| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 南溪豆腐干 | 四川南溪縣風味食品。始于清光緒年間。將地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆水磨提取豆?jié){后煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過堿、清洗、烘烤、殺菌；根據(jù)不同風味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十余種配料鹵制后排酸；烘烤、冷卻后拌料調(diào)味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗；外包裝后成品出廠。其質(zhì)地密實、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。 南溪豆腐干從2006年底不到5000萬元的產(chǎn)值到2012年30億元的產(chǎn)值，短短幾年時間，南溪豆制品產(chǎn)業(yè)逐步做大做強，發(fā)展到如今的豆腐干產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，南溪豆腐干形成了以徽記食品為龍頭，以國砫、庶人坊、孝善坊、大良心等為骨干的產(chǎn)業(yè)集聚。 早在2007年，南溪豆腐干制作工藝已被列入四川省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作為國家地理標志保護產(chǎn)品，南溪豆腐干制作技藝已納入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行保護。如今，南溪豆腐干已成功創(chuàng)造“世界最大豆腐干”、“世界最大豆腐干招待會”、“世界最大的豆腐干畫”三項吉尼斯世界紀錄，南溪豆腐干已然成為南溪城市的一張重要名片、招商引資的重要平臺、對外交流的重要窗口。 目前南溪已經(jīng)有大批知名豆腐干產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，如好地道豆腐干、好巴食豆腐、眾喜坊、玉林等品牌，南溪豆腐干獲得：中華人民共和國地理標志產(chǎn)品，地理標志產(chǎn)品注冊登記號：國家質(zhì)檢總局2009年第39號公告。 南溪豆腐干地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省南溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。下一篇：宜賓鵝肉干 |
| 南溪白鵝 | 南溪白鵝 四川南溪白鵝作為四川白鵝原產(chǎn)地之一，四川省南溪區(qū)地處長江上游，境內(nèi)河、溪、堰、庫縱橫交錯，水域面積63萬畝，當?shù)剞r(nóng)民自古以來，不但有飼養(yǎng)白鵝的傳統(tǒng)，也有吃鵝的習慣。“四川白鵝”是我國優(yōu)良的地方品種，位列白鵝保護品種之首。近年來，南溪區(qū)一直著力打造“四川白鵝之鄉(xiāng)”這一品牌，白鵝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，位于羅龍鎮(zhèn)石馬村的‘四川白鵝’育種場是全國唯一的國家級“四川白鵝”資源場。在鵝產(chǎn)品深加工方面，南溪縣富民白鵝養(yǎng)殖開發(fā)有限公司已形成了集保種選育、種鵝發(fā)展、種蛋保護價回收孵化、鵝苗投放及成鵝保護價回收加工銷售為一體的“鏈式”生產(chǎn)經(jīng)營模式。 在四川南溪區(qū)，幾乎每家餐館都會烹飪鵝肉，富貴石榴鵝、鍋巴玉米鵝、脆皮鵝、一品比薩鵝、香辣鵝唇、菊花鵝舌、水晶鵝肝蛋、香酥鵝皮、一品鵝脯、紅燒鵝、竹蓀鵝湯、香鹵鵝、水煮鵝、鵝肝、鵝腸、鵝血等做成的“全鵝宴”，已經(jīng)成了一塊獨具特色的金字招牌，吸引了更多的消費者。我們甚至可以在那里吃到太極圖。那就是“太極鵝肝羹”——將鵝肝碎磨成泥，與鮮湯燴培成褐色鵝肝羹與白色的濃湯羹一起放在湯碗內(nèi)，造型為逼真的太極圖，看之養(yǎng)眼，食之則咸鮮清爽。白鵝宴的涼菜有鹵水鵝翅、雙椒伴鵝肝粒、香鹵鵝心等，熱菜有富貴石榴鵝、水晶鵝肝蛋、小煎鵝內(nèi)絲等，湯菜有太極鵝肝羹等。對于制作方法，如具有干香鮮咸味的富貴石榴鵝是把鵝肉切丁，與韭菜粒同炒，包入威化紙內(nèi)扎成石榴狀，將其底部抹上雞蛋液沾入芝麻，入油鍋將芝麻煎香；如具有清香咸鮮味的水晶鵝肝蛋是把熟鵝肝粒、蝦仁粒與調(diào)好味的熱皮凍汁放在一起攪勻后灌入雞蛋殼內(nèi)，冷后成形去殼即裝盤。 在餐飲的拉動下，鵝身上的每個部位都可以賣出好價錢，利潤可以成倍增長，旺盛的市場需求帶動了四川白鵝的養(yǎng)殖，南溪縣每年出欄商品鵝480萬只，實現(xiàn)總產(chǎn)值達到2億多元。鵝肉干的選料和制作工藝：取自白鵝后腿及胸脯肉，經(jīng)過清洗、剝離、鹵制、分割、伴料等十多道工序，目前已開發(fā)出香辣、麻辣、五香、泡椒、燒烤等數(shù)種風味。記者了解到，從白鵝的孵化到初加工再到深加工，南溪縣富民白鵝養(yǎng)殖開發(fā)有限公司早已兌現(xiàn)了流水作業(yè)的一條龍服務承諾。作為南溪特產(chǎn)的鵝肉干系列產(chǎn)品，還包括了鵝脆腸、鵝胗等10多個品種，經(jīng)過精心烹制后的成品色澤鮮、香味濃，記憶悠長。 南溪白鵝產(chǎn)地范圍為四川省宜賓市南溪區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《宜賓市南溪區(qū)人民政府關于界定南溪白鵝地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，南府函〔2015〕80號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB511500/Txx-xxxx《地理標志產(chǎn)品南溪白鵝》（草案） 下一篇：宜賓糯紅高粱 |
| 宜賓糯紅高粱 | “川酒甲天下、精華在宜賓”，其重要內(nèi)涵之一就是 “宜賓糯紅高粱”。為此，由敘府酒業(yè)、高洲酒業(yè)等13家企業(yè)共同發(fā)起、經(jīng)宜賓市人民政府授權(quán)后，市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站于2013年1月啟動“宜賓糯紅高粱”地標申報工作，全面收集和總結(jié)有關人文歷史、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)等方面的材料，系統(tǒng)檢測和提煉出獨具特色的質(zhì)量指標，組織編制宜賓糯紅高粱生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量規(guī)范，并于2014年5月正式向農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心提出參評申請。經(jīng)過初審、復審程序后，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心于2015年3月30日組織專家組開展正式評審，獲得了評審專家的一致認同，通過了評審。 據(jù)介紹，“宜賓糯紅高粱”地標產(chǎn)品的評審成功，進一步從原料角度挖掘了宜賓優(yōu)質(zhì)白酒的品質(zhì)傳承和獨特屬性，既為“宜賓酒”新添了一道質(zhì)量認證標簽，也為全市實施“優(yōu)糧名酒”發(fā)展戰(zhàn)略打下了堅實基礎。 地域范圍 宜賓糯紅高粱農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護區(qū)域包括：翠屏區(qū)李莊鎮(zhèn)、宋家鄉(xiāng)、牟坪鎮(zhèn)、李端鎮(zhèn)、南廣鎮(zhèn)、趙場鎮(zhèn)，南溪區(qū)南溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、羅龍鎮(zhèn)、劉家鎮(zhèn)、大觀鎮(zhèn)、黃沙鄉(xiāng)、汪家鎮(zhèn)、長興鎮(zhèn)、仙臨鎮(zhèn)、裴石鄉(xiāng)、石鼓鄉(xiāng)、留賓鄉(xiāng)、馬家鎮(zhèn)、大坪鄉(xiāng)、林豐鄉(xiāng)，江安縣怡樂鎮(zhèn)、水清鎮(zhèn)、桐梓鎮(zhèn)、四面山鎮(zhèn)、陽春鄉(xiāng)、鐵清鎮(zhèn)、迎安鄉(xiāng)、井口鎮(zhèn)、江安鎮(zhèn)、留耕鎮(zhèn)、夕佳山鎮(zhèn)、大妙鄉(xiāng)、底蓬鎮(zhèn)、紅橋鎮(zhèn)，長寧縣長寧鎮(zhèn)、開佛鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng)、下長鎮(zhèn)、梅白鎮(zhèn)、三元鄉(xiāng)、銅鼓鄉(xiāng)，宜賓縣雙誼鄉(xiāng)、孔灘鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、白花鎮(zhèn)、喜捷鎮(zhèn)、高場鎮(zhèn)、隆興鄉(xiāng)，高縣慶嶺鄉(xiāng)、大窩鎮(zhèn)、來復鎮(zhèn)、月江鎮(zhèn)、勝天鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)，興文縣共樂鎮(zhèn)、古宋鎮(zhèn)、高坪鄉(xiāng)，共計7縣（區(qū)）、59個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)104°23′-105°14′，北緯28°17′-29°09′，東臨瀘州市，南接云南昭通市，西界涼山彝族自治州，北靠自貢市，保護面積52646公頃，年產(chǎn)量256648噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：宜賓糯紅高粱穗型中散，穗大而籽粒豐碩，穗長35-50厘米，每穗3500-4500粒，粒卵圓形，千粒重15-17克，皮薄紅潤、顆粒飽滿。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：宜賓糯紅高粱粗淀粉含量≥60％，其中支鏈淀粉占粗淀粉含量的90％以上（支鏈淀粉含量/粗淀粉含量），蛋白質(zhì)含量≥8.5％。 （3）安全要求：宜賓糯紅高粱執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關標準要求。下一篇：南溪錦橙 |
| 南溪錦橙 |
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| 四川白鵝 | 四川白鵝 四川白鵝分布于四川省溫江、樂山、宜賓、南溪、永川和達縣等地。主要特性：四川白鵝屬中型絨肉兼用鵝種。全身羽毛潔白，緊湊，喙、脛、蹼橘紅色，成年公四川白鵝額部有一個半圓形肉瘤。成年母四川白鵝肉瘤不明顯。無咽袋，偶有腹褶。眼瞼小，圓形，虹彩藍灰色。 南溪縣南溪鎮(zhèn)蓮花村處于四川省西南部，位于長江上游沿岸，這里的自然條件非常適合白鵝生長。 四川白鵝是我國優(yōu)良的地方畜禽資源保護品種,位列白鵝保護品種之首,具有生長快、產(chǎn)蛋量高、適應性強、肉質(zhì)及產(chǎn)絨性能好等特點。近年來四川省南溪縣大力發(fā)展白鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),促進了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。 為了加強四川白鵝標準化養(yǎng)殖區(qū)、養(yǎng)鵝專業(yè)示范村、科技示范園區(qū)的建設，南溪縣將鎮(zhèn)蓮花村確定為養(yǎng)鵝專業(yè)示范村，現(xiàn)在該村大部分村民從事白鵝養(yǎng)殖；將南溪縣四川白鵝育種場作為四川白鵝科技示范園區(qū)；積極推行標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，推動全縣白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2009年實現(xiàn)年出欄商品鵝450萬只,存欄種鵝8.5萬只。 下一篇：炸玉米餅 |
| 蘭香齋熏肉 | 蘭香齋熏肉，是四川省宜賓市江的著名特色食品，該品成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，具有香味撲鼻、味長鮮美的特點，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈親朋的名貴禮品。 蘭香齋熏肉早在二三十年代就以其獨特的美味，聞名于省內(nèi)外，曾在成都花會上展銷時，榮獲獎狀和獎牌，遠銷成才重慶寧波上海和東南亞等地。中外人士有幸得飽口福者，無不翹指成功盛贊，有詩云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口數(shù)蘭香?！碧m香熏肉成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，香味撲鼻，味長鮮美，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈親朋的名貴禮品 ( 宜賓) 宜賓蘭香齋熏肉的源來：Hrf 大清光緒年間，成都什邡縣人氏葉蘭亭來到宜賓。因其精湛的肉干加工技藝創(chuàng)辦肉干加工作坊，當時有一句話是這樣評價的“如入芝蘭之室，而滿屋生香”這個手加工作坊就有了自己的名字——“蘭香齋”。當時宜賓工商史料記載其銷售盛況：每日上市，瞬即一空，稍遲一步，倍有向隅之感。Hrf 宜賓蘭香齋憑著自己的精湛技藝和蘭香齋人的不斷探索精神不斷的壯大發(fā)展，于一九三六年榮獲“四川勸業(yè)學會優(yōu)秀獎”自此遠銷成都，重慶，昆明，漢口和上海等城市，鼎盛時期技工逾百人。Hrf 下一篇：龍須蛋面 |
| 炸玉米餅 | 炸玉米餅，炸點：特點：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，甜香可口，營養(yǎng)豐富。烹制法：炸。 玉米粉加入白糖，用開水調(diào)勻后揉至均勻無籽粒，搓成條，切成圓餅，再用搟杖搟成厚1厘米的餅狀，入五成熱的油鍋中炸至色澤金黃、玉米餅炸泡時即成。 操作要領：粉要揉勻；餅坯不宜過薄。下一篇：火腿酥 |
| 火腿酥 | 火腿酥，酥點，特點：皮酥脆，味鮮香。烹制法：炸。 肥瘦豬肉剁細，火腿、冬筍切成丁。豬肉下鍋用油熵散，烹入料酒、醬油少許，措轉(zhuǎn)起鍋，將火腿、冬筍拌入成餡。 油水面包油酥面搟裹成圓筒，順剖切為兩半，刀口向下再切成每個重15克的段。將面段搟成圓皮，包入餡心封口，按成圓餅形，入溫豬油鍋內(nèi)炸熟即成。 操作要領：餡味不宜咸；炸制油溫不宜高。下一篇：南溪豆腐干 |
| 宜賓鵝肉干 | 選用優(yōu)質(zhì)無公害“四川白鵝”為原料，輔之以幾十味名貴中草藥材，經(jīng)過現(xiàn)代工藝精心烹制而成，色澤鮮，香味濃，回味悠長，是居家和饋贈親友的首選佳品！ |
| 龍須蛋面 | 宜賓的龍須蛋面，歷史悠久，又名銀絲蛋面。它選優(yōu)質(zhì)精粉和雞蛋清，精工細制而成。其特點是：色澤潔白條細均勻，煮不渾湯，回火不泥，細膩可口，是老幼皆宜的食品。龍須蛋面自問世至今，久銷不衰，遠近聞名。下一篇：琵琶冬腿 |
| 琵琶冬腿 | 宜賓“農(nóng)家味”琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。它取當?shù)貎?yōu)質(zhì)豬腿精工腌制兼采云南金華火腿之長。具有選料嚴成型美工藝巧加工精的特點。琵琶冬腿切面色澤鮮艷，肉質(zhì)細嫩，醇香味鮮，為腌臘品之上乘。下一篇：杞酒 |
| 杞酒 | 杞酒產(chǎn)于宜賓杞酒廠，中國杞酒是以五糧液濃香型曲酒為基礎的果品酒，色澤金黃鮮亮，口感獨特。1995年獲得國家專利局頒發(fā)的專利證書。先后獲國家、部、省、市級各種獎勵三十五項。1995年獲“中國專利十年成就”金獎和中國（西安）首屆食品節(jié)消費者信譽金獎。1996年獲“四川市場十大銷量商品品牌”稱號。1997年獲“97四川城市居民購買量最大品牌前十名、購買首選品牌前十名”。下一篇：山桂牌廣味香腸 |
| 山桂牌廣味香腸 | 山桂牌廣味香腸，部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。梁平縣食品公司生產(chǎn)。主要原料為川東瘦肉型豬的精瘦肉、膘頭肉，輔料為優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽、天然腸衣等。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技灌制烘炕而成。 用復合薄漠真空包裝，存放3個月-6個月仍保持新鮮品質(zhì)。色鮮味美，回味滋濃。蒸煮15分鐘即可佐酒下飯。 歷屆國、部、省優(yōu)評比中名列前茅。1985年、1990年兩次獲國家優(yōu)質(zhì)銀獎。下一篇：南溪白鵝 |
| 宜賓五糧液 | 五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質(zhì)獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為“五糧液”。據(jù)專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉凈爽，飯后余香不盡。 |
| 筠連紅茶 | 筠連紅茶種植歷史悠久，據(jù)《中國茶葉通史》記載：“筠連產(chǎn)茶的悠久歷史可上溯至兩千多年前的秦漢，早在唐代就是四川的重點產(chǎn)茶區(qū)之一”；另據(jù)《筠連縣志》記載：“清道光30年（1850年）派引征收茶稅。民國元年（1912年）至25年最高年產(chǎn)350噸，以色味俱佳，冠于四川省南路各縣，銷售陜滇黔諸省。36年，全縣茶葉產(chǎn)值9.79億元（法幣），為農(nóng)村經(jīng)濟最大收入之一”。 筠連紅茶品質(zhì)上乘，上世紀50年代即在全國享有盛名，在國際市場享有“賽祁紅”的美譽。1955年，上海茶葉公司對筠連紅茶的評價是“外形秀麗，條索緊細，毫鋒顯露，色澤烏潤，湯色紅艷，葉底紅勻，香高味醇”。1956年，國家投資20萬元在筠連建電動紅茶初制廠，加工精制紅茶。1957年春，蘇聯(lián)駐華茶葉專家專程來筠連參觀紅茶的制作過程，對紅茶的品質(zhì)相當滿意。1959年9月，筠連茶葉工作者采制白露芽茶1.5公斤獻給毛主席品嘗，以此向國慶十周年獻禮，中央辦公廳復函致謝。至1959年，全縣茶種植規(guī)模11000畝，比建國初期增加八倍有余，共出口紅茶2000噸，暢銷蘇聯(lián)、波蘭、聯(lián)邦德國、英國等國家。1974年，筠連縣被全國茶葉大會列為百強茶葉基地縣。 近年來，縣委、縣政府面對國際國內(nèi)紅茶市場新的變化，審時度勢，著力恢復發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)。筠連紅茶在保持原有色、香、味的基礎上，不斷創(chuàng)新制作方法，使產(chǎn)品外形緊細秀麗，滋味鮮醇，回味悠長。2009-2013年，筠連紅茶連續(xù)5次榮獲國際茶博會金獎；2012年以來，筠連紅茶先后榮獲第1-3屆中國（四川）國際茶博會金獎。2013年，全縣茶園總面積17.69萬畝(其中紅茶9萬畝），茶葉總產(chǎn)量5413噸（其中紅茶2017噸），茶葉總產(chǎn)值2億元（其中紅茶0.97億元）。全縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，面積1萬畝以上的5個，茶葉年產(chǎn)量100噸以上的4個，200噸以上的9個。共有茶葉初精制加工企業(yè)68個，其中省級龍頭企業(yè)2個、市級龍頭企業(yè)3個、省級示范合作社2個(1個正在申報國家級示范合作社)、市級示范合作社3個，擁有茶葉加工機械1250余臺套。浙江大學農(nóng)業(yè)品牌研究中心對筠連紅茶區(qū)域品牌價值評估為3.81億元。茶農(nóng)人均收入1058元，茶葉對農(nóng)民純收入的貢獻率達13.5%，筠連紅茶已成為全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 特定品質(zhì) 外形緊細、秀麗，金豪顯露;香氣馥郁，天然花香、果香彰顯，滋味鮮醇，回味悠長，具有濃厚地域風格 文化典故 早在上世紀80年代,筠連生產(chǎn)的紅茶就曾出口蘇、英、法、日等國。1959年，該縣曾試制出了色澤金黃、芽葉勻整的紅茶 “黃金白露”，作為敬獻毛主席的禮品。1985年，筠連紅茶在巴拿馬國際食品博覽會上，首次獲得金獎。 地域范圍 筠連紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括筠連縣境內(nèi)的筠連鎮(zhèn)、騰達鎮(zhèn)、巡司鎮(zhèn)、蒿壩鎮(zhèn)、雙騰鎮(zhèn)、沐愛鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、大雪山鎮(zhèn)、武德鄉(xiāng)、塘壩鄉(xiāng)、龍鎮(zhèn)鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、樂義鄉(xiāng)、高坎鄉(xiāng)、團林鄉(xiāng)、聯(lián)合鄉(xiāng)、高坪鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、243個村。東經(jīng)104°17′45〞-104°47′20〞，北緯27°50′37〞-28°14′8〞。保護面積9200公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）感官品質(zhì)特征：筠連紅茶外形緊結(jié)烏潤、勻整，香氣甜香濃郁、持久，湯色紅亮清澈帶金邊，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻亮。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：筠連紅茶茶多酚≥9%，水浸出物≥35%。 （3）安全要求：筠連紅茶執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關標準要求。下一篇：筠連綠茶 |
| 名茶屏山炒青 | 屏山炒青產(chǎn)于屏山縣名優(yōu)茶總公司，該公司出產(chǎn)的名茶“龍湖翠”，優(yōu)質(zhì)茶“屏山炒青”出口綠茶、花茶及精制茶杯系列。八九年以來名茶“龍湖翠”、優(yōu)質(zhì)茶“屏山炒青”多次獲省巴蜀食品節(jié)金獎。九二年“龍湖翠”獲亞太地區(qū)食品博覽會金獎，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，深受各界朋友歡迎 地域范圍 屏山炒青產(chǎn)于四川省宜賓市屏山縣轄區(qū)內(nèi)的錦屏鎮(zhèn)、大乘鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)、中都鎮(zhèn)、新市鎮(zhèn)、新安鎮(zhèn)、福延鎮(zhèn)、富榮鎮(zhèn)、夏溪鄉(xiāng)、屏邊鄉(xiāng)、青坪鄉(xiāng)、新發(fā)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、龍溪鄉(xiāng)、樓東鄉(xiāng)、鴨池鄉(xiāng)等16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的186個自然村。屏山縣地處金沙江下游北岸，東經(jīng)102°36′-104°23′，北緯28°28′-28°51′。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：屏山炒青產(chǎn)于四川省屏山縣境內(nèi)，海拔600-1000m，轄區(qū)內(nèi)小涼山山脈之余脈的五指山（海拔1350m）和川南第一峰—老君山（海拔2009m）貫穿全境，4萬余畝原始森林就象天然屏障置頂，土壤為山地黃壤和少數(shù)紫色土，土壤有機質(zhì)含量＞3%的占13.36%，土壤70%以上為酸性或微酸性，pH值在5.5-6.5之間，特別適宜茶樹生長，是天然的無公害茶園基地和有機茶生產(chǎn)區(qū)域。 ?。?）水文情況：屏山縣內(nèi)溪河遍布，河床陡，比降大，時令河多。洪枯流量差異大，以五指山為分水嶺，山南屬金沙江水系，主要有西寧河、板河、鴨池河、巖門河、真溪河。有天然河流12條，長258公里，時令河9條長157公里，共21條，長415公里，其中：大于50公里的有8條，長216公里，集雨面積1635平方公里。徑流模數(shù)23.5公升/秒/平方公里，徑流系數(shù)0.61，每平均公里產(chǎn)水量74.2萬立方，每耕地有水4174立方。 ?。?）氣候情況：屏山屬中亞熱帶，大陸性季風濕潤氣候，垂直氣候明顯，矮山二半山氣候溫和，高山氣候溫涼，四季基本分明，降水比較充沛，雨熱同季。溝谷交錯，垂直高差大，氣候溫和，雨量充沛，高山多霧，生物多樣，植被繁茂，森林覆蓋率45.8%（主產(chǎn)茶區(qū)近60%）。降雨量分布不勻。西部為800-1400mm，東部為800-1200mm左右。而金沙江河谷沿岸僅800-900mm。北部（龍華區(qū)）最多，1500-1800mm。中都區(qū)最少，約800mm，光溫的地區(qū)差異與降水恰相反。 由于縣境接涼山山脈之尾，五指山、川南第一峰與30多條大小江河溪流縱橫交織，溝谷交錯，垂直高差大，加上中都河、金沙江河谷熱源促成“典型垂直氣候，冬暖夏涼，溫濕寡照，云霧繚繞，晝夜溫差大”的氣候特點，使茶樹有效積累增多，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，為屏山炒青的“栗香濃郁高長，滋味醇厚耐沖泡”特殊品質(zhì)形成，提供了天然條件。 ?。?）人文歷史情況：屏山炒青原料天然品質(zhì)好，加工技術(shù)精湛（其加工非常注重火功，低溫長炒形成了“耐泡回甘，栗香高長”的特點，且其水浸出物豐富達到41%以上，而一般的炒青只有30%左右”），其“條緊灰綠潤、板栗香高長、爽醇耐沖泡、湯綠葉底鮮”的特殊風格，歷來受到各界人士好評，深受消費者喜愛。屏山古稱平夷縣、馬湖府。據(jù)明嘉靖年間編撰的《馬湖府志》載：“平夷縣出茶……”；在我國首版《辭海》中，在地方名品之中注有“特產(chǎn)‘屏山茶’……”；《屏山縣志》中又圖文并茂的稱賞了“屏山炒青”；享受國務院津貼的茶葉專家王云稱“屏山炒青”為綠茶一絕；全國著名楹聯(lián)家勝贊“屏山炒青”是天然翡翠?！捌辽匠辞唷弊砸痪虐怂哪昶疬B續(xù)十二屆評為四川省優(yōu)質(zhì)綠茶稱號，也是四川炒青制樣原茶。屏山炒青制作標準化技術(shù)研究和推廣應用獲得2007年宜賓市人民政府科技進步二等獎。 下一篇：屏山套醋 |