| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 沱牌曲酒 | 清光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹沱開酒肆一爿，名"金泰祥"。金泰祥前開酒肆，后設作坊，自產(chǎn)自銷。由于李氏得："射洪春酒"真?zhèn)?，并汲當?shù)厍帻埳铰淬?，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜愛，取?金泰祥大曲酒"。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門，座無虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來沽酒者絡繹不絕，門前大排長龍。由于金泰祥大曲酒用料考究，工藝復雜，產(chǎn)量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上 書"沱"字，并編上序號，發(fā)給當天排隊但未能購到酒者，來日憑沱字號牌可優(yōu)先沽酒。此舉深受酒客歡迎。從此，憑"沱"字號牌而優(yōu)先買酒成為金泰祥一大特色，當?shù)鼐瓶袜l(xiāng)民皆直呼"金泰祥大曲酒"為"沱牌曲酒"。民國初年，清代舉人馬天衢回鄉(xiāng)養(yǎng)老，小飲此酒頓覺甘美無比。又見沱字號牌，驚嘆曰："沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤澤天地之意！此酒將來必成大器！"遂乘興寫下"沱牌曲酒"四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉(xiāng)民之心，寓"沱泉釀美酒，牌名譽千秋"之意。并預言沱牌曲酒將來必飲譽華夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允諾。從此將"金泰祥大曲酒"正式更名為"沱牌曲酒"，沿用至今。也正如老舉人所預料，沱牌曲酒早已發(fā)展壯大，成為中華酒業(yè)中一艘巨型航母，真正"飲譽華夏，造福桑梓。 -------摘自李家順《射洪春酒小考》 沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，汲沱泉水精釀而成，其特點"窖香濃郁、綿軟醇厚、清洌甘爽、尾凈余長"。自八十年代中期以來沱牌系列酒榮獲了以下主要國際國內(nèi)大獎。 1987年7月，沱牌系列酒包裝在紐約PDC國際包裝大賽中獲優(yōu)秀獎。 1988年4月，沱牌系列酒生產(chǎn)新工藝獲日內(nèi)瓦-國際新技術發(fā)明展銅牌獎。 1988年9月，沱牌系列酒獲第六屆香港國際食品展金瓶獎。 1988年10月，沱牌38%(V/V)、54%(V/V)曲酒榮獲中國名酒金獎。 1990年6月，沱牌系列酒榮獲泰國國際實用新技術成果金獎。 1993年4月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒榮獲布魯塞爾國際金獎。 1993年8月，沱牌曲酒、特曲、頭曲、柳浪春、沱牌酒、及沱牌質(zhì)量體系被國家方圓標志認證委員會授予產(chǎn)品質(zhì)量認證證書，繼續(xù)使用方圓標志。 1993年10月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒被中國優(yōu)質(zhì)推薦委評為馳名白酒。 1993年12月，沱牌曲酒十二生肖酒包裝獲"世界之星"包裝金獎。 1994年8月，沱牌曲酒獲中國明星企業(yè)評選委員會名牌產(chǎn)品。 1994年11月，沱牌曲酒獲第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎。 1994年11月，沱牌威士忌獲北京國際酒文化周金獎。 1995年9月，沱牌曲酒在國家組織的全國白酒市場調(diào)查中被譽為"口感最好"的馳名白酒下一篇：沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝 |
| 蓬溪矮晚柚 | 蓬溪矮晚柚 矮晚柚是特晚熟珍稀果樹，它春節(jié)成熟、錯季節(jié)銷售，是全國唯一參加了上海世博會的鮮活果樹產(chǎn)品。矮晚柚產(chǎn)量高，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)上萬斤，產(chǎn)值幾萬元，是農(nóng)民增收致富的搖錢樹。矮晚柚品質(zhì)優(yōu)，肉質(zhì)脆嫩，多汁化渣，已連續(xù)六年作為選送黨中央、國務院的特供水果。 矮晚柚葉片濃綠、四季常青、潔白花瓣芳香撲鼻，果子留樹到第二年不掉果，是非常好的觀光果業(yè)。矮晚柚樹冠矮小可做盆景，是美化城市的好樹種。因此，矮晚柚既可作生態(tài)農(nóng)業(yè)，又可做觀光果業(yè)。 果品 地域范圍 蓬溪矮晚柚農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護區(qū)域包括：羅戈鄉(xiāng)、文井鎮(zhèn)、新星鄉(xiāng)、新勝鄉(xiāng)、槐花鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、赤城鎮(zhèn)、新會鎮(zhèn)、下東鄉(xiāng)、鳴鳳鎮(zhèn)、寶梵鎮(zhèn)、明月鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、天福鎮(zhèn)、回水鄉(xiāng)、紅江鎮(zhèn)、群力鄉(xiāng)、吉祥鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、吉星鎮(zhèn)、高升鄉(xiāng)、任隆鎮(zhèn)、黃泥鄉(xiāng)、金龍鄉(xiāng)、三鳳鎮(zhèn)、金橋鎮(zhèn)、高坪鎮(zhèn)、荷葉鄉(xiāng)、蓬南鎮(zhèn)、農(nóng)興鄉(xiāng)、群利鎮(zhèn)，共計31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標：東經(jīng)105°3′-105°59′，北緯30°22′-30°56′，東鄰南充、武勝，南接遂寧、潼南，西連大英，北靠射洪、西充。保護面積3.88萬公頃，年產(chǎn)量7.2萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：蓬溪矮晚柚果皮薄，果子大，不開裂，肉質(zhì)細嫩，多汁化渣，酸甜適度，香氣濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：蓬溪矮晚柚總糖≥7%，總酸≤0.8%，可溶性固形物≥10%，維生素C≥26mg/100g，可食率53.3%。3、安全要求：蓬溪矮晚柚執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關標準要求。下一篇：芥末春卷 |
| 大英白檸檬 | 人類是何時開始吃起檸檬，實無可考。但公元九百一十七年的一卷中國官書里記載著兩瓶檸檬曾進貢給皇帝。檸檬的原產(chǎn)地一說在中國的西南部和緬甸北部。檸檬在中國栽培時間較晚。中國栽培數(shù)量不多，分布在長江以南各?。ㄗ灾螀^(qū)），以四川栽培最多。廣東、臺灣、福建、廣西等?。ㄗ灾螀^(qū)）均有少量栽培。查考信史，中國是最早有檸檬記錄的。（《東坡雜記》）：“黎，字希聲。為人質(zhì)木遲緩，劉貢父戲之為黎子。以謂指其德，不知果木中真有此也。一日聯(lián)騎出，聞市人有唱是果鬻之者，大笑，幾落馬。”大英白檸檬原產(chǎn)于遂寧市大英縣河邊鎮(zhèn)，其種植始于上世紀七十年代。據(jù)《大英縣志》（2007年版）記載：“.....境域農(nóng)民種植..檸檬達70年以上”“1984年，境內(nèi)公社成片種植嫁接水果幼樹1000萬株...”建縣后...先后引進....檸檬等名、優(yōu)、特、新水果品種。“1999年全縣建立名、優(yōu)、特新水果種植基地6個”，面積450公頃。到2003年，全縣基本形成...河邊白檸檬...等4個水果生產(chǎn)基地，面積達576公頃，年產(chǎn)水果100萬余噸，暢銷省內(nèi)外；又據(jù)《大英農(nóng)業(yè)志》記載：“檸檬，縣域有尤力克、塔西堤兩個品種...塔西堤又名白檸檬，1993年自美國引種嫁接，栽培史已逾10年。表現(xiàn)為樹冠圓直，葉色濃綠，果實圓，頂部乳狀淺淡，皮膚光滑，油胞細密，果少枝或無枝，以春花果為主，10月下旬熟。單果重百克，四年生樹畝產(chǎn)638公斤?！贝笥讬幟适俏覈氁粺o二的檸檬新品種，享有“果中之王、”“使用佳品”稱號，其產(chǎn)品品質(zhì)上乘，富含17種氨基酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和多種維生素。該白檸檬又名塔西堤檸檬，于1991年由四川省日用化學工業(yè)研究所梁家友教授從美國引進。1995年2月，河邊鎮(zhèn)從重慶日化研究所引進在臥龍村培植，通過適應性觀察，砧木選擇，嫁接苗的培育，土壤改良，肥料管理，整形修剪，病蟲害防治，激素應用及適時采收等一系列有效的栽培技術，1996年12月試點培育成功，并于同年開始發(fā)展，到2012年種植面積約有3000于畝。2002年被四川省農(nóng)業(yè)廳評為無公害食品，2004年申報國家無公害果品，2002年和2006年度被評為“遂寧市優(yōu)果品”。近年來，縣委、縣政府高度重視白檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2009年引進5000萬元新建檸檬基地2000畝，打造八里總支老基地5000畝，籌建白檸檬樹苗基地5000畝；2000年成立白檸檬協(xié)會，2011年成立白檸檬產(chǎn)品合作社，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。到2012年種植面積約有3000余畝，年產(chǎn)量4000余噸，計劃從2012年起白檸檬每年薪種植1000畝，用三年時間使基地發(fā)展到5000畝，常年產(chǎn)量達到13000噸以上；白檸檬在大英縣的種植面積在不斷擴大，是目前世界第二、中國第一的白檸檬生產(chǎn)基地。在重慶、成都、昆明、北京、上海、廣州等多個大中城市均建立有銷售網(wǎng)絡或網(wǎng)點，大英白檸檬的發(fā)展正向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化不斷推進，已成為種植區(qū)農(nóng)民增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。 白檸檬，原名塔西提檸檬，源于美國，于1995年引進大英縣河邊鎮(zhèn)，是中國獨一無二的檸檬新品種，享有“果中之王”、“食用佳品”稱號。白檸檬是無核水果，是很重要的天然香精原料，它為清香型，填補了天然香精香型之空缺。 大英白檸檬 所在地域: 四川 申請人： 大英縣河邊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 所在地域: 2014年 地域范圍 大英白檸檬農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括遂寧市大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、智水鄉(xiāng)、金元鄉(xiāng)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)105°03′26〞-105°29′20〞，北緯30°25′47〞-30°46′42〞，東隔涪江，南與船山區(qū)、安居區(qū)接壤，西毗中江縣，北鄰射洪縣。保護面積16800畝，年產(chǎn)量42000噸。 下一篇：四川春餅 |
| 蓬溪青花椒 | 蓬溪青花椒種植歷史悠久，品種優(yōu)良，技術成熟。近年來，縣委、縣政府高度重視蓬溪青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將該產(chǎn)業(yè)列為“產(chǎn)業(yè)強縣、綠色發(fā)展”的主導產(chǎn)業(yè)，目前，我縣在28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植蓬溪青花椒12萬畝，已掛果面積達2萬畝，年產(chǎn)青花椒1萬噸，總產(chǎn)值上億元。 四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局 蓬溪青花椒 四川省蓬溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《蓬溪縣人民政府關于“蓬溪青花椒”地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的報告》，蓬府〔2013〕65號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》 蓬溪青花椒質(zhì)量技術要求 一、品種 當?shù)氐胤狡贩N“竹葉青”。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m至500m，土壤為紫色壤土或沙壤土，透氣性好，土壤有機質(zhì)含量≥1%，pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm，年均日照時數(shù)1400小時至1500小時。 三、栽培技術 1. 種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。 2. 栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。 3. 整形：采用“以采代剪”，形成外展內(nèi)空、杯狀樹形。 4. 施肥：以施有機肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機肥≥20kg。 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收及晾曬 1. 采收：商品果采摘時間為每年的7月上旬至8月上旬，當果實色澤碧綠、果皮上的油囊凸起呈半透明狀時選擇晴朗天氣進行采摘。留種的在每年9月中下旬采摘。 2. 晾曬：采用自然晾曬至含水量≤10%。 五、質(zhì)量特色 1. 感官特色：果實顏色碧綠，果粒圓大均勻，果皮肉厚表面油囊密生，油腔多而密，內(nèi)果皮光滑，薄革質(zhì)，多數(shù)與果肉分離而卷曲；香氣濃郁持久，麻味純正。自然脫籽率≥85%。 2. 理化指標： 水分（%） ≤ 10.0 總灰分（%） ≤ 4.1 總揮發(fā)油含量(ml/100g) ≥ 6.8 3. 安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：蓬溪仙桃 |
| 蓬溪仙桃 | 蓬溪仙桃歷史悠久。早在唐朝時期，任隆鎮(zhèn)八角村、黑白溝村種植的壽桃就是皇宮貢品，清朝時期改種為八仙桃，仍然深受上層社會青睞。近年來，蓬溪縣委、縣人民政府把仙桃作為優(yōu)化結(jié)構(gòu)、助農(nóng)增收的骨干項目來抓，與四川農(nóng)業(yè)大學實行校地聯(lián)合，在省道304線的任隆白泥埡、八角村等8個村統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一組織種苗，統(tǒng)一栽植，統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一管理，建立了萬畝仙桃科技示范園，輻射帶動了任隆，高升、黃泥等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展仙桃產(chǎn)業(yè)，建成了優(yōu)質(zhì)仙桃基地5.1萬畝，年產(chǎn)量達到6萬余噸。按照規(guī)劃，到2013年，全縣蓬溪仙桃種植面積將達到30萬畝，建成四川第二大優(yōu)質(zhì)桃類生產(chǎn)基地和全國最大的仙桃產(chǎn)業(yè)示范縣。 蓬溪仙桃基地于2005年通過了農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認證，2009年，全縣通過了四川省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認定。蓬溪仙桃生產(chǎn)嚴格按照無公害和綠色食品生產(chǎn)標準進行，是蓬溪優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)“原生態(tài)、標準化、品牌化、集約化”的具體體現(xiàn)，色、香、味、形俱佳。蓬溪仙桃成熟期主要集中在6月下旬至7月中旬末，占總產(chǎn)量的70%，比其它地區(qū)的同一品種早熟10天以上，上市時間早；蓬溪仙桃極耐貯運，貨架期長達15天；蓬溪仙桃外形優(yōu)雅、果大，一般單果重200余克，最大果重420克，同時具有色澤鮮艷、白里透紅、自然芳香、清脆可口等特點。據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學測定，蓬溪仙桃可溶性固形物含量達15.1%，富含多種人體所需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素，特別對增加人體血紅蛋白數(shù)量和養(yǎng)血美顏有奇特作用，是真正的綠色原生態(tài)食品。 地域范圍 蓬溪仙桃產(chǎn)于四川省遂寧市蓬溪縣，位于四川盆地中部偏東，農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括蓬溪縣行政轄區(qū)內(nèi)的所有31個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所屬的自然村，具體為羅戈鄉(xiāng)、文井鎮(zhèn)、新星鄉(xiāng)、新勝鄉(xiāng)、槐花鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、赤城鎮(zhèn)、新會鎮(zhèn)、下東鄉(xiāng)、鳴鳳鎮(zhèn)、寶梵鎮(zhèn)、明月鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、天福鎮(zhèn)、回水鄉(xiāng)、紅江鎮(zhèn)、群力鄉(xiāng)、吉祥鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、吉星鄉(xiāng)、高升鄉(xiāng)、任隆鎮(zhèn)、黃泥鄉(xiāng)、金龍鄉(xiāng)、三鳳鎮(zhèn)、金橋鄉(xiāng)、高坪鎮(zhèn)、荷葉鄉(xiāng)、蓬南鎮(zhèn)、農(nóng)興鄉(xiāng)、群利鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)105°3′26″-105°59′49″、北緯30°22′11″- 30°56′30″之間。保護面積3.88萬公頃 ，年產(chǎn)量 45 萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：蓬溪仙桃果實中大、短橢圓形。縫合線明顯，兩半不對稱，果頂平，果尖微凹，果洼深。果底乳黃色，陽面著片狀紅暈，絨毛中等。果肉白色，肉質(zhì)細、脆，味純甜。離核、核中大，褐色帶少許桃紅色。品質(zhì)上等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：蓬溪仙桃可溶性固形物≥12%，可食率≥80%，含有豐富的維生素C。 （3）安全要求：符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 桃》（NY5112-2002）標準的安全要求。下一篇：常樂蠶絲 |
| 安居黃金梨 | 安居黃金梨是四川遂寧安居區(qū)的特產(chǎn)。黃金梨是韓國園藝試驗場羅州支場用新高和二十世紀雜交培育的新品種，果實近圓形或稍扁，單果重200-400克，大小適中，果肉白色，肉質(zhì)細嫩化渣，純甜，較耐貯運。安居區(qū)于2002年與成都龍泉宜農(nóng)水果研究所合作示范種植黃金梨。先后成立了黃金梨協(xié)會、黃金梨專業(yè)合作社，注冊了“嘗樂牌”黃金梨商標，并獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品認證產(chǎn)品暢銷重慶、成都等省內(nèi)外市場。 黃金梨因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。黃金梨果皮金黃，果肉含有多種人體所必須的微量元素和多種維生素，比其他梨含量高出30%－50%，食之清脆香甜，口感適中，回味濃香綿長，是潤肺、化痰、清熱、解毒、抗癌、減肥、美容健身之佳品，被消費者譽為神奇的生命之果。 嘗樂黃金梨專業(yè)合作社共有黃金梨12400畝、枇杷1600畝、核桃1000畝，2002年成立黃金梨協(xié)會，2007年更名為黃金梨專業(yè)合作社，并由安居區(qū)工商局注冊登記，同年由省商標事務局注冊為“嘗樂”商標。2004年被省農(nóng)業(yè)廳認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，被國家農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)黃金梨金獎。2008年由農(nóng)業(yè)部認定為標準化生產(chǎn)基地，同年由農(nóng)業(yè)部綠辦認定為A級綠色食品稱號。2009年被省農(nóng)業(yè)廳評為先進合作社稱號。 2006年3月28日成功舉辦了第一屆梨花節(jié)，同年7月28日在遂寧電影廣場成功舉辦了第一屆品果節(jié)；2009年3月18日至20日，由安居區(qū)旅游局在常理鄉(xiāng)成功開辦了首屆多功能梨花節(jié)。 安居黃金梨 四川省遂寧市安居區(qū)常理鎮(zhèn)、觀音鎮(zhèn)、橫山鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、步云鄉(xiāng)、蓮花鄉(xiāng)、攔江鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、保石鎮(zhèn)、分水鎮(zhèn)、東禪鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、安居鎮(zhèn)、會龍鎮(zhèn)、聚賢鎮(zhèn)、玉豐鎮(zhèn)、三家鎮(zhèn)、西眉鎮(zhèn)、馬家鄉(xiāng)、大安鄉(xiāng)、磨溪鎮(zhèn)共21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《遂寧市安居區(qū)人民政府關于劃定安居黃金梨地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的函》，遂安府函〔2014〕78號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB510904/T02-2014《安居黃金梨種植技術規(guī)范》 下一篇：塘河沙田柚 |
| 卓筒井鹽 | 卓筒井鹽是四川省遂寧市大英縣筒井鎮(zhèn)的特產(chǎn)。卓筒井是手工制鹽的活化石，被譽為中國古代第五大發(fā)明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸鹵的鹽井，“鑿地植竹，為之卓筒井”。 歷代所食鹽主要有：海鹽、池鹽(湖鹽)、井鹽、巖鹽(礦鹽)。 四川井鹽源遠流長，據(jù)文獻記載和專家考證，享譽世界的大英縣卓筒井創(chuàng)始于北宋慶歷年間，比西方要早八百多年?！吨袊@探技術史》、《中國科學技術史》、《中國井鹽科技史》等著作皆稱其為 “世界石油鉆井之父”，“開創(chuàng)了機械鉆井的先河”。 古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復雜，也最能體現(xiàn)中國古人的聰明才智。井鹽的生產(chǎn)工藝經(jīng)歷過一個不斷發(fā)展的過程。早在戰(zhàn)國末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲鹵煎鹽。當時的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無任何保護措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽鹵。北宋中期后，川南地區(qū)出現(xiàn)了卓筒井。卓筒井是一種小口深井，鑿井時，使用“一字型”鉆頭，采用沖擊方式舂碎巖石，注水或利用地下水，以竹筒將巖屑和水汲出。卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié)，首尾套接，外纏麻繩，涂以油灰，下至井內(nèi)作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取鹵時，以細竹作汲鹵筒，插入套管內(nèi)，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲鹵數(shù)斗，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取鹵水。 四川久大蓬萊鹽化有限公司始建于1959年12月，是由四川久大制鹽有限責任公司全資控股的子公司，位于有中國古代第五大發(fā)明之稱的“卓筒井”故里的大英縣城，是川東最大的制鹽生產(chǎn)基地。公司目前已擁有生產(chǎn)鹽鹵礦山40余萬噸/年、真空鹽20萬噸/年、液體鹽12萬噸/年、化工產(chǎn)品1.1萬噸/年、自發(fā)電2200萬千瓦時/年的能力。 卓筒井鹽產(chǎn)地范圍為四川省大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、象山鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、金元鄉(xiāng)、智水鄉(xiāng)、通仙鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：大英長絨棉 |
| 大英長絨棉 | 大英陸地長絨棉 四川省大英縣河邊鎮(zhèn)、卓筒井鎮(zhèn)、回馬鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)、象山鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、金元鄉(xiāng)、智水鄉(xiāng)、通仙鄉(xiāng)共11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《大英縣人民政府關于確定大英陸地長絨棉地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的請示》，大府〔2013〕71號 大英天驕高新棉產(chǎn)業(yè)有限公司企業(yè)標準：Q/56970442 4.1-2011《大英陸地長絨棉》下一篇：天府天保稻米 |
| 芝溪玉液 | 芝溪玉液 “芝溪玉液”是蓬溪縣清泉酒業(yè)有限公司采用數(shù)百年傳承釀酒秘方和傳統(tǒng)工藝，以高梁、玉米、小麥、糥米等純糧為主要原料，用固態(tài)發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、糖化、醇化，蒸餾、貯存、勾調(diào)創(chuàng)新開發(fā)的清香型白酒，酒體柔和諧調(diào)、酒味醇香清雅、余味悠長，且具“佐餐、佐藥、佐烹飪”三大功效，該產(chǎn)品無論品質(zhì)、口感還是香味以及內(nèi)在理化指標均達到國家高端“清香型”白酒標準，深受廣大消費者青睞。 蓬溪縣清泉酒業(yè)有限公司是四川第一家多糧復合釀造清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，2013年以來，公司斥巨資在蓬溪縣上游工業(yè)園興建白酒生產(chǎn)企業(yè)，旨在恢復和打造“芝溪玉液”品牌，滿足廣大消費者對“芝溪玉液”的需求，以此推動蓬溪工業(yè)經(jīng)濟不斷向前發(fā)展。其實，該企業(yè)通過參展中國食品博覽會、中國西部物博會、遂寧市綠色食品博覽會等大型展會，“芝溪玉液”的知名度、影響力已得到了很大提升，品牌竟爭力已經(jīng)顯現(xiàn)。 四川省遂寧市蓬溪縣轄行政區(qū)域 《蓬溪縣人民政府關于確定“芝溪玉液”地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的報告》 蓬府〔2014〕103號 蓬溪縣企業(yè)標準： Q/QQJ0001S-2014 《芝溪玉液固態(tài)法小曲白酒》下一篇：蓬吉貢米 |
| 遂寧川白芷 | 異名：香白芷、異形當歸。為傘形科植物川白芷的根。 功效 祛風，燥濕，消腫，止痛。治頭痛，齒痛、鼻淵、寒濕腹痛，帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢癬。 產(chǎn)新時間，加工、炮制及藥材質(zhì)量產(chǎn)新時間：頭年秋季下種，次年夏秋季8月間葉黃時采收。唯河北安國有在春季清明下種當年寒露采收者。其質(zhì)量不如秋播者好。 加工、炮制：挖取根部，去掉地上部分及須根，冼凈泥土，曬干。杭州地區(qū)將處理干凈的白芷放入缸內(nèi)，加石灰拌勻，放置一周后，(以針刺斷面不入為度) 十年價格及走勢特點 價格列表(以荷花池藥市價格為基準)取出曬干。曬時要勤翻動，如遇陰雨天時可用微火烘干，然后再撞去粗皮。藥材質(zhì)量：以獨支、皮細、外表土黃色、堅硬、光滑、香氣濃者為佳。 產(chǎn)地分布 白芷主產(chǎn)于四川，河北，河南，浙江為白芷四大歷史產(chǎn)區(qū)。按照產(chǎn)區(qū)不同，又分別稱為川白芷、祁白芷、禹白芷、杭白芷。川白芷主產(chǎn)于四川遂寧、安岳、南川、達縣。正常年間，全川產(chǎn)量4000噸，其中素有“川白芷之鄉(xiāng)”的遂寧白芷年產(chǎn)量約為2300—2500噸，產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好，被奉為地道藥材。除國內(nèi)銷售外，還供出口。 川白芷地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省遂寧市涪江流域永興鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、桂花鎮(zhèn)、老池鄉(xiāng)、唐家鄉(xiāng)、南強鎮(zhèn)、仁里鎮(zhèn)、回馬鎮(zhèn)、紅江鎮(zhèn)、金橋鄉(xiāng)、高坪鎮(zhèn)、荷葉鄉(xiāng)、柳樹鎮(zhèn)、青堤鄉(xiāng)、大于鎮(zhèn)、廣興鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、太和鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、玉太鄉(xiāng)、金華鎮(zhèn)、香山鎮(zhèn)等22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：遂寧矮晚柚 |
| 安居紅苕 | 安居紅苕是四川省遂寧市安居區(qū)的特產(chǎn)。安居紅苕種植歷吏悠久，種植524紅苕2.36萬畝。524紅苕通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證，獲國家農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”和“綠色食品認證”，國家質(zhì)量認證中心“有機食品認證”和四川省名牌產(chǎn)品稱號。安居紅苕為國家地理標志保護產(chǎn)品。 安居區(qū)位于四川中部，遂寧市西南，距遂寧市城區(qū)27公里。東接重慶市，南臨內(nèi)江市，西靠資陽市，北接大英縣，處于成渝經(jīng)濟走廊的腹心地帶。安居地貌以淺丘平壩為主。安居區(qū)地處川中丘陵腹地，地質(zhì)構(gòu)造簡單，褶皺平緩，地貌類型單一，屬中生代侏羅紀巖層，經(jīng)流水侵蝕、切割、堆積形成侵蝕丘陵地貌，海拔高度在300—600M之間。全境巖層下部以石灰?guī)r為主，上部以紫紅色沙土、泥巖為主，似為“紅土地”。地理氣候條件適宜種植紅苕。 安居“524”紅苕是國內(nèi)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種，在安居已有50多年的種植歷吏，該紅薯塊根均勻、表皮淺褐色，不但含有大量的淀粉、可溶性糖、多種維生素和氨基酸，還含有蛋百質(zhì)、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。 2007年9月，遂寧市安居永豐綠色五二四紅苕專業(yè)合作社正式注冊成立，安居積極與省農(nóng)科院合作，按照“盯著市場轉(zhuǎn)、做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干、幫助農(nóng)民賺”的原則，引導合作社發(fā)展社員386戶，建立524紅苕基地5000畝，建立524紅苕有機生態(tài)核心示范園200畝，帶動和輻射遂寧市安居區(qū)、船山區(qū)、大英縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1.36萬戶農(nóng)民種植524紅苕2.36萬畝。合作社按照統(tǒng)一原則銷售524紅苕產(chǎn)品，年銷售量突破8000噸。 524紅苕除了主銷遂寧、成都、綿陽、德陽、重慶等城市外，還遠銷到了西藏、臺灣等地，產(chǎn)品供不應求，深受消費者喜愛。據(jù)悉，524紅苕通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證，獲國家農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”和“綠色食品認證”，國家質(zhì)量認證中心“有機食品認證”和四川省名牌產(chǎn)品稱號。據(jù)悉，安居區(qū)524紅苕基地，已被確定為省農(nóng)科院薯類新品種繁育基地。 安居紅苕為國家地理標志保護產(chǎn)品。 四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局 安居紅苕 四川省遂寧市安居區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《遂寧市安居區(qū)人民政府關于劃定安居紅苕地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的函》，遂安府函〔2013〕51號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB510904/T01~02-2012《安居紅苕》 安居紅苕質(zhì)量技術要求 一、品種 安居本地524號紅苕品種。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔410m至500m。土壤類型為沙壤土，有機質(zhì)含量≥1.2％，pH值7.5至8.0，耕作層厚度≥40cm。年平均氣溫17至17.5℃，年平均降雨量800mm至900mm，年日照時數(shù)≥1300小時，年無霜期≥290天。 三、栽培技術 1. 育苗：要求種苕重≥100g，每年2月下旬至3月下旬播種育種。當苗高17cm至20cm時及時采苗，要求采的苗有5至6片葉。 2. 移栽：采用壟栽。在5月中下旬至6月中旬栽插，單行或雙行錯窩栽插，栽插密度每公頃45000株至60000株；栽后澆透定根水，在48小時內(nèi)再澆水1次。 3. 田間管理：每公頃每年施入優(yōu)質(zhì)有機肥≥15000kg，苕藤明顯發(fā)生過旺時進行提藤和疏藤1至2次。 4. 收獲：于9月上旬至10月上旬選擇晴天收獲。 5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、質(zhì)量特色 1. 感官特色：苕塊紡錘形，苕皮光滑；質(zhì)地細膩，苕肉淡紅色，色澤均勻；單塊重80g至120g；生食香脆可口，熟食松軟柔滑。 2. 理化指標： 水分 60%～88% 淀粉 ≥ 20% 氨基酸總量/(mg/kg) ≥ 0.5 胡蘿卜素/(mg/kg) ≥ 20 可溶性糖 ≥ 7.5% 3. 安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：兩高雙低油菜 |
| 射洪金華清見 | 射洪金華清見，是四川省遂寧市射洪縣金華鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)之一，該品果實高樁、扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點明顯，較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細嫩、汁多，分瓣容易，風味濃郁、酸甜適中，可食率高。 金華鎮(zhèn)，隸屬于四川省遂寧市射洪縣管轄，位于成都平原西南端，縣境東南部，牧馬山淺丘中段，地勢東高西低，東鄰雙流，南連彭山。射洪金華清見系1949年由日本園藝試驗場以特羅維塔甜橙與宮川溫洲蜜柑雜交育成的雜交品種。其果實高樁、扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點明顯，較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細嫩、汁多，分瓣容易，風味濃郁、酸甜適中，可食率高。果實無核或少核。果實于每年3月上旬成熟，成熟期較晚。pQx 射洪金華清見于2006年獲-綠色食品認證證書，同年獲“遂寧市優(yōu)質(zhì)果品”稱號，2007年產(chǎn)地認證“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，2009年通過有機食品認證。金華清見先后參展“中國綠色食品2008上海博覽會”和“四川特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品北京展示展銷會”，榮獲“中國綠色食品2008上海博覽會暢銷產(chǎn)品獎”。目前，射洪縣已發(fā)展標準化生產(chǎn)基地4.5萬畝，產(chǎn)品銷往國內(nèi)大中城市，深受市場歡迎，發(fā)展前景廣闊。pQx 地域范圍 射洪金華清見農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括射洪縣雙溪鄉(xiāng)、文升鄉(xiāng)、玉太鄉(xiāng)、伏河鄉(xiāng)、太興鄉(xiāng)、東岳鄉(xiāng)、萬林鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、青堤鄉(xiāng)、金鶴鄉(xiāng)、柳樹鎮(zhèn)、明星鎮(zhèn)、太乙鎮(zhèn)、涪西鎮(zhèn)、金家鎮(zhèn)、陳古鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、香山鎮(zhèn)、潼射鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)、天仙鎮(zhèn)、大榆鎮(zhèn)、青崗鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、曹碑鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、官升鎮(zhèn)、鳳來鎮(zhèn)等30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東鄰西充，南環(huán)蓬溪、大英，西接三臺，北靠鹽亭。地理坐標位于：北緯30°40'-31°10'，東經(jīng)105°10'-105°39'。保護面積32000公頃，年產(chǎn)量48萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：射洪金華清見果實扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點明顯、較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細嫩、汁多，分瓣容易，風味濃郁、甜酸適中，可食率高。果實無核或少核。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：射洪金華清見營養(yǎng)價值高，富含維生素C。果實可溶性固形物含量≥10%，總糖≥6.5%，總酸≤0.95%。 （3）符合《無公害食品柑果類果品》（NY5014-2005）標準的安全要求。下一篇：射洪牛肉 |
| 遂寧矮晚柚 | 地域范圍 行政范圍："遂寧市矮晚柚"在該市所轄的任隆鎮(zhèn)、三鳳鎮(zhèn)、金龍鄉(xiāng)、黃泥鎮(zhèn)、金橋鄉(xiāng)、西眉鎮(zhèn)、攔江鎮(zhèn)、安居鎮(zhèn)、保石鎮(zhèn)、五豐鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、橫山鎮(zhèn)、新橋鎮(zhèn)、南強鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、老池鄉(xiāng)、仁里鎮(zhèn)、保升鄉(xiāng)、桂花鎮(zhèn)、回馬鎮(zhèn)、玉豐鎮(zhèn)、河邊鎮(zhèn) 特定品質(zhì) 遂寧矮晚柚果形美觀，一般果重2-2.5公斤，大果3-3.5公斤，最重3.9公斤，最小1.5公斤左右，種子少、部分無核，肉質(zhì)脆嫩、多汁化渣、酸甜適度、無苦麻味、果肉略帶黃色有濃郁的芳香氣，可溶性固形物高達13%，總糖量11.03g/100ml，含檸檬酸1.04g/100ml，維生素C35.14mg/100ml，糖酸比為10.61，固酸比為12.50（農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心測定）。采果后用塑料袋包裝可儲藏半年。 下一篇：遂寧白菜豆腐乳 |
| 船山豆腐皮 | 船山豆腐皮是四川省遂寧市船山區(qū)的特產(chǎn)。船山豆腐皮油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質(zhì)軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。船山豆腐皮獲地理標志保護產(chǎn)品。 四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局 船山豆腐皮 四川省遂寧市船山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《遂寧市船山區(qū)人民政府關于船山豆腐皮地理標志產(chǎn)品保護地域范圍建議的函》，遂船府函〔2012〕96號 遂寧市徐老三食品廠企業(yè)標準：Q/72744488-4.1-2010《船山豆腐皮》 遂寧市肖老三豆制品廠企業(yè)標準：Q/72085657-9.1-2010《船山豆腐皮》 船山豆腐皮質(zhì)量技術要求 一、原輔料要求 1. 原料：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)大豆，籽粒飽滿，蛋白質(zhì)含量≥45％。 2. 輔料：產(chǎn)地范圍內(nèi)的芝麻及小磨芝麻油和辣椒油，遂寧產(chǎn)的氯化鈣和氯化鎂（俗稱膽巴），以川白芷、九葉青花椒、中伏辣椒、紫蘇、茴香等配制的鹵料。 3. 水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標準規(guī)定，且偏硅酸3.0至33.5mg/L，鍶≥0.08mg/L，pH值6.0至7.0。 二、加工工藝 1. 工藝流程：大豆→篩選→浸泡→磨漿→煮漿→點漿→蹲腦→加壓成型→開坯、切料→鹵制→晾干→刷油、拌料（五香味、麻辣味）→裝袋抽空→殺菌→包裝→出廠。 2. 工藝要點： ?。?）浸泡：水溫15℃至20℃，浸泡至表面光滑，無皺皮，手觸摸有松動感。 ?。?）磨漿：豆?jié){濃度10至11度。 （3）煮漿：溫度控制在97℃以上，保持3分鐘左右。 ?。?）點漿、蹲腦：用膽巴稀釋到15%至18%作凝固劑，點漿溫度控制在90℃。點漿后蹲腦10分鐘至15分鐘。 ?。?）加壓成型：分兩個階段，即預壓和加壓。 （6）開坯、切料：以任意一邊為基準對白坯重疊，垂直切下。 ?。?）鹵制：時間約為20分鐘至30分鐘。 ?。?）晾干：自然晾干。 （9）刷油、拌料：五香味刷小磨芝麻油；麻辣味刷辣椒油。 三、質(zhì)量特色 1. 感官特色：油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質(zhì)軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁；麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。 2. 理化指標：蛋白質(zhì)含量≥15%，食鹽≤4%，水分含量≤70%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：南小區(qū)土豆片 |
| 射洪野香豬 | 射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪縣獨創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。遠離了飼料和添加劑，肉質(zhì)脆嫩，且環(huán)保，備受上海、廣東、成都等高端市場的青睞。射洪野香豬為國家地理標志保護產(chǎn)品。 射洪野香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，形成了“合作社+公司+基地+農(nóng)戶”的集養(yǎng)殖、加工、銷售、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。經(jīng)過長期實驗，獨創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。這種由野豬和香豬雜交選育而成的中華水果野香豬由于肉質(zhì)脆嫩，受到上海、廣東、成都等高端市場的青睞，目前，該基地養(yǎng)殖的水果野香豬供不應求。 遂寧市射洪綠野生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有限公司，在明星鎮(zhèn)、瞿河鄉(xiāng)各租用林地兩千余畝，投資建設的中華水果野香豬種繁生態(tài)園，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”形式，開展林下養(yǎng)殖中華水果野香豬，打造國際一流有機食品品牌，開發(fā)出的水果野香豬熟食品手撕肉、果汁肉、排骨等品種，在今年九月成功走進上海，進入世博，出現(xiàn)了游客爭相搶購、經(jīng)銷商爭相訂購的供不應求場面，展示了中華水果野香豬有機食品廣闊發(fā)展前景。公司現(xiàn)擁有祖代公豬12頭，祖代母豬336頭，父母代公豬63頭，母豬1872頭，育肥豬2000余頭，實行生態(tài)養(yǎng)殖，無污染零排放，當?shù)剞r(nóng)民在園區(qū)年掙得勞務費達百余萬元，有力地支持了當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟建設。目前，中華水果野香豬養(yǎng)殖開發(fā)正在射洪各級的大力扶持下，加速養(yǎng)殖基地建設，加快產(chǎn)品開發(fā)，全力發(fā)展中華水果野香豬產(chǎn)業(yè)，打造林下養(yǎng)殖示范旗艦企業(yè)，預計兩年后實現(xiàn)年產(chǎn)值過億元，解決250人就業(yè)，帶動3000戶農(nóng)民以林地進入合作社，開展互利合作經(jīng)營，實現(xiàn)戶均年收入過萬元，助農(nóng)增收致富。 射洪野香豬為國家地理標志保護產(chǎn)品。 四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局 射洪野香豬 四川省射洪縣大榆鎮(zhèn)、太興鄉(xiāng)、伏河鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、青堤鄉(xiāng)、金鶴鄉(xiāng)、萬林鄉(xiāng)、文升鄉(xiāng)、玉太鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)、東岳鄉(xiāng)、香山鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、官升鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、陳古鎮(zhèn)、天仙鎮(zhèn)、曹碑鎮(zhèn)、明星鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)、鳳來鎮(zhèn)、潼射鎮(zhèn)、涪西鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、太乙鎮(zhèn)、青崗鎮(zhèn)、金家鎮(zhèn)、沱牌鎮(zhèn)共30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《射洪縣人民政府關于確定射洪野香豬地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的請示》，射府〔2012〕159號 四川省（區(qū)域性）地方標準：DB510922/T/001.1~3-2012《射洪野香豬》 射洪野香豬質(zhì)量技術要求 一、品種 野香豬。 二、產(chǎn)地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)相對高度為50至200米的丘區(qū)坡地，菊苣草、陳艾、紫蘇、金銀花等野生中草藥豐富，山泉水作為主要飲水來源。 三、飼料 補料配方由20%新鮮水果、65%新鮮蔬菜和牧草及15%的麥麩組成。 四、飼養(yǎng)管理 1．飼養(yǎng)方式：全年放養(yǎng)，適當補飼。 2．飼養(yǎng)條件： ?。?）飼養(yǎng)密度：飼養(yǎng)密度≤75頭/公頃。 （2）飼養(yǎng)期：從仔豬出生到商品豬出欄大于450日齡。 ?。?）出欄體重：出欄體重≥70千克。 3．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 五、屠宰 1．豬源標準：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)的符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。 2．靜養(yǎng)待宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時，盡量減少應激。 3．屠宰加工流程：驗收→宰前檢查→候宰→淋浴→電麻→吊掛→放血→頭部檢驗→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→體表檢驗→檢疫→宰后胴體檢查→修整→分級→胴體二段冷卻排酸→冷分割→真空包裝→冷卻→裝箱→暫存→銷售。 4．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸12至24小時。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）活體豬：個體矮、小、短、圓，兩頭黑、中間白，嘴長略尖，具有發(fā)達的犬齒，四肢結(jié)實緊湊，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑。母豬每胎產(chǎn)仔10至15頭，平均初生重0.75 千克，成豬體重70千克以上。 ?。?）豬肉：皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰，有韌性，肌肉大理石紋分布均勻。肌肉有光澤，肉色鮮紅、均勻。 2．理化指標：鮮豬肉蛋白質(zhì)含量≥19.2%、脂肪含量≤46%、谷氨酸≥3%、天門冬氨酸≥1.8%、丙氨酸≥1.3%、鈣≥0.02%。 3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：麥地納牛肉 |
| 麥加牛肉 | 以低熱、低脂、高營養(yǎng)、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖?zhèn)鞯拿F藥材、香料，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風味獨特。榮獲遂寧市首屆旅游商品設計大賽銀獎。獲2007四川特色旅游商品品牌評選“特色旅游商品”稱號。 一提到射洪，就不得不提到射洪的牛肉。長期以來，射洪牛肉以其獨特的色、香、味廣泛受到消費者的青睞，以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機，賺得盆滿缽滿。隨著當?shù)夭惋?、旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，射洪牛肉這一拳頭產(chǎn)品前景看好。射洪牛肉為何如此之“?！?，縣畜牧局改良站站長趙益民告訴記者，充分釋放名牌潛力，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益，關鍵從源頭唱好了“兩部曲”—— 變“養(yǎng)牛耕田”為“養(yǎng)牛賺錢”。幾年前，“專門養(yǎng)肉牛賺錢”對他們來講還是一件新生事物。但近幾年，隨著市場經(jīng)濟意識的增強，畜牧部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的積極引導，一批肉牛養(yǎng)殖大戶應運而生，據(jù)統(tǒng)計，2005年射洪全縣牛肉總產(chǎn)量為8467噸，比上年增長25.97%。存欄肉牛49757頭，比上年增長16.5%，而從目前的國內(nèi)國際消費趨勢看：隨著人們生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)牛肉消費量將會繼續(xù)大量增長。 變“資源優(yōu)勢”為“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”。射洪發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢在于：有品牌優(yōu)勢?！吧浜辂溂优Ｈ狻?、“射洪蘇姬翹腳牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂寧地區(qū)有較高的知名度和美譽度。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，銷量更將大幅增長。射洪有優(yōu)質(zhì)牧草8000多畝，秸稈資源也十分豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛提供了飼料保證。 肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關鍵是解決牛源問題。目前，射洪年產(chǎn)仔牛8467頭，另外，當?shù)厥袌雒恐苓€需從成都、達縣等地購進成品牛肉10余噸，本地牛源實踐證明，行政命令式的包辦培育難以形成大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟效益才是帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大動力。因此，射洪縣委縣政府從2004開始積極從省上爭取資金150萬用于在全縣范圍內(nèi)實施“優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化項目”，千方百計用政策的、經(jīng)濟的手段促進本地“牛經(jīng)濟”產(chǎn)業(yè)成長。主要通過引進秦川牛、南陽牛與本地牛進行直配，利用冷凍0人工授精配種兩種方式改良肉牛肉質(zhì)。又投資50余萬元從山東、陜西、達縣引進母紅牛1000余頭；另外，縣委縣政府還通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”等模式，并以“每配孕一頭母牛給農(nóng)戶補助30元”的優(yōu)惠政策鼓勵農(nóng)戶積極養(yǎng)牛。截至去年年底， 全縣養(yǎng)殖50頭牛以上的大戶已近400戶。 如今,射洪城區(qū)本地市場僅鹵牛肉每天就要銷出4噸多，市場需求空間還相當充裕。品牌的打造，產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以及如何與旅游市場對接的方方面面的問題還需要去思索、去開發(fā)，要將射洪牛肉“?！背鏊鞂?，“牛”出省外，乃至“?！钡饺珖€需射洪的“牛大王”們再加一把“?！眲?！”下一篇：射洪五香果汁牛肉 |