| 特產 | 簡介 |
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| 高密夏莊大金鉤韭菜 | 夏莊大金鉤韭菜是高密市的地方韭菜品種，其外觀葉片呈寬條型，葉色綠，葉寬而肥厚，葉片長到一定程度先端向一側彎曲，呈現明顯鉤狀特征。主要分布在高密市夏莊鎮(zhèn)溝崖村以東，向陽莊以西，沙窩村以北，徐家屋子以南的56個村莊，種植面積5000畝。其韭味清新濃郁、纖維少、嫩滑、甜香，可溶性多糖含量豐富，每100克鮮韭菜中含可溶性總糖1.5克，優(yōu)質品可達2.0克以上。適宜烹炒，做湯，鮮食，涼拌，是營養(yǎng)價值很高的時令鮮品。2011年6月通過無公害農產品認證；2012年5月獲準使用農產品地理標志公共標識。 地域范圍 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。東鄰膠州市，西依安丘市、昌邑市，南連諸城市，北接平度市。南北最長60.1公里，東西最寬51.2公里，總面積為1605平方公里?！案呙芟那f大金鉤韭菜”劃定的農產品地理標志地域保護范圍是高密市夏莊鎮(zhèn)所轄，東至向陽村，西至溝崖村，南至沙窩村，北至徐家屋子村的56個行政村，地理坐標為北緯36°25′36″至36°49′19″，東經119°25′16″至119°55′23″之間，地域保護種植面積330公頃，總產量1.5萬噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：“高密夏莊大金鉤韭菜”植株較粗壯，單株重5.5克，葉長約35cm，寬0.7cm，葉片呈寬條型，葉色綠，葉脈不明顯，成齡葉片向一側彎曲翻卷，鉤狀特征明顯。 2、內部品質指標：“高密夏莊大金鉤韭菜”柔嫩香辛、口味偏甜，每百克鮮韭菜中含可溶性總糖≥1.5g，Vc≥10mg/100g，粗纖維≤2.0g，鈣≥5.0mg，鐵≥3.5mg。 3、安全要求：“高密夏莊大金鉤韭菜”的產地環(huán)境、產品質量應符合國家強制性規(guī)范要求，韭菜產地要遠離污染源，具有可持續(xù)生產能力，環(huán)境條件要符合《NY5010無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件》的要求。禁止使用高毒、劇毒、高殘留農藥，嚴格按照無公害韭菜技術操作規(guī)程生產，質量達到《NY5001-2007無公害食品蔥蒜類蔬菜》的標準要求，產品實行檢測后上市，產品等級標準執(zhí)行《NY/T579-2002韭菜》要求。下一篇：高密毛家屋子小米 |
| 膠河土豆 | 膠河土豆，山東省高密市柏城鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。引因產地位于山東省膠萊平原膠河兩岸命名。該區(qū)地理氣候條件適宜，柏城鎮(zhèn)又是膠東半島著名的“土豆之鄉(xiāng)”，土豆種植是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，種植歷史悠久，故土豆品質優(yōu)良，具有個頭均勻、皮色淡黃光澤、肉質細膩、微量元素含量高等特有品質。 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。地理座標在北緯36°8′44″至36°41 圖2 高密市柏城鎮(zhèn)膠河土豆種植基地 .′20″、東經119°26′16″至120°0′38″之間?？偯娣e為1605.55平方公里。氣候宜人，四季分明。高密市屬季風區(qū)暖溫帶大陸性半濕潤氣候，冬冷夏熱，四季分明。春季冷暖多變；夏季炎熱多雨；秋季天高氣爽，氣候宜人；冬季干燥寒冷，少雨雪，盛行西北風。1986—2008年平均氣溫13.2℃，一月平均氣溫-1.4℃，七月平均氣溫26.2℃；全市年平均降水量629.9毫米；無霜期227天。高密自南至北分布著棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土類。全年降水量達539毫米，年平均氣溫13.6℃，日照時數2352.1小時，適宜農作物生長。是土豆適生區(qū)域。. 生產情況 柏城鎮(zhèn)是膠東半島著名的“土豆之鄉(xiāng)”，土豆種植是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢 圖3 柏城鎮(zhèn)膠河土豆專業(yè)市場 .產業(yè)。該地土豆具有個頭均勻、皮色淡黃光澤、肉質細膩、微量元素含量高等特有品質，過去村民將土豆種植作為“養(yǎng)家糊口”的傳統(tǒng)手段，單戶分散種植，粗放式經營，未成規(guī)模優(yōu)勢，加之受市場因素等影響，土豆價格一直偏低，一年下來僅能維持生計，當地農民一直守著“金蛋”找飯吃。21世紀初，高密市委市政府積極調整農業(yè)產業(yè)結構，大力發(fā)展特色種植，該鎮(zhèn)土豆種植面積迅速發(fā)展擴大，培育建立起擁有6萬余畝綠色無公害標準化土豆生產基地，成為該鎮(zhèn)發(fā)展農業(yè)經濟的支柱產業(yè)。采取“公司+合作社+農戶”、“公司+基地+農戶”、“合作社+農戶”等形式，大力推動農民組建成立專業(yè)合作社。精細化的經營管理、優(yōu)良的品質，讓柏城鎮(zhèn)的土豆迅速受到眾多國內外客商的關注和青睞，更被廣西、內蒙古等地的農業(yè)專家譽為“最漂亮最爽口的土豆”。各專業(yè)合作社還通過大聯合抱團發(fā)展闖市場，增強產品競爭力和品牌意識，大大提高了膠河土豆的經濟效益。暢銷青島、上海等各大城市，遠銷日本、新加坡等國家。. 地理標志產品保護 根據《地理標志產品保護規(guī)定》國家質檢總局通過了對膠河土豆地理標志產品的審查，決定從2010年5月24日起對膠河土豆實施地理標志產品保護（公告2010年第52號）。. 保護范圍 膠河土豆地理標志產品保護范圍為山東省高密市柏城鎮(zhèn)柏城社區(qū)、李家營社區(qū)和王吳社區(qū)等3個社區(qū)所轄行政區(qū)域。.下一篇：高密蜜棗 |
| 高密毛家屋子小米 | 毛家屋子位于山東半島，南靠墨水河，北臨順溪河畔，地勢地洼,土壤含堿性大，加上特有的地理氣候，特別適合小米生長。 本產品采用毛家屋子產的新鮮天然谷米加工而成，味道醇香，營養(yǎng)豐富，是真正來自大自然的綠色食品。 高密毛家屋子小米栽培區(qū)域以毛家屋子、劉家臺子為中心，栽培面積3000畝左右。主要種植品種為“夏莊老谷”，初春播種、生長期達5個月，成熟上市早，米色鮮黃，顆粒均勻飽滿，無色差，有自然清香味，食用時香味純正濃郁，口感細軟，無“柴米現象”。經山東省農科院檢測，蛋白質含量9.0%-12%，脂肪2.0%-3.0%，鈣18mg/100g-28mg/100g，磷190-240mg/100g， 淀粉68-73%。當代著名作家莫言欣然題詞“家鄉(xiāng)小米養(yǎng)人”，對毛家屋子小米寄予厚望。 地域范圍 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。東鄰膠州市，西依安丘市、昌邑市，南連諸城市，北接平度市。南北最長60.1公里，東西最寬51.2公里，總面積為1605平方公里。毛家屋子小米劃定的地域保護范圍是高密市內夏莊鎮(zhèn)所屬，石甲村以東，艾丘村以西，東風村以南，毛家屋子村以北，轄1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，17個行政村，地理坐標為東經119°53′20″～119°54′59″，北緯36°25′1″～36°27′58″之間，總生產面積200公頃，年生產總量為1200噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：成熟上市早，米色鮮黃，顆粒均勻飽滿，無色差，有自然清香味。 2、內部品質指標：毛家屋子小米毛家屋子小米營養(yǎng)豐富，蛋白質含量9.0%～12%，脂肪2.0%～3.0%，鈣18mg/100g～28mg/100g，磷190 mg/100g -240mg/100g， 淀粉68%-73%。同時具有一定的滋補、食療作用。 3、安全要求：毛家屋子小米的產地環(huán)境、加工質量、產品質量要符合國家強制性規(guī)范要求，產地要遠離污染源，具有可持續(xù)生產能力，環(huán)境條件要符合《NY5332無公害食品大田作物產地環(huán)境技術條件》的要求。禁止使用高毒、劇毒、高殘留農藥，嚴格按照無公害小米技術操作規(guī)程生產，小米質量安全指標要達到《NY5305-2006無公害食品小雜糧》的標準要求，產品實行檢測后上市，產品理化指標執(zhí)行《GB/T11766-2008小米》的要求。下一篇：前嶺山藥 |
| 前嶺山藥 | 前嶺山藥，產于河崖鎮(zhèn)東前嶺村。該村山藥種植歷史悠久，更由于其獨特的地理優(yōu)勢使長出的山藥享譽膠東半島，馳名省內外。 東前嶺村位于河崖鎮(zhèn)駐地西北隅約2公里，村前村后土質優(yōu)良，很早就有“前嶺后，后嶺前，前前后后黃金板”之說。其土質上層約30厘米為黃色的肥沃土壤，再下為沙質土層，富含各種對人體有益的微量元素，非常適合山藥生長。因此，出產的山藥營養(yǎng)豐富，口感怡人。常期食用還有滋陰補腎、潤肺養(yǎng)顏等功效，既是餐桌上的名貴蔬菜，又是品質較高的天然補品。 以前，膠東地區(qū)的一些大戶人家，每在山藥上市之前，就將前嶺山藥預購一空。他們食用時也很講究。其一是將山藥放入鍋內，加適量水，先以急火燒開，再文火蒸煮一段時間，開鍋之后，水剩無幾。煮出的山藥，表皮微微裂開（即人們常說的“開沙”）。去皮后，山藥肉質雪白，面性大、綿軟細膩，再蘸上綿白糖食，香甜可口，沁人心脾。有時也將其做成丸子狀，晾干，可以長期保存。偶爾拿出幾粒放入杯中沖泡食用，更是別有一番風味。二是做拔絲山藥。用前嶺山藥做出的拔絲山藥，味道和口感也別具一格。如今，山藥作為一種家常菜，食用的花樣也不少，均因其具有很高的營養(yǎng)價值而使人百吃不厭。直到現在，在青島市場上一些老年人買山藥必指名要高密“前嶺山藥”。 改革開放以來，前嶺山藥的身價倍增，種植規(guī)模不斷擴大，品質也越來越好。河崖鎮(zhèn)政府為使前嶺山藥形成品牌優(yōu)勢，專門建立了“河崖鎮(zhèn)山藥批發(fā)市場”，既擴大了山藥的銷售數量，又增加了種植戶的收入。這樣，前嶺山藥也就演變成了“河崖山藥”?，F在，鎮(zhèn)政府還準備在東前嶺村成立“山藥種植開發(fā)研究協(xié)會”，以深入研究山藥種植技術，提高山藥品質，為擴大市場規(guī)模，增加農民收入而出謀劃策，使河崖的前嶺山藥這一品牌打得更響。 前嶺山藥 地域范圍 高密市位于山東半島中部，膠萊平原腹地。東鄰膠州市，西依安丘市、昌邑市，南連諸城市，北接平度市。南北最長60.1公里，東西最寬51.2公里，總面積為1605平方公里?！扒皫X山藥”劃定的農產品地理標志地域保護范圍是高密市夏莊鎮(zhèn)所轄：東至夏莊鎮(zhèn)向陽莊村；西至夏莊鎮(zhèn)大趙家莊村；南至夏莊鎮(zhèn)東流口子村；北至夏莊鎮(zhèn)郭家臺子村；轄1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)33個行政村，地理坐標為：東經119°53′12″～119°55′21″、北緯36°25′51″～36°29′25″之間，總生產面積200公頃，年生產總量為4500噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：前嶺山藥全生育期約185天，莖長可達2～3米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25-38條；葉近心臟形，深綠角質，多對生；蒴果，有種子1-3粒；龍頭上部細、干硬，長20-30厘米，橫徑約1厘米；薯塊塊莖短粗，呈紡錘形，長40-70厘米，橫徑4-6厘米，單株塊莖重1-1.5kg，著生須根少，皮呈黃褐色（“紅芋”品系皮色偏紅、“白芋”品系皮色偏白），皮薄，外皮上均勻分布著稀疏斑點，毛眼少；刮去外皮后肉色潔白粘液多，不變色，耐貯運，保鮮性好。 2、內部品質指標：“前嶺山藥”淀粉含量高，口感好，綿軟香甜，耐貯運，保鮮性好。Vc4.5 mg/100g ～4.8mg/100g，總糖含量2.0%～2.4%，淀粉含量≥10.0%，zn2.3 mg/kg～2.7mg/kg。是營養(yǎng)價值很高的蔬菜佳品，同時具有一定的滋補、食療、藥用作用。 3、安全要求：“前嶺山藥”的產地環(huán)境、產品質量要符合國家強制性規(guī)范要求，山藥產地要遠離污染源，具有可持續(xù)生產能力，環(huán)境條件要符合《NY5010無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件》的要求。禁止使用高毒、劇毒、高殘留農藥，嚴格按照無公害山藥技術操作規(guī)程生產，山藥質量要達到《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》的標準要求，產品實行檢測后上市。下一篇：膠河土豆 |
| 高密蜜棗 | 高密大蜜棗 因形似大棗、外掛蜂蜜糖漿，故名。其外觀呈紫紅色，大棗或圓球形，皮薄餡足，松酥而不裂，清香蜜甜，爽口不膩。已有300余年生產歷史。 中國的飲食文化源遠流長，各地的風味小吃獨具特色?！懊褚允碁樘臁?，不僅是五谷。風味小吃，別有風味。不妨嘗一嘗高密的小爐包和大蜜棗。 高密的大蜜棗以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世，深受消費者歡迎，成為饋贈親友、日常食用、酒席宴會之佳品。 高密的副食品加工業(yè)歷史悠久，歷來以糕點為主。產品主要有大蜜棗、小蜜棗、水餅、開口笑、鳳尾酥、芝麻片、大餅子等等。其歷史可追溯到清朝中期。到十九世紀二、三十年代，高密城的糕點作坊已達近百家。據老人回憶，當時以胡少卿的“永和”、崔淑明的“玉祥齋”、付質霖的“久大”三家老糕點鋪名聲最大。1953年公私合營，高密城關區(qū)聯合社成立了糕點加工部，從業(yè)人員多為私營糕點鋪的名師高徒。1956年改為糕點廠，1976年成立高密副食品加工廠，1986年改為副食品廠。這個時期全縣糕點廠有3家，以大蜜棗為主的糕點產品發(fā)展到100余種。計劃經濟與市場經濟轉型時期，高密糕點尤其是大蜜棗一度質量下降，市場大大萎縮，副食品廠也處于困難境地，幾近倒閉。近些年來，高密加大了扶持政策，對傳統(tǒng)手工藝品進行了搶救挖掘整理，在繼承傳統(tǒng)的基礎上發(fā)展創(chuàng)新，使高密糕點業(yè)又煥發(fā)了生機和活力，主打品牌產品大蜜棗又進入了興盛發(fā)展時期。對外銷量增加，發(fā)展前景看好。 高密大蜜棗是民間傳統(tǒng)手工食品，經過歷代傳承、積累經驗，在選料、調料、配方、加工、制作、包裝等方面有了一整套成功的做法。大蜜棗選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。米稀選用粘度大、拉絲長、甜度大的高密夏莊大顆粒的麥芽??；芝麻選用粒大、飽滿、香濃的高密雙羊芝麻；蜂蜜選用蜜味濃、甜度大、味道正的膠縣鋪集山棗花蜜；玫瑰則選用五蓮玫瑰。其傳統(tǒng)制作工藝為：首先篩選芝麻，用鋼磚在笸籮里搓壓去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；將玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮內，再經油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序，香甜可口的大蜜棗就制作完成了。高密大蜜棗除選料考究外，還在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不爛，熬糖的火候恰到好處，將加工制作完成的蜜棗掰開能拉出絲來才行。高密大蜜棗形態(tài)圓滿，餡松不散，皮薄不裂，表面芝麻均勻，不生不糊，微黃香甜，味美純正，營養(yǎng)豐富，八個一斤，大小一致。現在每年產量在100余噸左右，大多銷往高密城鄉(xiāng)及濟南、青島、濰坊、北京、東北三省等地，來高密投資的外商和旅游的海外友人大都愿意帶一點回去品嘗或饋贈親友。高密大蜜棗儼然成了對外交流的“文化使者”。下一篇：木材 |
| 高密大蜜棗 | 高密大蜜棗是山東省濰坊市高密市的特產。高密大蜜棗是高密有名的傳統(tǒng)食品，已有300余年生產歷史，選料調料考究，加工制作獨特，以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世。 高密大蜜棗是山東高密著名的漢族面食小吃，因形似大棗、0蜂蜜糖漿，故名。選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世，深受消費者歡迎，成為饋贈親友、日常食用、酒席宴會之佳品。 高密大蜜棗是山東漢族傳統(tǒng)手工面食，經過歷代傳承、積累經驗，在選料、調料、配方、加工、制作、包裝等方面有了一整套成功的做法。大蜜棗選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。米稀選用粘度大、拉絲長、甜度大的高密夏莊大顆粒的麥芽??；芝麻選用粒大、飽滿、香濃的高密雙羊芝麻；蜂蜜選用蜜味濃、甜度大、味道正的膠縣鋪集山棗花蜜；玫瑰則選用五蓮玫瑰。其傳統(tǒng)制作工藝為：首先篩選芝麻，用鋼磚在笸籮里搓壓去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；將玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮內，再經油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序，香甜可口的大蜜棗就制作完成了。高密大蜜棗除選料考究外，還在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不爛，熬糖的火候恰到好處，將加工制作完成的蜜棗掰開能拉出絲來才行。高密大蜜棗形態(tài)圓滿，餡松不散，皮薄不裂，表面芝麻均勻，不生不糊，微黃香甜，味美純正，營養(yǎng)豐富，八個約重500克，大小一致?，F在每年產量在100余噸左右，大多銷往高密城鄉(xiāng)及濟南、青島、濰坊、北京、東北三省等地，來高密投資的外商和旅游的海外友人大都愿意帶一點回去品嘗或饋贈親友。高密大蜜棗儼然成了對外交流的“文化使者”。 下一篇：高密燒雞 |
| 聶家莊泥塑 | 聶家莊泥塑被稱為高密“三絕”之一的聶家莊泥塑是聶家莊生產的泥玩具。聶家莊分東西聶家莊，地屬高密縣的姜莊鎮(zhèn)，東西聶家莊聶姓為大姓，據聶氏家譜記載，從明朝萬歷初年聶福來制作“鍋子花”(一種以泥巴做外衣，中間裝火藥，頂部留空，外形極似反扣鍋底的玩藝；可點放禮花)進行銷售謀生開始，便有人跟著仿效。到康熙后期，東西聶家莊幾乎家家戶戶都捏泥玩，而且開始由做“鍋子花”向做泥娃娃，鳥獸蟲魚等家庭觀賞品和兒童玩耍的泥玩具發(fā)展。清朝嘉慶年間，聶家莊泥塑進入全盛期，這一時期前不會動、不會叫、不會斗趣的“呆”玩藝，此時演化為會動、會叫、會斗趣的活玩藝，出現了叫虎、叫獅、叫猴、-等聲形并茂，形象較為完美的藝術品。建國初期，聶家莊泥塑發(fā)展到50多個品種，行銷全國，受到廣大人民群眾特別是少年兒童的廣泛喜愛。 聶家莊泥塑無論是創(chuàng)作題材的選擇，還是泥玩的造型、色彩的運用，都受到高密撲灰年畫和剪紙藝術的深刻影響，撲灰年畫和剪紙表現的民間傳說、神話故事、鳥獸蟲魚等，都可以在聶家莊泥塑中找到。在藝術造型上，聶家莊泥塑向剪紙靠攏，大膽夸張，注重寫意神似，力求簡約概括，似于不似，與天津“泥人張”注重寫真的藝術手法大異其趣。色彩運用，聶家莊泥塑追求鮮明醒目而又柔和動人，用色少而精，以桃紅和大綠兩種基本顏色為主，卻能把動物和人的神情襯托得恰到好處，又不失濃郁的民間情調，在這一點上，聶家莊泥塑與撲灰年畫是一致的。聶家莊泥塑還吸收了撲灰年畫上“明油”和“涮畫”的技法，加強了泥塑作品色彩的亮度和暈化效果。 聶家莊泥塑作為供人玩賞和某種希冀的寄托物，曾經輝煌幾百年，作為一個藝術品類，具有重要的藝術價值。但是，隨著現代科技的發(fā)展，它已被五彩繽紛的現代化玩具所替代，失去了在市場經濟中競爭的能力?！ ⌒畔碓矗荷綎|省情網下一篇：高密地秧歌 信息來源：山東省情網 |
| 高密爐包 | 高密爐包是山東省濰坊市高密市的特色小吃。高密爐包其特點是包子又白又大，皮面暄軟，內陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，嘎渣焦脆，油香四溢。 民間傳統(tǒng)名吃高密爐包歷史悠久，風靡城鄉(xiāng)。始于清代年間，在民國時期有著獨特意義的形勢盛行，用來走親訪友的禮物送給朋友，特別是20世紀30年代位于縣城南河灣的林三爐包，更是名冠城鄉(xiāng)。解放后，隨著人民生活水平的提高，高密爐包已遍及城鄉(xiāng)，成為高密人民的大眾食品。如今，在高密城，幾乎所有的飯店、酒樓都把爐包作為面食招牌，還根據人們的喜好，分素餡和肉餡兩種融為一爐，味道上佳。這也引起了外地人的青睞，一些大城市也有了高密爐包店。不久，高密爐包被評為“山東名吃”，樹立起了品牌。 高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，以海米、木耳及各種調料為輔料，精心加工而成。其特點是包子又白又大，皮面暄軟，內陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，嘎渣焦脆，油香四溢。 高密爐包的做法： 材料： 面團：面粉300g、水150g、酵母4g、糖、鹽少許； 餡：帶肥的豬肉280g，韭菜250g，鹽、雞精、姜末、料酒、醬油、花生油、香油少許。 制作： 1、水加熱或晾涼到40度左右，放入干酵母溶化后，靜置10分鐘，以激發(fā)其活性； 2、粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，影響活性），攪拌成面團，揉至光滑面團后，放入盆中，蓋保鮮膜或濕布或鍋蓋，總之表皮別干了，30度發(fā)酵60-80分鐘，發(fā)至2-2.5倍大，手指沾干粉，戳洞不回縮，說明發(fā)好了； 3、發(fā)好的面團排氣后取出，分割成兩份，最好蓋濕布放置醒一會； 4、每份面團搓成長條，切成劑子，搟圓皮填餡，做成餃子形狀的包子，比餃子大1-2倍，然后再濕布蓋上放置發(fā)酵一會； 5、平底鍋中熱比炒菜多一點的油，包子放入略煎一下（注意火不要太大），一碗水加一點面粉調成面水，倒入鍋中，要到包子的三分之一到二分之一，蓋鍋蓋小火悶至水干起饹馇，就好了。 下一篇：高密石磨火燒 |
| 高密石磨火燒 | 高密石磨火燒是山東省濰坊市高密市的特產。高密石磨火燒中韌而不硬、發(fā)而不暄，咀嚼略帶麥香固有的原汁甜味，可“十里聞香”。 火燒，扁圓如燒餅，分為火燒(無餡)與肉火燒，但膠東半島的火燒均為無餡火燒，石磨火燒是咱山東高密有名的傳統(tǒng)食品，因其獨特的味道深受大眾喜愛。其中，最著名的就是姚哥莊的“石磨”牌火燒。據了解，高密的火燒品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。 據了解，正宗的石磨火燒制作十分考究，不省任何一道工序，首先采用了純天然優(yōu)質小麥。其次是和面，用一半發(fā)面、一半呆面一起揉和，和好的面柔軟、不粘、不塌，生面聞起來就有自然的香甜味。然后再經過搟、搓、撕、揉、卷五道工序，最后用火燒模具磕出形狀來，再裝爐烤制，掌握好火候，做出的火燒：個大、口感好、面實、味香、嚼著脆，內中韌而不硬，嚼起來略帶甜味，剛出爐的火燒“十里能聞其香”。 高密火燒最傳統(tǒng)的吃法有三種，熱吃筋道香甜，涼吃越嚼越香，還可以切成片或掰成塊，用各種菜下著吃，這是高密有名的“燴火燒”，既有營養(yǎng)又好吃。而且，在高密的羊肉泡饃一般泡的就是火燒，可說吃法百變多樣。 外酥內軟、香甜可口的高密石磨火燒多次被各級政府表彰。記者了解到，自1996年注冊“石磨”牌商標以來，997年便被濰坊市委、市政府認證為“濰坊名吃”，2008年被山東省政府認證為“山東名吃”。為此，各新聞媒體作了報道。據了解，石磨火燒曾多次被人民日報、中央農科頻道、山東電視臺等多家新聞媒體報道過，深受消費者的喜愛，時常出現供不應求的局面，是廣大消費者饋送親朋好友的理想食品。 下一篇：高密大蜜棗 |
| 高密燒雞 | 高密燒雞是山東省濰坊市高密市的特產。高密燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)滋補品。 “到高密，吃燒雞，高密燒雞吃不膩?！焙唵我痪湓挘莱隽嗣耖g對于高密燒雞的真實寫照，高密燒雞以其獨特的加工工藝及香味、口感，贏得了當地人及外地游客的認可與喜愛。高密市“北關李家燒雞”——李老大燒雞店，作為當地的老字號美食店，該店傳承百年秘方，以獨特的口感經人口口相傳，成為當地的代表性美食之一。 高密北關李家燒雞創(chuàng)建于上世紀80年代初，由李勝杰先生傳承改進祖?zhèn)髋浞剿?，高密北關燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散。 高密北關李家燒雞選材十分嚴格，飼養(yǎng)在雞籠里的雞一般經過120天可出籠，而散養(yǎng)的無飼料喂養(yǎng)的笨公雞要經過一年以上的生長期，雞冠要鮮紅，毛要順溜，每一只雞都要保證無疾病。制作燒雞，調料最為要緊，傳承百年祖?zhèn)髅胤?，用十幾種天然香辛料，輔之陳年循環(huán)老湯，經過蒸煮等十幾道工序熏烤而成。 正宗的北關李家燒雞是高密市“李老大燒雞店”所制，是當地著名的特色小吃。經過近30多年的摸索，北關李家燒雞形如元寶、肉鮮味美、口味純正、肥而不膩、爛而不散，無任何食品添加劑，是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)滋補品。隨著工藝的傳承與改進，北關李家燒雞逐漸成為高密市喜慶壽宴、饋贈親友的上好珍品 。 下一篇：高密燒肉 |
| 高密燒肉 | 高密燒肉是山東省濰坊市高密市的特色美食。高密燒肉肥而不膩，口感好、味道香、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，符合現代人的飲食需求。 燒肉作為傳統(tǒng)名吃，一直受到不少消費者的喜愛。而高密燒肉秉承先煮后燒的傳統(tǒng)工藝，真正實現了脫油脂，堪稱色、香、味俱佳，其肥而不膩的口感也成為高密燒肉的一大特色，素有“不吃燒肉不算到高密”和“五十里聞香”美譽。 高密燒肉能成為高密市的特色美食之一，與別的燒肉不同之處就在于它用多種中草藥浸制，經過洗、浸蒸、煮、熏等多種復雜工序加工而成。 在高密市的大小飯店，都有這么一道菜，那就是黃瓜拌燒肉。香噴噴的燒肉加上清爽的黃瓜，實在是簡單又可口的家常菜。燒肉用的是豬耳朵連帶著豬頭肉，切成片，肥瘦兼有，黃瓜切成塊，胡蘿卜和韭黃切成絲，再加入蔥、蒜、辣椒、醬油、少許醋，一起攪拌，最后裝完盤，再在上面撒上點白芝麻，就上桌了。 下一篇：愛拔益加肉食雞 |
| 高密泥塑 | 高密泥塑，已有400多年的歷史，在明朝隆慶,萬歷年間，這里的農民就自己設計用泥做成一種叫“鍋子花”(也稱泥墩子)的焰火出售。后來又把裝火藥的泥坯塑成娃娃型，焰火放過以后，再當玩具或裝飾品擺設。最后這各泥塑的品種逐漸增多,有“老虎”“獅子”“猴子”“小狗”“小貓”“雞”“鴨”等動物，也有“白蛇傳”“孫悟空”“牛郎織女”等傳奇故事,并且涂以各種顏色，使其生動活潑。從此，泥塑不再是焰火的附屬品，而民展成為一種獨立的手工藝術品了。到清朝乾隆年間，聶家莊泥塑又借鑒了楊家埠年畫的藝術特點，在表現手法上和著色上有所創(chuàng)新，且逐步增加了音效和局部動作聲音。色澤、動作融為一體。每逢山集、廟會都有賣泥玩具的。民間流傳著“孩子哭.，找0，0買個泥娃娃，逗得孩子樂哈哈”的民謠?？梢姰敃r泥玩具深受孩子們的歡迎，現在它已經作為一種民間藝術保留下來，并多次在國內外展出。 |
| 銀杏葉茶 | 國家專利產品，是一種珍奇的天然藥物保健品。改善血液循環(huán)，松弛支氣管，具有抑菌作用 ( 高密)下一篇：高密剪紙 |
| 肉雞 | 集孵化、養(yǎng)殖、加工一條龍服務，為全國肉雞生產基地之一 ( 高密)下一篇：種牛肉牛 |
| 棉花 | 為全國優(yōu)質棉生產基地之一 ( 高密)下一篇：銀杏葉茶 |
| 愛拔益加肉食雞 | 【愛拔益加肉食雞】 著名肉用雞品種，原產美國。體型高大健美，尾羽舒展有力，羽毛純白色， 冠鮮紅色，喙、腳、皮膚奶黃色。是一種品種純、抗病力強、生長速度快、用料少、肉質鮮嫩、出肉 率高，在國際上備受青睞的家禽。 1985年8月，高密縣貿農聯營種雞場從美國AA育種公司引進愛拔益加肉食雞，為本縣及本省各養(yǎng) 雞場提供父母代種雞和商品雛雞。愛拔益加肉食雞一般采用開放式舍內地面平養(yǎng)，生長期為60日齡， 8周齡體重可達2.7公斤以上。1988年，高密縣有種雞場13個，孵育雛雞270萬只；肉雞飼養(yǎng)場160余家， 可生產肉雞170萬只、150萬公斤。肉雞主要出口日本，也零星銷往香港、新加坡。 |