導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 安塞山地蘋(píng)果 | 日前，安塞山地蘋(píng)果順利通過(guò)審查，成功注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。這是繼“安塞小米”之后，該縣獲得的又一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 陜西省安塞縣地處黃土高原腹地，山地蘋(píng)果種植歷史悠久，是全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)中符合最佳適宜區(qū)7項(xiàng)氣候指標(biāo)的蘋(píng)果最佳適生區(qū)。早在2005年西安國(guó)際果品年會(huì)上，安塞縣參展的秦冠、富士蘋(píng)果獲全省聯(lián)評(píng)一、二等獎(jiǎng)，在楊凌農(nóng)博會(huì)上安塞生產(chǎn)的富士蘋(píng)果榮獲后稷獎(jiǎng)。2007年，安塞被確定為陜西省優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地縣。2011年，安塞縣通過(guò)了5000畝有機(jī)蘋(píng)果生產(chǎn)基地認(rèn)證。 截至2012年底，該縣蘋(píng)果栽植面積累計(jì)達(dá)到37.5萬(wàn)畝，覆蓋156個(gè)村，涉及果農(nóng)21240戶，86500人，形成了四個(gè)山地蘋(píng)果種植專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，29個(gè)山地蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)種植村。去年全縣農(nóng)民人均蘋(píng)果種植面積達(dá)2.56畝，蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)8萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.2億元，農(nóng)民人均蘋(píng)果收入達(dá)2440元。 地理標(biāo)志證明商標(biāo)可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)格水平。安塞縣果業(yè)局局長(zhǎng)劉浩說(shuō)，安塞山地蘋(píng)果獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，將如虎添翼，市場(chǎng)前景必將一片光明。下一篇：安塞小米 |
| 安塞小米 | 安塞小米，陜西省安塞縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。小米久負(fù)盛名，先秦、西漢軍屯時(shí)期，便有大面積種植，延安安塞小米品質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量高。安塞小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，平均含蛋白質(zhì)13%，蛋白質(zhì)中含有人體必須的8種氨基酸，平均含脂肪4.5%，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，還富含多種維生素，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。. 2008年，經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)安塞小米實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 延安安塞小米久負(fù)盛名，先秦、西漢軍屯時(shí)期，便有大面積種植，有鮑家營(yíng)、譚家營(yíng)、東營(yíng)、馮家營(yíng)等屯軍墾荒要地。隋唐宋元，農(nóng)牧雜柔，時(shí)農(nóng)時(shí)牧，農(nóng)業(yè)受限，但谷子始終是當(dāng)時(shí)農(nóng)牧民的大宗糧食作物。明清時(shí)期，農(nóng)耕再興，農(nóng)牧攜伴同行，耕作農(nóng)業(yè)得到全面發(fā)展，谷類(lèi)作物不僅種植面積廣闊，而且品種更加齊全。據(jù)民國(guó)安塞縣志記載：“安塞境內(nèi)宜粟，他郡不及，其米淅之汁為脂。其種有龍爪、狼尾、豬糞、竹葉青、馬拖韁、焦泥黃、大期限、小期限、紅小料等?！?935年安塞解放后，陜甘寧邊區(qū)時(shí)期開(kāi)展大生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)墾荒，“小米加步搶”打破了-的經(jīng)濟(jì)-，取得了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)的偉大勝利，小米隨著全國(guó)解放而享譽(yù)四海，聞名遐邇。解放后，小米種植面積一直穩(wěn)定在10萬(wàn)畝左右，種植技術(shù)不斷改進(jìn)，單產(chǎn)逐年提高，畝產(chǎn)由1949年的25公斤提高到2010年的300公斤，總產(chǎn)也由1949年的318萬(wàn)公斤增加到2010年的800多萬(wàn)公斤。. 品質(zhì)特征 延安安塞小米品質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量高。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院品種資源研究所對(duì)中國(guó)谷子品種化驗(yàn)分析，安塞谷子蛋白質(zhì)平均含量為13.46%，高于全國(guó)1個(gè)百分點(diǎn)（全國(guó)為12.4%）。全國(guó)12個(gè)蛋白質(zhì)含量在16%以上的品種，安塞就有5個(gè)。安塞小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，平均含蛋白質(zhì)13%，蛋白質(zhì)中含有人體必須的8種氨基酸，平均含脂肪4.5%，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，還富含多種維生素，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。20世紀(jì)80年代，從山西引進(jìn)了晉汾7號(hào)，被譽(yù)為“香谷米”，在安塞種植后，品質(zhì)殊佳，優(yōu)于原產(chǎn)地，堪與傳統(tǒng)名米媲美。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 保護(hù)范圍 安塞小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省延安市《關(guān)于安塞小米原料來(lái)源地域界定的函》（延政函〔2005〕54號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省安塞縣所轄行政區(qū)域。下一篇：陜北剪紙 |
| 安塞羊肉 | 安塞羊肉是陜西省延安市安塞縣的特產(chǎn)。安塞縣“王家灣地椒羊肉”系列產(chǎn)品，選用本地王家灣山地羊精制而成，具有味道純正、鮮而不膩、色香味俱全等特點(diǎn)。 王家灣屈家畔流域治溝造地科學(xué)養(yǎng)羊綜合試驗(yàn)示范區(qū)，以屈家畔村流域?yàn)橹?，輻射王家灣村部分流域，?guī)劃總面積22平方公里，其中天然草地1.7萬(wàn)多畝，天然次生林地1366畝，退耕還林地7990多畝，農(nóng)耕地4274畝(含治溝造地700畝)。區(qū)內(nèi)溝壑縱橫，水源充足，交通方便，飼草豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)得天獨(dú)厚。 按照示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃，2013年示范區(qū)內(nèi)羊子飼養(yǎng)量要達(dá)到1萬(wàn)只，2014年達(dá)到2萬(wàn)只，2015年輻射帶動(dòng)王家灣行政區(qū)域，使羊子飼養(yǎng)量達(dá)到10萬(wàn)只，年出欄4萬(wàn)只，建成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、良種化、品牌化、特色化的王家灣養(yǎng)羊基地。 陜北的山羊廣食本地特有的地椒、摘梅等天然食草，因此，該產(chǎn)品具有天然的清香、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的特點(diǎn)，本地人稱(chēng)之為“菜羊”。 安塞縣“王家灣地椒羊肉”系列產(chǎn)品，選用本地王家灣山地羊精制而成，具有味道純正、鮮而不膩、色香味俱全等特點(diǎn)。該產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及人體所需的微量元素，有著益氣補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)之功效，是最佳的天然補(bǔ)品，曾多次受到中央領(lǐng)導(dǎo)人和國(guó)內(nèi)外貴賓的好評(píng)。 下一篇：安塞山地蘋(píng)果 |
| 風(fēng)味八楞南瓜 | 子長(zhǎng)南瓜很多，但風(fēng)味品質(zhì)最佳的要算八楞南瓜，特別是種在紅膠泥地里的品質(zhì)最佳。楞深而瓜皮堅(jiān)硬，肉厚而今瓤少，又粘又甜，吃起來(lái)十分爽口。( 延安)下一篇：風(fēng)味抿節(jié) |
| 風(fēng)味抿節(jié) | 抿節(jié)在陜北方言中讀"抿節(jié)兒"，所以也寫(xiě)作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團(tuán)，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長(zhǎng)。抿節(jié)營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡可口，易于消化吸收。( 延安)下一篇：風(fēng)味羊雜碎 |
| 風(fēng)味羊雜碎 | 由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補(bǔ)效果。( 延安)下一篇：安塞農(nóng)民畫(huà) |
| 羊0泡撈飯 | 羊0泡撈飯是安塞一種頗受貴客歡迎的稀有待客佳品。 安塞坐落在丘陵縱橫的陜北黃土高原，這里除少量川臺(tái)地耕種外，大面積荒坡地都是放牧的好地方，安塞羊肉那是遠(yuǎn)近聞名的、它和其它處羊肉相比，嫩不說(shuō)，更有香味，且無(wú)膻氣，又不膩，吃飽了還能捎帶一碗?？计湓虬l(fā)現(xiàn)，這里山上長(zhǎng)一種開(kāi)蘭花的長(zhǎng)莖小葉草，叫地椒，味香，色艷，老鄉(xiāng)還把它作為一種佐料，這種草滿山遍野盡是，羊特別愛(ài)吃。安塞羊肉好，恐怕與這種草有關(guān)。 安塞不但羊肉好吃，羊0更香，羊0泡撈飯那真是別具特色。 撈飯是陜北人的家常便飯，雖是便飯，但質(zhì)量很講究，人們選上等的糜子，去殼，簸盡糠秕，篩去碎米，留下清一色的飽米下鍋，等米開(kāi)了花后，迅速用罩籬撈在盆里蓋嚴(yán)。黃橙橙、園睜睜的顆顆米飯，爛而不粘，這就是陜北的黃米撈飯。 做好撈飯，端上茶缸，在羊群里找當(dāng)年下羔且奶羔的母羊擠奶。擠奶還有巧門(mén)呢。生手就逋羊還的費(fèi)上半天功夫，僅是逋住了，羊過(guò)十只還擠不了半缸，那些常年攔羊的后生，隨便一個(gè)動(dòng)作，就捉住一只奶羊，一圪蹴，用自己的右腿彎挾住羊的一個(gè)后腿，右手的姆指和 食指輕輕夾住羊的奶頭，向下一拉，羊奶就“唰、唰”地往下流，不一會(huì)功夫，一茶缸白生生、香噴噴的羊奶就擠好了。將羊奶過(guò)濾后倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)，并放上鹽、調(diào)料、蔥、韭菜等，滿窯飄散著甜絲絲的香味。將撈飯舀在碗里，然后倒上兩勺子羊奶，這時(shí)，白黃綠溶為一體，吃著柔韌、光滑，喝著清香爽口，還有一股子羊肉香味。 羊0泡撈飯不光是好吃，還含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食之，面色紅潤(rùn)，強(qiáng)身健體。 如果你去安塞，在山峁、溝洼、中午遇見(jiàn)攔羊的后生，他們就會(huì)用自帶的鋁鍋、滾羊0泡撈飯招待你呢。飯間，你還不時(shí)地聽(tīng)到從山峁上飛來(lái)姑娘們的歌聲：“攔羊的哥哥上了山，滿口的信天游唱不完，為甚唱的這么饞，吃了羊0泡撈飯，羊0泡撈飯這么香，妹妹時(shí)時(shí)把你想……”?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：安塞腰鼓 |
| 黃龍核桃 | 核桃是健腦延年益壽的上品。來(lái)到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場(chǎng)上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場(chǎng)售價(jià)100多元，平均每個(gè)核桃賣(mài)價(jià)超過(guò)1元錢(qián)。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書(shū)法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽(yù)。以打造富民強(qiáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來(lái)，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅(jiān)果高端市場(chǎng)，堅(jiān)持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進(jìn)和試種40多個(gè)矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)核桃技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也使黃龍日漸成為全省乃至全國(guó)的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國(guó)核桃首席專(zhuān)家、北京林果研究所所長(zhǎng)郝艷賓等6名核桃專(zhuān)家，通過(guò)在黃龍縣實(shí)地考察評(píng)估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國(guó)核桃大會(huì)上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號(hào)"兩個(gè)核桃品種分別獲得"金獎(jiǎng)"和"銀獎(jiǎng)"。縣干果公司注冊(cè)的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局組織的專(zhuān)家評(píng)審。 今年，黃龍縣有12萬(wàn)畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項(xiàng)人均可收入5000多元。乘勢(shì)而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬(wàn)畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬(wàn)畝，其中早實(shí)良種薄皮核桃17萬(wàn)畝。 在竭力擴(kuò)大核桃栽植規(guī)模的同時(shí)，去年以來(lái)，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來(lái)，采取了一系列強(qiáng)有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實(shí)了建設(shè)"1萬(wàn)畝示范園、2萬(wàn)畝新建園和3萬(wàn)畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對(duì)農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，特別是對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實(shí)施2萬(wàn)畝新建園過(guò)程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補(bǔ)助?？h上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗(yàn)收細(xì)則，落實(shí)76個(gè)縣級(jí)部門(mén)包抓示范園建設(shè)，要求每個(gè)部門(mén)單位包抓一個(gè)村，其中編制5人以上部門(mén)包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級(jí)部門(mén)在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項(xiàng)共計(jì)投入40萬(wàn)元。 針對(duì)全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進(jìn)、逐步改造提升的辦法，實(shí)施大樹(shù)高接換頭，按枝頭對(duì)農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼，每株樹(shù)平均補(bǔ)貼12元。鼓勵(lì)農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹(shù)生長(zhǎng)和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補(bǔ)貼，對(duì)進(jìn)行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)了解，全縣今年實(shí)施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬(wàn)畝之多。 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒(méi)有工業(yè)污染，加之核桃病蟲(chóng)害非常少，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱(chēng)得上是純天然非常綠色食品"，有專(zhuān)家曾這樣評(píng)價(jià)黃龍核桃，可見(jiàn)"黃龍核桃甲天下"美譽(yù)并非夸大之詞。 黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果 |
| 吳起蕎麥香醋 | 吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。 吳起香醋，個(gè)體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開(kāi)發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運(yùn)用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過(guò)粉碎養(yǎng)麥、潤(rùn)水、蒸熟、攤冷過(guò)篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過(guò)濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨(dú)特，不僅是消食開(kāi)胃、消積解滯、增進(jìn)食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價(jià)值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三等獎(jiǎng)，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：苜蓿草 |
| 延川紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪問(wèn)西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹(shù)苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱(chēng)為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉?xiàng)椀犬a(chǎn)品屢獲大獎(jiǎng)，已成為外地游客愛(ài)不釋手的風(fēng)味食品。 延川棗樹(shù)栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村。 2006年，延川制定了“兩帶動(dòng)、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略?？h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強(qiáng)管理，提升加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號(hào)召，大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開(kāi)始，延川紅棗每年以3萬(wàn)畝的速度遞增，2010年已累計(jì)發(fā)展到38.7萬(wàn)畝，基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”（210國(guó)道、永延線，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 延川紅棗品種繁多，按果實(shí)來(lái)分有團(tuán)棗、條棗兩大類(lèi)50多個(gè)品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個(gè)。狗頭棗樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，50年生樹(shù)高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤(pán)杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實(shí)生長(zhǎng)期100至110天。果實(shí)大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長(zhǎng)，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開(kāi)始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹(shù)一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實(shí)發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米 |
| 富縣油糕 | “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。該商標(biāo)的成功注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了富縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)“零”的突破。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2010年6月,經(jīng)縣政府常務(wù)會(huì)批準(zhǔn)，由政府出資，富縣油糕協(xié)會(huì)申報(bào)。歷時(shí)兩年多，最終成功注冊(cè)。 富縣地處渭北黃土高原，地理環(huán)境因素獨(dú)特，出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)軟糜子品質(zhì)優(yōu)良，富縣油糕采用富縣獨(dú)有的軟糜子為原材料，運(yùn)用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制而成，口感軟滑、香甜、富含維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來(lái)，富縣油糕產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展，形成了富縣獨(dú)樹(shù)一幟的土特產(chǎn)品，享譽(yù)省內(nèi)外，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2007年，曾在“第十一屆中國(guó)楊陵農(nóng)高會(huì)”上獲得后稷獎(jiǎng)； 2008年11月，在陜西旅游商品博覽會(huì)上獲得最受歡迎獎(jiǎng)；2009年被陜西省中小企業(yè)局（產(chǎn)品檢測(cè)站）授予中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，對(duì)提高富縣油糕的知名度、增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)油糕產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)將起到積極作用。 下一篇：睜眼辣子 |
| 甘泉黃酒 | 甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨(dú)厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 黃酒是世界上營(yíng)養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門(mén)鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋 |
| 甘泉豆腐 | 甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，從二十世紀(jì)八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。大豆原產(chǎn)中國(guó)，栽培歷史在五千年以上?！吨袊?guó)大百科全書(shū)生物學(xué)》說(shuō)：“大豆在豆類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國(guó)極普遍的副食品。一般大豆俗稱(chēng)黃豆，呈綠色的不多，雙青豆是從包皮到豆粒本身都呈綠色的一種大豆，十分名貴。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，雙青豆的品質(zhì)更為優(yōu)良，它的罕見(jiàn)更加使人珍貴，它的外觀更加令人信服為綠色食品。 |
| 子長(zhǎng)粉條 | 子長(zhǎng)粉條(絲、皮)為陜西延安子長(zhǎng)縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過(guò)濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。清末至民國(guó)時(shí)期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀(jì)80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微，只有少量外銷(xiāo)。80年代后，隨著薯類(lèi)加工機(jī)械的采用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年，子長(zhǎng)縣年產(chǎn)粉條(絲、皮)200噸，外銷(xiāo)100余噸，1995年，生產(chǎn)2.94噸，外銷(xiāo)2.36噸，為大宗外貿(mào)商品。1993年并獲常德全國(guó)星火計(jì)劃成果展覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1999年全縣有大、中、小洋芋加工點(diǎn)3512個(gè)，年加工能力15—20萬(wàn)噸，生產(chǎn)粉條(絲、皮)2.5萬(wàn)噸，農(nóng)民人均靠洋芋實(shí)現(xiàn)純收入382元。下一篇：子長(zhǎng)洋芋 |
| 志丹羊肉 | 志丹羊肉是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳起/志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨?？羁秃纬钊藥?，當(dāng)窗詎東草迎涼。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨?？羁秃纬钊藥幔?dāng)窗詎東草迎涼。雖無(wú)竹簟眠能穩(wěn)，即少荷筒飲自香。惟有癡蠅揮不盡，腥膻易惹是牛羊。”《保安縣志略》載，清同治后期，“羊子為最多，牛驢次之，騾馬很少”。1949年，全縣羊子約7萬(wàn)只，其中山羊近5萬(wàn)只。1955年達(dá)14萬(wàn)只，其中山羊10余萬(wàn)只。1965年達(dá)20萬(wàn)只，其中山羊近17萬(wàn)只。至1997年羊子共計(jì)25萬(wàn)只，其中山羊23萬(wàn)只，當(dāng)年出欄羊子9萬(wàn)只，其中山羊8．3萬(wàn)只。 志丹縣位于延安市西北部，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。從全國(guó)山羊分布區(qū)域劃分，位于農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，也是子午嶺山羊繁衍適生區(qū)。境內(nèi)土地廣闊，牧草資源豐富，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，處于全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)第一位。 全縣現(xiàn)有牧草228萬(wàn)畝，其中人工種草6．5萬(wàn)畝，大部分處于海拔1093一1600米左右，以多年生禾本科的草本植物為主，其次為菊科、豆科等。有針茅、冰草、芨芨草、蒿類(lèi)、虎榛、黃薔薇、百里香、檸條、狼牙刺等優(yōu)良牧草。 志丹羊子有山羊、綿羊兩種。食用以山羊?yàn)橹?。山羊有陜北黑山羊、奶山羊和遼寧白絨山羊及其雜交改良后代等。羊肉年產(chǎn)量均在千噸以上。1997年羊肉產(chǎn)量為1160噸，其中山羊肉達(dá)1080噸，居全市第二。 志丹山羊終年放牧，抓膘性能優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，特別是當(dāng)?shù)厣邪倮锵悴?，羊吃后，肉質(zhì)鮮美適口，無(wú)膻氣，易消化，形成了志丹羊肉特色，頗有名氣。志丹養(yǎng)面飴餡羊腥湯、燉羊肉、羊雜碎等地方風(fēng)味小吃，在陜甘寧等地久負(fù)盛名，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、山西、河北等省區(qū)，深受消費(fèi)者歡迎。 志丹羊肉 志丹縣羊子開(kāi)發(fā)服務(wù)站 11838584 肉(羊肉) 下一篇：志丹蕎面 |
| 直羅貢米 | 陜北富縣（古稱(chēng)鄜州），自古素有“五谷雜糧遍地有，九州不收鄜州收”之稱(chēng)，曾經(jīng)是直羅戰(zhàn)役所在地；葫蘆河川直羅鎮(zhèn)素有“塞上小江南”、“陜北小關(guān)中”之美譽(yù)。 直羅貢米產(chǎn)自素有“陜北小江南”和“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)的直羅鎮(zhèn)河川，該川地水質(zhì)好、光照充足、晝夜溫差大、水稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)，非常適宜水稻生長(zhǎng)，所產(chǎn)稻米油性大、口感醇，倍受稱(chēng)贊。遠(yuǎn)近聞名的“直羅貢米”就產(chǎn)自于這片沃土。隋唐年間，曾作為貢品貢獻(xiàn)朝廷，被列為宮廷御膳。因而得名“直羅貢米”。傳說(shuō)“直羅生長(zhǎng)顆粒小而圓潤(rùn)、晶瑩透明的大米，曾經(jīng)讓歷史上一位皇帝神奇地恢復(fù)健康”而得名。這“貢米”春季插秧，直到秋季才收割。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感奇特。每年夏初，只有在江南水鄉(xiāng)才可見(jiàn)一塊塊如織的稻田，在直羅廣茂的田野，卻能看到波光粼粼的水田和蔥綠青翠的秧苗。后諺語(yǔ)中說(shuō)的“陜北高原出大米”就指“直羅貢米”。 延安綠谷田園食品有限責(zé)任公司隆重推出了品質(zhì)卓越、譽(yù)滿神州的“直羅貢米”，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制而成，具有保健滋潤(rùn)、美容養(yǎng)顏等多種功效，是家庭日常食用及饋贈(zèng)親朋之佳品。 地域范圍 直羅貢米生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省延安市富縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°41′-109°12′，北緯35°51′-36°17′，東、南到張村驛鎮(zhèn)榆樹(shù)村，西到直羅鎮(zhèn)槐農(nóng)農(nóng)場(chǎng)，北到張家灣鎮(zhèn)八卦圭。涉及直羅、張家灣、張村驛3鎮(zhèn)35個(gè)行政村，總面積10000畝，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：直羅貢米短圓飽滿，米色清白透亮，煮飯粥油濃稠，蒸飯醇香，油潤(rùn)爽彈。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：直鏈淀粉含量14.0-20.0 g /100g，蛋白質(zhì)含量不低于5.5g/100g，脂肪含量0.3-0.9g/100g，氨基酸總量不低于5.3g/100g。3、安全要求：直羅貢米嚴(yán)格按照GB1354-2009大米的相關(guān)要求實(shí)施種植，現(xiàn)已通過(guò)ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。下一篇：鄜州飛鑼 |