斤。 由于屬黃河沖積平原，廣袤的沙質(zhì)壤土，優(yōu)質(zhì)的黃河水澆灌，優(yōu)越的所候條件，優(yōu)良的西瓜品種，一千多年栽培史積累的豐富經(jīng)驗和先進栽培管理技術(shù)的不斷引進推廣，培育了東明西瓜沙甜爽口，風(fēng)味純正、外觀亮麗，商品性好的綜合品質(zhì)，使東明西瓜素以優(yōu)質(zhì)著稱，享“甲天下”美譽。傳統(tǒng)地方西瓜品種因個大揚名。1994年馬頭鎮(zhèn)農(nóng)民種植的一株西瓜，結(jié)瓜28個，總重量167.8公斤(1994年8月30日,《大眾日報》以東明發(fā)現(xiàn)一株“西瓜王”為題進行了報道)，創(chuàng)造了單瓜個最大，單株結(jié)瓜最多，單株產(chǎn)量最高的三個“全國之最”。 地域范圍 “東明西瓜”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍:位于東經(jīng)114°58＇-115°15＇,北緯34°59＇-35°11＇之間包括大屯鎮(zhèn)、馬頭鎮(zhèn)、小井鄉(xiāng)所轄的行政區(qū)域，地形由西南向東北緩緩傾斜，海拔為54.5-66.5米?？偵a(chǎn)面積6667公頃，年總產(chǎn)量300000噸，年收入20000萬元。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：“東明西瓜”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護區(qū)域，屬于歷史上的黃河故道、黃河泛濫區(qū)域，形成了以沙質(zhì)壤土為主的、黃河沖積平原獨特的地域地貌，自然地理環(huán)境條件優(yōu)越，十分適宜于西瓜的生長發(fā)育：地勢平坦（平均坡降約1/5000），土層深厚，沙質(zhì)土壤，沙質(zhì)壤土，透氣、透水性良好，利于根系向縱深發(fā)展，可顯著提高西瓜的抗旱能力和吸收水平。沙質(zhì)土壤熱容量小，白天吸熱快，春季回暖早，夜間散熱迅速，晝夜溫差大，不僅有利于西瓜根系的生長發(fā)育和對礦質(zhì)肥料的吸收運轉(zhuǎn)，而且還有利于有機物質(zhì)的積累，能提高果實的含糖量，利于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。土壤肥沃，土壤含鉀量高，區(qū)域內(nèi)土壤養(yǎng)分平均狀況：有機質(zhì)0.62%；全N0.051%、堿解N54ppm；速效P4ppm、速效K112ppm，含K豐富，極有利于西瓜風(fēng)味和含糖量的提高，為東明縣優(yōu)質(zhì)西瓜生產(chǎn)奠定了土壤基礎(chǔ)。 ?。?）水文情況：水資源豐富，潛水埋深淺。地下水質(zhì)為弱化礦水，特別 是具有得天獨厚的引黃灌溉優(yōu)勢（沿黃線長達124華里）。由于黃河水中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，灌溉效果優(yōu)于普通地下井水，對西瓜優(yōu)良品質(zhì)的形成有重要作用。區(qū)域內(nèi)潛水埋深平均1.5-2米，西瓜根系發(fā)達可深入土層1.5米左右。能直接利用地下水，滿足西瓜生長發(fā)育需要。因而即使不灌溉也可以基本保證西瓜對水分的需求，達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。 ?。?）氣候情況：氣候條件優(yōu)越。西瓜是喜光喜溫作物，特別喜歡光照強、溫差大的氣候條件。東明縣屬暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，氣候溫和，雨量適中，四季分明。常年平均氣溫13.6℃，總積溫為5136℃，大于10℃的有效積溫4584.9℃，平均無霜期達222天，平均3月24日斷霜保證率在80%以上。春季回暖快，2月19日平均溫度可穩(wěn)定通過0℃，4月5日平均溫度可穩(wěn)定通過10℃，比本省兄弟縣可早3-15天。日較差大，年平均日較差為10.3℃。晚春、初夏4、5、6三個月，日較差大于10℃的日數(shù)平均63天，占總?cè)諗?shù)的69.2%；日較差大于15℃的日數(shù)長達24天，占總?cè)諗?shù)的26.4%，極有利于西瓜糖分的積累。全年平均日照時數(shù)2440小時，占可照時數(shù)的55%，光照充足，特別是5、6、7三個月，月平均總?cè)照諗?shù)累計達739小時，每月平均在250小時左右，最多可達270小時，充足的光照可以保證西瓜良好的生長發(fā)育和優(yōu)良的品質(zhì)。 ?。?）人文歷史情況：據(jù)史料記載：約在2000年前的漢朝，西瓜從伊朗傳入我國新疆。從新疆傳入內(nèi)地，大約是五代時期（907-960年），距今已有1000余年的歷史。西瓜傳入內(nèi)地以后，當時種植最早、面積最大、最好的當數(shù)“東陵”。有詩句為證：“趁雨鋤瓜二畝余，東陵野老較何如，絕奇覓得西洋種，皮色斑青蝌蚪書。”東陵在什么地方？據(jù)考證，東陵應(yīng)該在當時（北宋）國都東京（今河南開封）的東邊，黃河泛濫形成的沙丘或沙質(zhì)土壤上。因為這樣的地形地貌具有晝夜溫差大、光照充足的氣候特點，便于西瓜的易地栽培。而東明正處在這種地形的中心，所以，東陵應(yīng)該在以東明為中心的沿黃一帶。東明種植西瓜始于宋金，迄今已有1000多年的歷史，其依據(jù)就在于此。 千百年來，東明人民把種植西瓜當作實現(xiàn)美好生活的象征，辛勤耕耘， 不斷探索，積累了豐富的西瓜栽培經(jīng)驗，培育了柳條青、手巾條、十八天糙、三白、黑仁青等30多個優(yōu)秀地方品種，培養(yǎng)了一大批種瓜好手。20世紀70年代前后，東明每年都有3000余名瓜匠前往外地從事西瓜種植，東至黑龍江、西到新疆、北到內(nèi)蒙古、南達海南島，都有東明瓜農(nóng)留下的足跡。以西瓜揚名的北京大興龐各莊鄉(xiāng)，就有東明縣著名瓜匠戴會典及其徒弟們在那里從事西瓜的早期開發(fā)。東明人民為全國西瓜生產(chǎn)的發(fā)展做出了突出貢獻，創(chuàng)造了發(fā)展西瓜特產(chǎn)經(jīng)濟的文明史。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：西瓜栽培宜選擇地勢較高、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土或壤土地塊，忌用花生、豆類作為前茬。要求排水良好、土層深厚肥沃、疏松的沙壤土或黑鈣土，有機質(zhì)含量在2％以上，土壤pH值在7左右。 ?。?）品種選擇與特定要求：選用抗逆性強、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的品種，如8424、紅鳳等；純度不低于95％，凈度不低于98％，發(fā)芽率為90％以上，含水量不高于12％。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：一般在小拱棚內(nèi)培育壯苗，日平均氣溫穩(wěn)定在15℃、棚溫升到25℃時播種。播種至出苗時要密封保溫，床溫保持在30℃-35℃；出苗50％以上時降低溫度，白天溫度20℃-25℃，夜間15℃-17℃。幼苗展開第一片真葉后，床溫白天25℃-30℃，夜間17℃-20℃；4片-5片真葉到定植前一周降溫，鍛煉幼苗，加大通風(fēng)量。采用高壟栽培，一般壟距為70cm，壟高15cm-20cm。日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃-13℃開始移栽，早栽培5月上旬小拱棚內(nèi)定植；中栽培5月中下旬定植；延后栽培，7月15日-7月20日移栽。移栽規(guī)格是：單行栽培，采用小高壟裁培，壟高15cm-20cm，壟寬70cm，壟面寬15cm，株行距0.5m×1.4m，采取1.1栽培方式（種1壟空1壟）；雙行栽培，采用小高畦栽培，畦高15cm-20cm，上寬50cm，底寬60cm-80cm，株行距0.5m×1.4m，兩行西瓜向相反方向爬蔓，采取2：2栽培方式（種2壟空2壟）。種植密度為每畝種植800-1000株。植株伸蔓以后，需肥量增加，結(jié)合中耕畝施腐熟餅肥600kg，沖施生物菌肥20kg，生物菌肥含有芽孢桿菌、 放線菌、附凝聚短狀桿菌、迪茨氏菌、藤黃短桿菌、微球狀菌等。伸蔓后期至坐果前每畝頁面噴施食用高鈣奶粉2kg。幼瓜膨大時，每畝追施食用豆油8kg，另外每畝進行葉面噴施硫酸鉀肥15kg。采用雙蔓整枝，植株保留主、側(cè)兩蔓，選主蔓上的第2個雌花留瓜，在瓜前留10片葉掐尖，主蔓和所保留側(cè)蔓上葉腋內(nèi)萌發(fā)的枝芽要及時打掉，坐瓜后及時壓蔓。采用人工輔助授粉，以提高坐瓜率。每天上午6:00-9:00摘下當天開放的雄花，去掉花瓣，將花粉輕涂在雌花柱頭上。在主蔓第二雌花節(jié)位留瓜，及時墊瓜、翻瓜，保證瓜型端正和皮色美觀。綜合防治病蟲害，提倡采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施，化學(xué)防治嚴禁使用高毒劇毒農(nóng)藥，輪換使用高效低毒的規(guī)定農(nóng)藥品種，并嚴格執(zhí)行安全間隔期制度。 ?。?）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：當西瓜出現(xiàn)該品種固有特征時適時采摘。一般有籽西瓜于授粉后35-40天、無籽西瓜于授粉后42-45天采摘。采摘前對藥肥殘留及糖度進行抽樣檢驗。采摘時進行分級包裝，需暫存時宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：如實記錄生產(chǎn)投入品，特別是化肥、農(nóng)藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期、收獲日期、質(zhì)量檢測情況、銷售情況。生產(chǎn)記錄應(yīng)當保存兩年。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：果實發(fā)育正常、完整，無任何外傷，新鮮潔凈；具有本品種應(yīng)有的果形、色澤和條紋；無霉變、腐爛、異味、病蟲害。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：大型瓜皮厚小于1厘米，小型瓜皮厚小于0.3厚米。大型瓜（單瓜重大于5公斤）中心糖度大于10.5度，小型瓜（單瓜重小于2.5公斤）中心糖度大于11.5度。 ?。?）安全要求：入市西瓜必須達到農(nóng)業(yè)部“無公害食品西瓜”（NY5109-2005）的衛(wèi)生指標（詳見下表）。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 無公害食品西瓜的衛(wèi)生指標 序號 有害物質(zhì)名稱 指標/（mg/kg） 1 樂果 ≤1.0 2 辛硫磷 ≤0.05 3 抗蚜威 ≤1.0 4 氰戊菊酯 ≤0.2 5 溴氰菊酯 ≤0.2 6 百菊清 ≤1.0 7 多菌靈 ≤0.5 8 砷（以As計） ≤0.5 9 氟（以F計） ≤0.5 10 亞硝酸鹽和硝酸鹽 ≤4.0 注1：出口產(chǎn)品按進口國的要求檢測。 注2：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在西瓜生產(chǎn)中使用，不得檢出。 注3：西瓜生產(chǎn)者在其西瓜被檢測時，應(yīng)向有關(guān)的檢測部門自報農(nóng)藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產(chǎn)品被視為不合格產(chǎn)品。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 同一品種、果形周正、大小一致的西瓜為合格品。果形小、畸形或有機械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。包裝材料必須符合國家強制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前每個西瓜套袋，然后裝入包裝袋或包裝箱。包裝上注明農(nóng)產(chǎn)品地理標志“東明西瓜”字樣。 下一篇：東明胡辣湯 |
| 單縣羅漢參 | 單縣羅漢參是山東菏澤單縣的特產(chǎn)。 羅漢參是我國稀有作物，至今已有幾百年的種植歷史，早在1628年《農(nóng)政全書》中就有記載，具有清熱解毒、理氣散結(jié)、散積補脾、養(yǎng)人腸胃、治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、癰腫、疝氣、瘰疬、痛經(jīng)等功能。單縣羅漢參產(chǎn)品品質(zhì)獨特，果實直徑2cm～5cm，外表土黃色，有環(huán)狀輪紋，肉質(zhì)潔白細膩，熟食清香甘美。羅漢參含16種礦物質(zhì)微量元素，17種氨基酸及粗蛋白、還原糖、維生素等40種營養(yǎng)物質(zhì)；其中含抗性淀粉77.3%，具有降血糖、降血壓、防止骨質(zhì)疏松抗衰老，增加脂質(zhì)排泄自然減肥，促進有益菌生長潤腸通便，排毒抗癌等六大保健功能。 羅漢參是國家稀有名貴作物，單縣獨家特產(chǎn)，有悠久的歷史文化，顯著的藥物保健功能。早在1628年明代的《農(nóng)政全書》就有記載，為皇宮貢品；《紅樓夢》第十九回證明當時是神桌上的供果；《本草綱目》《中藥大辭典》《中華醫(yī)藥大辭典》都作為重要藥材。 羅漢參形似大肚羅漢，不施農(nóng)藥，喜有機肥，是天然、無公害有機營養(yǎng)保健抗癌滋補美食，熟食之清香甘甜，爽口悅心。余味綿綿，久而不絕，風(fēng)味獨特。 羅漢參是國家稀有名貴作物。營養(yǎng)全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)化驗分析富含鉀、鋅、鐵、鈣、鎂、硒、銅、錳等16種礦物質(zhì)、微量元素；17種氨基酸，并含有豐富的淀粉還原糖、粗纖維、粗蛋白、VC、VB1、VB2等多種營養(yǎng)物質(zhì)，食后有利防止高血壓及骨質(zhì)蔬松，有利于提高人的造血功能，有利于促進大腦發(fā)育，能防癌抗癌。藥典記載羅漢參可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、疝氣、痛腫、瘰疬、補脾、強胃，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明羅漢參能保護心臟、保護視網(wǎng)膜、軟化血管、治療糖尿病，增強人體免疫機制，增加對疾病抵抗力，并可延年益壽，潤皮毛功能。 羅漢參已逐漸被人們認識并廣泛應(yīng)用，可做為藥品、口服液、保健品、沖劑、飲料、方便食品，高檔賓館飯店菜肴，食品添加劑，高檔糕點、面食等。 生長及收獲 羅漢參的種子就是根，也叫香芋根，價格也和香芋本身差不多，每年5月種到地里，11月左右可以收獲，但羅漢參本身抗氧性比較好，所以在土里保險是最好的，一直可以保存到次年5月左右（因山東氣候較適中，地不凍），在土里都不會有一點損失。種過一年的土地，要連續(xù)十年內(nèi)不能再次種它，這也是它寶貴的原因之一。 藥用干片 由于羅漢參是藥用價值較高的作物，所以本地農(nóng)民也常用它制作干片，用來入藥，一般干片會自然風(fēng)干，如顏色超白，并伴有酸味，就極有可能用硫磺制作。 成色識別 羅漢參比較好的，是表面光滑，無裂痕，無斑點，呈淡褐色，有條紋。如果表面不光滑，有可能被水沖過，或者蟲子咬過 食用方法 大小和價格有直接關(guān)系，香芋屬藥食同源作物，和山藥一樣，香芋營養(yǎng)成分較豐富，高檔酒店一般會用來做高檔菜肴，切片沖水就是入藥了， 數(shù)量比較少，低產(chǎn)，所以價格挺貴的，保存它就像土豆一樣的方法。 購買方法 一般在淘寶網(wǎng)就能買到。 所在地域: 山東 申請人： 單縣天祥羅漢參專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 單縣屬于黃河沖擊平原，單縣羅漢參產(chǎn)區(qū)位于南至黃河故道，北臨東魚河，東邊朱集鎮(zhèn)，西到黃白河，地理座標為東經(jīng)115°48′-116°24′，北緯34°34′-34°56′，區(qū)域面積1860平方公里，地域保護面積154公頃，年總產(chǎn)量693噸。羅漢參現(xiàn)保護地是萊河鎮(zhèn)的房六、張海、崔口等村；李田樓鎮(zhèn)楊莊、劉莊、石莊、修莊、楊集、劉店寺、賀莊、孫莊等村；朱集鎮(zhèn)的寇莊、南趙莊、鄭樓等村；時樓鎮(zhèn)的棗園、棗莊集、朱-等村；謝集鎮(zhèn)的張油坊、張草廟、三里黃莊、何莊、王板橋、謝莊等村；終興鎮(zhèn)的馬樓、蓋六、孟莊等村；東城辦事處的高莊戶、黃莊、蘇樓等村；南城辦事處的黃小樓、郭黃莊、單樓等村。 下一篇：四君子酒 |
| 單縣青山羊 | 單縣是全國養(yǎng)羊大縣，1986年被山東省確定為”山羊板皮出口基地縣”，1996年被列為”國家秸稈養(yǎng)羊示范縣”，1997年被中國特產(chǎn)評審委員會命名為”中國青山羊之鄉(xiāng)”。單縣青山羊飼養(yǎng)業(yè)正由千家萬戶的散養(yǎng)逐漸向規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，由粗放經(jīng)營管理逐漸向科學(xué)化、良種化方向發(fā)展，已成為我縣發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收入的重要來源。青山羊存欄量達200萬只，年出欄近百萬只。為發(fā)展養(yǎng)羊事業(yè)，我縣在萊河鎮(zhèn)、陳蠻莊、孔集、孫六、花園、楊樓、曹叵集等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了青山羊良種繁育基地，存欄基礎(chǔ)母羊2萬余只， 每年提供優(yōu)質(zhì)羔羊10萬只，并且引進波爾山羊和本地青山羊進行雜交改良，還從周邊地區(qū)及臨近縣市利用扶貧資金引進優(yōu)良青山羊種羊2000余只，進行提純復(fù)壯，建立純繁場，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的質(zhì)量。單縣青山羊產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，目前正方興未艾。 單縣琴臺肉類加工廠， 投資500余萬元建設(shè)的青山羊屠宰生產(chǎn)線，年生產(chǎn)加工能力3000噸， 對羊肉進行精選、分割、貯存、加工和銷售。原鳳翔集團公司被縣藥材公司兼并后，投資6000萬元，新上萬噸精選羊肉生產(chǎn)線，年加工生產(chǎn)能力達1.2萬噸，年產(chǎn)值可達1.5億元。西關(guān)已研制成功易拉罐濃縮羊肉湯保鮮技術(shù)。單縣羊腸線廠、皮革加工廠、皮件廠等正在進行大刀闊斧的企業(yè)改制，使其生產(chǎn)能力和質(zhì)量達到更高標準，占領(lǐng)國內(nèi)、國際市場從而帶動單縣養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。 地域范圍 單縣，位于山東省西南部，蘇魯豫皖四省八縣交界處，人口139.76萬，總面積1702平方公里。單縣青山羊主要分布在單縣境內(nèi)的22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）全境區(qū)域。地理坐標為：北緯34°34′～34°56′，東經(jīng)115°48′～116°24′。地屬北溫帶黃河沖積平原，平均氣溫13.9攝氏度，無霜期213天，降雨量737.1亳米，境內(nèi)曠野坦蕩，地阜物華。自古以來就是溝通中原和齊魯?shù)囊?，濟商公路、定碭公路、菏徐公路、單虞公路橫跨單縣境內(nèi)。單縣處于隴海、京九、津浦、新石四大鐵路干線的“井”字型結(jié)構(gòu)腹地，在距縣城80公里范圍內(nèi)有6個火車站，兩個飛機場，交通方便。下一篇：單縣油煎包 |
| 山東煎餅 | 山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。 為什么說山東煎餅是最好的食物呢？理由可多了！ 其一，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養(yǎng)豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔(dān)憂的健康狀況的一劑良方。 其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節(jié)能，它符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和我們的環(huán)保意識。 其三，保存時間長達三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。最后，吃煎餅?zāi)苠憻捬例X，牙好胃口就好，胃口好就身體強健，天下哪有如此一舉多得的食物呢？ 下一篇：泰山赤靈芝 |