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　　又名贊皇大棗。產(chǎn)于河北贊皇。長圓形，果頂稍凹入皮，呈褐色，外形美觀，白亮紫紅，肉厚皮薄，油大味甘，曬干掰開，尺余長的蜜絲維連不斷。鮮棗甜脆可口，干棗肉綿甘香，含糖量達(dá)62%-70%，每百克鮮棗含維生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比蘋果多69倍。 　　特定品質(zhì) 　　果實性狀：果實長圓形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。梗洼小，中等深。環(huán)洼窄小，較深。果面廣圓，頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色，光澤較差，韌性好，不裂果。果肉近白色，致密質(zhì)細(xì)，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鮮食風(fēng)味中上，干制紅棗果形飽滿，有彈性，耐貯運，品質(zhì)上等。果核紡錘形，核內(nèi)不具種子。在產(chǎn)地，9月下旬成熟采收，果實生育期100天左右。 　　贊皇大棗是河北省的名土特產(chǎn)品之一。其特點是：色鮮、皮薄、個大、核小、味甜、看外形，體碩如卵，紫紅發(fā)亮，酷似一件精美的藝術(shù)珍玩；剝開后，則見肉持肥厚，質(zhì)地細(xì)密、瑩如冰雪；吃一口，味道甘甜，鮮美如酪；曬干掰開，尺把長的密絲纖連不斷。故被人們譽為“金絲蜜”。 　　贊皇縣大棗種植面積達(dá)到45萬畝，占全縣國土面積的四分之一，棗產(chǎn)量1.1億公斤，并涌現(xiàn)出了陽澤十萬畝大棗科技示范園區(qū)、南壕科技示范區(qū)等精品工程，園區(qū)群眾人均收入5000多元，科技示范園區(qū)帶動了全縣群眾種植大棗的積極性，形成了以點帶面，全面開花的喜人局面。全縣形成了回車、趙峪、行樂、呂莊等青棗市場和三陣、縣城、延康等苗木交易市場。2010年，全縣大棗產(chǎn)業(yè)總計年收入2.3億元，人均增收1000元，占人均純收入的三分之一，年增縣財政收入1800多萬元，占全縣財政收入的22.6%，大棗業(yè)已逐步發(fā)展成為贊皇經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，金絲大棗樹已成為名副其實的“縣樹”。 　　贊皇大棗歷史上曾多次貢奉朝廷，被譽為“貢棗”，1956年在中國長沙棗評會上被評為“中國大棗之冠”，1968年75顆贊皇金絲大棗走進(jìn)中南海為毛澤東主席慶祝75歲壽辰，1994年，中國首屆林業(yè)名特新優(yōu)產(chǎn)品博覽會上榮獲金獎，1997年又獲得第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品，1999年，在昆明國際園藝博覽會上榮獲金獎，同年又被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會評為名牌產(chǎn)品，2000年在山東樂陵紅棗交易會上贊皇大棗及其產(chǎn)品蜜棗榮獲金獎，2001年贊皇縣被國家林業(yè)局命名為“中國贊皇大棗之鄉(xiāng)”，2003年被國家林業(yè)局命名為“全國大棗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”，2004年在第八屆中國（廊坊）農(nóng)產(chǎn)品交易會上被評為“果王”。2005年，贊皇大棗列入國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍。 　　贊皇金絲大棗為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　贊皇金絲大棗為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　贊皇大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河北省贊皇縣人民政府《關(guān)于界定贊皇大棗地理標(biāo)志保護(hù)范圍的建議的函》（贊政請[2004]30號）提出的范圍為準(zhǔn)，為河北省贊皇縣陽澤、院頭、清河、張楞、龍門、贊皇、許亭、土門、黃北坪、邢郭等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。 　　下一篇：贊皇絲弦藝術(shù)

　　又名“象牙梨”。產(chǎn)于河北趙縣。 　　趙縣雪花梨果形長圓，色澤鮮雅，果面有淺褐色斑點，個頭碩大而皮薄，單果平均 350克，大個兒有500多克。果肉潔白似雪，汁多味甜，質(zhì)細(xì)脆嫩，有冰糖味和怡人的香氣。貯藏后，果皮漸呈金黃色。據(jù)科學(xué)化驗分析，雪花梨除含有較高的糖分，果酸外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C，礦物質(zhì)和碳水化合物。甜度普遍提高一至二度，含糖量達(dá)13.8%，比“天津 鴨梨”高3%左右。 　　《本草從新》里說：雪花梨“性甘寒微酸”，具有“清心潤肺，利大小腸，止咳消痰， 清喉降火，除煩解渴，潤燥消風(fēng)，醒酒解毒”等功效。 　　趙縣雪花梨是河北省趙縣特產(chǎn)，又名“象牙梨”，栽培歷史悠久，可上溯到2000 多年以前。早在秦漢時代始就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。 　　趙縣雪梨因其成熟后肉質(zhì)潔白無瑕，似霜如雪，故被稱為趙州雪花梨，變即趙縣雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下。單果重一般400克左右，最大1900克，含糖量12－14%，最高可達(dá)16.5%，雪花梨營養(yǎng)豐富，含有各種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐頭、梨汁、梨酒等各具風(fēng)味的保健食品，可入藥醫(yī)病，有生津、潤燥、清熱解毒、化痰止咳等醫(yī)療功效。 　　它不僅為國內(nèi)人民群眾所喜愛，而且暢銷國際市場，年出口量400萬公斤，遠(yuǎn)銷東南亞和蘇聯(lián)等十幾個國家和地區(qū)，成為河北省出口的優(yōu)質(zhì)水果之一。雪花梨比鴨梨早下樹十來天，盛果期大樹主500公斤以上。果實含糖量15%，比鴨梨高3個百分點，是制作水食罐頭的上乘原料。以雪花梨為原料配制的雪花梨酒、清澈醇厚，馨逸芳香，沁人心脾；以其制成的梨干、梨脯、蜜餞等食品，更是深受國內(nèi)外消費者的歡迎。雪花梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、果酸、多種維生素，礦物質(zhì)和碳水化合物等成份，營養(yǎng)價值很高。 　　趙縣雪花梨為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　趙縣雪花梨產(chǎn)地范圍為趙縣趙州鎮(zhèn)、北王里鎮(zhèn)、新寨店鎮(zhèn)、韓村鎮(zhèn)、南柏舍鎮(zhèn)、范莊鎮(zhèn)、沙河店鎮(zhèn)，高村鄉(xiāng)、前大章鄉(xiāng)、謝莊鄉(xiāng)、王西章鄉(xiāng)。 　　下一篇：趙縣南寺莊背燈挎鼓

　　“鹿泉香椿”成功獲批“中國地理標(biāo)志”商標(biāo)，改變了鹿泉區(qū)沒有地理標(biāo)志性產(chǎn)品的歷史，也使該區(qū)的香椿產(chǎn)品被更多的消費者所熟知。

　　行唐紅棗源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，早在戰(zhàn)國時期《戰(zhàn)國策.魏策》中就有記載，距今已有2500多年的歷史?，F(xiàn)有面積30多萬畝，主要分布在行唐山區(qū)丘陵13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中行唐墩子棗10萬畝，行唐長棗9萬畝，行唐大棗10萬畝，行唐玉女紅金絲棗1萬畝，經(jīng)多年選育出了紅棗優(yōu)良新品種玉城脆，現(xiàn)已推廣100多畝，目前行唐紅棗最高年產(chǎn)量1億多斤，常年產(chǎn)量8000多萬斤，好果率達(dá)90%以上，產(chǎn)值15億元，其產(chǎn)量占全省第三、全國第五，1998年經(jīng)國家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)，行唐紅棗及系列產(chǎn)品被注冊為北國紅。行唐紅棗已成為行唐優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)支柱。 　　1990年元月全國在北京召開的名優(yōu)特農(nóng)副產(chǎn)品展銷會上，行唐紅棗以其獨特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)在同類展品中名列前矛，中央電視臺《人民日報》、《光明日報》和《農(nóng)民日報》都分別報道了行唐紅棗參展盛況并對行唐紅棗品質(zhì)、特點等進(jìn)行了詳盡的介紹，行唐紅棗譽滿京華。1991年12月中國在深圳召開的國際新食品展交會上行唐紅棗獨領(lǐng)-，被授于鵬城杯獎，99年9月行唐紅棗在昆明世博會上榮獲金獎，行唐紅棗馳名中外。行唐縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會命名為“中國大棗之鄉(xiāng)”。 　　下一篇：行唐烤煙

　　新樂西瓜 　　位于河北石家莊邯邰鎮(zhèn)的大棚西瓜種植歷史是從1994年開始的，經(jīng)過不斷地發(fā)展的實踐，河北省政府并于98年給邯邰鎮(zhèn)授予了“河北大棚西瓜之鄉(xiāng)”的光榮稱號。 　　　　 　　　　如今，邯邯鎮(zhèn)建成3個西瓜專業(yè)市場，3個科技示范園區(qū)。西瓜產(chǎn)業(yè)吸收農(nóng)村勞動力近3萬名，形成了以西瓜種植技術(shù)輸出為職業(yè)的技術(shù)性瓜農(nóng)400多人。以西瓜產(chǎn)業(yè)園區(qū)為依托，建立了專業(yè)西瓜育苗基地，形成了穩(wěn)定的育苗專業(yè)隊伍，年平均向本鎮(zhèn)及周邊地區(qū)輸出瓜苗1000萬株。帶動了農(nóng)民合作化組織的發(fā)展，2001－2003年邯邰鎮(zhèn)西瓜協(xié)會連續(xù)三年被石家莊市委、市政府評為“先進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織”。 　　　　 　　　　十幾年來，邯邰鎮(zhèn)大中棚西瓜以瓤沙、味甜、上市早著稱，暢銷京、津、晉、蒙及東北三省，并全面覆蓋河北省各市、縣。全鎮(zhèn)大中棚西瓜種植面積長年維持在2萬畝左右，2005年種植面積達(dá)到2.5萬畝，產(chǎn)量達(dá)到10萬噸，平均畝效益達(dá)到6000元，全鎮(zhèn)瓜農(nóng)實現(xiàn)創(chuàng)收1.5億元。 　　　　 　　　　以“新沙蜜”西瓜為帶動，邯邰鎮(zhèn)西瓜產(chǎn)業(yè)形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。帶動蔬菜種植、瓜菜銷售、運輸、餐飲、技術(shù)輸出、瓜苗育銷等各業(yè)全面發(fā)展。2000年邯邰鎮(zhèn)在國家工商行政管理局注冊“新沙蜜”西瓜商標(biāo)，2004年“新沙密”商標(biāo)被石家莊市首屆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品推介會評為“知名品牌”。2005年6月5日國務(wù)院總理1到邯邰鎮(zhèn)視察時，對“新沙蜜”西瓜也表示贊許。2006年邯邰鎮(zhèn)向河北省工商行政管理局提出了認(rèn)定“新沙蜜”為河北省“著名商標(biāo)”的申請。 　　一、品種 　　京欣一號、勝欣。 　　二、立地條件 　　土壤質(zhì)地為沙壤，土質(zhì)疏松，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量≥14.1g/kg，pH值7至8。 　　三、栽培管理 　　1．西瓜育苗：選用南瓜為砧木嫁接育苗。嫁接苗出床時應(yīng)具有3片至4片真葉，根系發(fā)達(dá)。 　　2．定植：定植期在4月上旬，定植密度為10500株至12000株/公頃。 　　 3．整枝：除主蔓以外，保留基部兩條側(cè)蔓，在第二或第三雌花選留1個瓜。 　　4．授粉：采用人工授粉。 　　5．澆水、施肥：每公頃施有機(jī)肥不少于15噸，果實體積停止膨大后禁止?jié)菜? 　　6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　6月上旬采收。采收時，應(yīng)避免雨天采收，瓜面應(yīng)無露水。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：果實圓形；果皮為綠底上覆墨綠色條紋；果肉粉紅色、艷紅色，色澤鮮艷；瓜瓤脆沙、甘甜、多汁、爽口，無黃筋。 　　2．理化指標(biāo) 　　項 目 指 標(biāo) 　　果皮厚度cm ≤ 1.2 　　可溶性固形物含量（勻漿后）%≥ 11 　　總酸量% ≤ 0.15 　　3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家及地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 　　河北省新樂市東王鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、正莫鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　河北省新樂市人民政府《關(guān)于將“新樂西瓜”列為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請示》，新政呈〔2012〕23號 石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB1301/073-2012《新樂西瓜》下一篇：新樂小紅薯

　　藁城宮面是河北省石家莊市藁城市的特產(chǎn)。藁城宮面以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，配料考究，制作精細(xì)，營養(yǎng)豐富，具有條細(xì)心空、耐煮不糟、湯清面秀，嚼有口勁等特點。 　　宮面是河北省藁城市傳統(tǒng)的漢族特色面類食品，風(fēng)味獨特。宮面原為手工掛面，生產(chǎn)始于唐貞觀年間，經(jīng)無數(shù)次工藝改進(jìn)，當(dāng)時即已成為具有地方風(fēng)味的名特食品。 　　據(jù)說，早在明朝時期，河北省藁城一帶的面食藝人，就以精于制作掛面而馳名燕趙之地。清光緒年間，地方官吏曾以此進(jìn)貢皇宮，列為宮廷佳品，故得名“宮面”。對此，《藁城縣志》曾有這欄的記載：“吾邑之掛面，系土人所藝，味極適口，相傳數(shù)百載，曾進(jìn)貢清皇室，故名產(chǎn)也?！痹诿駠鴷r期，藁城“宮面”曾出口朝鮮，并受過孫中山南京總統(tǒng)府頒發(fā)的“國光銀牌”嘉獎。 　　藁城宮面是以精粉、精油、精鹽為原料，經(jīng)獨特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡便，富有營養(yǎng)，深受國內(nèi)外市場歡迎。 　　20世紀(jì)50年代，藁城縣政府組織有關(guān)部門，對宮面?zhèn)鹘y(tǒng)技術(shù)進(jìn)行深入挖掘、整理，開始恢復(fù)和發(fā)展宮面批量生產(chǎn)。 1960年縣糧食局建成第一家掛面生產(chǎn)廠（后改為宮面廠）。80年代糧食局宮面廠、外貿(mào)局宮面廠等廠家相繼擴(kuò)建和新建，并相應(yīng)發(fā)展起4000多個宮面加工專業(yè)戶，基本形成專業(yè)化、系列化宮面生產(chǎn)體系。為實現(xiàn)傳統(tǒng)宮面營養(yǎng)化、多樣化，研制出了雞蛋、蕎麥、牛奶、辣椒、西紅柿等不同基料適宜于孕婦、兒童、老年保健的宮面新品種20余個，深受國內(nèi)外廣大消費者青睞。 　　如今，藁城宮面不僅行銷全國各地，還出口日本、馬來西亞、新加坡、英國、俄羅斯，美國和加拿大等國。 　　下一篇：御梨（宮梨）

　　河北靈壽縣是我國主要的金針菇主產(chǎn)縣，2004年全縣食用菌總產(chǎn)量達(dá)7.2萬噸，其中金針菇總產(chǎn)量達(dá)5.8萬噸，產(chǎn)值3.4億元。近年來，靈壽縣委、縣政府在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)中逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的戰(zhàn)略方針。為我國食用菌行業(yè)發(fā)展縣域特色經(jīng)濟(jì)提供了新鮮經(jīng)驗。抓規(guī)?；a(chǎn)，促進(jìn)特色縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，托起產(chǎn)業(yè)品牌，造福從業(yè)菇農(nóng)。靈壽縣食用菌產(chǎn)業(yè)涉及11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、150多個行政村，種植戶16000余戶，種植面積已達(dá)500萬平方米，年產(chǎn)量12萬噸，產(chǎn)值6億元，純收入3億元，并帶動了運輸、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。河北樂民食用菌交易市場，產(chǎn)品為當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)，主要銷往：內(nèi)蒙、山東、廣州、北京、天津等地。 　　靈壽金針菇營養(yǎng)價值：1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。 　　地域范圍 　　靈壽縣位于河北省中南部，太行山東麓，東與行唐縣相鄰，南與石家莊市接壤，西接平山縣，北通保定市阜平縣；西北部與山西省山體相連。靈壽縣地勢自西北向東南傾斜，西北為山區(qū)，中部為丘陵，東南隅是冀西平原的邊緣，靈壽縣南北較長，東西較窄。靈壽縣金針菇地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為東經(jīng)113°45′00″～114°28′00″，北緯38°16′00″～38°48′00″。包括靈壽鎮(zhèn)、青同鎮(zhèn)、塔上鎮(zhèn)、慈峪鎮(zhèn)、岔頭鎮(zhèn)、陳莊鎮(zhèn)、三圣院鄉(xiāng)、北洼鄉(xiāng)、南寨鄉(xiāng)、牛城鄉(xiāng)、狗臺鄉(xiāng)、譚莊鄉(xiāng)、燕川鄉(xiāng)。保護(hù)面積70000公頃，生產(chǎn)面積600公頃，年產(chǎn)量10萬噸。下一篇：靈壽黑棗

　　特定品質(zhì) 　　　　“平山棉核桃”因果粒勻稱，皮光色潤，仁飽適口，兼具出仁率、出油率高等特點 　　平山綿核桃是河北省石家莊市平山縣的特產(chǎn)。平山綿核桃在國內(nèi)外久享盛名，其大小均勻，外殼色澤光潤，果仁飽滿味美，與一般的核桃相比，有著許多優(yōu)勢 。綿核桃的“綿”字是相對于夾核桃來說的，就和平時說的棉襖、夾襖差不多。簡單的來說，很容易能撥出整個或者半個核桃仁的品種，就是綿核桃了。 　　平山縣農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，物產(chǎn)富饒，旅游資源豐富，悠久的歷史文化，讓這座縣城充滿了濃厚的人文風(fēng)韻。與這古老的歷史同樣悠久的，就是美名遠(yuǎn)揚的金獎干果——平山綿核桃。平山綿核桃在平山縣栽培歷史悠久，分布廣泛，有上千年的歷史，因為核桃的抗蟲、抗病、抗逆性強(qiáng)，所以成為了深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎的鄉(xiāng)土樹種。 　　平山綿核桃在國內(nèi)外久享盛名，其大小均勻，外殼色澤光潤，果仁飽滿味美，與一般的核桃相比，有著許多優(yōu)勢 。綿核桃是相對夾核桃來說的，綿核桃的“綿”字是相對于夾核桃來說的，就和平時說的棉襖、夾襖差不多。簡單的來說，很容易能撥出整個或者半個核桃仁的品種，就是綿核桃了。 　　　　 　　夾核桃的出油率一般就是百分之三四十左右，而且皮相當(dāng)難剝，得用針挑著吃。綿核桃果實比較大，顏色比較好，出仁率比較高，能達(dá)到百分之五十到六十，可以取出整仁和半仁，含油量能達(dá)到百分之八十多。它的營養(yǎng)價值也比較豐富，口感非常好。 　　平山縣核桃種植面積達(dá)到35.9萬畝，建成了1800畝綠色核桃中心示范基地、6個綠色核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、10個以核桃為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的科技示范村，標(biāo)準(zhǔn)化綠色核桃生產(chǎn)技術(shù)推廣面積達(dá)10.5萬畝，良種覆蓋率達(dá)98.1%。如今，核桃成為該縣傾力培育的“第一特色富民產(chǎn)業(yè)”，平山縣被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”，平山綿核桃兩次榮獲金獎核桃人均株數(shù)、面積、產(chǎn)量和收入均為全省第一。 　　平山綿核桃為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　平山綿核桃地域范圍為平山縣平山鎮(zhèn)、東回舍鎮(zhèn)、溫塘鎮(zhèn)、南甸鎮(zhèn)、崗南鎮(zhèn)、古月鎮(zhèn)、下槐鎮(zhèn)、孟家莊鎮(zhèn)、小覺鎮(zhèn)、蛟潭莊鎮(zhèn)、西柏坡鎮(zhèn)、下口鎮(zhèn)、西大吾鄉(xiāng)、上三汲鄉(xiāng)、兩河鄉(xiāng)、東王坡鄉(xiāng)、蘇家莊鄉(xiāng)、宅北鄉(xiāng)、北冶鄉(xiāng)、上觀音堂鄉(xiāng)、楊家橋鄉(xiāng)、營里鄉(xiāng)、合河口鄉(xiāng)。 　　下一篇：平山蘋果

　　馬家老雞店鹵雞是我國著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳，產(chǎn)品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規(guī)，由清真寺掌教屠宰并經(jīng)衛(wèi)生動檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細(xì)配料，用傳統(tǒng)工藝精制而成。 高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、熟、爛、酥、軟老少皆宜，實為居家、旅行、佐酒、野餐之佳品。 　　馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史。清朝同治八年（1869年），有記載的第一代傳人馬洛發(fā)，把祖?zhèn)鞯柠u雞定名為馬家鹵雞，并在正定府開設(shè)了馬家老雞店，有了相當(dāng)名氣。自從1901年慈禧太后品嘗、贊賞后，馬家鹵雞一度成為貢品，名聲大振。近一百多年來，馬家鹵雞世代傳承，現(xiàn)法人代表馬學(xué)中為第6代傳人，既保持了傳統(tǒng)工藝，又自主創(chuàng)新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品，并采用先進(jìn)的滅菌及真空多層復(fù)合保鮮工藝，開發(fā)出系列軟包裝產(chǎn)品。 　　馬家鹵雞的制作工藝嚴(yán)格。①選料考究：一律活雞，多精選一年齡的散養(yǎng)柴雞，以公雞為主，從不外購加工過的半成品。②嚴(yán)格屠宰：馬家鹵雞所用活雞，出欄后和宰殺前均有動檢部門嚴(yán)格檢查，合格的活雞嚴(yán)格按伊斯蘭教規(guī)，全部由清真寺掌教掌刀屠宰，然后退毛開膛，除去內(nèi)臟洗凈控水。③造型獨特：將白斬雞一翅插入口腔，脖頸彎回，另一翅折疊，兩腿別起，爪入膛內(nèi)，呈琵琶狀。④百年老湯：湯是制作鹵雞的關(guān)鍵和核心技術(shù)，湯的配方世代傳承已為百年老湯，即使1年代也不舍棄，而是用黃臘封存深埋，因而湯中膠質(zhì)氨基酸、芳香類物質(zhì)十分豐富，每次鹵煮新雞，都要更換新料，添加丁香、砂仁、肉蔻、白芷等20余種名貴佐料，配以碘鹽及花椒大料、小茴香等調(diào)味品，根據(jù)雞齡掌控火候、每次煮過之后都將老湯沉淀過濾，去除雜質(zhì)，保持湯鮮味美。⑤秀色可餐：煮好的鹵雞黃里透紅、顏色鮮亮、油香撲鼻、清爽持久，味道純厚鮮嫩可口；雞型美觀，油光平展，不破皮，不脫骨，不膩口，久食不大厭，老幼皆喜。 　　馬家老雞店鹵雞是我國著名地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳，產(chǎn)品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規(guī)，由清真寺掌教屠宰并經(jīng)衛(wèi)生動檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細(xì)配料，用傳統(tǒng)工藝精制而成。 　　馬家鹵雞先后獲“河北省消費者協(xié)會信得過產(chǎn)品”， “河北省質(zhì)量監(jiān)督檢驗所推薦產(chǎn)品” ，“河北省首屆傳統(tǒng)風(fēng)味名食展銷會優(yōu)秀產(chǎn)品金獎”。 　　下一篇：正定宋記八大碗

　　鴨梨亦名雅梨,是中國古老的優(yōu)良梨品種。河北晉州被稱為“中國鴨梨第一鄉(xiāng)”,具有2000多年的栽培歷史。該果呈倒卵圓形,近果柄處有一鴨頭狀突起,形似鴨頭,故名鴨梨。因主要在天津口岸出口，又稱天津鴨梨。 　　晉州鴨梨果形俊秀,色澤鮮雅,皮薄多汁,香味濃郁,清脆爽口,酸甜適度,素有“天生甘露”之稱。其含糖量高達(dá)12%以上，并含有豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，更以所含B族維生素多而全堪稱各類水果中的佼佼者。此外還具有清心潤肺、止咳定喘、潤燥利便、醒酒解毒之功效。 　　晉州鴨梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省晉州市東卓宿鎮(zhèn)、周家莊鄉(xiāng)、東里莊鄉(xiāng)、總十莊鎮(zhèn)、馬于鎮(zhèn)、營里鎮(zhèn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)園區(qū)、桃園鎮(zhèn)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　據(jù)介紹，晉州鴨梨有兩千多年的栽培歷史，鴨梨出口量占全省四分之一左右，歷史上曾經(jīng)用過“天津鴨梨”、“河北鴨梨”等名稱，改革開放后，開始使用“晉州鴨梨”作為品牌名稱。 　　下一篇：魏徵的傳說

　　新樂花生是河北省石家莊市新樂市的特產(chǎn)?；ㄉ切聵肥兄匾募Z油作物，常年種植15萬畝。新樂花生面積大而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好、商品率高。新樂市有“河北花生米之鄉(xiāng)”的稱號。 　　新樂花生米市場始建于1982年，是“河北省十大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場”之一。市場位于承安鎮(zhèn)京廣鐵路和107國道旁邊，京深高速公路新樂出口距市場不足10公里， 便利的交通為市場的良好運營提供了保障。北京、天津、山西、陜西、內(nèi)蒙、河南、山東、東北等二十多個省、市、自治區(qū)的客商長期來此交易， 產(chǎn)品輻射全國各地， 成為北方重要的花生米價格形成中心。市場上市品種有冀優(yōu)4、田富三、魯花9號、魯花11號、白沙、海紅、?；ǖ仁鄠€品種，日最高上市攤位4000余個，成交花生米100多萬公斤，2007年市場成交額達(dá)6.1億元，較上年增長2．6％。 　　在該市場帶動下，全市花生種植面積達(dá)15萬畝，總產(chǎn)量3萬多噸，輻射農(nóng)戶1.5萬戶。建成了承安、大岳、杜固、正莫四個萬畝地膜花生基地和41個花生購銷、脫皮加工專業(yè)村，為新樂市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動作用。1998年新樂花生米市場被省委、省政府評為“河北省十大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場”;2001年被石家莊市政府評為“石家莊市十大農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場”之一；2004-2006年連續(xù)三年被石家莊市政府、石家莊市工商局評為“二星級文明誠信市場”；2006年該市場被農(nóng)業(yè)部正式命名為“農(nóng)業(yè)部定點市場”；2007年被河北省人民政府、河北省工商局評為“三星級文明誠信市場”。 　　河北省新樂市木村鄉(xiāng)、正莫鎮(zhèn)、大岳鎮(zhèn)、東王鎮(zhèn)、承安鎮(zhèn)、杜固鎮(zhèn)、邯邰鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《新樂市人民政府關(guān)于劃定新樂花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍情況說明的函》（新政函〔2016〕13號） 　　石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)： 　　DB1301-2016 　　《新樂花生栽培技術(shù)規(guī)程》下一篇：新樂伏羲臺廟會

　　鍋貼餅子 　　玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用開水潑面），趁熱鍋貼于鍋邊，飯熟餅熟，挨鍋一面烤焦成黃褐色，酥脆可口。 　　玉米面饅頭的制作工序和普通饅頭一樣有：發(fā)面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。 　　1、 　　發(fā)面：在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉和3/1的玉米粉來發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團(tuán)放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。 　　2、施堿揉面：等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團(tuán)在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會，再發(fā)一發(fā)，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點堿再制形。 　　3、制形： 　　把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉(zhuǎn)、輕揉，便能制成圓形饅頭。 　　4、上屜蒸熟： 　　將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態(tài)，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當(dāng)時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。下一篇：靈壽金針菇

　　作為唯一一個棗品種中的“自然三倍體”，贊皇大棗向來憑借營養(yǎng)豐富、個大、含糖量高達(dá)62％的特色而聞名。贊皇大棗的果實呈紫紅色，用手搬開能拉出尺把長的蜜絲而纖連不斷，核小、肉細(xì)而脆、肉厚、味甜、方便貯運運輸，是河北省贊皇縣的著名特產(chǎn)，并素有“中國大棗之鄉(xiāng)”的美譽， 　　　　 　　　　1956年在長沙評棗會上被評為全國大棗之冠，贊皇大棗已在國家商標(biāo)局進(jìn)行了名為“金絲牌”在棗注冊，94年榮獲首屆全國林博會金獎，97年獲第三屆全國農(nóng)博會名牌產(chǎn)品和首屆河北省農(nóng)博會名牌產(chǎn)品稱號。贊皇縣已被河北省定為紅棗生產(chǎn)基地。贊皇金絲大棗暢銷全國，及港、澳、日本、美國、加拿大、東南亞等地，在廣交會及香港市場倍受歡迎，競爭力很強(qiáng)。 　　　　 　　　　太行山脈地質(zhì)破碎帶土壤富含硒、鍶等微量元素，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)型大陸性氣候，一年四季分明，特殊品種和特殊的地質(zhì)環(huán)境造就了贊皇大棗的上佳品質(zhì)。贊皇大棗含糖量62%到70%，每百克鮮棗含維生素300到600毫克，維生素C的含量是蘋果、桃的100倍，獼猴桃的15倍，有“天然維生素王”之稱。 　　　　 　　　　贊皇大棗素以個大、含糖量高著稱。果實紫紅色，肉細(xì)而脆、味甜、核小、肉厚、耐貯運，用手搬開能拉出尺把長的蜜絲而纖連不斷，含糖量高達(dá)62％，營養(yǎng)十分豐富。它不但可鮮食，還可以加工為玉棗、蜜棗、烏棗、棗泥、酒棗、棗面、罐頭等多種食品，又是常用的中藥材。贊皇大棗樹花量大、花期長、花蜜豐富，品質(zhì)極上，是很好的蜜源，經(jīng)濟(jì)價值很高。 　　　　 　　　　贊皇縣有“中國大棗之鄉(xiāng)”的美譽，特產(chǎn)贊皇大棗素有“七個一尺、十個一斤”之稱。贊皇大棗又稱贊皇金絲大棗，產(chǎn)于本區(qū)贊皇縣，集中于陽澤、院頭、嚴(yán)華寺、馬峪、清河、胡家庵一帶。1985年贊皇縣有大棗樹216.5萬株，產(chǎn)棗303.5萬公斤。 　　　　 　　　　近年來，該縣不斷推行標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化大棗種植示范園區(qū)，引導(dǎo)棗農(nóng)走無公害、綠色食品的大棗培育模式。尤其是該縣陽澤鄉(xiāng)大河道村，在建成無公害大棗生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，開辟150畝棗園，嚴(yán)格按照國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心的規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，統(tǒng)一使用有機(jī)生產(chǎn)準(zhǔn)入物質(zhì)，整個大棗生產(chǎn)過程不使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥，大棗生產(chǎn)在2008年通過國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。 　　贊皇大棗品種來源：主產(chǎn)河北贊皇。為當(dāng)?shù)刂鞑闷贩N，在贊皇已有400多年栽培歷史。 　　果實性狀：果實長圓形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。梗洼小，中等深。環(huán)洼窄小，較深。果面廣圓，頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色，光澤較差，韌性好，不裂果。果肉近白色，致密質(zhì)細(xì)，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鮮食風(fēng)味中上，干制紅棗果形飽滿，有彈性，耐貯運，品質(zhì)上等。果核紡錘形，核內(nèi)不具種子。在產(chǎn)地，9月下旬成熟采收，果實生育期100天左右。 　　栽培習(xí)性：樹體較高大，樹冠多呈自然圓頭形。樹勢強(qiáng)旺，發(fā)枝力較弱，單軸延長生長能力強(qiáng)，枝葉較稀疏。棗股圓柱形，持續(xù)結(jié)果10年左右。嫁接樹第二年開始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。適應(yīng)性較強(qiáng)，耐瘠耐旱，喜光性強(qiáng)，在新疆南部表現(xiàn)較好，產(chǎn)量和品質(zhì)都勝過原產(chǎn)地。在多雨、日照較差的淮河以南地區(qū)，產(chǎn)量低、爛果重，沒有栽培價值。多用根蘗繁殖。 　　大棗營養(yǎng)價值豐富，被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇民間諺語有“一日吃仨棗，百歲不見老”之說。明代典籍《獨異錄》記載：唐武帝李炎在位時，宰相李德裕(贊皇人)用贊皇大棗調(diào)羹進(jìn)獻(xiàn)于皇帝，其強(qiáng)身健體、延緩衰老作用明顯。因此，贊皇大棗深得皇帝的喜愛。下一篇：現(xiàn)撥核桃仁

　　“履佳地兮享酣宴，得杰士兮興吾漢；美酒兮助吾，志酬兮永。厚封賞兮吾誓，皇天兮照鑒?！贝四藵h更始二年（公元24年）劉秀征討王莽過藁城，暢飲當(dāng)?shù)孛啤皾庀沲贰焙?，留下的贊美之句。?劉秀稱帝，“濃香醴”被列為皇宮御酒，“宮酒”便因此而得名。牋牋

　　黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑?；ㄉ?黑花生種黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5％，精氨酸含量高23.9％，鉀含量高l9％，鋅含量高48％，硒含量高101％。j由于黑花生富含硒和其他微量元素，在維持人體生長發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健方面有良好作。 黑粒花生品系特征性 　　一、品種來源：中國農(nóng)科院經(jīng)長達(dá)8年的選育，又經(jīng)3年的產(chǎn)量對比實驗和抗性、適應(yīng)性試驗，終于育成了國內(nèi)外第一個黑花生新品種－黑花生。黑花生是根據(jù)花生遺傳性變異，選擇高代材料經(jīng)輻射后有性雜交系統(tǒng)選育而成，性狀穩(wěn)定，可作種年年使用。 　　二、特征特性：該品種為中早熟花生，籽仁皮黑色，百果重200克左右，植株半直立性，抗倒伏性好，株高39厘米，有效結(jié)果枝5－7個，葉色濃綠，連續(xù)開花，開花量較多，雙仁果70％以上，出仁率高達(dá)70％以上，畝產(chǎn)一般300公斤左右，全生育期110－135天。　 黑花生,黑?；ㄉ且环N含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的優(yōu)良品種。黑?；ㄉ缓?8種氨基酸,氨基酸總含量達(dá)27％,蛋白質(zhì)、高精氨酸含量達(dá)30.68％和362毫克/100克,分別比普通花生高5％和23.9％,鉀、鋅、硒含量分別為700毫克/100克、3.7毫克/100克和8.3毫克/100克,分別比普通花生高19％、48％和101％。黑花生的優(yōu)勢在于特殊的營養(yǎng),其在維持人體的生長發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的黑色食品 黑花生 高硒高鉀高蛋白 赫赫花生家庭一嬌子 黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57％，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90％。以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下： 1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65％，比黑玉米高215.69％，可稱為“谷氨酸之王”。 腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料，其有助于增強(qiáng)大腦功能，使大腦快活地發(fā)揮功能。 美國營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度與腦內(nèi)的谷氨酸進(jìn)行交換。 谷氨酸具有收集多余的胺（胺會抑制大腦發(fā)揮其功能）并將其轉(zhuǎn)化為緩沖的谷酰胺之功能。谷酰胺可增進(jìn)智能，加速潰瘍愈合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現(xiàn)象，可治療精神分裂癥及衰老癥。 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關(guān)鍵的自由基清除劑，保護(hù)腦細(xì)胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩(wěn)定的氧化分子，是細(xì)胞用氧后的正常副產(chǎn)物，人腦50％以上的區(qū)域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。 2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次于黑大豆（3719mg/100g），對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。 3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46％，在美國被列為100種最熱門的營養(yǎng)補品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。 與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強(qiáng)肌肉組織，增強(qiáng)免疫功能及傷口的愈合。 精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數(shù)量，因為精液中80％是由此種蛋白質(zhì)要素構(gòu)成的，可促進(jìn)血液流向陰莖，使之更堅挺，增強(qiáng)男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲后的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。 精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效。 4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05％。 苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經(jīng)傳導(dǎo)必需的氨基酸，是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞之間往來的化學(xué)物質(zhì)?？筛纳朴洃浟疤岣咚季S敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑郁情緒。 5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次于黑大豆（1792mg/100g）。 甘氨酸對人體十分有益，有助于治療腦下垂體功能不足癥，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進(jìn)行性肌肉萎縮， 對治療胃酸過多亦十分有效。 6、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當(dāng)。 可使大腦思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。 有助于改善性能力，使精神亢奮，有助于控制精神抑郁及焦躁癥。 7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高學(xué)習(xí)能力，加速傷口愈合。 8、纈氨酸：含量1050mg/100g。是人體必需氨基酸，是天然合成代謝建構(gòu)肌肉的補品，是人體肌肉所需熱量的主要來源。 9、丙氨酸：含量1030mg/100g?？商岣呙庖呦到y(tǒng)功能，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖。 10、賴氨酸：含量930mg/100g。 在許多植物蛋白質(zhì)中并不含賴氨酸，賴氨酸是建構(gòu)人體蛋白質(zhì)中極為重要的必需氨基酸，可促進(jìn)生長發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。 因此，黑花生是強(qiáng)精補腦、延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。 礦物質(zhì) 11、鉀：含量：670mg/100g。比黑大豆高33.2％，比黑芝麻高87.15％，比核桃高74.02％。鉀是人體內(nèi)必須的微量元素，是人體細(xì)胞內(nèi)液中含量最豐富的陽離子。鉀在人體細(xì)胞內(nèi)作用，它對細(xì)胞的生長，維持和功能發(fā)揮起到重要作用；鉀可輸送氧氣到腦部，增進(jìn)思路的清晰；可降低血壓，維持體內(nèi)水分的平衡和心律的正常，協(xié)調(diào)神經(jīng)、肌肉的活動，減少心肌的收縮性，有助于心肌的舒張，為心臟的正常活動所必需。體內(nèi)缺鉀會造成神經(jīng)肌肉無力，精神不振，還會削弱心臟推動血液循環(huán)的能力。 高鉀低納是黑花生優(yōu)于其它作物的顯著特點。 12、鎂：含量：290mg/100g。與黑芝麻相同，比黑大豆高45.73％，比黑玉米高16％，比核桃高121.37％。鎂與維生素E、維生素B在美國被列為15類最佳補腦抗氧化劑，而維生素E和維生素B在黑花生中的含量都很高。鎂與鉀一樣在細(xì)胞內(nèi)作用，是僅次于鉀的細(xì)胞內(nèi)的陽離子，是生物體內(nèi)催化劑——酶的活化劑；鎂與骨骼的形成與維持密切相關(guān)，對維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性、心臟的正常功能有重要作用。鎂能改善高血壓病，對心腦血管有明顯的保護(hù)作用。鎂不但有利于糖尿病的治療還可明顯降低糖尿病伴高血壓患者的血壓水平，對預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有不可低估的作用；鎂可有效防治高脂血癥及其繼發(fā)的動脈粥樣硬化，保護(hù)心腦血管。補鎂可降低癌癥發(fā)病率。 13、磷：含量：540mg/100g。比黑芝麻高4.65％，比黑大豆高3.85％，比核桃高83.67％。磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學(xué)作用，是使心臟有規(guī)律地跳動的重要物質(zhì)，是維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的主要物質(zhì)；磷促進(jìn)成長及身體組織器管的修復(fù)，協(xié)助脂肪和淀粉的代謝，供給能量與活力。 14、硒：含量：4.9mg/100g。僅次于黑大豆（6.79mg/100g），比黑芝麻高4.26％，比核桃高6.06％。硒是人體生長發(fā)育必要的微量元素，在阻止人體衰老進(jìn)程中具有極其重要的作用。維生素E和硒相輔相成，兩者配合起來所發(fā)揮的作用大于二者分別作用之和。維生素E和硒都是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的老化，織硬化。男性顯然需要更多的硒。因為供給體內(nèi)的硒幾乎半數(shù)都集中在睪丸和鄰接前列腺的輸精管中；硒在微量元素中被稱為“抗癌之王”，能提高人體的免疫能力，能防癌、抗癌，能通過抑制癌細(xì)胞的代謝抑制癌細(xì)胞的生長。硒缺乏可加速未老先衰。缺硒與冠心病、心肌梗塞、肝硬化、動脈硬化及高血壓等心血管疾病關(guān)系密切；缺硒還與白內(nèi)障、疲勞綜合癥、老年性癡呆、智力障礙、記憶力衰退等疾病有關(guān)。 營養(yǎng)成份 15、蛋白質(zhì)：含量：28.12％，僅次于黑大豆，比黑芝麻高7.32％，比核桃高13.22％，比黑玉米高14.52％，比黑米高17.64％。 16、粗纖維：含量：10.81％，比黑大豆高6.61％，比黑玉米高2.76％，比核桃高1.31％；黑花生中的膳食纖維是可溶性纖維，易于人體消化吸收，是理想的膳食纖維源。可溶性纖維可降低體內(nèi)血漿膽固醇水平和肝的膽固醇水平，且?guī)缀跻宦啥际墙档偷兔芏戎鞍啄懝檀迹唤档透呙芏戎鞍?。相反，分離的纖維或不溶于水的膳食纖維，如纖維素、木質(zhì)素等則很少能改變血漿膽固醇水平。食物纖維可以預(yù)防結(jié)腸癌，治療糖尿病，還能抑制膽固醇的吸收，從而有顯著降低血清膽固醇的作用，預(yù)防動脈粥樣硬化。 17、碳水化合物：含量：7.94％。比黑大豆低14.06％，比核桃低20.9％。碳水化合物主要分兩種——淀粉和糖，在消化過程中轉(zhuǎn)化成葡萄糖，即我們說的血糖。雖然碳水化合物是供給體內(nèi)能量的主要物質(zhì)，但如果攝取過量，它就能轉(zhuǎn)化成脂肪，醫(yī)生歷來建議糖尿病患者應(yīng)少吃碳水化合物，要相對地多吃一些含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物，黑花生是糖尿病人理想的食物。 功能因子 18、黑色素：黑色素的主要成份是花青素，花青素是廣泛存在于植物界的一種色素。黑色素具有很強(qiáng)的生理活性功能，是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基清除劑，有顯著的延緩衰老的作用，可以使肝臟過氧化脂含量下降。黑花生中提取的黑色素，含有大量的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，對促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，廣泛用來治療高血壓并預(yù)防心臟病。黑色素可保護(hù)膠原蛋白，不僅對健康有益，還可使人看起來更年輕，原因是它能保護(hù)膠原蛋白不受自由基的破壞，避免皮膚松馳而出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而預(yù)防皮膚老化。 黑花生是強(qiáng)精補腦，延緩衰老，防治心腦血管疾病和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。 下一篇：手工紅薯粉條

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