導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 靜樂冬花 | 靜樂盛產(chǎn)中藥材冬花,被譽(yù)為“冬花之鄉(xiāng)”。 靜樂冬花歷史悠久，色澤紅鮮、花蕊飽滿，質(zhì)量一流。由于氣候溫差大、溝渠泉水多，野生冬花遍及全縣。老百姓常有雪水熬冬花用于止咳的習(xí)慣。 下一篇：忻州高粱 |
| 靜樂銀盤蘑菇 | 靜樂銀盤蘑菇 .靜樂銀盤蘑菇 是靜樂天然野生食用菇中的嬌嬌者，它生長(zhǎng)在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、萬花山等深山老林中，在毫無污染的環(huán)境中生長(zhǎng)，其質(zhì)脆味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有防衰老、抗病變、預(yù)防心腦血管疾病的功能，尤其有益兒童智體發(fā)育和老年人疾病的預(yù)防。 下一篇：靜樂黃花菜 |
| 靜樂黃花菜 | 靜樂黃花菜 靜樂縣土特產(chǎn)開發(fā)中心加工的黃花菜，色澤鮮亮、純正、干凈，品質(zhì)極高，包裝精美，是本地饋贈(zèng)禮品之一，也是本地山珍之一。 下一篇：靜樂胡麻油 |
| 靜樂胡麻油 | 靜樂胡麻油是山西省忻州市靜樂縣的特產(chǎn)。胡麻油風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級(jí)食用油，長(zhǎng)食有抗衰老、美容、健體的功效。 胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史，在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我國(guó)五大油料作物之一，俗稱芝麻、脂麻。胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。 山西省靜樂縣也是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)胡麻的地方，當(dāng)?shù)氐陌傩蘸茉缇鸵院檎ト∮椭?。胡麻油被?dāng)?shù)氐陌傩沼脕碜鲲垼跊]有煤油和電燈的時(shí)候還用胡麻油點(diǎn)燈，而用胡麻油拌涼粉可是當(dāng)?shù)刂狈趾贸缘囊环N靜樂小吃。 下一篇：牛腰子 |
| 靜樂毛尖茶 | 忻州靜樂縣特產(chǎn)毛尖茶，其生長(zhǎng)于靜樂深山中，經(jīng)嚴(yán)霜冬雪滋潤(rùn)和特殊的去青、蒸制工藝加工而成，色澤亮紅微黃，口感綿滑香甜，有健胃提神的功效。下一篇：靜樂冬花 |
| 忻州高粱 | 忻州素稱“高梁之鄉(xiāng)”。忻州高粱不僅種植歷史悠久，而且面積較大，特點(diǎn)是粒大、顆勻、色鮮、皮薄、適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 高粱是忻州人民喜好的主要食糧之一，忻州高粱面以白、細(xì)、精而聞名。其作法：先用開水將高粱淘煮，然后晾干磨面，食用時(shí)用開水和面，可做多種食品，尤以高粱面魚魚為最佳。 高粱又是當(dāng)?shù)蒯勚凭啤⒋准胺蹢l的主要原料，高粱稈還是造紙的重要原料。 下一篇：莜面窩窩 |
| 莜面窩窩 | 莜面，是由莜麥加工磨制而成的，是忻州地區(qū)主要糧食作物之一。 莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當(dāng)多。莜面窩窩的做法是，將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時(shí)即香味撲鼻，吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。 下一篇：靜樂銀盤蘑菇 |
| 牛腰子 | 牛腰子 牛腰子又名牛腎。 牛科動(dòng)物黃?；蛩ＤI臟。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；有補(bǔ)腎氣，益精之功效。 適用人群：一般人群均可食用。 1、適于腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、0早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥； 2、高血脂患者忌食。 用法用量： 治五勞七傷，陰萎氣乏：牛腎一枚（去筋膜，細(xì)切），陽起石四兩（布裹），粳米二合。山水五大盞，煮陽起石，取二盞，去石，下米及腎，著五味蔥白等，煮作粥，空腹食之。 腎臟的腥味很強(qiáng)很特殊，許多人都認(rèn)為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國(guó)人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時(shí)人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)；在英國(guó)，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。牛腎的風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗，可以用在需要長(zhǎng)時(shí)烹調(diào)的派餅或菜肴中。 食用功效： 味咸，性溫，入腎經(jīng)； 有補(bǔ)腎氣，益精之功效； 治腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、0早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：靜樂毛尖茶 |
| 繁峙黃米 | 黃米 |
| 偏關(guān)羊肉 | 偏關(guān)羊肉產(chǎn)于山西省忻州市偏關(guān)縣。在當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶有傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣，具有悠久的養(yǎng)殖歷史，養(yǎng)羊是偏關(guān)主要的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。早在黨的十一屆三中全會(huì)前，全縣年存欄數(shù)就穩(wěn)定在12萬只左右，到二十世紀(jì)90年代，養(yǎng)羊穩(wěn)定在36萬只左右，養(yǎng)羊已由農(nóng)戶的家庭副業(yè)逐步上升為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和家庭收入的主要來源。近年來，偏關(guān)縣把舍飼育肥羊作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的重點(diǎn)科技開發(fā)項(xiàng)目，使傳統(tǒng)的數(shù)量型放牧養(yǎng)羊向現(xiàn)代的效益型舍飼育肥轉(zhuǎn)變，逐步走上專業(yè)化、工廠化、市場(chǎng)化的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。偏關(guān)縣被國(guó)家確定為生態(tài)環(huán)境建設(shè)重點(diǎn)縣和優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)技術(shù)示范縣，被山西省政府確定為畜牧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)示范縣，是全省的養(yǎng)羊大縣，羊已發(fā)展到60萬多只，已成為支柱產(chǎn)業(yè)。 偏關(guān)縣牧草資源豐富，當(dāng)?shù)厣窖蛑饕砍院懈叩鞍椎能俎２莺吞烊凰幉闹参?，羊肉品質(zhì)不言而喻，肉質(zhì)細(xì)嫩，紅白分明，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮而不膩，質(zhì)嫩而不膻，具有壯陽、補(bǔ)血、治虛之功效。每100克營(yíng)養(yǎng)成分與普通羊肉對(duì)比為：偏關(guān)羊肉（普通羊肉）蛋白質(zhì)21.5g（18g），脂肪2.54g（4g），熱量471kJ（209kJ），鉀322mg（108mg），鈉10.7mg（9.2mg），磷220mg（145mg），實(shí)為滋補(bǔ)佳品。 地域范圍 偏關(guān)縣位于晉西北黃土高原，地處黃河中上游黃土丘陵區(qū)，為黃河從內(nèi)蒙入晉南流的交匯處，境內(nèi)山地屬管埁山脈。東與神池、朔州市接壤，西臨黃河與內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗隔河相望，南與河曲、五寨兩縣相連，北靠長(zhǎng)城與內(nèi)蒙古清水河縣毗鄰。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°21′—112°00′，北緯39°12′—39°39′，縣域面積1685.4平方公里。偏關(guān)羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括偏關(guān)縣境內(nèi)的老營(yíng)鎮(zhèn)、天峰坪鎮(zhèn)、新關(guān)鎮(zhèn)、萬家寨鎮(zhèn)、水泉鄉(xiāng)、陳家營(yíng)鄉(xiāng)、窯頭鄉(xiāng)、樓溝鄉(xiāng)、尚峪鄉(xiāng)、南堡子鄉(xiāng)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)248個(gè)村。東至老營(yíng)鎮(zhèn)賈堡村，西至天峰坪鎮(zhèn)梨園村，北至萬家寨鎮(zhèn)滑石村，南至樓溝鄉(xiāng)楊家窯村。近幾年來，我縣養(yǎng)羊從欄在60萬只以上，年出欄為20萬只左右，產(chǎn)量2500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：偏關(guān)羊肉肉質(zhì)鮮嫩，紅白分明，肥而不膩，主要來源于烏珠穆沁和小尾寒羊的雜交品種。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：偏關(guān)羊肉經(jīng)天津普尼測(cè)試公司檢測(cè)得含蛋白質(zhì)≥16.5g/100g;熱量≥405kJ/100g；水分≥60.1;脂肪≤9.6g/100g，不飽和脂肪酸≥0.47g/100g；鈣≥5.05；磷150-230mg/100g；鉀230-420mg/100g；鈉6.8-11mg/100g，屬高蛋白，低脂肪、低膽固醇的綠色食療保健食品。3.安全要求：偏關(guān)羊肉生產(chǎn)符合無公害食品NY5147-2002畜肉類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及NY/5151-2002肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則，NY5149-2002肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。下一篇：偏關(guān)小米 |
| 偏關(guān)小米 | 偏關(guān)小米產(chǎn)于山西省忻州市偏關(guān)縣，具有悠久的原始農(nóng)墾文化底蘊(yùn)，據(jù)《偏關(guān)縣志》記載，谷子種植面積1951年為152704畝、1963年為130774畝，2012年為143000畝。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，谷子為偏關(guān)縣繳納公糧主要品種，且每年保持在15萬斤左右。而且當(dāng)?shù)剡€有用小米做酸粥吃的習(xí)俗?！镀P(guān)縣志》記載：相傳戰(zhàn)亂年間，主人淘米準(zhǔn)備入鍋，發(fā)生戰(zhàn)亂，待戰(zhàn)后歸來舍不得棄之而熬粥吃來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)適口性更好一直延續(xù)至今。過去在“十年九旱”的困難時(shí)期，偏關(guān)人靠小米度過了饑荒年代；現(xiàn)在，偏關(guān)成為山西省推廣張雜谷子最早、種植面積最大、農(nóng)民得實(shí)惠最多的縣， 產(chǎn)量和效益也成倍增長(zhǎng)。 偏關(guān)縣地處黃土丘陵區(qū)，境內(nèi)丘陵起伏、溝壑縱橫，是典型的小雜糧生產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)小米色澤金黃，口感光滑，熬稀粥時(shí)液面會(huì)形成一層米油皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，含粗蛋白11.20%，粗脂肪4.84%，直鏈淀粉17.28%，膠稠度80mm，堿消指數(shù)3.4，具有和胃、安眠、健身、養(yǎng)顏等功效，是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。 地域范圍 偏關(guān)縣位于晉西北黃土高原，地處黃河中上游黃土丘陵區(qū)，為黃河從內(nèi)蒙入晉南流的交匯處，境內(nèi)山地屬管埁山脈。東與神池、朔州市接壤，西臨黃河與內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗隔河相望，南與河曲、五寨兩縣相連，北靠長(zhǎng)城與內(nèi)蒙古清水河縣毗鄰。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°21′—112°00′，北緯39°12′—39°39′，縣域面積1685.4平方公里。偏關(guān)小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括偏關(guān)縣境內(nèi)的老營(yíng)鎮(zhèn)、天峰坪鎮(zhèn)、新關(guān)鎮(zhèn)、萬家寨鎮(zhèn)、水泉鄉(xiāng)、陳家營(yíng)鄉(xiāng)、窯頭鄉(xiāng)、樓溝鄉(xiāng)、尚峪鄉(xiāng)、南堡子鄉(xiāng)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)224個(gè)村。東至老營(yíng)鎮(zhèn)賈堡村，西至天峰坪鎮(zhèn)寺溝村，北至萬家寨鎮(zhèn)滑石村，南至樓溝鄉(xiāng)楊家窯村。近幾年谷子年種植面積保持在6667公頃以上，年總產(chǎn)40000噸。下一篇：涼碗托 |
| 涔山芥菜 | 涔山芥菜產(chǎn)于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始，以塊大堅(jiān)實(shí)、辣味香濃聞名于晉北一帶。地處管涔山腹地的涔山，氣候高寒濕潤(rùn)，年平均氣溫在4oC左右，林木茂密，古樹參天，植被覆蓋極好，為芥菜的種植生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的自然條件。當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中形成一套完整的種植技術(shù)，特別是近幾年來，芥菜種植面積逐漸擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)氐囊淮蠼?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，并以優(yōu)良的品質(zhì)，盛名遠(yuǎn)播。涔山芥菜藥用價(jià)值高，當(dāng)?shù)厝擞谩敖娌硕?，燒存性，研末，頻敷之，”來治牙齦腫爛、口臭；用芥菜湯洗之，能治瘙癢之癥；芥菜籽藥用更廣泛。涔山芥菜還可以和各種蔬菜、肉類配之，炒成各類菜肴，也可腌制，當(dāng)?shù)赜小岸蔁齐缃娌恕敝陬^禪。 涔山芥菜質(zhì)細(xì)而堅(jiān)實(shí)，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個(gè)大塊重，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，聞名于晉北一帶。 地域范圍 寧武縣地處晉西北管涔山麓，境北以內(nèi)長(zhǎng)城為邊，與朔州相鄰；西北以黃花嶺為界，與神池接壤；西南以荷葉坪山、蘆芽山為屏，與五寨、岢嵐相望；南部與靜樂縣相銜；東南以云中山與忻州分界；東部與原平市相通。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°50′—120°40′，北緯38°31′—39°8′之間，全縣總面積1987.7平方公里。涔山芥菜地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍為山西省忻州市寧武縣境內(nèi)的涔山鄉(xiāng)、東寨鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)60個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為：東徑110°56′32″—112°10′44″之間，北緯38°44′52″—39°00′00″之間，種植面積3000畝，年總產(chǎn)2500噸。下一篇：寧武油炸糕 |
| 代縣酥梨 | 代縣酥梨是山西省忻州市代縣的特產(chǎn)。代縣酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，曾多次在全國(guó)、省、市評(píng)比中奪魁，素有“黃土高原第一梨”之稱。 代縣酥梨，譽(yù)滿京華，其個(gè)頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱梨中之魁。代縣酥梨是1968年引進(jìn)安徽碭山梨做為父母本，由忻州地區(qū)果樹站和代縣蠶果站經(jīng)過不斷選育培育而成的一個(gè)新品種。 代縣酥梨在原產(chǎn)地為1個(gè)品種、4個(gè)品系，即金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥。引入代縣后，由于生育環(huán)境海拔較高，氣溫較低，晝夜溫差大，梨品品質(zhì)截然優(yōu)于原產(chǎn)地。果形上保持了酥梨?zhèn)€大、周正美觀的優(yōu)點(diǎn)，果皮色澤更加光潔金黃。白皮酥、青皮酥果面色澤都變成了金黃色；金蓋酥的銹色蓋也逐漸消失；伏酥成熟期推遲，避免了裂果現(xiàn)象。代縣酥梨果型似鴨梨，顏色褐黃，皮薄肉厚，酥脆可口，清香濃郁，故取名金酥梨。由于含糖量高達(dá)15.5%，超過一般鮮梨的一倍以上，甜如蜜棗，故又稱為金蜜梨。這種梨具有其它梨無可比擬的酥、脆、甜、香等特點(diǎn)，因而不僅生食適口性強(qiáng)，若加工成梨脯、罐頭等，更是獨(dú)具特色，別有風(fēng)味。研究表明，常食金酥梨能夠幫助消化和增進(jìn)食欲，具有明顯的藥用價(jià)值，無論生食或煮蒸食用，均有潤(rùn)肺清心、消痰止咳、解瘡毒和解酒之功效。近年來經(jīng)有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，金酥梨還有養(yǎng)陰清熱和降低血壓的作用。高血壓、心臟病和肝炎病患者，常食用金酥梨確有一定食療作用。 代縣酥梨1976年在全國(guó)梨鑒定會(huì)上名列榜首；1989年在全國(guó)水果鑒評(píng)會(huì)上再次奪冠；2002年在山西省優(yōu)質(zhì)果品蔬菜展銷會(huì)上獲金獎(jiǎng)。曾遠(yuǎn)銷港、澳，港、澳市場(chǎng)上稱酥梨“色艷如金，味甘似蜜”，是“國(guó)梨之秀”。代縣因此成為農(nóng)業(yè)部確定的酥梨基地。近年來，代縣酥梨通過國(guó)家“綠色認(rèn)證”，并進(jìn)入人民大會(huì)堂，成為國(guó)宴專用品。 下一篇：代縣麻片 |
| 神池黍子 | 神池黍子是山西省忻州市神池縣的特產(chǎn)。神池黍子為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 神池黍子產(chǎn)于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。神池縣獨(dú)特的自然條件和高寒冷涼風(fēng)沙大的特點(diǎn)，十分適合黍子的生長(zhǎng)。黍子，性黏，常用來做黃糕、釀酒。黍子褪殼后本地人叫黃米，黃米可以做成各種傳統(tǒng)美食；磨成面，謂之黃米面，又稱糕面。用糕面做成的油糕，是本縣人推崇的最隆重也是最傳統(tǒng)的食品。逢年過節(jié)，油糕用來祭祀或家中有重要客人及逢重大節(jié)日，油糕也是必備佳品。油糕營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，口感綿軟、筋道，吃了后很“管飽”，有民諺道“三十里莜面，四十里糕，十里蕎面餓斷腰”。 黍子，單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長(zhǎng)在北方，耐干旱，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，葉片有平行葉脈。籽實(shí)也叫黍子，淡黃色，去皮后俗黃米，，黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做黃糕、釀酒。 黍子籽粒中人體必需8種氨基酸的含量均高于小麥、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麥、大米、玉米分別為140mg、147mg和149mg，而黍子為299mg，幾乎是小麥、大米和玉米的兩倍。 神池縣海撥高、溫差大、高寒冷涼。獨(dú)特的地貌、完整的生態(tài)、涼爽的氣候孕育了神池羊肉、月餅、胡油、南瓜等眾多純天然綠色食品。 2013年，山西省神池縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“神池黍子”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 所在地域:2013年 地域范圍 神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負(fù)洪濤界偏關(guān)縣、平魯區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公里。神池黍子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、太平莊鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)234個(gè)行政村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°20′。黍子年種植面積1300公頃，年總產(chǎn)6000-7000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在品質(zhì)：神池黍子為糯性，呈淡黃色，去皮后俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于谷子，約2毫米；黃米磨成面，稱黃米面，粘性很高，百姓一般做成油糕，當(dāng)做上品，在家中來客，過年過節(jié)，重大活動(dòng)中拿出招待客人。內(nèi)在品質(zhì)：神池黍子中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是蛋氨酸含量最高。質(zhì)量安全規(guī)定：符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》中關(guān)于小雜糧的指標(biāo)、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—無公害食品小雜糧》NY 5305-2006，以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。下一篇：神池南瓜 |
| 定襄甜瓜 | 定襄甜瓜是山西省忻州市定襄縣的特產(chǎn)。定襄縣產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。定襄甜瓜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 定襄縣地處忻定盆地東側(cè)，總面積865平方公里。北、東、南三面環(huán)山，中、西部為河谷平川，平川占總面積的47.7%，丘陵占21%，山地占31.3%。種植甜瓜的最佳條件是擁有高鹽堿成分的土壤，這樣不僅能促進(jìn)生育、提早成熟，還能增加糖分，且瓜香四溢。忻定盆地自然條件優(yōu)越，氣候溫和、鹽堿下濕，土壤中含有鹽堿等多種有機(jī)質(zhì)，因此，忻定盆地自古就有種植甜瓜的習(xí)俗，悠久的歷史和傳統(tǒng)的種植手法，使這里產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。 近年來，定襄縣政府部門介入甜瓜種植業(yè)，大力發(fā)展瓜農(nóng)種瓜，形成了規(guī)模種植甜瓜的特色農(nóng)業(yè)。每年夏季，定襄沿線種瓜、售瓜、瓜田采摘已成當(dāng)?shù)靥厣纬闪霜?dú)特的瓜果市場(chǎng)，被當(dāng)?shù)匕傩蘸瓦^往食客譽(yù)為“瓜鄉(xiāng)”。 2013年，定襄縣經(jīng)濟(jì)作物協(xié)會(huì)申報(bào)的“定襄甜瓜”通過專家評(píng)審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 申請(qǐng)人： 定襄縣經(jīng)濟(jì)作物協(xié)會(huì) 所在地域: 2013年 地域范圍 定襄縣地處山西省北中部，位于忻定盆地東側(cè)，東鄰五臺(tái)縣，南毗盂縣、陽曲縣，西接忻府區(qū)，北與原平市接壤，是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)資源大縣，地理坐標(biāo)：東徑112°39′15″—113°16′50″，北緯38°19′22″—38°40′15″縣域面積865平方公里，定襄甜瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市定襄縣境內(nèi)的受祿鄉(xiāng)、季莊鄉(xiāng)、宏道鎮(zhèn)、河邊鎮(zhèn)、蔣村鄉(xiāng)、晉昌鎮(zhèn)、神山鄉(xiāng)南王鄉(xiāng)、楊芳鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)155個(gè)行政村。近幾年甜瓜種植面積保持在600公頃以上，年總產(chǎn)13000——15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征。定襄甜瓜根系發(fā)達(dá)，主根深達(dá)1米以上，側(cè)根分布直徑2米--3米。莖圓形，有棱，被短刺毛，分枝性強(qiáng)。單葉互生，葉片近圓形或腎形，被毛?；ㄒ干?，單性或兩性，蟲媒花，花卉為黃色。果實(shí)有圓球、橢圓球、長(zhǎng)筒等形狀，成熟的果皮有白、綠、黃、褐色或附有各色條紋和斑點(diǎn)。果表光滑，果肉有白、桔紅、綠黃等色，具香氣。種子披針形或扁圓形，大小各異。2.內(nèi)在品質(zhì)特征。定襄甜瓜瓜香濃郁，甘甜爽口，色澤鮮艷、消熱解暑，清煩止渴、營(yíng)養(yǎng)健康。內(nèi)含成份：水分91.6g/100g；可溶性固形物11.4g/100g；碳水化合物6.4g/100g；鈣6.0mg/100g；維生素C16.8mg/100g；蛋白質(zhì)0.74g/100g；氨基酸總量0.73g/100g；甜瓜果肉味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發(fā)燒、口渴、小便不利、口鼻生瘡。種子散結(jié)消瘀、清肺化瘀、潤(rùn)腸、排膿，治腹內(nèi)結(jié)聚、大便不暢。3.質(zhì)量安全規(guī)定。產(chǎn)地環(huán)境符合《NY5294-2004無公害食品設(shè)施蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》，產(chǎn)品質(zhì)量符合《NY5109-2005無公害食品西甜瓜》等技術(shù)規(guī)范要求，使產(chǎn)品達(dá)到安全、營(yíng)養(yǎng)、無污染。下一篇：黃燒餅 |
| 孫家灣香椿 | 在忻州市，能以一個(gè)村子的特產(chǎn)而聞名全市乃至享譽(yù)全省的，恐怕只有孫家灣了。 走進(jìn)孫家灣村，只見大街小巷和家家戶戶的院落里，都生長(zhǎng)了一種全市少見的樹種——香椿。 孫家灣村800多口人，位于忻州市忻府區(qū)合索鄉(xiāng)的西北角。村莊倚山而居，坐北面南，背風(fēng)向陽。全村1600畝耕地，平地、坡地各半，雖地少人多，但也旱澇保收。僅香椿一項(xiàng)，全村年收入20多萬元，人均增加收入300元左右。 孫家灣大約有四千棵成年香椿樹,每年的香椿收入也是這個(gè)村最主要和穩(wěn)定的收入。大約“五一”前后，農(nóng)民們剛剛把地種上，難得清閑一陣子，卻正是孫家灣村最忙的時(shí)候——香椿長(zhǎng)成了。全村男男女女、老老少少都在忙著香椿的事兒，每天從早到晚圍著香椿樹轉(zhuǎn)：成年男人上了樹，手里舉著長(zhǎng)長(zhǎng)的剪桿，一枝一枝地探著剪；老弱婦孺則在樹下，一株一株地往回?fù)?。撿回去再成把論斤地整理好，然后就等著出售了? 香椿這玩意兒是個(gè)嬌氣的東西，有點(diǎn)像《西游記》里的人參果，見風(fēng)就長(zhǎng)，遇光而綠，節(jié)令短暫，稍遲則老，而且落地不久就要蔫了。香椿的“香”全在嫩紅毛毛兒，所以孫家灣村民侍弄香椿既辛苦又要趕時(shí)：香椿嫩芽剛剛冒出就得趕緊上樹，否則香椿朵兒里穿心長(zhǎng)了棍，就不值錢了；剪香椿也必須是每天一早一晚不見太陽的時(shí)候?yàn)樽罴眩駝t紅嫩毛毛的香椿就變成香味不大的“綠菜”了；香椿一剪下來趕緊處理，當(dāng)下出手，要買即時(shí)買，送人當(dāng)天送。 香椿是樹上長(zhǎng)的，剪掉一茬又從斷處生出一茬。按理香椿樹的產(chǎn)量必大，其實(shí)不然——頭茬香椿入口余味無窮，二茬香椿就食之無味了。所以孫家灣的香椿從不會(huì)剪二茬的。所以，香椿產(chǎn)量不大，也就顯得金貴。更重要的是，香椿這種樹挺日怪，不剪不發(fā)旺，多剪也不發(fā)旺，剪一朵香椿還必須連“頭”折斷方能正常生長(zhǎng)。由此孫家灣流傳了香椿被玉帝頒旨“砍頭”的神話——暫且不表?？傊?，一顆普通大小的香椿樹正常產(chǎn)量約為40一50斤左右。 香椿樹自古有之，香椿菜從來都是一道上等的美食。雖然無籍可查，但據(jù)孫家灣人說，他們村的香椿曾經(jīng)還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的“香”是一種特別的香，究竟怎樣特別吶？吃過的都知道，實(shí)在無法形容，反正與臭椿一比就明白了。 孫家灣盛產(chǎn)香椿，但奇怪的是，即使與這個(gè)村相鄰的村子，香椿樹也寥寥無幾。更為奇怪的是，從孫家灣移栽到別處的香椿，要么不發(fā)旺，要么產(chǎn)下的香椿也沒有地道的孫家灣香椿那樣的色香味。究竟是什么原因？筆者在孫家灣調(diào)查也是眾說紛紜，莫衷一是，有說是地理位置特殊：這里背風(fēng)向陽，局部小氣候獨(dú)特，即使冬天大刮西北風(fēng)，有山擋著，在孫家灣也只是微風(fēng)徐徐，只見樹稍嗶拉拉的響，不見村中狂風(fēng)肆虐，這樣，村里的秋冬就相對(duì)溫暖。也有說是土壤原因，而土壤里究竟有什么特殊成分，沒人考究；還有說是水質(zhì)關(guān)系，也只是猜測(cè)而已。抑或是這多種因素共同所致也未可知。不管怎么說，確實(shí)有一點(diǎn)可為這些原因提供佐證：即使在孫家灣村，香椿樹也不是哪里都能長(zhǎng)，而且產(chǎn)下的香椿也不是哪棵都一樣的朵肥味香，只有村正中從西到東“一條線”的窄長(zhǎng)地帶產(chǎn)量大，朵兒“肉”。而且，香椿樹是叢生型植物，沒有種子可種，在這一長(zhǎng)溜地帶，每到春季，家家院落里新扎出來的香椿苗蓬蓬叢叢，到處瘋長(zhǎng)，滿地亂爬，有的硬是從房檐下的地基縫里破土而出，害得村民們不得不斬草除根。離開這個(gè)地帶，香椿樹生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量質(zhì)量就不怎么“興頭”了。所以，多少年來盡管孫家灣村黨支部、村委會(huì)也曾試圖擴(kuò)張規(guī)模，做大“香椿經(jīng)濟(jì)”，無奈香椿這玩意兒太嬌貴，也不爭(zhēng)氣，離開“寶地”就不服水土了。沒法子，孫家灣人也從外地買回香椿種子，在地里搞大棚香椿，然而畢竟不是正宗的“孫家灣香椿”，也就沒法跟土生土長(zhǎng)的孫家灣香椿相媲美。 其實(shí)，忻州市不少村也產(chǎn)香椿。別的村的香椿上市了，在城里也很-，行情也不賴。可孫家灣的香椿幾乎不出村就銷售一空，而且年年供不應(yīng)求，價(jià)格還至少比同期市場(chǎng)上的香椿貴一倍以上——?jiǎng)偵蟻淼南愦粵]有一斤20元以上的價(jià)格是不會(huì)出手的，即使到了下市的時(shí)候也不會(huì)低于每斤五元的價(jià)格。許多人硬愿跑老遠(yuǎn)的路，花大價(jià)錢，也要買孫家灣的香椿；很多人買了孫家灣的香椿不是自己吃，而是作為稀罕禮物送給對(duì)自己有用的人物。人們普遍反映孫家灣的香椿就是好，就是香。為什么孫家灣香椿就香？有一點(diǎn)是可以肯定的：孫家灣香椿上市要比其它香椿晚十天以上，別的村香椿早早上市了，孫家灣香椿才吐出個(gè)小紅點(diǎn)，像千金小姐養(yǎng)在深閨——發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)，自然就香了。 香椿還有一樣金貴，就是香椿木是上等木材。此木不僅硬度適中，而且木紋美觀，更為難得的是香椿皮可以入藥，主驅(qū)毒殺蟲，打下的家俱美觀實(shí)用不生蟲子，還有一股淡淡的清香。過去孫家灣村出過一批好木匠，原因在于孫家灣村還以制做香椿木風(fēng)箱出名，香椿木經(jīng)久耐用不變形，用此木做風(fēng)箱是最好的風(fēng)箱，而風(fēng)箱做的好壞最能衡量一個(gè)木匠手藝的高低，因?yàn)轱L(fēng)箱最重要的是密封，需要木匠有高超的“對(duì)縫”水平。 這種手藝漸漸失傳了，一是因?yàn)槿藗儩u漸不用風(fēng)箱做飯了，二是隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)行情的看漲，現(xiàn)在孫家灣村民緊著“侍候”香椿還來不及吶，哪里舍得砍伐！ 本文摘自“天道酬勤” 山西 申請(qǐng)人： 忻州市忻府區(qū)孫家灣香椿生產(chǎn)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 孫家灣香椿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍位于忻府區(qū)西北角，村莊倚山而居，西靠山，北靠米家寨水庫，東靠南云中河畔，位于東經(jīng)112°19′-112°58′，北緯38°13′-38°41′，平均海撥高度899.8m。屬忻府區(qū)合索鄉(xiāng)管°轄。生產(chǎn)基地處丘陵區(qū)，坡地以林業(yè)為主，生態(tài)林，經(jīng)濟(jì)林繁茂，植被良好，具有得天獨(dú)厚的區(qū)域小氣候。保護(hù)面積7500公頃，年產(chǎn)量420噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在感官特征，孫家灣香椿葉厚芽嫩，色澤綠油潤(rùn)、香味濃郁，綠葉紅邊，一朵香椿芽就像一朵放開的花兒，營(yíng)養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)高于其它蔬菜，用當(dāng)?shù)乩习傩赵捫稳荨凹t嫩毛毛”香椿。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：孫家灣香椿不僅色澤喜人、口感香郁、品質(zhì)獨(dú)特，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；獨(dú)特的品質(zhì)指標(biāo)包括：蛋白質(zhì)≥7.18g/100g， 脂肪≥0.5g/100g膳食纖維≥5.28g/100g，鋅≥7.3mg/kg，鐵和鈣的含量均居蔬菜之首，營(yíng)養(yǎng)豐富。產(chǎn)地環(huán)境，產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害（NY5010—2002）和（NY5013—2006）的技術(shù)規(guī)范要求。 下一篇：忻州糯玉米 |