導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 陽(yáng)谷魯西黑頭羊 | 陽(yáng)谷魯西黑頭羊是山東聊城陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。 魯西黑頭羊多胎品系體型外貌基本一致。頭頸部被毛黑色，體軀被毛白色。體格大，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，后軀豐滿，肉用體型明顯。6月齡公羊體重50.77±8.60 kg，母羊體重43.26±7.23 kg。平均產(chǎn)羔率203%。魯西黑頭肉羊公羔3～5月齡育肥期日增重307±71 g，屠宰率55.09%。羊肉中粗蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸含量豐富，Ca、P含量高。肌肉組織結(jié)構(gòu)、剪切力值極顯著優(yōu)于小尾寒羊；魯西黑頭羊ω-6與ω-3脂肪酸的比例為4.54～5.17:1，達(dá)到了國(guó)際食品衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦標(biāo)準(zhǔn)。肌肉中S:M:P比接近1:1:1；硬脂酸含量低，膻味輕。與小尾寒羊比較，不僅氨基酸和脂肪酸含量豐富，膽固醇含量低，肉質(zhì)品質(zhì)好，而且羊皮品質(zhì)優(yōu)良，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥羔羊肉和高檔皮革原料的理想群體。魯西黑頭羊還具有耐粗飼、抗病、適合農(nóng)區(qū)舍飼圈養(yǎng)等特點(diǎn)。經(jīng)在魯?shù)貐^(qū)推廣，深受到廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）歡迎，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著。 我國(guó)魯西黑頭羊肉羊生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)品質(zhì)欠佳等問(wèn)題一直制約著我國(guó)肉羊品種的發(fā)展，尤其是肉用種羊長(zhǎng)期以來(lái)依賴國(guó)外進(jìn)口。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所將地方優(yōu)良品種多胎性狀與引進(jìn)品種的產(chǎn)肉性能結(jié)合起來(lái)，以雜交后代為基礎(chǔ)，成功培育出了魯西黑頭肉羊新品系。 我省地方肉羊品種普遍存在前胸不發(fā)達(dá)，體軀狹窄，肋骨開(kāi)張不夠，后軀不豐滿，產(chǎn)肉性能差的現(xiàn)狀，引進(jìn)南非專用肉羊品種杜泊羊與魯西本地品種小尾寒羊開(kāi)展雜交；將引進(jìn)品種產(chǎn)肉與地方品種多胎性狀結(jié)合起來(lái)，選擇理想型個(gè)體組建育種群。采用常規(guī)育種技術(shù)和FecB分子遺傳標(biāo)記輔助選擇，通過(guò)選種選配，橫交固定和擴(kuò)繁推廣，培育出了適合我省肥羔生產(chǎn)的肉用綿羊新品系——魯西黑頭肉羊多胎品系。該品系的肉羊生長(zhǎng)速度快、繁殖率高，且耐粗飼、羊肉品質(zhì)好，頗受市場(chǎng)歡迎。日前，專家對(duì)該課題鑒定認(rèn)為，總體研究已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，對(duì)推動(dòng)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展具有重要意義 陽(yáng)谷魯西黑頭羊 陽(yáng)谷縣畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 13193097 活羊 下一篇：陽(yáng)谷朝天椒 |
| 陽(yáng)谷小尾寒羊 | 小尾寒羊，是?？?、羊亞科下動(dòng)物類，是我國(guó)肉裘兼用型綿羊品種，具有長(zhǎng)發(fā)育快、早熟、繁殖力強(qiáng)、性能遺傳穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)，被國(guó)家定為名畜良種，被人們譽(yù)為中國(guó)“國(guó)寶”、世界“超級(jí)羊”及“高腿羊”。 并被列入了《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)目錄》。它既是農(nóng)戶脫貧致富奔小康的最佳項(xiàng)目之一，又是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程，也是國(guó)家封山退耕、種草養(yǎng)羊、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措。[ 陽(yáng)谷小尾寒羊 陽(yáng)谷縣畜禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 13193098 活羊 下一篇：武大郎燒餅 |
| 陽(yáng)谷黑豬 | 陽(yáng)谷黑豬是山東省聊城市陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。陽(yáng)谷黑豬獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 陽(yáng)谷縣地處山東省西部，聊城市南端，黃河之北，東臨大運(yùn)河，南接河南省。陽(yáng)谷縣所產(chǎn)黑豬毛色油黑兒、體型精巧、反應(yīng)靈敏、抗病性能與繁殖力強(qiáng)、耐寒冷。 2013年，陽(yáng)谷縣黑豬養(yǎng)殖銷售協(xié)會(huì)申報(bào)的“陽(yáng)谷黑豬”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：13254600。 陽(yáng)谷黑豬 陽(yáng)谷縣黑豬養(yǎng)殖銷售協(xié)會(huì) 13254600 豬(活動(dòng)物)下一篇：陽(yáng)谷泥哨 |
| 陽(yáng)谷朝天椒 | 陽(yáng)谷朝天椒是陽(yáng)谷先運(yùn)辣椒專業(yè)合作社經(jīng)多年系統(tǒng)選育而成的一個(gè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、特辣型朝天椒新品種。 該品種生育期120天，屬有限分枝類型，一般分枝4--6個(gè)，多者達(dá)10個(gè)。株高50—70厘米，植株開(kāi)展度30—50厘米，適于密植栽培（10000—12000株/畝）。主莖粗1厘米左右，莖上腋芽萌生能力強(qiáng)，莖木質(zhì)化程度高，莖部萌生不定根能力較差。葉柄長(zhǎng)3—5厘米，葉片長(zhǎng)7—9厘米，寬3—5厘米。種子從出苗到初花75天，有效花期6月下旬—8月中旬，從開(kāi)花到果實(shí)成熟變紅45天左右。椒果朝天簇生，每簇4—6個(gè)，花簇封頂。椒果圓錐形，果長(zhǎng)4—6厘米，果徑0.8厘米左右，子房2—3室。果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀，屬小果型干椒品種，干果紫紅色。一般單株結(jié)椒100—150個(gè)，最多可達(dá)400個(gè)。春椒一般畝產(chǎn)400公斤左右，高產(chǎn)可達(dá)500公斤以上，夏椒一般畝產(chǎn)300公斤左右。單果干重0.4克左右，味極辣。果實(shí)中富含維生素A、B、C、粗蛋白、糖類、脂類、鈣、鐵、鋅、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)北京市農(nóng)林科學(xué)院檢測(cè)，辣度達(dá)86792(SHU)九級(jí)，辣椒素含量3.37mg/g，二氫辣椒素1.7mg/g，色價(jià)5.52，是一個(gè)優(yōu)良的出口首選品種，現(xiàn)已出口到日本、新加坡、歐美等國(guó)家。 所在地域: 山東 申請(qǐng)人： 陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 陽(yáng)谷朝天椒產(chǎn)于山東省陽(yáng)谷縣高廟王鄉(xiāng)，主要覆蓋陽(yáng)谷高廟王鄉(xiāng)所屬42個(gè)行政村，東至高廟王鄉(xiāng)倉(cāng)上村，西至高廟王鄉(xiāng)關(guān)莊村，南至高廟王鄉(xiāng)高里圈村，北至高廟王鄉(xiāng)北新村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°41′～115°46′，北緯36°00′～36°08′，海拔為35-40米之間，地域保護(hù)種植面積為1333公頃，年總產(chǎn)量4000噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高50～70cm，植株開(kāi)展度30～50cm。葉片披針形，長(zhǎng)7～9cm，寬3～5cm。椒果朝天簇生，每簇4～6個(gè)，花簇封頂。椒果圓錐型，果長(zhǎng)4～6厘米，子房2～3 室，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀，屬小果型干椒品種，干果紫紅色。 2、內(nèi)在特征：陽(yáng)谷朝天椒皮薄、肉厚、色鮮、味辣。干椒經(jīng)山東省農(nóng)科院、北京市農(nóng)林科學(xué)院檢測(cè)，辣度達(dá)80000-85000SHU，辣椒素含量3.20-3.30mg/g，二氫辣椒素1.0-1.5mg/g ，色價(jià)5.00-5.50，是一個(gè)優(yōu)良的出口首選品種。 3、安全要求：陽(yáng)谷朝天椒嚴(yán)格按照綠色食品茄果類蔬菜（NY/T747-2003）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 下一篇：景陽(yáng)岡酒 |
| 景陽(yáng)岡酒 | 景陽(yáng)岡酒是山東省聊城市陽(yáng)谷縣的特產(chǎn)。景陽(yáng)岡酒以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長(zhǎng)而著稱。 山東景陽(yáng)岡酒業(yè)有限公司座落在打虎英雄武松的故鄉(xiāng)——陽(yáng)谷縣城紫石街，始建于1950年，現(xiàn)有員工1019人，其中各種專業(yè)技術(shù)人員120余人，廠區(qū)面積16萬(wàn)平方米，建筑面積10萬(wàn)平方米，具有年產(chǎn)1萬(wàn)噸糧食酒的生產(chǎn)能力，可生產(chǎn)濃香、醬香、兼香、清香四大系列近100個(gè)品種的產(chǎn)品。其中景陽(yáng)岡陳釀酒（兼香型）為“山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，賴茆酒（醬香型）為“山東名酒”，景陽(yáng)岡酒（濃香型）為 “中國(guó)名牌商品”，2006年和2008年連續(xù)兩次被評(píng)為“山東十大名酒”。 2009年6月景陽(yáng)岡酒被評(píng)為“中國(guó)白酒十大品牌”，2010年1月被評(píng)為“中國(guó)十大名酒”。 景陽(yáng)岡酒源于《水滸傳》，成于《1》，兩部古典文學(xué)名著，一個(gè)神威過(guò)人、英雄打虎的故事，造就了中國(guó)白酒行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟的英雄酒文化。景陽(yáng)岡酒傳承上千載，歷史文化底蘊(yùn)豐厚濃重，早在宋代，就有人曾題詩(shī)西江月“造成玉液流霞，香甜津潤(rùn)堪夸。開(kāi)壇隔壁醉三家，過(guò)客停車駐馬。洞賓曾留寶劍，太白當(dāng)過(guò)烏紗。神仙愛(ài)酒不歸家，醉倒景陽(yáng)岡下。”新中國(guó)建立后，景陽(yáng)岡酒及酒文化得到進(jìn)一步的發(fā)展和提升。共和國(guó)領(lǐng)袖、將軍、文學(xué)家、歷史學(xué)家、國(guó)學(xué)大師、酒界泰斗都曾題詩(shī)作賦，盛贊景陽(yáng)岡酒。自上世紀(jì)八十年代以來(lái)，景陽(yáng)岡酒一直作為山東省和聊城市的政務(wù)、商務(wù)用酒，在國(guó)內(nèi)外具有較高的知名度和影響力。 景陽(yáng)岡陳釀酒，傳承宋代名酒“三碗不過(guò)岡”、“透瓶香”傳統(tǒng)釀造技藝，精選小麥、高粱、玉米、大米和小米五種糧食為原料，以高中溫麥曲為發(fā)酵劑，采用雙輪底回沙發(fā)酵，清蒸混燒，分段餾酒，分質(zhì)密封在瓷缸中，儲(chǔ)存一年后進(jìn)行勾兌，以酒體微黃透明、幽雅細(xì)膩、香味諧調(diào)、醇厚豐滿、余味悠長(zhǎng)而著稱。該酒將醬香和濃香溶為一體，既有茅臺(tái)的芳香綿長(zhǎng)，又有瀘州特曲的香、醇、綿、凈。醬香中有濃香的芳津，濃香中有醬香的韻味，故為“兼香型”。 景陽(yáng)岡酒業(yè)秉承上千年的英雄酒文化，弘揚(yáng)“人淳酒純”的企業(yè)精神，恪守“先做人，后釀酒；做好人，釀好酒”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持以景陽(yáng)岡酒文化為支撐，以打造中國(guó)白酒金字招牌為目標(biāo)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，人才興廠工程，狠抓技術(shù)、管理、體制創(chuàng)新，促進(jìn)了企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，自2002年至2005年，企業(yè)連續(xù)三年被評(píng)為“中國(guó)白酒工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，2006年被評(píng)為“中國(guó)食品行業(yè)酒業(yè)影響力100強(qiáng)”，2007年又被中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)食品行業(yè)信譽(yù)評(píng)價(jià)AA級(jí)企業(yè)”和 “山東省輕工業(yè)成長(zhǎng)型先進(jìn)企業(yè)”，2008年又被評(píng)為“全國(guó)食品安全示范單位”、“全國(guó)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”。 下一篇：陽(yáng)谷黑豬 |
| 陽(yáng)谷泥哨 | 陽(yáng)谷哨來(lái)源于古老的樂(lè)器種類“塤”。陽(yáng)谷哨，原名“咕咕蟲(chóng)”，用膠泥燒制而成，是陽(yáng)谷流傳的一種土制娛樂(lè)用品。從其外型、發(fā)音和原料制作來(lái)看，應(yīng)是從古代樂(lè)器“塤”演變而來(lái)。陽(yáng)谷哨從3寸許至1尺大小不等，其上有7—10個(gè)孔，音域廣，可運(yùn)用單吐、雙吐、花舌等技巧吹奏，發(fā)音清脆嘹亮，委婉動(dòng)聽(tīng)。 陽(yáng)谷哨，是一種利用我國(guó)北方各地普遍出產(chǎn)的“膠泥”（黏土）制作而成的一種“圓葫蘆”狀，類似于中國(guó)古代樂(lè)器“塤”的一種民間樂(lè)器。“陽(yáng)谷哨”與“塤”的不同之處在于，“塤”的吹奏孔是在頂部的一個(gè)簡(jiǎn)單的圓孔，吹奏方法較難掌握，而“陽(yáng)谷哨”的吹奏孔則型同“哨子”的嘴，扁長(zhǎng)且有一個(gè)圓形的風(fēng)口，吹奏省力，老少皆易。這種既象“塤”又似“哨”的民間樂(lè)器，因其發(fā)明者李保正是山東省陽(yáng)谷縣的一個(gè)農(nóng)民，故而，在1953年，被原中國(guó)音樂(lè)家協(xié)會(huì)的音樂(lè)家們定名為“陽(yáng)谷哨”。李保正1952年和1953年先后兩次到北京，受到中國(guó)音協(xié)副主席查阜西同志、北京師范大學(xué)音樂(lè)系楊大均教授、中國(guó)音協(xié)副主席、中央音樂(lè)學(xué)院張趙沨同志等專家指導(dǎo)幫助，特別是屆時(shí)了原文化部副部長(zhǎng)丁西林通貨子，經(jīng)他介紹推薦，李保正到中央美術(shù)學(xué)院陶瓷附屬?gòu)S試驗(yàn)制作瓷哨，北京市文化處還派專人交李保正識(shí)譜。配制成功后，李保正把改良后的陽(yáng)谷哨贈(zèng)給參加第二屆全國(guó)文代會(huì)的各地音樂(lè)家們，陽(yáng)谷哨從此吹響全國(guó)。 從二十世紀(jì)四五十年代到八十年代，陽(yáng)谷哨銷往冀魯豫及東北三省各地，深受人民喜愛(ài)，可以說(shuō)是婦孺皆知。隨著時(shí)間推移，現(xiàn)代科技發(fā)展，人民物質(zhì)文化水平不斷提高，陽(yáng)谷哨逐漸遭受冷視。1980年，國(guó)家對(duì)民間藝術(shù)進(jìn)行挖掘整理，陽(yáng)谷哨被市縣文藝工作者系統(tǒng)整理后，被編入《中國(guó)民族民間樂(lè)器曲集成（山東卷）》、《中國(guó)民歌曲集成（山東卷）》、《中國(guó)戲曲音樂(lè)集成（山東卷）》、《中國(guó)曲藝音樂(lè)集成（山東卷）》。陽(yáng)谷哨能吹奏的小曲有山東民歌《送情郎》、《四貝上工》、《十杯酒》、《二姑娘要陪送》；山東民間小調(diào)《賣餃子》、《鋦大缸》、《斗鵪鶉》；山東民間戲曲曲牌《四根弦大原版》、《大梆子原版》、《大梆子開(kāi)門》、《秧歌舞》等曲調(diào)。 二OO二年起，陽(yáng)谷哨第二代傳人辛福春帶著陽(yáng)谷哨，連續(xù)參加了五屆“聊城市江北水城”文化旅游節(jié)，并獲得第五屆旅游節(jié)民間絕活現(xiàn)場(chǎng)制作并吹奏演藝大賽金獎(jiǎng)。2006年5月18日至21日，陽(yáng)谷哨參加了在深圳召開(kāi)的第二屆中國(guó)國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。同年6月13日至15日，參加了山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成果展和6月16日至18日召開(kāi)的山東省首屆國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，深受國(guó)內(nèi)外游客喜愛(ài)，河南、山東等地客商紛紛訂制貨物，陽(yáng)谷哨也將迎來(lái)第二個(gè)春天。 歷史起源 陽(yáng)谷哨來(lái)源于古老的樂(lè)器種類“塤”。塤是一種用陶土燒制的樂(lè)器，同其它樂(lè)器一樣，它是伴隨著勞動(dòng)而產(chǎn)生發(fā)展的。塤的歷史可以追溯到新石器時(shí)期，那時(shí)，我們的祖先在用石榴星狩獵時(shí)發(fā)現(xiàn)，若對(duì)準(zhǔn)石榴星上用來(lái)系繩索的小孔吹氣，可以發(fā)出嗚嗚的聲音，這種聲音很像野獸的鳴叫聲，古人就用它來(lái)吸引野獸，這大概就是原始單孔塤的雛形了。目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)的最古老的塤，一個(gè)是7000年前我國(guó)浙江杭州灣河姆渡原始居民使用的一孔塤，另外兩個(gè)是我國(guó)西安半坡村母系社會(huì)遺址出土的。其中一個(gè)只有吹孔，另一個(gè)除吹孔外，還有一個(gè)音孔，能吹兩個(gè)音。這兩個(gè)塤大約也有6000多年的歷史了。后來(lái)塤逐漸發(fā)展，由一個(gè)音孔發(fā)展到六個(gè)音孔，可以吹出七聲音階。塤的音色幽深、悲凄、哀婉、綿綿不絕，具有一種獨(dú)特的音樂(lè)品質(zhì)。也許正是塤這種特殊音色，古人在長(zhǎng)期的藝術(shù)感受與比較中，就賦予了塤和塤的演奏一種神圣、典雅、神秘、高貴的精神氣質(zhì)?！稑?lè)書(shū)》說(shuō)：“塤之為器，立秋之音也。平底六孔，水之?dāng)?shù)也。中虛上銳，火之形也。塤以水火相和而后成器，亦以水火相和而后成聲。故大者聲合黃鐘大呂，小者聲合太簇夾鐘，要皆中聲之和而已”。 外形特征 “陽(yáng)谷哨”與塤類似，陽(yáng)谷哨形如雛鴨，陽(yáng)谷哨的創(chuàng)制人李保正，1921年出生于陽(yáng)谷縣四角棚鄉(xiāng)大碾部村，自幼喜愛(ài)笛、管、哨之類樂(lè)器，常用粘泥制成可吹的長(zhǎng)短不等的哨管。上個(gè)世紀(jì)40年代，李保正在哨管的基礎(chǔ)上，參照嗩吶、笛子的形制，改為六孔、并做一扁嘴，后又改為七孔和一風(fēng)孔，即成為陽(yáng)谷哨的原始模樣。由于這種既象“塤”又似“哨”的民間樂(lè)器的發(fā)明者是陽(yáng)谷人，原中國(guó)音樂(lè)協(xié)會(huì)副主席、中央音樂(lè)學(xué)院院長(zhǎng)趙颯1953年為其定名為“陽(yáng)谷哨”。1953年10月3日，《北京日?qǐng)?bào)》對(duì)陽(yáng)谷哨進(jìn)行了報(bào)道；1978年，陽(yáng)谷哨曾在“全國(guó)民間工藝品、少數(shù)民族用品展覽會(huì)”上展出，銷到全國(guó)各地。它分為泥制、陶制兩種，從3寸許至1尺大小不等，上有10孔，音域在10度以上，可運(yùn)用單吐、雙吐、花舌等技巧吹奏，發(fā)音清脆嘹亮，委婉悅耳，特別適于模仿各種鳥(niǎo)類的叫聲，又可以吹奏多種民間小調(diào)及流行歌曲,也可為山東梆子、兩夾弦等地方戲曲伴奏。陽(yáng)谷哨從最初的3個(gè)孔逐步增加到9個(gè)孔、10個(gè)孔，能吹出包括5個(gè)半音的12個(gè)平均律的曲子。品種由單一雛形，發(fā)展到現(xiàn)在的十二生肖、魚(yú)、鳥(niǎo)、龜、獸等五十余個(gè)品種。 創(chuàng)始人 辛福春的老師——陽(yáng)谷泥哨的創(chuàng)始人李保正，是陽(yáng)谷四棚鄉(xiāng)大石碾郭村人，解放前，初創(chuàng)了第一代陽(yáng)谷泥哨。當(dāng)時(shí)的卵形泥哨有7個(gè)孔，其中一孔貼哨膜，能發(fā)出7個(gè)音階。演奏時(shí)用嘴控制氣流，聲音清脆響亮、婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，可吹奏多種民間小調(diào)及流行歌曲，也可為山東梆子、兩夾弦等地方戲曲伴奏。在模仿各種鳥(niǎo)類的叫聲時(shí)，陽(yáng)谷泥哨更見(jiàn)功力，啁啾的鳴叫聲悅耳動(dòng)聽(tīng)，非常逼真，令人稱道。 新中國(guó)剛成立時(shí)，李保正將陽(yáng)谷泥哨拿到了北京，在當(dāng)時(shí)首都的音樂(lè)界引起了不小的震動(dòng)。陽(yáng)谷泥哨，以它音韻柔美和簡(jiǎn)便的吹奏方式，博得了北京人的喜愛(ài)。當(dāng)時(shí)眾多音樂(lè)內(nèi)行認(rèn)為，人人能吹的陽(yáng)谷泥哨，若經(jīng)過(guò)創(chuàng)新與改良，定會(huì)前途無(wú)量。1953年，原中國(guó)音樂(lè)協(xié)會(huì)副主席、中央音樂(lè)學(xué)院院長(zhǎng)趙颯欣然將其定名為“陽(yáng)谷哨”。陽(yáng)谷泥哨有了正式名稱后，李保正先后收了20多個(gè)徒弟，但既懂制作又通音樂(lè)的徒弟寥寥無(wú)幾，單靠制作小哨子的徒弟們很難維持生計(jì)，大都沒(méi)堅(jiān)持下來(lái)。擅長(zhǎng)繪畫(huà)、雕刻和音樂(lè)的辛福春，起初走村串巷給人畫(huà)像維持生活。1965年，在一次趕集畫(huà)像時(shí)，李保正和辛福春臨攤而坐，李保正嘆服小伙子逼真的畫(huà)像，而辛福春也對(duì)一個(gè)個(gè)圓溜溜的泥哨產(chǎn)生了濃厚興趣。懂樂(lè)曲的辛福春拿起一個(gè)泥哨便吹，美妙的韻律頓時(shí)吸引了他，也迷住了在場(chǎng)的所有人，辛福春索性非要拜李保正為師不可?？吹窖矍斑@個(gè)懂音樂(lè)的小伙子的執(zhí)著勁，李保正爽快地答應(yīng)了。鑒于當(dāng)時(shí)音樂(lè)界對(duì)“陽(yáng)谷哨”到底是“樂(lè)器”還是“音樂(lè)玩具”的爭(zhēng)論一直沒(méi)有定論，后來(lái)又趕上0，“陽(yáng)谷哨”被當(dāng)作民間一種“不能登大雅之堂”的“小把戲”，從音樂(lè)界漸去漸遠(yuǎn)。 1983年，近七旬的李保正感到他的泥哨不被世人所關(guān)注，非常失望。遂將陪伴了他幾十年的壓箱底的泥哨制作工具一骨碌全給了辛福春，從此再也不做泥哨了。接過(guò)老師的傳世工具，辛福春心里很沉重，他翻閱大量文獻(xiàn)資料，并拜訪了音樂(lè)內(nèi)行。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)谷哨以其洪亮低沉的韻律填補(bǔ)了樂(lè)器的空白，這著實(shí)給他注入了一針強(qiáng)心劑。 制作工藝 制作陽(yáng)谷哨時(shí)，用粘土（膠泥）燒制成形，從其制作原料、外型以及發(fā)音原理看頗似陶塤，是陽(yáng)谷縣流傳的一種土制娛樂(lè)用品。最早產(chǎn)生年代不詳，起初為紅泥捏制、晾干，比較粗糙。目前，知道最早制作表演的是解放前40年代陽(yáng)谷縣大碾郭村農(nóng)民李保正，當(dāng)時(shí)稱“咕谷蟲(chóng)”。要將挖出的膠泥弄碎、晾干，再泡成泥漿、控水，晾到一定濕度，摔熟、切成塊，捏成各種形狀，再放上哨眼，陰干，放在小火窯燒2小時(shí)就制成了。辛福春老人對(duì)泥哨的制作工序毫不隱瞞。辛福春說(shuō)，泥哨的主要特點(diǎn)是哨音清脆響亮。因此，在制作時(shí)，須將哨子內(nèi)壁做圓潤(rùn)，哨孔搞圓滑，目的是傳送空氣時(shí)沒(méi)有阻礙，形成很好的空氣對(duì)流，從而使得音響清晰、音調(diào)高亢。 不斷創(chuàng)新 擺弄陽(yáng)谷哨40多年，辛福春不斷對(duì)哨子進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，他根據(jù)泥哨內(nèi)腔空間的大小和吹孔的位置不同，設(shè)計(jì)出了不同音質(zhì)的泥哨，陽(yáng)谷哨由最初的無(wú)嘴到有扁平嘴，由7個(gè)孔改成了9孔、10孔，能夠吹出包括5個(gè)半音的12平均律的曲子。 辛福春還把泥哨捏成十二生肖，做成龜、鳥(niǎo)、魚(yú)、獸等各種造型，或在泥哨上雕出栩栩如生的花鳥(niǎo)草魚(yú)以及龍鳳等吉祥物，或用油彩繪出秀美風(fēng)景。在他的精心打扮下，陽(yáng)谷哨不但音質(zhì)美，而且還成了玲瓏剔透的工藝收藏品。目前，陽(yáng)谷哨已發(fā)展出近50個(gè)品種。 2002年“江北水城（聊城）首屆文化旅游節(jié)”，辛福春作為陽(yáng)谷哨的惟一傳人，為水城人和各地游客制作泥哨。他精心制作的300個(gè)陽(yáng)谷哨剛剛擺上攤面，就被紛至沓來(lái)的游人爭(zhēng)相購(gòu)買。很多河北、河南和省內(nèi)的諸多經(jīng)銷商也慕名而來(lái)，找辛福春訂做陽(yáng)谷哨。 2005年5月7日，在“江北水城文化旅游節(jié)”的民間絕活大賽上，辛福春老人現(xiàn)場(chǎng)制作并演奏的“陽(yáng)谷哨”，贏得了在場(chǎng)評(píng)委和觀眾的陣陣喝彩，被評(píng)為民間絕活“金獎(jiǎng)”。 傳人 辛福春，是陽(yáng)谷哨的唯一傳人。在制作和吹奏陽(yáng)谷哨的40多年里，他根據(jù)泥哨內(nèi)腔的空間的大小和吹孔的位置不同，設(shè)計(jì)出了不同音質(zhì)的泥哨。目前，由最初7個(gè)孔，改成了9孔、10孔，能夠吹出包括5個(gè)半音的12平均律的曲子。 辛福春還把繪畫(huà)和雕刻藝術(shù)融進(jìn)泥哨制作之中。把泥哨捏制成鳥(niǎo)、魚(yú)、龜、獸等形狀，或在泥哨上雕刻出花草龍鳳，或用油彩繪制出秀美的山水。經(jīng)過(guò)他的點(diǎn)綴，陽(yáng)谷哨不僅是音色優(yōu)美的樂(lè)器，而且成了漂亮的藝術(shù)收藏品。目前，陽(yáng)谷哨擁有近50個(gè)品種。 下一篇：陽(yáng)谷布袋雞 |
| 五更爐熏雞 | 八百年的好味道——五更爐熏雞。 明朱洪武年間，黃河發(fā)水，連年戰(zhàn)亂，全國(guó)各地災(zāi)荒連連、人煙稀少，尤以山東等地更甚。于是官府決定從沒(méi)有遭受戰(zhàn)亂的山西洪桐縣等地移民，集結(jié)到老鴰窩大槐樹(shù)下遷往山東、河南、安徽等地。有張姓兄弟也在遷徙之列，由于官府規(guī)定同族同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，并如愿一同遷往山東陽(yáng)谷。次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只雞去看望十里之外的兄長(zhǎng)，后忽見(jiàn)廚房有梨木，頓生想法，用梨木做柴支爐生火將雞熏蒸起來(lái)，以寄離鄉(xiāng)之情、思親之苦。結(jié)果到兄長(zhǎng)處吃將起來(lái)別有一番風(fēng)味。這一做法逐漸被人們仿效起來(lái)，將梨木熏雞作為走親訪友的禮物，以示思親之情，大吉大利之意，后來(lái)當(dāng)?shù)貪u漸演變成了仲秋節(jié)送熏雞的風(fēng)俗。后人在此基礎(chǔ)上改進(jìn)工藝和配方，演變成了一種地方名吃。 五更爐系列熏雞，秉承傳統(tǒng)工藝，八百年的熏制秘方，采用現(xiàn)代先進(jìn)的食品加工工藝，使傳統(tǒng)食品達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)，既保持了傳統(tǒng)熏雞的獨(dú)特風(fēng)味，又營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，是現(xiàn)代人時(shí)尚新型的食品。五更爐熏雞，以優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村草雞為原料，精選20種天然中草香辛料腌制，煙熏，真空包裝，殺菌等工序精制而成。雞肉質(zhì)細(xì)膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，實(shí)為自食或饋贈(zèng)之佳品。 五更爐熏雞 山東省陽(yáng)谷縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《陽(yáng)谷縣人民政府關(guān)于劃定五更爐熏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的通知》，陽(yáng)政發(fā)〔2012〕48號(hào) 山東省陽(yáng)谷縣地方標(biāo)準(zhǔn)： DB372325/T001-2012《五更爐熏雞》 下一篇：炒豆腐腦 |
| 武大郎燒餅 | 武大郎燒餅，魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。 山東省聊城市陽(yáng)谷縣的一種風(fēng)味小吃，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。 魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。 炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光盤略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒(méi)有正反面之分炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉，外焦內(nèi)柔，韌性十足，吃時(shí)必須口咬手撕，富彈性吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開(kāi)礦泉水咽之咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。 武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。經(jīng)過(guò)幾年的精心研制，開(kāi)發(fā)創(chuàng)作工藝日臻完善。 武大郎炊餅共有四種口味可供顧客選擇，具體為：五香味炊餅、麻辣味炊餅、咸味炊餅以及甜味炊餅。每盒炊餅的干含量皆為八十五克，保質(zhì)期為一百八十天。 下一篇：陽(yáng)谷糖醋黃河鯉魚(yú) |
| 南煎丸子 | 南煎丸子是中國(guó)傳統(tǒng)美食小吃。南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。大體分為三類：葷、素、清真。味道鮮美可口。 食材準(zhǔn)備 豬肉200克，清油250克（實(shí)耗約100克），料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量 。制作 制作步驟 1、肉切細(xì)末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個(gè) 南煎丸子 頭均勻的丸子?！ ?、鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個(gè)，繼續(xù)煎，兩面都煎好取好?！?、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)微火靠入味，再轉(zhuǎn)大火勾芡，翻個(gè)，淋香油即可。- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié) 南煎丸子 締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。- 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。-下一篇：陽(yáng)谷烏棗 |
| 炒豆腐腦 | 炒豆腐腦是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，炒豆腐腦以豆腐為主要材料，烹飪以炒菜為主。 做法一 食材準(zhǔn)備 嫩豆腐500克、水發(fā)海米50克、咸雪里蕻25克。 制作步驟 1、雪里蕻洗凈，擠干切末，海米切末； 2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3、油燒至6成熱，放蔥姜末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。 做法二 食材準(zhǔn)備 主料：南豆腐250 克． 調(diào)料：清湯100 克、料酒10 克、淀粉15 克、鹽25 克、蔥、姜少許 炒豆腐腦 、味精少許、熟豬油25 克、熟雞油10 克． 制作步驟 1、將蔥、姜切成碎未, 豆腐用清水洗凈瀝干． 2、炒鍋燒熱, 倒入熟豬油, 至四五成熱時(shí)放入蔥、姜末稍炒,； 3、隨即將豆腐放在鍋中攪拌, 炒二三分鐘, 并用鐵勺不斷攪拌； 4、最后加入加鹽、料酒、清湯、味精, 攪成羹狀, 用濕淀粉勾芡, 淋上雞油即成．-下一篇：南煎丸子 |
| 陽(yáng)谷烏棗 | 烏棗亦稱熏棗、焦棗，是陽(yáng)谷縣的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。 1936年修《陽(yáng)谷縣志》在“特產(chǎn)烏棗”中記述道：“邑為產(chǎn)棗之區(qū)。烏棗用鮮棗加火熏制，手術(shù)特精。遠(yuǎn)銷南省，歲以數(shù)萬(wàn)袋計(jì)，獲利甚巨。近時(shí)局之變，棗業(yè)亦多變化，然每年制造仍復(fù)不減?！? 新中國(guó)成立后，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，陽(yáng)谷縣烏棗生產(chǎn)不斷發(fā)展。年僅外貿(mào)部門即收購(gòu)噸供應(yīng)出口，暢銷港澳及東南亞等地。 烏棗系選用熟透鮮紅棗，經(jīng)水煮、窯熏、陰晾等工藝精制而成；僅窯熏一道工序，即要反復(fù)三次，費(fèi)時(shí)六天,每次熏烤一天一夜、晾一天一夜再放入重熏。熏烤中每12小時(shí)要翻弄一遍，經(jīng)“三次窯子六遍火”方算過(guò)關(guān)。烏棗制成后，色澤烏紫明亮，花紋細(xì)密，并帶有特殊的香甜味。 下一篇：陽(yáng)谷小尾寒羊 |
| 陽(yáng)谷糖醋黃河鯉魚(yú) | 糖醋黃河鯉魚(yú)是山東的傳統(tǒng)名菜，黃河由山東入海，黃河鯉魚(yú)不僅肥嫩鮮美，而且用它烹制的糖醋鯉魚(yú)極具特色，造型為魚(yú)頭魚(yú)尾高翹，顯跳躍之勢(shì)，這是寓“鯉魚(yú)躍龍門”之意，且糖醋汁酸甜可口，十分開(kāi)胃。 做法：將黃河鯉魚(yú)前期處理，改好花刀、掛糊經(jīng)油鍋炸熟，再用黃河水制作的三伏老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚(yú)身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸甜，是魯菜系的名菜之一。 美食類型：魯菜 美食推薦：陽(yáng)谷賓館,東昌賓館,山東大廈 價(jià)格：58-68元/份 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì)下一篇：王金亭燉雞 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì) |
| 張秋燉魚(yú) | 此菜為陽(yáng)谷地方傳統(tǒng)名吃。最早始于張秋南街李文端師傅之手，李文端過(guò)世后，其兒子李登誠(chéng)繼承父親傳統(tǒng)工藝，取名“張秋燉魚(yú)”。由于李登誠(chéng)膝下無(wú)子，祖?zhèn)鞴に嚤恢蹲永顚W(xué)敏所繼承，一直延續(xù)至今。京杭運(yùn)河漕運(yùn)時(shí)期，雅號(hào)“小蘇州”的張秋鎮(zhèn)，“繁華壓兩京，舟車似潮涌，河中魚(yú)蝦鱗如玉，兩岸鵝鴨白如云。”張秋鎮(zhèn)又鄰黃河堤岸，據(jù)《陽(yáng)谷縣志》記載，清順治年間，黃河幾次決口流潰張秋，大小河流與黃河相通，這就為魚(yú)類的滋生提供了優(yōu)越的條件。李學(xué)敏幾代人就在這種條件下研制出倍受食客歡迎的“張秋燉魚(yú)”。經(jīng)他們燉出的魚(yú)，風(fēng)味與眾不同，骨酥肉嫩，口味鮮香，回味無(wú)窮。下一篇：琉璃丸子 |
| 琉璃丸子 | “琉璃丸子”這道菜，在陽(yáng)谷民間喜慶宴席中都少不了。它的做法與眾不同，而且往往以此菜來(lái)評(píng)價(jià)廚師技術(shù)的高低。此菜不加任何發(fā)泡劑，純用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黃色，放入熬制好的糖液中顛翻均勻，冷涼后盛入盤中，猶如顆顆珍珠落玉盤，玲瓏剔透，金光閃閃，入口酥脆香甜，令人口味生津。(文/陽(yáng)谷縣志辦)下一篇：金蓮食品系列 |
| 陽(yáng)谷布袋雞 | 陽(yáng)谷布袋雞：陽(yáng)谷傳統(tǒng)名吃。陽(yáng)谷城內(nèi)北街張家世代相傳。做法獨(dú)特，整雞脫骨，將五臟抽去，腹內(nèi)裝入海參、魷魚(yú)、海米、竹筍、香菇、火腿，脖頸裝入水氽丸子，雞蛋煮熟剝皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后湯白如奶，稱奶湯布袋雞；過(guò)油蒸湯呈紅色，稱紅扒布袋雞。成品菜“折翅彎脖如打戀（如雞打戀窩），無(wú)骨完整背豐滿，吃時(shí)用筷輕一按，當(dāng)眾即可下雞蛋”，故又名“鸞鳳下蛋”。被聊城市消費(fèi)者協(xié)會(huì)定為“魯西名吃”。下一篇：五更爐熏雞 |
| 王金亭燉雞 | 郭店屯位于陽(yáng)谷縣城東北22公里.世傳,此地亦是古代行軍屯兵處,故此稱村名為:"過(guò)店屯"后訛為郭店屯。據(jù)考，明初洪武年間,劉、周等姓從-遷此定居。由于此地是聊城至陽(yáng)谷,堂邑至阿城,沙鎮(zhèn)至七級(jí)的道口,居民多開(kāi)店鋪為過(guò)往路人提供住宿飯食為生計(jì)。 清末，王氏祖先因躲避戰(zhàn)亂遷居于郭店屯。因祖?zhèn)鲝N師技藝，也以開(kāi)設(shè)飯鋪客棧為生計(jì)，“王家店”在當(dāng)時(shí)就是當(dāng)?shù)剌^有名氣的店鋪之一。到了20世紀(jì)三四十年代，王德茂先生烹制的雞肉味道鮮美，人品厚道而深受過(guò)往路人的贊譽(yù)。七十年代，將烹雞技藝傳授于三子王金亭。王金亭先生在繼承祖?zhèn)髋腚u技藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，發(fā)掘民間傳統(tǒng)，結(jié)合運(yùn)河地區(qū)風(fēng)俗創(chuàng)制了“王金亭燉雞”。 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì)下一篇：谷山調(diào) 信息來(lái)源：山東省旅游發(fā)展委員會(huì) |