| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 寧南奇石 | 奇石 寧南地處金沙江中段，由于獨特的地理位置，使得這里的金沙江奇石十分獨特。近年來，隨著全國玩石、賞石的隊伍不斷擴大，寧南的金沙江奇石已走向市場，成為賞石家的收藏品種，越來越多的玩石、賞石愛好者對金沙江奇石追捧有加，因此金沙江奇石的品牌不斷攀升，價格持續(xù)上揚。2005年1月29日，寧南縣奇石協(xié)會在寧南縣白鶴灘大道舉行了奇石協(xié)會掛牌、奇石館開館儀式。 人類的文明是從石頭開始的，雖然今天人們不再用它鉆木取火，也很少用它加工食物，但隨著人類文明程度的提高，文化的繁榮發(fā)展，奇石文化已成為文化建設(shè)大家庭中的重要組成部份。我國奇石文化具有悠久歷史，從古至今，國人覓石、藏石之風源遠流長。 天下奇石形態(tài)各異，各具其美，或以形奇、或以色艷、或以質(zhì)堅、或以紋暢、或以韻勝，不一而足，可謂千姿百態(tài)，魅力無窮。寧南奇石象一株奇石大花園中的小花，破土而出，伴隨著奇石文化繁榮發(fā)展的和煦春風，散發(fā)出濃烈的馨香。 寧南縣位于四川省涼山彝族自治州南部東側(cè)，東以金沙江為界，與云南省巧家縣隔江相望，南與會東縣毗鄰，西同德昌縣、會理縣接壤，北和普格縣、布拖縣相連。南北長52公里，東西寬43.5公里，總面積1666.7平方公里。轄19個鄉(xiāng)、6個鎮(zhèn)，人口18.7萬人?？h政府駐地披砂鎮(zhèn)，距州府西昌129公里，到云南省會城市昆明310公里。 寧南奇石產(chǎn)于流經(jīng)縣境內(nèi)的金沙江流域和貫穿縣境的黑水河，原始質(zhì)樸，溫潤細膩，質(zhì)地堅硬，摩爾硬度達5至7度?？h境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的奇石品種分為金沙彩、畫面石、芙蓉石、綠玉石、龜紋石、古生物化石、石英巖圖案石、水晶石、瑪瑙、梅花玉、青花石、虎皮石、龍鳳石、血筋石、黃臘石、黑墨石等幾十種，另外，園林石、風景石、盆景石儲量也很大。 寧南奇石種類繁多，內(nèi)容豐富，但尤以金沙彩、畫面石、芙蓉石最為珍貴。 金沙彩：原產(chǎn)地為四川省寧南縣、會東縣和云南省巧家縣沿金沙江兩岸僅三十余公里長的江灘上，是2000年以后才被發(fā)現(xiàn)的一個新石種。其特點是色彩艷麗，大部分呈黃、白、紅、綠、赭五色交幟，小部分有赤、橙、黃、綠、青、藍、紫七色相疊。國內(nèi)賞石界因其產(chǎn)于金沙江沿岸，且色彩豐富，紋理變化無窮而冠名為“中華金沙彩”， 又有中華奇石熊貓之稱。金沙彩因其具有十分罕見的奇特性和觀賞性，一經(jīng)面世，就以她美倫美奐、人見人愛的色彩在賞石界掀起一股收藏熱。 畫面石：金沙江畫面石的主要特點是體形碩大，對比色澤強烈，構(gòu)圖巧妙，古樸厚重，景物表現(xiàn)豐富，人物禽鳥、蟲魚草木圖案花紋奇特、線條生動流暢，雄秀相兼，令人稱奇。 芙蓉石：具有石質(zhì)堅硬，質(zhì)地細潤，色澤鮮艷，紋理流暢四大特點。紋理變化豐富，彩紋交織，構(gòu)圖奇妙，色紋交相錯落變化莫測，色又以大紅為上品，圖以牡丹為富貴，紋以龍紋、云紋、水波紋為奇，形成景物為珍品，加之石種稀少，故受到海內(nèi)外賞石愛好者及收藏家的青睞。 寧南的奇石文化始于20世紀90年代中期，時有極少一些人開始尋覓收藏奇石，隨后奇石愛好者人數(shù)迅速增多，隊伍不斷壯大。2002年5月，寧南奇石協(xié)會成立，時有會員120余名，數(shù)千名奇石愛好者，藏石數(shù)萬枚。2010年8月，寧南縣女子觀賞石協(xié)會成立，時有會員67人。協(xié)會成立后，經(jīng)常組織會員交流、觀摩奇石作品。通過賞石，體味人生，啟迪思維，寄托情感，陶冶情操，凈化心靈。 寧南奇石協(xié)會、寧南縣女子觀賞石協(xié)會自成立以來，每年都組織奇石藏品參加國際、國內(nèi)的奇石展，先后獲得金獎53枚、銀獎53枚、銅獎78枚，協(xié)會獲優(yōu)秀、最佳組織獎10余次。另外，通過媒體、網(wǎng)絡、報刊、書籍等交流奇石藏品上千余枚，對寧南奇石文化發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)，并提供了良好的平臺。在歷次參展中，金沙彩以它的色彩斑斕、形文兼?zhèn)?、?gòu)圖奇特、雍容華貴和無與倫比的藝術(shù)魅力，得到國內(nèi)賞石界的贊賞。在四川成都奇石博覽會上標價達1.8億元的“錦秀中華”和現(xiàn)收藏于人民大會堂云南廳的“龍騰盛世”金沙彩石，是寧南奇石中的精品。 寧南奇石具有很高的觀賞和收藏價值，但隨著國家巨型水電站—白鶴灘電站的建成投產(chǎn)，出產(chǎn)奇石的金沙江及黑水河的大部分沿岸將成為電站庫區(qū)的一部分，進而使得現(xiàn)有的奇石就更將顯得珍貴。 春風化雨春花艷，未來一片艷陽天。在黨中央大力發(fā)展文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的政策指導下，奇石文化這支文化大花園中的奇葩，將會更有生命力，更加煥發(fā)出勃勃生機，為促進奇石文化的繁榮興旺給力加油！ |
| 寧南冬季馬鈴薯 | 寧南冬季馬鈴薯 寧南具有得天獨厚的光熱資源優(yōu)勢，夏無酷暑、冬無嚴寒，全年無霜期321天，日照時間2250小時以上，≥10℃的有效積溫達6352℃；晝夜溫差大，最冷月1月平均氣溫也在10℃以上，為冬季馬鈴薯的生長和高產(chǎn)高效提供了有利條件，是“發(fā)展冬季馬鈴薯的天然寶地”，也是全省為數(shù)不多的冬季馬鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)地。 寧南縣冬季馬鈴薯市場優(yōu)勢主要在于品質(zhì)佳，上市極早。2011年經(jīng)西昌學院作相關(guān)指標檢測，寧南縣所生產(chǎn)的冬季馬鈴薯淀粉含量達成12-14%，還原糖極低，有個品種甚至無法檢測出還原糖含量，這說明非常有利用于加工生產(chǎn)。而且寧南冬季馬鈴薯上市期極早，可在春節(jié)前上市，較全國冬馬鈴薯重要產(chǎn)地云南盈江早半個月至一個月，且多作菜用或火鍋佐菜，上市期正值馬鈴薯空檔期和消費高峰，市場上不愁銷路。 寧南本地無大的工礦企業(yè)，土壤、水源純凈無污染，生產(chǎn)冬季馬鈴薯是綠色無污染農(nóng)產(chǎn)品，寧南縣于2009年獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“全國綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)基地”3萬畝基地認定證書。（涼山日報） 糧食 地域范圍 寧南冬季馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括：寧南縣披砂鎮(zhèn)、景星鄉(xiāng)、俱樂鄉(xiāng)、華彈鎮(zhèn)、葫蘆口鎮(zhèn)、紅星鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)、白鶴灘鎮(zhèn)、騎騾溝鄉(xiāng)、松新鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)、幸福鄉(xiāng)、竹壽鎮(zhèn)、松林鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、石梨鄉(xiāng)、西瑤鄉(xiāng)等17個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標為東經(jīng)103°22′-103°37′、北緯26°29′-26°47′。保護面積10000公頃，年產(chǎn)量30萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀品質(zhì)：寧南冬季馬鈴薯薯塊大、整齊，薯形長橢圓形為主；芽眼淺，表皮光滑；切口不變色，肉色淡黃色；適口性好，具有自然清香。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：寧南冬季馬鈴薯干物質(zhì)≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，還原糖≤0.13%，蛋白質(zhì)≥2.0%。3、質(zhì)量安全要求：寧南冬季馬鈴薯執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準要求。 |
| 寧南幸福核桃 | 寧南幸福核桃是四川涼山寧南縣的特產(chǎn)。 寧南幸福核桃 寧南縣核桃專業(yè)技術(shù)協(xié)會 13632388 加工過的核桃 |
| 寧南曬醋 | 寧南曬醋，是用本地麥麩加各類佐料曬制而成，由于寧南獨特的氣候條件和含有大量礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)水源，曬制而成的麩醋酸味適宜，清爽可口，且具有保健作用，堪與“保寧醋”媲美。 |
| 寧南豆腐干 | 利用本地黃豆和優(yōu)質(zhì)水源，以傳統(tǒng)工藝精心烤制而成，色金黃、味清香、內(nèi)柔嫩，是佐餐和饋贈之佳品。 曾多次有外地人來寧南學習技術(shù)，但該產(chǎn)品與當?shù)厮?、氣候等有直接關(guān)系，至今外地還沒有仿制成功的先例。 熱氣騰騰的加工房內(nèi)，十字型的支架吱嘎吱嘎地搖晃著，沉甸甸的濾袋往下滴著豆汁，壓榨出的乳白汁液從石板的縫隙里娓娓流出……，滴答，滴答，滴答。一陣陣、一聲聲，如同時光的滴漏。這，就是承襲百年的傳統(tǒng)手工工藝，讓做寧南豆腐干的場景多了幾許歲月的積淀和別樣的韻律。 寧南豆腐干，那簡直就是寧南人生活中必不可少的一部分。這種不過巴掌大小，“外如黃金美觀，內(nèi)如白玉細嫩”的吃食，既是得意時和外鄉(xiāng)人炫耀的資本，那話的開頭總是“我們寧南的豆腐干……”寧南的這三個字故意咬得那么重，還是走親戚、出遠門時必帶的禮品?！叭思揖拖『边@個，好吃！” 是的，好吃！寧南豆腐干出名就出名在這兩個字上。然而這個好怎么形容呢？是它醇厚綿長的香味，是它咸香爽口、外韌里嫩的口感，是它富含人體所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)？還是它獨一無二的傳統(tǒng)手工工藝？ 反正，這個東西上得了五星級的宴席，也下得了鄉(xiāng)野小店的桌案?？蔁岢?、可涼拌，做法天馬行空，咋整都能入席。娃兒在街上耍橫了，把才買的豆腐干掰開一塊塞進他的口里，吧嗒下小嘴，果然不會再哭；家里來了遠客，一碟子豆腐干，拌上姜蔥蒜，滴上幾滴辣椒油，淋上少許曬醋，這就是正好的下酒涼菜。喝一口辣喉嚨的烈性白酒，就一口清爽嫩滑的豆腐干，這個滋味喲…… 據(jù)考證，寧南豆腐干的制作工藝源于清朝年間，迄今已有百多年歷史，直到今天，依然保留著傳統(tǒng)的手工制作方法。它的民間傳說有很多，主題無非是關(guān)于愛情、關(guān)于勤勞，關(guān)于勞動人民的智慧等等。年復一年，種種傳說豐潤著寧南豆腐干，讓它形象、讓它生動，甚至讓它變得靈氣起來。 寧南豆腐干的出名，得益于它獨一無二的口味。因其水源、氣候等原因，至今外地還沒有仿制成功的先例。曾經(jīng)應邀到成都、西昌等地做過豆腐干的王大富，同樣的技術(shù)卻沒有“復制”出同樣的味道。他感嘆：“外面再好，哪有寧南龍王廟（地名）的這股清亮亮的水好啊！” |
| 彝族挽歌 | “彝族挽歌”系指逝者親屬以吟、唱的方式哭述失去親人的悲痛之歌，彝稱“俄”，意為“哭喪歌”。 這種歌在彝族人民中千百年來業(yè)已存在，彝族諺語說：“親戚再疏遠，聽到哭聲就趕來”。它是彝族喪事過程中必然的組成部分，大凡有彝族居住、聚居的地方就有“俄”。 彝族挽歌發(fā)生于特定的時空環(huán)境，悲傷的歌唱內(nèi)容，痛苦的音樂情緒。彝族挽歌為民俗學等社會人文科學提供真實而豐富的資料，具有永不泯滅的人性價值。 【產(chǎn)生年代】 彝族挽歌“俄”，如果從其本質(zhì)意義“哭喪”溯源，應是人性的真實表現(xiàn)、真情渲泄，正如文獻所述：“凡音者，生人心者也，情動于中，故形于聲”。“言之不足，故嗟嘆之，嗟嘆之不足，故詠歌之”，那么，“俄”是與彝族人民的生息繁衍歷史與生俱來的。 作為喪事活動過程和儀式性程序性的組成部分，應是在氏族社會時期出現(xiàn)，伴隨其形成后，特別是到了父系制時代興起的“興禮儀”“立典章”“燕爾賓客”，形成喪事禮儀的時期。從這個意義上追溯，彝族挽歌“俄”是產(chǎn)生于原始時代，形成于彝族母系制到父系制確立的時代，淵源可達幾千年之久。 【分布區(qū)域】 寧南縣位于涼山州東南部，北距西昌129公里，南臨金沙江與云南省隔江相望，距昆明市400公里，轄6個鎮(zhèn)，19個鄉(xiāng)級行政區(qū)，面積1666.6平方公里，總?cè)丝?8.3萬人，共有9個民族在縣域居住，少數(shù)民族主要以彝族、布依族為主。分布在縣城四周山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，彝族占據(jù)了8個半民族鄉(xiāng)，仍保留著古老而優(yōu)秀的許多民族民風民俗、音樂、文化等。 寧南縣長年日照時間長，光熱資源豐富，全年降水充足，四季溫差不大，典型的亞熱帶氣候使寧南成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物生產(chǎn)基地，金沙江畔的明珠。 彝族挽歌流傳在寧南縣的彝族聚居區(qū)和周邊的普格、布拖、會東、會理以及云南省巧家縣，尤其以寧南縣騎騾溝鄉(xiāng)最完整。 【基本內(nèi)容】 彝族挽歌包括曲調(diào)和歌詞兩個部分。曲調(diào)因地方而異，按各地習俗可自由發(fā)揮，但都是發(fā)自內(nèi)心的悲涼音調(diào)，節(jié)奏緩慢、節(jié)拍靈活、情緒悲切、發(fā)聲凄婉，哭聲、抽泣聲與唱詞相伴。 哭唱的時候，非常講究稱謂，就是根據(jù)哭唱者與死者的族譜關(guān)系、親疏關(guān)系、長幼老小關(guān)系等，站在哭唱者的特定立場，呼喚著死者的特定稱謂進行哭唱，哭唱者開始發(fā)音哭唱的時候，首先發(fā)出的唱詞往往是對死者的特定稱謂。如果死者是哭唱者的媽媽、0姐妹、0屬輩姐妹、舅舅、舅舅的弟兄、舅舅的屬輩弟兄等，那么對死者的稱謂就是“阿嫫”；如果死者是哭唱者的爸爸、叔叔、爸爸的屬輩弟兄等，那么對死者的稱謂就是“阿達”；如果死者是哭唱者的哥哥、姐姐、哥嫂等，那么對死者的稱謂就是“武扎”；如果死者是哭唱者的弟弟、妹妹、屬輩弟弟、屬輩妹妹等，那么對死者的稱謂就是“里扎”；如果哭唱者是女的，且死者是哥哥、弟弟、屬輩哥哥、屬輩弟弟等，那么對死者的稱謂就是“姆惹”；如果哭唱者是男的，且死者屬于姐姐、妹妹、屬輩姐姐、屬輩妹妹等，那么對死者的稱謂就是“阿里嫫”或“呢扎”；如果哭唱者是岳母，且死者是兒媳、屬輩兒媳等，那么對死者的稱謂就是“阿波普”；如果哭唱者是姑姑，且死者是外侄子、屬輩外侄子等，那么對死者的稱謂就是“阿波吉”；如果哭唱者是舅舅，且死者是兒媳、外侄女、屬輩兒媳、屬輩外侄女等，那么對死者的稱謂就是“阿嫫里”；如果哭唱者是舅舅，且死者是外侄子、屬輩外侄子等，那么對死者的稱謂就是“阿嫫惹”；如果哭唱者是爺爺、奶奶，且死者是孫子、孫女、屬輩孫子、屬輩孫女等，那么對死者的稱謂就是“阿爾”；如果哭唱者是叔叔、姨媽、屬輩叔叔、屬輩姨媽，且死者是侄兒、侄女、屬輩侄兒、屬輩侄女等，那么對死者的稱謂就是“阿依”；如果哭唱者是表兄弟，且死者是表姐妹、屬輩表姐妹等，那么對死者的稱謂就是“阿咪”或“阿苒”；如果哭唱者是表姐妹，且死者是表兄弟、屬輩表兄弟等，那么對死者的稱謂就是“阿波惹”。因為在彝族的傳統(tǒng)習俗中，“地地永相連，人人皆是親”，人與人之間總能理出一條親戚脈絡，所以哭唱者對死者的稱謂，即使不是近親，也可按照“屬輩”對號入座而稱之。 唱詞內(nèi)容主要包括：痛失親人的痛苦，述說死者疾病與死亡情況與過程，追憶死者生平、持家與撫育后代的辛勞和業(yè)績，緬懷與寄托庇佑等等。如一首《哭阿媽》唱道：“山上你載的樹子已成林了，你撒的元根已做成了酸菜，阿媽啊，你的兒女從此成了孤兒，你的兒女哭碎了心。你已化成了云，化成了風；風吹冷颼颼，云堆暗沉沉。”這是一首有現(xiàn)場錄音的“俄”（已編入《涼山民歌集成》中），其間還不時夾有斷斷續(xù)續(xù)的哭聲、抽泣聲。由此可見一斑。 “俄”的內(nèi)容十分豐富，還有針對不同對象，如父母、長輩、兄弟姐妹、老人、兒童等與哭者的親疏關(guān)系情感的因素也有不同的內(nèi)容。 【基本特征】 一、特定的時空環(huán)境及演唱主體 彝族挽歌只能在失去親人的時候哭唱，在親人停止呼吸后到安葬火化前這一段時間里，由死者親人和前來的生前親朋好友哭唱。 二、特定的歌唱內(nèi)容 所唱出的歌詞意思，都是與死亡相關(guān)的引人哀傷的吊唁性內(nèi)容。 三、歌詞即興成分高 彝族挽歌即興成分很高，在基本腔調(diào)、傳統(tǒng)哭唱詞、特定稱謂等框架基礎(chǔ)上，因哭唱者的語言駕馭能力和即興口頭創(chuàng)作水平而異，普通哭唱者只能借用傳統(tǒng)哭唱詞來哭唱，而智慧較高者常常圍繞死亡的悲傷而即興發(fā)揮，聞者常常鴉雀無聲卻潸然淚下。 四、哀傷哭述的音樂價值 唱出的歌聲其音調(diào)凄婉、低沉、緩慢，自由的節(jié)奏和拖腔，時常帶著哭喊、嗚咽、哭述等。 【基本價值】 1、彝族挽歌具有人類學、民俗學、社會學價值。 彝族挽歌“俄”的歷史文化內(nèi)涵，它所依存的時空、人文背景和環(huán)境，所唱的內(nèi)容等，對于上述社會學科有密切的聯(lián)系和研究價值。 2、彝族挽歌是民眾性的人生真實記錄 生生死死是自然法則，也是每一個人和每個民族的生息繁衍必然的過程，“俄”的一首歌唱一個對象，千百年來的“俄”就是一個民族“人生”的真實記錄。 3、彝族挽歌具有永不泯滅的人性價值。 真、善、美的人性永恒，“俄”的內(nèi)容、內(nèi)涵就不會消失。 |
| 蕎餅 | 經(jīng)特殊工藝加工而成，具有甜、咸、麻、怪等味，色澤油黃，清香爽口。 寧南蕎餅以海拔2000米以上高原無公害，無污染的優(yōu)質(zhì)苦蕎加上優(yōu)質(zhì)的蜂蜜、上等精粉，經(jīng)過精心研究、技術(shù)革新調(diào)制配制而成，苦蕎具有軟化血管，降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，被譽為“長壽食品”。寧南蕎餅口感柔和，油而不膩，多年來深受當?shù)乩习傩盏那嗖A，是綠色的保健佳品。 |
| 絲棉被 | 絲棉被 作為四川省優(yōu)質(zhì)蠶?；氐膶幠?，蠶繭總產(chǎn)、蠶絲長、解舒率名列全省首位，生產(chǎn)的“南絲路”牌干繭、“梅花”牌生絲受到眾多商家青睞，遠銷海內(nèi)外。 寧南生產(chǎn)的絲綿被是采用當?shù)厣系壬z精制而成，它冬暖夏涼、輕盈軟和，是必備的居家良品。在寧南縣城內(nèi)，有手工制作絲綿被的銷售點。 |
| 彝族酸菜 | 彝家有句俗話：“八月野菜四月糧，酸菜圓根不可少。”在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜。 彝族居家，每家一個或幾個酸菜壇子，每個壇子里都盛滿各種酸菜。他們的酸菜分濕酸菜和干酸菜兩種。青菜、圓根、蘿卜葉等等均可腌帛成酸菜。 |
| 豆渣餅 | 豆渣餅是將小米、綠豆或黃豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在鐵鏊上煎成核桃形的小餅，兩面都煎成黃色時鏟下來，在清油中炸成柿黃色，即為渣餅。 |
| 寧南白糖 | 白糖 寧南是“國家優(yōu)質(zhì)甘蔗基地”，這里出產(chǎn)的“金沙江”、“雪柏”牌白砂糖是四川省名優(yōu)產(chǎn)品，遠銷海內(nèi)外。寧南的制糖人以他們精湛的工藝制造出了“白如雪、甜如蜜”的優(yōu)質(zhì)白砂糖，為人們釀造了一個甜蜜的世界。 |
| 彝族腌血腸 | 寧南彝族每逢宰殺大肥豬，除灌制香腸外，普遍都有制作腌血腸的食俗。這種血腸是用豬肉、豆腐、糯米、豬瘦肉或肥肉等原料灌入大腸或小腸內(nèi)腌制后熏干而成的。 具有酥者黏糯，色澤油亮，味道香醇，麻辣適中的特點，是很好的佐酒菜。也可用來饋贈親友。其制作要領(lǐng)是，先將鮮豬大腸或小腸理順，翻洗干凈備用，灌制用料晨新鮮的活豬血內(nèi)加適量的鹽，攙入適當?shù)氖炫疵?、豆腐、部分鮮豬肉，然后再加辣椒面、花椒面、蒜等作料，拌勻腌好。 接著將備用的腸衣的一頭腸口，用小繩緊扎，將配制好的原料從另一頭腸口慢慢灌入，灌滿配料的血腸用手指捏至不緊不松為佳。大腸的灌制以短節(jié)為宜。血腸灌制好后，用一根橫木將灌腸拴繞其上，放置于通風處，待晾干后，移掛在有灶火的掌屋，讓煙熏過的血腸味道更佳。食用時，用刀切一小節(jié)洗凈表層煙塵，切成圓片，炸、炒、煮、蒸食均可，味美異常。 |
| 油雞樅 | 雞樅用油炸后食用是一種別具風味的吃法。 用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻后，原油浸泡，封裝入瓶，就制成了所謂的“油雞樅”。 雞樅是佐餐佳品，吃飯時，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進食欲。在制作涼拌食品時，加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤適口，味道鮮美的特點，可長貯不易變質(zhì)，是寧南百姓人家的佐餐佳品。 |
| 寧南烤乳豬 | 烤乳豬 位于寧南水泥廠和寧南一中的路上，幾乎是由彝族人民開的燒烤店，用于炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特色。到過寧南縣的人必吃的小吃。 |
| 米花糖 | 用料考究，采選本地優(yōu)質(zhì)的大米、媲麻等原料，經(jīng)特殊工藝加工而成，具有酥脆可口，味美香甜等特點，深受廣大消費者喜愛。 |
| 冬桑涼茶 | 冬桑涼茶是以桑葉為主要原料，輔以金銀花、菊花、淡竹葉、甘草、蒲公英等多種藥食兩用食物，經(jīng)浸提、灌裝等現(xiàn)代工藝加工而成的植物飲料。 主要成分——桑葉 桑葉是一種重要的藥食兩用食物資源，具有很高的營養(yǎng)與藥用價值。中醫(yī)認為，桑葉味苦、甘，性寒；歸肺、肝經(jīng)；具有疏風散熱、清肺潤燥、清肝明目、涼血止血的功效；主治風熱感冒，肝陽上亢所致的目赤腫痛、視物昏花，肺燥干咳無痰、咽干口渴，血熱吐血?，F(xiàn)代藥理學研究顯示，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗氧化、抗過敏、抗腫瘤、抗菌、利尿、解痙、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善腸道菌叢、潤腸通便、減肥、抑制皮膚色素沉著等作用。 |