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興安村 黃勝記肉干
黃勝記肉干簡介
“黃勝記”系廈門最具知名度之中華老字號，至今已有166年的歷史。清道光二十二年（1842年）年方十六的“黃金香”創(chuàng)始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發(fā)，提著竹籃，內(nèi)裝自家創(chuàng)制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮(zhèn)沿途叫賣，聞說廈門港口繁榮，即轉船到廈門進行試探性售賣。當踏入廈門，見到都市繁榮，生意興隆，即萌生留居廈門之念，決意在廈門開工設店。開始生產(chǎn)肉松肉干，因選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產(chǎn)肉松色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無與倫比，甫一上市，即廣獲好評，銷路日廣。恰店主姓黃，故取名“黃金香”作為字號，由此“黃金香”品牌日漸發(fā)展，聲名遠播。由于經(jīng)營得利，“黃金香”老字號生意日漸興隆，家族成員份份投入該店經(jīng)營，廣開門店，并創(chuàng)立了“黃金香送記”、“黃金香佑記”、“黃金香勝記”等分號?？箲?zhàn)前后，黃金香在臺灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地，名揚閩粵臺，聲播東南亞。
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