| 特產 | 簡介 |
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| 朝陽綠豆 | 朝陽綠豆是遼寧朝陽朝陽縣的特產。 朝陽縣氣候干旱少雨，日照充足，非常適于綠豆的種植，據(jù)史料記載，已有2000多年悠久的栽培歷史，是我國綠豆的主產區(qū)之一。朝陽綠豆以其種粒飽滿，品質優(yōu)越而聞名，其養(yǎng)分、口感、色澤均屬上乘，素有“綠色珍珠”的美稱。 朝陽綠豆 遼寧省朝陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 朝陽縣人民政府《關于“朝陽綠豆”地理標志產品名稱和地域范圍劃分的函》，朝縣政〔2014〕101號 朝陽小凌河農產品經銷有限公司企業(yè)標準：Q/CLH002-2013《朝陽綠豆》 下一篇：大平頂棗 |
| 朝陽小米 | 朝陽小米——谷子長勢 “朝陽小米”產自遼寧省朝陽縣?！俺栃∶住鳖w粒均勻、香甜可口、營養(yǎng)豐富、食用方便、用途較廣的特點，對于治療肝臟病、心臟病、神經官能癥、貧血等有一定輔助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小米發(fā)糕、煎餅干、小米鍋巴、小米面餅等二十余種不同風味的食品。. “朝陽小米”以獨特的土壤、光照、水質條件為基礎，利用天然水、農家肥作補充，采用傳統(tǒng)的農業(yè)耕作方式，精加工制作而成，獲地理標志保護。 地理標志 國家農業(yè)部發(fā)布第1364號和第1395號公告，發(fā)布了2個批次的實施農產品地理標志保護農產品名單，其中“朝陽小米”名列其中。朝陽市農委認真開展農產品地理標志產品資源調查工作，對朝陽市符合農產品地理標志條件的產品，建立檔案，做出規(guī)劃，有計劃、分步驟地納入擬申請登記范圍，列為重點登記保護對象。朝陽大棗和小米知名度高，品質個性特征明顯，有一定的文化和歷史底蘊，屬于產業(yè)發(fā)展強勁的農產品，因此優(yōu)先納入了申請登記的保護產品。此次“朝陽大棗”和“朝陽小米”獲準農產品地理標志保護產品登記，對提升朝陽大棗和小米的品質、創(chuàng)立農產品區(qū)位品牌和促進產業(yè)的發(fā)展，帶動農業(yè)增效和農民增收意義重大。今后，在朝陽轄區(qū)范圍內的小米種植企業(yè)的產品能夠達到相應的《產品質量技術規(guī)范》要求的，均可向地理標志證書持有人申請使用相應的農產品地理標志。. 產品品牌 優(yōu)質小米，粒粒金黃 朝陽小米是貢米，一直是朝陽的驕傲，但多年來由于多種原因并沒有一個真正叫得響的品牌。如今，朝陽人終于可以揚眉吐氣了，朝陽大石壩小米在國家工商總局注冊，引起了國內外的關注。由于地理條件因素，朝陽的雜糧特別是小米在國內很有知名度。民營企業(yè)金禾有機食品有限公司深入進行課題研究，在發(fā)展有機食品方面做好文章，投資落戶于朝陽縣，精心打造雜糧品牌。生產基地選定在地理條件優(yōu)越、氣候條件優(yōu)良、大氣和質量符合環(huán)保要求的長在營子、波羅赤、勝利等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并在朝陽縣領導和有關部門的支持下，經過4年的艱苦工作，解決了“種了誰收、不施化肥減產怎么辦、蟲災不打化學農藥絕收怎么辦”等一系列問題，落實了種植任務，秋后公司兌現(xiàn)了合同，調動了農民的積極性。截止目前，該公司年種植雜糧面積達到5000畝，其產品“朝陽大石壩小米”在國家工商總局注冊，產品暢銷海內外。 產品品質特性特征 （1）外在感官特征：朝陽小米，其籽粒飽滿、米粒均勻、晶瑩剔透、色澤光潤，呈金黃色或乳白色；煮粥，粥粘、香氣濃重、口感柔軟細膩；做飯，具有飯香濃郁、彈性強、口感好等特點。 （2）加工品質指標：朝陽小米采用國內一流的先進設備和工藝，經過谷物清理、除雜、去石、礱谷脫殼、拋光、色選等十余道工藝程序精制而成。本產品的特點是營養(yǎng)豐富，保留了小米中絕大部分營養(yǎng)，避免了小米中維生素B以及微量元素，如鈣、鐵、硒等物質的大量流失。 （3）安全要求：朝陽小米安全指標要達到《無公害食品粟米》（NY5305-2005）的要求。 下一篇：軟核杏 |
| 凌塔白酒 | 凌塔白酒 遼寧省朝陽縣柳城鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 遼寧省朝陽縣人民政府《關于“凌塔白酒”地理標志產品名稱和地域范圍劃分的函》，朝縣政〔2012〕29號 朝陽凌塔釀造科技開發(fā)有限公司企業(yè)標準：Q/CLN0003S-2011《凌塔白酒質量技術標準》 一、原輔料要求 1．高粱：采用產地范圍內生產的優(yōu)質紅高粱，質量符合國家標準要求，且容重量≥720g/L以上，淀粉含量≥65%，單寧含量＜0.1%， 2．釀造用水：釀造用水采用地下70米深井水，水質符合國家相關飲用水標準， 3．大曲：以優(yōu)質大麥、小麥、豌豆為原料，采用踩制而制得的中溫大曲。外表面顏色一致，有分布均勻的白色斑點或菌絲，曲皮薄斷面呈灰白色，菌絲生長豐滿，無生心，黑心等現(xiàn)象。（液化力≥1.0g、發(fā)酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤1200mg）。 二、工藝要求 采用傳統(tǒng)清蒸清立兩次清工藝，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，低溫入窖，花崗巖石窖固態(tài)發(fā)酵，量質摘酒，分級貯存，勾兌而成。 1．工藝流程：(加大曲、加漿) 高粱糝→潤料→拌料→蒸料→出甑→入窖→糖化發(fā)酵→出窖 包裝←成品酒←再貯存←勾兌←貯存←半成品酒←蒸餾→扔糟 2．貯存要點：采用自然溫度、通風、保濕效果好的地下室貯存。原酒貯存于陶壇一年以上，倒入木制酒海（豬血、桑皮紙內封）中貯存一年以上后經勾兌再貯存三年以上。 三、質量特色 1．感官特色： 項 目 指 標 色澤及外觀 無色（或微黃）清亮透明、無懸浮物，無沉淀 香 氣 具有1和乳酸乙酯為主體的復合香氣，清香略帶陳香 口 味 酒體豐滿、柔和，綿甜醇厚，余味悠長有陳味 風 格 具有本品特有的陳香風格 注：當溫度低于10℃時，允許有白色絮狀沉淀。 下一篇：朝陽小米 |
| 軟核杏 | 軟核杏為遼寧特有的珍稀杏樹品種，在國內享有盛名。其原產地凌源縣現(xiàn)在僅發(fā)現(xiàn)40多株，其中最大樹齡為40年。軟核杏果品優(yōu)良，外形美觀，它的果實為卵圓形，果個整齊，平均單果重31.7克，最大果個重42克，果面底色黃白，陽面著桔紅色暈，果皮薄而易剝，果肉黃白色，纖維少，果汁多，有微香，味道甜，軟核杏果品優(yōu)良，核薄而軟，果肉與種仁皆可食，是鮮食兼仁用良種，特別是具核具有特殊性狀，是杏育種的珍貴試材。 下一篇：紙皮核桃 |
| 紙皮核桃 | 核桃又名胡桃，久有“木本油料王”之稱，它在遼寧已有近300多年的栽培歷史。遼南、遼西均有分布，而以朝陽、綏中、復縣為多。遼寧栽培的核桃品種甚多，其中最負盛名的薄皮核桃，其特點是薄殼光滑，種仁易取，出仁率高達50%，近年選育而成的“遼核一號”“遼核二號”“遼核三號”等新種薄皮核桃更是青出于藍而勝于藍，它殼薄如紙，指捏即破，故稱紙皮核桃。紙皮核桃出仁率高達65%以上，核仁出油率達50%，核桃味美而營養(yǎng)豐富，即可生食，又可炒食，也可榨油或配制各種糕點和糖果，核桃木質堅硬，紋理秀麗，為工業(yè)器械用材；核果殼可制活性炭，樹皮、果皮可提煉栲膠，核桃油是高級食油和工業(yè)用油。 下一篇：朝陽民間秧歌 |
| 大平頂棗 | 朝陽縣位于遼寧省德西部，是遼寧大棗主要產地，擁有著悠久的生產歷史與栽培歷史，朝陽大棗核小皮薄肉脆，美名遠揚，棗果以酥脆酸甜的口感而聞名國內，被冠以“北方瑪瑙”之稱。 朝陽縣是全省文明的農業(yè)大縣，農業(yè)發(fā)達，產業(yè)化開發(fā)方興未艾。是國家優(yōu)質棉基地縣和“兩雜”、蔬菜制種基地縣。林果業(yè)是全縣農村的重要支柱產業(yè)，現(xiàn)有蘋果樹1500萬株，年產水果７萬噸；大棗樹1300萬株。1999年被國家農業(yè)部授予“大平頂棗之鄉(xiāng)”稱號；2001年被國家林業(yè)局確定為全國62個“經濟林建設示范縣”之一。目前，全縣已擁有大棗樹4000多萬株，年產量3000多萬斤,實現(xiàn)產值4000-6000多萬元。 大平頂棗盛產于遼寧省西部的朝陽縣及朝陽市郊區(qū)，集中分布在朝陽縣小凌河流域和大凌河沿岸的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是當?shù)亟涍^幾百年篩選培育出的抗逆性強豐產穩(wěn)產的優(yōu)良品種。果肉較厚呈乳黃色、質地致密、較脆、汁液中多、甜味濃，個別略具酸味。全熟期含可溶性固形物42％，酸0.7％，可食率90％以上，果核紡錘形，核尖凸尖，含仁率50％左右。其果實中等大小，呈園柱形或長橢圓形，縱徑3—3.4厘米，徑2—2.5厘米，平均單果重13克，最大單果重17克，大小比較整齊。果肩中等寬、平圓，沒有溝棱，果頂圓或平圓，頂點略微凹陷，柱頭遺存不明顯，果面光潔，時有不明顯的小塊起伏，果皮薄脆，白熟期呈白綠色，著色后呈桔紅色，陽面色澤鮮亮陰面略暗，果點密度中等較明顯。成齡樹平均株產鮮棗20公斤左右。 全縣現(xiàn)有大棗經營戶3萬戶，占全縣總農戶的30%，從事棗產業(yè)經營人員達6萬人。其中以大棗為主產業(yè)的專業(yè)戶5000戶，重點分布在孫家灣、根德、二十家子、羊山、王倫溝、黑牛、北四家子、波羅赤、西營子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)有大棗嫁接技術人員1萬多人，年可承擔嫁接任務1000萬株。 一般性造林向抓規(guī)模工程、精品工程栽培轉變，從單一鮮食結構向制干型、兼用型、鮮食型相結合轉變。在具體建設中做到統(tǒng)籌兼顧、分類指導、突出重點、分塊突破，建設一片、達標一片、見效一片。強化品牌意識，走標準化道路。加大科技含量，實行集約經營。興建大棗加工、貯藏龍頭企業(yè)。大力培植經濟人，加大投入力度，注入開發(fā)活力。 實施了國家大棗名特優(yōu)商品生產基地建設工程，遼西生態(tài)經濟型林業(yè)示范區(qū)項目建設。促進了棗產業(yè)向集約經營的轉變，建立了一批科學管理的典范?，F(xiàn)有孫家灣、根德、二十家子、羊山四個固定大棗批發(fā)市場，每年棗果采收季節(jié)，省內外客商紛紛來到朝陽，競相訂購朝陽大棗，棗市持續(xù)一個月時間。 四大批發(fā)市場年批發(fā)量在2000萬斤左右，其中根德曹杖子批發(fā)市場年批發(fā)量500萬至800萬斤，孫家灣花章營子批發(fā)市場年批發(fā)量200萬到500萬斤，羊山批發(fā)市場年批發(fā)量300萬至600萬斤，二十家子批發(fā)市場年批發(fā)量300萬至600萬斤，這些市場的建立，不僅加快了我市對外界的溝通，更重要的是增強了棗農的商品意識、品牌意識、效益意識、培育了一批棗業(yè)經紀人。 朝陽大棗已有近千年的栽培歷史。因盛產大平頂棗1999年4月被國家農業(yè)部授予“中國大平頂棗之鄉(xiāng)”稱號；2001年4月又被國家林業(yè)局確定為全國62個“經濟林建設示范縣”之一；2002年1月我縣的大平頂棗在北京市國家林業(yè)局舉辦的“全國林副產品名優(yōu)產品交易會”上，被評為優(yōu)質獎。朝陽縣提出了“大棗立縣”的戰(zhàn)略目標，力爭到2005年，使全縣大棗總面積發(fā)展到40萬畝，600萬株，產值6億元，實現(xiàn)農業(yè)人口平均每人百林棗樹，收入達到以1000元?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：凌塔白酒 |
| 建平苦參 | 【別名】野槐、好漢枝、苦骨、地骨、地槐、山槐子 【來源】本品為豆科植物苦參Sophora flavescens Ait.的干燥根。春、秋二季采挖，除去根頭及小支根，洗凈，干燥，或趁鮮切片，干燥。 【性狀】本品呈長圓柱形，下部常有分枝，長10～30cm，直徑1～2cm。表面灰棕色或棕黃色，具縱皺紋及橫長皮孔，外皮薄，多破裂反卷，易剝落，剝落處顯黃色，光滑。質硬，不易折斷，斷面纖維性；切片厚3～6mm；切面黃白色，具放射狀紋理及裂隙，有的可見同心性環(huán)紋。氣微，味極苦。 遼寧省建平縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 遼寧省建平縣人民政府《關于“建平苦參”地理標志產品名稱和地域范圍劃分的請示》，建政〔2012〕48號 建平縣農業(yè)生產技術規(guī)程：DB211322/T-012-2012《建平苦參生產技術規(guī)程》下一篇：朝陽碗砣 |
| 喀左紫砂 | 喀左紫砂、陶器在我國有著悠久的歷史，可以追溯到史前紅山文化時期。喀左縣城地處凌河上游，紫砂土礦藏十分豐富，具有較長的燒陶歷史。 喀左紫砂陶器的裝飾工藝水平很高，造型的設計、雕刻都十分講究，運用的工藝手法古樸純厚，產品具有北方特有的高雅氣質。近年，又開發(fā)出大幅紫砂板，刻制出工藝掛屏。有書法、花鳥、山水、裝飾畫等。做工細致，著色古樸，深受國內外用戶歡迎。 喀左紫砂制品中，茶具、文具、彩繪花盤、釉面掛盤、花盆等品種一應俱全。其制品造型美觀、質地細膩、透氣性好，被評為遼寧省優(yōu)質產品和輕工部優(yōu)質產品?？ψ鬄闁|北最大的紫砂陶器生產基地，產品遠銷美國、日本等十幾個國家和地區(qū)。 產地范圍。 喀左紫砂產地范圍為遼寧省喀喇沁左翼蒙古族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 主要原料為保護區(qū)內開采的紫砂礦，外觀為紫紅色、紅色、黃色、淺紫色、綠色或黑色。下一篇：喀左陳醋 |
| 喀左陳醋 | 喀左陳醋，遼寧省喀左縣特產，該產品采用古代秘方和傳統(tǒng)釀醋工藝，利用深井礦泉水和優(yōu)質高梁，固態(tài)發(fā)酵，加之上好的紫砂陶缸陳釀經年而成。陳醋不含任何防腐劑、冰醋酸。品味獨特，入口綿軟，甜酸爽口，回香醇厚，無雜邪味和刺激口感。陳醋含16種氨基酸，鈣、鋅、鐵等無機物，葡萄糖和酯類香氣，具備幾十種生理調節(jié)功能以及降血脂血壓，美容養(yǎng)顏，解毒殺菌，減肥長壽等保健功能。因此又有“營養(yǎng)醋”、“保健醋”之稱?？ψ箨惔锥啻伪粐以u為部優(yōu)、省優(yōu)，名列中國三大名醋。 喀喇沁左翼蒙古族自治縣，簡稱喀左縣，地處遼寧西部，大凌河上游。因久遠的歷史文化，豐富的自然資源，獨特的人文景觀而被譽為“塞外明珠”。陳醋是喀左傳統(tǒng)的民族工業(yè)之一。它創(chuàng)產于1669年（清康熙八年），歷史悠久。喀左縣縣政府所在地大城子鎮(zhèn)原是蒙古族聚居之地。古稱利州城。清康熙、雍正年間，山東、河北、山西等地遭受旱災，大批漢民移居此地，把釀醋技術傳到大城子，山西運家兄弟在大城子開辦燒鍋、釀酒、釀醋，漬制醬菜作坊，商號“大成裕”。1875-1908年間（清朝光緒年間）喀喇沁王，每年向宮廷進貢時，大城子陳醋被列為貢品之一，供皇宮御膳所用。故又稱“貢醋”。從此大城子陳醋馳名關外，暢銷臨近府城，遠銷東北及中國各地。據(jù)民國初凌源縣志記載“漬菜：大城子咸菜，為縣內有名之土產物，多以為饋贈品……陳醋：皆能制之，而以大城子制者為佳”。. 生產情況 1925（民國14年），大城子醋醬坊發(fā)展到67家，著名的有“廣聚成”、“慶福軒”、“福興隆”、“永慶居”等商號，到東北淪陷時期，糧谷實行“配給”，市場蕭條，醋坊多數(shù)停業(yè)，大城僅剩6家，雖產量不大，但盛名不衰。 中華人民共和國成立后，由政府投資，先派干部、招聘釀造傳統(tǒng)陳醋的老工人，開辦了利民醋廠，繼承和發(fā)展了傳統(tǒng)技術，生產陳醋。1656年，對私營工商業(yè)社會主義改造后，大城子鎮(zhèn)內私營“涌增祥”、“同興號”醋廠與利民醋廠合并，成立食品加工廠，生產陳醋、醬菜和糕點。1957年，食品加工廠遷入新址，新建了廠房，擴大了生產規(guī)模?！ ?977年，食品加工廠生產瓶裝“精制陳醋”，擴大了銷售市場。1980年，食品加工廠劃出制醋車間，單獨建立喀左縣陳醋廠，建陳醋車間3000平方米，淘汰了歷史以來的發(fā)酵大缸，新建了發(fā)酵池，灌裝環(huán)節(jié)實現(xiàn)了半機械化。1980年，陳醋廠派人去鎮(zhèn)江、山西參觀學習改進了過濾、沉淀環(huán)節(jié)工藝，提高了產品質量，試制出蒜醋、姜醋、五香味醋等系列產品?！ ?978年，大城子農場建制醋車間，1980年，生產瓶裝陳醋，1981年，制醋車間從農場分出，建鎮(zhèn)辦陳醋廠，生產“利州”牌陳醋。. 2009年，該有陳醋生產廠家10余家，全年設計生產能力10萬噸，年生產陳醋4萬余噸。銷售范圍主要是東北三省、河北、內蒙等地。產品主要有：老陳醋、禮品醋、貢醋、香醋、風味醋、姜醋、蒜醋、餃子醋及醋飲料等。品牌有：塔城、滿井、遼碩、遼亨、馳星、麥稻香、香街等商標。. 產品認證 經建國后幾十年的發(fā)展，逐步成為該縣具有民族特色的傳統(tǒng)工業(yè)項目。其產品曾在是中國國內，特別是在東北市場具有一定的知名度和占有率，并取得商業(yè)部優(yōu)質產品的稱號。科技出版社2004年出版的《調味品》名牌食醋章節(jié)中，有中國名牌食醋20個品種，遼寧喀左陳醋被列入其中，是東北唯一的一家。2008年，喀左陳醋被國家質檢總局批準為地理標志產品。其產品曾獲遼寧省和商務部優(yōu)質產品稱號，其中塔城牌陳醋曾獲“遼寧名牌產品”、“消費者信得過產品”、“國家質量免檢產品”和省馳名商標，滿井陳醋榮獲國家綠色食品認證。. 品質特點 1、外觀呈紫黑色，色澤濃艷，澄清透明，無任何人工色素?！ ?、口感柔和，甜酸爽口，口味醇厚，無刺激性?！ ?、久貯不腐，而且愈陳愈香?！ ?、富含多種人體必需的氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分，具有保健養(yǎng)生功能?！ 】ψ箨惔字耘c眾不同，資質不凡，得益于它獨特的原料、水源、釀具和釀造工藝?！ 〖兗Z：喀左陳醋采用東北特產的優(yōu)質高粱、玉米為原料。純糧釀造，因不揮發(fā)酸含量相對高而無刺激性，口感較柔和，入口綿軟還有回味；而使用冰醋酸兌制的醋，酸味重，有酸澀的刺激性口感，無任何營養(yǎng)價值，且對人體內臟及骨骼具有腐蝕作用。 良陶：“喀左”陳醋采用國內絕無僅有的“紫砂陶器陳釀”法。喀左縣所產紫砂是高檔陶制品原料，產于二迭系細礫巖之間，為紫色或絳紫粉砂質頁巖及其風化物，平均含鐵10%左右，可與宜興紫砂媲美。陳醋便是由喀左紫砂陶器陳釀制成，因此富含多種微量元素?！ ∠闳嚎ψ箨惔姿玫乃鄤e具一格?？ψ罂h大城子鎮(zhèn)南有一口琉璃井，是天然礦泉。此井在元朝《大元一統(tǒng)志》和《蒙古游牧記》均有記載：“冬溫夏涼，晝夜外涌。清沏見底，雖毫發(fā)之微，歷歷可數(shù)……用之釀酒，其味尤佳” 。陳醋酸中微甜，清純爽口，與這口高檔礦泉井不無關系?！ 【劊宏惔撞捎霉欧蝇F(xiàn)代工藝釀制而成?？ψ箨惔资紕?chuàng)于1669（清康熙八年），經過不斷地實踐，釀造工藝日臻完善。陳醋的釀造工藝，是將高粱經加曲糊化后，接入醇母菌進行酒精發(fā)酵，并接入醋酸菌氧化酒精為醋酸。陳醋發(fā)酵時間長，工序復雜，尤其是其中有些特殊的工藝，才釀成了風味獨特的喀左陳醋。 . 地理標志產品保護 2008年，經中國國家質檢總局審核，決定對喀左陳醋實施國家地理標志產品保護。. 保護范圍 喀左陳醋地理標志產品保護范圍以遼寧省喀喇沁左翼蒙古族自治縣人民政府《關于對喀左陳醋實行地理標志產品保護的建議》（喀政〔2007〕60號）提出的范圍為準，為遼寧省喀喇沁左翼蒙古族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。[下一篇：天女花 |
| 泉盛河酒 | 泉盛河酒 遼寧省朝陽市龍城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 遼寧省朝陽市龍城區(qū)人民政府《關于申請“泉盛河酒”地理標志產品名稱和地域范圍劃分的請示》，朝龍政〔2012〕21號 朝陽思源酒業(yè)有限公司企業(yè)標準：Q/QSH0001S-2012《泉盛河酒》 一、原輔料要求 1．釀造用水：產地范圍內地下水，水質符合國家飲用水相關標準。 2．高粱：產地范圍內生產的紅高粱，質量符合國家高粱相關標準規(guī)定。 3．小麥：產地范圍內生產的小麥，質量符合國家小麥相關標準規(guī)定。 二、制曲工藝 1．大曲：以大麥，豌豆為主要原料，粉碎細度通過20目篩孔的細粉占35%，曲料加水攪拌均勻，水份控制在35%至40%，踩曲，入房培養(yǎng)，頂火溫度為47℃，培養(yǎng)27天，水份≤15%，糖化力≥500mg/g·h。成品曲入庫貯存3個月以上方可投入使用。 2．麩曲：以麩皮和稻殼為主要原料，以黑曲霉為菌種，在35℃至38℃溫度之間培養(yǎng)48小時而成。成品麩曲須在5日內使用完。 三、工藝要求 1．工藝流程圖：（略） 2．關鍵控制環(huán)節(jié)： ?。?）配曲：選用大曲、麩曲按照一定比例進行配曲。 ?。?）入窖條件：醅料入窖溫度應根據(jù)不同季節(jié)的氣溫控制。冬季15℃至17℃，夏季13℃至15℃。 （3）摘酒：掐頭去尾，分級貯存。 ?。?）勾調：頭鍋酒60%，二鍋酒40%。 ?。?）貯存：采用洞藏貯存方式，原酒入陶壇貯存一年，導入木酒海一年后再導入白鋼罐中再貯存一年。 四、質量特色（清香型） 1．感官特色： 項 目 指 標 高度酒 低度酒 色澤及外觀 無色（或微黃）、清亮透明、無懸浮物，無沉淀雜質 香 氣 具有明顯的高粱酒陳香香氣 具有較明顯的高粱酒陳香香氣 口 味 酒體協(xié)調、陳香明顯、余味悠長 酒體較協(xié)調、陳香較為明顯、余味較悠長 風 格 具有本品典型的風格 注：當溫度低于10℃時，允許有白色絮狀沉淀或失光；高于10℃時，白色絮狀沉淀自然消失。 2.理化指標： 項 目 指 標 酒精度，%vol 41～65 36～40 總酸（以乙酸計），g/L ≥ 0.45 0.30 總酯（以1計），g/L 1.40~3.40 1.30~3.00 1，g/L 0.80~2.60 0.70~2.20 固形物，g/L ≤ 0.40 0.50 注：酒精度允許誤差±1.0%vol 3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：朝陽大棗 |
| 凌源百合 | 中國園藝學會球根類花卉分會專家，對凌源市申請命名“中國百合第一縣”進行實地考察和評審。經中國園藝學會專家組討論，決定授予該市“中國百合第一縣”稱號。 凌源市球根花卉歷經30多年的發(fā)展，生產技術水平、產品質量、經濟效益不斷提高，生產面積也在迅速擴大。凌源生產的百合等切花不僅銷往國內多個大中城市，而且走出國門，進駐國外市場，受到業(yè)內的好評。 截至2011年底，凌源球根花卉生產面積已達到5.5萬畝，年產鮮切花3.5億枝，年產百合等品種種球3億粒，產值達6.5億元，凌源全市從事球根花卉生產的農戶有3萬戶，戶均收入2.17萬元。 專家認為，凌源市百合的種植面積、產量、產值都處于全國領先地位?；ɑ墚a業(yè)已形成了從標準化栽培、種球國產化繁育到銷售為一體的完整的產業(yè)鏈。 地域范圍 凌源百合生產主要分布在市中北部的城關、小城子、萬元店、宋杖子、大王杖子、北爐、瓦房店、烏蘭白、紅山、東城16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街共147多個村，總生產面積3.5萬畝，生產區(qū)的地理位置為北緯40°55′24″至41°25′16″，東經118°50′26.6″至119°12′20″，海拔339米至445米。 產品品質特性特征 4.1外在感觀特征 莖稈粗壯挺直，株型勻稱，生長枝在100cm以上；葉片大小均勻，寬厚平展，葉色濃綠；花苞膨大堅挺，無裂苞和畸形苞，花苞長度長于其它地區(qū)產品；花色純正鮮艷，花香清新濃郁；切花耐儲性好，瓶插期長于其它地區(qū)產品。 4.2質量安全規(guī)定 4.2.1土壤 種植凌源百合必須選擇土壤肥沃、土質疏松、地勢平坦的地塊，有機質含量在15%以上，土壤PH值5.5—6.5之間，同時必須具備良好的排灌條件。 4.2.2水質 要選擇使用微酸性水灌溉，水的PH值在5.5—6.5之間，最好用地下水滴灌，不允許使用有污染的堿性水。 4.2.3空氣 生產地塊要選擇距離重工業(yè)區(qū)較遠的地方，空氣質量必須達到國家規(guī)定的優(yōu)、良標準。下一篇：凌源羊湯 |
| 建平蕎麥 | 建平蕎麥 蕎麥是建平縣重要的糧食種植作物品種。建平縣地勢較平坦，土層深厚，依托這里的獨特氣候、土壤和水質等自然條件，建平縣自古盛產蕎麥等各類雜糧。宋元時期種植蕎麥尤為普遍，尤其是遼西建平地區(qū)少雨干旱，春季耕種時節(jié)多旱，大田不能及時播種，坡地多種植蕎麥。這里種植蕎麥有得天獨厚的自然地理條件，晝夜溫差大，光照充足，比較適宜蕎麥的生長。 蕎麥在建平地區(qū)種植面積大，產量高，而且建平蕎麥有“粒飽、面多、粉白”等優(yōu)質特點。建平縣的蕎麥可做成碗砣，據(jù)傳，建平縣三家鄉(xiāng)的“蕎麥碗坨”在清朝時就聞名遐邇，1738年乾隆皇帝北巡承德，喀喇沁右翼扎薩克親王向乾隆皇帝敬獻了蕎麥碗坨，乾隆皇帝品嘗后頓時龍顏大悅，連聲稱贊：“難得佳品，難有碗坨也”。宴后遂御筆賜字“三家一絕”，“三家碗坨”從此身價倍增，也使建平蕎麥成為地方官吏和王府歷年進貢皇宮的最佳禮品而聞名天下。 建平蕎麥籽實飽滿，光亮均勻，尤其是該作物栽培簡單，它的全生育期短，可以在主作物收獲后補種蕎麥，既增加復種指數(shù)，又便于與其它作物輪作換茬。蕎麥又稱救命糧，一是依它生育期短的優(yōu)勢，在遇旱災年可以后期種蕎麥；二是從醫(yī)學和食品營養(yǎng)價值方面看，它不僅營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價值高，而且具有其它糧食作物所缺乏的和不具有的特種微量元素，具有較高的藥用成份，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預防和治療功能，因而受到人們的廣泛重視。 建平蕎麥產地范圍為遼寧省朝陽市建平縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：建平小米 |
| 龍?zhí)毒G豆粉絲 | “龍?zhí)毒G豆粉絲”遼寧省北票市特產，歷史悠久，選用純天然綠 .豆做原料，佐以優(yōu)質的龍?zhí)渡饺?，經專家精心研制，由傳統(tǒng)粉絲生產工藝和現(xiàn)代技術精制而成。產品絲條均勻、色澤潔白光亮、筋大耐煮、不化湯、不發(fā)粘、味美爽口，富含多種維生素，營養(yǎng)價值豐富，既是上等食品，又是醫(yī)療佳品，具有消毒、消炎、消暑去火功能，素有“華夏第一粉”之稱。2006年被清華大學定為特供產品，2008年11月又被釣魚臺國賓館定為特供產品。產品暢銷省內外，遠銷德國、美國、南韓、日本等國。. 地域特點 北票位于遼寧省西部，屬丘陵地區(qū)，土壤以沙壤土為主，十年九旱，日照時間長，晝夜溫差大，特別適宜抗旱耐瘠作物的種植和生長。至此北票及周邊地區(qū)綠豆種植歷史悠久，年綠豆產量在萬噸以上，不僅數(shù)量多，而且品質優(yōu)良。為“龍?zhí)毒G豆粉絲”的生產提供了良好的物質基礎。. 產地范圍 龍?zhí)毒G豆粉絲地理標志產品保護產地范圍為遼寧省北票市所轄行政區(qū)域。.下一篇：北票蜂蜜 |
| 北票西紅柿 北票番茄 | 朝陽的北票西紅柿以其皮薄、肉厚、味美、價廉的特點，在蒙吉黑具有一定市場 北票番茄，產地位于遼寧省朝陽北票市，農產品地理標志地域保護范圍為北票市的西官營鎮(zhèn)等29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場，260個行政村。地理坐標為東經120°15′-121°18′，北緯41°23′-42°17′。2012年獲得農業(yè)部農產品地理標志登記，證書持有人為北票市蔬菜站。北票市具有獨特的地理環(huán)境和氣候條件，全年日照時數(shù)2651—3220小時，光照充足，晝夜溫差大，褐土占全市土壤面積的85%， 海拔較高，多為丘陵地帶，降雨量小，空氣濕度小，與番茄的原產地北美條件相似，利于生產優(yōu)質番茄。北票番茄具有外形端正、果實皮肉厚、果實硬度高、色澤紅亮、口感好、耐儲運等特點。北票番茄栽培歷史悠久，至今已有近百年歷史，成為中國最早番茄栽培產地之一。目前北票番茄栽培面積達38萬畝，占當?shù)卦O施蔬菜面積的70%以上，已成為北票市農業(yè)的主導產業(yè)之一。在2011年被農業(yè)部確定為國家級農業(yè)標準化生產示范縣，2013年北票獲得了“日光溫室越夏番茄全國第一縣”稱號，2013年被中國果菜專家委員會授予“中國果菜溫室番茄生產全國第一縣”稱號，此外北票番茄還是國家認證的綠色食品、無公害農產品蔬菜生產基地。北票市獨特的氣候條件和特殊栽培方式，使北票番茄成為聞名全國的“越夏番茄”生產基地，享有“高山番茄看廣西，越夏番茄看北票”的美譽。 地域范圍 北票番茄地域保護范圍為北票市境內，地理坐標為：東經120°15′-121°18′，北緯41°23′-42°17′，南北長129.5公里，東西寬89.4公里，產地面積26萬畝，年產量200萬噸。涉及北票市西官營鎮(zhèn)、大板鎮(zhèn)、上園鎮(zhèn)、寶國老鎮(zhèn)、黑城子鎮(zhèn)、五間房鎮(zhèn)、臺吉鎮(zhèn)、長皋鄉(xiāng)、小塔子鄉(xiāng)、馬友營鄉(xiāng)、蒙古營鄉(xiāng)、泉巨永鄉(xiāng)、大三家鄉(xiāng)、東官營鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、哈爾腦鄉(xiāng)、南八家鄉(xiāng)、章吉營鄉(xiāng)、三寶營鄉(xiāng)、巴圖營鄉(xiāng)、臺吉營鄉(xiāng)、北塔子鄉(xiāng)、婁家店鄉(xiāng)、北四家鄉(xiāng)、涼水鄉(xiāng)、三寶鄉(xiāng)，常河營鄉(xiāng)，下府鄉(xiāng)，興順德農場等29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（農場），260個行政村。 產品品質特性特征 ?。?）外在感官特征 果實性狀：北票番茄具有果個均勻，果實硬度高，果色艷麗（粉 紅色或大紅色），品質好，商品特性好，貨架期長的特點。（2）內在品質指標 北票番茄的維生素C、鈣、硒、鐵和番茄紅色素含量等內在指標明顯高于外地番茄（見檢測報告）。（3）產品質量安全規(guī)定： ①生產所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱。 GB3059—1996大氣質量規(guī)定 GB5084—1992農田灌溉水質標準 GB3838—1998國家地面水質量標準 GB4285—1989農藥安全使用標準 ②有害元素——鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行 ——鉻按GB/T5009.15規(guī)定執(zhí)行 ——砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行 ——汞按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行下一篇：北票荊條蜜 |
| 北票荊條蜜 | 北票市國家級出口蜂產品質量安全示范區(qū)成功創(chuàng)建和“北票荊條蜜”獲得國家農產品地理標志登記保護，將有效提升區(qū)域內蜂產品的質量安全水平、擴大國內外市場的份額，大力促進蜂業(yè)增效、蜂農增收和外貿增長。 地域范圍 北票市位于遼寧省西部， 朝陽市東北部，地處北緯41°24′00″至42°17′00″，東經120°15′00″至121°17′00″之間，北與內蒙古自治區(qū)敖漢旗、奈曼旗接壤，東連阜新，西接朝陽，南與錦州市的凌海市、義縣毗鄰。最高峰平頂山海拔1074米，最低處大凌河與義縣交界處海拔85米。相對高差近千米。轄區(qū)內29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，252個村。 產品品質特性特征 1、外在感官特征 ：色澤，北票荊條蜜淺琥珀色；氣味清香，口感甜潤、微酸；氣味清香，口感甜潤、微酸；不見任何雜質。2、內在品質指標：果糖和葡萄糖/（g/100g）≥80.54；蔗糖/（g/100g）未檢出（<0.2）；鋅（Zn）/（mg/Kg）=2.2；硒/（mg/Kg）=0.973；3、安全要求：北票荊條蜜安全要求：產品執(zhí)行《NY/T752-2012綠色食品蜂產品》標準。下一篇：北票民間故事 |
| 北票金絲王大棗 | 2012年12月21日，“北票金絲王大棗”在北京由國家質量技術監(jiān)督總局組織專家審查通過，正式獲得國家地理標志保護產品稱號。 地理標志產品，是指產自特定區(qū)域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。地理標志產品保護制度，是20世紀以來世界上多數(shù)國家為有效保護本國特色產品而采取的重要制度體系，也是世界貿易組織的“與貿易有關的知識產權協(xié)議”（trips協(xié)議）中所認可的通行保護規(guī)則。 “北票金絲王大棗”獲得國家地理標志保護產品稱號，可有效保護產品品牌，質量特色，保護無形資產的價值，保護消費者的合法權益。可提高產品知名度，提高農戶與企業(yè)的經營效益，提高地方經濟綜合競爭力和地方經濟的可持續(xù)發(fā)展能力。國家地理標志保護產品與一般的名牌產品相比，蘊含了更多的無形資產，被譽為打開國內外市場的“金鑰匙”。做好國家地理標志產品保護工作，有利于健全現(xiàn)代農業(yè)管理體制，鞏固農業(yè)標準化建設成果，保護和提高當?shù)靥厣a品，增加農業(yè)品的附加值，增加林果業(yè)產品國內外市場的競爭能力，打破非關稅貿易壁壘，實現(xiàn)更好的經濟與社會效益，對于北票市的經濟和社會發(fā)展具有十分重要的意義。 遼寧省北票市長皋鄉(xiāng)、常河營鄉(xiāng)、小塔子鄉(xiāng)、馬友營鄉(xiāng)、蒙古營鄉(xiāng)、泉巨永鄉(xiāng)、大三家鄉(xiāng)、東官營鄉(xiāng)、西官營鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、哈爾腦鄉(xiāng)、南八家子鄉(xiāng)、大板鎮(zhèn)、章吉營鄉(xiāng)、上園鎮(zhèn)、三寶營鄉(xiāng)、巴圖營鄉(xiāng)、寶國老鎮(zhèn)、黑城子鎮(zhèn)、臺吉營鄉(xiāng)、北塔鄉(xiāng)、婁家店鄉(xiāng)、北四家鄉(xiāng)、涼水河鄉(xiāng)、下府開發(fā)區(qū)、臺吉鎮(zhèn)、五間房鎮(zhèn)、三寶鄉(xiāng)28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 遼寧省北票市人民政府《關于北票金絲王大棗地理標志產品名稱和地域范圍劃分的函》，北政〔2011〕62號 北票市技術規(guī)范B211381/T-003-2001《北票金絲王大棗豐產栽培技術規(guī)程》下一篇：北票紅干椒 |