導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 志丹羊肉 | 志丹羊肉是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳起/志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨。款客何愁人帶熱，當(dāng)窗詎東草迎涼。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨?？羁秃纬钊藥?，當(dāng)窗詎東草迎涼。雖無(wú)竹簟眠能穩(wěn)，即少荷筒飲自香。惟有癡蠅揮不盡，腥膻易惹是牛羊?！薄侗０部h志略》載，清同治后期，“羊子為最多，牛驢次之，騾馬很少”。1949年，全縣羊子約7萬(wàn)只，其中山羊近5萬(wàn)只。1955年達(dá)14萬(wàn)只，其中山羊10余萬(wàn)只。1965年達(dá)20萬(wàn)只，其中山羊近17萬(wàn)只。至1997年羊子共計(jì)25萬(wàn)只，其中山羊23萬(wàn)只，當(dāng)年出欄羊子9萬(wàn)只，其中山羊8．3萬(wàn)只。 志丹縣位于延安市西北部，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。從全國(guó)山羊分布區(qū)域劃分，位于農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，也是子午嶺山羊繁衍適生區(qū)。境內(nèi)土地廣闊，牧草資源豐富，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，處于全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)第一位。 全縣現(xiàn)有牧草228萬(wàn)畝，其中人工種草6．5萬(wàn)畝，大部分處于海拔1093一1600米左右，以多年生禾本科的草本植物為主，其次為菊科、豆科等。有針茅、冰草、芨芨草、蒿類(lèi)、虎榛、黃薔薇、百里香、檸條、狼牙刺等優(yōu)良牧草。 志丹羊子有山羊、綿羊兩種。食用以山羊?yàn)橹?。山羊有陜北黑山羊、奶山羊和遼寧白絨山羊及其雜交改良后代等。羊肉年產(chǎn)量均在千噸以上。1997年羊肉產(chǎn)量為1160噸，其中山羊肉達(dá)1080噸，居全市第二。 志丹山羊終年放牧，抓膘性能優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，特別是當(dāng)?shù)厣邪倮锵悴?，羊吃后，肉質(zhì)鮮美適口，無(wú)膻氣，易消化，形成了志丹羊肉特色，頗有名氣。志丹養(yǎng)面飴餡羊腥湯、燉羊肉、羊雜碎等地方風(fēng)味小吃，在陜甘寧等地久負(fù)盛名，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、山西、河北等省區(qū)，深受消費(fèi)者歡迎。 志丹羊肉 志丹縣羊子開(kāi)發(fā)服務(wù)站 11838584 肉(羊肉) 下一篇：志丹蕎面 |
| 志丹蕎面 | 志丹蕎面是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。 志丹蕎面 志丹縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 11838583 面粉(蕎麥面粉) 下一篇：志丹糜子黃酒 |
| 志丹糜子黃酒 | 志丹糜子黃酒是陜西省延安市志丹縣的特產(chǎn)。志丹糜子黃酒以軟糜子和麥曲為原料，又濃郁的糜子香氣，酒色黃里透紅，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兼有一定的藥用價(jià)值。 糜子是盛于黃土高原的一種糧食作物，籽粒比谷子大，屬五谷之首。有粳性和粘性?xún)蓚€(gè)品種，粳性又稱(chēng)稷，粘性又稱(chēng)黍。軟糜子是糜子中的粘性品種，其蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等常量元素含量普遍高于小麥、大米和玉米，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兼有一定的藥用價(jià)值。經(jīng)常食用糜子食品，對(duì)防止胃腸道疾病和冠心病的發(fā)生有良好的作用。 陜北地區(qū)盛產(chǎn)軟糜子，這里的人們世世代代用軟糜子釀造黃酒。1936年，中國(guó)工農(nóng)紅軍二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征到達(dá)陜北，以劉志丹為首的陜北紅軍和勞苦大眾除堅(jiān)決擁護(hù)、支持和服從黨中央領(lǐng)導(dǎo)外，還把陜北農(nóng)戶(hù)自己釀造的米酒(糜子做的黃酒)捧給黨中央的親人喝。一曲唱響大江南北的《是丹丹開(kāi)花紅艷艷》中的歌詞“熱騰騰的油糕擺上桌，滾滾的米酒捧給親人喝。”道出了當(dāng)時(shí)的情景。毛澤東等老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家在延安生活和戰(zhàn)斗的歲月里，與陜北人民結(jié)下了魚(yú)水深情。其中：如果說(shuō)小米的情更深，那么也可以說(shuō)糜子黃酒的意也濃。 糜子黃酒是志丹縣的勞動(dòng)人民在整理、挖掘、繼承民間釀酒工藝的基礎(chǔ)上，采用最新技術(shù)和現(xiàn)代理化分析手段研制開(kāi)發(fā)的一種風(fēng)味獨(dú)特的新型保健酒。該酒以軟糜子和麥曲為原料，又濃郁的糜子香氣，酒精度一般在8-14度之間，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黃里透紅，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兼有一定的藥用價(jià)值。 糜子黃酒是志丹縣的志丹鵬翔食品有限公司在整理、挖掘、繼承民間釀酒工藝的基礎(chǔ)上，采用最新技術(shù)和現(xiàn)代理化分析手段研制開(kāi)發(fā)的一種風(fēng)味獨(dú)特的新型保健酒。下一篇：志丹地椒 |
| 志丹蘋(píng)果 | 志丹蘋(píng)果是陜西省延安市志丹縣的特產(chǎn)。志丹蘋(píng)果表現(xiàn)出了糖份高、硬度大、色澤艷、口感好等特點(diǎn)，品質(zhì)不亞于洛川、寶塔一帶的蘋(píng)果，志丹蘋(píng)果在周邊縣區(qū)也很有名氣，深受群眾喜愛(ài)。 志丹縣地處陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，境內(nèi)海拔高、光照充足、晝夜溫差大，土地肥沃，全縣日照充分，平均年日照可達(dá)2332.1小時(shí)，占可照時(shí)數(shù)的52％，平均年降水量525mm，綜合分析，志丹縣各種氣候條件除降水接近世界公認(rèn)優(yōu)生區(qū)指標(biāo)外，其它都達(dá)到了蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)指標(biāo)。加之全球氣候變暖，以及全縣退耕還林（草）工程實(shí)施效果的顯現(xiàn)，降雨量明顯增加。 盤(pán)點(diǎn)志丹縣發(fā)展蘋(píng)果歷史，從上世紀(jì)七十年代起，該縣就開(kāi)始引進(jìn)栽植蘋(píng)果，主要栽植紅元帥、黃元帥、秦冠、國(guó)光等。到八十年代，全縣蘋(píng)果面積曾一度上升到3萬(wàn)多畝，涌現(xiàn)出了如義正鄉(xiāng)獅莊、順寧鎮(zhèn)安興莊、雙河鄉(xiāng)李家灣等一批效益較好的果園典型，畝均年收入曾經(jīng)達(dá)到1000-1200元，全縣果業(yè)收入達(dá)千萬(wàn)元。進(jìn)入九十年代后，由于全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，加之群眾認(rèn)識(shí)、栽植品種、管理水平、自然災(zāi)害等諸多問(wèn)題沒(méi)有得到很好的解決，導(dǎo)致多數(shù)農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)效益不高，蘋(píng)果面積逐年下降，截止2006年底，全縣保留蘋(píng)果面積不足萬(wàn)畝，僅靠群眾自發(fā)經(jīng)營(yíng)管理，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)整體上由盛轉(zhuǎn)衰。僅有一些零星分布的果園經(jīng)過(guò)品種改良后，艱難地保留了下來(lái)。由于自然條件等方面優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)蘋(píng)果表現(xiàn)出了糖份高、硬度大、色澤艷、口感好等特點(diǎn)，品質(zhì)不亞于洛川、寶塔一帶的蘋(píng)果，志丹蘋(píng)果在周邊縣區(qū)也很有名氣，深受群眾喜愛(ài)。 經(jīng)過(guò)發(fā)展，目前，涌現(xiàn)出了雙河鄉(xiāng)南洼村、李家灣村、陳莊科村等蘋(píng)果典型大戶(hù)，旦八、保安、杏河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也建成“萬(wàn)畝大鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）”。雙河鄉(xiāng)南洼村村民邢志崗家有7口人，目前，種植蘋(píng)果28畝，今年產(chǎn)蘋(píng)果5萬(wàn)余斤，收入20余萬(wàn)元。同村的朱成平種植20畝，收入15萬(wàn)元。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為該村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，蘋(píng)果收入占到農(nóng)民總收入的80%以上，僅蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)可實(shí)現(xiàn)人均純收入4000元。近幾年志丹縣大力發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)種植面積達(dá)20余萬(wàn)畝，較前幾年有明顯增幅。 下一篇：志丹蕎麥 |
| 志丹地椒 | 志丹地椒是陜西省延安市志丹縣的特產(chǎn)。地椒，別名地椒椒、百里香、山椒。唇形科，多年生類(lèi)灌木狀草本植物。地椒被稱(chēng)為志丹三寶之一。 地椒高1尺，莖貼地而生，有很多分枝。下部莖木質(zhì)，紅棕色，花枝直上，高約半尺。葉對(duì)生，長(zhǎng)橢圓形?；ù叫巍＜t白色或紫紅。萼綠色，鐘形，小堅(jiān)果橢圓形?！侗静菥V目》曰：“地椒出北地，即蔓椒之小者。貼地生葉，形小，味微辛。土人以煮羊肉食，香美?！钡亟废祪?yōu)良牧草，全市均有分布，唯志丹、吳起、安塞等縣較廣，為羊子重要飼草。羊食后肉質(zhì)鮮美，無(wú)膻味，所以志丹、安塞、吳起羊肉食用甚佳。其花盛開(kāi)之際，香飄山野，隔河可聞。主要成分為香荊芥酚、聚傘花素。全草可藥用。秋初采取，陰干。味辛性溫，有小毒?？山獐d祛風(fēng)，止咳化痰。民間偏方用地椒煮水，治肚痛，功效明顯。北部縣百姓多有食炒面習(xí)慣。 《陜西延綏鎮(zhèn)志》載：“(燕麥)榆人多種之，九月收其實(shí)，細(xì)于小麥，不甚有稃，炒食佳?！痹谕瞥疵鏁r(shí)，放人地椒葉口味更好。其種子是煮食羊肉的上佳調(diào)味品。因此，地椒被稱(chēng)為志丹、吳起三寶之一。 下一篇：志丹蘋(píng)果 |
| 志丹蕎麥 | 蕎麥含有10—15％的蛋白質(zhì)和蕓香素，且這些蛋白質(zhì)粘性差，類(lèi)似于豆類(lèi)蛋白質(zhì)。其質(zhì)優(yōu)于禾本科糧食，含19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸均齊且豐富，還含有對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的組氨酸和精氨酸，豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽堿，還有豐富的無(wú)機(jī)元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。 由于蕎麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，因此它對(duì)人體有極大的保健作用，對(duì)許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血、蝕惡心。蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙齦出血和胃病。近年還被公認(rèn)為預(yù)防癌癥的保健食品。目前蕎麥保健食品已風(fēng)摩全球，尤其在日本有巨大的消費(fèi)潛力，因此蕎麥被稱(chēng)為用途廣泛的21世紀(jì)型作物。 志丹素以“蕎麥之鄉(xiāng)”著稱(chēng)。所產(chǎn)蕎麥、苦蕎麥品質(zhì)優(yōu)良無(wú)污染，純屬天然綠色食品。據(jù)中國(guó)醫(yī)科院測(cè)定蕎麥粉中含蛋白質(zhì)10.6％，脂肪2.5％，明顯高于大米和白面。下一篇：蕎麥掛面 |
| 延安蕎麥 | 延安蕎麥?zhǔn)茄影矀鹘y(tǒng)出口產(chǎn)品之一，主要產(chǎn)區(qū)為延安北部各縣，亦有“陜北三寶，蕎麥、羊肉、地椒草”之說(shuō)。全市種植面積約百萬(wàn)公頃，年產(chǎn)蕎麥數(shù)十萬(wàn)噸。延安蕎麥生長(zhǎng)期長(zhǎng)，光熱能條件充足，加之顆大皮薄、面白粉多、筋大質(zhì)優(yōu)，做面食潔白細(xì)長(zhǎng)，光滑爽口。其含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素均高于大米、小麥，食之不僅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消積化滯及抗癌等功效。因此身價(jià)日高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為21世紀(jì)最有前途的綠色食品，被譽(yù)為現(xiàn)代社會(huì)的“貴族食品”、“益壽食品”。志丹縣產(chǎn)的蕎麥營(yíng)養(yǎng)掛面榮獲北京“七五”全國(guó)星火計(jì)劃博覽會(huì)金獎(jiǎng)。蕎麥渾身是寶，蕎麥花是優(yōu)質(zhì)蜜源，蕎麥皮是民間的“黑寶寶”，用之填充做忱芯，皮殼性涼、柔韌富有彈性，枕之不僅可明目醒腦，還有保健按摩之效，游客購(gòu)買(mǎi)枕臥之后，嘖嘖稱(chēng)奇，俱稱(chēng)“神枕”，已成旅游商品。 下一篇：黑楞楞 |
| 蕎麥掛面 | 配方 蕎麥面粉30％～50％，小麥粉50％～70％，復(fù)合添加劑(魔芋微細(xì)精粉:瓜爾豆膠:黃原膠＝3:3:2)0.5％～1.5％。 色澤：暗黃綠色；氣味：無(wú)霉、酸、堿味及其他異味，具有蕎麥特有的清香味。 熟調(diào)性：煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘不牙磣、柔軟爽口，熟斷條率<10％，不整齊度<15％，其中自然斷條率<8％。 下一篇：志丹香谷米 |
| 志丹香谷米 | 志丹地處陜北黃土高原腹地，是香谷米的最佳優(yōu)生區(qū)。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征抵達(dá)陜北，中共中央進(jìn)駐志丹，毛澤東、周恩來(lái)等老一輩革命家及廣大紅軍將士對(duì)香谷米贊不絕口，從此“陜北小米”名揚(yáng)全國(guó)。志丹香谷米由縣農(nóng)業(yè)服務(wù)中心選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，空氣清新、無(wú)污染基地定點(diǎn)生產(chǎn)，從未使用化肥和農(nóng)藥，屬純天然綠色食品。色澤金黃，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)脂肪、賴(lài)氨酸、硒和維生素A、B、E等多種營(yíng)養(yǎng)成份。小米粥水比例1：25—30，可配加綠豆、豇豆、紅棗、花生、核桃仁等，馨香可口，是潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老的滋補(bǔ)珍品?，F(xiàn)已注冊(cè)上市的“威龍”牌香谷米和“宇翔”牌香谷米行銷(xiāo)全國(guó)各地。 下一篇：延安蕎麥 |
| 黑楞楞 | 黑楞楞由土豆做成沫狀，去處淀粉，然后做成圓球狀，放入鍋內(nèi)蒸熟，陪上調(diào)料便可食用。雖然去處了淀粉在營(yíng) 養(yǎng)方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。 黑楞楞做法步驟 1、將土豆去皮，切片，放入攪拌機(jī)中打成沫狀。 2、用水反復(fù)浸泡，使洋芋末顏色由紅變白。 3、把水控干后加入沉淀下來(lái)的淀粉。 4、若想吃起來(lái)口感更為筋道，也可以加入一些干的土豆淀粉。 5、加入調(diào)料和少許鹽。 6、最后團(tuán)成丸子大小，放入鍋內(nèi)蒸15-20分鐘即可。 蒸好的黑楞楞呈半透明狀，吃起來(lái)口感筋筋的。蘸上調(diào)好的蒜水便可食用。涼了以后切成片可炒著吃。冷熱味道都很不錯(cuò)的。雖然去除了淀粉在營(yíng)養(yǎng)方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。下一篇：碗托 |
| 碗托 | 碗托由精制蕎麥制作成碗狀，放入鍋中蒸熟，然后取出等待涼了以后，切成片壯，可以炒熱食用，但是如果涼吃以豬肝等為拌料后味道鮮美可口，很有韌性。下一篇：延安睜眼辣子 |
| 延安睜眼辣子 | 制作方法：“睜眼辣子”，是由小紅辣椒，切碎帶籽，加香油、醋等調(diào)勻，吃時(shí)各自挑到小盤(pán)中食用。辣味很厲害，決不亞于四川的紅油辣子。 風(fēng)味特點(diǎn)： 開(kāi)胃，下飯，去濕氣，在延安桌上放在小罐里，又稱(chēng)“辣子罐”，是桌上必備的佐食調(diào)味品。下一篇：志丹羊皮扇鼓 |
| 吳起蕎麥香醋 | 吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。 吳起香醋，個(gè)體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開(kāi)發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運(yùn)用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過(guò)粉碎養(yǎng)麥、潤(rùn)水、蒸熟、攤冷過(guò)篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過(guò)濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨(dú)特，不僅是消食開(kāi)胃、消積解滯、增進(jìn)食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價(jià)值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三等獎(jiǎng)，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：苜蓿草 |
| 黃龍核桃 | 核桃是健腦延年益壽的上品。來(lái)到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場(chǎng)上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場(chǎng)售價(jià)100多元，平均每個(gè)核桃賣(mài)價(jià)超過(guò)1元錢(qián)。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書(shū)法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽(yù)。以打造富民強(qiáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來(lái)，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅(jiān)果高端市場(chǎng)，堅(jiān)持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進(jìn)和試種40多個(gè)矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)核桃技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也使黃龍日漸成為全省乃至全國(guó)的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國(guó)核桃首席專(zhuān)家、北京林果研究所所長(zhǎng)郝艷賓等6名核桃專(zhuān)家，通過(guò)在黃龍縣實(shí)地考察評(píng)估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)模化發(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國(guó)核桃大會(huì)上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號(hào)"兩個(gè)核桃品種分別獲得"金獎(jiǎng)"和"銀獎(jiǎng)"?？h干果公司注冊(cè)的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局組織的專(zhuān)家評(píng)審。 今年，黃龍縣有12萬(wàn)畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項(xiàng)人均可收入5000多元。乘勢(shì)而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬(wàn)畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬(wàn)畝，其中早實(shí)良種薄皮核桃17萬(wàn)畝。 在竭力擴(kuò)大核桃栽植規(guī)模的同時(shí)，去年以來(lái)，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來(lái)，采取了一系列強(qiáng)有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實(shí)了建設(shè)"1萬(wàn)畝示范園、2萬(wàn)畝新建園和3萬(wàn)畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對(duì)農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，特別是對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實(shí)施2萬(wàn)畝新建園過(guò)程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補(bǔ)助?？h上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗(yàn)收細(xì)則，落實(shí)76個(gè)縣級(jí)部門(mén)包抓示范園建設(shè)，要求每個(gè)部門(mén)單位包抓一個(gè)村，其中編制5人以上部門(mén)包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級(jí)部門(mén)在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項(xiàng)共計(jì)投入40萬(wàn)元。 針對(duì)全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進(jìn)、逐步改造提升的辦法，實(shí)施大樹(shù)高接換頭，按枝頭對(duì)農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼，每株樹(shù)平均補(bǔ)貼12元。鼓勵(lì)農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹(shù)生長(zhǎng)和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補(bǔ)貼，對(duì)進(jìn)行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)了解，全縣今年實(shí)施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬(wàn)畝之多。 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒(méi)有工業(yè)污染，加之核桃病蟲(chóng)害非常少，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱(chēng)得上是純天然非常綠色食品"，有專(zhuān)家曾這樣評(píng)價(jià)黃龍核桃，可見(jiàn)"黃龍核桃甲天下"美譽(yù)并非夸大之詞。 黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果 |
| 延川紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪(fǎng)問(wèn)西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹(shù)苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱(chēng)為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉?xiàng)椀犬a(chǎn)品屢獲大獎(jiǎng)，已成為外地游客愛(ài)不釋手的風(fēng)味食品。 延川棗樹(shù)栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村?！ ?006年，延川制定了“兩帶動(dòng)、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略?？h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強(qiáng)管理，提升加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶(hù)戶(hù)有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號(hào)召，大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開(kāi)始，延川紅棗每年以3萬(wàn)畝的速度遞增，2010年已累計(jì)發(fā)展到38.7萬(wàn)畝，基本形成了“兩線(xiàn)三鄉(xiāng)”（210國(guó)道、永延線(xiàn)，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 延川紅棗品種繁多，按果實(shí)來(lái)分有團(tuán)棗、條棗兩大類(lèi)50多個(gè)品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個(gè)。狗頭棗樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，50年生樹(shù)高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤(pán)杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實(shí)生長(zhǎng)期100至110天。果實(shí)大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長(zhǎng)，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開(kāi)始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹(shù)一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實(shí)發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米 |
| 甘泉黃酒 | 甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨(dú)厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 黃酒是世界上營(yíng)養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門(mén)鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋 |