導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 盤錦大米 | 盤錦市自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，又被稱之為“遼河金三角”。 盤錦市位于遼寧省西南部，遼河三角洲中心地帶。西鄰錦州，東界鞍山，南臨遼東灣，地處遼河下游，市中心距省城沈陽(yáng)150公里。全市轄雙臺(tái)子、興隆臺(tái)兩區(qū)和盤山、大洼兩縣。區(qū)域面積3959平方公里，總?cè)丝?20萬(wàn)。境內(nèi)地勢(shì)平坦，多水無(wú)山，有大小河流21條，海岸線長(zhǎng)118公里。屬溫帶大陸半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同季，干冷同期。這樣得天獨(dú)厚的條件使得盤錦的水稻成為響譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。由于所處地區(qū)為溫暖濕潤(rùn)的海洋性氣候，有極為合理的溫度條件和較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期以供水稻生長(zhǎng)發(fā)育籽粒成熟，有甘甜純凈豐饒若乳的西遼河水灌溉，又無(wú)“工業(yè)三廢”污染，特別是具有偏堿性土壤所特有的生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)粳米的特性等得天獨(dú)厚的有利條件，因而生長(zhǎng)出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強(qiáng)，口感好。加之選用優(yōu)良粳稻品種，嚴(yán)格按照生產(chǎn)有機(jī)食品的農(nóng)業(yè)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行農(nóng)事作業(yè)，諸如施用生物有機(jī)肥，采用農(nóng)業(yè)措施綜合防治病蟲害，實(shí)行機(jī)械、人工滅草和放養(yǎng)河蟹滅草等，都為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精制的盤錦大米奠定了基礎(chǔ)。對(duì)盤錦土壤的檢驗(yàn)結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，盤錦土壤中氯離子含量較大這會(huì)使大米淀粉在糊化過(guò)程中形成了一種油狀的薄膜，使盤錦大米外觀更亮，口味更好。 下一篇：盤錦堿地柿子 |
| 盤錦河蟹 | 河蟹官名中華絨螯蟹，又名螃蟹、毛蟹.中華絨螯蟹個(gè)體較大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高.河蟹是一項(xiàng)重要的水產(chǎn)資源。肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富，為水產(chǎn)中的上品。隨著南方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)量十年來(lái)劇增，每逢秋高氣爽、菊花盛開之際，人們總是以 能持蟹品酒對(duì)菊賞月為幸事。目前流行 的各菜系中，河蟹是不可少的一景。河蟹 為中國(guó)的飲食文化增加了一個(gè)亮點(diǎn)。據(jù) 分析，每100克可食部分中，蛋白質(zhì)含量 為16%，脂肪5.5%，碳水化合物7%，維生素A600國(guó)際單位。均高于一般水產(chǎn)品。 河蟹是重要的出口水產(chǎn)品，每年有數(shù) 百噸空運(yùn)港澳。河蟹為洄游性的甲殼 類動(dòng)物。秋季性成熟的河蟹自內(nèi)河湖泊爬向大海，在咸淡水交界處0產(chǎn)卵， 至翌年春末夏初卵孵化發(fā)育成大眼幼體 （俗稱蟹苗），再溯江、河而上，進(jìn)入 湖泊、草蕩等水域生長(zhǎng)育肥，從而形成 了一年一度的夏季蟹苗汛和秋季成蟹捕撈汛。 遼寧省盤錦市位于九河下稍，河海交界處， 地理?xiàng)l件非常適合養(yǎng)殖河蟹。今年，盤錦 市養(yǎng)殖河蟹面積達(dá)30萬(wàn)畝，其中成蟹養(yǎng)殖 面積20萬(wàn)畝，扣蟹養(yǎng)殖面積10萬(wàn)畝。現(xiàn)在 河蟹養(yǎng)殖大豐收，為各地有識(shí)之士提供良 好商機(jī)，抓住商機(jī)就是抓住財(cái)富的源泉。 盤錦河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省盤錦市《關(guān)于申請(qǐng)盤錦河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（盤政[2006]47號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省盤錦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：鶴鄉(xiāng)王酒 |
| 大洼肉鴨 | 大洼縣肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間廣闊，有30多年的養(yǎng)鴨歷史，地域優(yōu)勢(shì)非常明顯，溫度適宜、濕度適中、地理?xiàng)l件優(yōu)越，在肉鴨飼養(yǎng)上采取統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收、統(tǒng)一資金結(jié)算“五統(tǒng)一”的管理模式，不僅積累了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，也造就一批懂技術(shù)、會(huì)管理的農(nóng)民隊(duì)伍?！按笄迮啤薄ⅰ斑|鶴牌”、“志福牌”肉鴨產(chǎn)品已在省工商局注冊(cè)，大洼縣清水永合養(yǎng)禽場(chǎng)、大洼縣清水養(yǎng)禽場(chǎng)、大洼縣民意養(yǎng)鴨場(chǎng)、大洼縣錦源肉禽加工廠等7家肉鴨加工企業(yè)得到農(nóng)業(yè)部無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定認(rèn)證。 2009年全縣肉鴨飼養(yǎng)量完成3000萬(wàn)只，種鴨存欄15.6萬(wàn)只，創(chuàng)產(chǎn)值8億元，效益1.2億元。全縣現(xiàn)有7家肉鴨養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，占地560畝，總投資規(guī)模1億元以上，覆蓋11個(gè)鎮(zhèn)，帶動(dòng)飼養(yǎng)戶10000戶，日加工肉鴨能力6萬(wàn)只左右，年生產(chǎn)肉鴨5萬(wàn)噸，肉鴨產(chǎn)品不僅銷售到東北三省、北京、烏魯木齊、西安、武漢等大中城市，還出口到香港、日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。全縣現(xiàn)有23個(gè)肉鴨生產(chǎn)專業(yè)合作社，其中縣級(jí)1個(gè)，鎮(zhèn)級(jí)22個(gè)，有社員3500人。 2010年，全縣肉鴨飼養(yǎng)量將達(dá)到6000萬(wàn)只，比2009年增長(zhǎng)66.7%，其中種鴨40萬(wàn)只，出欄肉鴨5400萬(wàn)只，存欄肉鴨600萬(wàn)只（含種鴨40萬(wàn)只），帶動(dòng)養(yǎng)殖戶12000戶，完成飼養(yǎng)量6000萬(wàn)只，肉鴨產(chǎn)品12萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.5億元，效益2.4億元。 申請(qǐng)人：大洼縣鴨業(yè)協(xié)會(huì) 所在地域:2012年 地域范圍 大洼肉鴨產(chǎn)于大洼縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°47′—122°29′，北緯40°39′—43°26′，大洼地處渤海灣中部，遼河三角洲腹地，東傍遼河，西臨渤海，南與營(yíng)口隔海相望，北與盤錦市區(qū)毗鄰。主產(chǎn)區(qū)為大洼縣清水鎮(zhèn)、西安鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、榆樹鎮(zhèn)四個(gè)鎮(zhèn)，輔射新興鎮(zhèn)、新立鎮(zhèn)、田家鎮(zhèn)、新開鎮(zhèn)、趙圈河鎮(zhèn)、大洼鎮(zhèn)、王家鎮(zhèn)、田莊臺(tái)鎮(zhèn)、唐家鎮(zhèn)、東風(fēng)鎮(zhèn)、榮興鎮(zhèn)11個(gè)鎮(zhèn)，共15個(gè)鎮(zhèn)163個(gè)行政村（社區(qū)）。大洼肉鴨保護(hù)的規(guī)模為2.2億只；產(chǎn)量 45萬(wàn)噸，2011實(shí)現(xiàn)1億只，肉產(chǎn)量20萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征 全身羽毛潔白，體型大，肌肉豐滿。頭大頸粗，體軀呈長(zhǎng)方形，前胸突出，背寬平，胸骨長(zhǎng)而直；兩翅較小，緊附于體軀兩側(cè)；母鴨腹部豐滿，腿粗短，蹼寬厚。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 每100克鴨肉中蛋白質(zhì)12.8～13.3克；脂肪45.8～48.3克；含鐵 14.9～16毫克，硒 9.3～9.6毫克，鴨肉中鉀含量最高，100克含鉀近105～120毫克；鴨肉內(nèi)氨基酸種類齊全，特別是人體所需的八種必須氨基酸含量較高；另外鴨肉是含維生素E比較多的肉類，100克鴨肉含維生素E195～210微克。 （3）安全要求 大洼肉鴨所使用的飼料應(yīng)符合NY5032—2006《畜禽飼料和飼料添加劑準(zhǔn)則》、GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，獸藥應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》、《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范》、NY5030—2006《畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》并在獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行。對(duì)治療的鴨只待其完全健康后方可轉(zhuǎn)入健康群體。需要處理的鴨子應(yīng)參照GB16548—1996《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》的要求進(jìn)行處理。水質(zhì)應(yīng)符合NY5027—2001《畜禽飲用水質(zhì)》的標(biāo)準(zhǔn)。飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)廢棄物處理設(shè)施，廢棄物應(yīng)按照GB/T16569和GB16548處理。預(yù)防傳染病的疫苗應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部的《獸用生物制品管理辦法》的規(guī)定。疫苗的接種應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的要求進(jìn)行接種。寄生蟲預(yù)防要選擇高效、安全的抗寄生蟲藥。下一篇：堿蓬菜團(tuán)子 |
| 盤錦河豚 | 許多人都知道河豚是“長(zhǎng)江三鮮”之首，卻不知我省的松遼平原南端、大遼河下游入?？谔幰彩俏覈?guó)河豚的主產(chǎn)區(qū)。 盤錦擁有目前全國(guó)第一家也是唯一一家集河豚養(yǎng)殖、餐飲連鎖、食品加工、河豚魚酒業(yè)、保健品和生物制藥開發(fā)、培訓(xùn)于一體的河豚現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。 遼寧河豚主產(chǎn)區(qū)位于松遼平原南端、大遼河下游入海口處。其獨(dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)良的水質(zhì)、豐富的餌料為河豚生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。自1996年，盤錦市依托自然優(yōu)勢(shì)開始進(jìn)行河豚養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖面積已發(fā)展到近萬(wàn)畝，并成為國(guó)家級(jí)河豚種苗繁育基地。 眾所周知，河豚、刀魚和鰣魚被稱作中國(guó)“長(zhǎng)江三鮮”，河豚位列“長(zhǎng)江三鮮”之首。歷史上文人墨客一貫對(duì)“長(zhǎng)江三鮮”中的河豚不吝溢美之詞，但近年來(lái)由于盤錦河豚率先走出了一條產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子，大有后來(lái)居上之勢(shì) 盤錦河豚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為遼寧省盤錦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：盤錦河蟹 |
| 盤錦泥鰍 | 繼大米、河蟹之后，泥鰍將成為盤錦又一大特色“名片”。今年，盤錦主推池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖兩種模式，泥鰍養(yǎng)殖面積達(dá)到7.1萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量0.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值2.7億元。計(jì)劃利用兩年時(shí)間，形成集苗種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、精深加工、出口創(chuàng)匯于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，把盤錦打造成“中國(guó)泥鰍產(chǎn)業(yè)第一市”。 盤錦泥鰍產(chǎn)地范圍為遼寧省盤錦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：糙米汁 |
| 王把切糕 | 田莊臺(tái)回民眾多，回民食品也就特豐富，切糕是其典型。 切糕做的精道，且傳承至今的，就要數(shù)王把兒切糕了。 王把切糕傳承人王鳳林，繼承了祖上做切糕的手藝，現(xiàn)今八十多歲，又把做切糕的手藝傳給了二女兒。不久前，央視新聞欄目組和央視二套《消費(fèi)主張》欄目組都相繼拍攝了王把兒切糕的整個(gè)制作過(guò)程。 王家的美味粘食不僅限于切糕，其粘豆包、涼糕等在小鎮(zhèn)上也同樣熱銷了幾十年，其年糕和涼糕上會(huì)印上好、財(cái)、壽、喜等字樣，寓意上還頗有講究，吃起來(lái)口感很好，香黏而不膩，讓人吃過(guò)都會(huì)留戀。 下一篇：老于頭手包餃 |
| 魏家蔥油餅 | 蔥油餅和盒糕是古鎮(zhèn)田莊臺(tái)的經(jīng)典小吃，出自魏家餅店的祖?zhèn)魇炙嚒? 蔥油餅幾乎是每個(gè)家庭主婦都會(huì)做的，但品相于口感與味道卻大有不同。魏家餅店的蔥油餅，但凡吃過(guò)，都會(huì)想念。 下一篇：鳳橋純糧酒 |
| 鳳橋純糧酒 | 田莊臺(tái)鳳橋酒廠是當(dāng)下傳承了傳統(tǒng)釀酒工藝為數(shù)不多的酒廠，在盤錦市是唯一一家保留傳統(tǒng)工藝的釀酒廠，生產(chǎn)大米酒、五谷酒、槐花酒、果酒等近10個(gè)品種。 其前身是田莊臺(tái)稻花香老酒廠，到今天已經(jīng)有近60年歷史。最近兩年的經(jīng)營(yíng)，品牌逐步樹立起來(lái)，關(guān)鍵是酒的品質(zhì)好，深受當(dāng)?shù)匕傩盏恼J(rèn)可。 鳳橋酒廠生產(chǎn)的白酒高中低檔次都有，無(wú)論是包裝精美的禮盒酒，還是壺裝的“散白”、抑或壇裝的白酒都大受消費(fèi)者喜愛(ài)，最新推出的瓶裝酒也頗受婚禮宴會(huì)的歡迎。最好的酒年份在10年以上，目前售價(jià)在每市斤120元左右，也被消費(fèi)者接受。 下一篇：田莊臺(tái)鹵貨 |
| 田莊臺(tái)鹵貨 | 盤錦人喜食鹵貨，田莊臺(tái)人更是喜歡，要講哪里的鹵貨好吃那還得數(shù)田莊臺(tái)的。田莊臺(tái)人哪家有個(gè)大事小情的，宴席上必有三兩樣鹵貨以撐場(chǎng)面。所以田莊臺(tái)的鹵貨也素來(lái)享有盛譽(yù)，時(shí)下溢香園飯店的鹵蝦爬子、鹵青蝦、鹵螃蟹等鹵貨一直做得很地道。 |
| 王家粘豆包 | 王家的美味粘食不僅限于切糕，其粘豆包、涼糕等在小鎮(zhèn)上也同樣熱銷了幾十年，其粘豆包和涼糕上會(huì)印上好、財(cái)、壽、喜等字樣，寓意上還頗有講究，吃起來(lái)口感很好，香黏而不膩，讓人吃過(guò)都會(huì)留戀。 |
| 家常燉大鵝 | 家常燉大鵝 養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣之功效，能解五臟之熱，所以燉大鵝也就成了百姓家中節(jié)日餐桌上的家常菜。 家常燉大鵝的主料是：大鵝1000克、蔥姜段各10克、大料5克;調(diào)料用鹽5克、味精10克、糖2克、雞粉10克、 胡椒粉3 克、 東古一品鮮10克、花雕酒5克、老湯100克。制作時(shí)將 鵝切塊過(guò)水，鍋內(nèi)下豆油燒至80度下蔥姜段煸香，加入鵝肉翻炒。烹入花雕酒及調(diào)料，燒沸后改小火燜制10分鐘即可，這道菜最大的賣點(diǎn)是香味醇厚。 鵝又稱雁鵝，古稱家雁、舒雁。鵝的品種較多，按用途分有肉用鵝、蛋用鵝、肉蛋兼用鵝三種，體形分為大、中、小三種。 鵝肉為高蛋白、高脂肪肉類，每100g肉中含蛋白質(zhì)17.9g、脂肪19.9g 。鵝肉鮮美，與雞鴨相比，鵝肉稍粗。鵝肉甘、平、無(wú)毒。公用為益氣補(bǔ)虛和胃止渴。主治虛羸，消渴。鵝肉性平和，為平補(bǔ)之品，適合于身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、脾虛氣弱、津液不足、口渴少津的人食用。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說(shuō)法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。這主要是鵝肉里含較高的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，能強(qiáng)化人體免疫系統(tǒng)，達(dá)到治療癌癥的目的。鵝肉可采取烤、熏、醬、炸、蒸、燉、煮、扒、燒、煨、燜等烹調(diào)方法成菜。而從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。 下一篇：河蝦炒小蔥 |
| 鶴鄉(xiāng)王酒 | 鶴鄉(xiāng)王酒 鶴鄉(xiāng)王被評(píng)定為全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀項(xiàng)目、優(yōu)秀新產(chǎn)品，經(jīng)國(guó)家級(jí)評(píng)酒專家品評(píng)認(rèn)定：鶴鄉(xiāng)王白酒以發(fā)酵90天以上的濃香型老窖酒為基酒，經(jīng)過(guò)添加枸杞、桂圓肉等十多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出液，既保持了白酒固有的風(fēng)格，又補(bǔ)充了白酒中沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成份的不足，是中國(guó)白酒的換代產(chǎn)品。鶴鄉(xiāng)王酒富含人體所需的18種氨基酸、五種維生素和蛋白質(zhì)，適應(yīng)了21世紀(jì)喝酒要“喝營(yíng)養(yǎng)、喝健康“的消費(fèi)需求。下一篇：那氏血腸 |
| 蘆葦燒文蛤 | 蘆葦燒文蛤 文蛤?qū)佘涹w動(dòng)物，其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙質(zhì)海灘。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。 文蛤是“天下第一鮮”，家喻戶曉。史料上還記載其實(shí)文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國(guó)內(nèi)外食客歡迎。因盤錦盛產(chǎn)蘆葦和文蛤所以地道的盤錦人常常會(huì)將二者做出一道沁人心脾的蘆葦燒文蛤。 蘆葦燒文蛤的原料需文蛤1000克、蘆葦300克、 紅綠尖椒20克、蔥段10克; 調(diào)料：鹽2克、味精3克、雞汁3克、胡椒粉1克、花雕酒5克、調(diào)料油10克，制作時(shí)先將文蛤去殼、蘆葦煮熟鋪底，鍋內(nèi)下入調(diào)料油，蔥段，煸炒。煸香后加入原料及調(diào)料，淋少許淀粉即可，這道菜的特點(diǎn)是清香滑嫩，老少皆宜。 下一篇：盤錦大米 |
| 葦葉包雞翅 | 葦葉包雞翅 民間素有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說(shuō)法。中醫(yī)也認(rèn)為，鵝肉具有雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。 葦葉包雞翅的主料是：雞翅500克、蘆葦 200克、調(diào)料用鹽2克、味精5克、雞汁3克、花雕酒3克。制作時(shí)將雞翅改刀后吸干水分，放入調(diào)料延遲5分鐘后用蘆葦包起來(lái)放入鍋內(nèi)蒸8—10分鐘取出裝盤即可，這道菜最大的特點(diǎn)是雞翅帶有蘆葦?shù)那逑恪? 雞翅看起來(lái)雖然沒(méi)有多少肉，但是在軟骨或骨頭中，含有大量的成膠原及彈性蛋白，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果，翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，而成膠原等有效的成分也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。如果用雞翅煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相應(yīng)效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。同時(shí)，還可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。總之雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。 下一篇：家常燉大鵝 |
| 清蒸鮑魚 | 主料輔料： 凈鮮鮑魚20 克、鹽5 克、料酒10 克、蔥10 克、味精2 克、姜50 克 醋25 克、花椒10 粒、醬油15 克、香油5 克、湯l00 克 烹制方法： 1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。蔥切條，姜一半切末，另一半切片。 2、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯、蔥條、姜片、花椒和鹽，上展蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。 3、再用碗加醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁，食時(shí)，將鮑魚蘸姜汁吃。 4、加工姜末時(shí)，要細(xì)小均勻，案板要干凈。 下一篇：盤錦泥鰍 |