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導(dǎo)航
胭脂稻是河北省唐山市獨(dú)有的一種紅稻米。胭脂稻外觀形似旱粳子，有芒，屬于粳米。胭脂米粒呈橢圓柱形，內(nèi)外均暗紅色，順紋有紫紅色線。三伸腰的特點(diǎn)在于胭脂稻淀粉內(nèi)的支鏈淀粉和直鏈淀粉的比例與普通稻米存在差異。這種稻米因味腴、氣香、微紅、粒長，煮熟后紅如胭脂，“色微紅而粒長，氣香而味腴”被稱做御田胭脂米，民間則稱之為紅稻米，過去因是皇宮貢米而聞名遐邇。且回鍋三次色香猶存。由于每回鍋一次，米粒伸長一次，故稱“三伸腰”米。具有出飯率高的特點(diǎn)。
