| 特產 | 簡介 |
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| 焙子 | 焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。外干脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。 焙子是將發(fā)酵的白面兌食用堿揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形后放入特制的爐灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三凈：和面的手凈、面盆凈、面案凈。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒搟，不時添加佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和面的拍打聲、搟杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節(jié)奏感的勞作，仿佛是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團。 西部人多好面食，有“吃米不如吃面，走親戚不如住店”的老話。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經濟實惠，不似奶油甜點、“狗不理包子”等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。對民風樸直、民情柔順的西部區(qū)來說，經久不哀的焙子還真有地緣的、飲食文化的內涵哩。 下一篇：青城燒麥 |
| 呼和浩特奶皮 | 奶皮：（蒙語為烏日沫）有兩種：一種是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮，稱圖黑烏日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黃油的原料。 另—種是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。 下一篇：燒罕鼻 |
| 燒罕鼻 | 燒罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。 駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質、脂肪、無機鹽等。 下一篇：焙子 |
| 青城燒麥 | 燒麥是青城的地方風味食品，如今飯館大部分都兼營，專營的小店更是星羅棋布地遍布大街小巷。歷史上，呼和浩特還是“歸化城”時，燒麥就已名播京師了。那時，北京、天津等地的飯館都以“歸化城燒麥”、“正宗歸化城燒麥”的招牌來吸引顧客。說起燒麥一詞的由來，一位老者對記者講，早年呼和浩特的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃濃的磚茶，吃著糕點，一邊就著熱騰騰的“捎賣”，意即“捎帶著賣”，以此得名為“捎賣”。后又有人說因為它的邊稍皺折如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊稍美麗”之意?，F(xiàn)今已成為了味美可口的主食，所以有的按普通話發(fā)音標字，也寫成了“燒麥”。 下一篇：蒙古糕 |
| 蒙古糕 | 內蒙古傳統(tǒng)小吃。將黃米粉炒熟，加適量小麥面粉拌勻，沖入開水和成硬面團，加溫發(fā)酵。把發(fā)酵好的面團捏成適度大小的圓圈，下入燒沸的植物油鍋中炸熟即可。特點是外皮酥、香、脆，內部軟、糯、甜。家庭逢年過節(jié)都要做糕招待賓客。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：盤烤生牛肉 |
| 盤烤生牛肉 | 盤烤生牛肉 |
| 清水河小香米 | 清水河小香米是內蒙古呼和浩特的特產。 小香米是內蒙古中南部及河套地區(qū)被廣泛種植的一種有機農作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質細膩，精粘度強，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質，均衡的17種氨基酸，蛋白質，其色氨酸含量在所有谷類物中獨占鰲頭。長期食用小香米，具有健脾益胃，滋肝補腎，潤腸通便，瘦身養(yǎng)顏，提高體質，增強抗病力，促進睡眠，健腦養(yǎng)神等功效，對于高血壓、高血脂，急慢性肝炎，膽囊炎，膽結石，神經衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。 1、外觀：色澤金黃，顆粒均勻飽滿，密度精； 2、口感：清香入味，潤滑可口； 3、富含豐富的鈣，是小麥的近100倍，有利于骨骼的生長和發(fā)育； 4、富含維生素，既有可溶解性，也有不被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效的緩解和預防現(xiàn)代人的高發(fā)便秘，減少結腸癌的發(fā)病率； 5、偏堿性食物，可中和人體酸性環(huán)境，緩減疲勞，增加體能,并可通過清除垃圾，保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果； 6、所含維生素B族，能幫助人體消除氧自由基，活化機體酶活性，改善體內環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。其中維生素B1比大米高出1—4倍，維生素B2高約1倍，鐵的含量也高1倍。這些營養(yǎng)成份對孕婦和產婦來說都是一分必需的，因此無論孕婦或產婦，適量食用小香米都是有益于她們以及胎兒的健康； 7、具有一定的藥性，它的粗纖維素比精米、精面粉高4—10倍，可加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇，預防冠心病； 8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白質，而且作為唯一富含所有人體必需氨基酸的植物食品（所含氨基酸非常接近國際糧農組織制定的人體所需要營養(yǎng)的標準），特別是賴氨酸、組氨酸和精氨酸的含量均高于其它各種糧食作物，另一方面它還富含維生素E、B2、B6、B8、B9，并且它還能提供鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等微量元素。 清水河小香米 內蒙古自治區(qū)清水河縣城關鎮(zhèn)、宏河鎮(zhèn)、1灣鎮(zhèn)、單臺子鄉(xiāng)、五良太鄉(xiāng)、窯溝鄉(xiāng)、北堡鄉(xiāng)以及經濟技術開發(fā)區(qū)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)經濟開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《清水河縣人民政府關于界定清水河小香米地理標志產品保護范圍的函》，清政字〔2014〕52號 內蒙古蒙清農業(yè)科技開發(fā)有限責任公司企業(yè)標準：Q/NMQN0008~9-2013《清水河小香米》 下一篇：清水河脫水蔬菜 |
| 武川莜面 | 莜面主產于內蒙古，以武川和四子王旗最盛，其味鮮美獨特，營養(yǎng)價值很高，而且糖尿病人食用后很有益處。 莜面在我國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農作物，然而提起莜面，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。其實莜麥即燕麥，莜面即燕麥粉。 莜麥為一年或兩年生草本植物，葉子細長而尖，花淡綠色，小穗有細長的芒，籽實可以吃。莜麥耐寒耐早，生長期長。在我國莜麥盛大產區(qū)如內蒙古烏蘭察布盟、山西雁北地區(qū)和河北張家口地區(qū)，尤其內蒙以武川莜面為最，莜面一直是深受老百姓喜愛的風味食品。 武川莜面 莜面的營養(yǎng)價值 莜麥的營養(yǎng)價值和經濟價值都很高，秸行稈和麩殼中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B，是牲畜的上等飼料，還可用于造紙。莜麥面可食用或做飼料。蛋白質平均含量達15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各種糧食之首，平均達8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；鈣磷含量亦很高，每百克莜面含鈣58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。莜面不僅營養(yǎng)豐富，而且十分耐餓?？茖W證明，莜面富含八種氨基酸，多種微量元素，豐富的亞油酸，高膳食纖維等含量為五谷之首，莜麥所含的維生素E、維生素B、維生素H都十分豐富，因其營養(yǎng)價值可觀，在減肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治療保健作用，集保健、營養(yǎng)于一身，老少皆宜。 在我國后山的莜面產區(qū)，人們的飲食結構比較單調，一到冬天，除了土豆，幾乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人們卻很少因營養(yǎng)不良而患病，這正是莜面醫(yī)療保健作用的實證。 民間“順口溜”稱： 冷調校面搗燒酒， 山珍海味都不如。 一口莜面一口酒， 香得人們口水流。 相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城吃過莜面，給予很高的評價。乾隆年間，莜面作為進貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德總司令兩次來內蒙古視察，都主動要求吃莜面。他說，當年在晉西北轉戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過莜面，也聽說過莜面是“土默川三寶”之一的傳說。那又筋又細的莜面，支持過晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭，總司令一直在懷念它。 國的莜面之鄉(xiāng)--武川，莜面的做法是多種多樣的，莜面總共有五個大系列--蒸、炸、汆、烙、炒，總共有40多個品種，其中進蒸莜面就有窩窩、馀馀(yu yu)、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等17余種做法。 莜面制作方法多種多樣，搓、推、搟、卷各色各樣。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟山藥（武川方言，即土豆）拌吃。并可按自己口味，酸、辣、咸、甜自行調制。 用莜面做的食品有：窩窩、馀馀、鈍噸、含財、金棍、報折、圪團、耳朵、條條、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃餃于、莜面餃子、插花片片、山藥馀子、螺絲卷卷、涼拌莜面、素炒莜面、炒揆類、回勺莜面、煮馀子、油煎對夾、油煎合子、莜面拿糕等等，說也說不完的...我汗-.-！ 用料：蔥，蒜，莜面，香菜，水蘿卜，土豆，黃瓜，西紅柿，尖椒（可根據(jù)個人愛好添加） 配料：植物油，鹽，雞精，醬油，醋，花椒，熟芝麻． 一、 和面 和面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。 就是一大早起來把莜面用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，當然這和莜面本身的濕度有關系。面一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。 揉好的莜面塊， “莜面魚魚” 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！ “莜面窩窩” 揪一塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然后用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上卷成窩窩了，然后把那么多窩窩立在一起！ “壓河撈”（有壓式和手擰式兩種工具） 做法：這個就簡單了，莜面揉成長圓的棒棒，塞在這個工具里，轉上面的把手，莜面魚魚就自己出來了。 “山藥窩窩”做法： 1．土豆去皮洗凈，切薄片，上鍋蒸大約１０分鐘左右即熟，出鍋趁熱用勺子在碗里壓成土豆泥． 2．蒸土豆的時間可以準備其他料，莜面手撕成不規(guī)則小塊，西紅柿去皮切丁，蔥切末，黃瓜切絲，水蘿卜切絲，蒜剁成蒜米尖椒切末，，香菜切碎． 3．將莜面，水蘿卜，西紅柿，黃瓜，，尖椒依次碼放，上面放蔥花，蒜米．在最上面滴少量醬油，適量醋． 4．起鍋倒適量油，待油稍熱放入花椒，爆香后把花椒油倒在西紅柿上，尖椒，蔥花上．根據(jù)個人喜好加鹽以及雞精．拌勻后加香菜，熟芝麻即好了． PS： 1．雖然土豆泥要蒸十分鐘左右，但這是這道菜好吃的關鍵，磨刀不誤砍柴功哦． 2．把西紅柿，尖椒和蔥花放好后倒醬油和醋，這樣的擺放可以不用放入鍋中翻炒，蔥花被熱油一噴就可以達到炒過的香味了，與其說簡便不如說懶人有懶招． 3．特別版懶人辦法，油可以不用下鍋嗆，用一個家里盛粥的金屬勺子就可以達到小鍋子的作用，簡單快捷，還不用洗鍋子．超級值得推薦～ 注：“蒸莜面” 鍋里水開了才蒸莜面；莜面進鍋后冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然后按它的紋理撕開。 莜面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 莜面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發(fā)的那種）、醋。 “炒莜面”配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，后放入莜面翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。炒好了用菜調的，在炒莜面里面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！ “羊肉湯莜面” 羊肉，要肥一點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗里，調入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點開水進碗里面。用這個湯調莜面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎么形容了！！ 武川莜面 莜面與水的搭配 聽說以前的時候曾有人把武川莜面帶到過外地或吃或售，但都無功而返，老人們也不知道其中的緣由，后來猜測大約是外地的水和武川莜面不搭配。大概北方的水更適合莜面的加工，而南方的就有點牽強了！ 下一篇：阿爾巴斯型絨山羊 |
| 清水河米醋 | 清水河米醋 清水河縣農業(yè)技術推廣站 清水河縣沿黃河、長城邊上的窯溝、單臺子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間釀醋已具有悠久的歷史，直到現(xiàn)在，當?shù)厝酸劥兹赃€采用傳統(tǒng)手工工藝。據(jù)了解，近幾年清水河縣窯溝地區(qū)辦起幾家具有一定規(guī)模的采用傳統(tǒng)手工工藝釀醋的醋廠。有的產品遠銷區(qū)外及港澳地區(qū)，具有了一定的知名度。下一篇：清水河海紅果 |
| 清水河海紅果 | 海紅果簡介 源自晉陜蒙交界處，其中內蒙古呼和浩特清水河縣的海紅果分布最廣，品質優(yōu)良。海紅果已有800余年歷史，是一種經過多年優(yōu)勝劣汰由野果變家果后惟一保持管理粗放型的優(yōu)選稀有樹種。葉長5——250px，葉寬2——100px，葉柄長2——75px。 完全花，傘狀花序，花冠直徑4——125px，白色帶有紅暈，花瓣卵圓形，花柱基部聯(lián)合，有葺毛。果實小，扁圓形，縱向有5棱凸起，但不顯著，平均單果重10克，縱徑57.49999999999999px，橫徑62.5px，果實呈彩暗紅色，果面有光澤，果肉黃色，質地細脆，汁液多，味酸甜。果樹3月中旬開始萌動，四月中、下旬開花，6月上、中旬新梢停止生長，6月底果實開始著色，9月下旬成熟，11月上旬落葉期結束，而后進入休眠。 營養(yǎng)成分分析 海紅果營養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，用途廣泛。據(jù)陜西省果樹研究所分析，果實含可溶性糖15.18%，可滴色酸1.04%,維生素C2.38mg/100g,此外還含有人體所需的多種微量元素，其中含鈣66.59mg/g，鐵2.16mg/g,鋅0.54mg/g,含鈣居水果之首，素有“果中鈣王”之美稱。鮮果市場。海紅果實兼有鮮食、制干、釀造等用途，同時具有健脾胃、增食欲、助消化等功效，特別對嬰幼兒及老年缺鈣癥具有很好的食療作用。用海紅果制成的果脯、果汁飲料、果醬、罐頭、海紅酒、果丹皮、果干等產品倍受消費者青睞，多次獲獎并遠銷全國十幾個城市，其果汁飲料被譽為半干旱地區(qū)的可口可樂，具有較強的市場競爭力，極具產業(yè)開發(fā)潛力。 悠久歷史 海紅果是清水河縣的特色果品，其栽植歷史悠久。海紅果樹，樹冠圓周46米，枝繁葉茂，生機盎然，年產鮮果500公斤左右，清水河縣窯溝鄉(xiāng)鄉(xiāng)的海紅果個兒大圓潤，秋天呈深紫色，同時府谷縣清水鄉(xiāng)海紅梁村的村名就是以海紅果而定名，本地群眾對海紅果樹情有獨鐘，稱海紅果樹為“搖錢樹”，并有“家有5株海紅子，頂養(yǎng)一個好兒子”的美喻，可見海紅果在清水河的栽培歷史至少也在四百年以上。由于資金和深加工技術滯后，使得海紅果近年來發(fā)展緩慢，產銷銜接差，農民積極性受挫。 科學的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，綠色保健食品正在成為我國乃至世界食品加工業(yè)的發(fā)展潮流和趨勢。我縣海紅果產地遠離工礦污染源，緊靠黃河沿岸的東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農田化學物質很少施用，其產品是天然狀態(tài)，是最佳的綠色保健食品源。海紅果資源較為獨特，栽植區(qū)域較小，總產量有限，目前產業(yè)化程度不高，而且預期的產品數(shù)量也十分有限，加之營養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，風味獨特，天然純凈，可以預計海紅果產品的市場競爭力將繼續(xù)堅挺，市場空間巨大。由于國內國際市場對綠色保健食品的需求為海紅果產業(yè)的發(fā)展提供了良好的機遇，清水河縣政府和群眾亦了解海紅果的價值、功效，深知其產業(yè)開發(fā)潛力巨大。為了推進農業(yè)產業(yè)化，促進產業(yè)結構和種植結構調整步伐，充分利用特色資源優(yōu)勢，加快貧困山區(qū)脫貧致富的步伐，真正做大做強該產業(yè)，純天然的海紅果產業(yè)，極具開發(fā)潛力，具有很強的市場競爭力，發(fā)展前景廣闊。下一篇：清水河胡油 |
| 清水河胡油 | 清水河胡油 清水河縣農業(yè)技術推廣站 胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業(yè)起草的《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》頒布實施。下一篇：清水河小香米 |
| 武川莜麥 | 內蒙古自治區(qū)武川縣位于陰山山脈的大青山北側，黑黃交錯的沙土、集中的雨水，長時間的日照，是莜麥生長的最佳條件。武川莜麥沒有病蟲害，也不需要施化肥，是純正的綠色食品。武川莜麥的蛋白質含量高于其他農作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米等。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；莜麥中的亞油酸和脂肪酸對于粥樣動脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對于降低血脂，防治動脈硬化和由其引發(fā)的心臟病有良好的效果；莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營養(yǎng)物質都是谷類作物之冠。下一篇：武川土豆 |
| 托縣彩米 | 托縣彩米是用改造了基因的種子種出來了，是世界上稀有的小米品種，它營養(yǎng)價值特別高，被譽為日常生活中的保健食品。人長期食用彩米，可保證人體對硒元素的需求，增強人體免疫力，預防疾病，有益身體健康。彩米的顏色多樣，如綠色、黃色、紅色、黑色等。 托縣彩米 托克托縣特色雜糧開發(fā)協(xié)會 7108429 小米 下一篇：蒙古族頭飾 |
| 托縣茴香 | 大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。 托縣茴香特定品質 顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁 下一篇：保鮮甜糯玉米 |
| 清水河黃米 | 清水河黃米主要主要盛產于縣境中西部地區(qū)，尤其是單臺子一帶是這種米產值最高質量最好的地方。它的原身是黍子，當?shù)厝苏J為黑黍子的米更好吃。黃米可作成涼糕，臘八粥，粘性十足，香美可口，香甜絲滑；黃米還有一個很重要更為流行的吃法就是磨成面后做成糕面。糕也是整個縣城各個地方的人通吃的食物。糕有兩種吃法，一種是素糕，軟精醇香，羊肉、豬肉、雞肉等蘸素糕，味道獨特，極受歡迎。再一種吃法就是油炸糕。油炸糕所用的油也是當?shù)厣a的胡麻油，由此炸制成油炸糕。油炸糕除了作為日常的主食外，大凡婚喪喜事，過生日、滿月都要吃油炸糕，親戚朋友上門，待客也要吃油炸糕。很多時候主人豆是蒸出糕，包上豆餡，葫油炸出，撒上白糖，香甜可口；后者是包上其他餡兒，比如土豆泥、雞蛋拌地皮菜等，都是很受歡迎的吃法。下一篇：清水河米醋 |
| 武川土豆 | “我們武川土豆不僅上了1餐桌，今年又被確定為上海世博會餐飲食品和展品?！比涨埃浾邅淼絻让晒藕艉秃铺厥形浯h中棚種植大戶范埃柱的家，提起武川土豆，老范的自豪之情溢于言表。 在武川縣三合泉村，田間地頭處處是老范一樣忙碌的身影，農民們有的翻壟，有的裝箱，中棚內到處堆滿了剛挖出來的馬鈴薯。農戶介紹說，每畝中棚至少可收4000斤商品薯，而且早已以每公斤3元的價格被訂單收購。 “哈樂鎮(zhèn)三合泉村近兩年來共建有中棚200畝，2009年每畝中棚收入超過4500元。農民種植中棚馬鈴薯的積極性一浪高過一浪，今年我們還特意引進了‘費烏瑞它’馬鈴薯新品種呢?！蔽浯h哈樂鎮(zhèn)1邸國雄興奮地介紹起武川土豆的“洋品種”。 武川縣地處陰山北麓，屬中溫帶大陸性季風氣候，由于日照充足，晝夜溫差大，自然條件較適合優(yōu)質馬鈴薯生長，土豆營養(yǎng)成分高。然而，長久依賴傳統(tǒng)農業(yè)的發(fā)展模式無法讓武川土豆在產量、品牌、效益等方面實現(xiàn)突破。 怎么辦？“我們立足當?shù)貙嶋H，走現(xiàn)代化農業(yè)之路，提出‘薯業(yè)立縣’的發(fā)展戰(zhàn)略，開展精細化、高效種植，將馬鈴薯產業(yè)作為全縣促進農民增收的重點項目來抓?！蔽浯h委書記王雪峰說，近年來該縣馬鈴薯由過去的十幾萬畝迅速擴大到現(xiàn)在的70多萬畝，年產鮮薯近8億公斤，而中棚馬鈴薯的種植成為武川縣從傳統(tǒng)農業(yè)到現(xiàn)代農業(yè)的一次飛躍。 據(jù)了解，為實現(xiàn)武川馬鈴薯的精細化、高效種植，武川縣將中棚建設列為全縣農村經濟工作的“一號工程”，作為轉變發(fā)展方式的重要抓手，舉全縣之力予以推進。2008年，按照呼和浩特市有關部門大力發(fā)展設施避災農業(yè)的要求，組織實施1500畝中棚種植模式試點工作。當年，頭茬馬鈴薯畝產量超過4000斤，接茬主要種植白蘿卜、西芹等蔬菜。兩茬每畝平均純收入達到3600元左右，與同類大田種植相比，效益約提高3倍。 嘗到現(xiàn)代化農業(yè)甜頭的武川人認真總結完善中棚試點種植經驗，2009年又建設中棚8000畝，使全縣中棚總面積近1萬畝?！邦^茬中棚馬鈴薯提前一個半月收獲，后續(xù)種菜。中棚內有節(jié)水灌溉、測土配方等設備，產出的馬鈴薯有武川的綠色食品品牌，還全部實現(xiàn)了訂單種植，不愁賣?！狈栋Ｖ脑挼莱隽瞬簧傥浯ㄞr戶的心聲。 積極推進標準化種植，為武川土豆產業(yè)提供強勁動力。截至目前，全縣的中棚馬鈴薯都實行了“七統(tǒng)一”的種植栽培模式，即統(tǒng)一籽種、統(tǒng)一耕作方式、統(tǒng)一密植、統(tǒng)一測土配方施肥、統(tǒng)一微噴滴灌、統(tǒng)一鋤草培土、統(tǒng)一病蟲害防治。今年，武川縣繼續(xù)加大中棚建設力度，又建設中棚2500畝，以“五分棚”為主，并全部配套節(jié)水微噴設施，使全縣中棚面積達到1.2萬畝，涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、78個行政村、5750家農戶、2.3萬多農民。 此外，優(yōu)化育種讓武川土豆步入高產高效的發(fā)展之路。今年，武川縣還以縣種薯繁育中心為龍頭，積極實施馬鈴薯脫毒種薯繁育及推廣工程，并著力打造了2.5萬畝的上禿亥高效設施農業(yè)示范項目區(qū)、圪頂蓋農業(yè)綜合開發(fā)樣板區(qū)、得勝溝寶坤有機農業(yè)莊園等農業(yè)示范項目區(qū)，從根本上提升了武川馬鈴薯的核心競爭力，進一步夯實特色優(yōu)勢產業(yè)的基礎。 幾年來，武川縣在網上招商，走出去推介，和數(shù)十個大中城市的超市建立了供貨渠道。 經過精心培育，2008年，武川土豆成功注冊地理標志證明商標，并成為1、殘奧會運動員專用鮮薯。武川縣也被有關部門確定為國家級綠色馬鈴薯標準化種植示范基地。如今，成名的武川土豆正在上海世博會向廣大觀眾展示自己的獨特魅力。 產地范圍。 武川土豆產地范圍為內蒙古自治區(qū)武川縣可可以力更鎮(zhèn)、西烏蘭不浪鎮(zhèn)、哈樂鎮(zhèn)、二份子鄉(xiāng)、哈拉合少鄉(xiāng)、得勝溝鄉(xiāng)、大青山鄉(xiāng)、上禿亥鄉(xiāng)、耗賴山鄉(xiāng)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：武川蕎麥 |