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　　　　馬燒麥原稱馬家燒麥，是沈陽(yáng)市特殊風(fēng)味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年。用開(kāi)水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn)。 　　馬家燒麥，是沈陽(yáng)地區(qū)特殊風(fēng)味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開(kāi)創(chuàng)至今，已有200多年的歷史。當(dāng)時(shí)沒(méi)有門市，只是以手推獨(dú)輪車來(lái)往于熱鬧街市，邊做邊賣。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。清道光八年（1828年），由馬春之子馬廣元在小西門攔馬墻外開(kāi)設(shè)了兩間簡(jiǎn)陋的門市，立號(hào)馬家燒麥館，此后營(yíng)業(yè)繁忙，遠(yuǎn)近聞名。后幾經(jīng)變遷，1961年才最后坐落在小北門里，即現(xiàn)在的馬家燒麥館，由馬氏后裔第五代的馬繼廷擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)。 　　馬家燒麥的獨(dú)到之處 ：用開(kāi)水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補(bǔ)面，松散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個(gè)部位做餡，鮮嫩醇香。制餡要求嚴(yán)格，須將牛肉剔凈筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加調(diào)料拌勻不攪，呈稀疏狀的“傷水餡”，攏包時(shí)不留大纓，形如木魚，成熟后皮面亮晶，柔軟筋道，餡心松散，醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。 　　

　　制作方法：1、將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用。2、把肥豬肉和時(shí)令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用。3、將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成每50克一個(gè)的小劑，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊即成。4、平鍋內(nèi)放油燒熱，將回頭生坯擺入鍋內(nèi)，兩面反復(fù)煎烙，待回頭鼓起即可出鍋 　　特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。( 沈陽(yáng)) 　　相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在沈陽(yáng)北門里開(kāi)設(shè)燒餅鋪謀生。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，生意一直不好。一日正值中秋節(jié)，生意更加蕭條，時(shí)至中午尚不見(jiàn)食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內(nèi)幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面搟成薄皮，一折一疊地包攏起來(lái)，準(zhǔn)備自家過(guò)節(jié)食用。這時(shí)，從外面忽然進(jìn)來(lái)一位差人，進(jìn)店見(jiàn)鍋中所烙食品造型新奇，一經(jīng)品嘗，品味甚佳。這位差人當(dāng)即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食后齊聲叫絕。此后，這種食品一時(shí)名聲大振，官民爭(zhēng)相購(gòu)買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。 　　　　制作方法： 　　　　1.將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用。 　　　　2.把肥豬肉和時(shí)令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用。 　　　　3.將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成每50克一個(gè)的小劑，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊即成。 　　　　4.平鍋內(nèi)放油燒熱，將回頭生坯擺入鍋內(nèi)，兩面反復(fù)煎烙，待回頭鼓起即可出鍋。其特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。 　　

　　年豆包是用黏米面作皮，小豆作餡而制成的一種包子，也稱"黏豆包"，因?yàn)槭窃谶^(guò)年的時(shí)候制作，又稱"年豆包"。在關(guān)東地區(qū)過(guò)大年（春節(jié)）不分漢族、滿族都有蒸上幾鍋"年豆包"的習(xí)俗，或者凍上準(zhǔn)備在正月里留著吃，或者送給城里的親友。

　　 京亞果肉較軟，有肉 ，汁多，含固形物15%—17%，含酸較多，味酸甜，品質(zhì)中上。果穗圓錐形，穗重400克，果粒短橢圓形，粒重11—12克，果皮紫黑色。果肉較軟，有肉 ，汁多，含固形物15%—17%，含酸較多，味酸甜，品質(zhì)中上。豐產(chǎn)、抗病、早熟，8月上旬漿果成熟，適宜保護(hù)地栽培。 　　京亞葡萄是遼寧沈陽(yáng)的特產(chǎn)，它又稱半島1號(hào)，興農(nóng)1號(hào)，富民1號(hào)和凱豐，屬歐美雜交種，中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園從1981年播種的黑奧林實(shí)生苗中選出；199通過(guò)鑒定，為紀(jì)念第十一屆亞運(yùn)會(huì)在北京召開(kāi)，取名為京亞?，F(xiàn)在北京、沈陽(yáng)、河北、山東、河南、山西、陜西、浙江、廣東等地有栽培。1998年2月從北京植物園引種，經(jīng)多年栽培管理表現(xiàn)為：樹(shù)勢(shì)中庸，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)，果粒大而酸甜可口。