| 特產 | 簡介 |
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| 王廟紅椒 | 王廟紅椒，果大，長燈籠形，一般果重40g，大果達65g，果實大小為10cm×4.5cm，味微辣，皮厚肉嫩，食之無渣，口感好，能促進食欲，具有開胃功效。食用可煎炒，煮食，研成粉末服用或生食。 目前，王廟紅椒已注冊“久紅”牌商標，種植輻射到周邊26個村，面積達1.2萬多畝，大棚總量8000多個，年產紅椒40000多斤，年實現利潤1.5億元，成為魯南地區(qū)最大的紅椒基地。 紅椒基地積極引進推廣新品種、新技術、新成果，不斷提高紅椒的科技含量，促進紅椒不斷更新換代，良種覆蓋率達100%，被列為“山東省培育富硒紅椒種植基地”。同時，王廟紅椒基地被北京市認定為“場地掛鉤”蔬菜生產基地，取得了進入全國大中城市超市的通行證。 信息來源：桑村鎮(zhèn)政府網下一篇：水泉冬桃 信息來源：桑村鎮(zhèn)政府網 |
| 桑村石磨煎餅 | 桑村石磨煎餅，歷史悠久，它選用張寶莊、芹沃無公害、無污染的優(yōu)質小麥、小米等糧食為主要原料，并配以大豆、芝麻、花生、板栗、核桃等原料，采用傳統(tǒng)手工工藝，科學配制，精細研磨而成，具有色澤誘人，香甜可口，柔脆適中。桑村石磨煎餅含豐富的蛋白質、淀粉、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及人體所需的各種氨基酸、維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對吃膩了大魚大肉的現代人來說，是一種符合現代人口味的民間傳統(tǒng)健康食品。 信息來源：桑村鎮(zhèn)政府網下一篇：王廟紅椒 信息來源：桑村鎮(zhèn)政府網 |
| 伏里土陶 | 伏里土陶產于棗莊西集鎮(zhèn)伏里村，相傳是三皇五帝之一伏羲的故里，距今已有5600多年的歷史，具有“原始社會新石器時代的型制、濃郁的漢代風韻、南北朝的特點，被專家譽為”地面上流傳至今的珍貴稀有土陶文物“。 西集鎮(zhèn)伏里村世世代代流傳的伏里民間土陶藝術品，具有原始社會新石器時期的型制、漢代和南北朝濃郁的風韻、明清吸收其他姊妹藝術長處的印痕等特點。1978年，由該鎮(zhèn)文化站站長甘致有搶救、發(fā)掘、整理、研究、創(chuàng)新至今。伏里土陶有祭祀、賞玩、生活用品三大類，計39個品種。據村中大汶口文化遺址和漢、唐、明、清墓葬發(fā)掘，論證該村土陶生產史有六千年，且各個朝風尚印清晰。 幾千年來，在伏里村發(fā)展、形成了自己荒誕不經、反其實的藝術造型和花紋飾綴特色，具有一定的考古價值。1982年冬，39個品種共600件土陶藝術品進京參加中國美術館舉辦的山東省一九八二年民間工藝美術品展覽會，三天之內，被搶購一空，轟動了國內外高層學術界。伏里土陶流入世界21個國家和地區(qū)，被中國美術館、中國藝術研究院、日本玩具博物館、日本人型玩具學會收藏，被譽為山東土陶藝術品種之中獨系發(fā)展起來的稀有藝術品種，是傳流于地面的稀有土陶文物。中央電視臺、《中國文化報》、美國《國際日報》等多家新聞煤體予以報道。中國藝術研究院編著的《中國造型藝術辭典》、《中國民工間美術全集》、《中國美術史陶資卷》、美國出版的《黃河流域神話藝術》等典籍和專著都有收錄、介紹。作品曾批量出口美國和隨中國民間藝術展覽赴日本、新加坡、馬來西亞等國巡展。其中，大站獅曾榮獲中華人民共和國文化部首次舉辦的“中國民間藝術一絕大展”銅獎。目前，其創(chuàng)新產品“孔子像”、“墨子像”、“孩兒枕”、“東夷族神”、“西周水牛樽”“蟾蜍”等，已成為旅游熱門產品。 2009年，伏里土陶被列入山東省級非物質文化遺產，現正在申報國家非物質文化遺產。2010年7月共有123件伏里土陶被選中參加上海世博園《民藝絕技》板塊的展覽，甘致有榮幸地應邀前往世博園，在活動周期間代表山東的土陶藝人現場為游客展示伏里土陶的制作技藝。 伏里土陶 山東省棗莊市山亭區(qū)西集鎮(zhèn)伏里村現轄行政區(qū)域 山東省棗莊市山亭區(qū)人民政府《關于申請將伏里土陶列為地理標志產品保護的請示》，山政字〔2010〕33號 棗莊市伏里土陶研究協會企業(yè)標準：Q/0400FLT001-2010《伏里土陶》下一篇：棗莊辣子雞 |
| 徐莊板栗 | 山產板栗---棗莊山亭徐莊人民引以自豪的特產，得以致富的驕傲。現已形成6萬畝板栗、4萬畝花椒、3萬畝柿子、2萬畝核桃、1萬畝雜果生產基地,年產干鮮果品4萬噸,其中板栗產量達6000余噸,素有魯南“板栗之鄉(xiāng)”之美譽。 本地板栗在春秋、戰(zhàn)國以板栗山產前即開始有人工種植。品種多，色味獨特，產地分布于全縣各地，但其產品均冠以“徐莊牌”。徐莊板栗果仁中含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A、B、C、、B2等物質。所含蛋白質比大米高30%,脂肪比大米高20倍。徐莊板栗的獨特品質和信譽,吸引了許多外國人.美國澳本大學洛頓教授不遠萬里來徐莊考察,他通過徐莊對板栗品種的實地考察后認為,徐莊是"世界板栗的基因庫",并積極介紹美國企業(yè)界人士來中國開發(fā)徐莊板栗系列產品。日本、加拿大、意大利等國家的專家曾20余人/次來徐莊考察,對其板栗的品質驚嘆不已。日本將徐莊板栗進口后進行加工處理,制成風味獨特板栗食品,并稱之為"人參果"。 毋庸置疑,徐莊板栗已經走向世界。徐莊人民不僅僅滿足于鮮板栗的生產,他們把目光瞄向了板栗深加工。全縣已建起了5個板栗保鮮庫和200多個小型罐頭廠；下一步計劃開發(fā)栗甘露煮,速凍板栗肉、板栗粉、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和栗蘑等新產品。有理由相信這批板栗產品問世,徐莊成為世界聞名的"板栗王國"將為期不遠。 地域范圍 徐莊鎮(zhèn)位于棗莊市北部、山亭區(qū)東側，與平邑、費縣接壤，總面積180平方公里，現有42個行政村，233個自然村，人口5.6萬人，是棗莊市轄區(qū)內面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，山場面積占70%、森林覆蓋率65%。徐莊板栗地域保護范圍:東至徐莊鎮(zhèn)柿行村，西至徐莊鎮(zhèn)高莊村，南至徐莊鎮(zhèn)柳泉村，北至徐莊鎮(zhèn)武王莊村。轄23個行政村，地理坐標為東經117°29′10″～117°39 ′44″，北緯35°10′～35°0′30″，總生產面積6667公頃，年生產總量為35000噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：徐莊板栗在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特征，產品外形玲瓏，色澤鮮艷果紅呈米黃色，糯性強，甘甜芳香，口感極佳。 2、內在品質指標：徐莊板栗內在營養(yǎng)豐富，每100克鮮栗仁中，含水份≤55%，淀粉含量在≥24.3%之間，含糖在≥14.3%，蛋白質在≥5%；脂肪在≥0.7%，氨基酸≥2.5%。此外，還含有多種維生素和無機鹽。 3、安全要求：大氣、地表水、藥防及產品執(zhí)行標準：NY/T391—2000綠色食品、產地環(huán)境技術條件、NY/T393—2000綠色食品、農藥使用標準、NY/T1042—2006綠色食品、堅果。以上標準的條文，在參照標準未被終訂的情況下使用，若終訂按農業(yè)部最新標準執(zhí)行。下一篇：西集羊肉湯 |
| 店子長紅棗 | 店子長紅棗，山東省棗莊市山亭區(qū)店子鎮(zhèn)特產，因產地，也稱“山.亭長紅棗”“棗莊長紅棗”，店子鎮(zhèn)是有名的大棗專業(yè)鎮(zhèn)，生產環(huán)境適宜，種植歷史悠久，所產以棗具有：個大、色澤紅艷，味道甜、香、綿等特點，獲得廣泛贊譽，先后榮獲“名牌農產品”、“奧運推薦果品”、“有機食品”、“全運會指定食品”等榮譽。 店子鎮(zhèn)地處沂蒙山區(qū)西南麓，有著獨特的丘陵棕壤條件和氣候環(huán)境，特別適宜種植大棗。店子長紅棗就是在這種特殊的地理環(huán)境下經過長期培育形成了其優(yōu)良的品質，果實飽滿個大，呈長柱型，色澤紅艷，酥脆甘甜，營養(yǎng)豐富，有著較高的滋補和藥用價值，被譽為“天然維生素丸”，曾在北京國際農業(yè)博覽會上榮獲優(yōu)質產品金獎。當地還流傳著“日食三棗，長生不老”的民謠。. 歷史淵源 店子鎮(zhèn)隸屬山亭區(qū)，有1300多年的大棗栽培歷史和傳統(tǒng)，早在隋唐時期就有栽培記載。據《博物志》中記載：“隋末，（公元615-618年）秦瓊東征至東海縣，攜帶棗苗植于此地而來，名為長紅棗”。山亭長紅棗的栽培興于唐宋，盛于明清?！渡綎|省林業(yè)志》中還記載：“宋時，山東棗樹栽培已相當盛行?！痹谒纬~人李清照撰寫的《打棗譜》內有滕縣（山亭區(qū)1983年前原屬滕縣.）的長紅棗敘述，表明在山東省棗中的優(yōu)良品種——長紅棗，在宋代已培育成為比引種原產地果形大、果肉厚、品質佳的生態(tài)型主栽品種。據《滕縣志》記載，宋朝時期當地人就有以棗作為男女訂婚信物的習俗，在結婚典禮時，將棗栗子向新娘身上拋撒，取其諧音，以示“早立子”或“早生子”。據歷史記載，在1573年-1620年（明萬歷年）間，張居正巡視滕縣，品長紅棗口感甚好，逐撥大量資金鼓勵滕縣發(fā)展棗樹。并將滕縣長紅棗上貢皇帝，萬歷贊譽道：滕縣長紅棗可謂天下第一棗，百果之王?！峨h志》記載，據1585年（明萬歷13年）這里已有“山地之民千樹棗”、“山地之民皆仰食”之景象。明朝租稅中規(guī)定，每年須交納棗果鈔六十七錠五貫四百二十文，1941年版的《滕縣志》載：“棗梨東山隨地種植，土人購之，轉售江南”。20世紀50-60年代，當地曾出現“店子的大棗、水泉的梨、徐莊的柿子上滿集”的豐產景象。. 生產情況 棗莊因棗而得名，店子鎮(zhèn)是全市唯一相對集中、產量最大、生態(tài)環(huán)境最好.的長紅棗生產基地，與嶧城區(qū)萬畝石榴園形成“北有冠世棗園、南有冠世榴園”的獨特景觀。立足這一特色果業(yè)，店子鎮(zhèn)科學實施萬畝長紅棗全國農業(yè)旅游示范點和國家長紅棗農業(yè)標準化示范基地建設，2010年新發(fā)展棗園面積6萬畝，其中盛產棗林3萬畝，年產大棗5000噸。同時開展了棗園旅游景點建設，開辟了“棗樹王”、“棗博園”、“十里棗廊”、“兩花一棗生態(tài)農業(yè)間作示范園”、“千畝棗桃間作豐產園”、“天然棗品超市”、“綠樹紅樓”、“農家樂”、“采摘園”、“石剪裁云”等景點30多處，形成了集基地生產、科技示范、觀光旅游、餐飲購物一體的生態(tài)農業(yè)旅游景區(qū)。21世紀初，組建了棗莊長紅果品開發(fā)有限公司，精深加工凈選原棗、生力棗等系列產品20多個，在國際農業(yè)博覽會上榮獲優(yōu)質產品金獎，上海 “九發(fā)杯”名稀特農產品暢銷獎，注冊“長紅”商標被評為山東省著名商標，凈選原棗、生力棗被評為“奧運推薦果品”，年實現銷售收入2000多萬元。. 根據《地理標志保護產品規(guī)定》，經中國國家質檢總局審查通過，決定從2011年3月16日起，對店子長紅棗實施國家地理標志產品保護（總局2011年第33號公告）。 產地范圍 店子長紅棗產地范圍為山東省棗莊市山亭區(qū)店子鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。下一篇：棗莊核桃 |
| 山亭花椒 | 山亭是文明古區(qū)，歷史文化悠久，山亭花椒，飄香海外，聞名遐邇，被譽為“北方花椒之鄉(xiāng)”。山亭花椒以結穗大、顆粒多、椒皮厚實、色澤鮮艷不變色、香味持久濃郁而出名。每到收獲季節(jié)，漫山遍野覆蓋上了微微的紅色，遠看仿佛春季原野上的紅花。晾曬好的花椒收藏在農家院內，這時每個村莊的大街小巷，彌漫著濃郁的、麻麻的椒香，讓人陶醉。 山亭區(qū)山城街道素有’花椒之鄉(xiāng)’美譽，現有花椒萬多畝，品種以大青殼、大紅袍等為主，年產椒皮2000多噸，占山東省總產量的四分之一，占全國的十分之一，是全國最重要的花椒主產區(qū)之一。2001年，榮獲’中國農業(yè)博覽會優(yōu)質產品’稱號，其6項藥物檢測殘留為零，被農業(yè)部認定為’綠色無公害食品’，遠銷到全國20多個省、市、自治區(qū)，并出口到日本、韓國等地。 地域范圍 山東省棗莊市山亭區(qū)境內，轄山城街道、徐莊鎮(zhèn)、鳧城鎮(zhèn)、西集鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)街56個行政村，地理坐標為：東經117°21′10″至117°38′16″和北緯34°91′06″至 35°14′56″之間?？偵a面積6667公頃，年總產量6000噸。 產品品質特性特征 1、感官特征：一般栽后兩年成形，三年掛果，五年即可進入盛果期，七、八年后單株產干椒皮1—2公斤。山亭花椒穗大粒多，單穗平均在60粒左右，顆粒均勻，皮厚肉豐，色澤鮮艷，呈紅褐色或深紅色，表面密生粗大突出的腺點。大小似綠豆，表面有龜裂紋，頂端開裂，內含黑色籽粒一顆。椒皮具有特殊濃烈的芳香，香味濃郁、麻味適中。2、理化指標：山亭花椒蛋白質含量＞5.4%；揮發(fā)油含量＞2.5ml/100g. 水分≤11%，鉀≥1200㎎/100g，鈣≥850㎎/100g，鎂≥80㎎/100g。3、安全要求：明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱、具體內容和相關法律法規(guī)規(guī)定。按照國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局安全要求執(zhí)行。下一篇：長紅大棗 |
| 水泉火櫻桃 | 山東省棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)屬純山區(qū)，是中華櫻桃的發(fā)祥地，有3000多年的栽培歷史。水泉鎮(zhèn)總面積107.6平方公里，轄36個行政村，5萬人，林果面積11.8萬畝，是棗莊市唯一的“無糧鎮(zhèn)”，被評為“國家級環(huán)境優(yōu)美鎮(zhèn)”、山東省首批“省級環(huán)境優(yōu)美鎮(zhèn)”。水泉鎮(zhèn)櫻花流域被列為第六批“全國一類國家級標準化示范區(qū)”、“國家引進國外智力示范區(qū)”。另外，該鎮(zhèn)2010年被評為“全國綠色食品原料（火櫻桃）標準化生產示范基地”，2011年被認定為全國首批“一村一品示范鎮(zhèn)”。 山亭區(qū)火櫻桃是以當地櫻桃為砧木，引進國外優(yōu)質大櫻桃嫁接選育而成，已通過國家地理商標認證。目前，山亭區(qū)火櫻桃種植面積12萬畝，其中，以水泉鎮(zhèn)為中心，種植面積達10萬畝，占全鎮(zhèn)林果種植面積的90%。水泉鎮(zhèn)積極探索推廣中華櫻桃和火櫻桃的設施栽培技術，目前共發(fā)展中華櫻桃大棚3000個，產量90多萬公斤，產值6000多萬元。通過加大科技含量，科學掌控棚內溫度，火櫻桃反季節(jié)實驗大棚解決了春節(jié)前上市的技術難關，100個火櫻桃反季大棚產值達120多萬元。 下一篇：徐莊板栗 |
| 西集羊肉湯 | 西集羊肉湯 西集羊肉湯久負盛名，曾被譽為“魯南第一湯”，現今又被譽為“齊魯第一湯”、“華夏第一湯”，并在國家工商總局注冊商標。 西集羊肉湯最早是被明代江南鎮(zhèn)江的美食家湯美顯發(fā)現，繼而揚名全國的，他回到家就把喝西集羊肉湯的感受說給了他的孫子湯永江，饞得湯永江直流口水，1998年6月，湯永江出差路過西集，便直奔西集羊肉湯館，頓時對上來的一碗羊清湯贊不絕口，對炒著肚、溜羊肚、燉外腰以及神菜一盤等額額點頭叫好。 西集羊肉湯選料是剛長成個的小山羊，肉和內臟分開處理，流動的清水浸泡到一定程度時，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯，幾個羊的羊骨混合熬至白漿，不加任何佐料，盛出的叫羊清湯。這清湯不加鹽、醋等任何佐料，但喝時沁人心肺，回味無窮，更無膻腥，接下來是炒、調、燉、溜等千道全羊席，一定會吃得你心滿意足，開心而歸。下一篇：壽字鴨羹 |
| 壽字鴨羹 | 壽字鴨羹 原料：白煮鴨脯250克；瘦火腿40克；水發(fā)口蘑15克；雞蛋清3個；水發(fā)冬筍15克 。 制法：鴨脯、冬筍切成??；火腿切條；口蘑一片為二，與冬筍用毛湯汆過；蛋清打成泡糊，放入抹 好油的盤子，修成直徑15厘米，厚1厘米的圓形，上面用火腿條擺成“壽”字蒸2分鐘取出；勺內加入三套湯、鴨丁、筍丁、口蘑、料酒、精鹽，燒開去沫，倒入湯盤，將蒸好的“壽”字推入盤內即成 。 特點：該菜為壽宴中主菜。菜品色彩鮮艷，做工講究，口味清淡，肉嫩湯鮮，營養(yǎng)豐富。下一篇：伏里土陶 |
| 水泉地瓜棗 | 水泉地瓜棗是山東省棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)的特產。水泉地瓜棗是利用地瓜加工制成的一種新型美味保健食品，甜軟韌香，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，具有很大的市場開發(fā)潛力。 水泉地瓜棗因其上布滿一層白粉霜，看似柿餅，吃如軟棗，十分好銷。在整個過程中，沒有任何添加，是純天然食品，產品大量銷往日本、韓國、美國等國家。 水泉地瓜棗加工方法如下： 1、選料。選取經過一段時間貯存、淀粉轉糖后的細長地瓜為原料，并要求無蟲害、無病斑。 2、熟化。就是把地瓜煮熟。最好用大鍋煮，煮時把大、中、小不同規(guī)格的地瓜分開煮，不要煮得過分 爛熟。煮時不蓋鍋蓋，最好用一塊無毒新塑料薄膜蓋起來，圍鍋沿用繩扎緊。煮熟后待不燙手時即可趁熱剝皮。 3、切片。已剝皮的熟地瓜冷透后可用刀切成寬4厘米、長8厘米的薄片。 4、曬制。將切片后的地瓜置于通風處曬干，也可以放到房上曬，但應注意防塵（最好在無風無灰塵的晴天晾曬）。也可以用烘干機烘。待8成干、手折彎而不斷時，就可以收存了。注意不可曬至10成干，10成干的地瓜棗不能泌出白粉。 5、封存上粉。將8成干的地瓜棗放入缸中，用一木蓋蓋住缸口（不必密封），放到通風陰涼的地方，待缸內地瓜棗長出一層白粉時，地瓜棗就制成了。 下一篇：水泉火櫻桃 |
| 水泉冬桃 | 水泉冬桃是山東省棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)的特產。山亭水泉冬桃具有著色好，糖分高，不裂果，晚熟耐儲運等優(yōu)良品質。 桃是我國的主要水果大類之一，多于夏秋之際成熟上市。而北方的冬桃一般是在11月上、中旬采摘上市，以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，是罕見而珍貴的桃中奇品，冬桃吃起來口感清脆，并帶有一定的甜味，十分好吃，從古到今一直受到人們的青睞。 水泉鎮(zhèn)冬桃果品大都銷往北京、上海、廣州、沈陽等10多個大城市的商場、超市。截至目前，水泉鎮(zhèn)冬桃種植面積發(fā)展到10000余畝，進入盛果期7000畝，年可產冬桃1500多萬公斤。 在田坑冬桃合作社種植基地發(fā)現并經過多年精心選育的冬桃新品種，具有著色好，糖分高，不裂果，晚熟耐儲運等優(yōu)良品質，且成熟期在寒露和立冬之間，時間長達1個月，恰好填補了金秋采摘游旺季水果市場空缺，市場發(fā)展前景好，具極高的推廣價值，并將該桃定名為“寒露紅”。 下一篇：山城花椒 |
| 山城花椒 | 山城花椒是山東省棗莊市山亭區(qū)山城街道的特產。山亭區(qū)山城街道翼云山花椒被農業(yè)部農產品質量安全中心認定為“無公害農產品”，被中國綠色食品發(fā)展中心認定為“綠色食品A級產品”。 山亭區(qū)山城街道素有“花椒之鄉(xiāng)”美譽，現有花椒萬多畝，品種以大青殼、大紅袍等為主，年產椒皮2000多噸，占山東省總產量的四分之一，占全國的十分之一，是全國最重要的花椒主產區(qū)之一。2001年，榮獲“中國農業(yè)博覽會優(yōu)質產品”稱號，其6項藥物檢測殘留為零，被農業(yè)部認定為“綠色無公害食品”，遠銷到全國20多個省、市、自治區(qū)，并出口到日本、韓國等地。 山亭區(qū)山城街道成立了山亭區(qū)翼云山花椒產銷專業(yè)合作社，爭取金融部門貼息貸款200余萬元，購置了花椒顆粒篩選機，花椒調和油萃取機，對花椒顆粒、花椒籽、花椒葉等產品分別進行深精加工，產品暢銷全國各地，并出口韓國、日本等國家和地區(qū)，深受各地客戶青睞。去年，該街道被棗莊市林業(yè)局評為“棗莊市花椒第一鎮(zhèn)”，該街道西峪村被評為“棗莊市花椒第一村” 。 下一篇：水泉地瓜棗 |
| 棗莊辣子雞 | 棗莊辣子雞色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣。公雞又以“本地雞”為佳，那些場家圈養(yǎng)的、販子販來的羅絲雞、肉食雞等統(tǒng)統(tǒng)不如“本地雞”上口。本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。要是自家從小放養(yǎng)的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害、無激素。當然，最誘人的莫過于“山野人家”在野地里放養(yǎng)的沒壓過絨的二斤左右的紅色小公雞（童子雞），選出撒歡亂蹦的一只，一刀子把脖子抹了，滾響的水突了，拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執(zhí)刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒，先把雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋里，急風驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精、芫荽等佐料陸續(xù)加入，最后把辣椒往里一放攪和一番。這時候盛在盤里，看在眼里，聞在鼻里，饞在嘴里。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫。 |
| 棗莊核桃 | 核桃是棗莊山亭區(qū)傳統(tǒng)栽培的樹種之一。全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，主要散生在山坡、梯田、地堰上，庭院中亦有栽培。山亭區(qū)的核桃質量好、品質優(yōu)，很受大家的喜愛。其主要特點：外殼薄，易剝離；核桃仁顏色純、有光澤，營養(yǎng)價值很高。山亭區(qū)曾在70年代初，組織人民建設成全區(qū)最大的核桃園--“銀山核桃園”，當時占地面積為2500畝。到80年代，許多承包戶自行轉產，改栽山楂、桃、杏等產量高、效益大的果樹，至使核桃園逐漸被其它果樹所代替。目前全區(qū)少有大面積核桃集生地，大多是散生的。 下一篇：山亭花椒 |
| 長紅大棗 | 長紅大棗具有悠久的栽培歷史，其獨特的紅砂石土壤，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，加之長期培育而成的綠色果品“長紅棗”，酥脆酸甜，富含蛋白質、脂肪、醣、鈣、鐵及多種維生素，益脾潤肺，強腎補氣，有“維生素丸”的美稱，注冊“長紅”牌國家商標，與樂陵金絲小棗”齊名，年產量達6000噸，被譽為中國長紅棗第一鎮(zhèn)。 下一篇：運河甲魚湯 |
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