導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 商河老粗布 | 商河老粗布 國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 手織老粗布，是幾千年來(lái)勞動(dòng)人民世代延用的一種純棉手工紡織品，1000多年前就在商河大地產(chǎn)生，明清民國(guó)時(shí)期達(dá)到繁盛。它選用具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色。在當(dāng)今崇尚綠色，回歸自然地消費(fèi)潮流中，它所具有的純棉質(zhì)地、手工織造、民族圖案、古老民間工藝等特點(diǎn)尤為珍貴。老粗布質(zhì)地柔軟，透氣吸汗，膚感舒適，冬暖夏涼，抗靜電，防螨止癢，持久耐用，色彩古樸大方，傳統(tǒng)時(shí)尚，實(shí)為綠色環(huán)保健康佳品。 商河孫集老粗布，又叫土布，歷史悠久，早在明清時(shí)期就已遠(yuǎn)銷(xiāo)京津、承德、塘沽及省內(nèi)泰安、萊蕪一帶?！凹壹覚C(jī)杼聲，戶(hù)戶(hù)織土布”曾是商河縣民間老粗布生產(chǎn)的真實(shí)寫(xiě)照。商河土布是純棉手工制作，圖案精美，色澤艷麗,手感舒適、無(wú)靜電、吸濕性能好。隨著近年來(lái)返樸歸真、崇尚自然潮流的興起，土布加工制作的床單、被罩、服裝等制品，越來(lái)越受到世人的青睞?！ ? 2006年商河老粗布獲“濟(jì)南市十佳旅游產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。 商河老粗布傳統(tǒng)紡織技藝歷史悠久，1000多年前就在商河大地產(chǎn)生，明清民國(guó)時(shí)期一度達(dá)到了繁榮，在商河民間形成了女子14歲紡線，16歲織布的傳統(tǒng)習(xí)俗。 工藝特色：商河老粗布制作工藝有傳統(tǒng)特色，木制紡車(chē)，木制布機(jī)，每家每戶(hù)都有一套，工藝雖原始簡(jiǎn)陋，卻步驟嚴(yán)格，從紡線、絡(luò)線、到牽機(jī)、遞綜、創(chuàng)紓、織機(jī)等有十幾道程序，其工藝有：選棉花、軋棉花、挫布績(jī)、紡線、染線、絡(luò)線、牽機(jī)、織布等14道工序。粗布的花樣繁多，大都有十余種設(shè)計(jì)花樣，具有鮮明特色，主要有：雛雞花、大小徹花、翻花、席花、野雞翎、織女送梭、牛郎送子、大翻花套小翻花等十余種花樣，根據(jù)設(shè)計(jì)要求可織出所需要的花樣，老粗布質(zhì)地柔軟，舒適感強(qiáng)，古樸典雅，備受青睞。 下一篇：魁王金絲小棗 |
| 商河彩椒 | 品種來(lái)源于以色列、荷蘭、美國(guó)等國(guó)家，其產(chǎn)品特性為果型大，果肉厚，單果質(zhì)量200—400g，最大可達(dá)500g，果肉厚度達(dá)5—7mm；果皮光滑、色澤艷麗，果形方正；有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等；口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合生食。彩椒中含豐富的維生素 A、B、C，糖類(lèi)、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，維生素綜合含量居蔬菜之首，尤其是鐵，對(duì)貧血有防治作用。胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。顏色越深彩椒營(yíng)養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果。保健作用為能增進(jìn)食欲，幫助消化。另外，彩椒中還含有指甲和毛發(fā)生長(zhǎng)所需的矽元素，加上其富含的維生素 A和 C，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲、滋養(yǎng)發(fā)根，對(duì)于肌膚則有活化細(xì)胞組織功能、促進(jìn)新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。還有，彩椒的生物類(lèi)黃酮含量也非常高，可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血，也是糖尿病人較宜食用的食材。 |
| 瓦西黑皮冬瓜 | 瓦西村位于玉皇廟鎮(zhèn)西南部，南與濟(jì)陽(yáng)縣為鄰，全村有120戶(hù)，530口人，25名黨員，1200余畝耕地。近年來(lái)，該村以發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)為目標(biāo)，以發(fā)展黑皮冬瓜為突破口，創(chuàng)出了一條“合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)民增收新路子。黑皮冬瓜種植面積達(dá)到1000余畝，產(chǎn)量1.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值900余萬(wàn)元，全村人均純收入達(dá)到10000元，為農(nóng)民群眾的主要收入來(lái)源。 瓦西村種冬瓜已有100多年的歷史了。原來(lái)種的冬瓜品種主要是粉皮冬瓜，是露地?zé)o設(shè)施栽培，長(zhǎng)出來(lái)的冬瓜既不美觀，也不好吃。從2000年，支部書(shū)記常延富從廣東東莞已引進(jìn)了20畝的黑皮冬瓜，并進(jìn)行插架吊瓜設(shè)施栽培，當(dāng)年畝產(chǎn)18000余斤，價(jià)格是0.18元每斤，當(dāng)時(shí)畝收入達(dá)3240元。而當(dāng)時(shí)的粉皮冬瓜價(jià)格是0.03-0.05元每斤，只是黑皮冬瓜的1/4左右，一般粉皮冬瓜畝產(chǎn)不超過(guò)15000斤，其每畝最高產(chǎn)值也不過(guò)750元。第二年，在村支書(shū)常延富的示范帶動(dòng)下，迅速發(fā)展到100多畝。為了種好黑皮冬瓜，瓦西村委會(huì)還從廣東聘請(qǐng)了技術(shù)員。他們還經(jīng)常從省農(nóng)科院、市農(nóng)業(yè)局等單位聘請(qǐng)技術(shù)專(zhuān)家講課，幫助他們制定黑皮冬瓜無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程和綠色產(chǎn)品栽培技術(shù)規(guī)程。 現(xiàn)在，冬瓜特色品牌基地已達(dá)到了“有品牌、有中介、有市場(chǎng)、有龍頭、有檢測(cè)、有網(wǎng)站、有農(nóng)資專(zhuān)營(yíng)店、有技術(shù)支撐、有制度、有核心示范區(qū)”的“十有”標(biāo)準(zhǔn)，步入了“標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、科技化、信息化”良性發(fā)展軌道，成為長(zhǎng)江以北最大的黑皮冬瓜基地，也是玉皇廟鎮(zhèn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大亮點(diǎn)。 地域范圍 瓦西黑皮冬瓜的地域保護(hù)范圍為山東省濟(jì)南市商河縣境內(nèi)的玉皇廟、張坊、許商、鄭路、賈莊、韓廟六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），共計(jì)96個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°58′-117°26'，北緯37°06′-37°32′，地域保護(hù)面積1500公頃，年總產(chǎn)量112500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：主栽品種是傳統(tǒng)農(nóng)家品種黑皮冬瓜。瓜長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)55～60厘米，橫徑25厘米，肉厚6～7厘米，白色，單瓜重15～20千克，最大單瓜重可達(dá)30千克以上。瓜皮黑（墨綠）色，肉質(zhì)致密，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運(yùn)，畝產(chǎn)5000千克以上。瓦西黑皮冬瓜瓤白，果肉厚，嫩瓜或老瓜均可食用。除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瓦西黑皮冬瓜比普通的冬瓜品種干物質(zhì)含量多，水分少，品質(zhì)風(fēng)味均屬上等，本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。食法有炒、燒、燉、釀、氽湯、制餡等。瓦西黑皮冬瓜富含總糖≥2.1%，維生素C≥16.7mg/100g，鉀≥70.9 mg/100g，鈉≤45.4mg/kg，鈣≥4.6 mg/100g，鎂≥5.3mg/100g，鋅≥1.2mg/kg。 3、安全要求：瓦西黑皮冬瓜產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn)和《環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程均按照無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化和我縣制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理。下一篇：商河馬蹄燒餅 |
| 商河黑皮冬瓜 | 商河黑皮冬瓜是山東濟(jì)南商河縣的特產(chǎn)。 黑皮冬瓜，嫩瓜青綠色，成熟瓜為黑色，呈炮彈型。 該品種為中晚熟品種，正常生長(zhǎng)第一雌花一般著生在16-18葉，以后二至三葉出現(xiàn)一個(gè)雌花，嫩瓜青綠色、成熟瓜為黑色、形狀似炮彈，所以很多菜農(nóng)又稱(chēng)之為炮彈形黑皮冬瓜。瓜長(zhǎng)60厘米左右，橫徑20-25厘米，肉質(zhì)厚無(wú)空心，特耐運(yùn)輸，單瓜重一般10-15公斤，重者可達(dá)20公斤以上。但在高溫季節(jié)防止太陽(yáng)暴曬，以免曬傷。畝產(chǎn)一般在5000公斤以上，高產(chǎn)者可達(dá)10000公斤以上.在我國(guó)黑皮冬瓜的最佳生長(zhǎng)地域是處于海南省廣西一帶.其生長(zhǎng)出的黑皮冬瓜：質(zhì)優(yōu)，個(gè)大、肉質(zhì)厚無(wú)空心。下一篇：花鞭鼓舞 |
| 河溝西瓜 | 孫集鄉(xiāng)河溝村種植西瓜歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以果瓤脆嫩，味甜多汁等特點(diǎn)在商河縣城內(nèi)有較高的知名度和美譽(yù)度。河溝西瓜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 孫集鄉(xiāng)河溝村自清代就開(kāi)始種植西瓜，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以果瓤脆嫩，味甜多汁等特點(diǎn)在商河縣城內(nèi)有較高的知名度和美譽(yù)度，該村在2009年成立“河溝西瓜”協(xié)會(huì)，培育壯大河溝西瓜專(zhuān)業(yè)合作社，2010年注冊(cè)“培義”牌商標(biāo)，2011年被國(guó)家工商局認(rèn)定河溝西瓜為“地理商標(biāo)”。 近年來(lái)，該村通過(guò)整合村中土地資源，出臺(tái)扶持政策，提高產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；剑粩鄶U(kuò)大西瓜種植面積和規(guī)模。目前，該村西瓜種植面積已達(dá)300畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值達(dá)312萬(wàn)元，瓜農(nóng)人均增收2000元以上。 下一篇：沙河蓮藕 |
| 魁王金絲小棗 | 棗是我國(guó)特產(chǎn)之一， 在我國(guó)栽培較為廣泛。 商河縣地處黃河下游， 徒駭河流域，氣候溫?zé)?，雨量適中，土層深厚，很適宜棗樹(shù)生長(zhǎng)。棗樹(shù)在商河縣栽培歷史悠久，資源豐富，品種繁多。其中， 尤以魁王小棗最為名貴。 商河魁王金絲小棗， 是商河縣果樹(shù)站的技術(shù)人員 在1981年全縣果樹(shù)資源普查中發(fā)現(xiàn)的棗樹(shù)新品種。 1981-1987年經(jīng)過(guò)7年的觀察和山東省內(nèi)專(zhuān)家考察團(tuán)兩次實(shí)地考察，1987年才定名的優(yōu)良棗樹(shù)稀有品種。其原產(chǎn)地為殷巷鎮(zhèn)的高坊村。 目前，該村尚有一株樹(shù)齡200年以上的老棗樹(shù)。 商河魁王小棗的果實(shí)在九月中旬開(kāi)始成熟。 其果實(shí)為橢圓形，有個(gè)大、色艷、皮厚、肉厚等特點(diǎn)。 果核細(xì)小，平均核重0.3-0.4克， 鮮棗質(zhì)脆而致密， 生食甘甜可口。鮮棗平均縱橫徑為3.7*2.7厘米， 單果重為12.5-15克， 最大者重18克， 為樂(lè)陵小棗的1.5-2倍， 干制后果肉變?yōu)闇\黃色， 皺紋細(xì)勻，肉厚而富有彈性，含糖量為72.3-76.1%， 掰開(kāi)后有數(shù)十條金黃色的糖絲相連， 堪與馳名中外的樂(lè)陵小棗媲美， 生食、干制、加工均為上品。 1987年， 山東省林業(yè)廳邀請(qǐng)了省內(nèi)教學(xué)、科研、生產(chǎn)部門(mén)的教授、專(zhuān)家，組成了鑒定委員會(huì)，對(duì)全省送選的11個(gè)金絲小棗樣品根據(jù)果實(shí)的外形、色澤、 整齊度以及口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分的含量、耐貯性能進(jìn)行評(píng)比，商河魁王小棗獲總分第一名， 獲山東省優(yōu)質(zhì)果品證書(shū)。 下一篇：商河鐵編 |
| 李桂芬梨 | 位于殷巷鎮(zhèn)大沙河兩岸的“李桂芬梨”園內(nèi)，幾百株梨花競(jìng)相盛開(kāi)，猶如雪霽天晴，引得不少游客前來(lái)觀賞。 殷巷鎮(zhèn)充分發(fā)掘梨文化，專(zhuān)門(mén)編寫(xiě)了“李桂芬傳奇”，豐富其文化內(nèi)涵，并致力于將李桂芬梨園打造為農(nóng)家樂(lè)采摘園，舉辦梨花觀賞節(jié)、鴨梨采摘節(jié)等活動(dòng)，在提高李桂芬梨知名度的同時(shí)，為群眾帶來(lái)了可觀效益。目前李桂芬村梨園面積150余畝。 下一篇：路家珍珠紅西瓜 |
| 沙河蓮藕 | 商河縣沙河鄉(xiāng)蓮藕以其質(zhì)地細(xì)嫩、清脆爽口獲得“國(guó)家地理標(biāo)志”商標(biāo)保護(hù)，成為全國(guó)首個(gè)獲批的蓮藕產(chǎn)品。在歷經(jīng)清代的零星散戶(hù)種植，到建國(guó)后的小規(guī)模公社種植，再到現(xiàn)如今逐步走的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)路子，沙河蓮藕在一代代種藕人的精心呵護(hù)下，在歷經(jīng)百年池藕文化滌蕩后，被推向市場(chǎng)前沿，成為京津冀及東北地區(qū)暢銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品，并欲打入港澳市場(chǎng)。 做大做優(yōu)蓮藕產(chǎn)品 需要“沙河蓮藕”品牌推動(dòng) 在沙河無(wú)論是土壤因素，還是氣候因素，亦或是人文因素，都為蓮藕發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件。以固定風(fēng)沙土為沙河特有土類(lèi)，土壤疏松，透氣性好，無(wú)雜質(zhì)混入，適合蓮藕生產(chǎn)，且不易使蓮藕產(chǎn)生污斑，在收獲期“拔出藕、不帶泥”是沙河蓮藕獨(dú)有的特點(diǎn)。光熱同季、干濕明顯、雨量集中的氣候條件，對(duì)沙河蓮藕的生長(zhǎng)極為有利。自清代開(kāi)始即圍繞沙河種植蓮藕，蓮藕種植歷史悠久，對(duì)蓮藕種植該鄉(xiāng)群眾個(gè)個(gè)都是行家里手，尤其是2000年以來(lái)，經(jīng)過(guò)種植探索，結(jié)合該地域獨(dú)特的地理環(huán)境條件，已經(jīng)形成了采用硬化藕池栽培方式等一套獨(dú)具特色的種植技術(shù)和生產(chǎn)管理模式。 雖有3000畝的淺水藕發(fā)展規(guī)模，雖是黃河以北最大池藕基地，但粗放式發(fā)展之路沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，沙河蓮藕不能僅停留在規(guī)模大的層面，更應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量上進(jìn)一步做優(yōu)，這就需要沙河蓮藕走標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路子，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，向市場(chǎng)爭(zhēng)取更大的效益，帶動(dòng)強(qiáng)鄉(xiāng)富民。基于這一共識(shí)，打蓮藕品牌隨即上升為沙河農(nóng)業(yè)發(fā)展首位戰(zhàn)略。 下一篇：商河老豆腐 |
| 商河大蒜 | 商河縣地處山東省西北部，位于東經(jīng) 116°58′—117°26 北緯 37°06′——37°32′之間，隸屬濟(jì)南市，是濟(jì)南市的北大門(mén)。東靠濱州市的惠民、陽(yáng)信，公路直達(dá)渤海沿岸；西與德州市的臨邑毗鄰，距津浦鐵路及德州市90公里，南臨濟(jì)陽(yáng)縣，到濟(jì)青、京福高速公路70公里，距濟(jì)南國(guó)際機(jī)場(chǎng)50公里，北與德州市的樂(lè)陵接壤，公路暢通京津。省道s248線(商河至濟(jì)南路段為雙向六車(chē)道一級(jí)公路)縱貫?zāi)媳?s316線橫跨東西,全縣公路通車(chē)?yán)锍踢_(dá)1170公里,公路密度名列全省之首。全境呈菱形，南北最長(zhǎng)51公里，東西最寬43公里，總面積1162平方公里。 |
| 張坊核桃 | 商河縣張坊鄉(xiāng)老董村村支書(shū)董召亮看著眼前抽出嫩芽的核桃園高興地說(shuō)道。據(jù)他介紹，目前他們村已有核桃樹(shù) 110畝，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種了，他自己就種了7畝多。據(jù)了解，張坊鄉(xiāng)目前核桃種植面積已達(dá) 3600畝，覆蓋到該鄉(xiāng) 27 個(gè)行政村，是黃河以北最大核桃基地。 |
| 白橋大蒜 | 白橋鎮(zhèn)是商河縣15萬(wàn)畝大蒜種植基地的核心區(qū)和主產(chǎn)區(qū)，白橋鎮(zhèn)轄81個(gè)行政村，5萬(wàn)人，以大蒜產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，全鎮(zhèn)共有7萬(wàn)畝大蒜，年產(chǎn)大蒜10萬(wàn)噸、蒜薹4.5萬(wàn)噸，是全國(guó)“一村一品”示范鎮(zhèn)、省級(jí)文明鎮(zhèn)、濟(jì)南市唯一的整建制大蒜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 白橋大蒜品種主要有兩個(gè)：一是蒼山白皮蒜，二是蘇聯(lián)紅皮蒜。蒼山白皮蒜以收蒜苔為主，一般畝產(chǎn)蒜苔1200斤，畝產(chǎn)蒜頭2500斤。其所產(chǎn)蒜苔粗長(zhǎng)質(zhì)優(yōu)，長(zhǎng)度一般在60cm以上，且品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)脆味美，深受廣大消費(fèi)者青睞。蘇聯(lián)紅皮蒜以收獲蒜頭為主，一般畝產(chǎn)蒜苔500斤，畝產(chǎn)蒜頭3500斤。其所產(chǎn)蒜頭個(gè)大味美，直徑一般在6-7cm，且香辣味濃，可生食、腌制，也可加工成蒜片、蒜汁，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆? 白橋大蒜頭大瓣齊、肉質(zhì)脆嫩、香辣味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐儲(chǔ)存，儲(chǔ)存期可達(dá)9個(gè)月，外型美觀，白凈，略微紅色，果型直徑5公分以上，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，新鮮大蒜每100g含糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，富含大蒜素，是一種抗菌譜廣、毒性低的“植物抗生素”。2007年4月該鄉(xiāng)生產(chǎn)的大蒜經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審核，認(rèn)定為國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，2007年11月經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，2011年“商河大蒜”榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 下一篇：商河彩椒 |
| 商河老豆腐 | 商河老豆腐制作精良，吃法講究，風(fēng)味獨(dú)特，很受家鄉(xiāng)人的喜愛(ài)。名字叫“老豆腐”，實(shí)則是“嫩”豆腐。那豆腐有多嫩？潔白晶瑩，韌而不松，舀起一勺來(lái)，哧溜一下就到了嗓子眼，細(xì)膩滑爽，柔若無(wú)物。所以，以前走村串巷賣(mài)老豆腐的，都是肩挑著擔(dān)子。一頭是瓶瓶罐罐，裝滿(mǎn)了各種調(diào)味品，另一頭則是剛出鍋的老豆腐。老豆腐要當(dāng)天做當(dāng)天吃才鮮美，所以，做老豆腐的人家，半夜里就要起床開(kāi)始勞作，豆腐出鍋正好天亮，將新鮮的豆腐放到特制的保溫桶里，早早地挑出來(lái)賣(mài)。 老豆腐，是商河縣民間大眾小吃。 其做法與做豆腐腦基本相同，但由于調(diào)料不同，風(fēng)味各有千秋。由于物美價(jià)廉，大受群眾歡迎?！豆识际澄锇僭仭分蟹Q(chēng)老豆腐：“云膚花貌認(rèn)參差，已是拋書(shū)睡起時(shí)，果似佳人稱(chēng)半老，猶堪搔首弄風(fēng)姿?！弊⒄f(shuō)：“老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之?！? 老豆腐色澤潔白，香辣可口，鮮嫩無(wú)比。 原料： 芝麻醬、黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、腌韭菜花 制作方法： 將黃豆制成漿汁，用熟石膏汁點(diǎn)成老豆腐 芝麻醬內(nèi)加入精鹽，并陸續(xù)加進(jìn)涼開(kāi)水調(diào)勻；蒜泥用涼開(kāi)水調(diào)成汁；醬豆腐用涼開(kāi)水調(diào)稀 將老豆腐盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、醬豆腐汁、辣椒油、醬油、蒜汁和腌韭菜花即可食.下一篇：張坊核桃 |
| 商河馬蹄燒餅 | 商河馬蹄燒餅歷史久遠(yuǎn)，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據(jù)載，清朝末年，在縣城經(jīng)營(yíng)馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮(zhèn)的一個(gè)村）的康氏家族，名氣頗大，所制燒餅經(jīng)常被過(guò)往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。 商河名吃--馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。 歷史淵源 據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，馬蹄燒餅和糖酥火燒作貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。由此可見(jiàn)馬蹄燒餅和糖酥火燒早就是遠(yuǎn)近聞名和倍受喜愛(ài)的商河名吃了。 品質(zhì)特點(diǎn) 馬蹄燒餅品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)突出。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內(nèi)嫩，酥香兼?zhèn)?，香氣四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的?dú)特風(fēng)味。馬蹄燒餅制作考究，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，易于儲(chǔ)放，攜帶方便。 制作方法 馬蹄燒餅的制作方法非?？季浚瑥闹谱鞯匠墒斐鰻t需要10余道工序，其配料嚴(yán)格精細(xì)，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例每個(gè)燒餅2兩重，但需要兩個(gè)面劑制而成，一個(gè)面劑與用油炒好的酥卷制成層層疊疊狀，當(dāng)作燒餅的瓢，然后再用另一個(gè)面劑包在外面，當(dāng)作燒餅的皮。隨即在光滑的石墩上搓制成馬蹄狀，蘸以芝麻和糖色，貼在爐被鍋面上烘烤七至八分鐘而成?！ ●R蹄燒餅除配料嚴(yán)格精細(xì)外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作馬蹄燒餅所用的鍋爐比較奇特，它所用的大平鍋面朝下，底朝上，為保持爐內(nèi)所需溫度，鍋底需用泥糊好，爐底上下不透氣，制成馬蹄燒餅最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用鋸末代替。 發(fā)展前景 商河馬蹄燒餅經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展不斷完美，近年來(lái)，商河縣委、縣政府十分重視這一傳統(tǒng)名吃的繼承和發(fā)展，采取措施擴(kuò)大生產(chǎn)和提高質(zhì)量。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制的改革和市場(chǎng)開(kāi)放，馬蹄燒餅得到長(zhǎng)足的發(fā)展。目前不僅在商河城內(nèi)有十幾家燒餅鋪，還有120余家燒餅鋪分布在全縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣馬蹄燒餅?zāi)戤a(chǎn)量可達(dá)300余噸。這些遍布全縣的燒餅鋪，在繼承制作的同時(shí)又有改進(jìn)和創(chuàng)新，各具特色，各有風(fēng)味，互相競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)斷，互相促進(jìn)。這些產(chǎn)品不僅供應(yīng)本縣之需，而且周?chē)h市，以及省城濟(jì)南市也常有人批量購(gòu)買(mǎi)。 由于馬蹄燒餅物美價(jià)廉，老幼皆宜，是招待賓客和饋贈(zèng)親友的佳品，盡管店鋪遍及全縣，其產(chǎn)品仍呈供不應(yīng)求之勢(shì)，每當(dāng)節(jié)假日，人們更是爭(zhēng)相搶購(gòu)，銷(xiāo)路廣闊。加之商河縣具有生產(chǎn)馬蹄燒餅得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：一是商河縣是歷史上有名的糧面油生產(chǎn)基地，近年來(lái)，優(yōu)質(zhì)小麥面積不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)馬蹄燒餅的基本原料均可就地取材，資源十分豐富，這就為特產(chǎn)馬蹄燒餅奠定了基礎(chǔ)；二是各村鎮(zhèn)均有技術(shù)熟練的老師傅，形成了一支烤制馬蹄燒餅的技術(shù)骨干隊(duì)伍。因此，馬蹄燒餅具有十分廣闊的發(fā)展前景。下一篇：李桂芬梨 |
| 商河草柳編工藝 | 草柳編工藝品，是用茅草、麥桿、玉米皮、柳條等編制而成的。它起源于錢(qián)鋪、懷仁等鄉(xiāng)鎮(zhèn)一帶。起初主要是自編自用，以實(shí)用為主、欣賞為次。自1972年開(kāi)始，商河縣草柳編工藝品開(kāi)始批量出口。從而大大促進(jìn)了草柳編工藝品的發(fā)展，種類(lèi)不斷增加，款式逐年變化，生產(chǎn)規(guī)模相應(yīng)擴(kuò)大。目前，全縣從事草柳編生產(chǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由原來(lái)的錢(qián)鋪、懷仁兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展到趙奎元、殷巷、韓廟等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人員由幾十人增加到8000余人，成為商河縣創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。 商河縣草柳編工藝品，具有品種齊全、款式新穎、經(jīng)久耐用、工藝精細(xì)等特點(diǎn)。既有較高的實(shí)用價(jià)值，又有較強(qiáng)的欣賞價(jià)值。草編工藝品有果盒、紙簍、果盤(pán)、面包盒、花盆套、圓盤(pán)、長(zhǎng)方盤(pán)、吊盤(pán)、提籃、壁籃等11種類(lèi)81種規(guī)格。柳編工藝品又有花盆套、面包筐、花籃、果盤(pán)、花盤(pán)、童籃、提籃、貓窩、鳥(niǎo)窩、雞蛋籃、壁籃等12類(lèi)95種規(guī)格。 下一篇：商河燒雞 |
| 玉皇廟豆腐皮 | 縷縷清香溢滿(mǎn)鍋，精華凝聚卷金箔?！ ? 喜品珍奇植物肉，豆花綻放麥丘坡?！ ? 豆腐皮系當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名產(chǎn)，尤以玉皇廟鎮(zhèn)玉東村的豆腐皮為佳。其薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價(jià)廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，令人望而流涎。玉皇廟豆腐皮的味道之所以香甜可口，與它的制作過(guò)程有關(guān)。據(jù)行內(nèi)人講，把黃豆打漿、燒胚、過(guò)濾、點(diǎn)漿、舀皮，一鍋豆腐皮就得舀70多張，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進(jìn)行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來(lái)的豆腐皮黃生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團(tuán)甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會(huì)有一絲裂縫，而且都不會(huì)掉角，是純綠色食品,不添加任何化學(xué)成分,絕對(duì)讓您吃的放心。和市場(chǎng)上的豆腐皮不一樣，市場(chǎng)上的是生的，玉皇廟豆腐皮是經(jīng)過(guò)特殊熏制的，涼拌熱炒即食均可，是餐桌上一款不錯(cuò)的美味佳肴。摘自 閑散居主人《商河百詠》 下一篇：龍桑寺糖酥火燒 |
| 商河鐵編 | 商河鐵編始于清朝，起源于縣城東部的孫集、常莊一帶，距今已有200年的生產(chǎn)歷史。民國(guó)初年，商河鐵編已聞名遐邇。當(dāng)時(shí)，有許多商河鐵編藝人漂洋過(guò)海，遠(yuǎn)到日本、朝鮮及東南亞等國(guó)。1936年編纂的《重修商河縣志》曾有'本縣向無(wú)工廠，故工業(yè)不甚發(fā)達(dá)，唯所制之鐵絲物品、如鐵網(wǎng)、鐵籠等較為優(yōu)良，多有出省、出洋營(yíng)業(yè)者'的記載。至解放前夕，商河鐵編藝人的阻擊已遍及北京、上海、天津、沈陽(yáng)、太原、武漢等城市。其所開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)的鐵編工廠有許多逐漸發(fā)展成當(dāng)?shù)氐闹匾髽I(yè)?，F(xiàn)在，商河仍有近千名的鐵編技術(shù)人員在全國(guó)各地傳授鐵編技術(shù)。 解放后，商河縣的鐵編生產(chǎn)得以迅速發(fā)展，60年代以前，多為村隊(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。60年代中期以來(lái)，縣及孫集、鄭路、常莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼建立了鐵編專(zhuān)業(yè)廠。到70年代，商河縣東部幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)了'村村編鐵網(wǎng)、戶(hù)戶(hù)機(jī)杼響'的局面。80年代，商河鐵編生產(chǎn)逐漸形成了以縣五金編織廠、鄉(xiāng)鎮(zhèn)鐵編廠為主體、集科研、生產(chǎn)、供銷(xiāo)、為一體的專(zhuān)業(yè)集團(tuán)。截止目前，全縣專(zhuān)業(yè)鐵編廠已發(fā)展到14家，成為商河工業(yè)生產(chǎn)的支柱之一。 商河鐵編品種繁多。解放前僅有鐵籠和簡(jiǎn)單網(wǎng)類(lèi)，現(xiàn)在已發(fā)展到鐵籠、日雜品、檸花網(wǎng)、方眼網(wǎng)、電焊網(wǎng)、六角網(wǎng)等七大類(lèi)，100多個(gè)品種規(guī)格。用途由一般民用擴(kuò)大到建筑、化工、采礦、交通運(yùn)輸、養(yǎng)殖、航天等多種行業(yè)。 商河鐵編以各類(lèi)鐵絲網(wǎng)布最為著名，產(chǎn)品各具特色。手工制品。手編檸花網(wǎng)聯(lián)結(jié)簡(jiǎn)潔，精致美觀；撥花網(wǎng)經(jīng)緯分明，交接牢固；在機(jī)制產(chǎn)品中，六角網(wǎng)網(wǎng)面美觀，網(wǎng)目勻稱(chēng)；涂塑六角網(wǎng)色澤淡雅，美觀大方；方眼網(wǎng)經(jīng)緯分明，網(wǎng)面整潔；銅、鐵絲細(xì)膩柔軟，堅(jiān)韌耐用；電焊網(wǎng)則把鐵編工藝和焊接技術(shù)融為一體，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，整體性強(qiáng)，即使局部承受壓力過(guò)大，也不致發(fā)生松散現(xiàn)象。經(jīng)鍍鋅、淬火等工藝處理，耐腐蝕，鋼性強(qiáng)。另外，手工制品中的鐵籠子，鐵絲篩子、鐵笊籬等產(chǎn)品，造型合理、新穎別致，尤其是鐵絲篩子，藝人們將手工技巧和機(jī)織鐵絲網(wǎng)布連綴成套，真是珠聯(lián)璧合，既美觀又實(shí)用。目前，這些產(chǎn)品仍是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚某Ｓ闷贰? 商河生產(chǎn)的編制品自70年代后，特別是近年來(lái)，在產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高的同時(shí)，也以其精湛的編織技術(shù)享有聲譽(yù)，是全國(guó)三大金網(wǎng)基地?，F(xiàn)在商河鐵編制品銷(xiāo)售市場(chǎng)已遍及全國(guó)27個(gè)省市自治區(qū)，并在武漢、合肥、石家莊、鄭州、濟(jì)南、天津等地建立了經(jīng)營(yíng)鐵編制品的專(zhuān)營(yíng)商店。同時(shí)，產(chǎn)品已打入德國(guó)、美國(guó)、東南亞、香港等許多國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量受到好評(píng)。 下一篇：商河草柳編工藝 |