| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 蘭坪烏骨綿羊 | 蘭坪烏骨綿羊是云南省怒江州蘭坪縣的特產(chǎn)。蘭坪烏骨綿羊是以肉、骨膜等烏色為特征，肉質(zhì)鮮美，黑色素含量豐富，具有滋陰補陽雙重保健功能。 蘭坪烏骨綿羊，原名烏骨羊。2006年，根據(jù)該品種的產(chǎn)區(qū)、特點正式定名為蘭坪烏骨綿羊。蘭坪烏骨綿羊于2009年10月份經(jīng)國家遺傳資源鑒定委員會專家組的鑒定驗收通過，同年被列入《國家畜禽遺傳資源名錄》，蘭坪烏骨綿羊是毛肉兼用的地方特色品種。 蘭坪烏骨綿羊是由當?shù)鼐d羊中分化出來的新類群，長期的粗放飼養(yǎng)管理使它具有采食能力強，飼料利用范圍廣，性情溫順，易管理等特點。中心產(chǎn)區(qū)為云南省蘭坪縣通甸鎮(zhèn)，集中分布在該鎮(zhèn)的龍?zhí)丁?弓、金竹、水俸和福登村。 蘭坪烏骨綿羊是以肉、骨膜等烏色為特征，且研究證明該羊中的黑色素與烏骨雞黑色素相同，具有較高的抗氧化能力，是十分珍稀的遺傳資源，具有重要的研究與開發(fā)價值。 “烏骨羊”主要分布在我縣高海拔的通甸鎮(zhèn)1弓、龍?zhí)洞逡粠?，當?shù)鼐幼〉钠彰鬃濉⒁妥迦罕娪址Q其為“黑骨羊”。從外形上看，烏骨羊與普通綿羊無異，但是仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)許多不同：一般綿羊的眼睛多為栗色，而烏骨羊的眼睛呈淺墨色；一般綿羊的口腔粘膜、牙齦均為肉紅色，而烏骨羊的卻呈青綠色，似透明的綠玉；翻開烏骨羊被毛，毛根部或肘后呈青紫色。更令人稱奇的是，將烏骨羊宰殺后，其皮、肉、骨、內(nèi)臟均呈暗褐色，煮湯色墨。據(jù)當?shù)厝罕娊榻B，烏骨羊膻味比其他羊淡，肉質(zhì)細膩，香味濃郁。 下一篇：巖頭小柿子 |
| 怒江魚生 | 做魚生的方法 用料：魚一只或多只，視吃的人數(shù)而定，一般一斤半以上，如果有多人喜歡吃的話，大魚最好，我用過15斤以上的草魚做。如果是羅非魚，一定要選水庫的野生羅非魚，由于這類魚個頭一般比較小，可用多只。姜、蒜白或蔥白、芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等，花生米，如果喜歡，還可以加上只生木瓜；純凈花生油（這個很重要，魚生的香、味很大程度上取絕于用油，不可用別的油代替。），鹽、生抽、白砂塘，最后最重要的是：醋，醋要選新鮮的米醋，不要用醋精，不要用陳醋，如果能買到鄉(xiāng)下酒坊自釀的米醋那是最好的，這個醋也在很大程度上影響到最后成品的口感。 1、先處理魚，先用刀背在魚頭和身子結(jié)合處用力敲一下，把魚敲暈，馬上放血。放血的方法是剝掉魚鰓，然后將魚倒吊起來，一定要將血放干凈，不然做出的魚肉發(fā)紅，有腥氣。等到血放干凈時，將魚鱗刮凈，用干凈的消毒毛巾或吸水性強的紙將魚身抹干，但不要將魚開膛，切記。 2、將砧板洗凈，用吸水紙或毛巾擦干，將魚平放，沿魚脊背用刀輕切開一條縫，看清魚骨走向，再用刀順著魚骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結(jié)合處割開，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無刺的魚肉，馬上用吸水紙（要用干凈，吸水性強的草紙或紗紙，不要用卷筒紙，因為會掉紙屑）或消毒過的干凈毛巾包好，內(nèi)外都要包，以吸掉魚肉中的水分。將魚翻身，在另一邊也片下一條魚肉。最后在魚前鰭處割開，伸進兩個手指，用力撕下魚肚的凈肉，用紙擦凈魚肚內(nèi)的黑色部分，也用吸水紙包好。在這個過程中要注意不要弄破魚腸或魚膽，如果弄破了，這魚的魚肉就不能要了。魚的內(nèi)臟可以處理一下，魚鰾也可以和魚肉一樣處理。將片下的魚肉處理好先放置一邊約十幾分鐘，等水份干了再處理。 3、在等待魚肉水分干的時間里，將砧板洗 干凈，擦干。洗凈姜、蔥白等生料，姜切成極細的絲，蔥白拍扁后也切成細絲，芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等切成極碎?；ㄉ掠湾佌ㄊ?。米醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，喜歡吃辣的可以加入生指天椒。五華的做法是配料放在各人的碗里，然后等魚肉片經(jīng)過蒜蓉醋浸泡片刻就吃。 4、切魚肉：要求所用刀要利，砧板要干凈，不掉屑的。將用吸水紙包好的魚肉剝?nèi)ィ灰隰~肉上留下紙屑。魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極?。s2毫米厚）的薄肉片，另處放入盤中，魚肚處的肉較薄，不能切片，就切成細長的絲。 5、五華多數(shù)的做法是將切好的魚肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先浸泡片刻后撈起,再放入倒有純凈的花生油的碗里,然后各自夾到一定份量到各自的確定里與各人所需要的配料如花生米、姜絲魚腥草、香茅草、蔥白、椒等混合起來吃。 6、然后再飲上一小口米酒以壓腥，另一說法是去菌。 下一篇：蘭坪青苔菜 |
| 河西鄉(xiāng)箐花村普米族傳 | 箐花村位于怒江傈僳族自治州蘭坪白族普米族自治縣西北面，全村334戶，1595人，由5 個自然村組成。人均收入748元，人均有糧389公斤（2003年）。 村寨地處“三江并流”自然保護區(qū)腹地的高寒山區(qū)，依山傍水，附近有羅古箐、大羊場等著名自然景區(qū)，森林覆蓋率達85%以上，自然生態(tài)環(huán)境良好。民居建筑中井干式木楞房占82%，保持了普米族傳統(tǒng)的建筑形式，村寨格局保持傳統(tǒng)風貌。箐花村歷史悠久，傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)、服裝服飾、飲食、民間歌舞、麻毛紡織工藝等保存情況良好，文化傳承人在當?shù)鼐哂休^大影響力。該區(qū)域傳統(tǒng)村規(guī)民約與新的村規(guī)民約相結(jié)合，對村寨日常生產(chǎn)、生活，共同起著管理約束作用。 箐花普米族婦女服飾莊重艷麗，美觀大方。穿麻布大襟衣，著毛線長裙，背披羊皮，胸前佩戴銀鏈。各個年齡段的穿著有所不同，喜用寬大的紅、綠、藍、黃等各色彩帶束腰，手戴鐲圈和戒指，耳戴銀環(huán)或玉墜，用五光十色的串珠作頭飾和項鏈。包大頭帕，喜用牦牛尾及絲線編入發(fā)辮中，盤于頭頂，以發(fā)辮粗大為美。男子一般穿對襟麻布衣，著寬大長褲，披羊皮領(lǐng)褂，左衽像藏族穿戴。富有人家的男子穿氆氌和毛質(zhì)大衣，膝下用布或毛氈裹腿，有的穿自制的半筒豬皮、牛皮鞋。 特色工藝主要有皮制品及毛制品。皮制品主要指羊皮披風，多用于探親訪友、婚喪年節(jié)時穿用，有裝飾、御寒和作為姑娘嫁妝等功用。毛制品經(jīng)過各道加工工序后即形成毛料，根據(jù)不同需要分別制作氆氌、氈、帽、鞋等。 普米族信奉自然神靈，祭祀活動較頻繁，主要有祭天地、祭龍?zhí)?、祭山神、祭鐵三腳、祭祖先、祭中柱等。主要傳統(tǒng)節(jié)日為吾時節(jié)，要舉行打槍、射弩比賽。每逢節(jié)日、婚慶和重大祭祀活動，本村人及周邊親友聚集在一起，唱古歌、跳舞蹈“搓蹉”。 普米族民歌多為前人傳下的傳統(tǒng)曲目，即興創(chuàng)作較少。在形式上比較自由，不受格律限制。內(nèi)容豐富，形式多樣，婚俗類主要有求親歌、迎客調(diào)、接親歌、攔門歌、果碟調(diào)、聚談調(diào)、頂梁柱調(diào)等；情歌主要有“鐵打鏈環(huán)扣一生”、“除非秤砣水面漂”等；祭祀類民歌主要有祭三腳調(diào)、拜龍調(diào)、祭中柱等；喪禮中主要演唱指路歌；傳統(tǒng)古歌類主要有吉典、馬鹿調(diào)、黎明調(diào)、巴扎賢贊等。曲調(diào)多用五聲音階，旋律與語調(diào)密切相關(guān)，朗誦性與歌唱性緊密結(jié)合，旋律質(zhì)樸清新，優(yōu)美流暢。部分民歌音域較寬，可達到或接近兩個八度。節(jié)奏平穩(wěn)勻稱，長短交錯，明快活躍。歌詞一般為奇數(shù)，三、五、七、九個音節(jié)不等。 四弦是普米族民間樂器，也是四弦舞的主要伴奏樂器。曲目較多，除舞步的12調(diào)外，還有部分古老的曲目，如四弦母調(diào)、雀上樹等。四弦彈奏不受性別和年齡限制，在普米族地區(qū)傳承和保護情況良好?！按牾恪蔽枇鱾鲝V泛，群眾基礎(chǔ)好，是節(jié)慶場合的主要民間舞，用羊皮、木碗、木筷、夾板為伴奏，領(lǐng)舞者右手拍擊羊皮，伴舞者左手持碗，右手用數(shù)雙筷子敲擊，夾板系在舞者腰間，左右撞胯時發(fā)出聲響。 普米族無文字，民間文學為口頭傳承，村民們在生產(chǎn)勞動過程中互相交流，或在晚上圍坐火塘，聽老人講述或演唱，更多的則是在新房落成、求親結(jié)婚、節(jié)日慶典、喪葬、祭祀等場合進行講述演唱。近年，普米族流傳較廣的民間文學被翻譯成漢文，收錄于《蘭坪民間文學選集》、《普米族故事集成》、《普米族歌謠集成》、《蘭坪民間故事集成》、《蘭坪歌謠集成》等出版物中。 花村是普米族聚居大村，歷史悠久，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、生活習俗和民族文化傳承較好，有一批傳承人，并有一定影響力和知名度。 下一篇：斑銅工藝 |
| 斑銅工藝 | 云南斑銅是我國獨有的金屬工藝品，至今已有２００多年歷史，在我國傳統(tǒng)工藝品中， 獨具一格，曾有“九龍鼎”在國際“萬國賽會”上獲獎，斑銅制品，分為“生斑”和“熟斑”兩種。 生斑：即采取天然銅礦石加工而成，斑礦罕得，原料不易，產(chǎn)品甚少，被稱之為稀世珍品。 熟斑：通過獨特的冶煉熔鑄加工而成，工藝雖復雜，但不愁原料，產(chǎn)品較為豐富。斑銅工藝，無論“生斑”還是“熟斑”，自問世之時起，就以其精美的造型、精湛的技藝、優(yōu)美的神韻使人傾倒。 從生活取材的珍禽異獸、花卉山水、花瓶香爐，無不富麗典雅。從神話傳說中吸取營養(yǎng)的仙瓊玉閣、仙翁玉女、歷史名人，無不神彩飛揚；仿古銅、青銅制作的古代酒爵、虎牛案，無不古色古香，惟妙惟肖，斑銅工藝， 以其獨特的風姿，蜚聲海內(nèi)外，備受國內(nèi)外旅游者喜愛。 下一篇：猴頭菌 |
| 蘭坪拉馬登石榴 | 蘭坪拉馬登石榴是云南省怒江傈僳族自治州蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)拉馬登村的特產(chǎn)。拉馬登石榴具有果實碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特點。當?shù)厝嗣癜阉斪魉械纳掀?。撕去皮，剝下一把粒送入嘴中，那股清甜又稍帶微酸的汁液一個勁地往喉嚨里鉆。如果是一粒粒剝下，細細品嘗，就更覺得肉質(zhì)脆脆的，味道綿綿的，頗有留香三日之感。 蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)拉馬登村坐落在瀾滄江東岸，海拔在1500-1600米，這里氣候干燥，土壤富含有機質(zhì)。人們用自己的勤勞雙手，培育出一個優(yōu)良的水果品種--拉馬登石榴。 拉馬登石榴具有果實碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特點。當?shù)厝嗣癜阉斪魉械纳掀?。撕去皮，剝下一把粒送入嘴中，那股清甜又稍帶微酸的汁液一個勁地往喉嚨里鉆。如果是一粒粒剝下，細細品嘗，就更覺得肉質(zhì)脆脆的，味道綿綿的，頗有留香三日之感。 除生食之外，拉馬登石榴還是制造果酒和果汁飲品的原料。同時，石榴皮富含單寧物質(zhì)，可作工業(yè)原料，根、皮、花瓣和葉片都可入藥，可謂全身是寶。 拉馬登石榴不僅果實好吃，而且是一種很好看的觀賞樹種，其樹形婀娜，樹干蒼蒼，是做盆景的好材料。其樹葉茂密，碧綠發(fā)亮，給人以生機勃發(fā)的美感，特別是到了5月，石榴花盛開，如火如荼，而且經(jīng)月不謝，美不勝收。結(jié)果之后，初如綠珠點點，后似彩球串串。在拉馬登，滿山滿坡的石榴林一望無邊，春、夏、秋、冬景色各異，既是大果園，又是大花園。 下一篇：兔峨衣主梨 |
| 兔峨衣主梨 | 兔峨衣主梨是云南省怒江州蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)依主村的特產(chǎn)。兔峨衣主梨果肉白色，細嫩酥脆，化渣，汁多味甜，石細胞少，貯藏后發(fā)生清香味， 兔峨衣主梨產(chǎn)于蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)依主村，是1987年才發(fā)掘出來的晚熟優(yōu)良品種，品質(zhì)可與全國著名優(yōu)良梨品種蓖美，是果樹中列入云南省星火計劃開發(fā)的唯一品種。 衣主梨植株高大，樹勢強健，樹姿較開張，萌芽力和成枝力均強，以短果枝結(jié)果為主，投產(chǎn)早，定植四年結(jié)果，豐產(chǎn)。適應性較廣，抗逆性較強，喜溫涼濕潤氣候和紫色土壤。 衣主梨按果實形狀、大小和質(zhì)地分為三種類型。細皮細肉中果型，果實倒圓錐形，單果重350克，最大果重500克，果皮綠色，貯藏后橙黃色。果肉白色，細嫩酥脆，化渣，汁多味甜，石細胞少，貯藏后發(fā)生清香味，可食部分85%，含可溶性固形物質(zhì)14%?？偺?.74%，總酸0.28%，100克果肉含維生素C0.66毫克，品質(zhì)上，10月下旬成熟，可貯藏二個月，超過二個月果肉則發(fā)生淡褐變.細皮細肉大果型，果實倒卵圓形或倒圓錐形，單果重500克，最大果重1020克。果肉品質(zhì)與前者相同，但比前者較耐貯藏。粗皮粗肉特大果型，果特大，但皮粗肉粗，大小較突出。前二種可大量發(fā)展，后一種不宜發(fā)展。適宜的海拔范圍為1600～2500米，尤以1900～2300米的地帶內(nèi)表現(xiàn)最佳。 下一篇：蘭坪蕓豆 |
| 猴頭菌 | 猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中葷”之稱；是一種珍貴的食用菌，生產(chǎn)于云南省東北部和西北部的山區(qū)，每年八、九月久雨初晴之時，是猴頭菌的盛產(chǎn)季節(jié)，在深山密林中潮濕溫和、空氣流通之處，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在櫟、樺等樹干上，白色并帶有淡黃或粉紅色，橢圓光潔，遠望頗似一只只乖巧機靈的金絲猴，因而得名猴頭菌，猴頭菌營養(yǎng)豐富，含有多肽及多醣類，以及人體需要的多種維生素。據(jù)有關(guān)資料，猴頭菌具有組織修復、增強細胞活力、抗癌、延年益壽、美容健體等功能，用猴頭菌與銀耳烹制甜食，是一種很好的保健食品，經(jīng)過蒸煮，于夜間睡前食用，對患有氣管食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。 |
| 五味紅酒 | 利用傳統(tǒng)釀制工藝結(jié)合現(xiàn)代先進設(shè)備以五味子飲品系列為主、鹽井古酒（白酒）系列為輔，科學的研制出以五味子鮮果為原料發(fā)酵的干型、中型、甜型五味子酒：“五味子”屬于木蘭科多年生落葉藤木，又名面藤、山花椒，生產(chǎn)于海拔600~2400m的背陰山地灌木叢中，是珍貴的滋補性藥用植物。在《神農(nóng)本草藥》中列為上品，其果實甘、酸、辛、苦、咸五味具全，故“五味子”。五味子呈不規(guī)則的圓球形或扁球形，形狀和山葡萄相似，為珠連串狀，果實直徑5-8mm。外皮紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油性，果肉柔軟，有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉氣弱、味酸、有香氣，味辛、微苦。以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤者為佳。 五味子果實作中藥功能益氣生津、斂肺滋腎、止瀉、澀精、安神，可治久咳虛喘、津少口干、遺精久瀉、健忘失眠等癥。藥理試驗證明能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過程，促進肌體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽液分泌，對肝炎恢復期轉(zhuǎn)氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟種皮含木脂素，是五味子的藥用有效成分，其中包括多種五味子素。 下一篇：云南當歸 |
| 蘭坪絨毛雞 | 蘭坪絨毛雞飼養(yǎng)歷史悠久，當?shù)厝罕娝赜杏媒q毛雞招待貴客、饋贈親友的習慣。長期以來習慣用蘭坪絨毛雞和本地的白木瓜一起燉煮，有祛風濕的功效。由于產(chǎn)區(qū)交通不便，無外來雞種引入，經(jīng)長期選擇形成蘭坪絨毛雞遺傳資源 【皮膚顏色】 白色，少數(shù)黑色 【雞冠顏色】 單冠居多，少數(shù)復冠。冠、肉髯多呈紅色，少數(shù)呈黑色 【其它特征】 坪絨毛雞全身羽毛呈絲狀，似松針或山羊毛，較柔軟。主翼羽、副翼羽和主尾羽有部分不完整片羽。喙短粗、微彎，呈黑色或淺灰色。耳葉多呈紅色，少數(shù)呈綠色。虹彩呈橘黃色。脛多呈黑色，少數(shù)為黃色帶黑斑 【主產(chǎn)區(qū)及分布】 中心產(chǎn)區(qū)為蘭坪縣河西鄉(xiāng)，主要分布于蘭坪縣啦井鎮(zhèn)、兔峨鄉(xiāng)、營盤鎮(zhèn)等地 下一篇：普米族舞蹈“搓蹉” |
| 拉馬登石榴 | 蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)拉馬登村坐落在瀾滄江東岸，海拔在1500-1600米，這里氣候干燥，土壤富含有機質(zhì)。人們用自己的勤勞雙手，培育出一個優(yōu)良的水果品種--拉馬登石榴。 拉馬登石榴具有果實碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特點。當?shù)厝嗣癜阉斪魉械纳掀?。撕去皮，剝下一把粒送入嘴中，那股清甜又稍帶微酸的汁液一個勁地往喉嚨里鉆。如果是一粒粒剝下，細細品嘗，就更覺得肉質(zhì)脆脆的，味道綿綿的，頗有留香三日之感。 除生食之外，拉馬登石榴還是制造果酒和果汁飲品的原料。同時，石榴皮富含單寧物質(zhì)，可作工業(yè)原料，根、皮、花瓣和葉片都可入藥，可謂全身是寶。 拉馬登石榴不僅果實好吃，而且是一種很好看的觀賞樹種，其樹形婀娜，樹干蒼蒼，是做盆景的好材料。其樹葉茂密，碧綠發(fā)亮，給人以生機勃發(fā)的美感，特別是到了5月，石榴花盛開，如火如荼，而且經(jīng)月不謝，美不勝收。結(jié)果之后，初如綠珠點點，后似彩球串串。在拉馬登，滿山滿坡的石榴林一望無邊，春、夏、秋、冬景色各異，既是大果園，又是大花園。下一篇：拉馬畫氈 |
| 巖頭小柿子 | 蘭坪縣營盤鎮(zhèn)巖頭辦事處，出產(chǎn)一種小柿子，這種柿子個頭只有一顆普通的水果糖那么大，無心無核，可是肉質(zhì)細膩，味道蜜甜可口，人稱"糖蔗"，又因為它帶有一股特殊的香氣，有些人把它稱為"小丁香"。 巖頭小柿子富含糖分和營養(yǎng)，當人們肚子餓時，只要吃幾個小柿子，喝上一杯水，就可以頂一頓飯，力氣頓生。 小柿子樹春季開花，夏季結(jié)果，秋季成熟，開頭是綠色的，如串串晶瑩的翡翠；后慢慢變黃，似粒粒金豆；到最后被風霜染成黑色。冬季到來之時，柿樹上的葉子掉光了，只剩下墨色的果實一咕嘟一咕嘟地掛在樹上，壓彎了樹枝。這些成熟的柿子任憑風吹雪打也不會掉落，等著人們用長竹竿當鐮刀，收獲一年的喜悅。 由于小柿子的美味，成群結(jié)隊的山雀、畫眉、喜鵲會飛來啄食，地鼠、靈貓等動物也會乘黑夜的掩護上樹偷吃果子。傈僳人用各種方法來捕獲這些飛禽走獸。特別是到了晚上，設(shè)伏的人突然打開手電筒，在強光照射下的靈貓還沒有來得及反應，就落入獵手的囊中。 小柿子曬干后可以存放很長時間，傈僳族常用它來招待登門造訪的客人。下一篇：拉馬登石榴 |
| 蘭坪蕓豆 | 蘭坪蕓豆是云南省怒江州蘭坪縣的特產(chǎn)。蘭坪黑花蕓豆具有色澤鮮艷，光澤度較好，籽粒飽滿、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的特點。 蕓豆是蘭坪縣的一大特產(chǎn)，蘭坪縣山區(qū)、半山區(qū)森林覆蓋率高達70-80%， 水質(zhì)好，無污染，晝夜溫差大，作物干物質(zhì)積累量高，土壤多為砂壤土，自然和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境好，生態(tài)多樣性較高，自然因素控害能力強，空氣、水、土壤無污染，農(nóng)藥、化肥施用量極少。所產(chǎn)的蕓豆粒大飽滿，光澤度好，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)20%-22%，脂肪15%，碳水化合物63%，鈣0.12%，鐵0.1%，以及維生素B1、B2等，具有健脾養(yǎng)腎，調(diào)養(yǎng)身體的作用，同時對防止和治療心血管疾病也有一定效果，是理想的保健食品。 蘭坪黑花蕓豆具有色澤鮮艷，光澤度較好，籽粒飽滿、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的特點，曾在1983年全國外貿(mào)出口展銷會上被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲國家經(jīng)貿(mào)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，主要出口日本和東南亞，出口量約占云南省出口總量的三分之一。下一篇：蘭坪烏骨綿羊 |
| 竹筒酒 | 竹筒酒是獨龍族男女老少都愛喝的傳統(tǒng)飲料，它還被當作青年男女訂婚時的禮酒和盛大節(jié)日中的喜酒。制作竹筒酒時，首先要在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進竹筒內(nèi)，存放七天之后竹筒酒就釀制好了。此時打開竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。下一篇：蘭坪絨毛雞 |
| 云南當歸 | 當歸（學名：Angelica sinensis），多年生草本植物，在中國分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。 全當歸根略呈圓柱形，根上端稱“歸頭”，主根稱“歸身”或“寸身”．支根稱“歸尾”或“歸腿”，全體稱“全歸”。全當歸補血活血，當歸身補血，當歸尾活血。 下一篇：河西鄉(xiāng)箐花村普米族傳統(tǒng)文化 |
| 肉酒、蛋酒 | 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一種高級滋補食品。怒語將肉酒和蛋酒稱為“俠辣”和“鞏辣”，譯成漢語就是“肉炒的酒”和“雞蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒就是用雞肉或雞蛋作引子制作的酒。用雞肉（用野雞或其它獸類的瘦肉也行）為原料，先把肉砍剁成小碎塊，在鍋里放上酥油或菜油，等油煉好后，把肉放進去，炒至又黃又脆時，稍退火，再倒上燒酒。酒的多少由吃飯的人多少為度，然后蓋上鍋蓋燜上五分鐘左右，從鍋里取出，連肉帶酒一塊吃。如果沒有肉，用雞蛋也行，做法也一樣，那就叫“鞏辣”，意思是“炒雞蛋酒”，這種精工調(diào)制的肉酒和蛋酒，鮮美清香，甜辣適中，而且具有滋補身體，健骨舒筋的特殊功效。下一篇：石板粑粑 |
| 石板粑粑 | 石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風味獨具，營養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板，火燒不壞，水澆不裂。把它當作鍋，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會粘在石鍋上，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香。下一篇：酸竹菜 |