導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 羊口咸蟹子 | 廣告語：“咸而不咸”耐人尋味 “咸蟹子咸過了就不香，不咸又沒有滋味，所以就琢磨了‘咸而不咸’這句廣告語。”壽光市銀海冷藏廠負(fù)責(zé)人李仁海說，早在1994年，他就開始使用這句廣告語，當(dāng)時只是印在包裝箱上，沒有進行宣傳。 “我印象很深，1996年的時候，我到壽光日報社登廣告宣傳咸蟹子，當(dāng)時一位指出，這句話乍看像是病句，實則瑯瑯上口，讓人一聽就能記住，宣傳效果很好，就這樣‘咸而不咸’成了羊口咸蟹子的標(biāo)志性廣告?！崩钊屎Ｕf。目前在膠東、東營等地，“羊口咸蟹子，咸而不咸”廣為人知。 保護發(fā)展：注冊商標(biāo)，加強開發(fā)和利用 隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進步，冷藏、風(fēng)干、真空包裝等多種形式的現(xiàn)代化加工方式雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費者的青睞，產(chǎn)品銷往全國各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。 為進一步保護好這一優(yōu)良的地方特色品種，2008年10月，壽光市漁業(yè)協(xié)會應(yīng)運而生，以壽光市銀海水產(chǎn)養(yǎng)殖公司冷藏廠為基地，實行“企業(yè)+協(xié)會+基地”的經(jīng)營管理模式，并注冊了“小清河”牌咸蟹子商標(biāo)，全面系統(tǒng)地加強對羊口咸蟹子的開發(fā)與利用。 “目前，羊口地區(qū)持有工商行政管理部門核發(fā)營業(yè)執(zhí)照的羊口咸蟹子加工企業(yè)近100家，年可加工羊口咸蟹子300多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國名副其實的咸蟹子加工生產(chǎn)基地?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局技術(shù)人員頗為自豪地說。 專家評語：咸香鮮美風(fēng)味獨特 羊口咸蟹子以萊州灣產(chǎn)的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤、咸香、鮮美，風(fēng)味獨特。 羊口咸蟹子 地域范圍 羊口咸蟹子主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入?？谔?。下轄35個行政村，6個居委會，9131戶，總?cè)丝?.5萬人，其中建成區(qū)人口2萬人，耕地面積6.1萬畝。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°37′00″～118°55′00″，北緯37°09′00″～37°18′00″，總面積471平方公里，年產(chǎn)量500多噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外部特征：羊口咸蟹子表面光潔，蟹體表清潔，無附著物，甲殼光亮，頭胸甲堅硬，呈梭形，背面呈褐青色，腹面亮白色，表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區(qū)，兩個在心區(qū)；螯足發(fā)達(dá)，長節(jié)呈棱柱體，內(nèi)具齒，第4 對步足指節(jié)扁平寬薄；腹部扁平，腹臍呈圓形（即全部為雌蟹）。腌制好的羊口咸蟹子體表比活體更加光亮，整體感強，帶有濃濃的海鮮味，咸香別致。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羊口咸蟹子營養(yǎng)豐富，最大限度的保持了三疣梭子蟹固有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分，味道咸香別致，鮮美自然，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，富含維生素A、E、B1、B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。肉和內(nèi)臟在醫(yī)藥上有清熱、散血、滋陰的作用，也用于治療漆瘡、濕熱和產(chǎn)后血閉。蟹殼有清熱解毒、消瘀止痛作用，也用于治療無名腫痛、凍瘡和跌打損傷。 3、質(zhì)量規(guī)定：a應(yīng)檢項目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biāo)準(zhǔn)示量。b安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗結(jié)果中有一項指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。c其他檢驗結(jié)果中有一項指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項指標(biāo)復(fù)查一次，按復(fù)驗結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格。d其他檢驗結(jié)果中有兩項及兩項以上指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。e肉質(zhì)除食用外，蟹殼可做甲殼素原料，加工所用的過飽和鹽水經(jīng)再次燒開調(diào)整后可重復(fù)使用，所以不存在“三廢”問題。下一篇：壽光螞蜆 |
| 壽光胡蘿卜 | 壽光胡蘿卜 壽光市化龍鎮(zhèn)是“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”，胡蘿卜種植歷史悠久，已有300多年的歷史。該地氣候溫和，土質(zhì)疏松肥沃，富含磷、鉀，水質(zhì)純凈，具有生產(chǎn)胡蘿卜得天獨厚的地理條件，種植上全部采用壟栽模式，生產(chǎn)的胡蘿卜具有良好的外形和口感，外觀表皮光滑，粗細(xì)均勻，具有紅皮、紅肉、紅芯“三紅”及肉厚芯小的特點，入口脆嫩多汁，質(zhì)細(xì)味甜，生食脆而無渣，營養(yǎng)豐富、功效獨特，富含胡蘿卜素、維生素、果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，素有“小人參”之稱。有治療夜盲癥、預(yù)防心臟疾病和腫瘤、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。2000年，被農(nóng)業(yè)部評為“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”。 山東 壽光胡蘿卜 壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會 12293486 新鮮胡蘿卜下一篇：紀(jì)臺黃桃 |
| 桂河芹菜 | 桂河芹菜 壽光桂河芹菜系生長在桂河岸邊的一地特產(chǎn)，此地系桂河沖積地，土質(zhì)為褐化砂壤，土層深厚，富含礦物質(zhì)等多種微量元素，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，一年兩作輪換制，生長期約為七十天，成菜后株高約80公分，綠桿空心，收獲后將芹菜置于地窖，先潑水，促其二次生長，發(fā)育斷筋，約60 日后，芹菜酥脆，入口無渣，口感清香，涼拌、熱炒均宜。 山東省壽光市桂河芹菜上等好菜，葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素。醫(yī)學(xué)上稱，芹菜，中空，味甘辛，微涼，久食能降肝火，清胃熱，通便利腸。因桂河的水質(zhì)最適合芹菜生長，此種芹菜吃到口中嫩脆無筋，不塞牙齒，味美香嫩，烹飪適當(dāng)，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。 地域范圍 桂河芹菜因產(chǎn)在稻田鎮(zhèn)桂河村而得名。桂河芹菜保護范圍位于東經(jīng)118°32'-119°10'，北緯36°41'-37°19'，縱長14公里，橫寬9公里。生產(chǎn)面積1200公頃，年產(chǎn)量54000噸。壽光市稻田鎮(zhèn)位于昌濰大平原西部，地勢平坦、耕層深厚。 下一篇：文家韭菜 |
| 老河口狗光魚 | 老河口狗光魚 濰坊濱海經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)漁業(yè)協(xié)會 狗光魚，又叫沙光魚。 沙逛魚又名推浪魚,沙光魚、地龍魚、天浪魚、光魚，學(xué)名矛尾刺蝦虎魚(Acanthogobius hasta)。 沙光魚嘴大貪食，小魚、小蝦、沙蠶之類，凡能吞下的東西都吃。因此，它長得特別快，每年清明時節(jié)產(chǎn)卵，孵化后生長迅速。待到霜降時，有的可長近1尺，重4兩多。盡管沙光魚長很快，卻只能一年一換代，只能尺把長。下一篇：壽光茄子 |
| 壽光海鹽 | 壽光海鹽有著悠久的歷史，人久享盛譽。據(jù)《尚書禹貢》記載：這里“海濱廣瀉……厥貢鹽絺”，說明在夏朝以前，壽光地區(qū)生產(chǎn)的海鹽已經(jīng)成為上貢的貢品；壽光獨特的地勢、地質(zhì)、土壤、氣候因素、人文因素，奠定了優(yōu)質(zhì)壽光海鹽生產(chǎn)的條件，壽光海鹽是采用天然蒸發(fā)，自然結(jié)晶，無碳排放工藝生產(chǎn)，其感官指標(biāo)特點是顆粒大，多為2厘米左右見方的鹽粒，是正常盆結(jié)晶顆粒的2－3倍，且晶體方正、均勻、堅實，色澤光亮通透，呈白色或暗白色，研碎后為純白色，味咸；無異味。主要化學(xué)指標(biāo)為含鹽純度高、雜質(zhì)少，達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)鹽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中氯化鈉含純總量≥95%，鈣鎂離子含量≤0.25%，其中鈣離子≤0.15%，鎂離子≤0.1%，且鈣離子＞鎂離子含量，硫酸根離子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根據(jù)空氣溫濕度動態(tài)變化）；其它非危害性水溶指標(biāo)含量≤0.85%。壽光海鹽以其獨特的地理條件優(yōu)勢、低廉的價格優(yōu)勢和優(yōu)良的質(zhì)量品質(zhì)優(yōu)勢，暢銷全國十幾個省市地區(qū)。 壽光生產(chǎn)海鹽顆粒大，晶體方正、均勻、堅實，色澤光亮、通透，含鹽純度高，雜質(zhì)少，大粒工業(yè)鹽的氯化鈉含純總量為98%以上，鈣鎂離子含量為0.25%，其中鈣離子≤0.15%，鎂離子≤0.1%，且鈣離子>鎂離子含量，硫酸根離子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根據(jù)空氣濕度動態(tài)變化），其它非危害性水溶物指標(biāo)含量≤0.85%.[1] 壽光海鹽 壽光市鹽業(yè)協(xié)會 11159592 海鹽下一篇：壽光櫻桃西紅柿 |
| 壽光雞 | 壽光大雞屬肉蛋兼用型。全身黑羽，健壯美麗，覓食力強，遺傳性穩(wěn)，蛋大皮紅，肉肥味香，為馳名中外的家禽良種 壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好，所以又稱慈倫雞。該雞的特點是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽?！皦酃怆u”肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在市場上，以高出普通雞2～3倍的價格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的-貨。 壽光雞，又叫慈倫雞。壽光雞的特點是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽?！皦酃怆u”肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在市場上，以高出普通雞2～3倍的價格，成為高檔賓館、酒店、全雞店和婚宴上的-貨。 壽光雞原產(chǎn)于山東壽光的稻田區(qū)慈家、倫家一帶，也稱“慈倫雞”。全身黑羽并有光澤，紅色單冠，眼大靈活，虹彩呈黑色或褐色，喙為黑色，皮膚白色。體大腳高，骨骼粗壯，體長胸深，背寬而平，腳粗。壽光雞耐粗飼料，覓食能力強，富體脂。大型成年公雞平均體重3.8千克，母雞3.1千克。初產(chǎn)日齡為240-270天，年產(chǎn)蛋90-100個，蛋重70-75克；小型成年公雞平均體重3.6千克，母雞2.5千克，年產(chǎn)蛋120-150個，蛋重60-65克，蛋殼為紅褐色.。 產(chǎn)地分布 壽光雞原產(chǎn)于山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村飼養(yǎng)的雞最好，所以又稱慈倫雞。該雞的特點是體型碩大、蛋大。屬肉蛋兼用的優(yōu)良地方雞種。據(jù)1978年山東省家禽研究所調(diào)查，產(chǎn)區(qū)鄰近的益都、昌樂、濰縣、臨胸、諸城等縣飼養(yǎng)數(shù)量較多，昌濰地區(qū)飼養(yǎng)總數(shù)約100萬只，各壽光雞重點繁育基地飼養(yǎng)近20萬只。建國后，產(chǎn)區(qū)曾向省內(nèi)外推廣種雛、種蛋約490萬只(個)。 形成簡史 壽光縣位于渤海灣南岸的沖積平原，年平均氣溫為12．4℃，年降水量為630mm，水灌條件較好，農(nóng)作物主要有小麥、玉米、高粱、大豆、谷子、甘薯等。這一帶地靠海濱，魚、蝦、貝殼較多，養(yǎng)雞飼料資源豐富。 壽光雞形成歷史悠久，據(jù)《壽光縣志》記載：“雞比戶皆畜，雞卵甲他縣，皮有紅白之殊，…雄雞大者高尺許，長冠巨爪，為一邑特產(chǎn)”。公元六世紀(jì)北魏時期(距今1449－1597年)，杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》一書中，對該地區(qū)養(yǎng)禽業(yè)亦有記述。公元前480年至公元前220年的戰(zhàn)國時期，以齊國鄒衍為首的新興學(xué)派所著《周禮》中曾記載；“乃辨九州之國……正東日青州…其畜宜雞狗；其谷宜稻麥?！痹嘀?現(xiàn)壽光、益都等縣)乃屬當(dāng)時的九州之一。壽光雞產(chǎn)區(qū)各縣均包括在內(nèi)，可見該地區(qū)的養(yǎng)禽業(yè)在當(dāng)時即已占重要地位。壽光雞產(chǎn)區(qū)位于渤海灣南岸的沖積平原，該產(chǎn)區(qū)特有的自然生態(tài)環(huán)境以及當(dāng)?shù)厝嗣竦木倪x育，從而形成了壽光雞。. 壽光雞 地域范圍 壽光雞分布在山東省壽光市境內(nèi)的圣城、文家、孫家集、洛城、古城五個街道辦事處，稻田、侯鎮(zhèn)、上口、田柳、營里、羊口、化龍、紀(jì)臺、臺頭九個鎮(zhèn)，境內(nèi)存養(yǎng)壽光雞 200萬余只。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°32′00″～119°10′00″，北緯36°41′00″～37°19′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、體型外貌特征：壽光雞體軀高大，紅冠，黑嘴、黑羽、黑腿，白皮膚，蛋殼顏色為紅褐色。a體型：壽光雞體軀高大，骨骼粗壯，體長胸深，背寬平直，腿高而粗，腳爪大而堅實。分為大、中兩個品系。大型雞腿高，體長，背稍窄，頭較大，眼稍凹，面部較粗糙，屬肉蛋兼用型。中型體重稍小于大型雞，背寬，腿較矮，頭大小適中，眼大靈活，面部較細(xì)致清秀，屬蛋肉兼用型。b外貌特征：全身黑羽，并閃有金屬光澤，尾有長短之分。單冠，冠有大小之分，冠、髯、耳葉、臉均為紅色，眼大靈活，虹彩黑褐色，喙、脛、爪為黑色，皮膚為白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：壽光雞皮下脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩；肌間脂肪、肌甘酸含量較高，雞肉品質(zhì)香，風(fēng)味獨特。 壽光雞雞肉的理化特性：水分（%）≥70.6、65℃干燥失重（%）≥70.7、蛋白質(zhì)（%）20.3-29.61、鈣（㎎/㎏）5.2-6.0、氨基酸總和（g/100g）15.6-20.6。根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李同樹教授對壽光雞的肉質(zhì)特性分析，壽光雞與中型蛋雞黃金褐父母代雞相比，壽光雞具有腿肌發(fā)達(dá)，肉色較深，肌肉系水力和熟肉率高，肌纖維較細(xì)的突出優(yōu)點。與AA肉雞相比，壽光雞肌肉水分含量低，蛋白質(zhì)較高，特別是肌間脂肪含量明顯優(yōu)于AA肉雞，這是壽光雞肉品質(zhì)香的主要原因?？傮w上講，壽光雞肉色良好，系水力較高，嫩度適宜，而且肌肉中風(fēng)味成分肌苷酸含量較高。 3、質(zhì)量安全要求：壽光雞生產(chǎn)嚴(yán)格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。下一篇：老河口狗光魚 |
| 羊口蝦醬 | 羊口鎮(zhèn)是全省漁業(yè)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曾多次被山東省人民政府授予“山東省漁業(yè)先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)”榮譽稱號。有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時期中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰（壽光人）所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“作蝦醬法 蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調(diào)日中曝之經(jīng)春夏不敗”。羊口蝦醬具有悠久的發(fā)展歷史。羊口鎮(zhèn)東臨渤海萊州灣，有舟楫漁撈之便，漁業(yè)發(fā)展起步及早。據(jù)1998年《羊口鎮(zhèn)志》第130頁記載：“蝦醬制作 ，有用毛蝦制成的，也有用蜢子蝦（蛆蝦子）加工而成。以蜢子蝦制成的最好，清香味美，暢銷全國。在上海和濟南，羊口蝦醬享有盛名。”可見，很早羊口蝦醬就頗有盛名。民國版《壽光縣志》記載：“蝦醬 產(chǎn)地羊角溝 由小清河運濟南 南由陸路運臨朐沂水 本縣亦銷”。這里面的“羊角溝”就是現(xiàn)在的羊口鎮(zhèn)。另據(jù)1985年《壽光縣羊角溝鎮(zhèn)志》第94頁記載：“生產(chǎn)旺季無暇晾曬，遂迫制成蝦醬。”羊口蝦醬的制作具有悠久的歷史，也因此而得以流傳和發(fā)展。隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化加工方式的出現(xiàn)，雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”以其口味獨特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，依然深受消費者的青睞，產(chǎn)品銷往全國各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)，已成為“壽光十大名吃”之一。壽光寶燁水產(chǎn)有限公司等數(shù)十家水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，近年來致力于羊口蝦醬傳統(tǒng)加工工藝的挖掘和發(fā)展，先后獲得山東名吃、山東標(biāo)志性特產(chǎn)品牌、全國名優(yōu)特產(chǎn)十佳品牌、全國特產(chǎn)食品放心品牌等榮譽稱號。為進一步保護好這一優(yōu)良的地方特色產(chǎn)品，壽光市人民政府于2008年10月份成立了壽光市漁業(yè)協(xié)會，實行“企業(yè)+協(xié)會+基地”的經(jīng)營管理模式。目前羊口蝦醬加工企業(yè)近百家，年可加工“羊口蝦醬”5000多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國名副其實的蝦醬加工生產(chǎn)基地。 工藝傳統(tǒng)蝦醬制作周期至少8個月 有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時期中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“做蝦醬法，蝦一斗飯三升為糝，鹽一升水五升和調(diào)日中曝之，經(jīng)春夏不敗”。隨著歷史發(fā)展和工業(yè)化程度不斷進步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化食品加工方式的出現(xiàn)，雖大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”，卻以其口味獨特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，深受消費者青睞，產(chǎn)品銷往全國各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)。 羊口蝦醬 地域范圍 羊口蝦醬的制作加工主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入?？谔?。羊口蝦醬地域范圍是羊口鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)及周邊部分村莊，東經(jīng)118°46′—118°58′，北緯37°11′—37°17′之間，總面積1.3萬公頃，年產(chǎn)量5000多噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外部特征：羊口蝦醬顏色醬紫，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)報道，蜢子蝦的補益作用和藥用價值均較高。祖國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜢蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。羊口蝦醬保持了蜢子蝦固有的營養(yǎng)成分，味道別致，氣味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項很重要的營養(yǎng)成分—蝦青素，蝦青素是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)自然界最強的抗氧化劑，其抗氧化活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的抗氧化劑。天然蝦青素清除自由基的能力是維生素C的6000倍，天然VE的550-1000倍，被稱為超級維生素E；另外，天然蝦青素還有一個明確的特點是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。食用蝦醬對身體頗為有益。雖然蝦醬營養(yǎng)豐富，一般人都可食用，但蝦醬為發(fā)物，宿疾者、正值上火之時不宜食之；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜多食蝦醬。蝦醬一般作為調(diào)味品，吃法也很繁多，既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅子食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、蝦醬炒雞蛋等等；蝦醬放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美；吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味；也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃；用蝦醬配上黃瓜、嫩蔥、蘿卜、生菜、菠菜等時令蔬菜蘸食，就是所謂的超級美味“抹蝦醬”，是最鮮美無比的山東傳統(tǒng)美食，尤其大蔥蘸蝦醬更是山東人經(jīng)典名吃。安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《蝦醬SC/T3602-2002》關(guān)于蝦醬衛(wèi)生安全規(guī)定要求。 3、質(zhì)量規(guī)定：a.應(yīng)檢項目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biāo)準(zhǔn)示量。b.安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗結(jié)果中有一項指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。c.其他檢驗結(jié)果中有一項指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項指標(biāo)復(fù)查一次，按復(fù)驗結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格。d.其他檢驗結(jié)果中有兩項及兩項以上指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。下一篇：巨淀湖泥鰍 |
| 巨淀湖泥鰍 | 巨淀湖具有悠久歷史，據(jù)《漢書.武帝》中有記載：“征和四年，三月，上耕于巨淀湖”的記載，后經(jīng)考察論證，漢武帝當(dāng)年耕種的地方就是在巨淀湖附近，巨淀湖已因此而遠(yuǎn)近聞名。巨淀湖水流暢旺，物產(chǎn)豐饒，盛產(chǎn)蘆葦、魚、蝦、鴨蛋、蟹等，在過去就有“魚米之鄉(xiāng)”之美稱。巨淀湖，它還有一個重要的稱謂——紅色旅游基地。早在1926年，緊臨巨淀湖的牛頭鎮(zhèn)村就建立了中共黨組織。1937年，“國民革命軍第八路軍魯東游擊隊第八支隊”在牛頭鎮(zhèn)村建立，并舉行了著名的“牛頭鎮(zhèn)起義”，成為壽光市抗日武裝的發(fā)祥地?？谷諔?zhàn)爭時期，面對敵人殘酷的圍剿和掃蕩，我軍及巨淀湖周邊村民利用“迷魂陣”般的巨淀湖茂密的蘆葦及復(fù)雜地形做掩護，與敵人斗智斗勇。而且，為支援前方戰(zhàn)爭，當(dāng)?shù)匕傩站筒蹲骄薜砗圉q，燒制鰍湯支援前線兄弟，黨組織又在巨淀湖的蘆葦蕩中建立了“牛頭鎮(zhèn)兵工廠”。在革命戰(zhàn)爭年代，牛頭鎮(zhèn)村涌現(xiàn)出了許多可歌可泣的英雄事跡，無數(shù)英雄兒女為解放事業(yè)獻(xiàn)出了寶貴的生命。屹立于巨淀湖畔的抗日武裝起義紀(jì)念碑、抗日武裝起義紀(jì)念館就是為了銘記先輩的不朽功績。2009年10月，大型抗戰(zhàn)電影《血戰(zhàn)清水泊》攝制組在巨淀湖攝錄該影片主題曲《蘆花頌》，攝制組工作人員正是相中了巨淀湖特有的風(fēng)光和深厚的紅色歷史。所以又有“南有沙家浜北有巨淀湖”之頌。據(jù)《壽光縣志》（民國志）記載：“鰌污渠中有此水涸則入泥故俗名泥鰌”。充分說明在壽光，特別是巨淀湖一帶，泥鰍很早就很有名氣。據(jù)1981年《壽光縣農(nóng)業(yè)資源調(diào)查和農(nóng)業(yè)區(qū)劃報告.水產(chǎn)資源》第6頁“內(nèi)陸水域”記載壽光“野生魚類有鯰、翹咀紅鲌、黃顙魚、烏鱧、餐條、泥鰍等”。據(jù)《牛頭鎮(zhèn)村志》記載“本村漁業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，資源豐富。原巨淀湖的魚蝦、河蟹聞名遐邇。魚類資源10多種，主要品種有鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、梭魚、鰱魚、草魚、泥鰍等。”另據(jù)《北洋頭村志》記載“本村處于溫暖帶季風(fēng)區(qū)，屬于半濕潤地帶，動物資源、種類繁多，有哺乳動物（家養(yǎng)和野生）、鳥類、泥鰍、兩棲類、昆蟲類等?！痹诳滴跄觊g《壽光縣志》和嘉慶時期《壽光縣志》中均有“丹彌諸河產(chǎn)少而味美若清水泊者則水族之府也”的記載。充分說明了清水泊的水產(chǎn)品味美至極。而清水泊則是巨淀湖的一部分。據(jù)《北洋頭村志》記載：“清水泊 位于巨淀湖北邊，南于巨淀湖相通。南北有古嶺（即古代老淄河故道）橫亙其中。來水先入巨淀湖，淤盡泥沙后，始入此泊，故名清水泊?！睆囊陨鲜妨嫌涊d可以看出，泥鰍在壽光巨淀湖地區(qū)具有廣泛的分布，巨淀湖歷史上就是泥鰍自然生長繁衍極其重要場所。因為巨淀湖泥鰍鮮美的口味和豐富的營養(yǎng)，在當(dāng)?shù)貏?chuàng)造出了花樣繁多的烹飪方法，如:砂鍋泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍鉆豆腐、椒鹽泥鰍、石鍋耙泥鰍、干煸泥鰍、辣炒泥鰍、秋水芙蓉等廣為流行的地方美食名吃，深受廣大民眾的喜愛。 提起泥鰍，壽光坊間有如許一種說法：吃泥鰍必然要去巨淀湖！可見巨淀湖泥鰍在壽光老蒼生心中的職位。據(jù)不完整統(tǒng)計，在巨淀湖一帶，做泥鰍的飯館有30多家，每到用飯時間，險些家家爆滿?，F(xiàn)在，巨淀湖泥鰍憑仗其奇特的底質(zhì)前提、人文、酥軟嫩滑的口感等，經(jīng)過了中國農(nóng)產(chǎn)物地輿標(biāo)記產(chǎn)物質(zhì)量鑒評。想必不久的未來，巨淀湖泥鰍不再只是壽光情面有獨鐘的美食。 據(jù)《壽光縣志》（志）記錄：鰍污渠中有此，水涸則入泥，故俗名泥鰍。申明在壽光，出格是巨淀湖一帶，泥鰍很早就很出名氣。因巨淀湖泥鰍鮮美的口胃和豐碩的養(yǎng)分，在本地締造出了花腔繁多的烹調(diào)方式，如：沙鍋泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍鉆豆腐、椒鹽泥鰍、石鍋耙泥鰍、干煸泥鰍、辣炒泥鰍等風(fēng)行甚廣的處所美食名吃，深受市民喜好。 跟著出產(chǎn)體例成長和巨淀湖泥鰍名望日積月累，伶俐勤奮的巨淀湖人比年來充實連系當(dāng)?shù)靥厥馇疤岷兔曔h(yuǎn)揚的巨淀湖泥鰍，量體裁衣在泥鰍人工養(yǎng)殖方面大做文章，締造了一種特殊種養(yǎng)殖形式：棉田連“水田”，“水田”里養(yǎng)泥鰍和蝦。這就是“上糧下魚”項目，緣起1996年，當(dāng)時，經(jīng)過挖池抬田，田上蒔植糧棉、田下養(yǎng)殖魚蝦，如斯一石二鳥，相得益彰，舊日鹽堿荒地變成了此刻的“魚米之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)在巨淀湖泥鰍主要以人工增養(yǎng)殖為主，即每一年向巨淀湖放流必然命量泥鰍苗，以添加泥鰍產(chǎn)出量。 巨淀湖泥鰍 地域范圍 巨淀湖泥鰍主要分布在山東省壽光市巨淀湖及其周邊蘆葦濕地，地域范圍：北緯37°03′——37°05′、東經(jīng)118°40′——118°42′，總面積 30000畝，年產(chǎn)量3000噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：體長偏圓形，特別尾部更加側(cè)偏，腹部圓，頭小，口小、下位，馬蹄形，眼小，無眼下刺；須5對，其中吻端1對，上頷1 對，口角1 對，下唇2 對，泥鰍的這5 對須，對觸覺和味覺極敏銳；鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下；體背部及兩側(cè)黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行；口須最長可伸至或略超過眼后緣；巨淀湖泥鰍的體表黏液豐富；體背及體側(cè)2 /3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點，體側(cè)下半部灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。泥鰍營養(yǎng)豐富，肉嫩味鮮，是淡水魚類中的上品，有水中“人參”之譽。蛋白質(zhì)含量18%以上，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。食之清鮮味美，是壽光久負(fù)盛名的風(fēng)味特產(chǎn)之一。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪、低膽固醇食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；還可應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。泥鰍一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。古代醫(yī)書中有眾多關(guān)于泥鰍的記載?！兜崮媳静荨酚涊d：“煮食治瘡癬，通血脈而大補陰分?！薄夺t(yī)學(xué)入門》記載：“補中，止泄?！薄毒V目》記載：“暖中益氣，醒酒，解消渴?！钡鹊痊F(xiàn)代研究又表明，泥鰍補益脾腎、利水、解毒，主脾虛瀉痢、熱病口渴、消渴、小兒盜汗水腫、小便不利、陽事不舉、病毒性肝炎、痔瘡、疔瘡、皮膚瘙癢等。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“3特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、苗種放養(yǎng)、生產(chǎn)管理中的生產(chǎn)要求之外還要符合NY5361-2010《無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5701-2002《無公害食品漁用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》中所規(guī)定的各項指標(biāo)組織發(fā)展生產(chǎn)，完善質(zhì)量管理細(xì)則，確保巨淀湖泥鰍的質(zhì)量安全。下一篇：壽光羊角黃辣椒 |
| 壽光羊角黃辣椒 | 壽光是《齊民要術(shù)》誕生的地方，農(nóng)業(yè)歷史發(fā)達(dá)，蔬菜栽培尤為領(lǐng)先?！渡綎|通志》記載：辣椒味辣、適于鮮食，至雍正七年間，辣椒已成為壽光的重要農(nóng)產(chǎn)品。羊角黃辣椒產(chǎn)地選擇遠(yuǎn)離污染源，自然環(huán)境未受到破壞，產(chǎn)地要具有可持續(xù)生產(chǎn)的能力，即空氣、水（水源、水質(zhì)）、土壤肥沃、耕地良好的土壤。 地域范圍 壽光位于東經(jīng)118°32'-119°10'，北緯36°41'-37°19'，山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長56公里，總面積2180平方公里，地形全部為平原，是著名的中國蔬菜之鄉(xiāng)。壽光市轄9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5個街道，人口100萬。羊角黃辣椒劃定的地域保護范圍是山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團綠色食品基地及孫集街道所屬各村。地域保護范圍總生產(chǎn)面積300畝，年產(chǎn)量1500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：該品種生長勢強，株高60～80cm，開展度50cm。葉片披針形，長10cm，最寬處4cm。節(jié)間較長，第8～10節(jié)著生第一花。果實呈羊角形，長18～22cm，橫徑3～4cm，子房2～3 室，商品果黃綠色（因此而得名羊角黃）。 2、內(nèi)在特征：羊角黃皮薄、肉厚、色鮮、味香，含有豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，如維生素、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、抗敗血素等，其中維生素C≥124.9mg/100g，鈣≥12 mg/100g，磷≥40mg/100g，鐵≥0.8 mg/100g，胡蘿卜素≥0.73mg/100g，抗敗血酸≥185 mg/100g。故適量吃些辣椒及其制品，不僅能促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動、增加食欲、有利于食物的消化與吸收，而且能促進人體細(xì)胞間質(zhì)中膠原的形成。對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病具有顯著的食療效果。《食物與治病》記有：“可食用亦可入藥”。“辣椒油可防止凍瘡、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘧疾、禿發(fā)、有促進毛發(fā)再生之功”。 3、安全要求：羊角黃嚴(yán)格按照綠色食品瓜類蔬菜（NY/T747-2003）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：壽光小棗 |
| 壽光小棗 | 壽光小棗栽植歷史悠久，據(jù)1935年《壽光縣志》記載，小棗列縣內(nèi)果品之首，“棗逐處皆有，堿地多植之成行，以小棗、鈴棗為最美…”現(xiàn)營里鎮(zhèn)北岔河村的棗園里仍長著明代的棗樹。近二十年，小棗發(fā)展較快，2000年全市小棗產(chǎn)量達(dá)609噸。 壽光市位于山東半島中部，渤海萊州灣南畔。壽光小棗栽植歷史悠久，據(jù)1935年《壽光縣志》記載，小棗列縣內(nèi)果品之首，“棗逐處皆有，堿地多植之成行，以小棗、鈴棗為最美…”現(xiàn)營里鎮(zhèn)北岔河村的棗園里仍長著明代的棗樹。近二十年，小棗發(fā)展較快，2000年全市小棗產(chǎn)量達(dá)609噸。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“壽光小棗”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。下一篇：壽光綠光蘋果 |
| 壽光綠光蘋果 | 綠光蘋果 |
| 壽光綠實桿芹菜 | 壽光綠實桿芹菜 壽光綠實桿芹菜與韭菜齊名。植株粗壯，高者可達(dá)1.5米，葉柄充實，抗倒伏，水分多，質(zhì)脆嫩，味較淡，不易抽苔，耐貯藏運輸，適于秋種和越冬保護栽培，一般畝產(chǎn)7500公斤，近幾年，全市種植面積在2萬畝左右，總產(chǎn)1.5億公斤左右。 綠桿芹菜收獲后，置于地窖之中靠實，，灑水避光，以低溫促其二次發(fā)育，抽筋 絲，兩個月窖藏之后，使其酥脆，柔弱無骨，刀拍八瓣，炒、拌皆宜，成為地產(chǎn)一絕。 壽光綠實桿芹菜 壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會 13742777 芹菜(新鮮的) 下一篇：田馬洋香瓜 |
| 壽光韭黃 | 壽光韭黃是山東省濰坊市壽光市的特產(chǎn)。壽光韭黃以其特有的脆、香、甜成為高品質(zhì)的禮品蔬菜。壽光韭黃獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 韭黃傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為韭黃性溫，能溫腎助陽，益脾健胃、行氣理血，可養(yǎng)肝、增強脾胃之氣，韭黃中含有的硫化合物，具有降血脂及擴張血脈作用，韭黃中含膳食纖維能興奮性植器官，在藥典中有起陽草之稱。 壽光韭黃生長在歷史悠久的躍龍河兩岸，它以獨特的地質(zhì)土壤和優(yōu)質(zhì)水源的環(huán)境，成為了壽光菜籃子的一枚獨秀，壽光韭黃以其特有的脆、香、甜成為品牌性的高品質(zhì)禮品蔬菜。 壽光市文家街道南、北官橋村有90%村民都在種植韭黃，近幾年韭黃種植漸成規(guī)模。2010年10月，文家街道北官橋村的黨支部書記孫廣文同村民劉樹生聯(lián)合創(chuàng)辦了壽光官橋韭黃專業(yè)合作社，組織種植戶科學(xué)管理，并定時收購、統(tǒng)一銷售，并注冊了“官橋韭黃”商標(biāo)?，F(xiàn)在，官橋韭黃已進入威海、煙臺、青島、北京等各大中型商場，依托蔬菜物流園，韓國等客商也慕名前來訂購。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“壽光韭黃”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會 11687632 韭黃下一篇：上口冰果 |
| 巨淀湖鴨蛋 | 巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬余只。地理坐標(biāo)為:北緯 36°41′-37°19′，東經(jīng) 118°32′-119°10′。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護區(qū)集中于62個行政村，養(yǎng)殖面積達(dá)3000公頃。地勢平坦，交通便利。巨淀湖鴨蛋外形美觀，個頭均勻，蛋殼呈青色，個大，單個約重160克。 巨淀湖鴨蛋營養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少皆宜。富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及人體所需的各種氨基酸、微量元素及維生素，容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)12.2%100g，脂肪11.6%100g，鈣49.9mg/100g，磷2.1*102mg/100g，鐵19.0mg/100g。鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、其他鴨蛋都高。 申請人：壽光市臺頭鎮(zhèn)養(yǎng)鴨協(xié)會 所在地域:2012年 地域范圍 巨淀湖鴨蛋主要產(chǎn)自于壽光市境內(nèi)的臺頭鎮(zhèn)牛頭鎮(zhèn)村及周邊鎮(zhèn)部分村。境內(nèi)存養(yǎng)鴨100 萬余只。地理坐標(biāo)為:北緯36°41′-37°19′，東經(jīng)118°32′-119°10′。是壽光工業(yè)重鎮(zhèn)，中國建筑防水之鄉(xiāng)，歷史文化名鎮(zhèn)，濰坊市政府命名的中心鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)擁有人口5.8萬人，土地6500公頃。巨淀湖鴨蛋養(yǎng)殖保護區(qū)集中于62個行政村，養(yǎng)殖面積達(dá)3000公頃。地勢平坦，交通便利。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：巨淀湖鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，個頭均勻，單個約重160克。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：巨淀湖鴨蛋特點是蛋心為淺紅色、營養(yǎng)豐富，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，其中蛋白質(zhì)含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，CA≥35.0mg/100g，F(xiàn)e17.9～20.6kg/kg，p(1.76～3.79)X102。優(yōu)質(zhì)的鴨蛋味道鮮美，老少皆宜。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照綠色食品安全要求執(zhí)行。下一篇：裴嶺胡蘿卜 |
| 上口冰果 | 上口冰果 蘋果的一種，皮有紅綠兩種，春花秋實，剖開果肉形如冰凌，甜脆可口，含糖較高，因名之。全市沿彌河各村均有種植，以上口鎮(zhèn)最多。為一方地方特產(chǎn)。 上口冰果 壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會 11159589 冰果(新鮮水果)下一篇：壽光海鹽 |
| 老河口白蛤 | 貝殼略呈三角形，白蛤的貝殼略呈四角形，殼比我的要薄。由于老河口適宜的底質(zhì)、良好的水質(zhì)和豐富的餌料資源，這一帶的白蛤肉質(zhì)鮮美，味道獨特，被稱為“百味之冠”，在當(dāng)?shù)馗鱾髦环N“吃了白嘎啦肉，百味都失靈”之說。 地域范圍 老河口白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），在山東地區(qū)統(tǒng)稱蛤蜊(gé lí)，在壽光一帶又習(xí)慣稱為白蛤啦(bei ga la)，簡稱白蛤。主要分布在山東省壽光市行政區(qū)內(nèi)的營里鎮(zhèn)老河口沿海一帶，地域范圍是北緯 37°15′——37 °17′、東經(jīng)119°00′——119°04′，總面積 20000余畝，年產(chǎn)量15000余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：貝殼薄，略呈四角形，兩殼膨脹。生長線明顯，形成凹凸不平的同心環(huán)紋。生活于潮間帶中下區(qū)及淺海的泥砂灘中。老河口白蛤最大的外觀特征是殼面顏色較深，呈黑色或灰黑色，肉質(zhì)肥滿，味道鮮美，是因為這一帶海區(qū)灘涂底質(zhì)平坦，水流較緩，粉砂型灘泥，餌料生物豐富等特定的因素所造就的，為蛤中上品。商品白蛤符合GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》的要求。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：由于適宜的底質(zhì)、良好的水質(zhì)和豐富的餌料資源，老河口一帶的白蛤肉質(zhì)鮮美，味道獨特，被稱為“百味之冠”，當(dāng)?shù)亓鱾饕环N“吃了白嘎啦肉，百味都失靈”之說。白蛤的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。白蛤不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)報道，白蛤還具有一下藥理作用：a《本草經(jīng)疏》中記載：“白蛤其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。b《本草經(jīng)集注》中記載：白蛤肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。c現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蛤肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。d中醫(yī)對白蛤特別看好，認(rèn)為具有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中產(chǎn)地環(huán)境、苗種放養(yǎng)、生產(chǎn)管理中的生產(chǎn)要求符合GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》、NY5701《無公害食品漁用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》、NY5073—2001《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中所規(guī)定的各項指標(biāo)組織發(fā)展生產(chǎn)，完善質(zhì)量管理細(xì)則，確保老河口白蛤的質(zhì)量安全。下一篇：壽光縊蟶 |