| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 崇明白山羊 | 崇明白山羊是長江三角洲地區(qū)羊種之一，是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。 崇明白山羊?yàn)槿?、皮、毛兼用型品種。羊肉及內(nèi)臟，不但味道鮮美，而 且具有暖脾胃、補(bǔ)身虛，強(qiáng)身壯骨，食療盈瘦 之功效。我縣生產(chǎn)的小包裝紅燜羊肉曾被評(píng)為"農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)"，并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。未經(jīng)閹割的幼齡公羊，全身羊毛是制筆的好材料，尤其是頸背部的領(lǐng)鬃毛，被稱為"細(xì)光鋒"，是制造高級(jí)毛筆、油畫筆及精密儀器刷子的特種原料。羊皮質(zhì)地纖細(xì)，柔軟光滑，屬優(yōu)質(zhì)皮革。 近年來，縣委、縣政府為進(jìn)一步推進(jìn)白山羊 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在北八效興建了占地1000畝的千頭種羊場(chǎng)，年可供種羊800頭。目前，全縣白山羊飼養(yǎng)總量在60萬頭左右，年可供商品羊30萬頭。 崇明白山羊 地域范圍 崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長江入海口，三面環(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。公元1222年 (南宋嘉定十五年)在崇明島設(shè)天賜鹽場(chǎng)，隸通州；1958年12月1日改隸上海市，設(shè)立崇明縣。崇明白山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)121°09′30＂至121°54′00＂、北緯31°27′00＂至31°51′15＂的崇明縣，包括崇明島、長興島和橫沙島。三島陸域總面積為1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長興島88平方公里，橫沙島56平方公里。崇明縣是上海地區(qū)養(yǎng)羊大縣，每年白山羊的飼養(yǎng)存欄量均超過30萬頭，全年出欄肉羊25萬頭左右，2002年上海市委市政府就明確把崇明縣作為21世紀(jì)上?？沙掷m(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略空間，2005年，隨著建設(shè)崇明為世界級(jí)現(xiàn)代化生態(tài)島區(qū)總目標(biāo)的確定，崇明迎來了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 (1)外在感官特性: 崇明白山羊聞名于大江南北，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特產(chǎn)。崇明白山羊?qū)倨っ饧嬗眯推贩N，體型中等偏小，體格健壯，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)特別鮮美等特點(diǎn)，其體型不大，但肌肉豐滿，渾身雪白，毛質(zhì)柔軟而富有彈性，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 外貌特征： 體型中等偏小，頭較長直，頜下有長須，部分有肉垂，被毛純白，公羊角粗長、向后外傾斜、呈八字形，母羊角細(xì)短，耳直立靈活，鼻梁平直。 體型特征： 崇明白山羊初生重為0.96kg－1.30㎏，12月齡公羊體重15kg－17㎏，12月齡母羊體重16kg－18㎏；成年公羊體重30kg－33㎏，成年母羊體重21kg－26㎏；成年公羊體長為73－83㎝，成年母羊65－75㎝;成年公羊體高為45－65㎝，成年母羊35－55㎝；公羊胸圍為78－82㎝，成年母羊65－75㎝。 性狀特征： 崇明白山羊性成熟早，公羊初配月齡為10-12月，母羊8-10月。可常年發(fā)情和配種，二年產(chǎn)三胎，母羊產(chǎn)羔率180%－320%。 (2) 產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定: (a)分級(jí)： 鮮、凍胴體羊肉分為：一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。（e）安全要求 崇明白山羊生產(chǎn)嚴(yán)格按照無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 NY5147 無公害食品 羊肉 NY5027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)； NY5030 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則； NY5032 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則； NY5149 無公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 NY/T5151 無公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則 NY/T5339 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則； GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程； GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范下一篇：崇明醬包瓜 |
| 崇明水仙 | 牋牋水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊(yùn)，作為本土花卉，歷來與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅并稱為上?；ɑ芙绲摹叭龑殹?，而崇明水仙可以將花期控制在春節(jié)前后，俗稱為“迎春第一花”。 “崇明水仙”作為上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國兩大水仙品系之一。據(jù)崇明縣志記載，明朝正德年間水仙在崇明已經(jīng)開始栽培，至今有500多年的栽培歷史，而作為商品花卉生產(chǎn)也已經(jīng)有100多年了，它是上海唯一具有地理標(biāo)志性的花卉品種資源。據(jù)上海園林志記載，崇明在上世紀(jì)50年代至60年代年產(chǎn)水仙花商品球，在上世紀(jì)五六十年代，遠(yuǎn)銷上海、天津、北京、江蘇等地，“崇明水仙”曾著稱于上海等地花卉市場(chǎng)。 崇明水仙與漳州水仙是我國著名的兩大地方特色水仙，但花型不同，漳州水仙以單瓣為主，而崇明水仙則以重瓣為主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形優(yōu)美、香氣濃郁、花期長等優(yōu)點(diǎn)，通過近幾年的發(fā)展后，優(yōu)質(zhì)崇明水仙成品球已大量上市，為上?；ɑ苁袌?chǎng)注入新的活力。 水仙花，歷來是深受人人們喜愛的花中珍品，在我國以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙的特點(diǎn)是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經(jīng)月不散，為他地水仙所不及?；ò隄櫚姿朴?，狀如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tái)”之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。( 上海) 地域范圍 崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長江入海口，三面環(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。崇明水仙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍上海市崇明縣所轄三星鎮(zhèn)、綠華鎮(zhèn)、廟鎮(zhèn)、港西鎮(zhèn)、城橋鎮(zhèn)、建設(shè)鎮(zhèn)、新河鎮(zhèn)、豎新鎮(zhèn)、堡鎮(zhèn)、港沿鎮(zhèn)、向化鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、陳家鎮(zhèn)、新海鎮(zhèn)、東平鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)，共15個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、267個(gè)行政村，總面積1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長興島88平方公里，橫沙島56平方公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°09′30"至121°54′00"、北緯31°27′00"至31°51′15"。崇明水仙總生產(chǎn)規(guī)模100公頃，年產(chǎn)種球數(shù)500萬只。下一篇：崇明老白酒 |
| 崇明金瓜 | 金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特 產(chǎn)。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽(yù)。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對(duì)老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。 地域范圍 崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長江入?？?，三面環(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。崇明金瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍上海市崇明縣所轄三星鎮(zhèn)、綠華鎮(zhèn)、廟鎮(zhèn)、港西鎮(zhèn)、城橋鎮(zhèn)、建設(shè)鎮(zhèn)、新河鎮(zhèn)、豎新鎮(zhèn)、堡鎮(zhèn)、港沿鎮(zhèn)、向化鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、陳家鎮(zhèn)、新海鎮(zhèn)、東平鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)，共15個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、267個(gè)行政村，總面積1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長興島88平方公里，橫沙島56平方公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°09′30″至121°54′00″、北緯31°27′00″至31°51′15″。崇明金瓜總生產(chǎn)規(guī)模1000公頃，年總產(chǎn)量30000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：崇明金瓜莖較細(xì)，果形卵形，果皮金黃色、有10條棱，縱徑約15cm～32cm，橫徑約10cm～25cm，單瓜重0.5kg～3kg。崇明金瓜果肉金黃色，能自然成絲，瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環(huán)繞而成，瓜絲與瓜絲之間由一層薄壁細(xì)胞相連。瓜肉經(jīng)蒸煮、鹽漬或冷凍后，瓜絲之間相連接的薄壁細(xì)胞破裂解體，分離而成面條狀的瓜絲，成絲率在30%以上，瓜絲色澤金黃，味清香，口感較脆。 2.內(nèi)在品質(zhì)：每100g金瓜瓜肉干物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)0.5g～0.9g、脂肪0.17g～0.57g、鈣15mg～18mg、磷20mg～23mg、鐵2.63mg～5.83mg；每100g鮮瓜肉中含維生素PP 12μg～16μg、維生素C 3.14mg～9.14 mg、維生素B150μg～80μg。金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。 3.安全要求：崇明金瓜嚴(yán)格執(zhí)行NY 5010《無公害食品 蔬菜產(chǎn) 地環(huán)境條件》、NY 5074《無公害食品 瓜類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)，崇明金瓜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合表2要求。禁止使用以下農(nóng)藥： 六六六，滴滴涕，毒殺芬，二-，除草醚，艾試劑，狄試 劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉毒鼠硅，-磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異硫磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷，樂果，水胺硫磷。下一篇：刀魚 |
| 崇明老白酒 | 崇明老白酒是崇明特產(chǎn)之一，風(fēng)味獨(dú)特，甜而微酸，香味醇厚、酒度適中，后勁足，有回味，有“名揚(yáng)江北三千里，味占江南第一家”之美譽(yù)。 崇明島氣候溫和濕潤，四季分明、雨水充沛、日照充足，水土潔凈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，適合種植優(yōu)質(zhì)大米。光照、溫度、降水量等氣候條件尤為適宜釀酒有益菌的繁殖，為崇明老白酒的發(fā)酵、生產(chǎn)和貯存創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境條件。 崇明老白酒傳統(tǒng)釀制技藝已有700多年歷史。崇明老白酒是以糯米為原料，經(jīng)淋飯后拌藥加水精心釀制而成。明末清初，崇明島上酒坊、酒店星羅棋布，故有“十家三酒店”之說。到了清康熙年間，崇明老白酒已遠(yuǎn)近聞名，享有聲譽(yù)，而且品種逐漸增多，尤以“菜花黃”（菜花盛開時(shí)釀制）和“十月白”（蘆花盛開時(shí)釀制）為崇明老白酒之佳品，此酒呈淡黃色，四季可飲。 崇明老白酒主要原料是糯米或粳米、酒曲及水。米被稱為“酒之肉”，崇明島產(chǎn)的糯米精白度高，粘性大、顆粒飽滿，粳米質(zhì)軟、心白，在釀酒過程中，米粒具有吸水快、易蒸煮、易糊化、膨脹小、彈性強(qiáng)、易糖化等特點(diǎn)。 水被稱為“酒之血”，崇明島上的水質(zhì)干冽、硬度高，酸度適中，有微量有益于釀酒的微生物繁育的礦物質(zhì)，能很好的保證所釀造的崇明老白酒穩(wěn)定的品質(zhì)。 曲種被稱為“酒之骨”，釀制崇明老白酒的“八二曲”是由人為進(jìn)行根霉菌、酵母菌分開純種培養(yǎng)，通過合理搭配，從而使糖化和發(fā)酵得到平衡，保證了崇明老白酒質(zhì)量的穩(wěn)定，且提高出酒率。 崇明老白酒是由崇明島產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米和崇明島的水以及特有的酒曲用傳統(tǒng)的工藝釀制而成的，所以風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，1993年被評(píng)為“上海市名牌產(chǎn)品”，1995年榮獲“上海市科技博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，2004-2005年連續(xù)被評(píng)為“上海市名優(yōu)產(chǎn)品”，2008年獲國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的“崇明老白酒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，崇明老白酒是崇明島先人留下的寶貴文化遺產(chǎn)，具有歷史文化價(jià)值；崇明老白酒的大批生產(chǎn)、為國家增加了稅收，解決了大批人的就業(yè)，也促進(jìn)了與酒相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。所以又具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；崇明老白酒品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、香味醇厚，酒度適中，而價(jià)格較低，有廣泛的消費(fèi)群體，所以具有食用價(jià)值。下一篇：崇明金瓜 |
| 崇明沙烏頭豬 | 沙烏頭豬是太湖流域著名的地方豬種之一，以產(chǎn)仔數(shù)多、繁殖力高而著稱，屬于江海型豬種，產(chǎn)于長江口的崇明島，是我國豬種繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種。沙烏頭豬在崇明有著悠久的飼養(yǎng)歷史，早在唐武德元年（公元618年）崇明島居民便開始飼養(yǎng)。經(jīng)過長期的自然、社會(huì)選擇，明清時(shí)期島上已形成了獨(dú)特的沙烏頭豬品種，形成了具有體型緊湊、體質(zhì)結(jié)實(shí)、行動(dòng)靈活。頭中等大，面長短適中、額部皺紋較淺、玉鼻。耳大下垂略短于嘴筒、耳根微硬。背腰平直或微凹，腹大下垂但不拖地、08對(duì)以上。毛色黑、腿部有皺褶，四腳有白毛 （俗稱四白腳）等體型外貌特征，同時(shí)具有性成熟早（3～4月齡）、繁殖力高(初產(chǎn)13頭，經(jīng)產(chǎn)15頭以上)、耐粗飼、泌乳力強(qiáng)、使用年限長等優(yōu)良特性，而且尤以肉質(zhì)鮮美、嫩而多汁等特點(diǎn)聞名于世，特別對(duì)低溫、潮濕的海島地理氣候條件有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，為上海獨(dú)具特色的地方品種豬之一。 本縣當(dāng)家母豬品種，體型中等，體格結(jié)實(shí)，具有性成熟早，繁殖率高，母性好，耐粗料，雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)。 崇明沙烏頭豬 所在地域:上海 申請(qǐng)人： 上海崇明縣種畜場(chǎng) 所在地域: 2013年 地域范圍 崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長江入?？?，三面環(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。公元1222年 (南宋嘉定十五年)在崇明島設(shè)天賜鹽場(chǎng)，隸通州；1958年12月1日改隸上海市，設(shè)立崇明縣。崇明崇明沙烏頭豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)121°09′30＂至121°54′00＂、北緯31°27′00＂至31°51′15＂的崇明縣，包括崇明島、長興島和橫沙島。三島陸域總面積為1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長興島88平方公里，橫沙島56平方公里，崇明沙烏頭豬生產(chǎn)規(guī)模48000頭，年總產(chǎn)量8000噸。2002年上海市委市政府就明確把崇明縣作為21世紀(jì)上?？沙掷m(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略空間。2005年，隨著建設(shè)崇明為世界級(jí)現(xiàn)代化生態(tài)島區(qū)總目標(biāo)的確定，崇明迎來了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇。下一篇：蟹苗 |
| 崇明-蟹 | 原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“- 蟹”。 世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負(fù)盛名的要數(shù)我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽(yù)的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個(gè)大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質(zhì)較粗松而欠香。唯崇明-蟹獨(dú)具風(fēng)味，它個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內(nèi)外。 崇明-蟹所以有此特色，主要由于親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進(jìn)入島上的內(nèi)河水域后，除水質(zhì)的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，與長江口水質(zhì)相近。而長江口水質(zhì)富含多種營養(yǎng)鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏松。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物，這些又是河蟹適口的天然動(dòng)物性餌料，為蟹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使肉質(zhì)格外細(xì)嫩，這是崇明-蟹優(yōu)于勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。 崇明-蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鰓，鰓位于殼內(nèi)背部兩側(cè)，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用；二是去胃，因胃內(nèi)殘留動(dòng)物尸體未消化的植物碎屑，三是去腸，腸內(nèi)也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種除清蒸外。還可做成許多菜肴，如清燉蟹黃獅子頭、蟹肉蘋果沙粒、蟹黃一元、蟹粉湯等等，都是色香味具佳的上乘菜肴。此外，醉蟹雖然有少數(shù)人不敢吃，但多數(shù)人卻十分喜愛，奉為佳品。崇明-蟹營養(yǎng)豐富，每百克蟹肉中含蛋白質(zhì)14克，脂肪5.9克，維生素5960個(gè)國際單位，鈣129毫克，磷145毫克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，含熱量139千卡，是水產(chǎn)品中的珍品。 崇明-蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以上海市崇明縣 《關(guān)于上報(bào)崇明-蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（崇府發(fā)[2006]34號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為上海市崇明縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：崇明甜包瓜 |
| 崇明白扁豆 | 俗稱洋扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而質(zhì)細(xì)膩，色清澈而誘人，是農(nóng)家普遍種植之菜蔬，亦是崇明主要土特產(chǎn)之一。白扁豆富有營養(yǎng)，味美爽口，是人人喜愛的夏秋家常菜肴。下一篇：草頭圈子 |
| 崇明香酥芋 | 香酥芋主莖高0.gm,假莖粗4-6rxl,葉為盾形, 最大葉片 30 X 33。,葉柄、葉脈綠色,葉柄的基部為 粉紅色,子芋平均重 4()左右,其大小一般為 6.0 X e.m。香酥芋的上市初期為中秋節(jié)前后,隨后可陸 續(xù)供應(yīng)市場(chǎng),直至翌年2月份,畝產(chǎn)量 1000-1500kg, 最高可達(dá)ZX:X)kz。 崇明香酥芋在我縣具有較長的栽培歷史,其香 二、栽培要點(diǎn)味濃,肉質(zhì)細(xì)膩,煮而不糊,深受上海市民喜歡。目 選擇排灌方便,沒有種植過芋書的土地,畝施優(yōu)前,我縣香酥芋的種植面積2500畝左右,產(chǎn)品主要 質(zhì)腐熟有機(jī)肥口互D一。選擇具有香酥芋特性、頂芋銷往上海市區(qū)。 |
| 人造花 | 通常用繃絹、皺紙、滌綸、塑料、水晶等制成的假花，以及用鮮花烘成的干花，業(yè)界泛稱為人造花，或叫仿真花。 人造花顧名思義，就是以鮮花作為藍(lán)本，用布、紗、絲綢、塑料等原料加以模仿。今天，仿真產(chǎn)品愈做愈好，幾可亂真。除了表現(xiàn)各種鮮花，還有了仿真葉，仿真枝干，仿真野草，仿真樹等。 我國每年花卉市場(chǎng)消費(fèi)額達(dá)540個(gè)億左右。說明花卉市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的潛力與商機(jī)。隨著近幾年國際室內(nèi)裝飾業(yè)每年以40％以上的速度遞增，人造花(塑料花)一年的產(chǎn)業(yè)需求也在數(shù)百億元以上市場(chǎng)需求十分巨大。 1、花色艷麗，造型別致、端莊典雅，保存時(shí)間長久，四季如春盛開不謝； 2、成本價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鮮花，市場(chǎng)利潤空間大； 3、品種繁多，不會(huì)由于季節(jié)交替而發(fā)生缺貨現(xiàn)象； 4、對(duì)花粉過敏的愛花人士，可以放心大膽的享用； 5、手工愛好者在得到休閑娛樂的同時(shí)，還得了一件心儀的禮品和美的享受； 6、作品贈(zèng)送友人，是不可多得的個(gè)性禮品，且使自己充滿作品的成就感。 由于鮮花的開放多則十天半月，少則兩日三天，轉(zhuǎn)眼芳容凋零，只能成為瞬間的回憶，且維護(hù)清潔麻煩。人造花的出現(xiàn)與應(yīng)用，滿足了人們對(duì)花卉觀賞時(shí)間性的要求，使花卉作品的生命得以延長。 人造花除可長久保持外，還具有可塑性強(qiáng)的特點(diǎn)，給了花藝設(shè)計(jì)師更大的創(chuàng)作自由。彎。折，串，剪等多種花藝制作的共同作用，為栩栩如生的花藝作品的出現(xiàn)提供了廣闊的舞臺(tái)。形象逼真的人造花加上搭配的多樣性，豐富性，給我們帶來的有熱情，有驚喜，有震撼，有永恒的美麗。 現(xiàn)代人向往自然，追求著生活的藝術(shù)，追求舒適與愜意，人造花在質(zhì)材上已大幅精進(jìn)，從過去的純手工至現(xiàn)在電腦譜圖，印刷制模。人造花名與仿制花體同名，用聚合樹脂制出的莖、葉、花朵，經(jīng)過特殊的亮面處理和霧面處理后使用。在花材的使用上則以紙花、手卷花 、絲花 、鍛帶花 、麥包花 為主。在花藝設(shè)計(jì)領(lǐng)域中，人造花占著極重要的一環(huán)，廣泛應(yīng)用于商業(yè)領(lǐng)域。 選擇人造花草美化居室，有許多優(yōu)點(diǎn)： 一. 可塑性強(qiáng)，綠色環(huán)保，人造花原料主要有：塑料制品、絲綢制品、滌綸制品，也有用樹脂粘土調(diào)配制成的材料，此外還用到金屬棒、玻璃管、吹塑紙、纖維絲、裝飾紙、彩帶，這些材料均無污染或污染很小。因材料的彈性大可配合特殊高度、形狀的模型，并且可保常綠，突破真品的限制。形象逼真，生動(dòng)活潑，完全能與種植的花草媲美。 二.受環(huán)境影響小，現(xiàn)在的公共場(chǎng)所、辦公室大多采用空調(diào)，室內(nèi)光線常常不充足，因此在室 內(nèi)要種好一棵植物并不是一件容易的事，但人造花可輕易地達(dá)到此目的人造花草的色澤，可長時(shí)期保持鮮艷四季如一，不會(huì)像種植的花草那樣會(huì)衰敗干枯。 三.維護(hù)簡便，人造花的枝葉不發(fā)霉、不腐爛，不需澆水，不滋生蚊蠅；人造花草不需要人工進(jìn)行培育，可省去澆水、修剪、冶蟲等麻煩；人造花不必進(jìn)行光合作用，更無孩童誤食傷人的副作用，這非常適合家中有小孩老人而夫妻都上班的家庭； 四.大多人造花草的價(jià)格不高，有的還大大低于真花真草，運(yùn)輸便利、搬運(yùn)輕松：在需變更設(shè)計(jì)時(shí)，重新組合搭配，可變化不同的氣氛。適合大眾家庭美化環(huán)境，而且經(jīng)久不衰。 人造花的制作技巧非常細(xì)膩、精致、逼真。例如玫瑰花瓣的厚度、色調(diào)和質(zhì)感，幾乎同真花無異。那盛開的非洲菊還灑有滴滴“露珠”。有的劍花的花尖上竟爬動(dòng)著一兩條蟲子。也有些木本海棠，利用自然樹樁作枝干，用絲綢做花朵，顯得栩栩如生，楚楚動(dòng)人。 人造花可用來美化家居，也可在大型酒店，展覽館，超市，車站等公共場(chǎng)合擺設(shè)裝飾，據(jù)報(bào)道：近50多年來，在世界上仿真花已經(jīng)形成一個(gè)大規(guī)模的產(chǎn)，美、法、德、口和荷蘭等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家，對(duì)仿真花的銷售量逐年遞增。2004年美國的仿真花共銷出17．5億美元，比10年前增長了1．5倍。澳人利亞所生產(chǎn)的干花，有如荷蘭生產(chǎn)的郁金香那般久負(fù)盛名。先后出口到60多個(gè)國家。被公認(rèn)為“永不凋謝的時(shí)尚之花”。盛產(chǎn)“胡姬”洋蘭的新加坡，更別出心裁地把鍍金工藝應(yīng)用到蘭花中去，創(chuàng)造出多種熠熠生輝的胸針、耳環(huán)、鏈墜等飾物，受到許多明星、歌星、球星的歡迎?？梢姺抡婊ǖ纳唐穬r(jià)值非同凡響?！? 翻開史料，中國民間對(duì)仿真花卉的應(yīng)用也并不陌生。早在唐代楊貴妃及其宮女因在寒冬時(shí)節(jié)沒有鮮花可插時(shí)，就率先采用絹花朱裝飾頭發(fā)和胸襟。當(dāng)時(shí)畫家周疇所畫的《簪花仕女圖》就是鮮明的寫照。到現(xiàn)代，國產(chǎn)的仿真花獲得了快速的發(fā)展，北京、上海、廣州、深圳等地均有大批產(chǎn)品出口。2005年3月16北京舉辦的一次國際旅游紀(jì)念品與工藝品的交易會(huì)，全國就有71家仿真仡企業(yè)參展。其銷售額竟刨出了歷年最高紀(jì)錄。 下一篇：海仔水牛 |
| 蝦子大烏參 | 蝦子大烏參 烹調(diào)類別：蒸 菜系：上海菜 食材類別：蝦蟹 味道：清淡 適宜季節(jié)：春 色香味： 烏光發(fā)亮，質(zhì)軟酥爛，鮮香汁濃； 主料： 水發(fā)大烏參，干蝦子 制作： 1)將原只大烏參用水反復(fù)洗凈，放入漏勺中瀝去水份，將炒鍋放在旺火上燒熱舀入豬油，待油燒到八成熱時(shí)，將烏參皮朝上放進(jìn)油鍋中炸，約十秒鐘后將烏參連油倒出瀝去油份； 2)用原鍋放入蔥油，將大烏參皮朝上放入鍋中加進(jìn)料酒，醬油，白糖，醬色，高湯，把蝦子均勻地撒在大烏參上面，用旺火燒開后； 3)盛入瓷碗內(nèi)，上籠蒸半小時(shí)左右，待大烏參酥軟時(shí)取出，推入熱炒鍋中，加蓋后用微火煨 4分鐘后，即將大烏參盛起皮朝上平放于盆中； 4)鍋內(nèi)原汁用水菱粉勾芡，放入蔥段，淋入蔥油，澆在烏參的面上即成。 下一篇：鰻鱺 |
| 鳳尾魚罐頭 | 鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側(cè)扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內(nèi)外。下一篇：上海蘆筍 |
| 上海蘆筍 | 蘆筍產(chǎn)于上海崇明。又名石刁柏、龍須菜含有較多的蛋白質(zhì)，但幾乎沒有脂肪，吃起來清爽可口，對(duì)補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)需要和促進(jìn)新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭，是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫(yī)療價(jià)值。上海腫瘤醫(yī)院將它作為治療某種腫瘤的專用藥物，也已臨床試用多年。 |
| 上海銀魚 | 產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。 |
| 崇明花菜 | 崇明島面積1200多平方公里，全縣僅花菜種植面積就達(dá)5360公頃，年產(chǎn)值超1．5億元，是華東地區(qū)最大的花菜主產(chǎn)地之一，花菜已成為崇明名副其實(shí)的拳頭農(nóng)產(chǎn)品。目前，全縣共建立了10個(gè)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，“心怡”牌花菜經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，達(dá)到了國家綠色食品Ａ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 現(xiàn)在，崇明花菜還出口到了日本、韓國、新加坡、新西蘭、俄羅斯、蒙古等國家和地區(qū)。全縣的菜農(nóng)按照國際市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的要求，在栽培、整理、保鮮、運(yùn)輸以及病蟲害防治各個(gè)方面實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理。 下一篇：蝦子大烏參 |
| 刀魚 | 刀魚，是名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，因魚體扁而狹長，形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方，使島上的漁民有了捕捉刀魚得天獨(dú)厚的條件，因而刀魚成了崇明的特產(chǎn)之一。 刀魚的最大特點(diǎn)是細(xì)骨遍布全身。清明前，刀魚細(xì)骨軟如棉；清明后，刀魚細(xì)骨硬如針。早春入江的刀魚，魚體豐腴肥嫩，質(zhì)量最好。刀魚清洗不需刮鱗，因魚鱗中含有大量脂肪，經(jīng)蒸煮會(huì)自動(dòng)融化，變成一層油。刀魚營養(yǎng)豐富，每百克魚肉中含脂肪16.88克，蛋白質(zhì)量14克，磷1.11克。 刀魚的肉鮮美細(xì)嫩至極，把刀魚切成半只筷長，加上豬油、生姜、黃酒、青蔥佐料蒸煮，便成上等佳肴。吃的時(shí)候，只要把刀魚放入口中，象嬰孩吃奶那樣輕輕吮吸，魚肉便能脫離細(xì)骨，既嫩又鮮，清香爽口，令人百吃不厭。若將刀魚紅燒，其味也十分鮮美。下一篇：崇明老毛蟹 |
| -蟹 | 崇明老毛蟹，原名中華絨螯蟹，因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。 世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負(fù)盛名的要數(shù)我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽(yù)的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個(gè)大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質(zhì)較粗松而欠香。唯崇明老毛蟹獨(dú)具風(fēng)味，它個(gè)小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內(nèi)外。 崇明老毛蟹所以有此特色，主要由于親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進(jìn)入島上的內(nèi)河水域后，除水質(zhì)的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，長江口水質(zhì)相近。而長江口水質(zhì)富含多種營養(yǎng)鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏松。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物，這些又是河蟹適口的天然動(dòng)物性餌料，為蟹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使肉質(zhì)格外細(xì)嫩，這是崇明老毛蟹優(yōu)于勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。 崇明老毛蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鰓，鰓位于殼內(nèi)背部兩側(cè)，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用；二是去胃，因胃內(nèi)殘留動(dòng)物尸體和未消化的植物碎屑，三是去腸，腸內(nèi)也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種，除清蒸外。還可做成許多菜肴，如清燉蟹黃獅子頭、蟹肉蘋果沙粒、蟹黃一元、蟹粉湯等等，都是色香味具佳的上乘菜肴。此外，醉蟹雖然有少數(shù)人不敢吃，但多數(shù)人卻十分喜愛，奉為佳品。崇明老毛蟹營養(yǎng)豐富，每百克蟹肉中含蛋白質(zhì)14克，脂肪5.9克，維生素5960個(gè)國際單位，鈣129毫克，磷145毫克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，含熱量139千卡，是水產(chǎn)品中的珍品。下一篇：崇明糕 |