導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鄞州藺草 | 藺草又名席草，屬禾本科百葉花目燈心草屬的一年生植物。其中中國(guó)席草草莖較粗、色澤綠、質(zhì)較脆、芯較實(shí)；日本藺草草莖細(xì)軟，質(zhì)韌而芯疏，草色淡綠。藺（席）草細(xì)長(zhǎng)挺直，上下粗細(xì)均勻，頂尖針狀，光滑無(wú)芒，全草濃綠色?！钝纯h通志》記載：其莖園長(zhǎng)，莖內(nèi)有髓，白如絮，善吸液體，多彈性，織席能藏絲不露。因此，藺（席）草制品芬芳郁香，軟硬適宜，富有彈性，抗拉性好，具有調(diào)節(jié)干濕度和使夏季能保持適度干燥，冬季保溫性能好等特點(diǎn)。下一篇：鄞州雪菜 |
| 朱金木雕 | 寧波朱金漆木雕簡(jiǎn)稱"朱金木雕"，主要技藝是在木雕上貼金漆朱，它以浙江省寧波市為中心，延及慈溪、余姚、奉化、象山、寧海、鎮(zhèn)海、鄞州等地。 寧波地區(qū)的髹漆工藝可上溯到新石器時(shí)代的河姆渡文化，而寧波朱金漆木雕則與漢代雕花髹漆盒金箔貼花藝術(shù)同源。至唐代，隨著木結(jié)構(gòu)建筑的發(fā)展，出現(xiàn)了彩漆和貼金并用的裝飾性木雕，現(xiàn)存寧波阿育王寺建筑裝飾上的朱金木雕就是此類風(fēng)格，它與唐乾元二年鑒真和尚及其弟子在日本所建招提寺講經(jīng)殿和舍利殿上的朱金漆木雕十分相似。 寧波的朱金漆木雕,基本形成于唐宋時(shí)期。這里面有三個(gè)原因。一是古明州(注：寧波古稱"明州")氣候溫濕,是漆器和木雕的最早發(fā)祥地；第二,唐宋時(shí)期明州的經(jīng)濟(jì)繁榮,木構(gòu)建筑及裝飾物在當(dāng)時(shí)是很流行的；第三,當(dāng)時(shí)中國(guó)北方處于戰(zhàn)亂,浙東相對(duì)穩(wěn)定,加上航海業(yè)的拓展,朱金木雕的技藝更是得以發(fā)展。今天,保存在日本正倉(cāng)院的唐宋朱金木雕,和明州當(dāng)時(shí)與海外的文化交流密切相關(guān)。 明清以來(lái)，朱金漆木雕廣泛應(yīng)用于民間日常生活，日用陳設(shè)、佛像雕刻、家具裝飾，特別是婚娶喜事中的"床"和"轎"都用到朱金木雕，既講究又排場(chǎng)，以致有"千工床"、"萬(wàn)工轎"之說(shuō)。另外，用以迎神賽會(huì)和參與燈會(huì)的雕花木船、鼓亭、臺(tái)閣等也均以朱金漆木雕制成，皆是絕妙的民間工藝品。 寧波朱金木雕構(gòu)圖飽滿，內(nèi)容多是喜慶吉事、民間傳說(shuō)，畫(huà)面充實(shí)，豐富多彩，形成獨(dú)特的地方風(fēng)格。用朱金木雕形式制成的屏風(fēng)、箱柜、古代人物、佛像、動(dòng)物、彩燈等遠(yuǎn)銷歐、美、亞許多國(guó)家。寧波的天童寺、阿育王寺、竇寺等著名的寺院里,很多佛像在造型上也運(yùn)用了這種工藝。 在木雕工藝上，大致又可分為：建筑雕刻、朱金佛像雕刻、日用裝飾雕刻、小型欣賞雕刻4類。至今仍能看到許多寺院廟宇的木結(jié)構(gòu)建筑和構(gòu)件上，有精致的木雕作品。保存在寧波市博物館的朱金木雕"千工床"、"萬(wàn)工轎"，則是集寧波日用裝飾木雕之大成的杰作。 十八道精細(xì)工藝 寧波的朱金漆木雕多以樟木、椴木、銀杏等木材精心雕成浮雕、圓雕、透雕，再上漆、貼金，并運(yùn)用砂金、碾銀、開(kāi)金等工藝手段，使器物造型古樸生動(dòng)，刀法渾厚，金彩相間，熱烈紅火。 一件簡(jiǎn)單的朱金漆木雕小器物，卻要經(jīng)歷十八道工藝流程，大都用手工完成，很多工藝堪稱絕活。單說(shuō)第一道木材取料，取成片材后，需通風(fēng)擱疊蔭涼，自然干燥至半年，以保證雕后的花板不變型、不開(kāi)裂。而后打坯、修光、打磨、配朱、行金底、貼金、上泥銀、上彩等，道道具有很高的技術(shù)含量。 寧波的朱金漆木雕藝人有句老話——“三分雕刻，七分漆匠”，這是老藝人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也說(shuō)明了朱金漆木雕的特色主要在于漆（即漆料和漆藝）而不在雕，很多時(shí)候，寧波的木工同時(shí)又是漆匠。在朱金漆木雕工藝中，由于依靠貼金箔和漆朱紅進(jìn)行裝飾，雕刻并不十分精細(xì)，而漆工的修磨、刮填、上彩、貼金、描花卻十分講究。和外地木雕明顯不同，寧波朱金漆木雕所刻人物并不雕臉部，五官神態(tài)等用漆勾勒而成。而正是這種工藝使寧波的朱金漆木雕產(chǎn)生了富麗堂皇、金光燦爛的效果。下一篇：鰻鲞 |
| 邱隘雪菜 | 鄞州區(qū)是雪菜主產(chǎn)區(qū)，雪菜種植范圍遍及１１個(gè)鎮(zhèn)（街道）、７８?jìng)€(gè)村、９０００多戶農(nóng)戶，其中尤以邱隘雪菜最負(fù)盛名。上世紀(jì)９０年代初，邱一、邱二村率先開(kāi)發(fā)雪菜軟包裝產(chǎn)品和雪菜原汁等制品后，全區(qū)雪菜加工業(yè)興起，至今加工企業(yè)已達(dá)到２２家，經(jīng)濟(jì)效益倍增。近幾年，我區(qū)常年種植雪菜面積穩(wěn)定在１．６萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)鮮菜５萬(wàn)多噸、咸菜近４萬(wàn)噸，產(chǎn)值近億元。下一篇：樟村浙貝 |
| 樟村浙貝 | 樟村浙貝種植歷史可追溯到700多年前，目前全區(qū)種植面積近萬(wàn)畝，主要集中在樟溪河兩岸，以其個(gè)大質(zhì)優(yōu)而蜚聲海內(nèi)外。 樟村浙貝無(wú)論是栽培歷史、栽培面積還是產(chǎn)量，均為全國(guó)之最，曾多次獲得省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)。２００２年，我區(qū)被命名為“中國(guó)浙貝之鄉(xiāng)”。去年，全區(qū)浙貝種植面積達(dá)到７０００畝，今年為８０００畝，涉及章水、鄞江、龍觀、橫街等４個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)、５４個(gè)村、８０００多戶農(nóng)戶。去年，貝農(nóng)實(shí)現(xiàn)戶均收入２．１萬(wàn)元。在章水鎮(zhèn)，浙貝總產(chǎn)值占到全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的８０％以上。 樟村浙貝 寧波市鄞州區(qū)浙貝母生產(chǎn)協(xié)會(huì) 11265826 貝母(中藥材) 下一篇：大雷黃泥拱筍 |
| 大雷黃泥拱筍 | “大雷黃泥拱筍”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式落戶橫街鎮(zhèn)，至此，這個(gè)擁有我省最大連片竹林的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)有了最閃亮的金字招牌。 橫街鎮(zhèn)是個(gè)名副其實(shí)的山區(qū)，耕地面積不到2萬(wàn)畝，山林多達(dá)11萬(wàn)畝，其中5萬(wàn)畝連片竹林是當(dāng)?shù)刈罹邇?yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)資源。竹山四季產(chǎn)筍，年均產(chǎn)量超1．2萬(wàn)噸。得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)、生態(tài)環(huán)境和水質(zhì)條件，造就了高品質(zhì)的黃泥拱筍——肉白如玉，口感嫩、脆、甜、鮮，水分含量高達(dá)90%。 大雷黃泥拱筍 寧波市鄞州區(qū)竹子研究所 11165782 鮮筍 下一篇：寧波豬油湯圓 |
| 鄞州雪菜 | 鄞州是中國(guó)雪菜之鄉(xiāng)。雪里蕻菜是十字花科蕓苔屬芥菜種草本植物，為芥菜類的一個(gè)變種。鄞州區(qū)種植、腌制雪菜已有1000多年歷史，而根據(jù)史科記載，年代還可追溯到更遠(yuǎn)。清人汪瀕在《廣群芳譜》中寫(xiě)道：四川有菜，名雪里蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨(dú)青。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色澤黃亮、清香可口、清脆無(wú)硬梗，無(wú)論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料、湯料皆鮮美上口，故有“邱隘咸雞”之美稱，尤其是做魚(yú)類、油膩類菜肴時(shí)，咸菜是不可缺少的配料。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 色澤黃亮、清香可口、清脆無(wú)硬梗，無(wú)論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料、湯料皆鮮美上口，故有“邱隘咸雞”之美稱，尤其是做魚(yú)類、油膩類菜肴時(shí)，咸菜是不可缺少的配料。 地域范圍 鄞州雪菜在鄞州區(qū)境內(nèi)都有種植，主產(chǎn)地分布在邱隘、五鄉(xiāng)、東吳、下應(yīng)、首南、姜山、橫溪、云龍、瞻岐、咸祥、塘溪、章水等十二個(gè)鎮(zhèn)（街道）。面積1.8萬(wàn)-2萬(wàn)畝，鮮菜5.25萬(wàn)噸，雪菜制品3.72萬(wàn)噸，總產(chǎn)值1.5億元，有20家雪菜加工企業(yè)（其中3家為寧波市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)）。產(chǎn)地地理位置位于東經(jīng)121°08’-121°54’，北緯29°37’-29°57’之間，面積780平方公里。種植產(chǎn)地多系鄞東南一帶。 下一篇：鄞州貝母 |
| 鄞州竹筍 | 鄞州竹筍 鄞州區(qū)是中國(guó)竹筍之鄉(xiāng)。鄞州區(qū)2001年竹林面積170338畝，年采伐毛竹280萬(wàn)株，產(chǎn)筍1.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值4000萬(wàn)元，竹筍加工業(yè)總產(chǎn)值1.1億元，創(chuàng)匯1000萬(wàn)美元。 鄞州區(qū)竹筍生產(chǎn)有著悠久的歷史，境內(nèi)分布的竹種資源十分豐富。據(jù)元至正《四明續(xù)志》、明萬(wàn)歷《桃源鄉(xiāng)志》、清康熙《寧波府志》載，境內(nèi)有慈孝竹、算竹、紫竹、早歸竹、箭竹、苦竹、斑竹、紫筋竹、鳳尾竹、石竹、佛面竹、觀音竹、方竹、莜竹、筋竹、四季竹、公孫竹等品種；又據(jù)民國(guó)《東錢(qián)湖》載：“貓竹，一作茅竹，又作毛竹，干大而厚，異于眾竹，人取以為舟纜?！?982年4月，普查全區(qū)竹種資源，縣境內(nèi)有27個(gè)品種，其中筍竹兩用的有毛竹、淡竹、龍須竹、花殼竹、花坑竹、花殼淡竹、烏竹、早竹、六有烏、晚季竹、青竹、雷竹、綠竹、早居竹、黃皮毛竹等15種。其他還有金竹、水竹、大頭管竹、桃枝竹、青基竹、油苦竹、爛筆頭竹、油燈管竹、米絲管竹、三椏枝竹、青皮竹、撐篙竹等12種。 據(jù)2001年統(tǒng)計(jì)，鄞州區(qū)有竹林面積170338畝，占林業(yè)用地面積的17.6%，其中毛竹林153659畝，雜竹林16729畝，分別占竹林面積的90.2%和9.8%。毛竹蓄積量3000萬(wàn)株，產(chǎn)竹材280萬(wàn)株，產(chǎn)筍1.9萬(wàn)噸（2001年為小年，常年產(chǎn)筍在1.8——2.9萬(wàn)噸），年產(chǎn)值4000萬(wàn)元（常年在2900——4500萬(wàn)元），占全區(qū)林業(yè)總產(chǎn)值6349萬(wàn)元的63%。全區(qū)竹林分布廣而集中，全區(qū)23個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)中有21個(gè)種植竹筍，平原、濱海、坡腳至海拔800多米山地均有竹林分布，其中又以橫街鎮(zhèn)、章水鎮(zhèn)、龍觀鄉(xiāng)、杖錫鄉(xiāng)、橫溪鎮(zhèn)、塘溪鎮(zhèn)等6個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)較為集中，共有竹林面積147850畝（其中毛竹林135787畝），占全區(qū)竹林總面積的87.1%。 鄞州區(qū)的竹筍產(chǎn)業(yè)以毛竹筍竹兩用林的高產(chǎn)高效而著名，竹農(nóng)歷來(lái)有培育毛竹筍竹兩用林的傳統(tǒng)，小區(qū)的筍產(chǎn)量一直領(lǐng)先于全國(guó)。目前經(jīng)營(yíng)的毛竹林可分三個(gè)類型：筍用林、竹筍兩用林和低產(chǎn)低效林，面積分別為0.5萬(wàn)畝、11.5萬(wàn)畝和3.4萬(wàn)畝，分別占毛竹林面積的3%、75%和22%，相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理水平為好、中、一般。鄞州區(qū)的小雜竹除雷竹精細(xì)管理用管理水平高外，大多小雜竹以粗放管理為主。目前鄞州區(qū)竹筍生產(chǎn)的“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式已經(jīng)形成。全區(qū)現(xiàn)有竹材、竹筍加工企業(yè)26家，2001年計(jì)稅銷售11000萬(wàn)元，竹筍加工產(chǎn)品以水煮筍為主，竹材加工則以竹膠板、竹編制產(chǎn)品為主，加工企業(yè)的形成和發(fā)展，有力地促進(jìn)了竹筍基地的發(fā)展，竹筍產(chǎn)品已成為鄞州區(qū)僅次于藺草的主要出口農(nóng)副產(chǎn)品之一。下一篇：肉末雪里蕻 |
| 雪里蕻炆薯仔 | 雪里蕻炆薯仔 主 料： 薯仔10兩（約400克），青色雪里蕻4兩（約160克），紅椒1只，糖1茶匙，油2湯匙，水約1杯，鹽適量。 做 法： 1、薯仔去皮切大件，用油略炸后瀝干。 2、雪里蕻用清水沖洗干凈，再浸片刻撈起瀝干水，與紅椒切粒。 3、燒熱二湯匙油，炒香雪里蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加蓋，以慢火煮約五分鐘至熟，用糖及鹽調(diào)味，放入紅椒粒略炒即可。 備 注： 1、這菜式雖然用料簡(jiǎn)單，但味道非常鮮美。 2、薯仔含維生素a、b和大量淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)，能充饑、降血壓。煮時(shí)可放多些油，否則入口太干澀。薯仔先炸后煮，不易爛。 3、不喜嗜辣者，可免用紅椒。 下一篇：艾青餃 |
| 寧波骨木鑲嵌 | 寧波骨木鑲嵌寧波骨木鑲嵌是采用象牙、黃楊木、紅木、花梨木、牛骨、螺鈿、銅片、臘石等為原料，在木坯上起槽后嵌花紋，再經(jīng)打磨雕刻， 髹漆而成的一種傳統(tǒng)工藝。這種工藝多見(jiàn)于家具、屏風(fēng)、文具和生活日常器物的用品之上，具有濃厚的地方特色。因浙江的骨木鑲嵌主要產(chǎn)于寧波，故又稱“寧波骨木鑲嵌”。 寧波骨木鑲嵌是采用象牙、黃楊木、紅木、花梨木、牛骨、螺鈿、銅片、臘石等為原料，在木坯上起槽后嵌花紋，再經(jīng)打磨雕刻，髹漆而成的一種傳統(tǒng)工藝。這種工藝多見(jiàn)于家具、屏風(fēng)、文具和生活日常器物的用品之上，具有濃厚的地方特色。因浙江的骨木鑲嵌主要產(chǎn)于寧波，故又稱“寧波骨木鑲嵌”。在制作方法上有高嵌、平嵌和高平混嵌三種。它在歷史上曾作貢品。北京頤和園的樂(lè)壽堂內(nèi)，尚存有寧波地方官進(jìn)貢的鑲嵌八角茶幾。寧波市博物館收藏的清代象牙高嵌床花板，人物風(fēng)景雕嵌精熟，在3厘米高的人物造型上，五官清晰，衣紋正確，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)鑲嵌工人技術(shù)之高超。如今這一傳統(tǒng)工藝得到了繼承和發(fā)展，創(chuàng)造了高平嵌結(jié)合、多種材料混合嵌、骨木多層次嵌的新款式，做成椅、桌、櫥、茶幾、掛屏、地屏等，古樸雅致，尤其適合現(xiàn)代賓館和家庭的擺設(shè)和裝飾。代表作品有“紅樓群芳”、“百美圖”、“鬧元宵”、“穆桂英練兵”等，都屬名貴的出口工藝品。 寧波骨木鑲嵌工藝的歷史最早可追溯到龍山文化時(shí)期。以河南安陽(yáng)殷墟出土的一具嵌鑲棺木上，可以找到獸骨和螺鈿混嵌的圖案。據(jù)記載，骨木鑲嵌在殷代已經(jīng)列入“六工”之一（即土、金、石、玉、獸草）。下一篇：酒釀圓子 |
| 肉末雪里蕻 | 肉末雪里蕻 [所需材料] 雪里蕻1.25公斤，肉末250克。豬油150克，醬油50克，精油5克，味精5克，蔥、姜末各10克，水少許。 [烹飪過(guò)程] （1）將 雪里蕻洗凈，切成小碎丁，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出控凈水分。 ?。?）將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒變色，下入蔥姜末、醬油和雪里蕻翻炒幾下，加入精鹽、味精、少許水炒勻，開(kāi)后盛入盆內(nèi)即成。 特 點(diǎn)： 咸香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 制作關(guān)鍵： 要選擇肥瘦豬肉剁成肉末。在操作中，應(yīng)將肉末中的血水煸出，待肉末變香、油變明亮?xí)r，再與雪里蕻等同炒。 下一篇：雪里蕻炆薯仔 |
| 酒釀圓子 | 產(chǎn)品名稱： 酒釀圓子 產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波 產(chǎn)品特性：甜糯適口，味道獨(dú)特 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：酒釀圓子:用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過(guò)水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。把水燒開(kāi)放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。 產(chǎn)品歷史： 在寧波已有百年歷史。 下一篇：寧波白術(shù) |
| 寧波豬油湯圓 | 寧波豬油湯圓 |
| 寧海樹(shù)根雕 | 樹(shù)根雕，亦叫柴株雕，是寧海地區(qū)傳統(tǒng)工藝品。 樹(shù)根雕主要選用杜鵑、翦漆、櫟樹(shù)，黃楊等樹(shù)根為原料，浸水去皮，略施加工雕成各種鳥(niǎo)獸、花卉、人物，融藝術(shù)于自然美之中，成為一種抽象藝術(shù)品。 寧海樹(shù)根雕工藝品制作，已有悠久歷史。據(jù)《寧?？h志》記載：“柴株雕系寧海民間工藝……”其代表作有明代的《麻姑》、清代的《雄鷹》、《壽星》、《奔馬》等。民國(guó)初，寧海有柴株雕刻店近10家。1935年寧海已故著名根雕藝人李云波的“鐵拐李”在省特產(chǎn)展覽會(huì)上展出，獲特等獎(jiǎng)。 根雕藝術(shù)的特點(diǎn)是以意傳神，浪漫而不粗野，不求形似，但求神似，妙在似與不似之間，給人以想象、美感和樂(lè)趣。但寧海根雕藝術(shù)在解放前夕已經(jīng)衰落。新中國(guó)建立以后，經(jīng)大力搶救，根雕藝術(shù)在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上又有新的發(fā)展。例如刊登于《中國(guó)根藝》畫(huà)冊(cè)和《盆景》雜志上的《旋律》，是一位穿長(zhǎng)裙的少數(shù)民族姑娘，整件作品，除面部作恰到好處的寫(xiě)實(shí)雕琢外，其余均為天然之作，木質(zhì)堅(jiān)韌細(xì)膩，根上大小不等的瘤與疤，如同花朵綻開(kāi)在長(zhǎng)裙上，可說(shuō)是天然之美，美不勝收。 根雕藝術(shù)的創(chuàng)作，需要作者具備一定的捕捉能力，將形與神巧妙揉合為一體，愛(ài)護(hù)天然，不損天然，在成千上萬(wàn)的樹(shù)根中發(fā)現(xiàn)異品，這是根雕師藝術(shù)造詣的看家功夫。根藝之寶，寶在天然，貴在獨(dú)一無(wú)二。 根雕工藝品近年來(lái)發(fā)展很快。創(chuàng)作的鐵拐李、鐘馗、獅子、松鼠、長(zhǎng)臂猿、乒乓健將等作品，具有夸張，概括，浪漫的自然美，深得藝術(shù)愛(ài)好者的青睞( 寧波)下一篇：竹編制品 |
| 樓茂記香干 | 香干，是寧波人民最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，產(chǎn)以寧波樓茂記香干最為著名，且早已膾炙人口。 樓茂記香干已有300多年歷史 相傳，樓氏最先開(kāi)設(shè)的是一家豆腐作坊、做的是豆腐、豆芽、素雞、千層、油豆腐、香干。一年，樓茂記老板因收留一位病危的外埠老人，那老人在臨死前，為感謝樓老板的恩德，把祖?zhèn)鞯木葡愀傻拿胤絺魇诮o了樓老板。樓教育按照秘方，果然制作出了色香味俱佳的香干，從此名聲大振 樓茂記香干制作精良，并嚴(yán)格按照程序生產(chǎn)。所用的黃豆，需揀去泥沙雜質(zhì)，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個(gè)小時(shí)，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過(guò)壓，再進(jìn)入烤制階段?？局剖亲钪匾囊坏拦ば颍栌米詈玫亩贯u和高級(jí)醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茄香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過(guò)夜。到次時(shí)晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油。麻油要用小車的，香氣特別濃。這樣制出來(lái)的香干，色澤黃亮，塊型方正，質(zhì)韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來(lái)細(xì)膩，色香味高人一籌 樓茂記香干，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)。( 寧波)下一篇：寧海樹(shù)根雕 |
| 寧波白術(shù) | 產(chǎn)品名稱： 寧波白術(shù) 產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波 產(chǎn)品特性：主治脾虛泄瀉、水腫、痰飲等癥。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：白術(shù)，舊時(shí)候作為商品規(guī)格，有峰面、太峰王、峰王、峰貢、頂貢、凈貢、凈京等七個(gè)等級(jí)，都屬于燒術(shù)。此外還有日光曬干的，稱為生曬或冬術(shù)，其規(guī)格也按大小而定，有的還切成片子出售，稱冬術(shù)片。規(guī)格則有頭片、二片、三片之分。白術(shù)，以根狀莖入藥，性溫，味甘苦，具有健脾益氣，利水化濕功效。主治脾虛泄瀉、水腫、痰飲等癥。 產(chǎn)品歷史：白術(shù)，又名山芥，屬菊科多年生草本植物，根狀莖肥大成塊狀，莖下部葉有長(zhǎng)柄，深三裂。頭狀花序頂生，全部為管狀花，秋季開(kāi)花，花為紫色。白術(shù)多為栽培品，以其塊根入藥。舊時(shí)候藥材市場(chǎng)中，在浙江著產(chǎn)的名中藥材，有“浙八味”之說(shuō)，其中貝母、麥冬、白術(shù)三味，則是在寧波所產(chǎn)。 寧波地區(qū)栽培白術(shù)，已有悠久歷史。據(jù)宋寶慶《四明志·奉化縣志》載：“杖錫山芥”為著名特產(chǎn)。以后杖錫附近的直岙、蘭田、蛤蟒坑等地也紛紛栽培，由此可見(jiàn)，白術(shù)作為特產(chǎn)已有千年歷史。五十年代以后，奉化東岙、西岙、東姜、東山、里村、外村、晦溪、棲霞坑等村也相繼栽培白術(shù)，正如《奉化市志》所載，1967年所產(chǎn)白術(shù)干達(dá)四十噸之多。 下一篇：寧波蝦皮 |
| 艾青餃 | 艾青餃 清明節(jié)到了，和往年一樣鄞州家家戶戶總少不了做艾青餃，這種綠顏色的餃子，都是用新鮮的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，之后才成為非常健康的小吃。 做法：將采來(lái)的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，揉拌成青團(tuán)，然后包入甜、咸兩種餡子，捏成餃子狀，用蒸籠蒸熟后便可食用，這就是流傳于嵊州民間的時(shí)令小吃－－艾青餃。下一篇：鮮肉小籠包子 |