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　　人參又名棒槌，因其根似人形，故名人參。吉林人參，產(chǎn)于長白山區(qū)，以其品質(zhì)地道、上 乘、產(chǎn)量大，被譽為中國人參的正宗，與“貂皮”、“鹿茸角”一起被稱為“東北三 寶”。發(fā)祥于長白山的滿族稱其為“奧爾厚達”，意為“百草之王”，足見人們對人參的厚愛。走進長白山林區(qū)，會聽到許多關(guān)于人參的美妙、神奇的傳說，為人參更增添了神秘色彩。人參為五加科多年生草本植物，根肉質(zhì)肥大，呈圓柱狀或紡錘形，常分枝，須根上長有多數(shù)疣狀物。莖單一直立，掌狀復(fù)葉生于莖端，根據(jù)生長年限不同，葉數(shù)有所不同。初生葉為三對復(fù)葉，稱“三花子”；第二年變?yōu)橛晌逍∪~組成的掌狀復(fù)葉，俗稱“巴掌”； 第三年生為二枚掌狀復(fù)葉，通稱“二甲子”；以后隨年齡增加葉數(shù)隨之增加，三葉者稱“燈臺子”，四葉者為“四匹子”，五葉、六葉者分別為“五匹葉”、“六匹葉”，以后年限再增加，葉數(shù)也不再增多。人參生三年開始開花，傘形花序頂生，小花淡黃綠色，花期6-7月，7-9月果實成熟，漿果鮮紅色，俗稱“亮紅頂”。

　　延邊大米主要出產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。該州有悠久的水稻種植歷史，是我國北方著名的水稻主產(chǎn)區(qū)。延邊大米品質(zhì)優(yōu)良，食味上佳，其粒形整齊、色澤瑩白、透明度強、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口。2006年，國家質(zhì)檢總局批準對延邊大米實施地理標志產(chǎn)品保護。 　　延邊大米產(chǎn)區(qū) 　　.延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是我國北方著名的水稻之鄉(xiāng)。.延邊種植水稻歷史悠久，早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產(chǎn)“盧城水稻”曾聞名一時。.隨著清0對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農(nóng)民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大米舉世聞名。清末，延邊州龍進市開山屯專為皇宮貢米。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　地理位置 　　延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部，中、俄、朝三國交界面臨日本海，位于北緯41°59′～44°30′，東經(jīng)127°27′～131°18′之間，東與俄羅斯濱海區(qū)接壤，南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望，西鄰吉林市、白山市，北接黑龍江省牡丹江市。山地占該州全州總面積的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整體地勢西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。整個地貌呈山地、丘陵、盆地三個梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵多分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。. 　　氣候條件 　　延邊朝鮮族自治州位于長白山區(qū)，長白山天池是圖們江、鴨綠江、松花江三江之源，而且森林覆蓋率高達80%以上。這里土地肥沃，河網(wǎng)密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻種植地，這為水稻的種植提供了得天獨厚的條件。 該州地處北半球中溫帶，屬溫潤季風氣候，年日照2300～2500小時，無霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以上，最大可達17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物干物質(zhì)形成，所以產(chǎn)出的水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織了對延邊大米地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準對延邊大米實施地理標志產(chǎn)品保護。 保護范圍 延邊大米地理標志產(chǎn)品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州《關(guān)于劃定延邊大米地理標志產(chǎn)品保護范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：長白山黑木耳

　　延邊蘋果梨屬于白梨系統(tǒng)，是中國優(yōu)良品種梨之一，產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。2002年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局確定延邊蘋果梨為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品，全國各地的蘋果梨都發(fā)源于此。延邊蘋果梨具有抗寒豐產(chǎn)、果實爽口甜美、品質(zhì)優(yōu)良、貯藏性強等特點，素有“北方梨中之秀”的美稱。延邊蘋果梨果實大，單果重250克左右，最大可達800克，貯藏后的果皮變黃，果面有一層臘質(zhì)分泌物，外觀更加美麗，風味更加鮮美。延邊蘋果梨果肉白色，細密無石細胞，質(zhì)地脆，有微香，果心小，汁多，可食部分占85.9%，品質(zhì)上乘。果實中含有可溶性固形物13.4%，含糖9.69%，在1毫升果汁中含蘋果酸0.2914克，在100克鮮果中含維生素C6.3毫克。

　　延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之一的延邊黃牛生產(chǎn)的牛肉，中國國家地理標志產(chǎn)品。因肉質(zhì)細嫩多汁、鮮美適口、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，已經(jīng)得到越來越多消費者的認可，特別是在日本、韓國等東北亞地區(qū)有著廣闊的市場。..　　2008年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對延邊黃牛肉實施中國國家地理標志產(chǎn)品保護。 　　品質(zhì)特點 　　　　專家認為，延邊州畜牧開發(fā)總公司依托被譽為中國五大黃牛之一的延邊黃牛.衍生的“犇?！迸Ｈ庖堰_到國際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，具有豐富均勻的雪花點，肉質(zhì)鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美。“犇福 ”牛肉具有很高的營養(yǎng)價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值，是適合老年人、中青年特別是體育運動員的優(yōu)質(zhì)食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發(fā)利用價值。“犇?！迸Ｈ獾纳a(chǎn)模式及其肉品具有很高的推廣與生產(chǎn)價值，其依靠技術(shù)升級使延邊黃牛生產(chǎn)出類似韓國韓牛的活體和肉質(zhì)，屬于產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品。. 　　生產(chǎn)情況 　　　　據(jù)統(tǒng)計，2008年，延邊州有46個養(yǎng)牛小區(qū)和規(guī)模大場，8萬多個養(yǎng)牛戶，規(guī)模養(yǎng)牛戶達到1.2萬戶，養(yǎng)殖500頭牛以上的大戶100多個，規(guī)模飼養(yǎng)量占總量的38%。2007年，延邊州共出欄黃牛32萬頭，產(chǎn)牛肉4萬噸， 實現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)值12億元。 　　肉源特點 　　　　延邊黃牛肉，來自延邊黃牛。延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，是中國.畜禽品種基因庫中一份極其珍貴的財富，延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨特的肉質(zhì)風味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美，在東北亞具有較強的市場競爭力。延邊州畜牧開發(fā)總公司組織申報的“延黃?！毙缕贩N（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專門化肉牛品種），已于2007年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，延黃牛新品種的培育傾注了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)、中華民族特色的中國肉牛品種。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　產(chǎn)地范圍 　　　　延邊黃牛肉地理標志產(chǎn)品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民0辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標志產(chǎn)品保護范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣市所轄行政區(qū)域。下一篇：松餅

　　松花硯是由松花石加工成的用于研磨墨塊成汁液,書寫或繪畫所用的文房用品。 　　用于加工松花硯的松花石，最早發(fā)掘于長白山區(qū)安圖縣兩江鎮(zhèn)砥石山的江沿的甩灣處，這里是松花江的中段部分，山高嶺俊，水急溝深，-茂密、樹木叢生。五月時節(jié)，長白山松林中黃綠色的松花開放，給初春的長白山帶來了勃勃的生機，而這種石頭的色澤和松花顏色一樣，故人們把它叫做松花石，（松花石，又名松花玉）。以松花石雕制的硯臺就叫松花硯。 　　實際上松花石的應(yīng)用歷史可追溯到很遠的時代。古時，人們的胡子和頭發(fā)是用剃頭刀刮掉的，而能把剃頭刀磨的飛快的石頭就是松花石。到了滿清八騎起事，進犯邊關(guān)，馬踏中原，彎刀逐月，用的磨刀石就是松花石。生活在長白山區(qū)的各族先民們，在渾江江岸、通化的山凹中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多處松花石的礦床，當時開采的主要目的就是用做磨刀石，流傳各地，而并非是專門用于雕制硯臺所用，這就是這些地區(qū)老坑的數(shù)量很多的緣故?！　∮盟苫ㄊ瞥幨加诿鞔┠?，推重于清朝，康熙、雍正、乾隆等帝對松花石硯都十分欣賞，康熙帝還封它為“御硯”，一直專供宮廷使用。用松花石加工成松花硯，最早出現(xiàn)在明朝中期，但存世量很少。到了滿清入關(guān)問鼎天下，松花硯因其特殊的歷史淵源得以青睞，成為清朝皇帝的御用物品。但正是由于皇家的專寵，而沒有能夠把這一上品的硯石發(fā)展起，來成為民間普及的文房用具。　　長白山是滿清的發(fā)祥地，被皇家封為0，禁止開采漁獵。松花石只能由皇宮的“造辦處”單獨進入山區(qū)采集石料，運回宮中研制成硯，做為御用專品，少量的也用于賞賜給有功的臣子?？登瑫r期制硯八十余方，以后各代陸續(xù)研制了八十余方，目前存世的皇宮御硯有八十余方，都存于故宮兩院，以臺北居多?！　」?4至19世紀，吉林省是東北地區(qū)最重要政治、經(jīng)濟、軍事中心。在清朝、民國及解放初期，吉林市是吉林省省會級別的城市，那時路上的交通運輸還不發(fā)達，吉林市江邊的船廠就是聯(lián)結(jié)是東北三省的重要交通樞紐，四通八達的松花江水系，春放排，夏秋行船，冬走爬犁，一年四季不間斷，把東北大量的的物資輸送轉(zhuǎn)運，繁忙異常。　　滿清發(fā)源于長白山山麓北坡，而吉林市區(qū)域是他的重要活動場所，也是軍事重鎮(zhèn)，早年大量屯兵。后清朝幾代先帝拜祭先祖，都要到此屯住。 　　　安圖兩江鎮(zhèn)是松花硯的發(fā)祥地，通化是松花硯的發(fā)掘地，白山市是松花硯的興盛地?！　⊥ɑ罕恢袊姆克膶殞W會命名為“中國松化硯之鄉(xiāng)”?！　“咨剑褐袊苫ㄊl(xiāng)；中國觀賞石協(xié)會命名為“中國觀賞石之鄉(xiāng)”。下一篇：米腸

　　敦化市地處吉林省東部，長白山北麓，屬中溫帶濕潤季風氣候中的溫涼區(qū)，區(qū)內(nèi)天氣冷涼，晝夜溫差大，雨熱同季，光能資源較為豐富，獨特的氣候資源十分有利于大豆的生長發(fā)育。生產(chǎn)出的大豆油分含量高，環(huán)境無污染。長期以來，因我市產(chǎn)出的商品大豆無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上均居全省首位，是吉林省重要的大豆生產(chǎn)基地之一，大豆已經(jīng)成為我市農(nóng)民賴以生存和致富的主要產(chǎn)業(yè)。目前，敦化市大豆面積種植面積8萬公頃，年產(chǎn)量在18萬噸左右，是全國800個產(chǎn)糧大縣之一。 　　我市地處高寒山區(qū)，氣候冷涼，晝夜溫差大，雨量充沆舊，日照充足，是高蛋白大豆和小粒豆最佳種植區(qū)。優(yōu)越的地理位置和獨特的氣候條件十分有利高蛋白大豆和小粒豆的生長，這是其它地區(qū)不可比擬的，因為大豆屬需水較多的作物，喜在酸性或微酸性土壤上生長，六七入月雨量集中對大豆開花，結(jié)莢有利，八九月日照充足，晝夜溫差大，有助于大豆籽實形成和積累，蛋白含量44%以上，比我省中西部地區(qū)相比高1-2個百分點。近幾年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆栽培技術(shù)經(jīng)過配套、集成和推廣，大豆含油量平均達到20%以上 　　敦化小粒黃豆 　　 敦化市小粒黃豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會 　　 10070230 　　 大豆(未加工的) 　　下一篇：馬五店貝母

　　汪清黑木耳 　　食用菌 　　地域范圍 　　汪清黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括汪清鎮(zhèn)、大興溝鎮(zhèn)、天橋嶺鎮(zhèn)、春陽鎮(zhèn)、東光鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、百草溝鎮(zhèn)、羅子溝鎮(zhèn)、雞冠鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)150個行政村。地理坐標為北緯43°06'至44°03'，東經(jīng)129°05'至130°56'之間，地域保護面積3000公頃，生產(chǎn)面積3000公頃，年產(chǎn)6億多袋，年產(chǎn)量3萬噸，從業(yè)戶數(shù)已發(fā)展到1.1萬多戶，產(chǎn)值15億元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、產(chǎn)品特性：汪清區(qū)域為冷涼型氣侯，日照時間長，晝夜溫差大，氣溫低，生長慢；汪清黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長密集，因此汪清黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時肉厚色黑，營養(yǎng)豐富；泡開富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時圓潤、細膩，口感極佳， 具有特有清香味，無異味。2、在感官特征：汪清黑木耳耳片膠質(zhì)厚，達1.3毫米，富彈性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水發(fā)性好，片大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲，無腐爛耳和流失耳，無異味。3、內(nèi)在品質(zhì)指標：汪清黑木耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中：膳食纖維29—31%之間，鈣含量110—130㎎/100g之間，鐵含量9—11㎎/100g之間，鎂含量140—160㎎/100g之間，錳含量2—3㎎/100g之間，鈉含量3—5㎎/100g之間，磷250—280㎎/100g之間，鉀含量1×103—3×103㎎/100g之間，硒含量1.5—3μg/100g之間。4、安全要求：汪清黑木耳嚴格按照《無公害黑木耳標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標準要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標準要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標準要求，嚴格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。下一篇：天橋嶺黑木耳

　　安圖黑木耳 　　安圖縣黑木耳行業(yè)協(xié)會 　　安圖縣黑木耳總規(guī)?？蛇_到1.6億袋，年產(chǎn)干木耳8000噸，全州年產(chǎn)干木耳5.5萬噸。全縣超過5萬袋以上的種植大戶740余戶，超過10萬袋以上的種植大戶86戶。 　　【主要功用】 木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當于鯽魚的70倍。而長白山黑木耳是一種美味佳肴、健康強體的滋補食品，是一種公認的高營養(yǎng)的藥膳兼有的理想食物。長白山黑木耳是高蛋白、低脂肪、富含纖維素及礦物質(zhì)的食物中的佼佼者。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效，然而目前市場上所見黑木耳產(chǎn)品多為鮮品或干品，而鮮黑木耳的貯存期短，干品黑木耳的食用方法又過于單調(diào)，大大影響了黑木耳資源的充分利用及食用價值。將黑木耳加工成系列功能食品，不但可以大幅度提高黑木耳的附加值，還可以有效地解決黑木耳的貯存、運輸及全年均衡供給問題。市場前景十分廣闊。下一篇：松花硯

　　安圖大米 　　安圖縣大米行業(yè)協(xié)會 　　安圖縣地處長白山腹地，清新的空氣，優(yōu)良的水質(zhì)和良好的生態(tài)環(huán)境，加之農(nóng)業(yè)開發(fā)時間短，資源保護好，沒有工業(yè)污染，屬于病蟲害低發(fā)地區(qū)，為生產(chǎn)綠色、有機食品創(chuàng)造了獨特的條件。安圖正在積極申報國家有機生態(tài)示范縣，圍繞糧食作物、雜糧雜豆等進行了無公害農(nóng)產(chǎn)品的申報認證工作，認證面積達14690公頃，占全縣耕地面積的60%，取得相關(guān)檢測報告及國家農(nóng)業(yè)部的認證批復(fù)，為有機生態(tài)示范縣創(chuàng)建及全縣綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)?？砷_發(fā)食用油、有機大米、有機蔬菜等產(chǎn)品。 　　我縣石門大米品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值極為豐富。維生素E含量是普通大米的五倍以上；歷朝貢米、純凈無污染，從水稻選種到加工成米，全過程不添加任何化學試劑和農(nóng)藥；其品質(zhì)純真，粒如珍珠、晶瑩剔透、營養(yǎng)豐富、香味醇厚。米質(zhì)中的純天然人體必須的礦物質(zhì)、粗蛋白、18種氨基酸、粗脂肪、粗纖維、直鏈淀粉、碳水化合物；微量元素；鐵、鈣、鋅、鉬、碘、硒；維生素；VB1、VB2、VE、VPP等都得到了完好的保存，被譽為稀世珍品。寒地黑土的地理、氣候和土質(zhì)環(huán)境決定石門大米是米中極品，堪稱中國第一米。石門大米自古就為皇家御用米，據(jù)《新唐書·渤海傳》記載，當時渤海國進貢給唐王朝的貢品之中就有“太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭”的說法，其中“盧城之稻”指的就是石門大米。下一篇：安圖林蛙

　　朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。 　　 　　 深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實要下一番功夫。 　　 　　 辣白菜作為吉林省一種著名的風味小菜，它比一般的泡菜或咸菜營養(yǎng)豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不易儲存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。 　　延邊辣白菜國家地理標志產(chǎn)品保護劃定的保護范圍為“延邊州行政區(qū)域所轄8個縣（市）”。獲得國家地理標志產(chǎn)品保護將享有使用國家地理標志保護產(chǎn)品名稱和國家地理標志產(chǎn)品保護專用標志；受到國家《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》的保護監(jiān)督，可有效防止假冒偽劣侵擾。 　　下一篇：雉雞

　　安圖縣是吉林省五大人參主產(chǎn)縣之一,享有“中國人參之鄉(xiāng)”的美稱，人參留存面積達到1400公頃,年產(chǎn)鮮參1800噸，種植面積占延邊州的35%，產(chǎn)量占延邊州的19.4%（全州產(chǎn)鮮參約9300噸）。2002年安圖被劃為中國人參國家原產(chǎn)保護地域。2009年起，吉林省大力實施“人參振興工程”，采取一系列措施發(fā)展人參業(yè)，特別是衛(wèi)生部批準了吉林省作為人參“藥食同源”試點，為人參應(yīng)用打開了一扇大門，也讓安圖人參產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā)展方向。 　　【主要功用】 人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。促進大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學習記憶能力。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效。人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖?、耐高溫和低溫的能力。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等 　　生理功能有調(diào)節(jié)作用。 　　【開發(fā)方向】 經(jīng)過多年發(fā)展，人參已成為安圖的支柱產(chǎn)業(yè)，截止目前，全縣人參種植戶3500戶，從業(yè)人員28000人，為實現(xiàn)人參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了雄厚的基礎(chǔ)。為了更好地發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，吉林省批準安圖成立了人參加工特色園區(qū)，園區(qū)占地面積60公頃，其中起步區(qū)面積為30公頃，發(fā)展區(qū)面積為30公頃。目前園區(qū)已實現(xiàn)五通一平。安圖縣無公害人參，采用國家農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)和管理，實施全程監(jiān)控，所產(chǎn)人參品質(zhì)上乘，含29種皂甙，人參皂甙含量在3-8%。亟待開發(fā)人參系列飲料、人參系列化妝品、人參休閑食品等。下一篇：安圖山葡萄

　　農(nóng)樂舞演出時，各個村寨都派出自己浩蕩的舞隊，參加當?shù)氐膽c典。舞隊的最前方由令旗和一面寫有“農(nóng)業(yè)為天下之本”的農(nóng)旗為先導(dǎo)，隨后是一名在隊首敲打小鑼擔任總指揮的男子。在他的帶領(lǐng)下，手拿太平簫、喇叭及各種鼓類樂器的樂隊和各種喬裝人物組成舞隊的儀仗部分。接下來是表演小鼓舞、扁鼓舞、長鼓舞、扇舞、鶴舞、象帽舞、面具舞及啞劇的演員隊伍，參加人數(shù)不限。象帽舞是農(nóng)樂舞中的一種重要形式，種類繁復(fù)，舞技多樣，分“長象帽”、“中象帽”、“短象帽”、“線象帽”、“羽象帽”、“尾巴象帽”、“火花象帽”等種類。其甩象尾的技巧包括左右甩、前后立象尾，有單甩、有雙甩、甚或三甩，有站立甩、蹲甩、跪甩、撲地甩等多種。象尾有幾尺長的，亦有幾丈長的。

　　朝鮮族是個愛好體育運動的民族，壓跳板和蕩秋千是朝鮮族婦女最喜愛的民間傳統(tǒng)體育運動，具有廣泛的群眾性。 　　作為一種體育競技游戲，跳板流行于吉林省延邊朝鮮族自治州及全國其他朝鮮族聚居地方，跳板活動一般在元宵節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)等喜慶日子舉行。 　　跳板一般長近6米，寬40厘米、厚5厘米左右，大多用木質(zhì)堅硬又極具彈性的水曲柳木板制成。跳板中間有一個支點，跳時兩人分別站在兩端，輪流起跳，利用跳板的反彈力把自己和對方彈向空中。這樣反復(fù)地一起一伏，參加者奮力向上躍起，不斷增加騰空的高度并作出各種花樣動作。跳板講究多種技巧和空中姿態(tài)，有騰空而起、翻滾而下的動作，有躍身曲體、雙腿伸開、落地垂立的動作，有挺胸展臂、雙腿叉開、落地合攏的姿態(tài)。跳板靠兩個人的協(xié)調(diào)合作進行。有時邊跳邊唱，一個唱一個和。 　　跳板比賽有比抽線拉高和比表演技巧兩種。比抽線就是比拉出的線的總長度，以抽線的長短定勝負，表演道具有鐵圈、花環(huán)等。這種比賽主要是比誰的動作最符合標準，誰的動作難度大，誰的動作姿態(tài)優(yōu)美。近年在以往高度比賽的基礎(chǔ)上增加了比賽技巧，看誰在騰空的瞬間做出的高難動作多且姿態(tài)優(yōu)美動人。所以參加跳板活動不但需要膽量，而且需要智慧和技能。觀看跳板活動則會令人賞心悅目，拍案叫絕。 　　跳板運動是一種健康的傳統(tǒng)體育運動，歷來深受朝鮮族人民的喜愛，甚至有“姑娘不跳跳板，將來難生產(chǎn)”的說法。 　　秋千是朝鮮族婦女最喜歡的活動之一，歷史悠久，流行于延邊朝鮮族自治州及其他朝鮮族聚居的廣大農(nóng)村。 　　秋千活動具有高、飄、悠、巧、柔、美、歡的特點。秋千繩一般都拴在高大樹木結(jié)實的橫枝上，在秋千前方的上空懸有彩帶或鈴鐺，蕩起的秋千板要觸及這個標志才能贏得歡呼與贊揚。常常是一人蕩起，眾人矚目，場邊喝彩連連。艷麗的衣裙像彩鳳的雙翼，帶動縷縷清風，遠遠望去，天空湛藍，草地青青，濃妝淡抹的朝鮮族少女宛若飛動的彩色蝴蝶，在天空中飄忽來去，構(gòu)成一幅流動的瑰麗畫。 　　大型的蕩秋千競技比賽更為迷人，多在農(nóng)閑時期及端陽等節(jié)慶日舉行，屆時朝鮮族婦女們穿著節(jié)日的盛裝去參加比賽，比賽方法有兩種，一種是比蕩起的高度，另一種是比踢鈴的次數(shù)即比耐力。比賽中常?？梢姷礁呖罩袘覓熘幻嫫す模幥锴У墓媚飩冊趪^者的吶喊助威聲中高高蕩起，在空中用腳踢鼓，誰踢響的次數(shù)最多，誰就將成為比賽的冠軍。 　　秋千現(xiàn)已正式列入全國民族運動會的比賽項目，延邊朝鮮族自治州的蕩秋千絕技已成為少數(shù)民族傳統(tǒng)體育園地一朵盛開的奇葩。下一篇：朝鮮族農(nóng)樂舞·象帽舞

　　　　茯苓 　　（一）概述 　　別名云苓、松茯苓。 　　為多孔菌科臥孔屬植物茯苓[Poria cocos（Schw．） Wolf]的菌核，為低等植物，是寄生在松樹上的真菌。藥用部分為干燥菌核體。性味甘、淡平。有滲濕、健脾、寧心等功能。用于痰飲、水腫、小便不利、泄瀉、心悸、眩暈。茯苓皮，利水消腫，用于水濕浮腫等癥。各國各地均有分布。 　?。ǘ┲参锾匦? 　　茯苓多寄生于馬尾松或段木上，其生長發(fā)育可分為兩個階段：即菌絲（白色絲狀物）階段和菌核階段。菌絲生長階段，主要是菌絲從木材表面吸收水分和營養(yǎng)，同時分泌酶來分解和轉(zhuǎn)化木材中的有機質(zhì)（纖維素），使菌絲蔓延在木材中旺盛生長。第二階段是菌絲至中后期聚結(jié)成團，逐漸形成菌核（亦稱結(jié)等）。結(jié)苓大小與菌種的優(yōu)劣、營養(yǎng)條件和溫度、濕度等環(huán)境因子有密切關(guān)系。不同品種的菌種，結(jié)苓的時間長短也不同，有的品種栽后3～4個月開始結(jié)苓，有些則較慢，需6～7個月。早熟種栽后9～10個月即可收獲，晚熟的品種則需12～14個月。 　?。ㄈ┥L特性 　　茯苓喜溫暖、干燥、向陽，忌北風吹刮，以海拔在700米左右的松林中分布最廣。溫度以10～35℃為宜。菌絲在15～30℃均能生長，但以20～28℃較適宜。當溫度降到5℃或升到25℃以上，菌絲生長受到抑制，但尚能忍受-1-－5℃的短期低溫不致于凍死。 　　土壤以排水良好、疏松通氣、沙多泥少的夾沙土（含沙60％～70％）為好，土層以50～80厘米深厚、上松下實、含水量25％、pH5～6的微酸性土壤最適宜菌絲生長。切忌堿性土壤。 　　（四）栽培技術(shù) 　　1．備料 　　茯苓生長的營養(yǎng)主要靠菌絲在松樹的根和樹干中蔓延生長，并分解和吸收其中養(yǎng)分和水分之特點，選用松樹作為茯苓的生活原料。為了充分發(fā)揮松樹的利用效率，目前生產(chǎn)上主要采用椴木栽培和樹蔸栽培兩種方法。 　?。?）段木備料 　　每年10～12月松樹砍伐后，立即修去樹椏及削皮留筋，具體要留幾條筋，要看樹的大小而定，削皮要露出木質(zhì)部，順木將樹皮相間縱削（不削不鏟的一條稱為筋），各寬4～6厘米，削皮留筋后全株放在山上干燥。經(jīng)半個月以后，將木料鋸成長約80厘米的小段，然后就地在向陽處難疊成“井”字形，待敲之發(fā)出清脆響聲，兩端無松脂分泌時即可供用。 　?。?）樹蔸備料 　　即利用伐木后留下的樹蔸作材料。在秋、冬季節(jié)伐松樹時，選擇直徑12厘米以上的樹樁，將周圍地面雜草和灌木砍掉，深挖40～50厘米，讓樹樁和根部暴露在土外，然后在樹樁上部分別鏟皮4～6向，留下4-6條約3～6厘米寬未鏟皮的筋（也叫引線）。樹樁下的粗大樹根也可用來栽茯苓，每條樹根鏟皮3向，留3條引線。根留1～1．5厘米長，過長即截斷不要，使樹蔸得到充分暴曬至干透。干后可用草將樹蔸蓋好，防止降雨淋濕。 　　2．選地挖窯 　?。?）選地 　　宜選排水良好的向陽緩坡地，土質(zhì)深厚、疏松的砂質(zhì)壤上（含沙量60％～70％）為好。黏土、透氣性差的土壤不宜采用。最好選生荒土或放荒3年以上的莊稼地；栽過茯苓的地塊即應(yīng)放荒5～10年方可再種。 　?。?）挖窯 　　挖窯時間一般在12月下旬至1月底進行。先清除場地的草根、雜木蔸、石塊等雜物，然后依備料段木的大小與長短挖窯。窯形為長方形（長度視段水長短而定），深挖20～30厘米，寬30～50厘米，窯地按坡度傾斜，清除窯內(nèi)雜物。挖出的土也要保持清潔。場地沿山坡兩側(cè)開溝以利排水，如坡度較陡，可在被頂筑壩攔水。 　?。?）下窯與接種 　　下窯接種時間在春分至清明前后進行。下窯應(yīng)選連續(xù)晴天土壤微潤時，把干透心的段木按大小搭配下窯，一般每窯2至多段。細料應(yīng)墊起與大料一樣高，兩節(jié)段木留皮處應(yīng)緊靠，使鏟（削）皮成“V”形，以便于接種。以重量計，每窯2節(jié)段木在15千克左右，最少不宜少于10千克。 　　栽培茯苓所用的苗種，歷來沿用菌核組織，通稱“肉引”；將其壓碎成糊狀作種用稱為“漿引”；把“肉引”接種于段木，待菌絲充分生長后挖起，鋸成小段作種的稱“木引”。用“肉引”和“漿引”栽種一窯要耗費茯苓0．2～0．5千克，用種量大，不經(jīng)濟；“木引”操作繁瑣，菌種質(zhì)量難以穩(wěn)定，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)也難以保證。近年來采用純菌種接引，即可獲得高產(chǎn)，又可節(jié)約大量商品茯苓，是當前廣泛應(yīng)用的最好方法。菌種是用小松木塊（長寬厚1．2厘米*O．2厘米*1．0厘米）裝瓶消毒，加適量的培養(yǎng)基質(zhì)，經(jīng)接上茯苓原種培養(yǎng)在瓶內(nèi)長滿旺盛的乳白色菌絲，而作為大面積茯苓的接種菌種。 　　接種時在兩段木的上半部分用利刀削成長15厘米*10厘米的新口，然后用消毒過的鉗或鑷子將瓶內(nèi)的菌種（長有菌絲的松土塊）取出，平擺在兩段木間的新口處，并加蓋松木片或松葉，上面可再放一條段木（若兩段水重20千克以上，則不放第三段段木），覆土10～15厘米，整個窯面成龜背形。每窯需菌種1／3～1/2瓶。 　　利用樹蔸栽培在茯苓則于根蔸上削2～3個新口，然后將菌種分別接種在新口處，蓋上松片或松葉，覆土高出樹蔸15～18厘米，每樹蔸一般用菌種0．5～1瓶。 下一篇：朝鮮族象棋

　　朝鮮族是愛好體育運動的民族，壓跳板和蕩秋千是朝鮮族婦女最喜愛的傳統(tǒng)民間體育運動，具有悠久的歷史。從文獻上來看，朝鮮人蕩秋千最晚也起源于十三世紀。傳說，當時因為婦女下地勞動生產(chǎn)，為了孩子們在家里有玩處，便在大門的橫框上拴上兩面三刀條繩子，讓孩子們蕩著玩。以后不斷發(fā)展形成一種盛行的體育活動?！陡啕愂反拗耀I傳》記載“端午忠獻設(shè)秋千戲，于柏洞宮，宴文武四品以上三日”。至李朝時期已發(fā)展為大規(guī)模的競賽項目。跳板同秋千一樣有著悠久的歷史傳統(tǒng)，它是朝鮮族婦女喜愛的一種以蹬跳為特征的全身運動游戲。婦女們通過這種活動，鍛煉體魄。關(guān)于跳板的由來有各種傳說，其中一種說法是：女人們受封建倫理的限制，難于出大門，只好在院內(nèi)墻根處支起跳板騰空躍身，觀看墻外風光，開拓眼界。我國朝鮮族蕩秋千、跳跳板過去主要是在端午節(jié)和中秋節(jié)進行。現(xiàn)時，每當節(jié)慶和農(nóng)閑季節(jié)人們都要在打谷場上豎起高高的秋千架或是擺好跳板，姑娘們穿著鮮艷的彩裙，圍在秋千架或跳板旁爭比高低。顯示了朝鮮族婦女的美麗、善良、健壯、勤勞的風貌。秋千活動具有高、飄、悠、巧、柔、美的特點。蕩秋千一般有單人蕩和雙人蕩。比賽時，最初是用樹枝或花枝吊起來作為目標，以腳尖踢著或用嘴叼著優(yōu)勝，后來發(fā)展成為以碰銅鈴爭高低。即在秋千架正前方豎兩面三刀根竿子，竿子之間系一條繩索，索中央掛上一只鈴鐺，稱金鈴。離地面高約五米，以此測量比賽者蕩的高低，誰碰“金鈴”次數(shù)越多，誰就是優(yōu)勝者。 　　跳板是一項朝鮮族的傳統(tǒng)綜合類女子體育項目，多在元宵、端午和中秋等節(jié)日舉行。隨著有節(jié)奏的踏跳，身著彩裙的朝鮮族少女，優(yōu)美地在空中表演旋轉(zhuǎn)、空翻等各種動作。這就是朝鮮族婦女喜愛的傳統(tǒng)體育娛樂活動。跳板類似于蹺蹺板，用木架支住一塊長木板中心，兩人分別站在木板兩端，彼此輪番跳起，借一方跳起后下落的重力，將另一方彈起騰躍空中。比賽方法有“抽線”和“表演”兩種?！俺榫€”是在蹺蹺板兩端各置一線團，抽出線頭系于比賽者的腳踝上，在規(guī)定時間內(nèi)以比賽者彈跳時所抽出線的長度，丈量出其所彈起的高度來判定勝負?！氨硌荨庇凶赃x動作和規(guī)定動作，主要根據(jù)比賽者的跳騰動作難度和姿勢進行評分。規(guī)定項目是將規(guī)定的幾種動作連接起來表演；自選項目有手持扇子、花環(huán)、彩帶等物進行的表演，可以不斷做出劈腿、弓身、鉆環(huán)、跳繩等十分優(yōu)美的造型動作。朝鮮族秋千、跳板是具有朝鮮族獨特的運動形式，表現(xiàn)了朝鮮族人民熱愛生活，富于創(chuàng)造和活潑大方的民族氣質(zhì)，是朝鮮族代表性的體育運動形式，它們對豐富和完善中國民族體育競技形式具有重要的意義。朝鮮族秋千、跳板這項珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目已于2006年入選“第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”?！　⌒畔碓矗杭质》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心下一篇：朝鮮族回婚禮　　信息來源：吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心

　　鶴舞早在朝鮮高麗時期就存在于宮廷之中，歷史悠久，舞姿優(yōu)美，具有獨特的表演風格，充分反映了朝鮮人民樂觀向上的性格和追求美的心態(tài)。 　　鶴舞最早只是大型宮廷歌舞“五方處容舞”中的一種穿插表演形式。到了李氏王朝時期，鶴舞在表演上有了新的變化：兩只鶴圍繞兩朵蓮花進行舞蹈，成為獨立的“鶴立蓮花臺舞”。鶴舞經(jīng)由朝鮮族移民傳入中國，至二十世紀三十年代，經(jīng)民間藝人的重新加工和整理，使其更為完善，并得以在民間流傳，深受群眾的喜愛。鶴舞主要通過模擬鶴的悠閑動作，搭頸、啄魚和擺臂等動作，描繪出人們向往美好生活的心態(tài)，形象地表現(xiàn)了朝鮮族人民崇敬仙鶴的精神信仰和對善與美的強烈追求。它是朝鮮族民間舞中唯一的鳥類假面舞，其動律和動作以模擬鶴的形態(tài)，特征為明顯標志、樸素、柔和、舒展，是一種特殊的藝術(shù)表演形式，與朝鮮族其他舞蹈有著明顯的不同。 　　鶴舞沒有固定的伴奏音樂，一般是按[古哥里長短]節(jié)奏起舞?？梢噪p人舞、也可以群舞。男女均可扮演，表演者下穿土色長褲，腳穿紅色木鞋，身著“白鶴”或“青鶴”制具，圍繞蓮花起舞。表演分鶴蹲、探步、悠腿、搭頸、啄魚、展翅飛翔、擺臂、鶴飛等8種動作。在“古哥里長短”無限反復(fù)中，做出各種造型和動作。 　　鶴舞起源歷史悠久，朝鮮族獨有的一種舞蹈表演形式。它極具民族特色和藝術(shù)研究的價值，對于研究朝鮮族舞蹈有極高的參考價值,對豐富和完善中國民族舞蹈形式具有重要的意義。 　　如今，朝鮮族鶴舞這項寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目已于2008年入選“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。下一篇：朝鮮族蕩秋千、跳跳板