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　　地域范圍 　　“諸城綠茶”山東省諸城市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。有中國(guó)“最北端茗茶”之譽(yù)，其品牌“穎青綠茶”被中國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家有機(jī)食品，同時(shí)，諸城綠茶榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)1件，山東省著名商標(biāo)3件。 　　特定品質(zhì) 　　諸城綠茶葉片肥厚嫩綠，含多種微量元素，湯色綠、栗香高、滋味濃、耐沖泡。 　　文化典故 　　山東諸城的茶葉的歷史始于元代，是經(jīng)長(zhǎng)期栽培和選育的諸城市地方茶葉品種。“諸城綠茶”主產(chǎn)于諸城市桃林鎮(zhèn)，1956年南茶北引獲得成功，成為生長(zhǎng)在最北方的茶葉。2010年桃林鎮(zhèn)茶園面積已發(fā)展到1萬(wàn)多畝，茶葉種植專業(yè)村70多個(gè)，年產(chǎn)干茶2600噸，茶農(nóng)年畝收入10000多元，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)特色產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員5500多人。 　　諸城綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品 　　地域范圍 　　諸城綠茶生產(chǎn)地域位于諸城市，轄2個(gè)鎮(zhèn)82個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)119°36′52″～119°37′12″，北緯35°36′52″～35°37′12″，地域保護(hù)面積490公頃，年產(chǎn)量2000余噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：諸城綠茶茶具有外形條索卷曲緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高味醇，具有小米湯色、豌豆香、葉肉厚、耐沖泡的品質(zhì)特征。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：長(zhǎng)清茶香氣高，滋味濃郁經(jīng)檢測(cè)，諸城綠茶水浸出物≥41.1％、茶多酚≥29.8％、氨基酸≥5.67％，對(duì)人體具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和解毒消炎、清熱降火、提神醒腦等各種保健功能。3、安全要求：諸城綠茶種植生產(chǎn)無(wú)公害基地嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5018-2001）、無(wú)公害茶園采摘的鮮葉加工嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》。下一篇：諸香附

　　青州市恰好處在泰沂山脈和渤海沖積平原的交接部位上，境內(nèi)“半山半洼”， 河渠縱橫，幾十里的彌河兩岸，有大面積的白沙灘。這種沙灘白天光照強(qiáng)， 氣溫高，能促進(jìn)瓜葉的光合作用，創(chuàng)造較多的養(yǎng)分；晚上氣溫低，瓜葉呼吸減慢，又便于積蓄養(yǎng)分。從而形成了青州銀瓜一甜、二香、三脆的獨(dú)特風(fēng)味。同時(shí)也是青州銀瓜含糖量高的主要原因. 　　相傳，在清朝初期，有一次彌河漲大水，有人從河水里撈出一個(gè)白皮甜瓜， 食之味美可口，便留種精心栽培，逐漸成此優(yōu)良品種。此瓜盛名已久，在清朝乾隆年間，就被列為進(jìn)奉皇帝的“貢品”。 　　青州銀瓜是甜瓜的一個(gè)品種，有“瓜中佳品”的美稱，因皮色銀白而得名。 青州銀瓜呈長(zhǎng)圓筒形，柄部稍長(zhǎng)，長(zhǎng)六寸左右，果面有縱溝，中部凸起成棱， 臍部稍大。成熟時(shí)瓜皮略呈乳黃色，瓜肉白嫩，含糖量一般在8?15%。 　　 青州銀瓜已有250多年的栽培歷史，在栽培技術(shù)上有其獨(dú)特之處，是在彌河沙灘上，采用客土法 　　種植的。彌河兩岸河灘地下水位淺，沙土吸熱散熱快，有效光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，還有長(zhǎng)流不息 　　的彌河河水。優(yōu)良的品種、栽培技術(shù)及自然條件，孕育了青州銀瓜獨(dú)特的品質(zhì)。青州銀瓜糖分足，含 　　糖量達(dá)10～13％；水分大，吃起來(lái)特別脆，一米高落地，即可碎成數(shù)塊。銀瓜成熟后，香氣撲鼻，沁 　　人心肺，是人們消暑度夏的佳品。當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一首民謠：“彌河清，彌河長(zhǎng)，彌河灘的銀瓜稱霸 　　王，汁多肉脆甜又香，黃梨蘋果趕不上?！便y瓜不僅是生食佳品，還可加工制成銀瓜罐頭、銀瓜脯、 　　銀瓜酒、銀瓜干等。 　　 青州銀瓜久負(fù)盛名，早在乾隆年間，就被選為貢品，后來(lái)行銷國(guó)內(nèi)各大城市及港澳地區(qū)。 下一篇：山東清音

　　廣告語(yǔ)：“咸而不咸”耐人尋味 　　“咸蟹子咸過了就不香，不咸又沒有滋味，所以就琢磨了‘咸而不咸’這句廣告語(yǔ)?！眽酃馐秀y海冷藏廠負(fù)責(zé)人李仁海說，早在1994年，他就開始使用這句廣告語(yǔ)，當(dāng)時(shí)只是印在包裝箱上，沒有進(jìn)行宣傳。 　　“我印象很深，1996年的時(shí)候，我到壽光日?qǐng)?bào)社登廣告宣傳咸蟹子，當(dāng)時(shí)一位指出，這句話乍看像是病句，實(shí)則瑯瑯上口，讓人一聽就能記住，宣傳效果很好，就這樣‘咸而不咸’成了羊口咸蟹子的標(biāo)志性廣告?！崩钊屎Ｕf。目前在膠東、東營(yíng)等地，“羊口咸蟹子，咸而不咸”廣為人知。 　　保護(hù)發(fā)展：注冊(cè)商標(biāo)，加強(qiáng)開發(fā)和利用 　　隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進(jìn)步，冷藏、風(fēng)干、真空包裝等多種形式的現(xiàn)代化加工方式雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨(dú)特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。 　　為進(jìn)一步保護(hù)好這一優(yōu)良的地方特色品種，2008年10月，壽光市漁業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，以壽光市銀海水產(chǎn)養(yǎng)殖公司冷藏廠為基地，實(shí)行“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地”的經(jīng)營(yíng)管理模式，并注冊(cè)了“小清河”牌咸蟹子商標(biāo)，全面系統(tǒng)地加強(qiáng)對(duì)羊口咸蟹子的開發(fā)與利用。 　　“目前，羊口地區(qū)持有工商行政管理部門核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的羊口咸蟹子加工企業(yè)近100家，年可加工羊口咸蟹子300多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國(guó)名副其實(shí)的咸蟹子加工生產(chǎn)基地?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局技術(shù)人員頗為自豪地說。 　　專家評(píng)語(yǔ)：咸香鮮美風(fēng)味獨(dú)特 　　羊口咸蟹子以萊州灣產(chǎn)的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤(rùn)、咸香、鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。 　　羊口咸蟹子 　　地域范圍 　　羊口咸蟹子主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入?？谔?。下轄35個(gè)行政村，6個(gè)居委會(huì)，9131戶，總?cè)丝?.5萬(wàn)人，其中建成區(qū)人口2萬(wàn)人，耕地面積6.1萬(wàn)畝。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°37′00″～118°55′00″，北緯37°09′00″～37°18′00″，總面積471平方公里，年產(chǎn)量500多噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外部特征：羊口咸蟹子表面光潔，蟹體表清潔，無(wú)附著物，甲殼光亮，頭胸甲堅(jiān)硬，呈梭形，背面呈褐青色，腹面亮白色，表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，1個(gè)在胃區(qū)，兩個(gè)在心區(qū)；螯足發(fā)達(dá)，長(zhǎng)節(jié)呈棱柱體，內(nèi)具齒，第4 對(duì)步足指節(jié)扁平寬?。桓共勘馄?，腹臍呈圓形（即全部為雌蟹）。腌制好的羊口咸蟹子體表比活體更加光亮，整體感強(qiáng)，帶有濃濃的海鮮味，咸香別致。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羊口咸蟹子營(yíng)養(yǎng)豐富，最大限度的保持了三疣梭子蟹固有的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分，味道咸香別致，鮮美自然，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，富含維生素A、E、B1、B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。肉和內(nèi)臟在醫(yī)藥上有清熱、散血、滋陰的作用，也用于治療漆瘡、濕熱和產(chǎn)后血閉。蟹殼有清熱解毒、消瘀止痛作用，也用于治療無(wú)名腫痛、凍瘡和跌打損傷。 3、質(zhì)量規(guī)定：a應(yīng)檢項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biāo)準(zhǔn)示量。b安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。c其他檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)查一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格。d其他檢驗(yàn)結(jié)果中有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。e肉質(zhì)除食用外，蟹殼可做甲殼素原料，加工所用的過飽和鹽水經(jīng)再次燒開調(diào)整后可重復(fù)使用，所以不存在“三廢”問題。下一篇：壽光螞蜆

　　早在1996年，石埠子鎮(zhèn)（庵上）就成為“中國(guó)櫻桃之鄉(xiāng)”，2003年，石埠子大櫻桃又榮獲首屆中國(guó)（菏澤）林產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)，同年，大櫻桃基地被山東省政府授予“引進(jìn)國(guó)外大櫻桃新品種新技術(shù)示范園”。目前，全鎮(zhèn)大櫻桃栽培面積發(fā)展到3萬(wàn)畝，其中大棚大櫻桃5000多畝。柳河峪、孟家旺、保國(guó)山等2O多個(gè)村已建成大櫻桃專業(yè)村。全鎮(zhèn)櫻桃生產(chǎn)形成大棚、露天兩種管理模式，成熟期從早到晚延長(zhǎng)了供應(yīng)期，櫻桃個(gè)頭分大、小果型，顏色有紅、黃、紫滿足不同客人的選擇。石埠子鎮(zhèn)櫻桃生產(chǎn)的特點(diǎn)是總體發(fā)展格局合理，供果期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)多月實(shí)屬少見。 　　都說櫻桃好吃樹難栽,然而在石埠子鎮(zhèn)早已是老黃歷。孟慶亮介紹說,安丘石埠子鎮(zhèn)悠久的櫻桃種植歷史可以追溯到幾千年前。與其他地方相比,這里有著得天獨(dú)厚的種植條件。石埠子鎮(zhèn)地處山區(qū),可以有效避免冰雹等氣候?yàn)?zāi)害,且土壤肥沃,有機(jī)質(zhì)含量高,土質(zhì)疏松,保水力強(qiáng),土壤條件達(dá)到櫻桃的生長(zhǎng)要求。石埠子鎮(zhèn)有20多個(gè)村種植櫻桃,半數(shù)以上的村櫻桃品質(zhì)極高,與別處相比,這里的櫻桃不但果實(shí)飽滿、色澤鮮艷,而且果肉肥厚、質(zhì)細(xì)多汁、甜度高,是省內(nèi)甚至全國(guó)聞名的優(yōu)質(zhì)品種。為了讓石埠子鎮(zhèn)櫻桃名氣更響,目前,合作社正在為石埠子鎮(zhèn)的櫻桃申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志,為其打造一張擁有悠久種植歷史和獨(dú)特品質(zhì)的金名片。 　　地域范圍 　　石埠子櫻桃的地域保護(hù)范圍為山東省安丘市石埠子鎮(zhèn)境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)118°57′～119°10′、北緯36°05′～36°11′，南北長(zhǎng)19㎞、東西寬8.5㎞，總面積15600公頃，地域保護(hù)面積4500公頃，年總產(chǎn)量38000噸，轄安丘市石埠子鎮(zhèn)的孟家旺、柳河峪、保國(guó)山、水簾溝、盧家河、上株梧、車廂、天橋子、孝仁泉、胡峪一村、二村、三村、豆角地、柳子河、南郎莊、裴家官莊等100個(gè)行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：石埠子櫻桃的品質(zhì)特點(diǎn)可以用六個(gè)字概括，即：果大、汁多、味甜。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：規(guī)范規(guī)定值為維生素C：7.4～11.8mg／100g;總糖7.29～12.5%；總酸0.54～1.27%；可溶性固形物≥11.2；鈣：9.1～19.6 mg／100g；鐵：1.4 ～7.8mg／100g“石埠子櫻桃”每百克鮮果肉中，含維生素C 10.9毫克，含可溶性固形物11.9%，總糖7.68%，總酸0.80%，鈣9.9毫克，鐵2.0毫克，均達(dá)到或超過規(guī)定值。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，櫻桃味甘、性溫、無(wú)毒，具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能。長(zhǎng)期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，櫻桃果實(shí)發(fā)育周期短，生長(zhǎng)期間不噴藥，果實(shí)無(wú)農(nóng)藥污染。 3、安全要求：入市櫻桃必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“綠色食品果品類水果”的衛(wèi)生指標(biāo)。下一篇：輝渠望海山小米

　　濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”或“高腳青”，有300余年的栽培歷史。濰縣蘿卜是濰縣著名土特產(chǎn)，系山東省著名蘿卜優(yōu)良品種。它既可做蔬菜，也可生食。含鈣、鎂、鋅、鐵等多種微量元素及多種維生素，生食具有順氣、化痰、消食等功效，還可做菜或腌制，亦可入藥。遠(yuǎn)銷香港、澳門、東南亞等諸多國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當(dāng)?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。?dāng)?shù)厝讼矏凵?，家中?lái)客常以煙、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當(dāng)?shù)赜小俺蕴}卜喝茶，不用找醫(yī)生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。濰縣蘿卜已有300多年的栽培歷史，經(jīng)過菜農(nóng)和科技人員的長(zhǎng)期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個(gè)品系。3個(gè)品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對(duì)，葉色深綠。肉質(zhì)根均呈圓柱形，地上部占全長(zhǎng)四分之三，為青綠色，地下部占四分之一，為白色。大纓蘿卜生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，肉質(zhì)白綠色，質(zhì)松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長(zhǎng)勢(shì)較弱，皮色深綠，皮薄質(zhì)脆，味甜帶香、品質(zhì)佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質(zhì)緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。

　　青州柿干栽培歷史悠久，主栽品種有大萼子、小萼子，其樹抗旱、抗寒、耐瘠薄、單株產(chǎn)量高。以柿果為原料制作而成的青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、霜厚均勻、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，以營(yíng)養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)備受消費(fèi)者青睞，出口已有百余年歷史，特別是日本、韓國(guó)客商，每年都點(diǎn)名進(jìn)口青州柿干，其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊。

　　因產(chǎn)地特殊的自然環(huán)境和人文歷史因素，濰坊所產(chǎn)中國(guó)對(duì)蝦體長(zhǎng)個(gè)大，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，形成了獨(dú)特的品質(zhì)。 　　 “昌邑大對(duì)蝦”作為濰坊市知名水產(chǎn)品，一直受到消費(fèi)者普遍歡迎，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的知名度。但長(zhǎng)久以來(lái)，昌邑大對(duì)蝦的生產(chǎn)一直處于松散狀態(tài)，各養(yǎng)殖戶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一，造成產(chǎn)品品質(zhì)各不相同，損害了原產(chǎn)地水產(chǎn)品的信譽(yù)和產(chǎn)區(qū)漁民的利益。為了保護(hù)原產(chǎn)地名稱，提高產(chǎn)品質(zhì)量，濰坊市啟動(dòng)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)工作。6月份將申報(bào)材料上報(bào)國(guó)家工商總局后，國(guó)家工商總局進(jìn)行了認(rèn)真審核，并于日前批準(zhǔn)“昌邑大對(duì)蝦”地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)。 　　下一篇：下灣西瓜

　　昌樂地處暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，春季回溫早，溫差大；沙壤面積大，富含鉀，具有生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西瓜的良好自然條件。昌樂西瓜有著悠久的歷史，以其早熟、皮薄、瓤脆、味甜而聞名省內(nèi)外，被列為山東省特產(chǎn)瓜果之一。 　　昌樂是西瓜種植大縣,獨(dú)特的地理位置、適度的日照時(shí)間,加上傳承的種植技術(shù),使昌樂西瓜以皮薄、沙瓤、汁甜而著稱。目前,昌樂西瓜全部實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),種植面積穩(wěn)定在20萬(wàn)畝,年產(chǎn)量近60萬(wàn)噸,年產(chǎn)值約12億元,其中設(shè)施栽培面積近16萬(wàn)畝,居全國(guó)首位。 　　昌樂西瓜久負(fù)盛名，已有200年栽培歷史，清嘉慶版《昌樂縣志》即有西瓜種植的記載，民國(guó)版《昌樂縣續(xù)志》則述：“北鄉(xiāng)所產(chǎn)，最多且佳，每歲運(yùn)銷青島甚夥”。適宜的氣候和富含氮、磷、鉀的沙質(zhì)土壤，造就了昌樂西瓜以“早、大、甜”特點(diǎn)聞名于世。 　　1969年，引進(jìn)推廣“蜜寶”品種，被列為山東省名特產(chǎn)瓜果，并開始銷往香港。20世紀(jì)70年代初，昌樂無(wú)籽西瓜的種植填補(bǔ)了省內(nèi)空白。1972年昌樂被指定為中央特需瓜生產(chǎn)基地。1997年4月，昌樂西瓜通過了國(guó)家A級(jí)綠色食品認(rèn)證。同年，鄌郚鎮(zhèn)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組委會(huì)命名為“中國(guó)無(wú)籽西瓜之鄉(xiāng)”。2000年6月，堯溝鎮(zhèn)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組會(huì)命名為“中國(guó)西瓜第一鎮(zhèn)”。2008年昌樂西瓜被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為“全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”。 　　地域范圍 　　昌樂西瓜地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為昌樂縣所轄行政區(qū)域，包括鄌郚、紅河、營(yíng)丘、喬官四鎮(zhèn)和寶城、城關(guān)、城南、五圖、朱劉五個(gè)街道，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°43′-119°10′，北緯36°19′-36°46′，海拔均在25米至381米之間，總生產(chǎn)面積5800公頃，年產(chǎn)量174000噸，年收入39200萬(wàn)元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：昌樂縣屬低山丘陵區(qū)，中西部多低山，東南部多丘陵，南北兩端各有一平原地帶。微地貌為低山丘嶺、荒坡地、沿河階地、坡麓梯田、近山階地、河谷梯田等。出露地表的巖石，北部多石灰?guī)r、中西部多玄武巖、東南部多花崗片麻巖。土壤分為褐土、棕壤、潮土3個(gè)土類。土壤耕層pH值平均為7.2，變幅在6.2-8之間；平均有機(jī)質(zhì)為1.19%，堿解氨86.5ppm，速效磷27.9ppm，速效鉀127.1ppm。 　?。?）水文情況：全縣5公里以上的河流35條，但多數(shù)為季節(jié)性河流，總流域面積1568平方公里，水資源總量30515萬(wàn)方，其中地下水14735萬(wàn)方，地表水29738萬(wàn)方。地下水礦化度范圍一般在216-400mg/l，PH值在6.5-8之間。礦化類型為HCO3-→Ca++→Cl-→Na+型水。影響因素主要是面源污染，無(wú)潛在大型工業(yè)污染。 　　（3）氣候情況：昌樂縣屬東部暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，春季溫暖，夏季濕潤(rùn)多雨，秋季涼爽，冬季寒冷干燥。年平均氣溫12.6℃，降水量594.6毫米，相對(duì)濕度65%，日照時(shí)數(shù)2421.3小時(shí)，無(wú)霜期190天。主要自然災(zāi)害為旱災(zāi)、澇災(zāi)、雹災(zāi)、風(fēng)災(zāi)和低溫連陰雨。 　　（4）人文歷史情況：昌樂西瓜歷史悠久，清嘉慶十四年版《昌樂縣志》即有昌樂西瓜的種植記載，距今已有200年栽培歷史。昌樂西瓜品質(zhì)優(yōu)良，民國(guó)版《昌樂縣志續(xù)》即有“北鄉(xiāng)所產(chǎn)，最多且佳，每歲運(yùn)銷青島甚多”的記載。建國(guó)前，主要分布在昌樂南部鄌郚金山一帶和北部朱劉都昌一帶，即著名的“南鄌北都”。1969年被列為山東省名特產(chǎn)瓜果之一。70年代初，無(wú)籽西瓜的生產(chǎn)填補(bǔ)了省內(nèi)空白，1972年被列為國(guó)家特需瓜生產(chǎn)基地。1997年昌樂西瓜通過綠色食品認(rèn)證。1982年開始引進(jìn)推廣西瓜雙膜覆蓋栽培技術(shù)，1986年開始試驗(yàn)推廣西瓜嫁接栽培技術(shù)，現(xiàn)已發(fā)展為陽(yáng)畦嫁接育苗，以高溫棚、大拱棚為主的雙膜或多膜栽培。昌樂縣政府高度西瓜生產(chǎn)，昌樂西瓜已成為全縣農(nóng)業(yè)的第一支柱產(chǎn)業(yè)，年平均播種面積15萬(wàn)畝，總產(chǎn)量60萬(wàn)噸，已形成一個(gè)專業(yè)鎮(zhèn)、47個(gè)專業(yè)村，注冊(cè)了鄌郚、樂寶、藝林、太合等10多個(gè)商標(biāo)，其中鄌郚無(wú)籽西瓜被評(píng)為山東省名牌農(nóng)產(chǎn)品。西瓜之鄉(xiāng)堯溝鎮(zhèn)被命名為“中國(guó)西瓜第一鎮(zhèn)”，堯溝西瓜市場(chǎng)被確定為全國(guó)定點(diǎn)市場(chǎng)。昌樂縣先后實(shí)施了農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科技示范場(chǎng)、國(guó)家級(jí)西瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、西瓜良種工廠化育苗基地建設(shè)等項(xiàng)目。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：西瓜栽培宜選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土或壤土地塊，忌用花生、豆類作為前茬。 　?。?）品種選擇與特定要求：西瓜保護(hù)地栽培，宜選擇抗病蟲、易坐果、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好、耐低溫弱光、嫁接易成活的品種。 　?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：一般采用在大拱棚內(nèi)設(shè)置小拱棚，小拱棚內(nèi)覆蓋地膜的多膜保護(hù)栽培模式。以葫蘆或雜交南瓜作砧木，進(jìn)行嫁接育苗。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10℃以上，棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在13℃以上時(shí)進(jìn)行移栽。移栽時(shí)澆足底水。采用三蔓法整枝，只留主蔓 　　和兩條子蔓，并用樹枝固定，引導(dǎo)瓜蔓定向生長(zhǎng)。選留主蔓上第二、第三朵雌花座瓜，進(jìn)行人工授粉。嚴(yán)格配方施肥，基肥以腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥和豆粕為主，追肥以速效磷鉀肥為主。伸蔓期追施硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，澆水一次；膨瓜期追施硫酸鉀復(fù)合肥30公斤，澆水2-3次。收獲前5-7天停止?jié)菜＞C合防治病蟲害，提倡采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施，化學(xué)防治嚴(yán)禁使用高毒劇毒農(nóng)藥，輪換使用高效低毒的規(guī)定農(nóng)藥品種，并嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期制度。 　　（4）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：當(dāng)西瓜出現(xiàn)該品種固有特征時(shí)適時(shí)采摘。一般有籽西瓜于授粉后35-40天、無(wú)籽西瓜于授粉后42-45天采摘。采摘前對(duì)藥肥殘留及糖度進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。采摘時(shí)進(jìn)行分級(jí)包裝，需暫存時(shí)宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。 　?。?）生產(chǎn)記錄要求：如實(shí)記錄生產(chǎn)投入品，特別是化肥、農(nóng)藥的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期；收獲日期；質(zhì)量檢測(cè)情況；銷售情況。生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存兩年。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：果實(shí)發(fā)育正常、完整，無(wú)任何外傷，新鮮潔凈；具有本品種應(yīng)有的果形、色澤和條紋；無(wú)霉變、腐爛、異味、病蟲害。 　?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大型瓜皮厚小于1厘米，小型瓜皮厚小于0.3厚米。大型瓜（單瓜重大于5公斤）中心糖度大于10.5度，小型瓜（單瓜重小于2.5公斤）中心糖度大于11.5度。 　?。?）安全要求：入市西瓜必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害食品西甜瓜類”（NY5109-2005）的衛(wèi)生指標(biāo)（詳見下表）。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　同一品種、果形周正、大小一致的西瓜為合格品。果形小、畸形或有機(jī)械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。通過無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的西瓜，必須包裝銷售。包裝材料必須符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前每個(gè)西瓜套袋，然后裝入包裝袋或包裝箱。 　　下一篇：昌樂藍(lán)寶石

　　所屬類別：農(nóng)副產(chǎn)品 代表地區(qū)：濰坊 牋牋青州蜜桃是青州市名優(yōu)果品之一。栽培歷史悠久，品系繁多，它以晚熟、肉細(xì)、味甜、色艷、較耐貯存而著稱，歷代被列為貢品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，時(shí)值秋末冬初，其它品種桃早已下市，其獨(dú)占熬頭，且果色濃艷，果肉豐滿，質(zhì)脆而甜，使人望而生津。青州蜜桃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味美香甜，而且其藥用價(jià)值也很高，其根、皮、葉、花、仁皆可入藥，其中桃仁為中醫(yī)要藥，并為中藥提供了豐富資源。( 濰坊) 　　地域范圍 　　　 地方品種，原產(chǎn)山東省青州市山區(qū)。因?qū)嵣敝?，變異較大，可分為早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。 　　特定品質(zhì) 　　　　 果實(shí)性狀:指特晚熟蜜桃中的紅皮類型。果實(shí)較小，平均單果重55克。果實(shí)圓球或扁圓球形，果頂平圓，頂尖微突偏向一方，略凹于頂部；果肩闊圓，縫合線明顯，梗洼深廣；底色淡綠色，有大小不均的白綠色斑點(diǎn)，陽(yáng)面有極稀小的淡紫紅斑點(diǎn)構(gòu)成紅暈。果肉綠白或乳白色，近核處有極少淡紫紅色放射狀短線，完熟后汁液多，味甜，風(fēng)味稍淡，食時(shí)有纖維感。 　　文化典故 　　　　　　冬雪蜜桃是從青州蜜桃中通過實(shí)生選育培育而成的優(yōu)良變異新品種。該桃有四大獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。一是成熟期極晚，在本市11月上、中旬成熟。二是品質(zhì)極佳，平均單果重110g，最大果重230g，可溶性固形物22%，最高可達(dá)24%以上，品質(zhì)極上。三是貯藏期極長(zhǎng)，普通室內(nèi)可貯月余，恒溫庫(kù)內(nèi)可貯至元旦、春節(jié)。四是適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性強(qiáng)。該桃抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。 　　下一篇：布玩具

　　所屬類別：農(nóng)副產(chǎn)品 代表地區(qū)：濰坊 安丘大蒜特點(diǎn)獨(dú)具，頭大瓣均，吸水性強(qiáng)，味道濃厚，辛香可口，汁液粘稠，素有“安丘大蒜頭，一頭頂兩頭”之說。清末即有小規(guī)模種植，時(shí)栽培300余畝，總產(chǎn)13萬(wàn)公斤，馳名省內(nèi)外，現(xiàn)種植面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝，總產(chǎn)量千萬(wàn)公斤，1995年被命名為“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”。因安丘大蒜有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，具有較高的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故暢銷全國(guó)各地，并加工成脫水蒜片、糖醋蒜頭、蒜精、蒜泥、蒜蓉等產(chǎn)品出口國(guó)外。( 濰坊) 　　 白芬子鎮(zhèn)位于安丘市中部，總面積69平方公里，耕地面積6.2萬(wàn)畝，轄68個(gè)行政村，3.8萬(wàn)口人。該鎮(zhèn)是個(gè)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，盛產(chǎn)小麥、玉米、大姜、大蒜、礦產(chǎn)品等，尤其以種植姜蒜而聞名，1996年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)大姜塊大絲少，色澤鮮艷，味帶清香；大蒜頭大瓣勻，汁液粘稠，辛香可口。 1995年獲AA級(jí)綠色食品證書；1997年在國(guó)家工商總局注冊(cè)了“白芬子牌”商標(biāo)。 　　地域范圍 　　　 安丘市白芬子鎮(zhèn)被中國(guó)農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”,為江北最大產(chǎn)地。經(jīng)加工制成的姜塊、姜芽、脫水姜片、軟化姜芽、腌制姜塊、姜精、姜汁、姜糖等產(chǎn)品， 除運(yùn)銷國(guó)內(nèi)各地外，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，深受青睞。 　　特定品質(zhì) 　　　　 安丘大姜色澤鮮艷，結(jié)構(gòu)緊密，辛辣清香，塊大絲少，除為調(diào)味佳品外，并供藥用，具有祛寒解表，止咳化痰，回陽(yáng)通脈之功效，故頗負(fù)盛名。 　　文化典故 　　　　 安丘市立足傳統(tǒng)種植習(xí)慣，發(fā)揮大姜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，圍繞大姜這個(gè)名牌，按產(chǎn)業(yè)化組織生產(chǎn)，形成了生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售一條龍服務(wù)體系。通過推廣保護(hù)地栽培、優(yōu)化配方施肥、綜合防治病蟲害、模式化套作栽培、窖藏保鮮等新技術(shù)、新成果，使大姜產(chǎn)量不斷提高。目前全市大姜種植面積已發(fā)展到20萬(wàn)畝，年總產(chǎn)2億公斤，成為江北最大的生產(chǎn)基地。 　　下一篇：蘆筍

　　臨朐三山峪大山楂是山東省濰坊市臨朐縣的特產(chǎn)?！叭接迸拼笊介?，個(gè)頭大，口感好，光潔度高，色澤鮮麗，深受消費(fèi)者青睞。臨朐三山峪大山楂為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　臨朐縣振華果品專業(yè)合作社，成立于2010年01月29日，注冊(cè)資金1600萬(wàn)元。位于山東省臨朐縣4A級(jí)國(guó)家森林公園——沂山腳下的三山峪村，四面水庫(kù)環(huán)繞，山溪豐沛，森林覆蓋面積大，10公里之內(nèi)無(wú)任何工業(yè)污染，空氣清新，泉水甘甜，水土中含有大量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，由于這得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，為優(yōu)質(zhì)山楂的生產(chǎn)提供了良好的條件。生產(chǎn)的“三山峪”牌大山楂，個(gè)頭大，口感好，光潔度高，色澤鮮麗，遠(yuǎn)銷到北京、深圳、哈爾濱、大連、青島等大中城市，深受消費(fèi)者青睞，并逐步與各大超市對(duì)接。 　　2013年，臨朐縣農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合會(huì)申報(bào)的“臨朐三山峪大山楂”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　三山峪地處山東省臨朐縣辛寨鎮(zhèn)的西南部，位于臨朐、沂水交界處，地處沂蒙山區(qū)?？偯娣e383平方公里，東至沂山鎮(zhèn)小關(guān)村；西至寺頭鎮(zhèn)傅家莊村；南至九山鎮(zhèn)張家溝村；北至辛寨鎮(zhèn)下河村；轄4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)46個(gè)行政村，12萬(wàn)人口。保護(hù)區(qū)耕地總面積11萬(wàn)畝，其中山楂面積1萬(wàn)畝。地理坐標(biāo)為北緯36°11ˊ至36°23ˊ，東經(jīng)118°30ˊ至118°43ˊ，海拔為100米至637米之間，年總產(chǎn)量30000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實(shí)色澤亮麗；個(gè)大，平均單果重20g以上，最大單果重26g；口感酸中帶甜、完整、新鮮潔凈；無(wú)霉變腐爛、無(wú)異味、無(wú)病蟲害。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 大山楂果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，總酸≤4.0%，可溶性固形物≥8.0%，鐵≥7.92（mg/kg），鈣≥32.26（mg/100g），維生素C≥70.5（mg/100g）。 3、安全要求：臨朐三山峪大山楂種植生產(chǎn)綠色基地嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品山楂生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。 　　下一篇：臨朐香椿

　　臨朐名吃，起源于清代，是在宮廷全羊席的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。臨朐城有一家菜莊,名“德順樓”，烹調(diào)羊肉馳名齊魯。當(dāng)時(shí)曾有“青州游，莫過德順樓”之說。經(jīng)歷代廚師發(fā)掘創(chuàng)新，無(wú)論菜品特點(diǎn)，還是烹調(diào)技藝，都已使全羊宴有了自己的風(fēng)格。1997年被山東省貿(mào)易廳評(píng)為“山東名小吃”。“全羊宴”是把羊的軀體和內(nèi)臟的不同部位，用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱，雖系全羊，卻無(wú)羊名。 　　如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一只羊做菜80多種。在制作上，刀工精細(xì)，調(diào)味考究，炸溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點(diǎn)。選用羊身各個(gè)部分做而成的“全羊湯”，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明開夜合、迎風(fēng)扇、迎香草、五福玲瓏、八仙過海等菜肴，質(zhì)脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先涼后熱，先羊頭后羊蹄，中間上素菜。 　　下一篇：臨朐全魚宴

　　壽光胡蘿卜 壽光市化龍鎮(zhèn)是“中國(guó)胡蘿卜第一鎮(zhèn)”，胡蘿卜種植歷史悠久，已有300多年的歷史。該地氣候溫和，土質(zhì)疏松肥沃，富含磷、鉀，水質(zhì)純凈，具有生產(chǎn)胡蘿卜得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，種植上全部采用壟栽模式，生產(chǎn)的胡蘿卜具有良好的外形和口感，外觀表皮光滑，粗細(xì)均勻，具有紅皮、紅肉、紅芯“三紅”及肉厚芯小的特點(diǎn)，入口脆嫩多汁，質(zhì)細(xì)味甜，生食脆而無(wú)渣，營(yíng)養(yǎng)豐富、功效獨(dú)特，富含胡蘿卜素、維生素、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，素有“小人參”之稱。有治療夜盲癥、預(yù)防心臟疾病和腫瘤、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。2000年，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國(guó)胡蘿卜第一鎮(zhèn)”。 　　山東 　　壽光胡蘿卜 　　壽光蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　12293486 　　新鮮胡蘿卜下一篇：紀(jì)臺(tái)黃桃

　　綠光蘋果

　　老龍灣是山東省省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家AAA級(jí)旅游區(qū)，是山東省“千里民俗旅游線”上的一顆璀璨明珠，被譽(yù)為“北國(guó)江南，魯中桃源”。老龍灣古稱“薰冶湖”，是由地下泉水涌出地表江流而成，因傳說灣內(nèi)有泉眼直通東海并有神龍潛居其中而得名，其有三大特點(diǎn)：“泉多、水清、四季恒溫”，有優(yōu)美的環(huán)境和古老的傳說。老龍灣具有悠久的歷史，有“浮山(海浮山)不墨千秋畫，冶水無(wú)弦萬(wàn)古琴”的佳句。老龍灣水深盈丈，涌泉多不勝數(shù)，主要有薰冶泉、萬(wàn)寶泉、善息泉、八角灣等，此皆源出于山石中。 灣內(nèi)看去到處泉水噴涌，猶如熠熠生光的串串珍珠出自水底滾浮而上。泉水清澈見底，四季恒溫18℃，盛夏酷暑，清涼甘冽；數(shù)九隆冬，灣中云霧蒸騰，煙霞繚繞。晨暮，霞光流瀉，與水面霧靄交融，極為壯觀。《臨朐八大景詩(shī)》中“冶源煙靄三冬暖”之詩(shī)句的意境即出于此。北魏地理學(xué)家酈道元將薰冶水載入《水經(jīng)注》曰：“薰冶水已成名跡”，“泉側(cè)有一祠，名冶官祠，是古冶官所在地”。 老龍灣內(nèi)泉計(jì)萬(wàn)許，出名的有鑄劍池、善息泉、濯馬潭、萬(wàn)寶泉等。鑄劍池又名薰冶泉，在老龍灣西端，泉水涌流，是主要源泉之一，在《齊乘》中已有記載。因歐冶子用混沌寶斧鑿出源泉，便有了“冶源”的地名；因歐冶子在鑄劍淬火時(shí)一次次使水中冒起熱氣，此泉便名“薰冶泉”，連老龍灣原名也叫“薰冶湖”。后因當(dāng)?shù)亓鱾鲀?nèi)有泉眼直通東海，神龍三千居其中，便修了龍王廟，始新得名“老龍灣”，隨之“鑄劍池”、“試劍石”也因歐冶子的鑄劍、試劍而得名。 老龍灣獨(dú)特的地理、水質(zhì)、氣候造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)特、豐富的物產(chǎn)資源。老龍灣泉水含有多種對(duì)人體有益的微量元素，是釀造酒類和飲料的優(yōu)質(zhì)水源。老龍灣及其下游水域盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚等四大家魚和鱒魚、鱘魚等冷水魚類，肉質(zhì)鮮嫩結(jié)實(shí)、湯白味甜、清香誘人、無(wú)土腥味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是遠(yuǎn)近聞名的美味，食之令人流連忘返。1999年臨朐縣虹鱒魚被命為“老龍灣鱒魚“（簡(jiǎn)稱老龍灣鱒），在′99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為名牌產(chǎn)品。虹鱒魚原產(chǎn)于北美洲太平洋沿岸，1874年在美國(guó)移養(yǎng)馴化成功，1959年從朝鮮移植我國(guó)安家落戶，是世界上主要淡水養(yǎng)殖魚類之一，也是珍貴冷水性魚類，素有淡水“魚王”之稱，世界上一向?qū)⑵淞袨楦邫n商品，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界各國(guó)推廣的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種。1959年朝鮮金日成訪問我國(guó)時(shí)，虹鱒魚作為國(guó)禮贈(zèng)送給周恩來(lái)總理而傳入我國(guó)，虹鱒魚在我國(guó)作為中朝人民友誼的象征被譽(yù)為“大使魚”。全國(guó)解放初期，到臺(tái)灣的蔣介石不習(xí)慣吃海水魚，臺(tái)灣當(dāng)局從美國(guó)引進(jìn)虹鱒魚，派專人進(jìn)行飼養(yǎng)供蔣介石食用，臺(tái)灣戲稱虹鱒魚為“總統(tǒng)魚”。臨朐縣于1980年引進(jìn)虹鱒魚利用老龍灣泉水進(jìn)行冷流水養(yǎng)殖成功，填補(bǔ)了山東魚類養(yǎng)殖品種的空白。1983年，引進(jìn)世界名種--道氏虹鱒魚，為全國(guó)虹鱒魚場(chǎng)更換了一代新品種。2000年虹鱒養(yǎng)殖面積達(dá)到200畝、年產(chǎn)量1200 噸，占全國(guó)虹鱒魚產(chǎn)量的1/3，成為全國(guó)最大的虹鱒魚產(chǎn)地。同時(shí)，該地相繼引進(jìn)了西伯利亞鱘、金鱒、哲羅鮭、細(xì)鱗魚、白點(diǎn)鮭等冷水魚品種，2006年臨朐縣成為全國(guó)最大的冷水魚養(yǎng)殖基地，目前冷水魚養(yǎng)殖面積600畝、產(chǎn)量7569噸。如今老龍灣泉域千畝養(yǎng)殖水面與河流溝渠、阡陌公路、田野村落連綴成碧水綠野的大自然風(fēng)景長(zhǎng)卷，一排排規(guī)劃整齊、布局科學(xué)的工廠化冷流水養(yǎng)殖池塘向人們展示了現(xiàn)代漁業(yè)科技的魅力。虹鱒、金鱒、鱘魚等冷水魚還成為這里觀賞、垂釣、食用的主要品種之一，每年都有眾多附近及周邊縣（市區(qū)）的游客到此觀魚、垂釣、品魚。景區(qū)內(nèi)鯉魚池、金鱒魚池、鱘魚池的“碧水觀魚”成為其獨(dú)特奇觀，當(dāng)人們向池中撒一把魚餌，數(shù)以千計(jì)漫游魚兒急聚翻躍、爭(zhēng)搶魚食的熱鬧場(chǎng)面令游客賞心悅目、樂不思?xì)w。鱒魚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有溫補(bǔ)脾胃、強(qiáng)身健體等功效（《本草綱目》記載），成為了群眾喜食的魚類，當(dāng)?shù)氐暮琪V魚宴遠(yuǎn)近聞名，一桌豐盛的魚宴有清蒸金鱒、紅燒虹鱒、老龍灣烤鱒、壽司、生煎魚片、油淋魚片、煎魚片、蠔油魚片、紅燒魚肚、蒜香魚丁、水浮魚丸、清燉虹鱒、魚肉火鍋、炒魚皮、炸魚皮、涼拌魚皮、涼拌魚籽、魚籽醬、咸鱒魚干等近二十道菜，令人目不暇接、食欲大開。除供鮮食外，金鱒還被制成魚干、各種熟制品、魚油丸等即食和保健食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 　　地域范圍 　　老龍灣鱒產(chǎn)于臨朐縣冶源鎮(zhèn)，彌河流域上游老龍灣泉域，地理坐標(biāo)：北緯36°24′——36°28′、東經(jīng)118°29′——118°31′，總面積14000畝（933公頃）。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：老龍灣鱒體青綠色、腹部銀白色、體型體色典型、肉質(zhì)富有彈性，切片后紋理清晰、晶瑩剔透、略帶粉色、生食口感滑嫩、清爽而略帶甜味，烹制后肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉、口感鮮美、清香味濃。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：老龍灣鱒蛋白質(zhì)、鋅、鈣、鐵和脂肪含量高，膽固醇含量幾乎等于零，EPA含量高于其它魚類數(shù)倍以上，EPA能加速病人的傷口愈合，對(duì)孕婦、老年人、幼童及手術(shù)后病患者的身體健康有極大幫助。老龍灣鱒主要部分營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：蛋白質(zhì) 20.1-21g/100g，鋅4.7-4.9㎎/㎏，鈣27-30㎎/100g，鐵0.15-0.19㎎/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)范“生產(chǎn)技術(shù)要求”，定期對(duì)產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，產(chǎn)品最低要達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。積極推進(jìn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證，區(qū)域內(nèi)已認(rèn)定無(wú)公害產(chǎn)地8個(gè)，認(rèn)證無(wú)公害產(chǎn)品19個(gè)、綠色食品3個(gè)、有機(jī)食品4個(gè)。 　　下一篇：臨朐黑山羊

　　羊口鎮(zhèn)是全省漁業(yè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曾多次被山東省人民政府授予“山東省漁業(yè)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱號(hào)。有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時(shí)期中國(guó)杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰（壽光人）所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“作蝦醬法 蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調(diào)日中曝之經(jīng)春夏不敗”。羊口蝦醬具有悠久的發(fā)展歷史。羊口鎮(zhèn)東臨渤海萊州灣，有舟楫漁撈之便，漁業(yè)發(fā)展起步及早。據(jù)1998年《羊口鎮(zhèn)志》第130頁(yè)記載：“蝦醬制作 ，有用毛蝦制成的，也有用蜢子蝦（蛆蝦子）加工而成。以蜢子蝦制成的最好，清香味美，暢銷全國(guó)。在上海和濟(jì)南，羊口蝦醬享有盛名?！笨梢?，很早羊口蝦醬就頗有盛名。民國(guó)版《壽光縣志》記載：“蝦醬 產(chǎn)地羊角溝 由小清河運(yùn)濟(jì)南 南由陸路運(yùn)臨朐沂水 本縣亦銷”。這里面的“羊角溝”就是現(xiàn)在的羊口鎮(zhèn)。另?yè)?jù)1985年《壽光縣羊角溝鎮(zhèn)志》第94頁(yè)記載：“生產(chǎn)旺季無(wú)暇晾曬，遂迫制成蝦醬?！毖蚩谖r醬的制作具有悠久的歷史，也因此而得以流傳和發(fā)展。隨著歷史的發(fā)展和工業(yè)化程度的不斷進(jìn)步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化加工方式的出現(xiàn)，雖然大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”以其口味獨(dú)特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，依然深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)，已成為“壽光十大名吃”之一。壽光寶燁水產(chǎn)有限公司等數(shù)十家水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，近年來(lái)致力于羊口蝦醬傳統(tǒng)加工工藝的挖掘和發(fā)展，先后獲得山東名吃、山東標(biāo)志性特產(chǎn)品牌、全國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)十佳品牌、全國(guó)特產(chǎn)食品放心品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。為進(jìn)一步保護(hù)好這一優(yōu)良的地方特色產(chǎn)品，壽光市人民政府于2008年10月份成立了壽光市漁業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地”的經(jīng)營(yíng)管理模式。目前羊口蝦醬加工企業(yè)近百家，年可加工“羊口蝦醬”5000多噸，產(chǎn)值近億元，羊口鎮(zhèn)已成為全國(guó)名副其實(shí)的蝦醬加工生產(chǎn)基地。 　　工藝傳統(tǒng)蝦醬制作周期至少8個(gè)月 　　有關(guān)蝦醬的加工方法，早在北魏時(shí)期中國(guó)杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有記載：“做蝦醬法，蝦一斗飯三升為糝，鹽一升水五升和調(diào)日中曝之，經(jīng)春夏不敗”。隨著歷史發(fā)展和工業(yè)化程度不斷進(jìn)步，冷藏、冰箱、風(fēng)干、真空包裝、即食食品等多種形式的現(xiàn)代化食品加工方式的出現(xiàn)，雖大大提高了水產(chǎn)品的保鮮水平，但采用古老傳統(tǒng)方法腌制而成的“羊口蝦醬”，卻以其口味獨(dú)特、工藝講究、咸而不澀、鮮而不淡的優(yōu)良品質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是值得壽光人驕傲的地方特產(chǎn)。 　　羊口蝦醬 　　 地域范圍 　　羊口蝦醬的制作加工主要分布在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)，羊口鎮(zhèn)隸屬于山東濰坊壽光市，位于渤海萊州灣南畔，壽光市最北部，小清河入?？谔?。羊口蝦醬地域范圍是羊口鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)及周邊部分村莊，東經(jīng)118°46′—118°58′，北緯37°11′—37°17′之間，總面積1.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量5000多噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外部特征：羊口蝦醬顏色醬紫，呈黏稠狀，氣味鮮香，無(wú)腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，無(wú)雜質(zhì)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)道，蜢子蝦的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜢蝦味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。羊口蝦醬保持了蜢子蝦固有的營(yíng)養(yǎng)成分，味道別致，氣味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品，蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分—蝦青素，蝦青素是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)自然界最強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)有的抗氧化劑。天然蝦青素清除自由基的能力是維生素C的6000倍，天然VE的550-1000倍，被稱為超級(jí)維生素E；另外，天然蝦青素還有一個(gè)明確的特點(diǎn)是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。食用蝦醬對(duì)身體頗為有益。雖然蝦醬營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人都可食用，但蝦醬為發(fā)物，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食之；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜多食蝦醬。蝦醬一般作為調(diào)味品，吃法也很繁多，既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅子食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、蝦醬炒雞蛋等等；蝦醬放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美；吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味；也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃；用蝦醬配上黃瓜、嫩蔥、蘿卜、生菜、菠菜等時(shí)令蔬菜蘸食，就是所謂的超級(jí)美味“抹蝦醬”，是最鮮美無(wú)比的山東傳統(tǒng)美食，尤其大蔥蘸蝦醬更是山東人經(jīng)典名吃。安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《蝦醬SC/T3602-2002》關(guān)于蝦醬衛(wèi)生安全規(guī)定要求。 3、質(zhì)量規(guī)定：a.應(yīng)檢項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biāo)準(zhǔn)示量。b.安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。c.其他檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)查一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定該批產(chǎn)品是否合格。d.其他檢驗(yàn)結(jié)果中有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。下一篇：巨淀湖泥鰍