| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 軍山湖大閘蟹 | 軍山湖大閘蟹為江西省進賢縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。進賢縣軍山湖地區(qū)的水質、氣候、生態(tài)環(huán)境非常適合河蟹的生長，逐步形成了養(yǎng)殖河蟹的生產(chǎn)規(guī)模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征，是著名的河蟹產(chǎn)品。 軍山湖古稱“日月湖”，軍山湖出產(chǎn)河蟹始于10世紀。公元10世紀時元代的學者楊仲宏和范德機，在軍山湖書院避亂時，曾留下：“五日湖光看未厭，再看五日可周全。衣冠榮耀無千載，道義交游有百年。佳會不常詩似錦，盛延難再螃蟹鮮。明年此日游何處，誰與菊花共月眠”的詩句。這是發(fā)現(xiàn)最早的軍山湖與“蟹”有關的史料。 “軍山湖”商標由江西省進賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司申請注冊， 圖2 進賢縣軍山湖河蟹榮譽 -于2002年6月獲得國家工商總局商標局批準。由于軍山湖清水大閘蟹特有的品質和發(fā)展前景，已得到了許多知名人士、專家、學者和國家有關部門的高度評價和肯定。2002年6月，“軍山湖”牌清水大閘蟹獲國家工商總局的商標注冊證。2002年9月18日，獲江西省農(nóng)業(yè)廳“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定”證書。2002年9月23日，獲江西省技術監(jiān)督局“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。2002年10月，獲中國綠色食品發(fā)展中心“-綠色食品”證書。2002年10月22日，獲得第一屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”桂冠。2003年9月，獲“江西名牌產(chǎn)品”榮譽稱號。2003年10月22日，獲第二屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”、“蟹后”桂冠。2003年12月，獲“江西省著名商標”榮譽稱號。2004年10月22日，獲第三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”、“蟹后”榮譽稱號。2004年11月30、31日，在上海舉辦的四川、江西、安徽、江蘇、上海等長江流域省、市河蟹養(yǎng)殖單位和個人參加的“長江水系河蟹展評會”上，軍山湖清水大閘蟹獲“蟹王”、“蟹后”桂冠。2004年10月14日，獲中國綠色食品發(fā)展中心“A-綠色食品”證書。2004年10月14日，獲北京中綠華廈有機食品認證中心“有機食品”證書。2004年10月22日，中國著名甲殼類專家、中國知名河蟹專家、上海水產(chǎn)大學學科帶頭人、博士生導師王武教授在2004年“軍山湖杯”第三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)上，稱贊軍山湖清水大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征。-2006年，獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。2007年，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對軍山湖大閘蟹實施地理標志產(chǎn)品保護。2009年，軍山湖獲得“中國河蟹之鄉(xiāng)”稱號。 軍山湖大閘蟹生產(chǎn)范圍是：軍山湖位于江西省進賢縣北部，鄱陽湖南岸，地處東徑116°11′15″-116°33′8″，北緯28°09′-28°41′，面積213平方公里。青嵐湖地處東徑116°11′14″-116°15′01″，北緯28°22′30″-28°25′31″，面積8.67平方公里。陳家湖地處東徑116°20′31″-116°24′30″，北緯28°36′02″-28°40′30″，面積18平方公里。保護總面積239.67平方公里。年產(chǎn)量150萬公斤。下一篇：糊羹 |
| 生米藠頭 | 生米鎮(zhèn)是我國最大的藠頭生產(chǎn)基地。生米藠頭因其色白無污染，層多耐腌制，肉脆爽口，個大勻稱，具有殺菌、健胃、消食、除膩等功能，深受國內外消費者青睞。據(jù)統(tǒng)計，中國出口的藠頭原料中有80％出自該鎮(zhèn)。2003年，生米鎮(zhèn)的藠頭通過國家農(nóng)業(yè)部的驗收，被認定為"無公害食品"和"綠色食品"，并被授予"中國藠頭之鄉(xiāng)"光榮稱號。 生產(chǎn)規(guī)模 提到藠頭，很多人都吃過，但對藠頭的“藠”字卻不是很熟悉。藠頭是人們餐桌上的美味佳肴，不但味道可口，而且具有很高的藥用價值，據(jù)藥學書目記載，藠頭具有消食、除膩、防癌等功效，是名符其實的保健食品。然而就是這樣一種食品，如今已經(jīng)成為了江西新建農(nóng)民的致富法寶，吸引了全世界人民的關注。今天上午，被譽為“中國藠頭之鄉(xiāng)”的江西生米人民正通過“中國生米（首屆）藠頭節(jié)新聞發(fā)布會”告訴人們，生米藠頭正以一個全新的姿態(tài)，打破過去“養(yǎng)在深閨人未識”的局面，走向全國，連接世界。 今年的4月15日，農(nóng)業(yè)部給江西新建縣生米鎮(zhèn)頒發(fā)了“中國藠頭之鄉(xiāng)”的牌匾，這讓全鎮(zhèn)人民興奮不已，大大提高了農(nóng)民種植藠頭的積極性。到目前為止，該鎮(zhèn)已種植藠頭4.5萬畝左右，畝產(chǎn)1500公斤以上，總產(chǎn)量可達7000萬公斤。近年來，該縣的流湖、西山、石埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也不斷擴大種植面積，使全縣的藠頭種植面積達到10萬畝，產(chǎn)量達到1.7億公斤，已經(jīng)成為了全國最大的藠頭生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計，中國出口的藠頭原料中有80%出自生米鎮(zhèn)。 在今天的新聞發(fā)布會上記者還了解到，6月11日-13日，2004年中國·生米（首屆）藠頭節(jié)將在新建縣隆重舉行，屆時，將在心怡廣場舉行藠頭節(jié)開幕、授牌儀式、參觀生米藠頭生產(chǎn)、加工基地和重點項目推介等一系列活動；邀請200家以上國內外知名企業(yè)去現(xiàn)場了解考察，打響“中國藠頭之鄉(xiāng)”這一品牌，把藠頭這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強，破解農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收難題，成為縣域經(jīng)濟快速增長的新動力。 地域范圍 生米藠頭產(chǎn)于江西省南昌新建縣生米鎮(zhèn)，生米鎮(zhèn)是江西省南昌市新建縣下的一個鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)總面積147平方公里，位于生米大橋西橋頭，東臨贛江，西至長堎鎮(zhèn)外商投資工業(yè)區(qū)，北連紅角洲高?？萍紙@，南與厚田沙漠風景區(qū)為鄰。地理坐標為東經(jīng)115°31′～116°25′，北緯28°20′～29°10′。地域范圍包括璜溪村 、東城村、夏宇村、勝利村、南路村、安豐村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、長崗、富鄉(xiāng)村、鐵路村、青嵐村、攝溪村、南星村、生米村、黃佩村 、山圖村、朱崗村、感里村、曾港村、斗門村、漁業(yè)村等24個行政村及石埠鄉(xiāng)、西山鎮(zhèn)、石崗鎮(zhèn)、流湖鄉(xiāng)、厚田鄉(xiāng)。下一篇：匡廬石雞腿 |
| 安義瓦灰雞 | 類別：肉類 產(chǎn)品：安義瓦灰雞 登記證書編號：AGI01112 農(nóng)業(yè)部公告號/時間：第1925號(2013.4.15) 人文歷史 安義瓦灰雞是安義縣的地方特色品種，具有悠久的養(yǎng)殖歷史。安義瓦灰雞養(yǎng)殖歷史可追溯至民國二十五年（1936年），《安義縣志（民國二十五年物產(chǎn)志）》記載：“家禽本地所產(chǎn)，毛色不一，以黃、瓦灰為主”；安義瓦灰雞是安義縣的一張名片，經(jīng)過近20年的發(fā)展，已成為安義縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的主要途徑。 安義瓦灰雞屬兼用型雞種，是本地雞種中長期自然選育而成獨具地方特色的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，是集營養(yǎng)、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。該品種適應性廣、耐粗飼、抗病力強；尤其適宜棚舍散養(yǎng)于果、林、草地，喜食青草、昆蟲等食物，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料。 產(chǎn)地 江西省安義縣，主要分布安義縣龍津、丁湖、萬埠、東陽、長均、黃洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 體形外貌 安義瓦灰雞不僅羽毛呈灰色、同時有灰皮、灰（毛）腳、灰喙、灰冠“五灰”特征。體形較小，羽毛緊貼身軀，光亮，外形美觀，體態(tài)良好。 營養(yǎng)功效 該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質，脂肪和膽固醇含量低；還有治療中暑、傷寒、小兒驚風和婦女習慣性流產(chǎn)的功效，自古民間驗方流傳于今且聞名于世。 生長性能 瓦灰雞平均體重公雞為2070克，母雞為1420克。散養(yǎng)條件下，母雞以野外覓食為主，少量喂給配合飼料。 繁殖性能 安義瓦灰雞開產(chǎn)日齡145～155天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)133個, 300日齡平均蛋重45.1g，平均種蛋受精率94%,平均受精蛋孵化率95%，就巢率15%～18%。 保種方式 采用保種場保護，由安義瓦灰雞原種場承擔保種任務，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2004年引種進行異地保護。 品種保護 2009年10月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1278號公告，正式將安義瓦灰雞列入國家畜禽遺傳資源名錄。 安義瓦灰雞 地域范圍 安義地處贛西北，潦河中下游，東鄰灣里，南接高安，西南與奉新相連，西北與靖安接壤，東北與永修毗鄰。安義瓦灰雞地域保護范圍包括龍津鎮(zhèn)、鼎湖鎮(zhèn)、萬埠鎮(zhèn)、石鼻鎮(zhèn)、東陽鎮(zhèn)、長埠鎮(zhèn)、黃洲鎮(zhèn)、喬樂鄉(xiāng)、長均鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、國營萬埠綜合墾殖場等11個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）；保護范圍位于東經(jīng)115°28′08″—115°44′57″，北緯28°33′24″—29°00′16″之間。保護規(guī)模1000萬羽，年產(chǎn)量16200噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外在感官特征：安義瓦灰雞羽毛呈灰色、同時有灰（毛）腳、灰喙特征。體形較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形美觀，體態(tài)良好。耐粗飼、抗逆及抗病性強。肉質口感細嫩潤滑，汁鮮、味美。 2、內在品質指標：安義瓦灰雞含維生素E 0.22mg/100g－0.26mg/100g，牛磺酸0.33g/kg－0.35g/kg，肌苷酸1.71mg/g－1.76mg/g，天冬氨酸1.92g/100g－1.97g/100g，谷氨酸3.13g/100g－3.18g/100g，亮氨酸1.91g/100g－1.95g/100g，賴氨酸1.84g/100g－1.88g/100g，精氨酸1.34g/100g－1.38g/100g。 3、質量安全要求:安義瓦灰雞質量符合NY5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產(chǎn)品》標準。下一篇：安義炒米粉 |
| 藜蒿炒臘肉 | 十大贛菜之一--藜蒿炒臘肉 牋當春風送暖之時，生活在水鄉(xiāng)澤園的人們會結伴到湖畔采摘藜蒿。歌謠稱：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴燒”，采摘藜蒿的季節(jié)性較強。老中醫(yī)有“正月仙草，二月蒿”的說法，意思是正月間的藜蒿采摘吃后，有祛濕、除毒功效。到陰歷五月時，人們用蒿草掛在門口可驅蚊、蠅和避邪。 江西南昌特色菜肴：藜蒿炒臘肉。藜蒿炒臘肉為江西南昌的名菜。在江西有句話耳熟能詳-“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是藜蒿，可見藜蒿在南昌人心中的分量。每年陽春三月，也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié)。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉是每個江南人都愛吃的一道家常野菜，一直享有“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”的美譽。 傳說當年朱元璋在爭奪天下時，戰(zhàn)船被陳友諒圍困在鄱陽湖區(qū)康山（今余干縣境內）的草灘上，朱元璋為此10多天吃不上新鮮蔬菜，心情十分不好。一天，一伙夫采摘了一些嫩草莖炒臘肉，朱元璋胃口大開，精神振奮，一舉挫敗了敵軍。朱元璋大喜，遂賜名此草為藜蒿。自此藜蒿身價百倍，“藜蒿炒臘肉”也成為南昌的一道名菜。 原料 藜蒿、韭菜、臘肉絲、紅椒絲 制作方法 1、藜蒿挑好，洗凈，待用。 2、韭菜切段，臘肉切絲，紅椒切絲，待用。 3、鍋入下油，將臘肉絲煸香，下藜蒿煸炒調味，入韭菜、紅椒絲，炒制即成。下一篇：贛味乳狗肉 |
| 清江枳殼 | 江西清江縣古稱“商州”，素有“枳殼之鄉(xiāng)”的美譽，早在800多年以前，這里出產(chǎn)的枳殼稱為“商州枳殼”，享有盛名。明代杰出醫(yī)學家李時珍在他著的《本草綱目》中說：“枳殼……以商州者為佳”。 桔殼是指蕓香科植物酸橙、香圓和枳等的干燥成熟之果實。酸橙，常綠喬木。枝三棱狀，有棘刺。葉卵形或倒卵形，先端漸尖，葉翼較大，葉柄較長。果實圓形或扁圓形，果皮粗厚，橙紅色或黃褐色，果味酸。葉、花、果均有香氣。 枳殼，性微寒，味苦酸，是中國傳統(tǒng)的地道藥材。它具有破氣消積的功能，主治食積、胸腹氣滯、脹痛瀉痢、大便秘結、子宮脫垂、胃下垂、脫肛等病癥。另外，枳殼還含有揮發(fā)油及黃酮類成分。 1964年，在全國中藥材質量評比會上，清江枳殼榮獲第一名。 清江枳殼產(chǎn)地范圍為江西省樟樹市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：穗晶牌米粉 |
| 鄱陽湖銀魚 | 鄱陽湖出產(chǎn)的銀魚是國內外市場的暢銷產(chǎn)品。鄱陽湖水面遼闊，水深巖多，為銀魚的繁殖和生長提供了優(yōu)越的自然條件。 銀魚古名“膾殘魚”，是魚類中較小的一種。體形細長，銀白光滑，晾干后質地雪白透明，因而得名。銀魚肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，是人們喜愛的佳肴，堪稱河鮮之首。銀魚的藥用價值也很高，無論風干的還是新鮮的，都具有益脾、潤肺、補腎、增陽、去虛、補益等功能，是上等滋養(yǎng)補品。 下一篇：上坂關公燈 |
| 李渡酒 | 李渡鎮(zhèn)釀酒歷史有1500多年，素有“酒鄉(xiāng)”之稱。元代白酒作坊遺址——李渡無形堂燒酒作坊遺址去年在李渡鎮(zhèn)“重見天日”，把中國燒酒釀造歷史往前推了300年，成為2002年中國十大考古發(fā)現(xiàn)之一。李渡酒是江西四大名酒之一，從20世紀80年代起，李渡高梁、李渡老窖等品種歷年被評為江西省名酒、優(yōu)質酒，榮膺1994年蒙古烏蘭巴托和1997年法國巴黎國際食品博覽會金獎。2002年4月1日，香港恒源拓展投資有限公司收購李渡酒廠的廠房、設備、配方、商標等有形和無形資產(chǎn)，對原李渡酒廠進行資本重組、資源整合，重新組建江西李渡酒業(yè)有限公司，重振李渡酒業(yè)的雄風。今年李渡酒系列及無形堂酒系列產(chǎn)品產(chǎn)值可分別達到5000萬元。 一、原輔料要求 1．釀造用水：來自產(chǎn)地范圍內200米以下深層地下水源，水質符合國家關于飲用水的標準規(guī)定。 2．勾調用水：來自產(chǎn)地范圍內, 經(jīng)處理符合國家關于純凈水的標準規(guī)定。 3．大米：采用產(chǎn)于產(chǎn)地范圍內生產(chǎn)的大米，品質符合國家關于大米的標準規(guī)定。 4．小麥：品質符合國家關于小麥的標準規(guī)定。 5．面粉：品質符合國家關于面粉標準規(guī)定。 6．麥麩：品質符合相關標準規(guī)定。 7．稻殼：色澤金黃干燥、新鮮、無雜質、無霉變、無異味。 二、生產(chǎn)工藝要求 1．制曲關鍵環(huán)節(jié)要求：大曲發(fā)酵培養(yǎng)起點溫度23℃至25℃；品溫最高時達56℃；后期發(fā)酵培養(yǎng)溫度28℃至30℃。成品曲儲存三個月以后使用。大曲理化指標：水分≤14.0%，酸度0.8至1.4°A，淀粉30至50%，糖化力≥450㎎葡萄糖/（g.h）。 2．釀造工藝：以整粒大米為原料，采用以麥麩、面粉為主要原料的中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中經(jīng)續(xù)糟混蒸固態(tài)原窖發(fā)酵，按量質摘酒，分級貯存、勾兌而成。 ?。?）窖池：采用當?shù)爻霎a(chǎn)的紅石條壘砌而成的26年以上窖齡、部分70年以上窖齡的窖池為發(fā)酵容器，發(fā)酵時間在24天以上。新窖池窖齡不低于5年。 （2）清蒸谷殼：稻殼倒進甑內開大汽清蒸30至35分鐘，出甑攤涼至40℃以下備用。 ?。?）蒸酒蒸料：采用分層起糟、分層蒸餾、續(xù)糟續(xù)料、甑桶蒸餾，蒸酒蒸料同時完成。 ?。?）量質摘酒：在蒸餾過程中，要摘除頭酒1.5kg至2kg；中流酒酒度在60度以上，作為基酒；每甑摘酒尾60kg至80kg。 ?。?）貯存：基酒分級入庫，使用陶壇分質儲存。基酒儲存三年以上，調味酒儲存五年以上。 三、質量特色 1．感官特色： 項 目 指 標 高度酒 低度酒 色澤和外觀 無色（微黃）、清亮透明、無懸浮物、無沉淀 香 氣 具有濃、清、醬三香,諸香協(xié)調、醇香幽雅 具有濃、清、醬三香,諸香協(xié)調、醇香舒適 口 味 綿柔醇和，余味悠長 綿柔醇和，余味爽凈 風 格 具有本品固有風格 具有本品固有風格 2.理化指標： 項 目 指 標 高度酒 低度酒 酒精度，％vol 41~52 38~40 總酸（以乙酸計），g/L ≥ 0．50 0．30 總酯（以1計）g/L ≥ 2．00 1．40 固形物，g/L ≤ 0.40 0．70 3．安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：南昌米粉 |
| 招賢村花卉苗木 | 招賢村位于江西省南昌市西北郊,梅嶺國家級風景名勝區(qū)的東南山麓,背山面城,環(huán)境優(yōu)美,自然資源豐富，區(qū)位優(yōu)勢明顯。全村有6個村小組，352戶，共1658人；擁有土地總面積1.2萬畝，以山地為主。自2002年開始通過政策推動、市場拉動和專業(yè)帶動，揚優(yōu)借勢，大力發(fā)展花卉苗木業(yè)。規(guī)模由幾戶逐步發(fā)展到幾十戶、上百戶直到現(xiàn)在全村戶戶種植花卉苗木，品種由幾個發(fā)展到以各類盆景、大樹樁、香樟等300多個，苗木基地面積也由幾十畝發(fā)展到現(xiàn)在的4000多畝，與被輻射發(fā)展到的周邊村形成連片基地達到10000多畝，畝平均年產(chǎn)值超萬元，并且形成了以龍頭企業(yè)+專業(yè)協(xié)會+農(nóng)戶的“一村一品”發(fā)展模式，生產(chǎn)、銷售和園林設計施工“一條龍”的經(jīng)營模式。全村現(xiàn)在家家戶戶都是花木專業(yè)戶，并有專業(yè)從事營銷的經(jīng)紀人68人，創(chuàng)辦了園林苗木公司19家，其中取得省二級以上園林建設資質的有3家，市級龍頭企業(yè)1家。全村2006年卉苗木業(yè)創(chuàng)產(chǎn)值1億多元，占全村總產(chǎn)值的96％，人均純收入超萬元，成為南昌市的小康示范村和市級文明村。 |
| 贛繡 | “豫章繡”創(chuàng)始人為裘皇姑，本名熊月英，乾隆皇帝的“干妹妹”(紀曉嵐的師傅裘曰修之妻，一品夫人）。裘皇姑自小才華橫溢，擅長刺繡，其北京故居（西單石虎胡同七號）已經(jīng)被國家文物局保護；裘皇姑墓地在南昌新建縣太平鎮(zhèn)，裘氏故居在南昌市區(qū)裘家廠，靠近南昌的豫章后街，曾獲乾隆皇帝賜“愛日堂”牌匾并賞御筆。是當時有錢人送女兒學習“女紅”（刺繡）的最著名的地方，故得名“豫章繡”。豫章繡單純、大氣、雅拙有趣，以純棉土布棉線為主配色、簡潔制作精制，針法多采用長針短針套針等工藝手法，具有原生態(tài)原汁原味的藝術效果。解放后，“豫章繡”統(tǒng)稱贛繡。 經(jīng)過近千年、八代傳承人的傳承，贛繡從民間日用品到江西山水名人字畫的繡品，逐步用藝術的形式（如書、畫）表現(xiàn)出來。在材質方面，已經(jīng)改用絹和蠶絲，使作品易于保存，千年不爛，已經(jīng)逐步成為了藝術收藏品，并得到社會各界和國家級專家的認可。成為非物質文化遺產(chǎn)保護項目。 贛繡的特點及現(xiàn)狀 江西是中國水墨山水畫的發(fā)源地，又是中國水墨畫大師寫意代表人物八大山人朱耷的生活故里。贛繡深受水墨畫的影響，它主要是用針線表達水墨的特色，運用九個顏色的墨線深淺粗線，通過墨色的焦?jié)庵氐逅a(chǎn)生的豐富變化來表現(xiàn)物象，具有獨特的藝術效果。以中國各種名畫，攝影，油畫等為原型，以針作畫，以線潤色，繡藝精湛，惟妙惟肖，其風格主要是根據(jù)畫面的內容實現(xiàn)多種針法靈活的變化組合，近實遠虛，層次分明，色彩豐富，不但具有鮮明的立體感，而且視覺沖擊力強，可達到以假亂真的效果。 目前，贛繡的第八代代表性傳承人只有二人，每幅作品都要經(jīng)過幾個月的精心繡制。贛繡的特點與其他的繡種不同，其繡制的各種名畫很難看出是繡的，屬于非物質文化遺產(chǎn)保護項目。在各種國家級、省級大賽中，屢獲大獎。國家級評委們對贛繡的評價是簡單、大氣。香港，北京，上海拍賣公司的鑒定專家說很有市場前景，極具觀賞收藏價值。 贛繡近三年所獲榮譽 國家級、省級共五十多項： 1.贛繡作品《水仙圖》2011年被中國工藝美術館收藏。 2.《水仙圖》2011年在建黨九十周年“江西工藝美術大賽”金獎。 3.《人馬圖》2010年江西省工藝美術大獎賽銅獎作品被江西工藝美術館收藏 4.《柳鴉蘆雁圖》2011年在第六屆北京文博會上榮獲金獎。 5.《熱戀》2011年第六屆中國北京國際文化創(chuàng)意博覽會榮獲銅獎 6.梧桐雙兔圖》2011年榮獲中國工藝美術“百花獎”（莆田）銀獎。 7.《招財進寶》2012年江西省工藝美術大賽刺繡獲金獎 8.《松下清對》2012年中國工藝美術“百花獎”（莆田）榮獲銅獎。 9.《紅衣畫眉圖》2012年在中國（深圳）國際文化博覽會榮獲銅獎。 10.《松下小憩圖》2012年第八屆中國（深圳）國際文化博覽金獎。 11.《祖國頌》2013年榮獲第八屆中國（莆田）海峽博覽會榮獲金獎。 12《花鳥》2013年第八屆中國（莆田）海峽工藝品博覽會獲金獎。 13.《富春山居圖》2013年在中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會上獲得“中國工藝美術文化創(chuàng)意獎”金獎。 14.《祖國頌》2013年中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽會獲得“中國工藝美術文化創(chuàng)意獎”銅獎。 15.《云到江南》2013年榮獲中國工藝美術“百花獎”金獎。 16.《仿倪云林山水》（墨畫）2013年在中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會上獲得“中國工藝美術文化創(chuàng)意獎”金獎 17.《飛天敦煌》2013年月在中國（深圳）國際文化博覽會榮獲金獎。 18．《歲朝歡慶圖》2013年在中國工藝美術“百花獎”（莆田）銅獎。 19.《溪山漁隱圖》2013年第六屆海峽兩岸（廈門）文化博覽會銀獎 20.《花鳥》2013年第八屆中國（莆田）海峽工藝品博覽會榮獲金獎下一篇：王閣紅酥肉 |
| 安義枇杷 | 安義枇杷又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年歷史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人們歡迎，是初夏里最受人喜愛的水果。南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。枇杷樹干木質細韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級滋補品，現(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。 安義枇杷的種植一般是在前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農(nóng)家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發(fā)達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發(fā)。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下后再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝干褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發(fā)現(xiàn)病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，涂上1︰15的濃堿水；未發(fā)病的枝干可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續(xù)3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50％殺螟松乳油l000倍液、40％氧化樂果乳油1000～l500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l000～2000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網(wǎng)捕捉。 下一篇：清江枳殼 |
| 荊柴麻 | 牋牋荊柴麻屬進賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的藥效作用。經(jīng)常食用，可以減少脫發(fā)，延緩白發(fā)，保持頭發(fā)烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。( 南昌)下一篇：李渡毛筆 |
| 南昌汪山土庫建營造技 | 汪山土庫由史稱“一門三督撫”的湖廣總督程矞采、江蘇巡撫程煥采、安徽巡撫程楙采等九兄弟于清道光元年（1821年）籌資興建。它倚山枕水，與鄱陽湖地區(qū)許多民居一樣，由于地勢低洼，雨水充沛，易潮易澇，便采取外墻青磚立斗灌泥、墻內側定磉立柱承重的構筑形式，規(guī)模較大者，鄱陽湖濱湖地區(qū)習慣稱其為“土庫”（又音：土屋）。 汪山土庫布局科學、精巧，結構明朗、大氣，雕刻簡樸、高雅，排水、通風、采光等均以人為本，天人合一，置身其中晴無日曬，雨不濕鞋，且冬暖夏涼，與鄱陽湖地區(qū)風雅恬靜的田園風光和諧統(tǒng)一，是鄱陽湖地區(qū)特殊民居的典范。 土庫墻體結構獨特，內為木架構承重，四面外墻圍閉，使整個建筑群形成一個整體。所有墻體皆是青磚立斗、斗中灌泥，采用單丁斗式、一斗一眠式砌筑方法，并每隔一段用拉鐵把外墻“鉚固”在木構架上。墻體一般高達7米左右，墻頭高出房架，跌落成“三山式”的階梯式防火馬頭墻，白灰壓邊，青磚黛瓦，輪廊線豐富多姿，給人以強烈的視覺感染力。 土庫建筑用材十分講究。木料全是贛南深山老材，質硬通梢；紅石從鄱陽湖中間南磯島采取，細膩結實；青磚灰瓦則是在本地筑窯十八座，取房屋后面的螞蟻河床粘泥，專門制模鍛燒，至今還保留有古窯遺址。 汪山土庫古建筑群的制作工藝，是寶貴的民間文化遺產(chǎn)。下一篇：南昌汪山土庫建營造技藝 |
| 李渡毛筆 | 李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。經(jīng)過世代相傳，逐步形成一套獨特的制筆工藝，博得了歷代詩人墨客的青睞贊譽。晉代著名書法家王羲之擔任臨川內史時，對李渡毛筆愛不釋手。他的書法珍品中，有不少是用李渡毛筆書寫的。由于王羲之的緣故，李渡毛筆名聲大振。解放后，在進賢縣李渡鎮(zhèn)成立了專業(yè)化生產(chǎn)的李渡毛筆廠。李渡毛筆品種繁多，式樣新穎，大小齊全，長短兼?zhèn)洹Ｆ奉愑欣?、紫、雞、羊，兼五毫；裝演分黑、白、花、炕四管；筆鋒則有紅、綠、黃、白、青、藍、紫七色。近年來制作的“純凈紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌傳統(tǒng)產(chǎn)品，名遇日本和菲律賓、新加坡等東南亞國家。受歡迎的出口品種還有“書家妙品”、“百花爭艷”、‘進賢獨秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“極品純削狼毫”等十九個。目前李渡毛筆的年產(chǎn)量達120萬支以上。( 南昌)下一篇：李渡高粱酒 |
| 鄱陽湖藜蒿 | 每年藜蒿上市的時候，正是環(huán)鄱陽湖一帶家家戶戶曬臘肉的時候，鮮嫩的藜蒿和香噴噴的臘肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了，臘肉也吃完了，這個美食就要等到來年。也許正是要期待一年，才使得人們更加垂涎。 湖口“藜蒿客” 現(xiàn)在這個時節(jié)，你如站在鄱陽湖口的雙鐘堤上望望，湖口這邊的湖灘上稀稀疏疏的人在低頭摘著什么，對岸的梅家洲一帶的湖灘上一群人遠遠近近地低頭摘著什么，這些人就是當?shù)氐摹稗驾锟汀薄Ｃ磕甑亩路?，鄱陽湖邊碧綠的藜蒿密密地瘋長著?！稗驾锟汀眰兙烷_始行動了，小小藜蒿為當?shù)匕傩諑砹溯^為可觀的經(jīng)濟收入。 藜蒿雖好，卻要辛苦那些辛勤的“藜蒿客”摘取才能端上飯桌。今年還好，雨水不多，作業(yè)比較方便。往年的春雨瀝瀝，作業(yè)就更辛苦。每天清晨，湖口西門老渡口的鐵皮渡船里就坐滿了來自湖口縣雙鐘鎮(zhèn)一帶的“藜蒿客”。100多人的隊伍去鄱陽湖對岸去摘藜蒿，摘藜蒿人多以中年女性為主，也有年輕人，遇上雙休日，還帶上小孩子。一般一去就是一天，帶上食物。只有少數(shù)是中午回來的。一天下來，手腳麻利的能摘上百斤。 這些藜蒿女摘藜蒿分為兩種，一種是為了生計，摘取了賣錢，賣給酒店或小販。一種是摘來自己家里炒著吃的。這部分人以年紀稍大，家境較好的老太太為主，在家里閑著也是閑著，就隨著大部隊來摘。一者鍛煉鍛煉身體，二者弄點原汁原味的野菜。原先是老百姓生活條件不好，就到野外弄些蒿子回來吃，現(xiàn)在是返璞歸真了。 今年雪大冰蓋，天氣嚴寒，藜蒿凍死了不少，生得自然比往年晚。前段時間藜蒿稀缺時候，也就是元宵前后幾天，藜蒿很嫩，屬于質量好的上品，除去葉子后可以賣到15元一斤?，F(xiàn)在農(nóng)歷3月了，價錢下來了。野生的一般在元宵前后開始上市，短短二三周就少了，因為長老了。 船到對岸的梅家洲渡口后，大家就開始為采摘做準備，三四個蛇皮袋壓在腰間帶子下面，手握一把彎彎的鐮刀。大家各自向草洲走去，個個身形矯健，動作麻利。放眼望去，二十幾號人分散開來，揮動著手中的鐮刀，刷刷刷地割。梅家洲一帶有一大片草洲上全是藜蒿，新港鎮(zhèn)一帶沿鄱陽湖向星子方向這樣的草洲有很多。藜蒿女經(jīng)驗豐富，專挑那些葉子青翠發(fā)亮的割，割取的藜蒿又粗又嫩。 中午的時候，大家就陸續(xù)端出帶來的食物，就著咸菜，大口大口地吞著。吃完飯坐在草地上稍微休息下，又振作精神開始繼續(xù)割，直到下午五點多，最后一班從梅家洲回湖口的輪渡靠岸，才挑著捆得結結實實的蛇皮袋乘船回湖口，袋子里自然是裝滿了壓得實實的藜蒿了。一路上有說有笑，滿載而歸，充滿著勞動后的喜悅?。▉碓矗褐袊疾W(wǎng)美食頻道） 南昌人與藜蒿 江西人的第一部方言連續(xù)劇《松柏巷里萬家人》的主題曲就是《藜蒿炒臘肉》（用南昌方言演唱）。看這歌詞：（白）呷稀哩喲？候死人奈?。ǔ允裁茨?？饞死人了！）（唱）鄱陽湖里咯幾根子草，南昌人飯桌上變成了寶。噴噴香咯日子紅火火咯過喲，活得有滋又有味，賽過那藜蒿炒臘肉，千家萬戶樂陶陶，樂陶陶。 在所有蔬菜與臘肉的組合中，數(shù)藜蒿達到了最高境界。咸香柔軟的臘肉，愈發(fā)襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長。也難怪上至賓館酒樓，下至酒家排檔都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒臘肉也成了南昌人的首選，是必備的一道壓軸菜。 現(xiàn)在一年四季都能買到種植的藜蒿，但味道差遠了，人們還是熱衷野生的。往年這時鄱陽湖野生藜蒿早已大量上市，而今年南昌很難見到鄱陽湖野生藜蒿。去年鄱陽湖遭遇持續(xù)干旱，野生藜蒿開始大面積減產(chǎn)，加上今年罕見的雨雪冰災，野生藜蒿面臨絕收的境地。直到后來天氣轉暖，鄱陽湖畔的藜蒿才遲遲地發(fā)芽生長，滿足了南昌人的口福。 在鄱陽湖附近縣區(qū)的一些館子店前，到處可以看到店員圍著買來的一大桶藜蒿去除葉子的現(xiàn)象。江湖交匯的湖口縣城更是如此，許多人家甚至直接坐到家門口的小凳子上摘除藜蒿葉子，小孩子也來幫忙，現(xiàn)摘現(xiàn)賣。這是純正的鄱陽湖野生藜蒿，正是泥土般的清香，讓人食之不厭，視為珍寶。 陽春三月，煙波浩淼的鄱陽湖水面邊，叢叢密密的藜蒿總讓人生發(fā)無限遐想，似乎有關生命力和生命意義的哲學象征?？梢约s二三好友，面對鄱陽湖把酒臨風，以藜蒿炒臘肉下酒，酒酣飯飽之余，醉倒于陽春三月的江南，豈不快活?。▉碓矗褐袊疾W(wǎng)美食頻道）其栽培要點： 扦插育苗：４月底５月初，挖取藜蒿地上莖，抹掉中下部葉片，剪成１０－１５厘米的插條，按株距５厘米，行距１０厘米的規(guī)格插入苗棚內。苗床的整地施肥按一般蔬菜育苗的標準操作，深度以插條入土三分之二為宜，每平方米插條約２００根。插后加強肥水管理，促使植株生長。下一篇：流浪雞 |
| 小嶺糕點印模 | 在明朝時期，位于喬樂鄉(xiāng)東南面的小嶺村糕點印模雕刻就以其精湛的技藝，精美的圖紋，印餅易脫的優(yōu)點名揚天下，并一度成為宮廷御用品，還稱之為“江西一寶”。村莊上男丁大部份從事印模雕刻，高品質的產(chǎn)品銷往全國各地。如今，全國各地設有雕刻點及銷售網(wǎng)點，在香港建有網(wǎng)站，產(chǎn)品走出了國門，銷往中南亞國家，成為創(chuàng)匯增收的亮點。糕點印模傳承至今近六百年，對推動糕點業(yè)的發(fā)展，起到了重要作用。 小嶺糕點印模是在木板的平面上進行的白紋圖紋雕刻工藝，按照?？椎酌娴膱D紋進行雕刻，全部采用白文雕刻法，雕刻出來的圖紋呈“∨”形。用刀利落，且干凈無渣，刷上菜油，印模糕點易脫不沾模。 糕點印模的特點為：第一、提高了糕點的生產(chǎn)效率，與手工同樣的時間，工率即提高了十倍，這在過去是了不起的進步，即加快了糕點業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也節(jié)省了人力資源，降低了生產(chǎn)成本，第二、計量的準確高、速度快，由于每個規(guī)格印模一致，印出的糕點形狀大小和重量一樣，銷售時，只要點上數(shù)，就能計算出重量，因此，計量的準確性很高，速度也非常快。第三、外型美觀，工藝講究，印模雕刻有圓形、棱形、正方形、扇形、長方形、梅花形、荷葉形、人物形等形態(tài)各異的造型。糕點面部雕有以福、祿、壽、喜主要內容的傳統(tǒng)吉祥圖紋，增加了糕點觀賞性，工藝非常講究。第四、圖紋精美、寓意深刻，小嶺的印模雕刻有“福祿壽三星”、“喜鵲眉頭”、“荷仙子”、“五子登科”、“二龍戲珠”、“龍鳳騰祥”、“富貴大吉”、“福壽如意”等精美且寓意深刻的圖紋，表達人們對美好生活向往和祝愿。 作為第一批南昌市非物質文化遺產(chǎn)，安義糕點印模雕刻技藝已入選省級非物質文化遺產(chǎn)名錄，正在積極申報國家級非物質文化遺產(chǎn)，亟待進一步加強保護和傳承。下一篇：宗山米粉 |
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