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　　蔥興香椿是陜西省渭南市華陰市夫水鎮(zhèn)蔥興村的特產(chǎn)。蔥興香椿屬于紅椿，由于生長的自然條件、氣候、土質(zhì)是最適地區(qū)，因而香椿品質(zhì)十分好，枝桿壯實，色澤鮮紅，氣味芳香，鮮嫩可口。 　　香椿又名春芽，其營養(yǎng)豐富，在蔬菜中名列前茅，香味濃郁，為蔬菜之珍品。以其含芳香物質(zhì)，可作調(diào)味菜。并有防治感冒和腸炎等藥用效果。加之香椿在種植中幾乎無病蟲害，可以不用或少用農(nóng)藥，又不用施肥，是完全可靠的純天然蔬菜，常食不但能常享口福，而且可預(yù)防多種疾病，有顯著的食療作用，深受廣大群眾的喜歡。 　　蔥興村屬我市沿山地帶，山區(qū)半山區(qū)范疇，全村有178戶，682人，耕地面積960畝，經(jīng)濟林有6000畝，其中香椿面積有近4000畝，花椒2000畝左右，另有四荒地及自然生態(tài)林面積一萬多畝。香椿已成為蔥興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，人均收入1700元左右，占年人均收入70%。由于自然條件、氣候、土質(zhì)及海拔等原因，蔥興的香椿品質(zhì)十分好，枝桿壯實，色澤鮮紅，氣味芳香，鮮嫩可口。采收期產(chǎn)量可達百萬斤之多，加之蔥興人口少，地域廣，發(fā)展香椿種植潛力極大，并已輻射周邊10多個村的香椿產(chǎn)業(yè)。如果繼續(xù)發(fā)展種植，三年時間，蔥興及其周邊地區(qū)香春種植可達近萬畝，產(chǎn)量就是500萬斤左右。二00七年初被命名為“陜西省一村一品示范村”。下一篇：八一粉條

　　華陰水晶餅是陜西省渭南市華陰市的特產(chǎn)。華陰水晶餅因其餡芯透明發(fā)亮，猶如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的聲譽。曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名?，F(xiàn)仍為陜西省的著名特產(chǎn)。 　　水晶餅選用上等白面粉、砂糖、冰糖、豬油、桂花等原料精制而成，其餡芯透明發(fā)亮，猶如水晶。它小巧別致，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香；它外形美觀，面色金黃，四周雪白，起皮掉酥，涼舌滲齒，素有“金底銀幫鼓鼓腔”的美譽，自古以來都是饋贈親友和招待貴賓的上乘面點。 　　水晶餅是陜西渭南的名點，作為一種傳統(tǒng)食品具有濃郁的地方風(fēng)味，體現(xiàn)出“三賢故里”的文化神韻。其中以渭南出產(chǎn)的“樂天牌”水晶餅和西安德懋恭生產(chǎn)的水晶餅最為出名。它外形美觀，油而不膩，具有濃郁的玫瑰芳香，是饋贈佳品。 　　下一篇：華陰餛飩

　　華陰特產(chǎn)豆腐腦是華陰人的驕傲，據(jù)說北京賣豆腐腦的基本上是華陰人，味道正宗。豆腐腦很光滑，入口消，調(diào)料汁也沒有什么特別的，配上當(dāng)?shù)氐氖磷哟祝褪窍?下一篇：華陽糍粑

　　華陰市羅敷鎮(zhèn)華陽便民服務(wù)中心（原華陽管區(qū)）位于秦嶺東部腹地，山區(qū)溫差較大，耕地以旱地為主，可耕種的農(nóng)作物種類單一，土豆尤其適于在此生長。雖然農(nóng)作物的種類并不豐富，但勞動人民用自己的智慧創(chuàng)造出了多種美味可口的食物，華陽“土豆糍粑”就是其中最受大家喜愛的一種小吃。華陽人民依靠他們的智慧把普通的土豆創(chuàng)造性的做出了不同口味，逐漸成為人們酒足飯飽之后憶起的美食。

　　八一粉條是陜西省渭南市華陰市的特產(chǎn)。八一村紅薯粉條是華陰一村一品特色農(nóng)產(chǎn)品之一，采用純紅薯粉加工而成，品質(zhì)極好，耐水煮，一直以來以質(zhì)量求生存，在全省打響了華陰“八一粉條”品牌的知名度。 　　目前擁有該技術(shù)的技工達到300余人，從事該產(chǎn)業(yè)人員已達1600余人，并采用半機械化工藝流程，全村漏粉條、豆腐加工已達400多戶，占總戶數(shù)70%。目前擁有該技術(shù)的技工達到300余人，從事該產(chǎn)業(yè)人員已達1600余人，并采用半機械化工藝流程，全村漏粉條、豆腐加工已達400多戶，占總戶數(shù)70%。 　　下一篇：華陰水晶餅

　　餛飩又名編食，是華陰人過年過節(jié)待客的佳食。形狀像銀錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡有蘿卜、韭菜、大肉之別，象征渾全，吉利。傳說，家人吃餛飩?cè)f事如意，舉家團圓；親友吃餛飩唱來常往，親如一家，永不破裂。 下一篇：包谷面

　　麻食泡是華陰地區(qū)特有的風(fēng)味小吃，可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。據(jù)70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回鄉(xiāng)競選國大代表，專門和郗俊等來吃麻食。麻食做工精細(xì)，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似云版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn)，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。( 華陰)下一篇：搟饃

　　是一種圓形、特性的鹼面餅。將鹼面揉好，搟成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時食用。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華陰人過節(jié)、待客多用搟饃。( 華陰)下一篇：火鍋子

　　分砂火鍋兩種，圓形，分內(nèi)外兩層。內(nèi)層圓筒狀，放木炭火；外層環(huán)池形，裝各類菜肴。上有蓋，下設(shè)風(fēng)筒。華陰人過去來客人幾乎家家都用火鍋子待客，一求熱火，二表隆重，菜以油炸紅薯、山藥、豆腐、大肉、粉條為主，再加大蔥、金針、木耳、蒜苗及五香調(diào)料。生火煮熟，有熱火又可口，不夠吃還可不斷增添，以滿足客人所需。( 華陰)下一篇：餛飩

　　形狀像銀錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡有蘿卜、韭菜、大肉之別，象征渾全，吉利。餛飩又名編食，是華陰人過年過節(jié)待客的佳食。傳說，家人吃餛飩?cè)f事如意，舉家團圓；親友吃餛飩唱來常往，親如一家，永不破裂。( 華陰)下一篇：踅面

　　是陜西省合陽縣及渭南地區(qū)獨有的，為當(dāng)?shù)厝藰O為偏愛的風(fēng)味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河?xùn)|魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發(fā)明此面。踅面可稱得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數(shù)日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。( 華陰)下一篇：華陰大刀面

　　華陰大刀面是華山的特色面食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。( 華陰)下一篇：華山靈芝

　　華山靈芝分為野生和人工培植兩種。華山野生靈芝自然生長于山上懸崖陡壁間，歷經(jīng)艱辛，方可采摘，故彌足珍貴。1992年，有人在山上發(fā)現(xiàn)采集到一個高80公分、重8.1公斤的巨型靈芝，被譽為“華岳仙草”，成為一大奇觀。華山靈芝其色赤褐，菌蓋環(huán)紋明晰、有光澤可入藥，有滋補抗癌，延年益壽之功效。近年來，華陰市又研究培育出人工靈芝，已批量培植生產(chǎn)，華山靈芝已成為渭南名貴土特藥材和旅游饋贈佳品。( 渭南)下一篇：華山太極拳

　　包谷面是華陰人的當(dāng)家主糧。過去，一年到頭連紅白喜事在內(nèi)，華陰人都吃包谷面饃。模糊、糝子、魚魚粉、攪團飯都以包谷為原料，吃麥面很少，因此有人把華陰人叫“包谷蟲”。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：麻食泡

　　韓城成為全國最大的花椒生產(chǎn)基地返回以盛產(chǎn)“大紅袍“花椒而聞名國內(nèi)外的陜西省韓城市，歷盡8年艱辛營造的“百里雙千萬株花椒基地”最近通過了省級達標(biāo)驗收。至此，韓城市成為全國首家花椒基地達標(biāo)縣(市)，也成為全國最大的的花椒生產(chǎn)基地之一。韓城是司馬遷的故里。早在六七百年前就開始栽植花椒．1985年，市委、市0決定，抓住達一林特產(chǎn)品優(yōu)勢，充分利用山區(qū)和梯田地硬，因地制宜，見縫插椒，建設(shè)“百里雙千方株花椒基地”。到今年8月，韓城市已栽植成活花椒2370株，花椒年產(chǎn)量由1萬公斤猛增到200萬公斤9．產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。大面積栽植花椒給農(nóng)民帶來了巨大的經(jīng)濟收入．今年花·椒收入2800萬元，全市農(nóng)業(yè)人口人均收入110元，占全市人均純收入的20％。主要產(chǎn)椒區(qū)年收入上方元的有129戶，上5000元的超過1000戶，農(nóng)民稱花椒為“金豆豆”．農(nóng)村也流傳著“家有百株椒，年進千元富”的諺語．由于花椒大多在田埂栽植，實現(xiàn)了椒、糧雙層生產(chǎn)，土地利率提高了30一40％，使昔日荒蕪的田埂寸土生金。同時，花椒樹也有效地改善了’生態(tài)條件和農(nóng)田小氣候。據(jù)西北林學(xué)院對韓城椒區(qū)調(diào)查，花椒根系有效地控制了田埂滑塌，減輕水土流失，效果達60％．花椒栽植區(qū)與無椒區(qū)比較，生長季節(jié)平均降低風(fēng)速30．25％，空氣相對濕度增加4％，蒸發(fā)量降低25．7％。15年全椒樹土壤中氮、磷、鉀養(yǎng)份含量，較無視區(qū)高出以3％、87％和127。9％?；ń返拇竺娣e栽植也促進了農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展。國家和省、地、市林業(yè)科技人員協(xié)作聯(lián)合，近幾年攻克了花椒研究課題9項，其中，花椒窄吉丁蟲的生物學(xué)和綜合治理研究成果，經(jīng)專家鑒定，居于國內(nèi)領(lǐng)先地位。我市百里林帶花椒飄香 一條“紅腰帶”年收一億元每年八月中旬，百里花椒基地就飄出迷人的椒香，據(jù)市農(nóng)林局測產(chǎn)，今年“大紅袍”花椒總產(chǎn)將達到450萬一500萬公斤，屆歷史最好年份。這條纏在淺山區(qū)的花椒“紅腰帶”又將給我市帶來1億多元的收入?！按蠹t袍”花椒是我市歷史名優(yōu)特產(chǎn)，被譽為“中華名椒”，自80年代開始，我市把花椒作為滅荒造林的主要樹種，使3000多萬株花椒在荒山、荒坡、脊薄耕地、山源地埂和路渠上扎根?；ń返拇竺娣e栽植給農(nóng)村特別是淺山區(qū)插上了騰飛的翅膀。去年，花椒總產(chǎn)達到350萬公斤，經(jīng)濟收入8500萬元，全市農(nóng)村人均花椒年收入達到336元。有4000多戶淺山區(qū)農(nóng)民僅花椒一項年收入上萬元，最高超過lo萬元。我市花椒產(chǎn)量占全國的八分之一，是全國最大、效益最好的花椒生產(chǎn)基地。我市花椒的持續(xù)高效發(fā)展，得益于科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用。在我市，花椒的科研和生產(chǎn)同步進行。低產(chǎn)林改造、病蟲害研究一直居國內(nèi)領(lǐng)先平。在大部分花椒進入盛果期后，花椒綜合利用開發(fā)研究又取得突破性進展。科技人員研制開發(fā)出“花椒精”產(chǎn)品，填補了國內(nèi)外花椒產(chǎn)品開發(fā)的一項空白。“花椒精”現(xiàn)已被國內(nèi)醫(yī)藥、化工、食品等行業(yè)廣泛應(yīng)用。花椒的深加工每年為我市帶來收入2000多萬元( 韓城)下一篇：“大紅袍”花椒

　　渭南大荔地處關(guān)中平原東部，境域地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優(yōu)越，種植西瓜具有得天獨厚的自然優(yōu)勢，屬栽培西瓜的最佳優(yōu)生區(qū)。大荔群眾歷來就有種植西瓜的作務(wù)習(xí)慣。長期以來，西瓜成為全縣種植面積最大的水果之一，同州西瓜聞名遐邇，久負(fù)盛名。近兩年來，隨著西瓜品種結(jié)構(gòu)的調(diào)優(yōu)和種植模式的轉(zhuǎn)變，全縣西瓜種植規(guī)模持續(xù)擴張，呈現(xiàn)出搶季節(jié)以早取勝、創(chuàng)品牌以優(yōu)取勝和出新招以特取勝的競爭態(tài)勢，西瓜產(chǎn)業(yè)一路走紅，實現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺。 　　大荔西瓜果實呈圓球形或橢圓形；果皮顏色有綠色、黑色、深淺綠色相間條紋的花皮；瓜瓤艷紅，細(xì)嫩多汁，沙甜可口。 　　內(nèi)在品質(zhì) 　　大荔西瓜營養(yǎng)豐富，富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等；其中，葡萄糖、果糖和蔗糖含量較高，瓤肉含糖量一般為5％～12％，堪稱瓜中之王。 　　產(chǎn)地自然環(huán)境 　　大荔西瓜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原東部，北依鐮山，南傍渭水，黃河臨東，洛水貫中，屬暖溫帶半濕潤、半干旱季風(fēng)氣候，光熱資源豐富，晝夜溫差大，海拔329～533米,地理位置優(yōu)越，是我國唯一具備西瓜生產(chǎn)七項指標(biāo)的地區(qū)；特別是三河交匯形成的獨特黃綿土與沙壤土土質(zhì)，有機質(zhì)含量豐富，且透氣性、排水性能好，更為大荔西瓜生產(chǎn)提供了德天都厚的優(yōu)越條件。 　　地域保護范圍 　　大荔西瓜區(qū)域保護范圍為東經(jīng)109°43′～110°19′，北緯34°36′～35°02′，主要涉及下寨、羌白、埝橋、城關(guān)、許莊、馮村、官池、蘇村、韋林、兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？偯娣e1萬公頃，年產(chǎn)量42萬噸。 　　特有種植方法 　　大荔西瓜嚴(yán)格按照無公害食品標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，保留兩年的田間記錄檔案。種植上采用培肥地力、嫁接育苗、大苗定植、塑料薄膜地面覆蓋、設(shè)施栽培、2～3蔓整枝、科學(xué)防治病蟲害、適期采收等配套技術(shù)，以及產(chǎn)后的商品化處理、品牌化營銷戰(zhàn)略，使其達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。其中嫁接育苗栽培和培肥地力是大荔西瓜最為關(guān)健的栽培技術(shù)。 　　歷史上的“同州三白” 　　大荔西瓜，當(dāng)?shù)卦跉v史上俗稱“同州大西瓜”，以個頭兒大而聞名。一般十五斤起碼，二十斤一般，素有“大如笸籮小，小若牛頭大，粗細(xì)像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小”的美譽。據(jù)《大荔縣志》載：“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。其尤美者，皮白、瓤白、籽白，呼為‘三白瓜’。遠(yuǎn)及數(shù)百里外，無不尊‘同州三白’者”。 　　發(fā)揚傳統(tǒng)豐富內(nèi)涵 　　上世紀(jì)50年代，同州大西瓜，仍馳名省內(nèi)外，60至70年代，栽培面積隨糧食生產(chǎn)的變化，幾起幾落。1981年后，大荔縣重視西瓜的技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)技術(shù)力量，采取塑料薄膜地面覆蓋，成熟期提前一個多月。先后引進新澄、早花、湘密、中育等20多個品種，豐富了大荔西瓜的內(nèi)涵。近年來，瓜農(nóng)采用保護地、間作、大中拱棚等多種栽培模式，摒棄傳統(tǒng)的大型品種，先后引進景新、會龍、金鐘冠龍、新紅寶等中型品種，使品種結(jié)構(gòu)更符合市場的需求，使“大荔西瓜”的傳統(tǒng)更加發(fā)揚光大。 　　大荔西瓜 　　地域范圍 　　大荔西瓜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原東部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°43′-110°19′，北緯34°36′-35°02′。主要涉及下寨、羌白、埝橋、城關(guān)、許莊、馮村、官池、蘇村、韋林、兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？偯娣e15萬畝，年產(chǎn)量42萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：大荔西瓜個頭大，一般十五斤起碼，二十斤一般；“大如笸籮小，小若牛頭大，粗細(xì)像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小”；果實形狀圓形或橢圓，瓜瓤艷紅，細(xì)嫩多汁，沙甜可口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大荔西瓜營養(yǎng)豐富，堪稱瓜中之王，富含多種維生素和氨基酸，含糖量較高，一般為5-12％。 3、安全要求：大荔西瓜產(chǎn)地環(huán)境符合NY5110-2002《無公害食品：西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》、生產(chǎn)管理過程嚴(yán)格遵照NY5111-2002《無公害食品：西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。農(nóng)殘檢測超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進行了生理、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY5109-2002《無公害食品西瓜》。下一篇：大荔爐齒面