導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 南長(zhǎng)灘軟梨子 | 南長(zhǎng)灘軟梨子 軟梨子又名軟兒梨、香水梨、消梨，種植歷史悠久，屬于中衛(wèi)南長(zhǎng)灘“三寶”之一。 軟梨子在中衛(wèi)種植歷史悠久。據(jù)《中衛(wèi)縣志》記載，明朝弘治年間梨樹在中衛(wèi)就有栽培，歷史不下六百年。據(jù)清乾隆《中衛(wèi)縣志》記載，“有棗、梨、桃、沙果、秋子、蘋果、桑葚、葡萄、杏、沙棗和枸杞”“民國(guó)年間，永康、徐莊、棗林、沙灘、南長(zhǎng)灘、蔡橋、新墩等地棗園、枸杞園、沙果園分布較多，紅棗、枸杞、長(zhǎng)把梨、香水梨遐邇聞名”。目前香山鄉(xiāng)南長(zhǎng)灘產(chǎn)區(qū)還留存350年以上的古樹。2008年12月，中衛(wèi)香山鄉(xiāng)南長(zhǎng)灘被中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國(guó)家文物局確定為寧夏首個(gè)“全國(guó)歷史文化名村”。據(jù)專家考證，此地梨樹、棗樹系成吉思汗滅西夏后拓跋氏的幸存者到此避難時(shí)所種。樹齡已達(dá)三五百年，最大的樹3人合抱不過(guò)來(lái)，樹冠達(dá)300平方米。 地域范圍 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括中衛(wèi)市香山鄉(xiāng)等1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個(gè)行政村組。保護(hù)范圍位于東經(jīng)104°17＇00″-106°10＇00″、北緯36°09＇00″-37°43＇00″。區(qū)域生產(chǎn)面積3000公頃，年產(chǎn)量900噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：南長(zhǎng)灘軟梨子果實(shí)近圓形，平均果重125克左右。鮮梨黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，若藏至冬季凍成黑色“冰球”，融化后果肉則成一包香水，食用時(shí)撕破表皮，吸吮果肉，其味如甘露。 2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：軟梨子可鮮食，果肉硬，味道酸澀，但冷凍后更美味，其性涼、味甘、微酸，具有潤(rùn)肺涼心、消痰降火之功效?？扇苄怨绦?物15.6%-16.4%、維生素C 0.87-0.93mg/100g、酸0.35%-0.59%。 3、安全要求： 產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5013-2006）標(biāo)準(zhǔn)； 食品污染物嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標(biāo)準(zhǔn)； 農(nóng)藥殘留量嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮梨》（GB/T 10650-2008）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：南長(zhǎng)灘大棗 |
| 南長(zhǎng)灘大棗 | 南長(zhǎng)灘大棗 具有抗變態(tài)反應(yīng)、保肝、增加肌力、鎮(zhèn)靜、催眠和降壓的作用。 當(dāng)?shù)卦耘啻髼棜v史悠久，清朝乾隆年間，時(shí)任中衛(wèi)知縣的黃恩錫在其《中衛(wèi)竹枝詞》中寫道，“親串相遺各用情，年年果實(shí)喜秋成。永康酒棗連瓶送，蒸棗棗園夙擅名”，在《春行雜詠》中寫道“春行緩轡隨驄馬，一路看山到棗園”，真實(shí)的描繪了200多年前衛(wèi)寧平原栽培棗樹以及棗果加工的繁榮景象。據(jù)清乾隆《中衛(wèi)縣志》記載，“有棗、梨、桃、沙果、秋子、蘋果、桑葚、葡萄、杏、沙棗和枸杞。民國(guó)時(shí)期以棗、梨、杏、沙果、秋子、葡萄和枸杞為主品種，成種面積亦大”，“民國(guó)年間，永康、徐莊、棗林、沙灘、南長(zhǎng)灘、蔡橋、新墩等地棗園、枸杞園、沙果園分布較多，紅棗、枸杞、長(zhǎng)把梨、香水梨遐邇聞名”。 2008年10月，中衛(wèi)香山鄉(xiāng)南長(zhǎng)灘村被國(guó)家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國(guó)家文物局確定為寧夏首個(gè)“全國(guó)歷史文化名村”。近幾年來(lái)中衛(wèi)市在每年四月舉辦中衛(wèi)市梨花節(jié)，千棵古樹萬(wàn)朵梨花競(jìng)相綻放，花團(tuán)錦簇、十里飄香，引得過(guò)往行人無(wú)不駐足觀望，流連忘返。 地域范圍 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括中衛(wèi)市香山鄉(xiāng)等1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個(gè)行政村組。保護(hù)范圍位于東經(jīng)104°17＇00″-106°10＇00″、北緯36°09＇00″-37°43＇00″。區(qū)域生產(chǎn)面積5500公頃，年產(chǎn)量1600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：南長(zhǎng)灘大棗果實(shí)大，呈橢圓形或近圓形。果肩圓，略聳起，梗洼中深廣，果頂平，果面平整，有光澤。果皮深紅色，果點(diǎn)褐色，圓形。平均果重18.5g，最大果重30g。 2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：總糖71.2-76.8%，總酸0.72-0.77%。 3、安全要求： 產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5013-2006）標(biāo)準(zhǔn)； 食品污染物嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標(biāo)準(zhǔn)； 農(nóng)藥殘留量嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干制紅棗》（GB/T 5835-2009）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：香山硒砂瓜 |
| 香山壓砂西瓜 | .香山壓砂西瓜，因產(chǎn)品中富含健康元素“硒”又稱“中衛(wèi)硒砂瓜”。系寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市特產(chǎn)。因原產(chǎn)于中衛(wèi)城區(qū)香山地區(qū)，并采用壓砂栽培技術(shù)而得名。加上當(dāng)?shù)靥厥獾慕邓?、光照、溫差、土壤條件，所產(chǎn)西瓜不但個(gè)大、甘甜，而且皮厚、質(zhì)硬，耐貯運(yùn)，自然保鮮期50天以上。 壓砂西甜瓜個(gè)大皮厚、便于運(yùn)輸、果肉鮮紅、果汁豐富、甘甜爽口、舒心如蜜，糖份含量高達(dá)13.8%。出產(chǎn)的瓜營(yíng)養(yǎng)元素含量全面合理，其中：含人體必須的氨基酸18種，維生素3種、微量元素5種，其中含鈣56mg/kg、鉀1090mg/kg，特別是含有人體保健必需的硒（硒含量達(dá)到了0.0056mg/kg）和鋅等微量元素，具有提高人體免疫力、抗衰老和防癌作用，因之得名“硒砂瓜”。中衛(wèi)香山西瓜不使用任何化肥和農(nóng)藥，經(jīng)國(guó)家綠色食品發(fā)展中心審查監(jiān)測(cè)，產(chǎn)品質(zhì)量完全符合綠色有機(jī)食品要求，被認(rèn)證為-綠色有機(jī)食品。 種植環(huán)境 . 約占中衛(wèi)市1/3面積的環(huán)香山地區(qū)，地處蒙古高原和黃土高原的過(guò)渡地帶，年降水量不足180毫米，蒸發(fā)量卻為2400毫米，屬于中國(guó)最干旱的地方之一。但降水、光照、溫差、土壤條件卻是西瓜生長(zhǎng)的絕佳環(huán)境，也是中國(guó)最適宜種植高品質(zhì)壓砂瓜的唯一區(qū)域。. 香山壓砂西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市人民0《關(guān)于香山壓砂西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍劃定的建議》（衛(wèi)政發(fā)[2006]53號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中衛(wèi)城區(qū)香山鄉(xiāng)、常樂(lè)鎮(zhèn)、永康鎮(zhèn)，中寧縣鳴沙鎮(zhèn)、恩和鎮(zhèn)、喊叫水鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)和海原縣興仁鎮(zhèn)、高崖鄉(xiāng)、關(guān)橋鄉(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：寧夏啤酒花 |
| 香山硒砂瓜 | 香山硒砂瓜是寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市環(huán)香山帶干旱農(nóng)作區(qū)的特產(chǎn)西瓜。主要種植生產(chǎn)區(qū)和瓜果集散地為中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)興仁鎮(zhèn)興仁村及周邊地區(qū)。當(dāng)?shù)靥厥獾母珊岛桶肷衬乩項(xiàng)l件和晝夜極端溫差大氣候環(huán)境造就了其優(yōu)良的品質(zhì)。 中衛(wèi)市周邊地區(qū)年降水量?jī)H為189.5毫米，而蒸發(fā)量卻為2400毫米，干旱頻繁發(fā)生。并且由于長(zhǎng)期受山洪沖刷，這里淤積了大量的沙礫，土地硬化，十分不利于農(nóng)耕。但這里的農(nóng)民創(chuàng)造出了壓砂種瓜這一節(jié)水保墑的旱作農(nóng)業(yè)種植模式，即在土地上壓上一層砂礫，讓土地中的水份得以保持不被蒸發(fā)，瓜苗從石頭縫里“蹦”出來(lái)，上面結(jié)出一個(gè)個(gè)的西瓜。隨后該地區(qū)大力推廣這種蓄水、保墑、保溫的壓砂種植技術(shù)，發(fā)展硒砂瓜產(chǎn)業(yè)，用短短的3年時(shí)間建成了建成了100萬(wàn)畝硒砂瓜基地，昔日一望無(wú)際、寸草難生的荒坡變成了生機(jī)盎然的瓜田，種植區(qū)域涉及中衛(wèi)市中部干旱帶上的18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、65個(gè)行政村，直接從事壓砂種瓜的農(nóng)戶達(dá)到1.46萬(wàn)戶。中寧市沙坡頭區(qū)興仁鎮(zhèn)興仁村地區(qū)已經(jīng)成為全國(guó)最大的壓砂硒砂瓜生產(chǎn)基地，成為寧夏“王牌”優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。2011年，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)興仁鎮(zhèn)興仁村（香山硒砂瓜）被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國(guó)一村一品”示范村。 下一篇：宣和雞蛋 |
| 宣和雞蛋 | 宣和鎮(zhèn)是寧夏中衛(wèi)市城區(qū)的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，素以寧夏養(yǎng)雞第一鎮(zhèn)聞名大西北。集鎮(zhèn)距城區(qū)中心約25公里，地處香山腳下、黃河南岸，與中寧縣接壤，同永康鎮(zhèn)毗鄰。轄區(qū)面積594.5平方公里，下轄19個(gè)行政建制村，全鎮(zhèn)總?cè)丝?5288人，其中農(nóng)業(yè)人口42719人，回民2523人。耕地面積45525畝。 宣和鎮(zhèn)的養(yǎng)雞起步于20世紀(jì)90年代，經(jīng)過(guò)10多年的不懈努力，由小規(guī)模散養(yǎng)到科學(xué)化籠養(yǎng)發(fā)展到現(xiàn)在規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的園區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖，養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)已成為鎮(zhèn)域特色支柱產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)政府投資1250萬(wàn)元，建成存欄蛋雞30萬(wàn)只的第一養(yǎng)雞示范園區(qū)；投資3680萬(wàn)元，規(guī)劃設(shè)計(jì)建成占地500畝、高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化雞舍330棟，可存欄蛋雞100萬(wàn)只的第二養(yǎng)雞示范園區(qū)?；A(chǔ)設(shè)施完善、服務(wù)功能齊全、疫病防治配套、科技人員常住指導(dǎo)，為加速發(fā)展鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)，切實(shí)增加農(nóng)民收入搭建起了經(jīng)濟(jì)騰飛的新平臺(tái)。發(fā)育健全的宣和禽蛋批發(fā)市場(chǎng)，占地41.6畝，是目前西北最大的禽蛋批發(fā)專業(yè)化市場(chǎng)。在激勵(lì)市場(chǎng)流通方面，不斷完善市場(chǎng)服務(wù)體系，創(chuàng)新市場(chǎng)環(huán)境，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。申請(qǐng)國(guó)家工商局注冊(cè)了禽蛋商標(biāo)，先后組建了14個(gè)禽蛋產(chǎn)品銷售公司，禽蛋產(chǎn)品運(yùn)銷西北30多個(gè)大中城市；全國(guó)10多家品牌飼料藥械在宣和鎮(zhèn)均有銷售網(wǎng)點(diǎn)，年銷售禽蛋產(chǎn)品2.4萬(wàn)噸，活雞150萬(wàn)只，飼料、原料10萬(wàn)噸，市場(chǎng)交易額達(dá)2.5億元。產(chǎn)、供、銷一體化的格局，為壯大雞產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)大活力。全鎮(zhèn)從事養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的人員達(dá)到8000余人，全鎮(zhèn)雞存欄達(dá)到300萬(wàn)只，飼養(yǎng)量達(dá)到502萬(wàn)只，雞的綜合產(chǎn)值達(dá)到3.5億元，農(nóng)民來(lái)自養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的純收入人均達(dá)到1680元，分別占到社會(huì)總產(chǎn)值、人均純收入的50%。 下一篇：羊雜碎水面 |
| 羊雜碎水面 | 羊雜碎水面 |
| 枸杞茶葉 | 寧夏特產(chǎn)—枸杞茶葉，是當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)之一，其歷史之悠久。它有著神奇而廣泛的保健功效，是明目的佳品。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中提到“春采枸杞葉，名天精草”，這里所說(shuō)的天精草就是特指“根莖與花實(shí)，收拾無(wú)棄物”的枸杞葉嫩芽。 特產(chǎn)歷史：早在明代，李時(shí)珍在《本草綱目》中提到“春采枸杞葉，名天精草”，這里所說(shuō)的天精草就是 枸杞葉茶特指“根莖與花實(shí)，收拾無(wú)棄物”的枸杞葉嫩芽。枸杞葉茶是精選寧夏枸杞芽尖和嫩葉作原料，采用獨(dú)特工藝，精制而成，完好的保留了枸杞葉的有效成份和功效，同時(shí)為提高枸杞葉茶的質(zhì)量，在加工過(guò)程中，通常要采用鮮葉水洗和炒制提香工藝。枸杞葉茶口感細(xì)致柔和，有強(qiáng)身健體之功效，枸杞葉茶含有維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)眼睛物質(zhì)，可以作為名目的營(yíng)養(yǎng)品。 特產(chǎn)功效：枸杞葉茶有許多功效，其顯著的功效有三：改善睡眠，降低血壓，通腸潤(rùn)便，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用分述于后。 1、含鈣高與降血壓和降血脂的關(guān)系。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關(guān)。 2、豐富的鐵鋅含量與增強(qiáng)人體免疫功能和補(bǔ)血作用：鐵的含量非常高，僅次于發(fā)菜、蘑菇、紫菜、豐富的鐵是補(bǔ)血的有效成份；鋅的含量也很豐富，這幾種元素都具有提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力的作用。 3、豐富的VE、VA與明目、防癌的關(guān)系，胡蘿卜素含量非常高，超過(guò)新鮮胡蘿卜一倍以上。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為VA，VA是維持視覺(jué)功能及上皮組織健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，其明目作用與此有關(guān)，VA對(duì)腫瘤有一定的抑制作用。下一篇：凍兔肉 |
| 凍兔肉 | 凍兔肉是寧夏特產(chǎn)，我國(guó)也是出口凍兔肉的主要國(guó)家之一，每年出口量約占世界貿(mào)易的70%以上。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋 凍兔肉白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有葷中之素的說(shuō)法。兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用，故兔肉又叫保健肉。 特產(chǎn)功效：兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。兔肉兼有動(dòng)物性食物和植物性食物的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常食用，既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯、抗松馳衰老，又不至于使身體發(fā)胖。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性，所以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱作美容肉。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚、解毒祛熱的功效。 特產(chǎn)提示：由于兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)是夏季，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之說(shuō)。有四肢怕冷等明顯陽(yáng)虛癥狀的女子不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。下一篇：金積黑色發(fā)菜 |
| 金積黑色發(fā)菜 | 寧夏特產(chǎn)—金積黑色發(fā)菜，是寧夏特產(chǎn)風(fēng)味產(chǎn)品，是一種藻類， 因風(fēng)干的發(fā)菜形狀、色澤酷似婦女的頭發(fā)而得名。色澤烏黑、絲長(zhǎng) 柔韌、質(zhì)地優(yōu)良。寧夏不僅是發(fā)菜的生產(chǎn)區(qū)，而且是最主要的交易集散地， 年成交量達(dá)到全國(guó)總產(chǎn)量 的80%以上。發(fā)菜的蛋白質(zhì)含量達(dá)20%以上，比肉類、牛奶、雞蛋都高；而且含 鈣、磷、鐵、脂肪、糖類及多種維生素，是一種高檔食品，與海參、魚 肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱為“美味八珍”。 特產(chǎn)識(shí)別： ①顏色：真發(fā)菜為灰黑色；假發(fā)菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。 ②形狀：真發(fā)菜為細(xì)小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質(zhì)；假發(fā)菜一般無(wú)透明膠質(zhì)，有的雖呈絲狀、有膠質(zhì)，但有分枝、下粗上細(xì)。 ③質(zhì)地：真發(fā)菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發(fā)菜捏之易碎。 ④浸泡：真發(fā)菜在水中迅速下沉，浸泡后呈淺黃色；假發(fā)菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍(lán)黑色。 ⑤品味：真發(fā)菜有香味，有爽脆感；假發(fā)菜無(wú)發(fā)菜香味。 特產(chǎn)功效：發(fā)菜有較高的藥用價(jià)值，其性平，味甘淡，有平肝潛陽(yáng)、清腸止痢的功效。可清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，可治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等多種疾病。下一篇：香山壓砂西瓜 |
| 寧夏啤酒花 | 啤酒花為多年生草本植物。蔓長(zhǎng)6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。葉對(duì)生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒?；▎紊?、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。 《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)﹐學(xué)名為蛇麻﹐為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀造所用均為雌花。 中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)﹐始于東北﹐目前在新疆﹑甘肅﹑內(nèi)蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。下一篇：清蒸鴿子魚 |
| 清蒸鴿子魚 | 鴿子魚又名銅魚，以寧夏中衛(wèi)至石咀山河灣為多，因它體形似鴿而得名。它是寧夏地區(qū)一種珍貴的魚類，曾有“天上的鵝肉地上的雞，水里最香鴿子魚”之說(shuō)。據(jù)志書《彩魚》記載：“山巖之上鴿子最多，涉入黃河即變魚，味最美?！兵澴幼凈~是一種神話傳說(shuō)，但味最美，確是事實(shí)。鴿子魚肉細(xì)白嫩，滋味鮮美。歷代朝廷曾寧夏中衛(wèi)生甘肅設(shè)立“官漁”，按期奉魚進(jìn)京，供帝王食用。 特點(diǎn)：用鴿子魚蒸制而成。成菜色澤潔白，魚肉細(xì)嫩，清淡味鮮。 工藝：將鴿子魚宰殺，治凈，在魚兩面各剞斜刀紋若干,放入盛器中，加精鹽、胡椒粉、味精、酒、蔥結(jié)、姜片腌1小時(shí)左右。將魚放入盤中，上籠蒸熟，揀去蔥結(jié)、姜片，隨上姜醋即成。 下一篇：素菜豆腐 |
| 向日葵 | 向日葵（xiangrikui）（Helianthus annuus）亦稱葵花。菊科，向日葵屬。1年生草本，高1～3米。莖直立，粗壯，圓形多棱角，被白色粗硬毛。葉通常互生，心狀卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄。頭狀花序，極大，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾。總苞片多層，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實(shí)?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨ǎ厣蜃仙?，結(jié)實(shí)。瘦果，倒卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱葵花子。性喜溫暖，耐旱。原產(chǎn)北美洲，世界各地均有栽培。種子含油量極高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類?；ㄍ?、莖稈、果殼、可作工業(yè)原料等。 |
| 紅燒牛肉 | 紅燒牛肉 |
| 渾酒小炒肉 | 渾酒是用黃酒糟再次過(guò)濾而成（充分利用米酒營(yíng)養(yǎng)素）。小炒肉用羊肉丁、蘿卜丁、粉條等燴制。吃時(shí)將渾酒、小炒肉佐以辣油，冬季還可加酸菜丁，蔥花煮開，再下入水餃。湯餃、米酒和鮮羊肉味混為一體，風(fēng)味別致，既充饑耐飽，又驅(qū)寒取暖。 |
| 寧夏枸杞 | 杞屬茄科，落葉小灌木。莖叢生，有短刺。葉卵狀披針形。夏秋開花，淡紫色。漿果卵圓形，紅色，是一種名貴的滋補(bǔ)藥材。 枸寧夏栽培枸杞已有四、五百年歷史，這里的自然條件適宜枸杞生長(zhǎng)，所產(chǎn)枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、質(zhì)優(yōu)，富含人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)、明目等功效。特別是對(duì)人體醫(yī)療保健作用的多糖含量和有益于人體智力開發(fā)的有機(jī)鍺含量均高于其它中國(guó)省區(qū)。當(dāng)?shù)貫殚_發(fā)枸杞資源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶軟糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞藥酒。 寧夏晝夜溫差大，空氣清新，土壤肥沃，適宜枸杞生長(zhǎng)種植。寧夏是枸杞的原產(chǎn)地，是世界上最好、種植時(shí)間最長(zhǎng)的地方。寧夏枸杞的品質(zhì)得益于寧夏地區(qū)獨(dú)特的地理氣候條件，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)其它地區(qū)所產(chǎn)。寧夏枸杞富含18種氨基酸，30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產(chǎn)地的枸杞高出10％～70％。 《本草綱目》記載，“枸杞甘平而潤(rùn)，性滋而補(bǔ)，益肝明目… …”《食療本草》稱枸杞能“堅(jiān)筋骨… …去虛勞，補(bǔ)精氣”。《中國(guó)藥典》1984年版本明確規(guī)定：入藥枸杞為寧夏枸杞干燥成熟果實(shí)，其功效為“保肝、明目、補(bǔ)腎、益精”。經(jīng)中-事醫(yī)學(xué)院和湖北醫(yī)科大學(xué)及中國(guó)醫(yī)學(xué)院等單位臨床驗(yàn)證，寧夏枸杞富含的多糖成份具有增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老抵制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，預(yù)防艾滋病等獨(dú)特功效和降血脂、降血糖、抗輻射、耐缺氧、養(yǎng)顏美容等功效。寧夏枸杞有“紅寶”之稱，居寧夏五寶之首，其中又以中寧所產(chǎn)為最佳。 枸杞營(yíng)養(yǎng)成份表 （100克單位含量） 鈣 112.50mg 粗纖維 7.78g 碳水化合物 57.82g 磷 203.10mg 粗脂肪 7.14g 抗壞血酸 18.4g 鐵 8.42mg 粗蛋白 12.10g 尼克酸 4.32g 硫胺素 0.153mg 核黃素 1.27mg 胡蘿卜素 7.38g 糖質(zhì) 46.50mg 熱量 362.20Kcal 100毫克氨基酸總量 8.48mg 下一篇：中衛(wèi)山羊 |