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　　延邊大米主要出產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。該州有悠久的水稻種植歷史，是我國北方著名的水稻主產(chǎn)區(qū)。延邊大米品質(zhì)優(yōu)良，食味上佳，其粒形整齊、色澤瑩白、透明度強(qiáng)、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對延邊大米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 　　延邊大米產(chǎn)區(qū) 　　.延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是我國北方著名的水稻之鄉(xiāng)。.延邊種植水稻歷史悠久，早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產(chǎn)“盧城水稻”曾聞名一時。.隨著清0對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農(nóng)民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達(dá)1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大米舉世聞名。清末，延邊州龍進(jìn)市開山屯專為皇宮貢米。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　地理位置 　　延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部，中、俄、朝三國交界面臨日本海，位于北緯41°59′～44°30′，東經(jīng)127°27′～131°18′之間，東與俄羅斯濱海區(qū)接壤，南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望，西鄰吉林市、白山市，北接黑龍江省牡丹江市。山地占該州全州總面積的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整體地勢西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。整個地貌呈山地、丘陵、盆地三個梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵多分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。. 　　氣候條件 　　延邊朝鮮族自治州位于長白山區(qū)，長白山天池是圖們江、鴨綠江、松花江三江之源，而且森林覆蓋率高達(dá)80%以上。這里土地肥沃，河網(wǎng)密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻種植地，這為水稻的種植提供了得天獨(dú)厚的條件。 該州地處北半球中溫帶，屬溫潤季風(fēng)氣候，年日照2300～2500小時，無霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以上，最大可達(dá)17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物干物質(zhì)形成，所以產(chǎn)出的水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織了對延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)對延邊大米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 保護(hù)范圍 延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州《關(guān)于劃定延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：長白山黑木耳

　　熊掌，也稱熊蹯，是黑熊、棕熊的腳掌，為吉林省長白山區(qū)的珍貴特產(chǎn)。黑熊、棕熊均為熊科動物，體形肥大，身長為1.7-1.9米，棕熊有的超過2米。茂密的長白山大森林，是黑熊、棕熊生息的極好環(huán)境，嚴(yán)冬到來，它們便尋找地穴、樹洞冬眠。當(dāng)?shù)厝罕姲押谛?、棕熊這種冬眠現(xiàn)象，叫做“蹲倉”。“蹲倉”時，它們習(xí)慣于0掌，口腔分泌出的津液膠脂不時潤浸掌心，是熊掌膠元脂豐富的原因之一。0得最多的左前掌，最為肥腴。掌花明顯的是熊掌中的上品。 熊掌含有脂肪43.9%,粗蛋白55.23%,總氮為8.83%,灰分為0.94%,蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生17種氨基酸,前、后掌各部位氨基酸總加和量，由高到低的順序是真皮>表皮>皮下結(jié)締組織.前掌略高于后掌,但無明顯差異.表皮氨基酸含量最多的是谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、亮氨酸、天門冬氨酸。熊掌味美和豐富營養(yǎng)，與所含多種氨基酸密切相關(guān)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，熊掌性平，味甘，入脾，胃經(jīng)，是一種名貴的大補(bǔ)食品?！度杖A本草》記載熊掌“食之可御風(fēng)寒，益氣力，《醫(yī)學(xué)纂要》上也有熊掌能“滋補(bǔ)血?dú)?，祛風(fēng)去痹”的記述。( 延邊)下一篇：漫談和才談

　　黑木耳別名木耳，為木耳科食用真菌，是長白山區(qū)著名的土特產(chǎn)?，F(xiàn)在木耳的營養(yǎng)價值和食療作用已越來越受到人們的重視，市場的需求量日益增大，而且已能大規(guī)模人工栽培。長白山區(qū)的木耳以肉質(zhì)肥厚、表面平滑、滑嫩可口而馳名，銷于全國，出口日本、東南亞、香港等10余個國家和地區(qū)。 ( 延邊)下一篇：茯苓

　　茯苓別名松苓、草藥、茯菟，是一種具有利水滲濕、健脾安神之功效的藥用菌類，味甘、淡、性平，歸心、脾、腎經(jīng)，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，漢代大醫(yī)家張仲景曾在“五苓散”方劑中用其作君藥。茯苓為多孔菌科真菌，是一種完全由菌絲組成的菌核。( 延邊)下一篇：長白山熊掌

　　人參又名棒槌，因其根似人形，故名人參。吉林人參，產(chǎn)于長白山區(qū)，以其品質(zhì)地道、上 乘、產(chǎn)量大，被譽(yù)為中國人參的正宗，與“貂皮”、“鹿茸角”一起被稱為“東北三 寶”。發(fā)祥于長白山的滿族稱其為“奧爾厚達(dá)”，意為“百草之王”，足見人們對人參的厚愛。走進(jìn)長白山林區(qū)，會聽到許多關(guān)于人參的美妙、神奇的傳說，為人參更增添了神秘色彩。人參為五加科多年生草本植物，根肉質(zhì)肥大，呈圓柱狀或紡錘形，常分枝，須根上長有多數(shù)疣狀物。莖單一直立，掌狀復(fù)葉生于莖端，根據(jù)生長年限不同，葉數(shù)有所不同。初生葉為三對復(fù)葉，稱“三花子”；第二年變?yōu)橛晌逍∪~組成的掌狀復(fù)葉，俗稱“巴掌”； 第三年生為二枚掌狀復(fù)葉，通稱“二甲子”；以后隨年齡增加葉數(shù)隨之增加，三葉者稱“燈臺子”，四葉者為“四匹子”，五葉、六葉者分別為“五匹葉”、“六匹葉”，以后年限再增加，葉數(shù)也不再增多。人參生三年開始開花，傘形花序頂生，小花淡黃綠色，花期6-7月，7-9月果實(shí)成熟，漿果鮮紅色，俗稱“亮紅頂”。

　　汪清黑木耳 　　食用菌 　　地域范圍 　　汪清黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括汪清鎮(zhèn)、大興溝鎮(zhèn)、天橋嶺鎮(zhèn)、春陽鎮(zhèn)、東光鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、百草溝鎮(zhèn)、羅子溝鎮(zhèn)、雞冠鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)150個行政村。地理坐標(biāo)為北緯43°06'至44°03'，東經(jīng)129°05'至130°56'之間，地域保護(hù)面積3000公頃，生產(chǎn)面積3000公頃，年產(chǎn)6億多袋，年產(chǎn)量3萬噸，從業(yè)戶數(shù)已發(fā)展到1.1萬多戶，產(chǎn)值15億元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、產(chǎn)品特性：汪清區(qū)域?yàn)槔錄鲂蜌夂?，日照時間長，晝夜溫差大，氣溫低，生長慢；汪清黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長密集，因此汪清黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時肉厚色黑，營養(yǎng)豐富；泡開富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時圓潤、細(xì)膩，口感極佳， 具有特有清香味，無異味。2、在感官特征：汪清黑木耳耳片膠質(zhì)厚，達(dá)1.3毫米，富彈性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水發(fā)性好，片大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲，無腐爛耳和流失耳，無異味。3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：汪清黑木耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中：膳食纖維29—31%之間，鈣含量110—130㎎/100g之間，鐵含量9—11㎎/100g之間，鎂含量140—160㎎/100g之間，錳含量2—3㎎/100g之間，鈉含量3—5㎎/100g之間，磷250—280㎎/100g之間，鉀含量1×103—3×103㎎/100g之間，硒含量1.5—3μg/100g之間。4、安全要求：汪清黑木耳嚴(yán)格按照《無公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標(biāo)準(zhǔn)要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。下一篇：天橋嶺黑木耳

　　安圖大米 　　安圖縣大米行業(yè)協(xié)會 　　安圖縣地處長白山腹地，清新的空氣，優(yōu)良的水質(zhì)和良好的生態(tài)環(huán)境，加之農(nóng)業(yè)開發(fā)時間短，資源保護(hù)好，沒有工業(yè)污染，屬于病蟲害低發(fā)地區(qū)，為生產(chǎn)綠色、有機(jī)食品創(chuàng)造了獨(dú)特的條件。安圖正在積極申報國家有機(jī)生態(tài)示范縣，圍繞糧食作物、雜糧雜豆等進(jìn)行了無公害農(nóng)產(chǎn)品的申報認(rèn)證工作，認(rèn)證面積達(dá)14690公頃，占全縣耕地面積的60%，取得相關(guān)檢測報告及國家農(nóng)業(yè)部的認(rèn)證批復(fù)，為有機(jī)生態(tài)示范縣創(chuàng)建及全縣綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？砷_發(fā)食用油、有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜等產(chǎn)品。 　　我縣石門大米品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值極為豐富。維生素E含量是普通大米的五倍以上；歷朝貢米、純凈無污染，從水稻選種到加工成米，全過程不添加任何化學(xué)試劑和農(nóng)藥；其品質(zhì)純真，粒如珍珠、晶瑩剔透、營養(yǎng)豐富、香味醇厚。米質(zhì)中的純天然人體必須的礦物質(zhì)、粗蛋白、18種氨基酸、粗脂肪、粗纖維、直鏈淀粉、碳水化合物；微量元素；鐵、鈣、鋅、鉬、碘、硒；維生素；VB1、VB2、VE、VPP等都得到了完好的保存，被譽(yù)為稀世珍品。寒地黑土的地理、氣候和土質(zhì)環(huán)境決定石門大米是米中極品，堪稱中國第一米。石門大米自古就為皇家御用米，據(jù)《新唐書·渤海傳》記載，當(dāng)時渤海國進(jìn)貢給唐王朝的貢品之中就有“太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭”的說法，其中“盧城之稻”指的就是石門大米。下一篇：安圖林蛙

　　敦化市地處吉林省東部，長白山北麓，屬中溫帶濕潤季風(fēng)氣候中的溫涼區(qū)，區(qū)內(nèi)天氣冷涼，晝夜溫差大，雨熱同季，光能資源較為豐富，獨(dú)特的氣候資源十分有利于大豆的生長發(fā)育。生產(chǎn)出的大豆油分含量高，環(huán)境無污染。長期以來，因我市產(chǎn)出的商品大豆無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上均居全省首位，是吉林省重要的大豆生產(chǎn)基地之一，大豆已經(jīng)成為我市農(nóng)民賴以生存和致富的主要產(chǎn)業(yè)。目前，敦化市大豆面積種植面積8萬公頃，年產(chǎn)量在18萬噸左右，是全國800個產(chǎn)糧大縣之一。 　　我市地處高寒山區(qū)，氣候冷涼，晝夜溫差大，雨量充沆舊，日照充足，是高蛋白大豆和小粒豆最佳種植區(qū)。優(yōu)越的地理位置和獨(dú)特的氣候條件十分有利高蛋白大豆和小粒豆的生長，這是其它地區(qū)不可比擬的，因?yàn)榇蠖箤傩杷^多的作物，喜在酸性或微酸性土壤上生長，六七入月雨量集中對大豆開花，結(jié)莢有利，八九月日照充足，晝夜溫差大，有助于大豆籽實(shí)形成和積累，蛋白含量44%以上，比我省中西部地區(qū)相比高1-2個百分點(diǎn)。近幾年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆栽培技術(shù)經(jīng)過配套、集成和推廣，大豆含油量平均達(dá)到20%以上 　　敦化小粒黃豆 　　 敦化市小粒黃豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會 　　 10070230 　　 大豆(未加工的) 　　下一篇：馬五店貝母

　　松花硯是由松花石加工成的用于研磨墨塊成汁液,書寫或繪畫所用的文房用品。 　　用于加工松花硯的松花石，最早發(fā)掘于長白山區(qū)安圖縣兩江鎮(zhèn)砥石山的江沿的甩灣處，這里是松花江的中段部分，山高嶺俊，水急溝深，-茂密、樹木叢生。五月時節(jié)，長白山松林中黃綠色的松花開放，給初春的長白山帶來了勃勃的生機(jī)，而這種石頭的色澤和松花顏色一樣，故人們把它叫做松花石，（松花石，又名松花玉）。以松花石雕制的硯臺就叫松花硯。 　　實(shí)際上松花石的應(yīng)用歷史可追溯到很遠(yuǎn)的時代。古時，人們的胡子和頭發(fā)是用剃頭刀刮掉的，而能把剃頭刀磨的飛快的石頭就是松花石。到了滿清八騎起事，進(jìn)犯邊關(guān)，馬踏中原，彎刀逐月，用的磨刀石就是松花石。生活在長白山區(qū)的各族先民們，在渾江江岸、通化的山凹中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多處松花石的礦床，當(dāng)時開采的主要目的就是用做磨刀石，流傳各地，而并非是專門用于雕制硯臺所用，這就是這些地區(qū)老坑的數(shù)量很多的緣故?！　∮盟苫ㄊ瞥幨加诿鞔┠辏浦赜谇宄?，康熙、雍正、乾隆等帝對松花石硯都十分欣賞，康熙帝還封它為“御硯”，一直專供宮廷使用。用松花石加工成松花硯，最早出現(xiàn)在明朝中期，但存世量很少。到了滿清入關(guān)問鼎天下，松花硯因其特殊的歷史淵源得以青睞，成為清朝皇帝的御用物品。但正是由于皇家的專寵，而沒有能夠把這一上品的硯石發(fā)展起，來成為民間普及的文房用具。　　長白山是滿清的發(fā)祥地，被皇家封為0，禁止開采漁獵。松花石只能由皇宮的“造辦處”單獨(dú)進(jìn)入山區(qū)采集石料，運(yùn)回宮中研制成硯，做為御用專品，少量的也用于賞賜給有功的臣子?？登瑫r期制硯八十余方，以后各代陸續(xù)研制了八十余方，目前存世的皇宮御硯有八十余方，都存于故宮兩院，以臺北居多?！　」?4至19世紀(jì)，吉林省是東北地區(qū)最重要政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。在清朝、民國及解放初期，吉林市是吉林省省會級別的城市，那時路上的交通運(yùn)輸還不發(fā)達(dá)，吉林市江邊的船廠就是聯(lián)結(jié)是東北三省的重要交通樞紐，四通八達(dá)的松花江水系，春放排，夏秋行船，冬走爬犁，一年四季不間斷，把東北大量的的物資輸送轉(zhuǎn)運(yùn)，繁忙異常。　　滿清發(fā)源于長白山山麓北坡，而吉林市區(qū)域是他的重要活動場所，也是軍事重鎮(zhèn)，早年大量屯兵。后清朝幾代先帝拜祭先祖，都要到此屯住。 　　　安圖兩江鎮(zhèn)是松花硯的發(fā)祥地，通化是松花硯的發(fā)掘地，白山市是松花硯的興盛地?！　⊥ɑ罕恢袊姆克膶殞W(xué)會命名為“中國松化硯之鄉(xiāng)”?！　“咨剑褐袊苫ㄊl(xiāng)；中國觀賞石協(xié)會命名為“中國觀賞石之鄉(xiāng)”。下一篇：米腸

　　延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之一的延邊黃牛生產(chǎn)的牛肉，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、鮮美適口、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，特別是在日本、韓國等東北亞地區(qū)有著廣闊的市場。..　　2008年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對延邊黃牛肉實(shí)施中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　　　專家認(rèn)為，延邊州畜牧開發(fā)總公司依托被譽(yù)為中國五大黃牛之一的延邊黃牛.衍生的“犇?！迸Ｈ庖堰_(dá)到國際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，具有豐富均勻的雪花點(diǎn)，肉質(zhì)鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美?！盃母?”牛肉具有很高的營養(yǎng)價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值，是適合老年人、中青年特別是體育運(yùn)動員的優(yōu)質(zhì)食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發(fā)利用價值?！盃母！迸Ｈ獾纳a(chǎn)模式及其肉品具有很高的推廣與生產(chǎn)價值，其依靠技術(shù)升級使延邊黃牛生產(chǎn)出類似韓國韓牛的活體和肉質(zhì)，屬于產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品。. 　　生產(chǎn)情況 　　　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，延邊州有46個養(yǎng)牛小區(qū)和規(guī)模大場，8萬多個養(yǎng)牛戶，規(guī)模養(yǎng)牛戶達(dá)到1.2萬戶，養(yǎng)殖500頭牛以上的大戶100多個，規(guī)模飼養(yǎng)量占總量的38%。2007年，延邊州共出欄黃牛32萬頭，產(chǎn)牛肉4萬噸， 實(shí)現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)值12億元。 　　肉源特點(diǎn) 　　　　延邊黃牛肉，來自延邊黃牛。延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，是中國.畜禽品種基因庫中一份極其珍貴的財(cái)富，延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美，在東北亞具有較強(qiáng)的市場競爭力。延邊州畜牧開發(fā)總公司組織申報的“延黃?！毙缕贩N（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專門化肉牛品種），已于2007年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，延黃牛新品種的培育傾注了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)、中華民族特色的中國肉牛品種。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　產(chǎn)地范圍 　　　　延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民0辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣市所轄行政區(qū)域。下一篇：松餅

　　延邊蘋果梨屬于白梨系統(tǒng)，是中國優(yōu)良品種梨之一，產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。2002年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局確定延邊蘋果梨為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，全國各地的蘋果梨都發(fā)源于此。延邊蘋果梨具有抗寒豐產(chǎn)、果實(shí)爽口甜美、品質(zhì)優(yōu)良、貯藏性強(qiáng)等特點(diǎn)，素有“北方梨中之秀”的美稱。延邊蘋果梨果實(shí)大，單果重250克左右，最大可達(dá)800克，貯藏后的果皮變黃，果面有一層臘質(zhì)分泌物，外觀更加美麗，風(fēng)味更加鮮美。延邊蘋果梨果肉白色，細(xì)密無石細(xì)胞，質(zhì)地脆，有微香，果心小，汁多，可食部分占85.9%，品質(zhì)上乘。果實(shí)中含有可溶性固形物13.4%，含糖9.69%，在1毫升果汁中含蘋果酸0.2914克，在100克鮮果中含維生素C6.3毫克。

　　朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。 　　 　　 深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實(shí)要下一番功夫。 　　 　　 辣白菜作為吉林省一種著名的風(fēng)味小菜，它比一般的泡菜或咸菜營養(yǎng)豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不易儲存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。 　　延邊辣白菜國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)劃定的保護(hù)范圍為“延邊州行政區(qū)域所轄8個縣（市）”。獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)將享有使用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名稱和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志；受到國家《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的保護(hù)監(jiān)督，可有效防止假冒偽劣侵?jǐn)_。 　　下一篇：雉雞

　　安圖黑木耳 　　安圖縣黑木耳行業(yè)協(xié)會 　　安圖縣黑木耳總規(guī)模可達(dá)到1.6億袋，年產(chǎn)干木耳8000噸，全州年產(chǎn)干木耳5.5萬噸。全縣超過5萬袋以上的種植大戶740余戶，超過10萬袋以上的種植大戶86戶。 　　【主要功用】 木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。而長白山黑木耳是一種美味佳肴、健康強(qiáng)體的滋補(bǔ)食品，是一種公認(rèn)的高營養(yǎng)的藥膳兼有的理想食物。長白山黑木耳是高蛋白、低脂肪、富含纖維素及礦物質(zhì)的食物中的佼佼者。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效，然而目前市場上所見黑木耳產(chǎn)品多為鮮品或干品，而鮮黑木耳的貯存期短，干品黑木耳的食用方法又過于單調(diào)，大大影響了黑木耳資源的充分利用及食用價值。將黑木耳加工成系列功能食品，不但可以大幅度提高黑木耳的附加值，還可以有效地解決黑木耳的貯存、運(yùn)輸及全年均衡供給問題。市場前景十分廣闊。下一篇：松花硯

　　安圖縣是吉林省五大人參主產(chǎn)縣之一,享有“中國人參之鄉(xiāng)”的美稱，人參留存面積達(dá)到1400公頃,年產(chǎn)鮮參1800噸，種植面積占延邊州的35%，產(chǎn)量占延邊州的19.4%（全州產(chǎn)鮮參約9300噸）。2002年安圖被劃為中國人參國家原產(chǎn)保護(hù)地域。2009年起，吉林省大力實(shí)施“人參振興工程”，采取一系列措施發(fā)展人參業(yè)，特別是衛(wèi)生部批準(zhǔn)了吉林省作為人參“藥食同源”試點(diǎn)，為人參應(yīng)用打開了一扇大門，也讓安圖人參產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā)展方向。 　　【主要功用】 人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。促進(jìn)大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí)能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效。人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖酢⒛透邷睾偷蜏氐哪芰?。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等 　　生理功能有調(diào)節(jié)作用。 　　【開發(fā)方向】 經(jīng)過多年發(fā)展，人參已成為安圖的支柱產(chǎn)業(yè)，截止目前，全縣人參種植戶3500戶，從業(yè)人員28000人，為實(shí)現(xiàn)人參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了雄厚的基礎(chǔ)。為了更好地發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，吉林省批準(zhǔn)安圖成立了人參加工特色園區(qū)，園區(qū)占地面積60公頃，其中起步區(qū)面積為30公頃，發(fā)展區(qū)面積為30公頃。目前園區(qū)已實(shí)現(xiàn)五通一平。安圖縣無公害人參，采用國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，實(shí)施全程監(jiān)控，所產(chǎn)人參品質(zhì)上乘，含29種皂甙，人參皂甙含量在3-8%。亟待開發(fā)人參系列飲料、人參系列化妝品、人參休閑食品等。下一篇：安圖山葡萄

　　鹿茸主要有產(chǎn)于大興安嶺的馬鹿鹿茸和產(chǎn)于長白山的梅花鹿鹿茸。鹿茸的藥用價值很高，可生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨，治療身體虛弱、耳聾目暗等癥。除外，鹿角、鹿腎、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍貴的藥材?？梢哉f，鹿的全身都是寶。( 琿春)下一篇：紅松

　　馬五店村位于吉林省敦化市江源鎮(zhèn)鎮(zhèn)駐地西南13.6公里，總土地面積76.9公頃，林地8.99公頃，耕地43公頃，皆為旱田，總戶數(shù)83戶273口人，皆為漢族。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè):貝母、林下參、林蛙等，加工業(yè)以貝母加工為主。貝母是該村的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)也是經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，立體種植，地上是“糧倉”，地下是“銀行”。全村43公頃耕地都種上貝母，并在外地?cái)U(kuò)繁種植。是遠(yuǎn)近聞名的貝母專業(yè)村，現(xiàn)已輻射全鎮(zhèn)16個村及周邊賢儒、黑石、額穆、大山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這個村接待外地參觀者上萬人次，是吉林省無公害貝母種植基地。下一篇：灶臺魚