導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 巴馬香豬 | 巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年最大個(gè)體45KG左右。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營(yíng)養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門(mén)貴族”。 巴馬香豬源產(chǎn)于廣西河池市巴馬瑤族自治縣。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年最大個(gè)體45KG左右。巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營(yíng)養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門(mén)貴族”。 巴馬香豬來(lái)源于土豬，傳說(shuō)它系野豬馴化而成，群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。因其骨細(xì)皮酥，肉質(zhì)細(xì)嫩，外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”，并于1982年載入《廣西家畜家禽品種志》時(shí)正式命名為“巴馬香豬”。過(guò)去因交通信息閉塞及“不借種”的封建思想影響，群眾一直采用留仔配母的閉鎖繁殖方式進(jìn)行高度的近親繁殖，經(jīng)過(guò)幾百年的時(shí)代相襲，終于造就了這么一個(gè)基因純合、體貌別致的優(yōu)良品種。同時(shí)由于長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果使得大量的有害基因逐步淘汰，實(shí)現(xiàn)了其穩(wěn)定的遺傳性能，杜絕了死胎和怪胎現(xiàn)象。由于巴馬香豬尚保存一定的野性同時(shí)還是一個(gè)早熟品種，人們?cè)谌缃竦纳a(chǎn)實(shí)際中為保持其獨(dú)特的體型外貌、生產(chǎn)和肉質(zhì)性能，依然采用本交和一定程度的近親繁殖。 巴馬香豬，外貌清秀，個(gè)體矮、小、短、圓，性野早熟。外貌顏色特征主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”、“芭蕉豬”。小豬被毛稀疏細(xì)，有光澤，皮膚紅潤(rùn)細(xì)膩；成年豬被毛較長(zhǎng)，尤其是公豬，被毛和嘴粗長(zhǎng)似野豬。巴馬香豬極耐粗飼，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；性成熟為99—127天(公豬最早16天便有個(gè)別分泌性腺素并能產(chǎn)生精子，一般為26—50日齡)，母豬性成熟體重14—21千克；成年體重35—45千克。8—10千克仔豬屠宰率為61%，后腿比28.47%，胴體瘦肉率59.36%，眼肌面積5.74cm2。經(jīng)產(chǎn)母豬年產(chǎn)兩胎，平均每胎11.5頭，斷奶育成率95%以上。 皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白。 清香甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其獨(dú)特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無(wú)奶、腥膻等異味。 其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，高于普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；巴馬香豬肉營(yíng)養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨(dú)特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性，可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預(yù)防血栓形成，有較強(qiáng)擴(kuò)張血管的活性，對(duì)美容和保健有特殊效果，對(duì)預(yù)防心血管疾病有獨(dú)特功效，非常適宜制作老年食品，完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為皇室貢品，當(dāng)今作為老年食品的開(kāi)發(fā)，前景十分廣闊。 下一篇：巴馬神酒 |
| 羅城野生毛葡萄酒 | 羅城自古民間就有用毛葡萄土法釀造紅葡萄酒的習(xí)慣，清康熙皇帝謚封的“天下第一廉吏”羅城知縣于成龍?jiān)陔x任時(shí)，當(dāng)?shù)孛癖娪谜洳囟嗄甑耐玲劶t葡萄酒相贈(zèng)，以表深深的愛(ài)戴和惜別之情。1928年5月，我國(guó)著名植物分類學(xué)家秦仁昌在羅城采集野生葡萄標(biāo)本，并在英、美、德等國(guó)刊物發(fā)表論文，引起了世界植物學(xué)術(shù)界的關(guān)注。1989年，中國(guó)科學(xué)院植物研究所李振寧等教授深入羅城考察，證明了野生毛葡萄是廣西九萬(wàn)大山的特有新種植物，定名為羅城毛葡萄。2000年，經(jīng)法國(guó)技術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，羅城野生毛葡萄酒含有兩種獨(dú)特的物質(zhì)是其他葡萄酒所沒(méi)有的。 羅城多山，且山區(qū)的土壤、光照、降雨等自然條件都非常適合野生毛葡萄的生長(zhǎng)，尤其是該縣的工業(yè)化程度低，使野生毛葡萄得以在無(wú)公害的環(huán)境下生息繁衍，實(shí)為得天獨(dú)厚的寶地。以野生毛葡萄釀制的羅城萄萄酒，色呈琥珀，外觀深紅透亮，色澤典雅；細(xì)品則甜中微酸、醇厚爽口、舌齒生津、余香隱隱，酒味層次豐富細(xì)膩，堪稱色、香、味俱全。 2000年9月羅城仫佬族自治縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)野生毛葡萄之鄉(xiāng)”。以這種無(wú)工業(yè)污染的野生毛葡萄為原料，利用傳統(tǒng)工藝技術(shù)，低溫發(fā)酵，經(jīng)多年陳釀精制而成的羅城野生毛葡萄酒，保持了原果的風(fēng)味和特點(diǎn)，含有豐富的氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是含有對(duì)人體具有保健作用的碘、硫、鉀、磷、鈣、Vc、Vb2、Vb6、Vb12。 羅城野生毛葡萄酒不含任何包素，酒液呈寶石紅色。酒質(zhì)醇厚，果味獨(dú)特，入口留香，沁人心脾，是飲用和饋贈(zèng)的佳品。多年來(lái)，產(chǎn)品在區(qū)內(nèi)外深受廣大消費(fèi)者青睞，該酒曾榮獲廣西“優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)”，全區(qū)酒類評(píng)比總分第一名，1998年慶祝廣西壯族自治區(qū)成立四十周年大慶指定產(chǎn)品，1999年榮獲首屆世界酒業(yè)成果博覽會(huì)國(guó)際金獎(jiǎng)，1999－2005年中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心質(zhì)量保證產(chǎn)品，全國(guó)質(zhì)量信得過(guò)食品，2003年南寧國(guó)際民歌藝術(shù)節(jié)專用紅酒，2003年、2005年廣西名牌產(chǎn)品，2004年獲得地理標(biāo)志（原產(chǎn)地標(biāo)記）產(chǎn)品認(rèn)證。下一篇：羅城仫佬族走坡節(jié) |
| 東蘭板栗 | 栗，屬殼斗科植物，在東蘭種植有悠久的歷史。 東蘭板栗樹(shù)壽命長(zhǎng)、產(chǎn)量高，產(chǎn)果期長(zhǎng)達(dá)50年以上，甚至100年，被人們稱為一年種百年收、一代種多代收的“搖錢(qián)樹(shù)”。目前全縣約有1000多蔸百年以上的“壽星”板栗樹(shù)，至今仍果滿枝頭。1991年以來(lái)，經(jīng)過(guò)科技人員的努力，東蘭縣又引進(jìn)了全國(guó)有名的“九家種”板栗與本地板栗嫁接，培育了具有矮化、早熟、高產(chǎn)、果粒大、結(jié)果快等優(yōu)勢(shì)的雜交板栗，目前全縣板栗東蘭油栗面積達(dá)20萬(wàn)畝，掛果6萬(wàn)畝，年產(chǎn)量700多萬(wàn)公斤。2001年8月被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”。 東蘭板栗以香栗為主，以其皮薄、色澤光亮，外形美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜可口著稱，單果重15——19g，富含蛋白、糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，與其他地方的板栗相比，具有高糖分、高淀粉、低脂肪、蛋白適中等特點(diǎn)。其蛋白質(zhì)含量占9.98％，脂肪含量占2.88—3.75％、糖分含量占19％、淀粉含量占72.5％，比普通大米高7％，比小麥高5.6％，并富含人體所需的多種氨基酸、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。 東蘭板栗既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香脆，被人們譽(yù)為果中珍品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與大米媲美，故又有“鐵桿莊稼”之美稱。 板栗還有很好的藥用價(jià)值，唐代藥王孫思邈的《千金方》中有這樣的記載：板栗仁，“腎病者服之”。每日早、中、晚各食數(shù)粒，對(duì)老年腎虧、尿頻、腰腿乏力等頗為有效。北宋散文家蘇軾曾經(jīng)患過(guò)軟腳病，久治不愈，后來(lái)遇到一位山翁，告訴他每早用鮮板栗10粒搗碎煮湯服，果然連服數(shù)日而愈。于是他高興地寫(xiě)下：“老夫自添腰腳病，山翁服栗舊傳方；客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿”的詩(shī)句。清代的慈禧太后也很喜歡食板栗，她要御膳房用上等板栗精細(xì)加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗子窩頭，供她每餐用。 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界研究發(fā)現(xiàn)，板栗還具有順氣補(bǔ)血、濕腸補(bǔ)腎、止坷潤(rùn)肺、健脾益精等多種功能，故也稱“藥果”。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)中外各地。 下一篇：墨米火麻養(yǎng)生雞 |
| 都安山羊 | 都安山羊品種形成歷史悠久。據(jù)《都安縣志稿》（民國(guó)）中食貨志記載，畜牧產(chǎn)量調(diào)查表“本縣家畜，大的如牛、馬、豬、羊；小的如雞，惟山地則兼養(yǎng)羊”。山羊已列入地方的畜產(chǎn)，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族凡婚、喪、嫁、娶等都有殺羊祭祀的風(fēng)俗，飼養(yǎng)山羊歷來(lái)就是當(dāng)?shù)厝罕娚畋仨氂闷泛椭饕慕?jīng)濟(jì)收入來(lái)源。都安山羊就是在這樣的自然生態(tài)條件下和當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成。 都安山羊板皮板質(zhì)均勻，薄而輕韌，彈性好，纖維細(xì)致，是高級(jí)制革原料和出口的暢銷(xiāo)物資；肉質(zhì)嫩滑爽，肉泡清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜肴，成為區(qū)內(nèi)外賓館酒店的主菜，其中“美容長(zhǎng)壽湯”苦而甘甜，長(zhǎng)期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”令人回味無(wú)窮。利用優(yōu)質(zhì)山羊肉為原料，采用傳統(tǒng)的原始方式熏臘燒烤制成臘羊肉，風(fēng)味特奇，是送禮待客的綠色佳品。 1979年，廣西區(qū)畜牧局組織開(kāi)展對(duì)都安山羊進(jìn)行調(diào)查、測(cè)定，1983年將都安山羊列入廣西地方品種，載入《廣西家畜家禽品種志》。都安縣曾列為全國(guó)養(yǎng)羊基地縣，2003年9月被中國(guó)品牌宣傳保護(hù)活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)都安山羊之鄉(xiāng)”。 上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)每年均劃撥專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)實(shí)施都安山羊地方優(yōu)良品種保種選育工作；2005年由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織，編制都安山羊綜合標(biāo)準(zhǔn)——“DB451228/T01-2005都安山羊品種及種羊評(píng)定”，“DB451228/T02-2005都安山羊繁育技術(shù)規(guī)程”，“DB451228/T03-2005都安山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程”，“DB451228/T04-2005都安山羊防疫技術(shù)規(guī)程”，“DB451228/T05-2005都安山羊標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸”等五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布實(shí)施。2009年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部下達(dá)資金150萬(wàn)元興建都安山羊保種場(chǎng)，經(jīng)過(guò)精心組織實(shí)施，項(xiàng)目建設(shè)已于2010年4月建成并交付使用，該保種場(chǎng)目前存欄山羊850只，有效帶動(dòng)都安山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2015年全縣山羊飼養(yǎng)量達(dá)63.62萬(wàn)只。 都安山羊產(chǎn)于廣西都安瑤族自治縣，分布于該縣周邊的馬山、大化、巴馬、東蘭、平果、河池、忻城等縣，是我縣南方喀斯物山區(qū)的一個(gè)肉用山羊品種。都安山羊品種于1983年被錄入《廣西家畜禽品種表》，都安縣曾列為全國(guó)養(yǎng)羊基地縣，2003年9月被中國(guó)品牌宣傳保護(hù)活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)都安山羊之鄉(xiāng)”。都安山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，板皮輕韌，抗病力強(qiáng)，行動(dòng)敏捷、善于爬高山攀懸崖，很適應(yīng)南方高溫多雨的石山氣候環(huán)境，毛色黑色、麻色，也有白色和黑白花色，周歲齡體重25公斤左右，成年羊體重達(dá)40—50公斤，屠宰率為39．0—49．5％。 都安山羊板皮板質(zhì)均勻，薄而輕韌，彈性好，纖維細(xì)致，是高級(jí)制革原料和出口的暢銷(xiāo)物資；肉質(zhì)嫩滑爽，肉泡清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜肴，成為區(qū)內(nèi)外賓館酒店的主菜，其中“美容長(zhǎng)壽湯”苦而甘甜，長(zhǎng)期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”令人回味無(wú)窮。利用優(yōu)質(zhì)山羊肉為原料，采用傳統(tǒng)的原始方式熏臘燒烤制成臘羊肉，風(fēng)味特奇，是送禮待客的綠色佳品。 近年來(lái)，都安縣先后實(shí)施了“山羊雜交改良技術(shù)推廣”、“羔羊生產(chǎn)配套增產(chǎn)技術(shù)推廣”、“萬(wàn)只商品山羊飼養(yǎng)示范”、“無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范”等項(xiàng)目。采用“公司+農(nóng)戶”的形式大力發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，并加大資金和技術(shù)的投入，使都安山羊在數(shù)量和質(zhì)量上得到不斷提高。年山羊飼養(yǎng)量達(dá)34萬(wàn)只，出欄15萬(wàn)只，主要銷(xiāo)往經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開(kāi)放城市、香港及東南亞地區(qū)。 地域范圍 都安山羊產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣境內(nèi)的安陽(yáng)鎮(zhèn)、高嶺鎮(zhèn)、澄江鄉(xiāng)、地蘇鄉(xiāng)、東廟鄉(xiāng)、保安鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、下坳鄉(xiāng)、板嶺鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng)、三只羊鄉(xiāng)、龍灣鄉(xiāng)、菁盛鄉(xiāng)、拉烈鄉(xiāng)、拉仁鄉(xiāng)、九渡鄉(xiāng)、隆福鄉(xiāng)、百旺鄉(xiāng)、加貴鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中主產(chǎn)區(qū)是澄江、高嶺、地蘇、大興、龍灣、菁盛、拉烈、下坳、九渡、加貴等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°51′08″～108°30′30″，北緯23°47′41″～24°35′00″，保護(hù)面積為4095平方公里。年飼養(yǎng)總量為51萬(wàn)只。 下一篇：竹藤編織 |
| 河池環(huán)江香豬 | 環(huán)江香豬，產(chǎn)自環(huán)江縣東興鄉(xiāng)、明倫鄉(xiāng)，那是香豬的發(fā)源地，有專供烤香豬的禾草，烤出的味道絕對(duì)獨(dú)一無(wú)二，香脆嫩滑，是環(huán)江特產(chǎn)之一。 環(huán)江香豬作為環(huán)江毛南族自治縣的特產(chǎn)，宴席上的珍饈，以其獨(dú)特的鮮香風(fēng)味而飲譽(yù)大江南北，名揚(yáng)五湖四海。 ——獨(dú)特地理環(huán)境的產(chǎn)物。據(jù)民間流傳，香豬在環(huán)江安家落戶始自明朝,可謂歷史悠久。環(huán)江一帶的明倫、龍巖、馴樂(lè)等鄉(xiāng),地處九萬(wàn)大山腹地,屬環(huán)江縣的邊遠(yuǎn)高帶,大部分是海拔500-800米的峰叢峪地，土石山區(qū)地面日照時(shí)間短，作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，交通閉塞，山路遙，在這樣獨(dú)特的環(huán)境條件下，導(dǎo)致了這個(gè)微型地方豬種的形成。60年代以來(lái)，由于科技不進(jìn)步，人們以解決溫飽為目的，傾向于飼料養(yǎng)體型大、生長(zhǎng)快的良種豬，把體型矮小、生長(zhǎng)緩慢的香豬品種打入冷宮，致使這一珍種從那以后數(shù)量大減。1978年暨南大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物所與環(huán)江縣畜牧部門(mén)合作，重新挖掘正宗品種，立項(xiàng)研究，借助于宜北那悠閑的青山綠水和宜人的氣候，用富有的雜糧豆類和集山川靈氣而成的山藤野菜，作為香豬的主要飼料，再配以適量的、獨(dú)在而珍稀的香糯、香粳喂養(yǎng)，以圈養(yǎng)為主，日喂兩餐。經(jīng)過(guò)幾年的合作開(kāi)發(fā)，終于成功。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，講究營(yíng)養(yǎng)美食的飲食轉(zhuǎn)向，從而使這個(gè)豬族中的“名門(mén)貴族”重新博得人們的厚愛(ài)，并獲得較快的發(fā)展。 環(huán)江香豬除了生活存于獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和享受用獨(dú)有的飼料外，還由于“世代相襲”的閉鎖繁殖手段，杜絕外血統(tǒng)的導(dǎo)入，從而造就了“黑珍珠”、“肥冬瓜”的特異體貌：一是矮小，一般二月齡體高19厘米，體長(zhǎng)40厘米；二是體黑，從頭到腳一身黑，就連堅(jiān)硬的蹄子和細(xì)細(xì)的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳豬為0.05厘米，成年豬為0.16厘米；四是骨細(xì)，僅占體重的7.9％；五是輕型，雙月斷奶重4-8公斤，成年體重60公斤左右；六是耐勞，調(diào)運(yùn)乘車(chē)兩天兩夜，經(jīng)受千里饑渴，很少昏亡。香豬以上的特有種質(zhì)，遺傳基因都已十分穩(wěn)定，沒(méi)有變異。 環(huán)江香豬一般6公斤左右宰殺最為理想。燙去毛后，用糯米稻草燒燎至皮呈金黃色。其肉或燒烤或清煮均可。燒制的清脆可口，香氣四溢；白切的鮮嫩可口，清香飄逸。兩者均無(wú)腥味，多吃不膩。但佐料不可缺，白切香豬食用時(shí)必須制作一碗配有醋精、馬蹄香、生姜、辣椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、餅干粉末、香油等佐料的鹽蘸，使其味更美。年節(jié)宴會(huì)，助你食欲大進(jìn)，酒興陡增，若不自我克制，將是“家家扶得醉人歸”。 環(huán)江香豬不僅肉嫩味美，而且營(yíng)養(yǎng)成分也獨(dú)具一格。 環(huán)江香豬的轟動(dòng)效應(yīng)，環(huán)江縣的“父母官”們看在眼里，喜上眉梢。1993年秋，辦公大樓傳出了令人振奮的決策：立即成立“環(huán)江毛南族自治縣開(kāi)發(fā)總公司”；力爭(zhēng)兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)四個(gè)“萬(wàn)頭香豬鄉(xiāng)”。緊接著，縣香豬開(kāi)發(fā)總公司與福建省莆田市德發(fā)汽車(chē)營(yíng)運(yùn)有限公司簽訂了協(xié)議書(shū)，聯(lián)合在環(huán)江建立香豬飼料養(yǎng)基地和香豬批發(fā)市場(chǎng)，實(shí)行產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍經(jīng)營(yíng)服務(wù)，條件成熟時(shí)興辦香豬罐頭的明倫、東興、龍巖、馴樂(lè)等鄉(xiāng)相繼成立了香豬開(kāi)發(fā)公司，組織發(fā)動(dòng)這幾個(gè)鄉(xiāng)的群眾，家家戶戶成為飼養(yǎng)香豬場(chǎng)。目前，明倫鄉(xiāng)已實(shí)現(xiàn)了“萬(wàn)頭香豬鄉(xiāng)”。 俗話說(shuō)：“一家養(yǎng)女百家求”。1994年3月中旬的廣西國(guó)際民歌節(jié)經(jīng)貿(mào)科技商品交易會(huì)，環(huán)江香豬譽(yù)滿邕城。毛南山鄉(xiāng)展覽廳的“天下美食，環(huán)江香豬”八個(gè)充滿誘惑色彩的大字，引各地商賈競(jìng)折腰?？局葡阖i每斤優(yōu)惠價(jià)35元，活香豬每頭(6公斤)優(yōu)惠價(jià)140元，送展的40多頭不到半個(gè)時(shí)辰便搶購(gòu)一空。廣西電視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)采訪了環(huán)江香豬生產(chǎn)銷(xiāo)售情況，并在交易會(huì)播出，使環(huán)江香豬在煙花三月的南寧大放光彩，出盡風(fēng)頭，名揚(yáng)世界。目前，區(qū)內(nèi)外一些出口部門(mén)及港、臺(tái)商人已來(lái)洽談合作開(kāi)發(fā)，廣州、深圳、惠州、順德的一些業(yè)務(wù)單位和個(gè)體工商戶也陸續(xù)前來(lái)聯(lián)系定貨。 一方水土一方物。無(wú)論是春夏還是秋冬，你若到環(huán)江來(lái)，不僅可以目睹香豬市場(chǎng)的風(fēng)采，而且可以大飽口福。再去游覽那賜香豬靈氣的秀麗山川，會(huì)使你回味無(wú)窮，流連忘近。 下一篇：環(huán)江苗老窯酒 |
| 都安野生紅葡萄酒 | 本品選用中國(guó)廣西都安山區(qū)特有的自然野生毛葡萄為原料，將瑤族古老傳統(tǒng)釀酒方法溶入現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)控溫發(fā)酵陳釀而成。本品呈寶石紅，果香清雅，酸甜醇美，酒體豐滿濃郁，適合多種場(chǎng)合飲用。2008年榮獲第三屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)。 都安野生山葡萄酒采用都安大石山區(qū)這種無(wú)化肥無(wú)工業(yè)污染的屬世界稀有的野生山葡萄為原料，采用古老的瑤族傳統(tǒng)工藝溶人現(xiàn)代釀造技術(shù)釀制而成，果香清雅，酸甜醇美，口感柔和，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含18種氨基酸、多種維生素及鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人體必需的微量和常量元素，抗衰老物質(zhì)――sod高達(dá)360u/100m以上，是一種令人適宜的低度雪利酒，為純天然高級(jí)保健酒。 被譽(yù)為中國(guó)“人頭馬”的都安野生葡萄酒，曾榮獲“′93國(guó)際名酒香港博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，′96法國(guó)巴黎“歐亞杯”國(guó)際名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng)；′97廣西名牌產(chǎn)品；′97、′98、′99廣西消費(fèi)者協(xié)會(huì)信得過(guò)名優(yōu)產(chǎn)品；廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品，1999年6月榮獲“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”，“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。 都安野生山葡萄酒 廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣安陽(yáng)鎮(zhèn)、高嶺鎮(zhèn)、澄江鄉(xiāng)、地蘇鄉(xiāng)、東廟鄉(xiāng)、保安鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、下坳鄉(xiāng)、隆福鄉(xiāng)、板嶺鄉(xiāng)、永安鄉(xiāng)、三只羊鄉(xiāng)、龍灣鄉(xiāng)、菁盛鄉(xiāng)、拉烈鄉(xiāng)、九渡鄉(xiāng)、拉仁鄉(xiāng)、加貴鄉(xiāng)、百旺鄉(xiāng)共19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 都安瑤族自治縣人民政府《關(guān)于劃定都安野生山葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，都政函〔2012〕93號(hào) 廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： Q/MLT0001S-2011《都安野生山葡萄酒》 都安野生山葡萄酒質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 產(chǎn)地范圍內(nèi)的野生毛葡萄。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔150m至650m，土壤為棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土層厚度≥0.5m，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.3％。 三、采收 1．9月中旬至10上旬果穗變成紫黑色，顆粒富有彈性，糖度≥17％進(jìn)行采收。 2．選晴天早晨露水干后采收。采收后24小時(shí)內(nèi)必須進(jìn)行加工處理。 四、工藝流程 1．干紅山葡萄酒：原料→分選→（除梗破碎）→酒精發(fā)酵→皮渣分離→蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵→澄清→陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。 2．甜山葡萄酒：原料→分選→除?！鷫赫ァ吻濉蜏鼐凭l(fā)酵→陳釀→調(diào)配→穩(wěn)定→灌裝。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香與酒香和諧；果香味純正，酸度適中。 （2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感純正、甘甜醇厚，酸甜協(xié)調(diào)。 2．理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 類 別 甜山葡萄酒 干山葡萄酒 酒精度（20℃，v/v），% 7.0～18.0 7.0～13.0 總糖（以葡萄糖計(jì)），（g/L） ≥50.1 ≤4.0 干浸出物，（g/L）≥ 14.0 酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過(guò)±1.0%(v/v)。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。下一篇：沙紙 |
| 環(huán)江香牛 | 環(huán)江菜牛以黃牛的犢牛育肥為主。育肥方法采用傳統(tǒng)的舍養(yǎng)方法，不放牧、不勞役、單欄圈養(yǎng)，以各種青草、野生莎樹(shù)葉、青麻葉及紅薯藤、玉米桿、玉米芯、黃豆殼等配以精飼料玉米、小米、黃豆等飼育。環(huán)江菜牛獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 香豬、香牛、香鴨號(hào)稱環(huán)江“三寶”。 環(huán)江香牛的名氣也越來(lái)越大了。環(huán)江香牛也叫“下南菜?！薄Ｊ敲献迦罕娪脗鹘y(tǒng)的方法對(duì)本地黃牛進(jìn)行育肥而成的。菜牛是毛南山鄉(xiāng)的特產(chǎn)，現(xiàn)在也是毛南族農(nóng)戶脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。不少村民靠養(yǎng)菜牛致了富，過(guò)上了樓上樓下，電燈電話的幸福生活。 環(huán)江菜牛產(chǎn)于環(huán)江縣內(nèi)國(guó)家級(jí)喀斯特地貌原始森林自然保護(hù)區(qū)，該牛一生以傳統(tǒng)的欄圈養(yǎng)為主，不勞役，專門(mén)采食野生莎樹(shù)葉和青麻葉等野生保健植物，其肉與常規(guī)牛肉不同，素有“三隔肉相間”之稱，肉質(zhì)細(xì)嫩甜脆，鮮美可口。 牛肉制品有環(huán)江香牛肉干等等。 環(huán)江菜牛主要分布在環(huán)江毛南族自治縣下南鄉(xiāng)下塘、才門(mén)、玉環(huán)、景陽(yáng)、希遠(yuǎn)一帶，亦稱毛南菜牛或下南菜牛，是以黃牛的犢牛育肥為主，育肥標(biāo)準(zhǔn)體重約200——300公斤，凈肉率40——45%，育肥方法采用傳統(tǒng)的舍養(yǎng)方法，不放牧、不勞役、單欄圈養(yǎng)，以各種青草、野生莎樹(shù)葉、青麻葉及紅薯藤、玉米桿、玉米芯、黃豆殼等配以精飼料玉米、小米、黃豆等飼育。至今已有500多年的飼養(yǎng)歷史。 近年來(lái)，該縣立足市場(chǎng)需求，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，加大政策扶持和招商引資力度，實(shí)現(xiàn)了菜牛由 “零星飼養(yǎng)”逐步走向“規(guī)模養(yǎng)殖”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，目前菜牛存欄量達(dá)16萬(wàn)余頭。同時(shí)，該縣積極轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，延長(zhǎng)菜牛產(chǎn)業(yè)鏈，引進(jìn)縣內(nèi)外一批畜牧產(chǎn)品加工企業(yè)鼎力加盟，大力發(fā)展菜牛特色品牌系列食品深加工，基本形成了飼養(yǎng)、飲食、加工、銷(xiāo)售一條龍產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，使毛南菜牛特色產(chǎn)品暢銷(xiāo)區(qū)內(nèi)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞，“菜牛之鄉(xiāng)”由此聞名遐邇。 經(jīng)專家實(shí)地考察調(diào)研和論證審定，中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)及中國(guó)野生植物保護(hù)協(xié)會(huì)授予環(huán)江毛南族自治縣 “中國(guó)菜牛之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 下一篇：毛南紅香窖酒 |
| 大化大頭魚(yú) | 大化大頭魚(yú)體側(cè)扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側(cè)散布著不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)。大化大頭魚(yú)屬于純生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品，煮熟后沒(méi)有任何泥腥味，其魚(yú)頭特別大，占體重的五分之二以上。大化大頭魚(yú)是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 大化瑤族自治縣依托紅水河水面資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展無(wú)公害生態(tài)攔網(wǎng)養(yǎng)魚(yú)。目前，該縣大頭魚(yú)養(yǎng)殖共有128處，養(yǎng)殖面積達(dá)4.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)大頭魚(yú)9000多噸。 大化大頭魚(yú)體側(cè)扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側(cè)散布著不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)。腹棱自腹鰭基部起至1處為止?？诙宋?，口裂稍向上傾斜。吻圓鈍而寬闊。眼較小，位于下側(cè)。齜面光滑，無(wú)細(xì)紋和小溝。鰓耙數(shù)有較大的變化幅度，往往隨個(gè)體增大而數(shù)量增多，鰓耙排列緊密，狀如柵片而不愈合，有鰓上器。背鰭短，其起點(diǎn)在腹鰭的起點(diǎn)之后，臀鰭起點(diǎn)在背鰭基后的下方。側(cè)線鱗95-115枚。煮熟的魚(yú)頭和肌肉無(wú)泥腥味，魚(yú)頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮香，口感爽滑。 大化大頭魚(yú)屬于純生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品，煮熟后沒(méi)有任何泥腥味，其魚(yú)頭特別大，占體重的五分之二以上。據(jù)檢測(cè)，每百克鮮魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量為18.8克，氨基酸含量為14.32克，粗脂肪含量為4.24克，鈣含量為57.5毫克，鐵含量為0.67毫克，鋅含量為0.667毫克，肌苷酸含量為315毫克，維生素A含量為14.8微克，膽固醇含量為68毫克。鮮魚(yú)肉中不飽和脂肪酸含量為0.665%，油酸含量為0.225%，亞油酸含量為0.362%，亞麻酸0.078%。 2013年，大化瑤族自治縣水產(chǎn)管理站申報(bào)的“大化大頭魚(yú)”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 登記保護(hù)范圍為：廣西大化瑤族自治縣紅水河沿岸12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括大化鎮(zhèn)、巖灘鎮(zhèn)、都陽(yáng)鎮(zhèn)、七百弄鄉(xiāng)、貢川鄉(xiāng)、百馬鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng)、北景鄉(xiāng)、乙圩鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng)、江南鄉(xiāng)、羌圩鄉(xiāng)，保護(hù)范圍位于東經(jīng)107°19′8″～102°2′14″，北緯23°56′16″～24°22′15″之間，地域面積1663平方公里。大化大頭魚(yú)產(chǎn)自大化縣巖灘電站庫(kù)區(qū)、大化電站庫(kù)區(qū)，總水面面積1.33萬(wàn)公頃。庫(kù)汊攔網(wǎng)養(yǎng)殖大化大頭魚(yú)達(dá)128處共0.32萬(wàn)公頃，網(wǎng)箱養(yǎng)殖大化大頭魚(yú)62公頃，年總產(chǎn)量9100噸。下一篇：七百弄雞 |
| 東蘭烏雞 | 東蘭三烏雞其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮濃，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。東蘭烏雞為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 東蘭烏雞是中國(guó)特有的肉用、藥用、觀賞兼用型地方優(yōu)良家禽品種之一，又名東蘭三烏雞。 東蘭三烏雞是廣西東蘭縣農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)殖的地方優(yōu)良家禽品種之一，因其毛、骨、肉三者皆黑而得名，公雞1也呈黑色。東蘭三烏雞體型中小型，成年公雞體重1.3～2.5公斤，成年母雞1.1～2.0公斤，母雞150～180日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120～150枚，平均蛋重48克。 東蘭三烏雞，其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮濃，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有18種人體必須氨基酸，氨基酸總量母雞達(dá)18.52%，公雞達(dá)20.53%；此外，還含有豐富的鈣、鋅、鐵等微量元素和豐富的維生素A、維生素B1、B1、B12、維生素C和E族。東蘭三烏雞年產(chǎn)100多萬(wàn)羽。 由于東蘭三烏雞具有以上的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，東蘭縣于2001年8月被授予“中國(guó)三烏雞之鄉(xiāng)”，2002年經(jīng)廣西壯族自治區(qū)家禽品種鑒定委員會(huì)審定為廣西地方特色家禽品種。 2013年，東蘭縣畜牧管理站申報(bào)的“東蘭烏雞”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 東蘭烏雞劃定的產(chǎn)地地域保護(hù)范圍:東蘭縣東蘭、隘洞、長(zhǎng)江、金谷、巴疇、切學(xué)、長(zhǎng)樂(lè)、武篆、花香、泗孟、蘭木、大同、三弄、三石等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)149個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°05′00″～107°43′00″，北緯24°13′00″～24°51′00″。下一篇：三烏雞 |
| 南丹瑤山紅梨 | “南丹瑤山紅梨”原名“南丹糖梨”，是從南丹縣傳統(tǒng)栽培的梨樹(shù)品種中篩選出來(lái)的優(yōu)良早熟梨品種，因其果實(shí)外觀褐紅色而得名。南丹瑤山紅梨為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 南丹縣位于廣西西北部、云貴高原南緣，海拔高度500～1000m，地處東經(jīng)107°1＇～107°55＇，北緯24°42＇～25°37＇之間，年平均氣溫在15.3℃～18.9℃之間，極端最高氣溫為35.5 ℃，最低氣溫－5.5℃，1月平均溫度6.7℃～8.5℃之間，≥10℃的年積溫5800℃～6600℃，年平均日照時(shí)數(shù)為1223.5小時(shí)，年均降雨量1257 mm～1591mm，屬南中亞熱帶山地氣候，是亞熱帶常綠果樹(shù)帶與云貴高原落葉果樹(shù)常綠果樹(shù)混交帶的過(guò)渡地帶，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，孕育了豐富果樹(shù)種質(zhì)資源，其中不乏品質(zhì)優(yōu)良，地方特色明顯的果品，瑤山紅梨即是其中之一。 “南丹瑤山紅梨”原名“南丹糖梨”，是從南丹縣傳統(tǒng)栽培的梨樹(shù)品種中篩選出來(lái)的優(yōu)良早熟梨品種，因其果實(shí)外觀褐紅色而得名。該品種性狀穩(wěn)定，早結(jié)豐產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，抗逆性強(qiáng)，果實(shí)七月下旬至8月上旬成熟；該果實(shí)圓球形，果實(shí)中等大，平均單果重165g－205g；果皮褐紅色，富光澤，果點(diǎn)細(xì)密，無(wú)銹斑；果心小，果肉白色，不易褐變；可溶性固形物含量13%～15%，最高可達(dá)16%；肉質(zhì)中細(xì)酥脆，濃甜蜜香，果汁多，品質(zhì)上等。2003年7月21日在廣西南方早熟梨專家組評(píng)審會(huì)上，瑤山紅梨以其高可溶性固形物含量和美麗的外觀（少有的紅色品種），在眾多的國(guó)內(nèi)外早熟梨品種中獨(dú)具特色而倍受專家們的推崇，認(rèn)為其果品很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，極具發(fā)展?jié)摿Α?005年8月3日，瑤山紅梨優(yōu)選單株經(jīng)過(guò)自治區(qū)水果專家組三審評(píng)定，被評(píng)為廣西區(qū)優(yōu)良果樹(shù)單株。 近年來(lái)，南丹縣委、縣人民政府把瑤山紅梨確立為全縣重點(diǎn)發(fā)展的水果品種之一，制定了一系列的激勵(lì)政策，鼓勵(lì)農(nóng)民大量種植瑤山紅梨，大力發(fā)展地方特色水果產(chǎn)業(yè)，目前以八圩、城關(guān)、大廠、六寨、芒場(chǎng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的瑤山紅梨生產(chǎn)基地已逐步建立起來(lái)，全縣瑤山紅梨面積近萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近5000噸，產(chǎn)量仍在快速增長(zhǎng)。計(jì)劃到“十一五”期末，瑤山紅梨種植規(guī)模將達(dá)到3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸以上，將成為南丹一個(gè)地方特色明顯的水果產(chǎn)業(yè)。 地域范圍 南丹縣的城關(guān)、羅富、芒場(chǎng)、八圩、車(chē)河、大廠、里湖、月里、六寨9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 南丹縣“瑤山紅梨”和“冰糖梨”是瑤族山區(qū)的地方特有品種，廣西自治區(qū)專家組鑒評(píng)為早熟優(yōu)質(zhì)。因質(zhì)優(yōu)果靚，近年銷(xiāo)售價(jià)格不菲?！艾幧郊t梨”和“冰糖梨”于7月下旬開(kāi)始成熟上市，主產(chǎn)區(qū)為南丹縣六寨鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)和八圩鄉(xiāng)，總產(chǎn)量約3000噸。 下一篇：南丹瑤雞 |
| 南丹椪柑 | 南丹椪柑品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)外觀鮮亮，果肉細(xì)嫩無(wú)渣，平均單果重130克～200克，可溶性固形物含量13%～15％。20世紀(jì)80年代、90年代，南丹椪柑在河池地區(qū)歷次柑橘類評(píng)優(yōu)中都獲得第一或第二名的好名次，1991年參加全自治區(qū)評(píng)比獲第一名。2004年參加全自治區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品評(píng)定，獲椪柑類綜合總分第二名，內(nèi)在品質(zhì)名列前茅。 ?。ê映厥校┰摽h車(chē)河鎮(zhèn)“八步椪柑”以質(zhì)好價(jià)廉深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其品種具有果皮光滑、果形漂亮、含糖量高、籽粒少、口感好等特點(diǎn)，曾榮獲“廣西綠色食品”稱號(hào)。近年來(lái)，該縣把八步椪柑作為品牌來(lái)精心培育，從資金、技術(shù)和政策上給予大力扶持，推動(dòng)八步椪柑的發(fā)展，并為椪柑注冊(cè)了“八步椪柑”商標(biāo)。 椪柑是南丹縣主要水果品種之一，主要分布在車(chē)河、城關(guān)、大廠、芒場(chǎng)、六寨和八圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，南丹縣是河池市最大的椪柑生產(chǎn)縣。 南丹椪柑特點(diǎn)：外觀鮮亮，橙黃色或橙紅色；果形端正，圓球形或扁圓形；果皮光滑，油胞細(xì)；果實(shí)大小適中、均勻，平均單果重 130～200克；可溶性固形物含量高，一般在13%～15%，高的可達(dá)16%；果肉多汁，質(zhì)地脆嫩化渣，酸甜適口，富有香氣，既宜鮮食，亦耐貯藏，雖經(jīng)2個(gè)多月的儲(chǔ)藏，仍表現(xiàn)得橙紅亮麗。20世紀(jì)80、90年代南丹椪柑 曾多次在區(qū)、市評(píng)比中獲得好名次，在區(qū)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的知名度。2003年，果品經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（湛江）檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。特別是，2005年，南丹椪柑以上乘的品質(zhì)和高水平的安全質(zhì)量被評(píng)為全區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 南丹縣車(chē)河鎮(zhèn)“八步椪柑”以質(zhì)好價(jià)廉深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其品種具有果皮光滑、果形漂亮、含糖量高、籽粒少、口感好等特點(diǎn)，曾榮獲“廣西綠色食品”稱號(hào)。近年來(lái)，該縣把八步椪柑作為品牌來(lái)精心培育，從資金、技術(shù)和政策上給予大力扶持，推動(dòng)八步椪柑的發(fā)展，并為椪柑注冊(cè)了“八步椪柑”商標(biāo)。 下一篇：南丹瑤山紅梨 |
| 東蘭墨米酒 | 東蘭墨米酒是廣西河池東蘭縣的特產(chǎn)。 東蘭墨米酒是以珍貴的墨米為原料，采用壯族傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，不加酒精、色素及化學(xué)藥品，不含添加劑，純?yōu)殛惸昀鲜欤瑵沙瞿鬃匀簧?，保持墨米的原色、醇香，味長(zhǎng)舒喻的獨(dú)特風(fēng)格?？烧{(diào)中氣，降血壓，治骨風(fēng)、貧血和白發(fā)。常飲能滋陰補(bǔ)腎，烏發(fā)養(yǎng)顏，延年益壽，是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)珍品——南方閃閃發(fā)光的－顆黑珍珠。該產(chǎn)品為廣西特產(chǎn)，是健身佳品。風(fēng)味優(yōu)厚，質(zhì)量上乘，深受各階層人士的喜愛(ài)。 東蘭墨米酒 地域范圍 東蘭墨米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括廣西壯族自治區(qū)東蘭縣東蘭、武篆、三石、長(zhǎng)樂(lè)、隘洞、長(zhǎng)江、巴疇、泗孟、蘭木、金谷、大同、花香、切學(xué)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其管轄的126個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北回歸線以南，東經(jīng)107°5′－107°43′，北緯24°13′－24°51′。保護(hù)面積2000公頃，產(chǎn)量7500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：東蘭墨米為感光型糯性稻種，幼苗期葉尖紫紅色，成株期葉基部紫紅色，莖桿紫色，平均株高120cm,平均穗長(zhǎng)20.8cm，穗粒數(shù)120-220粒，全生育期125-130天,整個(gè)生育期植株均散發(fā)出濃郁的香味，尤其在抽穗揚(yáng)花期香味更濃郁。東蘭墨米谷粒鈍圓形，穎殼黑褐色；米粒表面短圓形，紫黑色，色素易溶于水、溶液呈紫紅色，米心白色；腹部或近胚部大多有深紅色；米飯紫黑色，軟硬適中，富有彈性，氣味芳香濃郁。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):維生素B1含量為170-210μｇ/100ｇ；維生素B2含量為35-36μｇ/100ｇ；原花青素含量為850-1100mｇ/100ｇ；氨基酸含量6-8%；直鏈淀粉2－7%；蛋白質(zhì)含量9%以上。3、安全要求：產(chǎn)品符合《無(wú)公害食品大米》（NY5115—2002）要求。下一篇：東蘭米酒 |
| 都安書(shū)畫(huà)紙 | 都安書(shū)畫(huà)紙廠生產(chǎn)的“龍鳳”牌高檔書(shū)畫(huà)紙由于原料獨(dú)特及抽取含有微量礦物質(zhì)的地下河水用于造紙，紙質(zhì)潔白、細(xì)韌柔軟、墨韻獨(dú)特，既有紗紙、皮紙強(qiáng)韌的拉力，又有宣紙受墨如黛、暈化水墨的效果，是供書(shū)、畫(huà)、表、拓等高級(jí)藝術(shù)用紙，多年來(lái)深受畫(huà)界的青睞。下一篇：都安野生紅葡萄酒 |
| 南丹巴平米 | 南丹巴平米是獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品、無(wú)公害水稻產(chǎn)地、產(chǎn)品雙認(rèn)證的產(chǎn)品，其為南丹縣巴平地區(qū)的一種特有的地方米種。精米透明度呈玻璃質(zhì)，蒸煮后米飯清香、飯粒完整、潔白有光澤、軟而不粘，食味好、冷后不硬。 地域范圍 南丹縣的芒場(chǎng)鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、六寨鎮(zhèn)、月里鎮(zhèn)、羅富鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) ?。ê映厥校┚G色環(huán)保。近年來(lái)，南丹縣在巴平米原有品種的基礎(chǔ)上，不斷從品種上創(chuàng)新，在試驗(yàn)開(kāi)發(fā)巴平米上狠下工夫，讓糧食增產(chǎn)，讓農(nóng)民增收。今年在該縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部指導(dǎo)下，巴平村蠻花屯種植了88畝優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)超級(jí)稻—Y兩優(yōu)1號(hào)新品種，在種植過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一品種，統(tǒng)一栽培模式，統(tǒng)一施肥管理，統(tǒng)一病蟲(chóng)防治。由于該品種性能好，抗病力強(qiáng)，加上措施得當(dāng)，管理到位，收到良好成效。 “南丹巴平米”生產(chǎn)在南丹縣巴平一帶，該地區(qū)海拔在500—1000米，年平均氣溫16.9℃。水田以潴育型、淹育型土壤為主，壤土有機(jī)質(zhì)含量豐富，保水、保肥性能較強(qiáng)。該區(qū)域水稻一年種植一季，一般在4月中旬播種，9月中旬收割，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，在抽穗至成熟階段，晝夜溫差大，光合作用好。因其獨(dú)特的海拔高度、土壤環(huán)境、氣候條件、生態(tài)環(huán)境、栽培技術(shù)等綜合條件，造就了巴平米的獨(dú)特品質(zhì)。其造米粒率、精米率、整精米率、精米長(zhǎng)、長(zhǎng)寬比、堊白米率、堊白度、透明度、膠稠度、湖化溫度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均達(dá)部頒優(yōu)質(zhì)米白機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。精米透明度呈玻璃質(zhì)，蒸煮后米飯清香、飯粒完整、潔白有光澤、軟而不粘，食味好、冷后不硬。 為了做大做強(qiáng)巴平米這個(gè)特色農(nóng)業(yè)品牌，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“增量提質(zhì)”、“上檔進(jìn)位”，南丹縣成立了巴平米生產(chǎn)合作社，合作社在芒場(chǎng)鎮(zhèn)巴平、蠻壩、幕麻等村吸引和發(fā)展了近300戶農(nóng)民社員。合作社推廣綠色水稻種植技術(shù)，并統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程、統(tǒng)一使用種植品種、統(tǒng)一規(guī)定生產(chǎn)資料、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一收購(gòu)銷(xiāo)售的六統(tǒng)一生產(chǎn)模式提高巴平米綠色生產(chǎn)規(guī)模。目前，該合作社已落實(shí)了5000畝巴平米綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。預(yù)計(jì)年內(nèi)綠色巴平稻米產(chǎn)量將達(dá)2000噸，產(chǎn)值達(dá)1150萬(wàn)元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民純收入增加150萬(wàn)元以上。 下一篇：火麻雞湯 |
| 巴馬火麻 | 巴馬火麻的火麻籽是一種不可多得的食品與油料，是植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的來(lái)源?；鹇樽阎胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)等人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種十分優(yōu)異的蛋白質(zhì)來(lái)源?；鹇橛褪侵参镉椭胁伙柡椭舅岷孔罡叩?，也是惟一能夠溶于水的油，是被公認(rèn)的最具營(yíng)養(yǎng)平衡性的油脂?；鹇閺脑戏N植至終端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，有著較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，能拉動(dòng)相當(dāng)多的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，隨著火麻在紡織、造紙、食品、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域的擴(kuò)大利用，生產(chǎn)發(fā)展前景非常廣闊。巴馬縣的石山地區(qū)面積寬闊，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，具備規(guī)模種植有機(jī)火麻的得天獨(dú)厚的自然條件，石山地區(qū)農(nóng)戶具有種植和食用火麻的歷史傳統(tǒng)。2013年，全縣火麻種植完成5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量為約700噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值700萬(wàn)元。 巴馬縣火麻籽消費(fèi)以企業(yè)收購(gòu)加工、食用消費(fèi)以及農(nóng)戶自用為主。加工方面，主要用于生產(chǎn)火麻油、火麻湯料、火麻仁、火麻糊、火麻系列化妝品等?？h內(nèi)較大的火麻加工企業(yè)為巴馬常春藤生命科技發(fā)展有限公司和巴馬百歲壽星健康長(zhǎng)壽產(chǎn)業(yè)有限公司。食用消費(fèi)方面，食用火麻湯、火麻粥已經(jīng)成為游客前來(lái)巴馬旅游度假、養(yǎng)生的一種消費(fèi)時(shí)尚。 火麻油俗稱“長(zhǎng)壽麻”或“長(zhǎng)壽油”，是一種純天然植物油，是世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)―巴馬瑤族自治縣和近鄰的東蘭、鳳山、大化縣少數(shù)民族群眾經(jīng)常食用的優(yōu)質(zhì)保健油料，它富含大量微量元素和不飽和脂肪酸，長(zhǎng)期食用能有效補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)素α-亞麻酸，具有降低血脂、血壓、血糖等功效，潤(rùn)燥滑腸、有益心腦及血管的健康，可延年益壽。巴馬火麻仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鋅、錳、鈣、鎂、鉀、鐵礦物等人體必需的微量元素，其中脂肪含量達(dá)42.6%，其中不飽和脂肪酸達(dá)78.1%。 火麻油味道清香，油而不膩，含有油酸、不飽和脂肪酸、亞麻酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以潤(rùn)燥滑腸、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、降低血壓和膽固醇，防動(dòng)脈硬化和冠心病。近三十年來(lái)科學(xué)家對(duì)巴馬老人的研究發(fā)現(xiàn)，巴馬長(zhǎng)壽老人心血管疾病、糖尿病、癌癥發(fā)病率低于其它地區(qū)，其中與長(zhǎng)期食用火麻有密切關(guān)系。 廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣人民政府《關(guān)于劃定巴馬火麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》巴政發(fā)〔2012〕6號(hào) 廣西巴馬印象生活體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/BMHM 01-2005《巴馬火麻》 巴馬火麻質(zhì)量技術(shù)要求 一、源植物 1（Cannabis sativa Linn）。 二、立地條件 土壤類型以石灰?guī)r為主，成土母質(zhì)為石灰?guī)r，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.8%，pH值6.5至7.0。 三、栽培管理 1．播種：2至3月種植，每667㎡(畝)用種量250g至500g。 2．定苗:播種后1個(gè)月，每667㎡(畝)定株800株至1200株。 3．施肥：每667㎡(畝)目標(biāo)產(chǎn)量15kg，須施用100kg腐熟有機(jī)肥。每三年土壤施一次硼肥，每667㎡(畝)施用量為20kg至30kg。開(kāi)花期噴0.03%的硼酸鈉。 4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 10月下旬至11月上旬，火麻籽80％成熟后可采收，采收后及時(shí)攤開(kāi)風(fēng)干。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：火麻籽形狀為扁卵圓形，尾部尖，殼硬而脆，表面光滑棕黑色曲型花紋。 2. 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 蛋白質(zhì)（%） ≥ 22.0 脂肪（%） ≥ 25.0 維生素 E(IU/Kg) ≥ 300 含水量 （%） ≤ 12 千粒重（g） 15～18 不飽和脂肪酸 （%） ≥ 24 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。下一篇：巴馬珍珠黃玉米 |