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　　威海蘋果已有1000多年的栽培歷史。由于境內(nèi)丘陵起伏，氣候溫和，土質(zhì)疏松，適宜蘋果生長，夏秋季節(jié)，光照充足，晝夜溫差大，非常有利于果實糖分的積累和著色，從而形成了威海蘋果色、型、味、質(zhì)皆佳，酸、甜、香、脆皆宜的諸多優(yōu)點。目前，全市蘋果栽培面積60萬畝，年總產(chǎn)量70萬噸。 威海蘋果種類繁多，最著名的有紅富士、喬納金、北斗、小國光、紅將軍、嘎拉、紅津輕、紅星、紅香蕉等。尤其是近幾年引進栽培的紅富士、紅津輕、喬納金、嘎拉、紅將軍等新品種以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)在市場上供不應(yīng)求。 威海蘋果除供城鄉(xiāng)食用鮮果外，還被加工制成罐頭、果汁等。果品銷往全國各地及俄羅斯、東南亞、香港等國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外客商喜愛。紅富士、喬納金等多次獲國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號及全國第一、二屆農(nóng)業(yè)博覽會金杯獎；小國光、北斗、陽光、王林等10多個品種被評為省優(yōu)質(zhì)果品。下一篇：“漁家味”牌系列海鮮制品

　　扇貝因其殼形似扇現(xiàn)時得名，是名貴的海產(chǎn)雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現(xiàn)時成的，故扇貝又稱干革命貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡(luò)，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。 　　威海所產(chǎn)扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。1985年，威海開始大面積人工養(yǎng)殖扇貝，并引進美國海灣扇貝，現(xiàn)已成為全國最大的扇貝養(yǎng)殖基地。 　　威海扇貝 　　地域范圍 　　威海扇貝主要分布在山東省威海市行政區(qū)內(nèi)的沿海北、東、南三大海區(qū)，地域范圍：北緯36°56′—37°33′，東經(jīng)121°53′—122°37′。保護面積6.5萬畝，鮮品年產(chǎn)量17萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：貝殼呈扇形，表面淡褐色、間有紅褐色，放射肋清晰、具棘；前耳腹面有櫛孔。成貝殼高一般6-8cm。內(nèi)面光滑、呈珍珠光澤；雌雄異體，卵巢為鮮艷的桔黃色，精巢為乳白色；閉殼肌圓柱形。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：味道鮮美、口感細嫩、富有彈性，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。以鮮品分析，威海扇貝可食部分中含蛋白質(zhì)≥9.00g/100g、脂肪≤1.00g/100g、鈣≥450mg/kg、鋅≥40mg/kg。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照以上“3 特定的生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5073《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制定質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保威海扇貝的質(zhì)量安全。下一篇：威海滿工扣鎖

　　里口山蟠桃果實扁平形，果頂凹入，縫合線淺，平均單果重95克，最大果重136克；果皮底色乳黃，著色面90%至全紅，茸毛中等，易剝離；果肉乳白色，近核處微紅，質(zhì)細、口感香甜；粘核，核小，果實可食率高。里口山蟠桃不僅以其形美、色艷、味佳、肉細、香甜多汁等特點而馳名中外，而且營養(yǎng)價值高，果肉含糖百分之十二至二十，富含有機酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C等物質(zhì)，經(jīng)檢測每100克蟠桃肉中含維生素C≥5mg、鈣≥1.5mg、磷≥20mg，含總酸≤0.2%、可溶性固形物≥12%。里口山蟠桃種植地域主要集中在里口山的姜家疃、王家疃、劉家疃、福德莊、姜南莊以及周邊的東夼、西萊海和后雙島等十一個村，地域范圍東至王家疃村，西至后雙島村，南至西萊海村，北至東夼村。地理坐標為：東經(jīng)122°08'～122°00'，北緯37°47'～37°50'，海拔為16 ～150米之間。里口山蟠桃以其漂亮奇特的外觀和內(nèi)在品質(zhì)贏得了國內(nèi)外市場，銷售市場已逐年擴大，其中有50%以上的蟠桃在威海及其周邊地區(qū)的家家悅、大潤發(fā)等幾大超市銷售，簽訂長期的購銷合作合同，并有少量出口到新加坡、馬來西亞、香港等東南亞國家或地區(qū)，而且保護地栽培的蟠桃由于上市早，最高售價達到120元/公斤。里口山蟠桃年銷售量在2200噸左右，銷售額在3500萬元左右，農(nóng)戶年均增收1100元以上。 　　威海里口山的蟠桃在膠東、乃至山東都是很有名氣的，味道特甜美。許是山里的水土好，晝夜溫差大的原因罷。這桃子又分早、中、晚期，從六月的早露蟠，一直能連接吃到晚秋十月。山里摘桃子的季節(jié)也是村民最忙碌的時辰，頭天摘下鮮桃，分類挑選，輕放在用布片裹著內(nèi)里的大簍子里，第二天早晨三四點鐘就要去城里趕早市。城里人只要聽說是“里口山蟠桃”，是貴賤都要的，便弄的滿市場的小商小販都幺喝賣里口山的桃子，南海沿來的也不例外。桃子熟了的季節(jié)，村民是不吝嗇的，不管走到那棵樹底下，摘著吃就是了，“無為而治”越是不拘管，村里風氣越是好。遍山的桃杏梨棗，伸手可得。可誰也沒有從別人家樹上摘果子。山里的水果足有幾十種，春天的櫻桃、杏子、蟠桃、夏天的葡萄、李子、石榴、無花果。一直到老秋后那龍盤蛇走的老樹上桔黃的柿子、蘋果、把梨、山楂、板粟、棗等等。每類水果又可分幾個或幾十個品種，一年四季，都有鮮果吃。 　　里口山蟠桃 　　地域范圍 　　里口山蟠桃產(chǎn)于山東省威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)里口山區(qū)，種植地域主要集中在里口山的姜家疃、王家疃、劉家疃、福德莊、姜南莊以及周邊的東夼、西萊海和后雙島等十一個村，地域范圍東至王家疃村，西至后雙島村，南至西萊海村，北至東夼村。地理坐標為：東經(jīng)122°08'～122°00'，北緯37°47'～37°50'，海拔為16 ～150米之間。里口山蟠桃總生產(chǎn)面積為100公頃。年總產(chǎn)量2250噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：里口山蟠桃果實扁平形，果頂凹入，縫合線淺，著色面大，平均單果重95克，最大果重136克；果皮底色乳黃，著色面90%至全紅，茸毛中等，易剝離；果肉乳白色，近核處微紅，硬溶質(zhì)，質(zhì)細，微香，風味甜；粘核，核小，果實可食率高。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：里口山蟠桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有豐富的鈣、磷、可溶性固形物和維生素C等成分，每100克蟠桃肉中含：維生素C≥5mg/100g，總酸≤0.2%，可溶性固形物≥12%，鈣≥1.5 mg/100g，磷≥20 mg/100g。 3、安全要求：里口山蟠桃衛(wèi)生指標按照NY/T844-2004綠色食品溫帶水果標準執(zhí)行。下一篇：豬腳姜

　　威海蜆蛤較其他產(chǎn)地蜆蛤具有殼面花紋多樣美觀、肉質(zhì)肥滿、鮮嫩細膩、營養(yǎng)豐富等特點，2010年，威海蜆蛤產(chǎn)量近20萬噸。 　　菲律賓蛤仔，威海俗稱蜆蛤，又稱蜆子蛤。其外在感官特征：殼體呈三角卵圓形，表面灰黃色或深褐色，間有褐色斑點；花紋多樣、放射肋細密；殼內(nèi)面青灰色；成蛤體長一般3-4cm。貝肉飽滿，鮮嫩細膩。威海蜆蛤營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，產(chǎn)量高。根據(jù)威海市志、榮成市志、文登市志、煙臺水產(chǎn)志、山東省志水產(chǎn)志等記載，威海沿海很早就有蜆蛤分布，且在部分海區(qū)中擁有很高的生物量，是灘涂貝類養(yǎng)殖的主要品種。 　　地域范圍 　　威海蜆蛤主要分布在山東省威海市行政區(qū)內(nèi)的沿海北、東、南三大海區(qū)，地域范圍：北緯36°47'—37°33'，東經(jīng)121°28'—122°35'。保護面積6.2萬畝，鮮品年產(chǎn)量16萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：呈三角卵圓形，表面灰黃色或深褐色，間有褐色斑點；花紋多樣，放射肋細密；殼內(nèi)面青灰色；成蛤體長一般3-4cm。貝肉飽滿，鮮嫩細膩。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。以鮮品分析，威海蜆蛤可食部分含有蛋白質(zhì)≥12.00g/100g、脂肪≤1.50g/100g、鈣≥1000mg/kg、鐵≥50mg/kg。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照以上“3 特定的生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和增養(yǎng)殖技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5073《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制定質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保威海蜆蛤的質(zhì)量安全。下一篇：玉豐地瓜干

　　威海是山東大花生的重要產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)量20多萬噸。威海大花生果型大，籽粒飽滿，果皮潔白，果仁色澤鮮艷，清脆香甜可口。由于威海大花生生長期長，達到180天左右，養(yǎng)分光照充足，氨基酸合成比較全面，蛋白質(zhì)和維生素含量高,營養(yǎng)豐富,因此在國際市場上倍受歡迎。加工制成的烤花生果、油炸花生仁、脫皮花生仁等系列食品，遠銷美國、俄羅斯、波蘭、瑞典、新加坡等10多個國家。下一篇：環(huán)翠大花生

　　真空獨立小包裝，美味小零食，16元/250克 　　 黃花魚又名石首魚,石頭魚,黃瓜魚.主要營養(yǎng)成分為:蛋白質(zhì)17.6％, 　　 脂肪2.5％,礦物質(zhì)1.3％;含多種維生素,煙酸及鉀鈣磷硒等. 　　 黃花魚性味甘平,具有補虛益精,調(diào)中止痢之功效;用于久病體虛,神疲力乏及痢疾. 　　 注意:不宜多食,否則易引發(fā)瘡毒. 　　 黃花魚湯用于病后體虛,食欲缺乏,夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤,厭食,消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒,腹部脹痛,食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏 　　 黃魚(黃花魚)營養(yǎng)價值剖析 　　 黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達到頂點，最具食用價值。 　　 ≮功效≯ 　　 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。 　　 ≮適用人群≯ 　　 一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。 　　 ≮適用量≯ 　　 每次80～100克。 　　 ≮特別提示≯ 　　 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。不能與中藥荊芥同食。 　　下一篇：威海扇貝

　　膠東半島很多地方都出產(chǎn)地瓜干，其中以威海的農(nóng)家自曬地瓜干是最最出名的。特別是30歲以上的威海人，對充滿兒時回憶的地瓜干很有感情。 　　　　過去威海當?shù)剞r(nóng)村每年秋后，家家戶戶都會曬地瓜干。這種地瓜干，以其糖霜厚而白，口感糯而甜著稱。做法也很特殊，新鮮地瓜要經(jīng)過一個多月的窖藏。窖藏后的地瓜，本身淀粉都轉(zhuǎn)化成多糖了。再拿出來去皮蒸煮，切片后用荊棘枝穿起來，掛在樹上經(jīng)過一個月的自然晾曬，然后再摘下來清除灰塵后，用紗布蓋著放在通風的地方捂，沒多久就使得原本棕黑色的地瓜條布滿了白色的糖霜。糖霜越多，說明地瓜干越甜。曬好的地瓜干放在陰涼通風干燥處存放，除了被大人孩子當成美味的零食之外，還經(jīng)常成為冬季的飯桌上的主食之一。 　　　　然而隨著時代的發(fā)展，農(nóng)村自曬地瓜干漸漸少了。各種工業(yè)化地瓜干充斥市場。其顏色之鮮艷，是因為添加了各種色素，其味道之膩甜，是因為添加了糖精，其外觀之光潤，因為是用地瓜磨成的淀粉合成，其口感之堅韌，因為是采用機器烘干成型。 　　　　位于威海市羊亭鎮(zhèn)大西莊的威海農(nóng)科院，根據(jù)本地傳統(tǒng)制作地瓜干的工藝改進，引進了國外高甜度品種玉豐紅薯專項種植，生產(chǎn)出了一種全新的天然地瓜干，其用料之單一，不會有任何添加的化學(xué)成分，其味道之甘甜，也未曾添加任何糖份，其口感之軟糯，是因為采用天然晾曬的方法，其余味之無窮，是因為吸收天地日月之精華，其外觀之自然，是因為飽含著歷史沉淀的文化！ 　　　　因為采用的玉豐地瓜含糖量是普通地瓜的3倍，同時加上各種精確控制的高溫殺菌恒溫保鮮技術(shù)的應(yīng)用，其質(zhì)量和品位是普通農(nóng)家地瓜干沒有辦法相媲美的。每年大批的產(chǎn)品基本都銷往日本韓國歐美等地。 　　下一篇：嘉洋真味小黃花魚

　　“云龍牌”抽紗刺繡工藝品集中國傳統(tǒng)四大名繡之長于一體，形成了聞名于世的魯繡藝術(shù)風格，產(chǎn)品包括機繡抽紗工藝品、服裝服飾品、絎縫制品、日用化工產(chǎn)品和塑料包裝制品五大系列。其中抽紗制品包括床上用品、臺面飾品、墻面飾品、家具飾品、服裝服飾品等六大裝飾系列，共200多個品種規(guī)格，2萬多個花色品種（主要價格在百元以內(nèi)）。產(chǎn)品遠銷全國各地，外銷世界60多個國家和地區(qū) “云龍牌”產(chǎn)品先后兩次榮獲中國工藝品美術(shù)最高質(zhì)量金杯獎，被中外專家學(xué)者譽為“藝苑奇葩，繡品一絕”。其代表作被中國工藝美術(shù)館收藏，并多次被國家領(lǐng)導(dǎo)人選定為贈送外國友人的藝術(shù)珍品，在國際市場上享有很高和聲譽。( 威海)下一篇：威海起糕

　　環(huán)翠大花生是山東省威海市環(huán)翠區(qū)的特產(chǎn)。環(huán)翠區(qū)大花生的特點是果型大，籽粒飽滿，皮果清白，果仁色澤鮮艷，清脆香甜可口，蛋白質(zhì)和維生素含量高，含有多種氨基酸，營養(yǎng)豐富。 　　環(huán)翠區(qū)是大花生的主要產(chǎn)區(qū)之一，它的特點是果型大，籽粒飽滿，皮果清白，果仁色澤鮮艷，清脆香甜可口，蛋白質(zhì)和維生素含量高，含有多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，且有很高的藥用價值，因此在國內(nèi)外市場上享有很高聲譽。 　　威海環(huán)翠區(qū)大花生栽培歷史悠久，是傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，除部分自用外，絕大部分出口，主要銷往日本、歐美、非洲、東南亞等10多個國家和地區(qū)。過去只出口花生果和花生仁，自1987年開始生產(chǎn)花生制品，主要有烤大花生果、油炸花生仁、乳白花生仁等系列花生制品。 　　下一篇：四海面醬

　　四海面醬是山東省威海市環(huán)翠區(qū)的特產(chǎn)?！八暮Ｅ啤泵驷u以精工細作、用料講究、質(zhì)地優(yōu)良而馳名海內(nèi)外，遠銷日本、新加坡等國。 　　四海豆面醬是威海傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。威海豆面醬釀制始于清末，原為民間家庭釀制，至1910年，開始有商戶開設(shè)醬園釀造。清宣統(tǒng)年間，威海豆面醬被當作貢品供宮內(nèi)享用。“四海牌”面醬，選用優(yōu)良大豆、面粉做原料，2月、8月制曲，大缸曬醬，天然發(fā)酵，勤打扒子勤曬缸，隔年陳記出售，呈紫紅色發(fā)暗光，質(zhì)地細膩，味道清香鮮美，咸甜可口。粘稠適度，營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有多種氨基酸，并具有煎魚、烹鍋不糊鍋底的特點。“四海牌”面醬以精工細作、用料講究、質(zhì)地優(yōu)良而馳名海內(nèi)外，遠銷日本、新加坡等國。1987年獲全國食品工業(yè)品最高獎——銀質(zhì)獎；1988年獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；1995年獲山東省地方名、特、優(yōu)產(chǎn)品獎，并被命名為山東省傳統(tǒng)名特食品。 　　下一篇：三吉梨

　　海螺屬海生軟體動物，種類繁多，常見的有紅螺、香螺、馬蹄螺、玉螺、榮螺等。 遼東半島多出香螺，山東半島以紅螺為多。海螺肉質(zhì)鮮嫩，細膩可口，能做多種風味菜肴，如“紅燒海螺”在山東省首屆魯菜大獎賽上被評為個優(yōu)秀菜之一。鍋內(nèi)添大鍋油燒至九成熟時，放入海螺一沖，撈出控凈油。再將鍋內(nèi)加底油，用蔥、姜、蒜爆鍋，用料酒一烹，將玉蘭片、海螺肉及汁水一并下鍋翻勻，淋上香油裝盤即成。 風味特點：色澤銀黃油亮，質(zhì)地脆嫩滑爽，口味清鮮稱心。 下一篇：千層餅

　　榮成實用性根雕歷史悠久。榮成市根雕藝術(shù)協(xié)會的倡導(dǎo)者劉玉竹被聯(lián)合國教科文組織授予"民間藝術(shù)家"的稱號，并頒發(fā)榮譽證書。( 威海)下一篇：媳婦餅

　　起糕，威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，細細灑水，反復(fù)攪拌，和勻后放鍋內(nèi)大火蒸，切成方塊吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱"噎煞狗"。一般要配著稀飯食用。威海小飯館內(nèi)2-3元一塊。下一篇：威海根雕

　　威海滿工扣鎖，又名威海雕繡、全雕繡，為抽紗類手繡工藝品的著名品種。該針法始于2000多年前的漢代，為當時民間最流行的刺繡針法之一。產(chǎn)品平整、光潔，不歪斜，錯落有致。紋樣平凸結(jié)合，縷孔抽絲虛實隱現(xiàn)，富有鮮明的浮雕感，故有“布雕藝術(shù)”的美稱。下一篇：油爆紅螺

　　千層餅，先將白面加水調(diào)揉好，搟成薄頁，把食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調(diào)好抹于面頁上，然后將面頁卷起盤成圓形再搟，如此重復(fù)若干次數(shù)，做出的千層餅才具有“千層”的特色。另外，千層餅下鍋烙時火不可太猛，否則會“焦而不柔”。食之特點是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩。下一篇：清蒸加吉魚

　　鍋煽海蠣子是威海的特色菜肴之一，凈海蠣子肉，將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調(diào)勻，用面粉把海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液中攪勻。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，待一面煎黃再煎另一面，烹入料酒，加入雞湯，待湯汁收凈淋入米醋、香油即成。其特點是色澤金黃，鮮嫩味美。威海市內(nèi)各大飯店均吃的到，通常30元左右一盤。