導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 莊河大骨雞 | 踏綠草坡、飲刪減水、吃百草昆蟲(chóng)、食五谷雜糧和補(bǔ)魚(yú)食貝粉，從而形成了莊河大骨雞體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。2003年和2004年莊河大骨雞和莊河大骨雞蛋先后被認(rèn)定為-綠色食品。2006年，莊河大骨雞被注冊(cè)為地理證明商標(biāo)。2008年，國(guó)家授予大骨雞國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)稱(chēng)號(hào)。 地域范圍 在遼寧省莊河市。東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至王家鎮(zhèn)前廟村隈子屯，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。其包括的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為：徐嶺鎮(zhèn)、太平嶺鄉(xiāng)、蓉花山鎮(zhèn)、步云山鄉(xiāng)、大營(yíng)鎮(zhèn)、仙人洞鎮(zhèn)、塔嶺鎮(zhèn)、吳爐鎮(zhèn)、青堆鎮(zhèn)、鞍子山鄉(xiāng)、栗子房鎮(zhèn)、大鄭鎮(zhèn)、明陽(yáng)鎮(zhèn)、光明山鎮(zhèn)、城山鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、桂云花鄉(xiāng)、荷花山鎮(zhèn)、黑島鎮(zhèn)、蘭店鄉(xiāng)、石城鄉(xiāng)、王家鎮(zhèn)。 特定品質(zhì) 該雞肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞蛋含人體所需鋅、鐵、鈣等微量元素較高，口感細(xì)嫩，是產(chǎn)婦、兒童上等的營(yíng)養(yǎng)保健品。據(jù)大連市產(chǎn)品技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)所1997年檢驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為：莊河大骨雞肉營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成明顯優(yōu)于肉雞，其脂肪含量是肉雞的84.5％，蛋白質(zhì)含量是肉雞的110.3％，鐵含量比肉雞高64％，鎂、銅、錳等微量元素含量比肉雞高30％以上，堪稱(chēng)綠色食品，是強(qiáng)身健體的最好補(bǔ)品。 【品種類(lèi)型及原產(chǎn)地】 肉蛋兼用型地方良種。原名莊河雞，因體軀碩大、腿高粗壯、結(jié)實(shí)有力，故名大骨雞。原產(chǎn)遼寧省莊河縣，還分布于吉林、黑龍江、山東等省。 1主要特性特征以體大、蛋大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)于世。體型較大，胸深且廣，背寬而長(zhǎng)，腿高脛粗，墩實(shí)有力，肌肉豐滿(mǎn)，偏重產(chǎn)肉，為國(guó)內(nèi)大型雞種之一。公雞體軀高大、雄偉健壯，頭頸、背腹部為火紅色，尾羽、鐮羽上翹，與地面成45o角，黑色并帶有墨綠色光澤；母雞多呈麻黃色，母雞尾羽短，稍向上為黑色。頭頸粗壯，眼大明亮，喙、脛、爪黃色，單冠。冠、肉髯、耳葉紅色。 2保種方式采用保種場(chǎng)和基因庫(kù)保護(hù)。莊河市大骨雞保種場(chǎng)進(jìn)行原地保護(hù)，國(guó)家級(jí)地方雞種基因庫(kù)（江蘇）于2002年引種進(jìn)行異地保護(hù)。 【生產(chǎn)性能】 1成年體重與產(chǎn)肉性能成年雞體重：公雞2900克，母雞2300克；成年雞半凈膛屠宰率：公雞81.30%，母雞84.1%；全凈膛屠宰率：公雞76.5%，母雞76.0%。 2繁殖性能母雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡213天。平均年產(chǎn)蛋160個(gè)，平均蛋重63克。平均蛋形指數(shù)1.35。蛋殼深褐色。公母雞配種比例1:（8～10）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。 【開(kāi)發(fā)利用情況】 大骨雞是我國(guó)馳名中外的肉蛋兼用型地方雞種，以體大、蛋大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱(chēng)于世?？梢耘c國(guó)內(nèi)外許多優(yōu)良地方雞種進(jìn)行雜0套，生產(chǎn)性能大大提高。引入生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高的快大型肉雞品種安卡紅（作父本）與大骨雞（作母本）雜交，構(gòu)建二系雜交繁育體系。雜交雞平均體重大于大骨雞，體重超過(guò)了兩親本的平均值，表現(xiàn)出顯著的雜交優(yōu)勢(shì)。雜交雞的成活率高于安卡紅雞，表現(xiàn)出雜交雞個(gè)體在生活力方面的0優(yōu)勢(shì)。大骨雞與四川山地烏骨雞正反交雜交試驗(yàn)，雜交組的產(chǎn)蛋量、生長(zhǎng)速度和肉用性狀比純繁組有顯著提高。 針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)出適應(yīng)日本料理的唐揚(yáng)雞肉串，腌梅雞肉卷，大骨雞餃子，以及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)風(fēng)格的大骨雞燒烤新產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)深加工以后，它的附加值有了很大的提高。如現(xiàn)在活雞收購(gòu)價(jià)為1.2萬(wàn)/噸，通過(guò)深加工以后可以達(dá)到4.7萬(wàn)元／噸。下一篇：淡菜 |
| 莊河牡蠣 | 莊河招牌牡蠣，莊河市是牡蠣的主要產(chǎn)區(qū)，毗鄰黃海是全國(guó)重要的海產(chǎn)區(qū)。牡蠣又被叫做生蠔，是一種經(jīng)濟(jì)型養(yǎng)殖物，牡蠣可以生長(zhǎng)出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上處處可以見(jiàn)到烤生蠔的招牌，這個(gè)生蠔就是牡蠣。莊河招牌牡蠣有補(bǔ)腎美容的作用。 莊河市作為大連所轄的城市之一，也是一個(gè)特產(chǎn)大市，不僅僅出產(chǎn)牡蠣，也是全國(guó)著名的蘋(píng)果之鄉(xiāng)。由于靠近海邊，海產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)，已經(jīng)達(dá)到了32.6萬(wàn)噸的水平。市政府利用黃海淺灘的優(yōu)勢(shì)發(fā)展貝類(lèi)養(yǎng)殖累積已經(jīng)投資了62.5萬(wàn)美元。 莊河市作為牡蠣的特產(chǎn)之鄉(xiāng)，憑借著得天獨(dú)厚的自然資源以及便捷的交通一定會(huì)成為黃海地區(qū)的一顆海岸明珠。 莊河牡蠣 地域范圍 莊河牡蠣主要是指在中國(guó)黃海北部、遼寧省莊河市海域，北緯39°27′--39°45′，東經(jīng)122°43′ --123°30′范圍內(nèi)自然生長(zhǎng)和人工養(yǎng)殖的牡蠣，具體地區(qū)界定為：石城島、王家島、黑島、南尖海域?yàn)橹饕a(chǎn)地。 莊河牡蠣生長(zhǎng)的海域地理?xiàng)l件優(yōu)越，即氣候、底質(zhì)、水質(zhì)及餌料等方面都非常適合牡蠣的繁殖和生長(zhǎng)。莊河牡蠣生產(chǎn)面積15萬(wàn)畝，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸，年產(chǎn)值3億元人民幣。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官 莊河牡蠣外形褶皺較多，肉肥爽滑，貝殼較厚，一般殼長(zhǎng)6CM左右，殼面多為淡黃色或紫褐色，外殼不規(guī)則，大多呈延長(zhǎng)形或長(zhǎng)三角形，左右兩殼以韌帶和閉殼肌相連；右殼較扁平，表面有鱗片；左殼凸而稍大，固著在附著物上。牡蠣有雌雄同體和異體兩種性現(xiàn)象，經(jīng)常發(fā)生性轉(zhuǎn)換。一齡性腺成熟，開(kāi)始繁殖。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 莊河牡蠣具有味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。其中：鈣55 毫克/100克 -65毫克/100克、 鐵10 毫克/100g -15毫克/100克、鋅1.2×102 毫克/公斤-1.5×102 毫克/公、硒0.30 毫克/公斤 -0.50毫克/公斤，以及多種維生素和牛黃酸。下一篇：莊河生姜 |
| 莊河大米 | 莊河大米是遼寧省大連市莊河市的特產(chǎn)。莊河大米晶瑩剔透、富含多種礦物質(zhì)和微量元素。莊河大米為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 莊河水稻占大連水稻總產(chǎn)量的3/4。種植歷史悠久、水源清澈、土壤肥沃，使得莊河水稻贏得了良好的市場(chǎng)口碑。“良種”加上適宜的種植條件、特別是“鹽堿土壤”，使這里出產(chǎn)的大米晶瑩剔透、富含多種礦物質(zhì)和微量元素。2004年，陽(yáng)光農(nóng)業(yè)的萬(wàn)畝稻田被列為國(guó)家級(jí)有機(jī)食品生產(chǎn)基地。“冬一”牌陽(yáng)光大米成為遼寧省著名商標(biāo)。目前，陽(yáng)光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，大米加工廠引進(jìn)了日本最先進(jìn)的兩條生產(chǎn)線，采用全封閉式管理，年加工能力5萬(wàn)噸。 2014年，莊河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“莊河大米”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品生產(chǎn)地域分布圖繪制規(guī)范》及莊河大米獨(dú)特品質(zhì)形成的產(chǎn)地環(huán)境，適宜莊河大米栽培區(qū)域主要地處在南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″的范圍之內(nèi)。其界定的邊界為東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關(guān)街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。生產(chǎn)面積20萬(wàn)畝，產(chǎn)量8萬(wàn)噸。涉及到沿海和中部地區(qū)的14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，122個(gè)村。下一篇：莊河草莓 |
| 莊河草莓 | 大連草莓被譽(yù)為“水果皇后”，性味甘酸，具有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，涼血解毒之功效，深受人們喜愛(ài)。 莊河栽種草莓已有百年歷史，尤以光明山地區(qū)草莓品質(zhì)最好。該地區(qū)地勢(shì)平坦，土質(zhì)疏松，酸堿度適中，所產(chǎn)草莓品質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜美，口感極佳，在東北及北京地區(qū)享有盛譽(yù)。2010年中國(guó)果蔬協(xié)會(huì)授予光明山鎮(zhèn)“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。 近幾年，莊河草莓光明山地區(qū)開(kāi)始采用溫室大棚規(guī)?；N植草莓，現(xiàn)有草莓大棚8000多個(gè)，年產(chǎn)草莓2萬(wàn)噸，草莓日銷(xiāo)售量在200噸左右。通過(guò)不斷提高草莓栽植技術(shù)，停止施用化肥農(nóng)藥，改用有機(jī)肥料和生物防治病蟲(chóng)害，光明山地區(qū)被大連市認(rèn)定為“無(wú)公害草莓生產(chǎn)基地”，注冊(cè)的“金線溝草莓”商標(biāo)被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心審核認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，許可使用綠色食品標(biāo)志。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品生產(chǎn)地域分布圖繪制規(guī)范》及莊河草莓獨(dú)特品質(zhì)形成的產(chǎn)地環(huán)境，適宜莊河草莓栽培區(qū)域主要地處在南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″的范圍之內(nèi)。其界定的邊界為東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關(guān)街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。保護(hù)面積20萬(wàn)畝，生產(chǎn)15萬(wàn)畝，產(chǎn)量60萬(wàn)噸，產(chǎn)值96億元。涉及到17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，129個(gè)村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 悠久的生產(chǎn)歷史、獨(dú)特的栽培方式和獨(dú)特的地理地貌特征、優(yōu)越的氣候條件和產(chǎn)地環(huán)境條件，形成了莊河草莓的優(yōu)良典型品質(zhì)。 （一）品質(zhì)特征1、外在感觀特征 （1）果形：果形美觀，呈心型，大小均勻、整齊，很少有畸形果。 （2）顏色：莊河草莓顏色鮮紅，有光澤。 （3）聞?dòng)X：莊河草莓有特殊的濃郁香味。 （4）口感：莊河草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，甜酸可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口綿軟，無(wú)硬感。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 據(jù)農(nóng)業(yè)技術(shù)中心多次到質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)部門(mén)的檢驗(yàn)，莊河草莓可溶性固形物6.78-10.6%，總酸0.5-3g/kg，維生素C38.9-58mg/100g。（二）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 為了確保莊河草莓生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)安全，其產(chǎn)地環(huán)境必須符合無(wú)公害（GB/T18407.2-2001）綠色食品（NY/T391)的標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)中嚴(yán)格按照“無(wú)公害草莓技術(shù)操作規(guī)程”、“綠色食品草莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”或有機(jī)食品操作規(guī)程要求進(jìn)行。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投入品上，嚴(yán)格按照無(wú)公害產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)定和綠色食品農(nóng)藥（NY/T393)、化肥（NY/T394)的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品管理。其產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)符合無(wú)公害水果（GB/T18406.3-2001）或綠色食品草莓（NY/T844-2010)的要求。莊河露種的草莓絕大部分以出口為主，其產(chǎn)品生產(chǎn)和加工一直接受中華人民共和國(guó)莊河出口檢驗(yàn)檢疫局的嚴(yán)格監(jiān)督管理。草莓的速凍加工認(rèn)真遵守國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。與此同時(shí)，還建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品追溯制度和不合格產(chǎn)品的召回制度。豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)、嚴(yán)格的科學(xué)管理、獨(dú)特的加工方式和質(zhì)量第一的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使莊河草莓不但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，品味純正，檔次高，而且在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有較高的知名和占有率。下一篇：干燒遼參 |
| 莊河滑子菇 | 最近中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)派員與國(guó)內(nèi)最大的食用菌產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)公司四川川野北京經(jīng)銷(xiāo)中心負(fù)責(zé)人一起對(duì)我國(guó)滑子菇的主產(chǎn)區(qū)情況進(jìn)行考察，認(rèn)為目前在國(guó)內(nèi)最大的滑子菇生產(chǎn)基地應(yīng)屬遼寧省莊河市 莊河市生產(chǎn)滑子菇已有近３０年的歷史，２００３年產(chǎn)量已達(dá)３萬(wàn)噸以上，２００４年可達(dá)５萬(wàn)噸以上?，F(xiàn)全市共有近２萬(wàn)農(nóng)戶(hù)種植滑子菇，平均每戶(hù)年產(chǎn)量在２噸以上。據(jù)莊河市最大的菌種生產(chǎn)企業(yè)鴻遠(yuǎn)生態(tài)園總經(jīng)理林國(guó)輝介紹全市２００４年種植柄達(dá)８０００千萬(wàn)塊以上，保守?cái)?shù)字統(tǒng)計(jì)２００４年產(chǎn)量達(dá)５萬(wàn)噸以上 近年來(lái)，因市場(chǎng)對(duì)滑子菇的需求增大，特別是莊河市所生產(chǎn)的滑子菇因其生態(tài)環(huán)境特殊，地處山區(qū)無(wú)污染，水質(zhì)好，四季溫差大，而其生產(chǎn)菇肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)美味深受消費(fèi)者歡迎。莊河市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不斷加大對(duì)菇農(nóng)的扶持，使滑子菇生產(chǎn)逐年增大，現(xiàn)莊河市除７、８兩月外都可周年生產(chǎn)。據(jù)介紹，川野公司是目前國(guó)內(nèi)最大的滑子菇經(jīng)銷(xiāo)商，十分看好莊河的滑子菇生產(chǎn)基地，計(jì)劃與當(dāng)?shù)卣餐M(jìn)入深度的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)全國(guó)的滑子菇年總產(chǎn)量?jī)H在８萬(wàn)噸左右，除莊河市外在黑龍江林中縣一帶，河北平泉一帶還有一定產(chǎn)量。滑子菇經(jīng)其生產(chǎn)環(huán)境特殊，適合在東北地區(qū)，所以目前在南方地區(qū)還沒(méi)有規(guī)模性生產(chǎn)。 莊河滑子菇 地域范圍 莊河市位于遼東半島南端。南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″。具體界定的邊界四至為：東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關(guān)街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。全市總面積4086平方公里。其中地理標(biāo)志保護(hù)面積3882平方公里，栽培規(guī)模為5000萬(wàn)簾（支、袋），總產(chǎn)量5萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心大連檢測(cè)，莊河滑子蘑每00克鮮菇含蛋白質(zhì).克，總糖.6%，脂肪0.%，粗纖維0.%，灰分0.5%。另?yè)?jù)黃年來(lái)在主編的《自修食用菌栽培學(xué)》中記載，00克干滑子蘑中含粗蛋白.76，精蛋白5.，脂肪4.0，碳水化合物總量8.89還原糖.4，戍聚糖.77，甲基戍聚糖0.9，海澡糖.67，甘露醇.0，纖維4.，灰分8.99。00克灰分中含KO60.0克，NaO.4克，CaO.68克，F(xiàn)e O.87克，AlO0.58克，MgO0.90克，MnO0.克，CuO0.06克，EnO0.79克，SO 6.6克，C.克，PO5.7克，SiO.克，CO及其它成分6.7克。00克生硬雜木上的滑子蘑含維生素B0.05毫克，維生素C8.8毫克還原型.00毫克，氧化型.8毫克，維生素D原0.毫克。按每6公斤鮮品折公斤干品計(jì)算，可見(jiàn)莊河滑子蘑的含量比其它地區(qū)所產(chǎn)的滑子蘑營(yíng)養(yǎng)含量明顯偏高。下一篇：莊河雜色蛤 |
| 莊河山牛蒡 | 莊河山牛蒡 莊河在70年代初期就引進(jìn)種植山牛蒡，是我國(guó)最早引進(jìn)種植山牛蒡的地區(qū)之一。莊河的土壤多為棕壤土和油沙土，非常適合山牛蒡的生長(zhǎng)，現(xiàn)在種植面積已達(dá)10000畝。莊河山牛蒡憑借獨(dú)特的香氣、脆甜的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)走俏東南亞市場(chǎng)，風(fēng)靡日本和臺(tái)灣、韓國(guó)。 莊河山牛蒡 地域范圍 根據(jù)莊河山牛蒡獨(dú)特品質(zhì)形成對(duì)產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)條件的要求，適應(yīng)莊河山牛蒡的生產(chǎn)區(qū)域主要地處在英那河、碧流河、莊河和湖里河為主的四大水域和全市361條大小河流流經(jīng)區(qū)域周?chē)?，其?jīng)緯度為南起北緯39°27′52″，北至40°2′43″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°17′56″之間。其界定的范圍為東起鞍子山鄉(xiāng)花院村，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)尖山村，南起黑島鎮(zhèn)蔡家村，北至塔嶺鎮(zhèn)興隆村。具體界定的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村為: 大營(yíng)鎮(zhèn)：新房、四門(mén)孫、八家、孫屯、大營(yíng)、紅豐、苗家、四家村 吳爐鎮(zhèn)：殿義、徐營(yíng)、龍母、榆樹(shù)房、小孤山、平山、黃嶺、和平、曹隈、光華、三尖泡、小房身村 徐嶺鎮(zhèn)：楊樹(shù)房、大房身、雙豐、呂屯、宮洼村 光明山鎮(zhèn)：平山、馮屯、前陽(yáng)、呂溝、喬屯、財(cái)主房村 黑島鎮(zhèn)：蔡家村 青堆鎮(zhèn)：三和村 鞍子山鄉(xiāng)：花院村 栗子房鎮(zhèn)：永記村 蘭店鄉(xiāng)：蘭店村 太平嶺鄉(xiāng)：歇馬、大趙、太平嶺村 大鄭鎮(zhèn)：翁店村明陽(yáng)鎮(zhèn)：尖山村 塔嶺鎮(zhèn)：東瓜川、興隆村 城山鎮(zhèn)：吉慶、恒利、勝利、菜園村 蓉花山鎮(zhèn)：刁橋村 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 本部分內(nèi)容主要表述反映莊河山牛蒡特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： （1）感官特征 ①外觀：長(zhǎng)條棒錐型，顏色為黃白色，有絨毛、無(wú)空心、無(wú)機(jī)械損傷，大小均勻； ②氣味：具有山牛蒡獨(dú)有的清香味，無(wú)異味； ③口感：味甘、清脆、鮮嫩； ④雜質(zhì)：無(wú)有毒、有害物質(zhì)，無(wú)蟲(chóng)蛀及其它雜質(zhì)，無(wú)霉?fàn)€； ⑤分級(jí)：可按合同約定的規(guī)格分級(jí)。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 據(jù)初步檢測(cè)，莊河山牛蒡每100克鮮品含蛋白質(zhì)2.15克；總糖2.2%、脂肪0.2%、灰分1.1%；每100克鮮品中含磷77mg、鐵1.43mg、鈣113.92mg。 （3）安全要求 產(chǎn)地環(huán)境必須符合無(wú)公害或綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符NY/5086-2005標(biāo)準(zhǔn)要求。下一篇：莊河滑子菇 |
| 莊河藍(lán)莓 | 莊河藍(lán)莓 莊河市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃，氣候冷涼，晝夜溫差大，土壤為棕壤土、酸性土壤，特別適合藍(lán)莓的生長(zhǎng)發(fā)育。莊河市從2002年開(kāi)始引進(jìn)藍(lán)莓，已成為我國(guó)藍(lán)莓重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。目前全市藍(lán)莓栽培面積8000余畝，結(jié)果2000余畝，主要集中分布在莊河的大營(yíng)、吳爐、桂云花等地。 目前，莊河市已發(fā)展藍(lán)莓1.8萬(wàn)畝，其中結(jié)果面積0.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2500多噸，年產(chǎn)值1億多元，栽培面積、栽培品種均居?xùn)|北地區(qū)縣（市）之首。2008年，莊河榮獲“中國(guó)藍(lán)莓之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 藍(lán)莓是名副其實(shí)的水果“外來(lái)戶(hù)”，對(duì)生長(zhǎng)條件要求十分嚴(yán)格。大連理工大學(xué)環(huán)境與生命學(xué)院安利佳教授等曾在普蘭店等地進(jìn)行小規(guī)模試種，但效果均不理想。2004年，安教授開(kāi)始在莊河試種，發(fā)現(xiàn)這里的土壤、無(wú)霜期及水資源等自然條件都很適合發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)。莊河藍(lán)莓的果實(shí)呈藍(lán)色，果肉細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，國(guó)際糧農(nóng)組織已將這種新型水果列為人類(lèi)五大健康保健食品之一。在北美、歐洲、日本等國(guó)家和地區(qū)售價(jià)昂貴，且供不應(yīng)求。 經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“莊河藍(lán)莓”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品生產(chǎn)地域分布圖繪制規(guī)范》及莊河藍(lán)莓獨(dú)特品質(zhì)形成的產(chǎn)地環(huán)境，適宜莊河藍(lán)莓栽培區(qū)域主要地處在南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″的范圍之內(nèi)。其界定的邊界為東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關(guān)街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。保護(hù)面積30萬(wàn)畝，生產(chǎn)面積15萬(wàn)畝，涉及到18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，121個(gè)村，預(yù)計(jì)產(chǎn)量9萬(wàn)噸，產(chǎn)值90億元。下一篇：米根香大米 |
| 莊河雜色蛤 | 莊河雜色蛤 莊河海水資源極其豐富，享有“東方蜆庫(kù)”之美譽(yù)，中國(guó)第一船規(guī)模性出口活雜色蛤就是從這里裝運(yùn)發(fā)往日本的?！昂Ｈ张啤彪s色蛤達(dá)到了國(guó)家有機(jī)食品和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，因其品質(zhì)純正，味美肉鮮，深受外商青睞。2008年，國(guó)家授予雜色蛤國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)稱(chēng)號(hào)。 雜色蛤?qū)W名菲律賓蛤仔，是莊河市水產(chǎn)貝類(lèi)中的主導(dǎo)產(chǎn)品。雜色蛤高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、是炸、炒、涼拌、做湯等菜肴制作的理想佳品。莊河海洋貝類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的“海日”牌雜色蛤，由于產(chǎn)地區(qū)域海水營(yíng)養(yǎng)豐富，灘質(zhì)良好，所生產(chǎn)的雜色蛤素以品位純正、質(zhì)量上乘深受?chē)?guó)內(nèi)外客戶(hù)的喜愛(ài)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)、東南亞和歐盟等國(guó)家地區(qū)，享有“全國(guó)活貝出口第一村”和“亞洲最大的貝類(lèi)繁育基地”的美譽(yù)。 “莊河雜色蛤”開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖于50年代，在進(jìn)行灘涂改造后，南苗北養(yǎng)，創(chuàng)造出畝產(chǎn)18噸的高產(chǎn)成果，莊河也因此成為名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外的“東方蜆庫(kù)”。改革開(kāi)放30年，尤其是近十年來(lái)，在科學(xué)發(fā)展觀的指引下，堅(jiān)持技術(shù)集成與創(chuàng)新，“莊河雜色蛤”養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖面積達(dá)到50萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量近30萬(wàn)噸，成為我國(guó)最大的北方灘涂貝類(lèi)養(yǎng)殖技術(shù)集成基地，我市雜色蛤產(chǎn)量和效益雄踞全國(guó)縣（市）區(qū)之首。 地域范圍 莊河雜色蛤主要是指在中國(guó)黃海北部、遼寧省莊河市海域、東經(jīng)122°29′～123°31′，北緯39°28′～40°12′范圍內(nèi)自然生長(zhǎng)和灘涂人工養(yǎng)殖的雜色蛤，具體地區(qū)范圍界定為：東至栗子房鎮(zhèn)大邵村，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)河口村，南至淺海10米等深線以?xún)?nèi)的養(yǎng)殖海區(qū)，北至潮下帶，其中：南尖海域、黑島海域、蛤蜊島、觀駕山海洋、大鄭海域、尖山河口、石城海域?yàn)橹饕a(chǎn)地。 莊河雜色蛤生長(zhǎng)的海域地理?xiàng)l件優(yōu)越，即氣候、海域底質(zhì)、水質(zhì)以及餌料等方面都非常適合雜色蛤的繁殖和生長(zhǎng)。莊河雜色蛤養(yǎng)殖總面積40萬(wàn)畝，年產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)12億元人民幣。下一篇：紅燒海味全家福 |
| 大連黃桃 | 古代傳說(shuō)多把果肉果皮均為黃色的桃稱(chēng)為‘“金桃”和“仙果”?！逗ｄ浰槭隆氛f(shuō)它“大如鵝卵，其色如金”。大連黃桃是我國(guó)古老的黃桃品種“早生黃金桃”的自然雜交實(shí)生苗后代中之佼佼者。 |
| 慧圓雞蛋 | 慧圓雞蛋 綏中縣李家鄉(xiāng)文利雞場(chǎng)劉文利場(chǎng)長(zhǎng)經(jīng)過(guò)多年的潛心研究，培育出了極富營(yíng)價(jià)值的多元素雞蛋。該品種雞蛋獲得了遼寧省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用證書(shū)，并被遼寧省衛(wèi)生廳授予“特殊營(yíng)養(yǎng)食品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 劉文利場(chǎng)長(zhǎng)飼養(yǎng)蛋雞已有些年頭了，而多元素雞蛋則是他近年來(lái)潛心研究蛋雞的飼料配方結(jié)果。根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論，他選取了有益于人體健康的十幾種中草藥及天然植物營(yíng)養(yǎng)成分，作為蛋雞飼料的添加劑，并反復(fù)篩選和調(diào)整配方，不斷完善工藝。最終，他飼養(yǎng)的蛋雞下出了“四高一低三無(wú)”的優(yōu)質(zhì)雞蛋，即鍺、硒、碘含量高，胡蘿卜素含量高，鐵、鈣含量高，１８種氨基酸含量高；膽固醇；無(wú)激素、無(wú)色素、無(wú)抗生素。下一篇：清水煮雜色蛤 |
| 芹菜炒牛肉 | 芹菜炒牛肉 原料 嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。 制作過(guò)程 1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)； 2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。 下一篇：排骨燉白菜 |
| 干燒遼參 | 干燒遼參 干燒遼參是一道家常菜，肉質(zhì)脆香，營(yíng)養(yǎng)豐富。 主料：關(guān)東遼參150克 配料：冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克，姜、蔥、蒜、味精若干 做法 流程一：將關(guān)東遼參取出，放入盛有干凈水的容器中浸泡，當(dāng)遼參肉質(zhì)開(kāi)始變得松軟脆嫩后，用刀將之切成瓦塊狀。然后放入鍋內(nèi)，加入高湯，置在火上煨好。 流程二：將瓢兒白洗凈，汆水，擺在盤(pán)子的周?chē)? 流程三：鍋內(nèi)放油，待油4成熱，放入冬筍翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、蔥、蒜、味精等配料翻炒；當(dāng)香味飄出，將煨好遼參加入，并滴入香油、花椒油，然后出鍋盛盤(pán)即可。下一篇：芹菜炒牛肉 |
| 排骨燉白菜 | 排骨燉白菜 原料 主料：豬排骨250克，白菜頭250克。 輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。 制作過(guò)程 1、把排骨剁成一寸五分長(zhǎng)的段，白菜頭切成長(zhǎng)方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 2、勺內(nèi)放水，水燒開(kāi)后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。 3、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開(kāi)后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。 特點(diǎn)：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。下一篇：油煎土豆 |
| 莊河歇馬杏 | 莊河歇馬杏 歇馬杏在莊河已有100多年歷史，因果品個(gè)大，色澤黃艷，酸甜適中，富含多種維生素，加之肉核分離，肉質(zhì)細(xì)密韌厚，甜酸適口，被譽(yù)為“杏中珍品”。2008年，國(guó)家授予歇馬杏國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)稱(chēng)號(hào)。 大連市莊河市太平嶺鄉(xiāng)歇馬村位于莊河市區(qū)北部20公里處，交通便利、資源豐富、環(huán)境優(yōu)越。全村共2445人，土地面積為6733畝，人均2.8畝，人均收入達(dá)8000元。歇馬杏已成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展歇馬杏22萬(wàn)株，人均200株。 歇馬杏為莊河市太平嶺鄉(xiāng)歇馬村所獨(dú)產(chǎn)，因其對(duì)生長(zhǎng)土壤和氣候條件有特殊要求，唯以歇馬山低山丘陵地勢(shì)、小盆地氣候和棕壤土為生長(zhǎng)環(huán)境，離開(kāi)歇馬山栽植，即失去歇馬杏獨(dú)特品質(zhì)，與江南為橘，江北為枳同理。其品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)、功能在所有杏中為第一，堪稱(chēng)杏中之王。 歇馬杏個(gè)大如桃、色澤金黃、頂部帶有紅暈，因此亦稱(chēng)紅杏。成熟歇馬杏香氣撲鼻、果肉鮮甜、綿軟多汁、肉核分離、口感極佳。所含維生素B17的含量居各類(lèi)水果之首，杏仁香甜，富含硒元素。歇馬杏中還含有豐富的維生素C、維生素E和多酚類(lèi)成分，可降低膽固醇，促進(jìn)微循環(huán)，能有效地預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，滋潤(rùn)補(bǔ)肺，具有一定的美容養(yǎng)顏功效。 歇馬杏生產(chǎn)過(guò)程中，施用農(nóng)家肥，使用生物源與礦物源農(nóng)藥，達(dá)到國(guó)家無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，2001年被評(píng)為“綠色食品”、莊河市“十大農(nóng)業(yè)品牌”，2002年歇馬杏被大連市評(píng)為“無(wú)公害”食品；同年，莊河市政府把歇馬杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展列入《莊河市“十五”發(fā)展規(guī)劃綱要》。2003年8月成立了莊河市歇馬杏技術(shù)協(xié)會(huì)，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一加工，提高產(chǎn)業(yè)化水平，從而形成政府抓龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條。2003年10月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式批復(fù)莊河市歇馬杏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范項(xiàng)目。 下一篇：凍尖把梨 |
| 淡菜 | 中文名稱(chēng)：淡菜 英文名稱(chēng)：dried mussels 定義：紫貽貝的煮干品。 菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動(dòng)貽貝是一些雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國(guó)北方俗稱(chēng)海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類(lèi)養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類(lèi)，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。 淡菜是貽貝（拉丁文學(xué)名：Mytilidae）的干制品，又名殼菜。貽貝是一種海洋軟體動(dòng)物，也是屬于雙殼類(lèi)的一種貝類(lèi)，它的身體構(gòu)造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個(gè)外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點(diǎn)愈合，所以在后面背方形成一個(gè)顯明的排水孔。在外套膜的后腹面的邊椽生有很多分枝狀的小觸手。通過(guò)淡貽貝身體的水流，就是從達(dá)些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過(guò)鰓到身體背部由排水孔排出來(lái)。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進(jìn)行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進(jìn)體為的微小生物做食料。[1] 貽貝有兩個(gè)閉殼肌，前面的一個(gè)很小，后面的一個(gè)很大，是屬于異柱類(lèi)的。它的韌帶生在身體后背緣兩個(gè)貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開(kāi)啟和關(guān)閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因?yàn)橘O貝是用由足分泌的足絲固著在海底巖石或共他外物上生活的。足絲是一種蛋白質(zhì)物，很堅(jiān)固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時(shí)候人們要采它是很費(fèi)力的，但是貽貝在用足絲固著以后，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小范圍的活動(dòng)。如果遇到環(huán)境變化，還能使足絲脫落，進(jìn)行較大范圍的活動(dòng)，在新的適宜環(huán)境分泌新的足絲，重新固著。[下一篇：大連黃桃 |
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