| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 青銅峽大米 | 青銅峽大米 青銅峽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 在糧食行業(yè)普遍不景氣的形勢下，青銅峽市加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，引導稻米產(chǎn)業(yè)走差異化發(fā)展路子，主動適應消費升級的需要，著力打造寧夏富硒有機大米核心區(qū)和濱河高端大米產(chǎn)業(yè)帶，富硒有機水稻、稻蟹種養(yǎng)水稻等高端大米產(chǎn)量占稻米總產(chǎn)量的40%，塞外香、法福來、五朵梅等一批品牌迅速崛起。研發(fā)推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種，其中，“寧粳43號”以四項指標高于日本“越光米”4分的優(yōu)勢，在天津農(nóng)產(chǎn)品博覽會上獲金獎，每公斤售價達200元；“1388珍珠香米”在首屆中國大米品牌大會上榮膺“中國十大好吃米飯”；“農(nóng)科843”香米等獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“有機大米金獎”等13項國家級、省部級榮譽。 下一篇：青銅峽番茄 |
| 青銅峽番茄 | 地域范圍 青銅峽番茄主要分布在青銅峽市瞿靖鎮(zhèn)，總生產(chǎn)面積1000公頃，年總產(chǎn)量6萬噸。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，位于東經(jīng)105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮(zhèn)，北至邵崗鎮(zhèn)與永寧縣李俊鎮(zhèn)接壤，葉盛鎮(zhèn)與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，地勢平坦，土壤以黃河泥沙淤積土質(zhì)、鹽堿土質(zhì)及紅沙質(zhì)土壤為主，其中：淤積土質(zhì)29.6萬畝、鹽堿土質(zhì)4.6萬畝、紅沙土質(zhì)8.4萬畝。土壤PH值平均為8.54，土壤有機質(zhì)平均為14.9。土壤肥沃，土層深厚，養(yǎng)分含量高。地形為賀蘭山脈黃河沖積扇形成的寧夏平原上游，西南高，東北低，比降為2500：1。 （2）水文情況：種植區(qū)域內(nèi)黃河穿越市境，番茄生產(chǎn)灌溉用水為黃河水。1967年青銅峽水利樞紐建成，成為銀川平原內(nèi)西干渠、唐徠渠、漢延渠、惠農(nóng)渠、秦渠、漢渠、東干渠等大干渠之首。七大干渠過境長260公里，年配水量9.59億立方米。按照《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000） 的要求，對產(chǎn)地的灌溉用水進行監(jiān)測，評價結(jié)果表明，番茄產(chǎn)地灌溉水所有監(jiān)測項目檢測值均未見超標，判定灌溉水質(zhì)合格。 （3）氣候情況：番茄種植區(qū)氣候?qū)俅箨懶约撅L氣候，干旱少雨，晝夜溫差大，日照充足，冬冷夏熱，災害性天氣少，無霜期長，光、熱、水資源豐富，引黃灌溉農(nóng)業(yè)旱澇保收。 年平均風速為3米/秒，以4月份最大，全年以西北風為主，最大風力7級，全年沙塵暴日數(shù)9天，揚沙日數(shù)14天。 年均氣溫9.5℃，極端低溫-17.6℃，極端高溫34℃。≥10℃的積溫為3200-3400℃，無霜期140-160天。 全年日照時數(shù)為3102.5小時，平均每天為8.5小時，7月最長每天13.5小時，12月最短每天9小時。年平均輻射量為144.6千卡/平方厘米。 平均降水量為146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸發(fā)量平均為1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸發(fā)量5.3毫米。 （4）人文歷史情況：青銅峽番茄從上個世紀九十年代開始種植，已有近20年的歷史。青銅峽市是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地，同時也是西北地區(qū)重要的蔬菜生產(chǎn)基地。全市土地面積2445平方公里，可耕地面積80多萬畝，總?cè)丝?0萬人，其中農(nóng)業(yè)人口20萬人，占總?cè)丝诘?7％。。同時，青銅峽市位于寧夏中部平原，包蘭、大古鐵路、石中高速、109國道穿境而過，也是寧夏列入西部百強的唯一的縣市，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，自然條件得天獨厚，種植資源豐富，經(jīng)濟發(fā)達，社會安定，民風淳樸，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了較好的投資環(huán)境。近年來，我市以設(shè)施農(nóng)業(yè)為突破口，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，采取政府引導、資金扶持、公司運作、大戶帶動的方式，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，截止目前，全市新建千畝以上設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)13個，建設(shè)日光溫室2萬畝。引進山東壽光種苗公司、中衛(wèi)綠色田園蔬菜合作社等4家大型公司和設(shè)施蔬菜種植大戶90戶，投資4000多萬元，參與全市日光溫室、三座工廠化育苗中心的建設(shè)，營造了良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展氛圍?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展，為青銅峽番茄提供了良好的發(fā)展契機。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：達到無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的產(chǎn)地，才能作為番茄種植基地。 （2）品種選擇與特定要求：品種要選擇長季節(jié)栽培的連續(xù)結(jié)果能力強的：FA—870、FA—189。目前，在我市主栽品種主要有以色列：F4-870、F4-189；法國：73-472。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定:對番茄種子實行“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一消毒”的辦法，以確保種子的質(zhì)量；在番茄生產(chǎn)中禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥；禁止在番茄生產(chǎn)中使用未依法登記的肥料、農(nóng)藥；禁止使用不符合農(nóng)灌水標準的污水灌溉番茄基地；在番茄儲藏、加工、包裝、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質(zhì)；要有專人保管化肥、農(nóng)藥；定期對番茄基地進行農(nóng)藥殘留抽檢，對在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標的，不得上市銷售，并予以暴光。 ?。?）產(chǎn)品收獲:完全成熟后采收，采摘前15天內(nèi)嚴禁噴灑各種防病防蟲農(nóng)藥。 （5）生產(chǎn)記錄要求:要做好生產(chǎn)全過程的記錄，包括：種子、化肥、農(nóng)藥的購銷、使用記錄，番茄銷售記錄等，記錄要完整、真實，保存兩年以上，投入品使用記錄要真實反映原料生產(chǎn)全過程。凡無投入品記錄的，蔬菜購銷公司一律不予收購。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：目前在我市主栽品種主要有以色列：F4-870、F4-189；法國：73-472。區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的番茄主要為長貨架厚皮，屬硬果，皮厚，果實扁圓，顏色粉紅。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的番茄單株果穗20穗，單株產(chǎn)量20斤，生育期12個月，口感好，高抗病毒病，葉霉病，長勢強勁，畝產(chǎn)量10-15噸，單果產(chǎn)量220-250克。一般冬春于保護地育苗，春季栽培為主， 冬季溫室栽培。果實營養(yǎng)豐富，作蔬菜或水果，亦可制成罐頭食品。含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)等。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓；番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力；番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治兒童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。青銅峽番茄耐貯存，適宜長途運銷，高產(chǎn)，易管理。在反季節(jié)蔬菜供應中占重要地位。連續(xù)坐果不早衰，耐低溫弱光，抗高溫能力強。溫棚番茄每年11月定植，只要溫度不低于產(chǎn)生植物生理凍害的情況下，產(chǎn)量均能達到預計水平。年產(chǎn)量6萬噸左右，90％向外銷售，主銷區(qū)域主要在西北地區(qū)，鮮銷產(chǎn)品價格行情好，“青銅峽番茄”產(chǎn)品知名度高。 ?。?）安全要求：青銅峽番茄產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標準和《環(huán)境質(zhì)量標準》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產(chǎn)過程均按照無公害蔬菜標準化和我市制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)管理。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識使用規(guī)范》的要求和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標識授權(quán)規(guī)定，在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上正確使用全國統(tǒng)一的公共標識。應建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊并存檔，存期三年。番茄在運輸?shù)倪^程中要遵守有關(guān)規(guī)定，車輛要有保暖設(shè)施，運輸要合理。 下一篇：羯羊脖燉黃芪 |
| 青銅峽辣椒 | 青銅峽辣椒，為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市青銅峽市。 辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 地域范圍 青銅峽辣椒主要分布在青銅峽市葉盛鎮(zhèn)、小壩鎮(zhèn)區(qū)域，總生產(chǎn)面積2000公頃。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，位于東經(jīng)105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮(zhèn)，北至邵崗鎮(zhèn)與永寧縣李俊鎮(zhèn)接壤，葉盛鎮(zhèn)與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。年總產(chǎn)量9萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，地勢平坦，土壤以黃河泥沙淤積土質(zhì)、鹽堿土質(zhì)及紅沙質(zhì)土壤為主，其中：淤積土質(zhì)29.6萬畝、鹽堿土質(zhì)4.6萬畝、紅沙土質(zhì)8.4萬畝。土壤PH值平均為8.54，土壤有機質(zhì)平均為14.9。土壤肥沃，土層深厚，養(yǎng)分含量高。地形為賀蘭山脈黃河沖積扇形成的寧夏平原上游，西南高，東北低，比降為2500：1。 ?。?）水文情況：種植區(qū)域內(nèi)黃河穿越市境，辣椒生產(chǎn)灌溉用水為黃河水。1967年青銅峽水利樞紐建成，成為銀川平原內(nèi)西干渠、唐徠渠、漢延渠、惠農(nóng)渠、秦渠、漢渠、東干渠等大干渠之首。七大干渠過境長260公里，年配水量9.59億立方米。按照《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）的要求，對產(chǎn)地的灌溉用水進行監(jiān)測，評價結(jié)果表明，辣椒產(chǎn)地灌溉水所有 監(jiān)測項目檢測值均未見超標，判定灌溉水質(zhì)合格。 （3）氣候情況：辣椒種植區(qū)氣候?qū)俅箨懶约撅L氣候，干旱少雨，晝夜溫差大，日照充足，冬冷夏熱，災害性天氣少，無霜期長，光、熱、水資源豐富，引黃灌溉農(nóng)業(yè)旱澇保收。 年平均風速為3米/秒，以4月份最大，全年以西北風為主，最大風力7級，全年沙塵暴日數(shù)9天，揚沙日數(shù)14天。 年均氣溫9.5℃，極端低溫-17.6℃，極端高溫34℃?！?0℃的積溫為3200-3400℃，無霜期140-160天。 全年日照時數(shù)為3102.5小時，平均每天為8.5小時，7月最長每天13.5小時，12月最短每天9小時。年平均輻射量為144.6千卡/平方厘米。 平均降水量為146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸發(fā)量平均為1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸發(fā)量5.3毫米。 ?。?）人文歷史情況：青銅峽辣椒從20世紀開始種植，已有近10年的歷史。青銅峽市是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地，同時也是西北地區(qū)重要的蔬菜生產(chǎn)基地。全市土地面積2445平方公里，可耕地面積80多萬畝，總?cè)丝?0萬人，其中農(nóng)業(yè)人口20萬人，占總?cè)丝诘?7％。。同時，青銅峽市位于寧夏中部平原，包蘭、大古鐵路、石中高速、109國道穿境而過，也是寧夏列入西部百強的唯一的縣市，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，自然條件得天獨厚，種植資源豐富，經(jīng)濟發(fā)達，社會安定，民風淳樸，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了較好的投資環(huán)境。近年來，我市以設(shè)施農(nóng)業(yè)為突破口，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，采取政府引導、資金扶持、公司運作、大戶帶動的方式，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，截止目前，全市新建千畝以上設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)13個，建設(shè)日光溫室2萬畝。引進山東壽光種苗公司、中衛(wèi)綠色田園蔬菜合作社等4家大型公司和設(shè)施蔬菜種植大戶90戶，投資4000多萬元，參與全市日光溫室、三座工廠化育苗中心的建設(shè)，營造了良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展氛圍?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展，為青銅峽辣椒提供了良好的發(fā)展契機。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：達到無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的產(chǎn)地，才能作為辣椒種植基地。 ?。?）品種選擇與特定要求：劃定區(qū)域范圍內(nèi)辣椒的品種主要選擇抗病性強、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、耐貯運的長劍等優(yōu)良品種。 （3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：對辣椒種子實行“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一消毒”的辦法，以確保種子的質(zhì)量；在辣椒生產(chǎn)中禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥；禁止在辣椒生產(chǎn)中使用未依法登記的肥料、農(nóng)藥；禁止使用不符合農(nóng)灌水標準的污水灌溉辣椒基地；在辣椒儲藏、加工、包裝、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質(zhì)；要有專人保管化肥、農(nóng)藥；定期對辣椒基地進行農(nóng)藥殘留抽檢，對在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標的，不得上市銷售，并予以暴光。 ?。?）產(chǎn)品收獲：完全成熟后采收，采摘前15天內(nèi)嚴禁噴灑各種防病防蟲農(nóng)藥。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：要做好生產(chǎn)全過程的記錄，包括：種子、化肥、農(nóng)藥的購銷、使用記錄，辣椒銷售記錄等，記錄要完整、真實，保存兩年以上，投入品使用記錄要真實反映原料生產(chǎn)全過程。凡無投入品記錄的，蔬菜購銷公司一律不予收購。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?） 外在感官特征：劃定區(qū)域范圍內(nèi)的辣椒品種以長劍為主，其生育期 12個月，平均株高2.5米，單果重100-150克，每株結(jié)果25個左右，單株產(chǎn)3.5-4千克，果色黃綠，厚皮，辛辣。 （2） 內(nèi)在品質(zhì)指標：青銅峽辣椒含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。每100 克辣椒產(chǎn)品中，含有維生素A0.05毫克，維生素C20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。青銅峽辣椒具有抗病性強、抗逆性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、耐貯存等特，適宜長途運銷。在反季節(jié)蔬菜供應中占重要地位。溫棚辣椒每年10月定植，年產(chǎn)量9萬噸左右，90％向外銷售，主銷區(qū)域主要在西北地區(qū)，鮮銷產(chǎn)品價格行情好，“青銅峽辣椒”產(chǎn)品知名度高。 ?。?）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標準和《環(huán)境質(zhì)量標準》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產(chǎn)過程均按照無公害蔬菜標準化和我市制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)管理。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識使用規(guī)范》的要求和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標識授權(quán)規(guī)定，在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上正確使用全國統(tǒng)一的公共標識。應建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊并存檔，存期三年。辣椒在運輸?shù)倪^程中要遵守有關(guān)規(guī)定，車輛要有保暖設(shè)施，運輸要合理。 下一篇：青銅峽西瓜 |
| 青銅峽西瓜 | 小弓棚西瓜栽培在青銅峽市已有十多年的歷史，因其投資少、風險小、比大田西瓜上市早，加上秋后復種畝均效益在5000元左右，農(nóng)民從小弓棚西瓜種植中獲得的收入逐年增加，看到小弓棚西瓜良好的市場前景，市委0積極引導和鼓勵農(nóng)戶發(fā)展小弓棚西瓜的種植。 截止目前，青銅峽市連片發(fā)展小弓棚西瓜示范方10個，已初步形成了峽口閆渠、小壩永豐、曲靖蔣頂、陳袁灘補號等小弓棚西瓜種植基地。全市小弓棚西瓜將在5月中旬左右全面上市，預計今年實現(xiàn)收入4800多萬元。 地域范圍 青銅峽西瓜主要分布在青銅峽市大壩鎮(zhèn)區(qū)域，總生產(chǎn)面積1500公頃，年總產(chǎn)量7萬噸。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，位于東經(jīng)105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮(zhèn)，北至邵崗鎮(zhèn)與永寧縣李俊鎮(zhèn)接壤，葉盛鎮(zhèn)與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區(qū)中部，地勢平坦，土壤以黃河泥沙淤積土質(zhì)、鹽堿土質(zhì)及紅沙質(zhì)土壤為主，其中：淤積土質(zhì)29.6萬畝、鹽堿土質(zhì)4.6萬畝、紅沙土質(zhì)8.4萬畝。土壤PH值平均為8.54，土壤有機質(zhì)平均為14.9。土壤肥沃，土層深厚，養(yǎng)分含量高。地形為賀蘭山脈黃河沖積扇形成的寧夏平原上游，西南高，東北低，比降為2500：1。 ?。?）水文情況：種植區(qū)域內(nèi)黃河穿越市境，西瓜生產(chǎn)灌溉用水為黃河水。1967年青銅峽水利樞紐建成，成為銀川平原內(nèi)西干渠、唐徠渠、漢延渠、惠農(nóng)渠、秦渠、漢渠、東干渠等大干渠之首。七大干渠過境長260公里，年配水量9.59億立方米。按照《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000） 的要求，對產(chǎn)地的灌溉用水進行監(jiān)測，評價結(jié)果表明，西瓜產(chǎn)地灌溉水所有監(jiān)測項目檢測值均未見超標，判定灌溉水質(zhì)合格。 （3）氣候情況：西瓜種植區(qū)氣候?qū)俅箨懶约撅L氣候，干旱少雨，晝夜溫差大，日照充足，冬冷夏熱，災害性天氣少，無霜期長，光、熱、水資源豐富，引黃灌溉農(nóng)業(yè)旱澇保收。 年平均風速為3米/秒，以4月份最大，全年以西北風為主，最大風力7級，全年沙塵暴日數(shù)9天，揚沙日數(shù)14天。 年均氣溫9.5℃，極端低溫-17.6℃，極端高溫34℃?！?0℃的積溫為3200-3400℃，無霜期140-160天。 全年日照時數(shù)為3102.5小時，平均每天為8.5小時，7月最長每天13.5小時，12月最短每天9小時。年平均輻射量為144.6千卡/平方厘米。 平均降水量為146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸發(fā)量平均為1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸發(fā)量5.3毫米。 （4）人文歷史情況：青銅峽西瓜從上個世紀九十年代開始種植，已有近20年的歷史。青銅峽市是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地，同時也是西北地區(qū)重要的蔬菜生產(chǎn)基地。全市土地面積2445平方公里，可耕地面積80多萬畝，總?cè)丝?0萬人，其中農(nóng)業(yè)人口20萬人，占總?cè)丝诘?7％。同時，青銅峽市位于寧夏中部平原，包蘭、大古鐵路、石中高速、109國道穿境而過，也是寧夏列入西部百強的唯一的縣市，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，自然條件得天獨厚，種植資源豐富，經(jīng)濟發(fā)達，社會安定，民風淳樸，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了較好的投資環(huán)境。近年來，我市以設(shè)施農(nóng)業(yè)為突破口，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，采取政府引導、資金扶持、公司運作、大戶帶動的方式，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，截止目前，全市新建千畝以上設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)13個，建設(shè)日光溫室2萬畝。引進山東壽光種苗公司、中衛(wèi)綠色田園蔬菜合作社等4家大型公司和設(shè)施蔬菜種植大戶90戶，投資4000多萬元，參與全市日光溫室、三座工廠化育苗中心的建設(shè)，營造了良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展氛圍。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展，為青銅峽西瓜提供了良好的發(fā)展契機。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：達到無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的產(chǎn)地，才能作為西瓜種植基地。 ?。?）品種選擇與特定要求：品種應選擇低溫型優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的品種。青銅峽西瓜主要以黑美人、華嶺兩個品種為主。 （3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：對西瓜種子實行“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一消毒”的辦法，以確保種子的質(zhì)量；在西瓜生產(chǎn)中禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥；禁止在西瓜生產(chǎn)中使用未依法登記的肥料、農(nóng)藥；禁止使用不符合農(nóng)灌水標準的污水灌溉西瓜基地；在西瓜儲藏、加工、包裝、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質(zhì)；要有專人保管化肥、農(nóng)藥；定期對西瓜基地進行農(nóng)藥殘留抽檢，對在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標的，不得上市銷售，并予以暴光。 ?。?）產(chǎn)品收獲：區(qū)外銷售7-8成熟時采摘，區(qū)內(nèi)銷售的完全成熟后采收，切忌生瓜上市，采摘前15天內(nèi)嚴禁噴灑各種防病防蟲農(nóng)藥。 （5）生產(chǎn)記錄要求：要做好生產(chǎn)全過程的記錄，包括：種子、化肥、農(nóng)藥的購銷、使用記錄，西瓜銷售記錄等，記錄要完整、真實，保存兩年以上，投入品使用記錄要真實反映原料生產(chǎn)全過程。凡無投入品記錄的，蔬菜購銷公司一律不予收購。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：青銅峽西瓜主要以黑美人、華嶺兩個品種為主，黑美人其果型為長橢圓形，果皮墨綠色有不明顯黑色斑紋，外觀可愛優(yōu)美，果重約3—4公斤左右，果皮薄而堅韌。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：包括獨特的風味描述和可量化的理化指標。青銅峽西瓜肉色深紅，肉質(zhì)細嫩多汁，糖度高達l2度左右，脆甜、口感極佳，清爽解渴，不但是盛夏佳果，而且是冬季倍受消費者喜愛的瓜果之一，堪稱“瓜中之王”。是鮮果中含水分最高的品種之一，除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，是一種最富有營養(yǎng)、最純凈、食用最安全的食品。經(jīng)常吃西瓜，不僅可得到豐富的營養(yǎng)，而且有利于開胃口，助消化，利泌尿，促代謝，去暑疾，滋身體。對西瓜的作用《本草綱目》上有這樣的記載：“消煩解渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水、治血痢，解血毒?！苯t(yī)藥學認為：西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)；配糖體具有降血壓作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。因此，西瓜不但有很好的食用價值，還是女士們高效經(jīng)濟的美容院，恕變得光彩照人就不要放過西瓜。青銅峽西瓜還有甚耐貯運，適應性廣的特點。溫棚西瓜每年10月中旬-12月定植，生產(chǎn)周期達3個月，每年生產(chǎn)兩期產(chǎn)量7萬噸左右，90％向外銷售，主銷區(qū)域主要在西北地區(qū)，鮮銷產(chǎn)品價格行情好，“青銅峽西瓜”產(chǎn)品知名度高。 ?。?）安全要求：青銅峽西瓜產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標準和《環(huán)境質(zhì)量標準》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產(chǎn)過程均按照無公害蔬菜標準化和我市制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)管理。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識使用規(guī)范》的要求和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標識授權(quán)規(guī)定，在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上正確使用全國統(tǒng)一的公共標識。應建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊并存檔，存期三年。西瓜在運輸?shù)倪^程中要遵守有關(guān)規(guī)定，車輛要有保暖設(shè)施，運輸要合理。 下一篇：寧夏紅花 |
| 吳忠-黃酒 | 釀造黃酒的工藝很考究。做酒須先和百約，于農(nóng)歷六月六日采制野菊花，用藥渣（中藥煎熬后的殘渣）、麥子和制酒曲（稱采曲子），把籽粒飽滿的酒谷煮成粥狀連同曲子一起入缸加涼開水封閉發(fā)酵，釀至40天以后即成。通常用粗籮或竹罩插入酒米過濾，煮沸即可飲用，這也許就是古人所謂的篩酒的由來。篩過煮沸的黃酒顏色黃亮，甘醉清香，兼有微微的酸苦之味，喝起來開胃爽口，提神遣興，使人大長精神，收麥季節(jié)喝黃酒則更有消暑解渴的功效。 黃酒含有豐富的維生素和糖分，并有豐富的氨基酸，被譽為酒類之冠。黃酒以陳、老為最佳，人們常說陳年老酒指的就是黃酒。若遇春節(jié)或紅白喜事，便早過濾入缸，以備待客。 喝過黃酒的人，常常贊不絕口，回味無窮。飲黃酒佐以小菜、干果碟。小菜以冷食為主，肉、菜兼有；干果碟有爐食（自造點心）、杏仁、花生、瓜籽、紅棗、油果等花色多樣，放滿一桌，使人眼花繚亂，食興大增。若用黃酒加油炒雞蛋一同煮開，佐以油千層餅子一同飲用則別有一番風味。 下一篇：吳忠沙棘 |
| 羯羊脖燉黃芪 | 羯羊脖燉黃芪 |
| 大青葡萄 | 大青葡萄是寧夏特色的葡萄品種，具有地方特色的鮮食中晚熟葡萄品種之一，且栽培歷史悠久。因其果粒大、果皮薄、果肉甜、多汁、含糖量高、有清香味、產(chǎn)量高，在全區(qū)有一定的品牌效應、市場份額和知名度，是寧夏青銅峽市重點發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。該村土壤屬于沙壤土，透氣性好，是栽植大青葡萄的理想土地，先鋒村的種植戶通過套袋、蔬果等技術(shù)加強普通的田間管護的同時，還使用油餅、香油、農(nóng)家肥等特殊技術(shù)，生產(chǎn)出的大青葡萄晶瑩剔透、皮薄肉厚、香甜可口。去年，該村注冊“先鋒大青”葡萄商標，產(chǎn)出的葡萄受到銀川、內(nèi)蒙等周邊縣市客商的青睞。 特產(chǎn)功效： 1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解； 2、法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用； 3、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基； 4、葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應，促進早日康復。下一篇：青銅峽辣椒 |
| 吳忠風味羊雜碎 | 牋燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。 牋牋原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。 牋牋制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。 牋牋特點：紅潤油亮，肉爛湯辣。 下一篇：鴿子魚 |
| 鴿子魚 | 在寧夏中衛(wèi)、中寧境地的黃河里，出產(chǎn)一種十分名貴的魚--鴿子魚。 鴿子魚棲息水域有局限性，形態(tài)似鯉魚，但體窄嘴尖。用粘網(wǎng)捕捉，當其被粘立網(wǎng)上，乍看，形態(tài)酷似落在樹枝上的鴿子，因此被命名為鴿子魚。 黃河鴿子魚屬鯉科，體長25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤。其鱗甲不多，肉質(zhì)細嫩少骨刺，清蒸后醇香撲鼻，鮮美可口。在封建社會里，皇宮王府舉辦盛筵，每當有人酒酣意醉，即食鴿子魚醒酒，效果甚佳。在清代，寧夏曾用鴿子魚向朝廷進貢，由于這個原因，民間又稱其為宮廷魚，并流傳一句贊美鴿子魚的俗話“天上的鵝肉，山里的雞，比不過黃河的鴿子魚”。 鴿子魚數(shù)量不多，故而十分珍貴。它生活在黃河水流湍急的峽谷中，很不容易捕撈。寒冬它沉入河底冬眠；初春蘇醒，3、4月間產(chǎn)卵；夏季黃河汛期水流特別混濁時，它不得不浮出水面換氣，這時為人們捕撈的良機。鴿子魚很留戀家鄉(xiāng)，無論被黃河洪水沖得多遠；清醒后也要長途涉水，逆水洄游，返回故里。下一篇：吳忠-黃酒 |
| 香水梨 | 香水梨又名香水、老香水、老梨。主要產(chǎn)地分布于羊坊、關(guān)橋、麻春沿河流域，其它地方亦有少量出產(chǎn)。 香水梨的特點是色變而味愈佳，宜久存不易腐爛，不怕嚴寒冷凍。摘下來后，可隨便置放，少則置于箱簍瓶罐之中，多則堆放在室內(nèi)空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院內(nèi)、房上打麥草盛裝。食用時拿出置于冷水之中，浸泡30分鐘，果外褪出一層厚厚的冰殼，打碎冰殼果子解凍即可食用。到春天冰雪融化之時，凍硬的香水梨開始融化，其顏色轉(zhuǎn)為棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和殘核。存放時必須放進缸或盆罐里。這時的香水梨最好吃不過，喝一口果汁，甘涼透心，可潤肺止咳、清胃瀉火，亦能醒酒，是饋贈親友的珍品下一篇：青銅峽柳編 |
| 寧夏紅花 | 紅花，又稱草紅花。雙子葉植物，菊科，干燥的管狀花，長約1.5厘米，橙紅色，花管狹細，先端5裂，裂片狹線形，長5～7毫米，雄蕊5枚，花藥黃色，聯(lián)合成管，高出裂片之外，其中央有柱頭露出。具特異香氣，味微苦。以花片長、色鮮紅、質(zhì)柔軟者為佳。主產(chǎn)河南、浙江、四川等地?；钛ń?jīng)，去瘀止痛?；钛ń?jīng)藥。 |
| 吳忠沙棘 | 沙棘喜陽，粗壯的桿干抗風抗沙，耐旱也耐水。它不棄貧瘠，懸岸陡壁，溝渠河邊，都是它的棲生之地。在冰天雪地，沙棘忍受著嚴寒的侵襲；在炎熱酷暑，沙棘依然挺立在向陽山坡。 沙棘，系野生植物，俗稱酸柳、黑刺。枝干遍布棘刺，葉子呈條形至條狀被針形，兩端趨尖，背面密布淡白色鱗片，葉柄極短。沙棘花先于枝葉開放，雌雄異株；花小，呈淡黃色。果實為肉質(zhì)花被筒包圍，近于球形，直徑5-10毫米。每到秋末，橙黃色的沙棘果在陽光照耀下閃爍著燦爛的光輝，桔紅色的沙棘果紅得逗人喜愛。 下一篇：香水梨 |
| 鹽池二毛皮 | 鹽池灘羊之久負盛名，主要是由于羊羔皮珍貴所致。灘羊羔出生35至40天時，宰殺后獲取的皮子，采用化學制劑和先進工藝精制而成的裘皮，即稱“二毛皮”。 二毛皮素有“輕裘”美稱，板薄如厚紙，不僅堅韌柔軟，而且非常輕便，毛質(zhì)細潤，潔白如雪，光澤如玉，毛穗自然成綹，紋似波浪，彎曲有九道之多，故稱“九道彎”。若將皮板輕輕抖動，毛穗順次傾垂，猶如平湖波蕩，瑞雪飛落，輕盈動人，令人愛不釋手。 用灘羊皮精細加工的各色圍巾、披肩、男女冬裝、馬夾、獵裝，穿著輕便，暖和舒適，美觀大方，雍容華貴，輕久耐用，在國內(nèi)外享有崇高聲譽，一直是國家的傳統(tǒng)出口商品。 鹽池二毛皮 地域范圍 鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，平均海拔1600米，東西寬約66公里，南北長約110公里，東鄰陜西定邊，南鄰甘肅省環(huán)縣，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克前旗，西連本區(qū)靈武、同心兩市（縣），總面積8661.3平方公里。鹽池灘羊生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（花馬池鎮(zhèn)、高沙窩鎮(zhèn)、惠安堡鎮(zhèn)、大水坑鎮(zhèn)、青山鄉(xiāng)、麻黃山鄉(xiāng)、馮記溝鄉(xiāng)、王樂井鄉(xiāng)），2010年底全縣灘羊飼養(yǎng)量達213.8萬只，產(chǎn)二毛裘皮達47.2萬余張，畜牧業(yè)產(chǎn)值達3.8億元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：鹽池灘羊二毛裘皮毛色潔白如玉，毛股自然彎曲，毛質(zhì)纖維細而柔軟，花穗生動美觀，能夠縱橫倒置，如水波起伏，瑞雪飛落，造型輕盈動人，華貴大方。灘羊皮毛色潔白，毛長而呈波浪形彎曲，形成美麗的花案，毛皮輕盈柔軟。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：灘羊羔羊初生時毛股長為5.4cm左右，生后30d毛股長度可達8cm左右。這時，毛股長而緊實，制成的裘皮衣服長期穿著毛股不松散。 3、本產(chǎn)品符合國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求：GB/T 14442-2008《毛皮生產(chǎn)安全衛(wèi)生規(guī)程》；《GB2893安全色》；《GB2894安全標志及其使用導則》；《GB5083生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計總則》；《GB15603常用化學危險品貯存通則》；《GB18218重大危險源辨識》；《GB50016建筑設(shè)計防火規(guī)范》；《GB50052供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》；《GB50054低壓配電設(shè)計規(guī)范》；《GB500580和火災危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》。下一篇：鹽池蕎麥 |
| 鹽池灘羊 | 灘羊是一種多用途的尤以生產(chǎn)輕裘皮著稱的地方優(yōu)良綿羊品種，2000年被農(nóng)業(yè)部列入國家級保護的我國獨特的綿羊品種。寧夏鹽池縣地處寧夏中部干旱帶，有適于灘羊生長特定自然條件。日照長，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質(zhì)積累。由于特殊優(yōu)異的地理位置、草原質(zhì)量和歷史積淀，“鹽池灘羊”一直以優(yōu)質(zhì)的毛皮和肉質(zhì)口感譽滿全國和世界一些國家和地區(qū)。 地域范圍 寧夏鹽池縣全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 特定品質(zhì) 灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細嫩，不膻不腥，是公認的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。 “鹽池灘羊”以生產(chǎn)輕裘皮著稱，毛皮輕盈柔軟，是制作高級裘衣的理想原料。以灘羊皮、毛為材料縫制的各類服裝和用具在人們生活中有著不可替代作用。 灘羊肉是羊肉中的精品，“鹽池灘羊”是我國優(yōu)質(zhì)品牌羊肉之一，其肉質(zhì)細嫩，脂肪少而分布均勻，膽固醇含量低，無膻味，營養(yǎng)豐富，羊肉具有特殊風味。有防止神經(jīng)系統(tǒng)老化和促進消化、清火、明目、解毒、滋補等功效，深受廣大消費者青睞。 文化典故 清代以前的史書中，關(guān)于灘羊的記述很難找到。在乾隆20年（公元1755年）出的《銀川小志》中有：“寧夏各州，俱產(chǎn)羊皮，靈州出長毛麥穟，狐皮亦隨處多產(chǎn)”，“穟”有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。乾隆45年《寧夏府志》（公元1780年）記載：“中衛(wèi)、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣”，并把“香山之羊皮”與“夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞”并列為寧夏當時最富著的四大物產(chǎn)之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載：“裘，寧夏特佳”’。二毛皮毛質(zhì)細潤，潔白如雪，光澤如玉，毛穗自然成綹，紋似波浪，彎曲有九道之多，故稱“九道彎”。二毛裘皮在當代也是寧夏五寶之一（寧夏五寶包括二毛皮、枸杞、甘草、賀蘭石、發(fā)菜）。 鹽池縣特殊的地理、自然環(huán)境，灘羊品種的形成已有兩百多年的歷史。灘羊以肉質(zhì)細嫩、無膻無腥和特有的灘羊二毛皮名揚天下，實施舍飼圈養(yǎng)，初步實現(xiàn)了區(qū)域草原生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。 二毛皮歷來被譽為寧夏“五寶”之一。打品牌戰(zhàn)略，全面提升灘羊的質(zhì)量和數(shù)量。2006年底，全縣共培育灘羊養(yǎng)殖示范村34個，建成灘羊養(yǎng)殖園區(qū)12個，養(yǎng)羊100只以上的養(yǎng)殖戶發(fā)展到2447戶、500只以上的達到103戶、1000只以上的達到50戶。同時，有組織地開展良種異地串換，建立保種群和基因庫，推行人工授精、胚胎移植、人工繁殖新技術(shù)，使灘羊從過去的一年一胎變?yōu)楝F(xiàn)在的兩年三胎，胎產(chǎn)羔率大幅增加?！盀┭虺绷?，灘羊的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益得到了進一步提升。按照打響品牌的戰(zhàn)略，鹽池縣提出要走出一條養(yǎng)殖規(guī)?；?、加工系列化、組織合作化的產(chǎn)業(yè)化之路。鹽池縣是寧夏唯一的灘羊保種區(qū)，為了做好灘羊的保種工作，鹽池在全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中大力發(fā)展以南部山區(qū)細草植被、中部鄂爾多斯臺地、北部荒漠化地區(qū)為主的三大灘羊保種區(qū)域，重點建立了以干線公路為軸線的灘羊規(guī)模養(yǎng)殖帶，精心培育了以城西灘灌區(qū)為中心的兩萬只特級灘羊純種繁育基礎(chǔ)母羊核心群。為此，縣委、縣政府專門建立了灘羊產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)、灘羊繁育中心，為全縣培育和輸送優(yōu)質(zhì)種公羊和繁殖母羊，還選派了一批科技干部進駐大戶提供技術(shù)服務(wù)。為灘羊生長提供了得天獨厚的優(yōu)勢條件，被國務(wù)院命名為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，被國家工商總局正式注冊了“鹽池灘羊”原產(chǎn)地證明商標。 近期，東歐有些國家也前來考察鹽池活羊出口有關(guān)事宜。通過幾年的草原生態(tài)環(huán)境綜合治理，草原種草面積達到了836.8萬畝，草場產(chǎn)草量由2002年實施禁牧前的45公斤/畝提高到188公斤/畝，提高了4倍多；草場生產(chǎn)力由禁牧前68公斤/畝提高到120公斤/畝，覆蓋率由禁牧前的30％提高到56%，紅火的銷售勢頭鼓舞了當?shù)厝罕姷酿B(yǎng)羊積極性。2006年底，以灘羊為主的畜牧業(yè)產(chǎn)值達到了2.42億元，農(nóng)民牧業(yè)人均純收入1096元，占農(nóng)民人均純收入的46.88%。草畜并重，把灘羊和草原優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。鹽池縣在寧夏率先推行草原禁牧，實施舍飼圈養(yǎng)，初步實現(xiàn)了區(qū)域草原生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。加大人工種草和退牧還草項目的實施，加大國家三北防護林工程、草原圍欄、天然林保護、日援治沙等生態(tài)項目的實施，全縣治理荒漠350余萬畝。2006年，鹽池灘羊肉遠銷北京、上海、天津、鄭州等十幾個大城市，因品牌效應和廣泛宣傳而直接增加的灘羊產(chǎn)值達到了500萬元。 全縣714.7萬畝可利用天然草場，生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草，加上人工種植的牧草，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草150多億公斤，可滿足100萬只以上灘羊的飼喂需求，為發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。三是數(shù)量優(yōu)勢。早在古代，鹽池縣“靠近蒙疆，居民咸賴畜牧”，當?shù)厝罕娛朗来责B(yǎng)羊為生，有著傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習慣，并積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗。二是草原優(yōu)勢。發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。近幾年，由于草原禁牧舍飼圈養(yǎng)，使羊只飼養(yǎng)量穩(wěn)步上升，2006年達到121萬只，年出欄58萬只。四是地質(zhì)優(yōu)勢。特殊的自然環(huán)境和水草條件成為最適合灘羊生長的生態(tài)地理區(qū)域，灘羊所具有的肉、皮、毛形成國內(nèi)獨特而一流的品質(zhì)。五是區(qū)位優(yōu)勢。鹽池地處陜甘寧蒙四省(區(qū))五縣交界處，周邊地區(qū)都有養(yǎng)殖灘羊的傳統(tǒng)和習慣，以鹽池灘羊為品牌的地域特色，如今已基本形成強大的區(qū)域核心。 培育龍頭企業(yè)，實現(xiàn)加工增值增效。培育扶植了以綠海苜蓿、林場檸條加工為龍頭的優(yōu)質(zhì)牧草加工企業(yè)，使全縣200萬畝檸條和48.4萬畝人工牧草得到了合理開發(fā)利用，有利地促進了灘羊產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。近兩年，鹽池縣委、縣政府先后培育扶植了一批以榮寶園、裕豐等為龍頭的羊肉深加工企業(yè)，培育了以恒納、忠信、美雅等為龍頭的灘羊皮毛加工企業(yè)。下一篇：寧夏黃花菜 |
| 鹽池灘羊肉 | 灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細嫩，不膻不腥，是公認的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。 地域范圍 鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，平均海拔1600米，東西寬約66公里，南北長約110公里，東鄰陜西定邊，南鄰甘肅省環(huán)縣，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克前旗，西連本區(qū)靈武、同心兩市（縣）,總面積8661.3平方公里，鹽池灘羊生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。年總產(chǎn)量59萬只、8850噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：鹽池縣土地資源豐富，因處鄂爾多斯臺地向黃土高原過渡地段，中北部為緩坡丘陵區(qū)，地勢平緩起伏，沙丘連綿，約占總面積的80%，南部為黃土高原區(qū)，溝壑縱橫，梁洼相間約占總面積的20%，全縣可利用草原面積715萬畝，占土地面積的82.6%。天然草原分為干草場類、荒漠草原類兩大類型。在這塊天然草場上生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草，其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陳、柴胡、黃芪、沙參、蒺藜、知母、百漿草、車前子等110多種中藥材，加之草原土壤大部分為普通灰鈣土和淡灰鈣土，土壤中鈣、磷的含量較豐富，礦物質(zhì)元素含量達40多種之多。由于這特殊的土壤、水質(zhì)條件和豐富的草原牧草，極符合灘羊的生態(tài)學特性，是全國罕見的最適合灘羊生長的生態(tài)地理區(qū)域，這些均為鹽池發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。 ?。?）水文情況：降水少，蒸發(fā)大，氣候干燥，干旱少雨，平均降雨200--280毫米，且集中在7—9月份，年蒸發(fā)量1250--2550毫米。鹽池的草原由于降水少，蒸發(fā)量大，地下水缺乏補給來源，但淺層水的分布較廣，水位高、水質(zhì)好，水中礦物質(zhì)元素含量豐富。 ?。?）氣候情況：鹽池縣屬典型性大陸性季風氣候，年平均氣溫9.2℃，日照3124小時，無霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸發(fā)量2100毫米，日照充足 （4）人文歷史情況：灘羊在鹽池縣有著悠久的養(yǎng)殖歷史，當?shù)厝嗣癫粌H“事畜牧”、“尚畜牧”，而且“善畜牧”，灘羊品種的形成距今已有二百多年的歷史，據(jù)史料乾隆二十年（1755年）出的《銀川小志》中記載：“寧夏各地俱產(chǎn)羊皮羊肉，鹽州（今鹽池）特佳”一句。同時說，裘皮花穗美觀漂亮，有禾采之貌。光緒34年出的《甘肅新通志》說：“裘，寧夏特佳”，當時把灘羊俗稱“白羊”，所產(chǎn)裘皮稱“灘皮”，因“灘皮”馳名中外，后逐漸將“白羊”稱為灘羊。據(jù)許多史書記載，灘羊作為一個輕裘皮用品種，至少在乾隆時期以前就已經(jīng)形成。灘羊是寧夏“五寶”之一，灘羊也被列入全國15個地方保護品種之一的優(yōu)質(zhì)羊種。20世紀七八十年代，寧夏賀蘭山東麓、鹽池以及相鄰的同心縣部分地區(qū)、靈武市個別地區(qū)灘羊飼養(yǎng)量在120萬只左右。目前，由于種種因素，賀蘭山東麓已無灘羊，與鹽池相鄰的靈武、同心對灘羊進行了雜交改良，只有鹽池縣被寧夏回族自治區(qū)政府列為灘羊保種區(qū)，國家級的灘羊種羊生產(chǎn)場也建在鹽池縣境內(nèi)，使得鹽池灘羊年飼養(yǎng)量始終保持在137萬只左右。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上，鹽 池境內(nèi)無工礦企業(yè)，環(huán)境無污染，境內(nèi)飲用水、大氣土壤均符合國家有關(guān)標準，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。 ?。?）品種選擇與特定要求：鹽池灘羊采取個體選擇、系譜選擇與后裔測定相結(jié)合，表型選擇與基因選擇相結(jié)合，以群體繼代建系為主要方法，靈活 運用同質(zhì)選配和異質(zhì)選配，建立開放式的灘羊選育體系，全面推廣初生、二毛和育成期鑒定選育技術(shù)，使二級比例達到90%以上培育灘羊選育核心群，提高供種能力，同時加大對灘羊的保護力度。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：灘羊是我國獨特的裘皮用綿羊品種，是國家二級保護品種，灘羊肉脂肪分布均勻，肉質(zhì)細嫩，腥膻味小，是寧夏羊肉的代表，已享譽全國。飼養(yǎng)過程要做到“四定三勤”，即定時、定量、定質(zhì)、定人，眼勤、腿勤、手勤。生產(chǎn)過程嚴格按照鹽池灘羊飼養(yǎng)標準《肉羊飼養(yǎng)管理準則-NY/T5151》。鹽池灘羊投入品必須按照《獸藥管理條例》和《飼料及飼料添加劑管理條例》，嚴格按照無公害食品肉羊獸醫(yī)防疫準則NY5149-2002標準執(zhí)行。 （4）產(chǎn)品收獲、屠宰技術(shù)規(guī)定：按照不同的育肥階段進行屠宰，屠宰后的灘羊肉產(chǎn)品分為羔羊肉、羯羊肉。肉羊屠宰加工企業(yè)必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》和《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》，羊肉制品符合《羊肉》標準。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：每群灘羊都應有相關(guān)的資料記錄，其內(nèi)容包括：灘羊來源、特征，主要生產(chǎn)性能。飼料品種、來源、消耗及各種飼料添加劑的情況，建立并存免疫記錄，包括：疫苗的名稱、生產(chǎn)廠家、批號、劑量、免疫時間等。發(fā)病率、死亡率及發(fā)病死亡原因，無害化處理情況。有羊只的銷售記錄：銷售合同、銷售渠道。實驗室檢查及其結(jié)果，用藥及免疫接種情況。所有記錄應在清群后保存兩年以上。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤滑，紅色均勻，胴體表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤滑，尾尖細圓達飛節(jié)，無膻腥味。灘羊羔羊肉肌纖維細鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長三角形，豐滿、潤滑。灘羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：鹽池灘羊肉經(jīng)有資質(zhì)的生物檢測機構(gòu)檢驗，蛋白質(zhì)總量達90%以上（風干樣），不飽和脂肪酸的含量相對較多，而脂肪酸的含量相對較低，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，而對人體有害的鉛、汞、砷未檢出，使羊肉具有膻味的癸酸未檢出。每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.02%（風干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強的保健功能；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉（1.31毫克/100克）相比含量最低；而與羊肉風味有關(guān)的1嘌呤（0.8毫克/100克）等含量與其它羊肉（0.3毫克/100克）相比最高；膽固醇（28.83毫克/100克）的含量與其它羊肉（49.43毫克/100克）相比最低；熟肉率（65%以上）與其它羊肉（50-55%左右）相比最高；肌纖維（14毫微米）與其它羊肉（18-20毫微米）相比最細。 ?。?）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境達到《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準NY/T388》；畜禽飲用水達到并保持《畜禽飲用水水質(zhì)-NY5027》；飼料及其使用達到《畜禽飼養(yǎng)飼料及飼料添加劑使用準則-NY5032-2006》；獸藥及其使用達到《畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則-NY5030-2006》；灘羊疫病防治符合《畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則-NY5339-2006》；產(chǎn)品質(zhì)量達到《鮮、凍胴體羊肉-GB9961》和無公害肉羊NY5147的要求；灘羊飼養(yǎng)管理達到《肉羊飼養(yǎng)管理準則-NY/T5151》。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 羊肉分為大羊肉、羔羊肉、肥羔羊肉。采用的包裝袋為聚乙烯（PE）包 裝袋，40cm×15cm×36cm、34cm×14cm×2cm4包裝盒。40cm×30cm羊后腿真空包裝袋、36cm×26cm羊前腿、羊排真空包裝袋、25cm×18cm羊肉臊子、羊肉卷包裝袋等。貯藏、運輸必須符合《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)定》的要求。 下一篇：鹽池甜瓜 |