| 特產 | 簡介 |
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| 呼瑪馬鈴薯 | 呼瑪縣是大興安嶺地區(qū)唯一的農業(yè)生產縣，地處黑龍江流域腐殖黑土地帶，土地肥沃，土質松軟，土壤含鉀高，為馬鈴薯提供了有利的生產條件。在普通栽培條件下也可獲得較高的產量。所產馬鈴薯產量高、質量好。 呼瑪縣地處北緯51度，種植馬鈴薯有得天獨厚的地域優(yōu)勢。但長期以來該呼瑪縣農民收獲馬鈴薯作物一直沒形成產業(yè)化生產。2000年3月，馬鈴薯加工大企業(yè)——大興安嶺麗雪公司呼瑪分公司落戶呼瑪縣。當年10月，年加工7萬噸馬鈴薯、產一萬噸精淀粉的現代化生產線投產。在龍頭企業(yè)的帶動下，呼瑪縣全力推進馬鈴薯產業(yè)發(fā)展進程，為加快馬鈴薯種薯和商品薯基地，先后投資500萬元。此外，這個縣還制定了多項優(yōu)惠政策，積極扶植農民種高淀粉含量的馬鈴薯。資金和政策的優(yōu)惠，促進了農戶種植馬鈴薯的積極性，2002年全縣馬鈴薯種植面積達到5.2萬畝，比前兩年增加3萬畝，馬鈴薯總產量比2000年增加3.2萬噸。 呼瑪馬鈴薯產量高、質量好，大興安嶺麗雪公司呼瑪分公司全部采用它來生產，所生產的淀粉產品曾被中國綠色食品協會認定為安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的綠色食品，通過了瑞士IMO有機食品檢驗，先后榮獲了黑龍江特產、黑龍江名牌產品、全國最暢銷綠色食品等榮譽，2003年產品被認定為無公害食品?！胞愌迸葡盗挟a品暢銷全國20多個省、市，遠銷韓國、日本等國際市場。 呼瑪馬鈴薯為農產品地理標志產品。 申請人：呼瑪縣綠色食品產業(yè)發(fā)展協會 所在地域:2012年 地域范圍 呼瑪馬鈴薯農產品地理標志地域保護范圍包括呼瑪鎮(zhèn)、三卡鄉(xiāng)、北疆鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、白銀納鄉(xiāng)、鷗浦鄉(xiāng)、韓家園鎮(zhèn)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)54個行政村，地理坐標為北緯50°49′20″~52°53′59″，東經125°03′20″~127°01′30″之間。保護面積為143.35萬公頃，馬鈴薯生產面積2000公頃，年鮮薯產量30000噸。 產品品質特性特征 1、產品特性。 呼瑪區(qū)域為寒溫帶冷涼型氣侯，日照時間長，晝夜溫差大，馬鈴薯病害輕，蟲害少。因此，呼瑪馬鈴薯與其它區(qū)域產品相比，產量較高，淀粉含量高；營養(yǎng)豐富，食味好。 2、外在感官特征：呼瑪馬鈴薯塊莖圓形至桶圓形，白皮白肉，或黃皮、淡黃肉，表皮光滑，塊莖大而整齊， 芽眼深度中等，商品性好。塊莖休眠期長，耐貯藏。 3、內在品質指標：呼瑪馬鈴薯經檢測鮮薯含淀粉大于17%，維生素C含量大于6.0mg/100g，蛋白質含量大于2%，鉀含量920 mg/100g，鈣含量24 mg/100g。營養(yǎng)豐富，食味好，淀粉含量高。與其它地區(qū)相比，同一品種在呼瑪種植，較其他地區(qū)淀粉含量平均高出至少1個百分點。 5、安全要求：呼瑪馬鈴薯嚴格按照《綠色食品馬鈴薯種植技術規(guī)程》進行生產和管理，產地環(huán)境條件要求符合綠色食品的標準要求，馬鈴薯生產使用的原料符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T 393—2000）、《綠色食品肥料使用準則》（NY/T 394—2000），的標準要求，嚴格遵守《農產品質量安全法》的有關規(guī)定。下一篇：呼瑪黑木耳 |
| 呼中偃松籽 | 呼中偃松籽是黑龍江大興安嶺呼中區(qū)的特產。 “呼中偃松籽”是純天然、無污染的綠色食品，被稱為“千日果”和“果中仙品”，因其營養(yǎng)豐富、口感香醇以及獨有的食療保健功能近年來日益受到廣大消費者的青睞。呼中區(qū)被稱為“偃松之鄉(xiāng)”，偃松資源達73352公頃，年平均采集偃松籽約2600噸。呼中區(qū)現有偃松籽加工企業(yè)5家，年產值達1.6億元，現已陸續(xù)開發(fā)出偃松仁粉、偃松露飲料、偃松籽油、松仁糖果等5個系列近20個品種的偃松籽制品，產品遠銷北京、上海、杭州、廣州、西安等地，并出口至韓國、日本、臺灣和東南亞等地區(qū)?！昂糁匈人勺选蓖ㄟ^國家地理標志產品審查，將使呼中區(qū)偃松產業(yè)走上品牌化、規(guī)范化、保護化的健康發(fā)展之路，對進一步發(fā)揮呼中偃松產業(yè)的品牌效應，提升產品附加值，帶動林區(qū)職工增收致富，實現偃松資源的可持續(xù)開發(fā)經營將起到積極的推動作用。 黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)所轄行政區(qū)劃（地理坐標為東經122°39′-124°20′，北緯51°14′40″-52°25′00″）。保護范圍為呼中區(qū)全境及呼中區(qū)國家級自然保護區(qū)，總面積931,244公頃。 下一篇：馬拉爬犁 |
| 大興安嶺馬鈴薯 | 大興安嶺馬鈴薯是黑龍江省大興安嶺地區(qū)的特產。大興安嶺馬鈴薯具有產量高、品質優(yōu)、性狀好等特點。大興安嶺馬鈴薯獲國家地理標志證明商標。 作為國際公認的馬鈴薯種薯繁育區(qū)和商品薯種植區(qū)，大興安嶺地處馬鈴薯最佳生產區(qū)域——北緯46°線以北的高緯度地區(qū)，氣候冷涼、晝夜溫差大，雨熱同季，無毒源和傳毒介體，同代種薯優(yōu)于其他地區(qū)，甚至可以加代繁殖，PH值在6.5~7.0之間，土壤、水質、空氣等無任何污染，是少有的凈土之一。 近年來，大興安嶺地區(qū)大力推進馬鈴薯產業(yè)建設，堅持種薯先行、科技興薯和產業(yè)帶動的發(fā)展戰(zhàn)略，把種薯產業(yè)作為全區(qū)馬鈴薯產業(yè)的重中之重，把商品薯和加工薯產業(yè)作為馬鈴薯產業(yè)中的支柱產業(yè)，把加工薯產業(yè)作為發(fā)展種薯、商品薯的堅強后盾，依靠龍頭企業(yè)建立多元化的馬鈴薯產業(yè)生產和銷售體系，打出了品牌和區(qū)域特色優(yōu)勢。地區(qū)農林科學院發(fā)揮林區(qū)冷涼氣候優(yōu)勢，與中國農科院等國家級馬鈴薯研究開發(fā)機構聯合開展馬鈴薯專項研究，集中力量，破解了馬鈴薯發(fā)展的技術難題，開創(chuàng)了脫毒馬鈴薯產業(yè)化道路，形成了年生產脫毒微型薯500萬粒，原種100萬公斤的生產能力。 大興安嶺馬鈴薯 黑龍江省大興安嶺地區(qū)農業(yè)技術推廣中心 12584185 新鮮土豆(馬鈴薯)下一篇：五香醬牛肉 |
| 大興安嶺藍莓 | 藍莓（Blueberry），學名篤斯越橘(Vaccinium uliginosum)，又名嘟柿，為杜娟花科，藍莓屬野生落葉灌木，生長于北緯52度以北大興安嶺原始森林中，成熟果色澤黑紫。 營養(yǎng)成分：成熟的藍莓提取物富含黃銅類色素和用作抗氧化劑的花青素、未知酶和抗癌活性物質等。 功效：經常食用藍莓能保持人的視力經久不衰、加速視紫質重生的能力，強化心腦血管及動脈血管，具有返老還童的神奇功效。 食用方法：野生藍莓果可直接食用，但主要是用于單體速凍加工果汁、果肉、果醬、果酒、飲料、天然色素、提取花青素等。 大興安嶺藍莓與外國藍莓的特性差異 藍莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。其栽培歷史不到100年，最早始于美國。1906年美國人考夫萊(F.V.Coville)首先開始野生藍莓的選種工作。經過30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個藍莓品種首次進行商業(yè)性栽培。到20世紀80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優(yōu)良品種100多個，形成了美國南部、東部、北部各洲藍莓產區(qū)。目前，藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。繼美國之后，世界各國競相引種栽培藍莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發(fā)達國家和地區(qū)為典型代表，相繼進入商業(yè)性栽培和生產階段。 藍莓果實呈藍色，近圓形，單果重0.5-2.5克，最大可達3.5-5.0克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品、藍莓果實營養(yǎng)豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定， 大興安嶺地區(qū)以矮叢抗寒類型為主，主要品種有美登、北村等。 大興安嶺野生藍莓，也就篤實越橘，分布在大興安嶺的三縣四區(qū)十個林業(yè)局，年儲藏量2萬噸，年采集量5000噸左右（正常年份），主產區(qū)為漠河、阿木爾、圖強、塔河、呼中等，約占總量的75%，全區(qū)；藍莓加工大小冷庫為52家，具有終端產品加工能力的為7家，年加工藍莓原果2000噸，終端產品為：飲料、果酒、果干、果醬、花青素等30余個產品，粗原料主要以中間商或者貿易商出口為主，終端產品主要為國內市場。 大興安嶺藍莓 大興安嶺山特產品開發(fā)推廣協會 11675043 新鮮藍莓 下一篇：毛尖蘑 |
| 大興安嶺黑木耳 | 大興安嶺木耳生長緩慢，耳片長的厚，口感好，是純天然無污染綠色食品。大興安嶺黑木耳獲國家地理標志證明商標。 黑龍江木耳資源非常豐富。大、小興安嶺等山脈，都是盛產黑木耳的地方，1973年以后，省內近山各地逐漸開展了人工栽培黑木耳，建成數千個黑木耳場，并采用自動噴灌機人工降雨構成了發(fā)展黑耳的優(yōu)勢。 特別是近幾年，政府把黑木耳作為林區(qū)支柱產業(yè)來培育，政府免費投入基礎設施建設，從而調動了從業(yè)人員的積極性，使木耳專業(yè)養(yǎng)殖隊伍逐年壯大，現已形成規(guī)模，具有年產量超百萬噸的生產能力，而且，還可以成倍上調黑木耳的年產量，因此，黑木耳作為主料備用量充足．把木耳開發(fā)成系列產品，所需的輔助用料，全部是天然野生資源，不用人工栽培，讓黑木耳系列產品具有了不可替代的地域特性。 黑木耳又名耳子、云耳、樹雞、木蛾、木菌是一種自然生長或人工載培在各種朽木上的真菌，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。 據測定：每一100克黑木耳中含有蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，組纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽，它還含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、腦磷脂、鞘磷酸等重要的有機化合物。 黑木耳因其蛋白質含量豐富，特別適合于那些患有高血壓，高血脂的患者，因為他們不宜吃大葷大油的動物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，還可以補充其蛋白質的供給不足，所以黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王” 近年來，黑色食品成了人們爭相購買和食用的滋補佳品，而黑木耳則是黑色食品中的佼佼者。 大興安嶺黑木耳 大興安嶺山特產品開發(fā)推廣協會 11675041 木耳下一篇：蛇紋巖礦 |
| 呼瑪黑木耳 | 大興安嶺呼瑪縣是著名的黑木耳之鄉(xiāng)。生產的黑木耳以質的好、厚實、純真、脆嫩、無污染、純天然綠色食品等特點，在全國享有盛名，暢銷國內外。 呼瑪縣黑木耳發(fā)展分三個階段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集為主；從上個世紀80年代，改為人工栽培“柞木段”生產黑木耳，在生產鼎盛時期，年產黑木耳200多萬公斤，年創(chuàng)產值8000萬元，為進入21世紀，林區(qū)實施生態(tài)戰(zhàn)略和“天保工程”，用“柞木段”生產黑木耳這一優(yōu)勢產業(yè)受到限制，根據呼瑪縣多年生產黑木耳的經驗，以及有適宜黑木耳生長的冷涼氣候（晝夜溫差大），有豐富的林區(qū)剩余物資源（鋸沫子、樹頭、樹枝等），具備了生產優(yōu)質黑木耳得天獨厚的條件，經過考察、調研，引入外地生產食用菌的經驗，改柞木段為袋料栽培黑木耳，經過試驗、推廣，最終實踐成功。2005年全縣袋料栽培黑木耳已達到2100萬袋，產黑木耳70萬公斤。 呼瑪黑木耳 地域范圍 呼瑪黑木耳農產品地理標志地域保護范圍包括呼瑪鎮(zhèn)、三卡鄉(xiāng)、北疆鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、白銀納鄉(xiāng)、鷗浦鄉(xiāng)、韓家園鎮(zhèn)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)54個行政村，地理坐標為北緯50°49′20″-52°53′59″，東經125°03′20″-127°01′30″之間。地域保護面積1433500公頃，生產面積400公頃，年產量1400噸。 產品品質特性特征 1、產品特性：呼瑪區(qū)域為冷涼型氣侯，日照時間長，晝夜溫差大，溫度低，生長慢；呼瑪黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長密集。因此，呼瑪黑木耳與其它區(qū)域產品相比，干時肉厚色黑，營養(yǎng)豐富；泡開富有彈性，復水性好，富光澤；食用時圓潤、細膩，口感極佳，具有特有清香味，無異味。 2、外在感官特征：呼瑪黑木耳子實體新鮮時，是膠質狀，半透明，深褐色，有彈性。干燥后收縮成角質，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面灰黑色，有短絨毛，吸水后仍可恢復原狀，富有彈性，復水性好，富光澤；食用時圓潤、細膩，口感極佳。 3、內在品質指標：呼瑪黑木耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質含量≥10.5%、粗纖維含量≥9%、總糖含量≥46%、干濕比在1:18以內、鈣含量≥2280㎎/㎏、鐵含量≥215㎎/㎏。與其它地區(qū)相比，總糖和鐵含量高。 4、安全要求：呼瑪黑木耳嚴格按照《無公害黑木耳標準化生產技術規(guī)程》進行生產和管理，產品經檢測符合NY5095-2006的標準要求，產地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標準要求，黑木耳生產使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標準要求，嚴格遵守《農產品質量安全法》的有關規(guī)定。下一篇：飛龍鳥 |
| 中國北極藍莓 | 中國北極藍莓來自大興安嶺的原始森林，根部常年生長在凍土中，能抵御-50℃嚴寒，是一種完全無污染的天然漿果。大興安嶺是黑龍江省乃至全國生產綠色食品的重要區(qū)域之一，特別是野生藍莓儲量占全國的90%以上，占全世界的30%。 中國北極藍莓來自大興安嶺的原始森林，根部常年生長在凍土中，能抵御-50℃嚴寒，是一種完全無污染的天然漿果。 生長在巍巍興安嶺的積翠森林中。這里位于祖國的北部邊陲，東與小興安嶺毗鄰，西以大興安嶺山脈為界與內蒙古自治區(qū)接壤，南瀕廣闊的松嫩平原。這里冬寒夏暖，晝夜溫差較大，年平均氣溫-2.8℃，平均降水量746毫米，屬寒溫帶大陸性季風氣候。這里是我國北部的一塊凈土，覆蓋著廣袤無垠的森林，素有“綠色寶庫”之美譽。在這浩瀚的綠色海洋中繁衍生息著野生動物390余種、植物資源966種，正是這樣得天獨厚的地理環(huán)境才孕育出了酸甜可口、營養(yǎng)豐富的野生藍莓。 大興安嶺是黑龍江省乃至全國生產綠色食品的重要區(qū)域之一，特別是野生藍莓儲量占全國的90%以上，占全世界的30%。在大興安嶺首屆國際藍莓節(jié)暨山特產品交易會上，藍莓作為全球新興和快速發(fā)展的“第三代果品”，它的加工價值得到了進一步的肯定。大興安嶺的藍莓企業(yè)已基本形成了一個產業(yè)鏈，產品開發(fā)也日趨成熟，主要有鮮果、果汁、果醬、果干，果脯、罐頭、果酒以及各種藍莓提取物保健品。此外，工藝復雜的藍莓冰酒也具有廣闊的市場前景，如今再加上地理標志產品這張名片，相信藍莓將會帶動更多的綠色產業(yè)發(fā)展。 據2007年資源普查，大興安嶺藍莓自然量為19933.3噸，年經濟量為12956.65噸。隨著藍莓開發(fā)利用，野生藍莓資源將越來越寶貴，而大興安嶺的野生藍莓資源的優(yōu)勢也將越來越明顯。 地理標志保護產品是一張?zhí)烊坏拿?，通向國際市場的“金護照”。近日，我區(qū)“中國北極藍莓”被國家質檢總局正式批準為地理標志保護產品，實現了我區(qū)藍莓從“無名小卒”到“大名鼎鼎”的質的飛躍，也為即將舉辦的中國大興安嶺首屆國際藍莓節(jié)暨山特產品交易會增添了亮麗色彩。 地理標志產品是一個國家地理、文化和傳統(tǒng)工藝的結晶，是優(yōu)良品質的代表。隨著全球經濟的快速發(fā)展，地理標志已經成為一種獨特資產?！爸袊睒O藍莓”是真正的純天然、無污染產品，被譽為“漿果之王”。 據2007年資源普查，大興安嶺藍莓自然量為19933.3噸，年經濟量為12956.65噸。隨著藍莓開發(fā)利用，野生藍莓資源將越來越寶貴，而大興安嶺的野生藍莓資源的優(yōu)勢也將越來越明顯。我區(qū)藍莓產品的開發(fā)已經有20多年的歷史，從原始的出售藍莓原果及果汁，到現在已經開發(fā)出的藍莓五大類30多個品種產品。 去年12月份，在“中國北極藍莓”地理標志產品保護專家審查會上，來自中國農業(yè)大學、中國農科院、中國政法大學和國家質檢總局科技司等單位的專家，根據國家《地理標志產品保護規(guī)定》，對“中國北極藍莓”申請地理標志產品保護的名稱、保護范圍、產品特色、生長環(huán)境、技術規(guī)范、產品知名度等方面進行了認真審查和討論，專家組認為大興安嶺“中國北極藍莓”這一特色產品，具有一定的地域特色和知名度，符合申請地理標志產品的有關規(guī)定，確定“中國北極藍莓”保護對象為鮮果，保護范圍為大興安嶺地區(qū)現轄行政區(qū)域，申請地理標志產品保護范圍總面積8.46萬平方公里。 大興安嶺地區(qū) 成立了“中國北極藍莓”地理標志產品保護辦公室，負責“中國北極藍莓”地理標志產品保護的日常工作，并制定《中國北極藍莓地理標志產品專用標志使用管理辦法》。加強對野生藍莓的保護，按照《黑龍江省野生藥材保護管理條例》及《大興安嶺林下資源保護管理辦法》規(guī)定進行管理保護。劃定野生藍莓的資源保護區(qū)，確保藍莓產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此次，“中國北極藍莓”獲國家地理標志保護產品為加強野生藍莓資源的保護利用，實現野生藍莓資源的可持續(xù)經營起到了重要的意義。根據《大興安嶺藍莓果產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》設計，“中國北極藍莓”近期種植6萬畝，每年種植7800畝，建設期為2009年～2015年，達產后年產藍莓果3萬噸。遠期種植目標為20萬畝，達產后年產藍莓果10萬噸。 中國北極藍莓地理標志產品保護范圍為黑龍江省大興安嶺地區(qū)現轄行政區(qū)域。下一篇：紅燒細鱗魚 |
| 樟子松 | 樟子松 樟子松是陽性樹種，樹冠稀疏，針葉多集中在樹冠的表面，在林內缺少側方光照時，樹干天然整枝快，孤立木或側方光照充足時，側枝及針葉繁茂，幼樹在林冠下生長不良。樟子松適應性強。在養(yǎng)分貧瘠的風沙土上及土層很薄的山地石礫沙土上均能生長良好。樟子松抗逆性強。樟子松壽命長一般年齡達150—200年，有的多達250年。常綠喬木，高達30米，胸徑80厘米；樹干下部的樹皮較厚，灰褐色或黑褐色，呈不規(guī)則的塊狀開裂，上部的樹皮樟子松黃色至黃褐色，呈鱗片狀脫落，內皮金黃色，冬芽長卵圓形，褐色或淡黃褐色，有樹脂；l年生枝淡黃色，無毛。針葉2針一束，堅硬，稍扁，常扭曲，長4—9厘米，寬1.5—2毫米，邊緣有細鋸齒，兩面均有氣孔線，例脂道6—11個，邊生；葉鞘宿存。雌球花與幼果紫紅色或淡紫褐色，有梗，下垂。球果卵圓形或長卵圓形，長3—6厘米，直徑2—3厘米，成熟時淡綠褐色至淡褐灰色；鱗盾斜方形，常明顯隆起，縱橫脊明顯，多少向后反曲，鱗臍突起，有短刺；種子長卵圓形或倒卵圓形，微扁，黑褐色，長4.5—5.5毫米，種翅有關節(jié)，長1.1—1.5厘米。樟子松分布區(qū)的氣候夏涼冬冷，年平均溫0—6℃，極端最低溫達-40—-50℃，年降水量300—500毫米。土壤為淋溶黑土、降水量300—500毫米。土壤為淋溶黑土、薄層粗骨土及風積砂上。樟子松為陽性樹種，根系非常發(fā)達，具有耐旱、耐寒、抗風等特性。多生于較陡峻的陽坡或半陽坡上部；能適應瘠薄土壤，在砂丘上也有生長，常呈團狀分布。樟子松多為純林，間或混生少量的落葉松Larixgmelini（Rupr．） Rupr．，在海拔較低、土層較厚的林分，還混生少量的蒙古櫟Quercusmongolica Fisch．、黑樺Betuladahurica Pall．和白樺platyphylla Suk．、且在丘間低地和北坡，天然更新較好?；ㄆ?—6月，球果第2年9—10月成熟。下一篇：野生藍莓 |
| 五香醬牛肉 | 五香醬牛肉 |
| 東北粘豆包 | 東北粘豆包 現在到黑龍江很少能吃到正宗的豆包了，現在都用粘大米包豆包，已經味道不如從前了。其實豆包就是用黃米磨成粉末做皮，里面包上豆類的餡用大鍋蒸熟而成的冬令食品。 黃米分兩種：大黃米和小黃米。大黃米的顆粒稍稍大一些，顏色更黃一些。小黃米的顆粒象小米大小，顏色稍稍淡一些。其實味道沒有什么本質的差別。豆包的餡分大豆餡和小豆餡兩種，大豆餡里面不是大豆，而是大蕓豆，紅紅的，上面有白色的條紋。小豆就是個頭比較小，全身發(fā)紅的一種豆類。 每年進入臘月，就是農民們忙碌著淘米的時候。淘米在這里有特殊含義，先用熱水把黃米浸泡，然后用爬犁拉到生產隊的磨米房粉碎為粉末。由于是集中行動，這就要求各戶行動嚴格按規(guī)定的時間走，所以顯得緊張和有序。磨成粉之后馬上用很大的兩個陶盆和面，放在炕頭最熱的地方等著面的發(fā)酵?，F在飯店里的豆包面沒有經過發(fā)酵，味道大打折扣。 等到豆類都用大鍋煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十幾度的溫度下凍結實。這些工作都是母親一個人整天忙碌，父親從不伸手幫一點忙。如果急著包豆包下鍋，就要我們幾個孩子“幫助”干活，當然邊干活邊聽父親講各種鬼怪的故事。如果那時有電視或寬帶，恐怕誰也不會再為了聽故事包豆包了。 豆包要集中不停的蒸上幾天，蒸好的在籠屜上由母親用木頭板分開放到蓋簾上，再拿到儲藏室凍硬后裝入大缸里。每次母親分熱燙的豆包時，大黃狗會蹲在下面流著口水的望著香噴噴的食品。在老家所養(yǎng)的各種動物中，地位最高的是貓，其次是豬，家禽，最后才輪到狗。狗幾乎是吃豬的剩下的一點槽子邊上的米糠。但這次，母親的六個豆包沒有拿住，落在空中就被黃狗接住吞下去了，唉！太熱了，黃狗燙得大叫，最后悲慘的死于一輩子沒有吃過的豆包手里。冬天餓的時候，就啃凍得硬硬的豆包，這大概南方人沒有這個體會。下一篇：栗子黃燜雞 |
| 熘肥腸 | 熘肥腸 |
| 火鍋系列 | 火鍋系列 |
| 野生藍莓 | 野生藍莓 |
| 樺樹皮制品 | 樺樹皮制品 樺樹皮制品起源于生活在原始森林中的鄂倫春族人的生活用品，經過能工巧匠的精心雕飾，它以精美、多姿、獨具特色的風格展現在追求新時尚人的眼前。它具有實用、欣賞、收藏、玩具等多功能。以純天然原材料為主，給人以回歸自然，返樸歸真之感覺，倍受人們喜愛。多次參加哈洽會及旅游產品展銷會,具有極好的發(fā)展前景。隨著大興安嶺旅游業(yè)的發(fā)展，它將成為大興安嶺獨特的旅游紀念品。 在地區(qū)婦聯、松嶺區(qū)婦聯倡導組織下，成立了大興安嶺松嶺林業(yè)局樺樹品工藝品開發(fā)公司，其占地面積達2千平方米，并有幾十個家庭生產線，日產量在千余件以上。幾年來，松嶺區(qū)已發(fā)展到幾百個品種，遠銷美國、日本及國內諸多旅游名城大連、福建等地。下一篇：東北粘豆包 |
| 鄂倫春族斜仁柱 | 斜仁柱是鄂倫春族游獵生活的居所(又稱撮羅子)。斜仁柱建筑的整體外觀呈圓錐形體，是用直徑約10厘米，長約4到5米左右的細木桿(多為樺木、柳木或是落葉松細桿)20到30根，最多有用40根搭建的。 擇地建斜仁柱時，首先用三根細木桿(最好是木桿頂部有杈的木桿)交叉相互咬合成呈三角形的基礎骨架，后依次將細木桿搭在三角形基礎立架的頂端外圍，然后將頂部用濕柳木條捆扎好，這叫做“烏魯包騰”。斜仁柱的外圍，是特制的樺樹皮圍卷，鄂倫春人叫“鐵克沙”。這種樺樹皮圍子，柔軟不易折斷，而又有彈性，透風性能好，又可以將樺樹皮圍子卷起來搬遷游獵。 鄂倫春獵人游獵遷移時，只把樺樹皮圍子“鐵克沙”拆下來打成卷包好運走，木桿構架就不要了。夏季鄂倫春人的斜仁柱用白布圍蓋，效果不論是采光、抗冰雹、透風性能都很好。斜仁柱的門高約1米左右，寬約80厘米左右。夏季門上多用柳木或葦子編織成簾子覆蓋，冬季則用絨毛厚的狍皮鞣軟后覆蓋。冬季斜仁柱則用厚絨的狍皮鞣制后拼成大片后覆蓋，這種以狍皮做成圍子覆蓋的斜仁柱叫做“額勒敦”。 狍子皮做的圍子，一般由三大塊組合而成。兩塊較大的狍皮圍子各用狍皮25張，一塊較小的用狍皮約在10張左右。狍皮做的“額勒敦”呈扇面形。兩塊大的扇面形圍子用來覆蓋斜仁柱主體支架的兩側，一塊小的狍皮圍子覆蓋在后面。用皮條繩(呈扇面形的狍皮圍子的四個角上，都系有比較長的皮條)系在斜仁柱支架桿上。頂部以狍皮做成錐形套，夜晚套在斜仁柱外頂上，白天拿下來。最后在狍皮圍子上面有間隔地用細木桿壓牢，防止冬天的強風把狍皮圍子掀起或刮走。又在斜仁柱的周底外層用干草加厚堵嚴實，有的在干草層外又加一層土，使斜仁柱周底密封不透涼風。 夏季用的斜仁柱面積較大，冬天用的斜仁柱面積較小。斜仁柱內高約3到4米，底圓直徑為4米左右。最大的斜仁柱內高可達7米左右，底徑為8米左右，但這么大的斜仁柱一般并不多見。斜仁柱的頂部開口為通風和室內篝火的煙道。斜仁柱室內地面中央設有篝火，其上有三角形支架，支架上吊有雙耳鐵鍋，可以隨時煮食。斜仁柱內部除了門口外都是鋪位，先用干草鋪上厚厚的一層，然后在上面鋪上狍、犴或是鹿皮(多半是鞣制的軟獸皮)縫成的褥子。這種獸皮褥子叫做“師克圖恩”。也有的人在干草上鋪上搭建的高約15厘米左右的木板平床，或是鋪上一層木板條。門的兩側有樺樹皮制的水桶、炊具等物品。 在斜仁柱支架上懸掛有野獸肉條。斜仁柱正面位被稱作客座，也稱之為“瑪路”。因為正好在客座頭頂的支架上懸掛有“瑪路”神樺皮盒，一般是由4到5個樺樹皮盒組成的，里面裝有祖先盒及輔神的偶像及畫像等物。在“瑪路”神盒左側靠下處掛有“昭魯博如坎”(即飼馬神)神像。其下有祭品、木雕馬及一個小皮口袋。若有客人進入斜仁柱內，必須要看清有“飼馬神”前有無馬奶酒和肉食等祭品。不然坐在前面就會失禮。斜仁柱左右兩鋪位為家族席，左為老年夫婦鋪位，右邊為青年夫婦鋪位。其四周(即斜仁柱內底邊緣處)擺放著樺樹皮箱、簍、皮被、皮口袋、-等必備的物品。下一篇：鄂倫春族薩滿服飾 |
| 北五味子 | 北五味子，又名山花椒，為落葉、木質藤本植物。它是我國傳統(tǒng)中藥，具有斂肺、滋腎、生津、收汗等功效。近代醫(yī)學研究，北五味子有滋補、強壯作用，可以提高腦力工作效率，增加神經過程的靈活性；提高大腦皮層的調節(jié)作用；對不正常血壓有調節(jié)作用；可以增強腎上腺皮質功能的作用；可以提高正常人和眼病患者的視力及擴大視野。與人參、刺五加相似，能增強機體對非特異性刺激的防御能力，還可抑制黃曲霉菌，因而有預防肝癌的作用。它還可以改善血液循環(huán)，對治療無黃膽型傳染性肝炎及遷延性肝炎有卓效，并對精神病的抑郁癥有良好的治療作用。同時，也是制冷飲的良好原料。下一篇：樺樹皮制品 |