| 特產 | 簡介 |
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| 太湖風味宴 | 太湖風味宴 |
| 菱湖白扁豆 | 產品名稱：白扁豆 產品別名：羊眼豆、揚岸豆。 產品產地：湖州菱湖。 產品類別：一年生攀緣莖草木植物。 產品季節(jié)：花期7-9月，果期9-11月。 產品特性：性喜暖潮潤，宜旁樹臨水而栽。 產品成分：白扁豆種子含脂肪油，蛋白質，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物堿;并合腈甙、酪氨酸酶及微量鈣、磷、鐵等成分。 產品功效：常食對人體肌肉、骨酪及神經功能等的生長發(fā)育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯流時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險性。白扁豆作為習慣性便秘、高血壓、高血脂等中老年疾病患者的天然保健品，其開發(fā)潛力巨大。 產品簡介：白扁豆是一年生纏繞草質藤本，莖長達6m。三出復葉，互生，中央小葉柄較長，兩側較短，小葉片廣寬卵形，先端尖，基部廣楔形，全緣，兩面疏被短柔毛。菱湖偏多魚塘，塘邊都植楊樹，正適宜于白扁豆生長。菱湖白扁豆歷史上產量很高。白扁豆是我市著名傳統(tǒng)特產，不但是國內迫切需要，而且曾暢銷于國際市場。菱湖地區(qū)的農民又有豐富的種植經驗，為了發(fā)揮資源優(yōu)勢，必須采取積極措施，從經濟政策，市場銷路，加工設施，栽培技術等方面，給予重點支持，使這一名、優(yōu)特產，得以恢復生機，大力發(fā)展，重新在國內外市場大放光彩。 產品歷史：白扁豆原產印度尼西亞，15世紀初葉(明宣德年間)引進我國。據李時珍《本草綱目》記述：“能和中、下氣。補五臟、止嘔逆。久服頭不白……止泄痢、陳濕熱，止消渴?！苯鼛啄?， 菱湖白扁豆已作為出口商品遠銷海外。清順治四年(1647年)張履樣的《補農書》上說：“予旅歸安，見居民水濱遍報柳條，下種白扁豆，繞柳條而上，秋冬斬伐柳條，可為制栲栳之用。每棵可收豆一升?！边@是萎湖種植白扁豆的最早記載。 下一篇：青熏豆 |
| 丁蓮芳千張包子 | 產品名稱： 丁蓮芳千張包子 產品產地： 浙江省湖州市 產品特性： 肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美 產品成分： 蛋白質和多種氨基酸。 產品功效： 潤肺止咳、清熱利尿、理脾健胃的藥用功效。 產品簡介：湖州位于浙江北部、太湖南濱，素以美食為天，馳名海內。湖州丁蓮芳千張包子于公元1878年（清光緒四年），由民間商人丁蓮芳創(chuàng)立，并以自己的姓名作招牌而流傳至今，是湖州的馳名名點。丁蓮芳千張包子選用純精腿肉，配以干貝、開洋、用千張（百葉）精制而成。其營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。它以肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美的特點馳名南北。當代著名書法家費新我先生在本店品嘗后盛贊“鮮而精，名乃揚”因本產品風味獨特，膾炙人口，在幾代人的努力下，使這款民間小吃成為代表湖州傳統(tǒng)飲食文化特色的江南名點。 產品歷史： 由于丁蓮芳幾代人在經營中始終貫徹“尊重傳統(tǒng)，發(fā)揚光大”的經營理念。自改革開放以來，古老的丁蓮芳獲得了前所未有的輝煌。一九八九年獲商業(yè)部優(yōu)質產品金鼎獎，同年被浙江省商業(yè)廳評為優(yōu)質點心，一九九三年被中國國內貿易部認為“中華老字號”，一九九六年獲國際食品及加工技術博覽會金獎，同時被該組委會推薦為優(yōu)質產品，一九九七年被中華烹飪學會認定為“中華名小吃”，一九九八年獲浙江省優(yōu)質農產品銀獎，一九九九年被評為湖州市“名特優(yōu)新”農產品名牌獎。二OO一年榮獲中國浙江國際農業(yè)博覽會金獎。 下一篇：菱湖白扁豆 |
| 震遠同酥糖 | 清咸豐年間（ 1851-1861 ），歸安縣菱湖人沈震遠開辦震遠茶食作坊，后遷入湖州。震遠同所制酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。以香氣濃郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名點”之冠而馳名海內外。 |
| 太湖百合 | 產品名稱：太湖百合 產品產地：浙江湖州太湖鄉(xiāng) 產品季節(jié)：立夏 產品特性：鱗莖肥厚，潔白如脂，肉質細嫩，滑膩如玉。 產品成分：含淀粉、蛋白質、脂肪及多種微量生物堿等。 產品功效：百合性味甘、微寒，主治潤肺止咳，清心安神。治肺癆久咳，咳唾痰血。熱病后余熱為清，虛煩驚悸，神聲恍惚。腳氣浮腫。 產品簡介：太湖鄉(xiāng)位于太湖南岸，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，特別是當地的黃沙硬土，有良好的透氣透水性，最宜百合生長。這里種植的百合品種主要是卷丹，歷來被譽為“百合大王”，暢銷全國各地，并遠銷國外。百合是多年生宿根草本植物，其食用部分是由100多片肉質鱗片抱合而成的地下大鱗莖，由此得名“百合”。由于這里氣候與土壤條件適宜，所產百合個大肉肥、營養(yǎng)豐富、芳香微苦的特點。它既是一種高級的滋補食品，做菜脆甜清香，熬湯清涼爽口，是夏日消暑的名貴飲料；又是一味重要的中藥材。太湖百合，號稱“太湖人參”，是一種珍貴的食品。 產品歷史：據記載，明末，湖州就有“百合之鄉(xiāng)”之稱。據《本草求真》記載：“百合利于肺心，是能斂氣養(yǎng)心，安神定魄、保肺止咳的良藥，可治病后親熱未清，氣陰不足，煩燥失眠等證?！卑俸现泻形⒘康那锼蓧A，對人體有抗癌作用。我市種植百合已有五、六百年陽歷史，以“卷丹”為主要品種。歷來被稱為“百合之王”。據明末浙江吳興人沈氏編寫的《補農書》記載：“百合根甘表，花復芳潔，種于桑際，無損于桑?！笨箲?zhàn)前產量曾達列5萬擔，1984年已突破7萬擔，暢銷馬來西亞、新加坡、港澳等地。近年又開發(fā)了易拉罐裝的“八珍百合”，更受表睞。 下一篇：太湖青魚 |
| 太湖青魚 | 產品名稱：太湖青魚 產品別名：螺螄青 產品產地：浙江湖州太湖 產品特性：無魚腥味，肉質緊密，味道鮮美。 產品成分：含蛋白質、脂肪、無機鹽、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A等。 產品功效：青魚膽清熱解毒；魚鱗膠收斂止血。青血膽治咽痛目赤，濕疹惡瘡，耳內流膿；魚鱗膠治齒齦出血，鼻衄，紫癜。 產品簡介：太湖里的青魚種魚，體重有一百多斤。由于青魚以螺螄為主食，所以肉質與一般的草魚、鰱魚相比截然不同。此魚頭尾清氽最鮮，中段或紅燒，或做熏魚，或做魚丸子、炒魚片、氽魚卷、做魚粥等。青魚五臟腸肚也很好吃。 產品歷史：太湖之中，有一座三峰相連的三山島，面積為2平方公里?？脊艑W家在這兒發(fā)現(xiàn)了一處舊石器時代的古文化遺址，并且發(fā)現(xiàn)，當時的居民以漁獵經濟為主，是出色的捕魚人。而在以后的年代中，此地的居民不間斷地維持著異常發(fā)達的漁業(yè)生產，以捕魚作為重要的生活手段之一。這一點可以從出土的大量漁業(yè)用具得到有力的證明。進入有文獻記載的歷史時期以后，吳地漁業(yè)之發(fā)達，更是有案可稽了。據載，吳王闔閭曾經建造“魚城”來養(yǎng)魚。如此大規(guī)模的養(yǎng)魚，可見漁事之盛。 下一篇：湖州綾絹 |
| 板羊肉 | 板羊肉是湖州特色美食，雙林的板羊肉，做法是加料白燒，樣子頗像天津醉白褸的水晶羊羔，可是味道又完全不同。鎮(zhèn)上有一家羊肉店叫“戴長生”，這個買賣已經有一百多年歷史，算是鎮(zhèn)上最具規(guī)模的羊肉店，他家從上代流傳下一個不成文的規(guī)定，每天只宰二十頭湖羊，絕不多殺，每天清晨一早開市，賣到日將近午，大概就盆空釜凈，清潔溜溜，后來的顧客只好空手而同。 當地的老吃客，有時打算請外地客人吃戴長生板羊肉，都要先期預定，否則去晚了難免向隅。敝友葉曼云兄是南潯葉家濱大族，跟戴家有累世姻誼，所以雙林之行，吃到了上品板羊肉，而且參觀了他們割烹過程。敢情煮羊肉不用金屬釜鼎，而是特制的一種平底長方形的石槽，其形狀就像古代用為外棺的石槨，把宰好的羊，先斬頭去尾截掉四肢，刮凈羊毛，把整只羊分成兩片，用削好的寬竹片像風魚臘鴨一樣，把羊肉片子摸得平平整整，放在石槽子里，大石槽放四只（八片），小石槽放兩只（四片），所用作料各家都有秘不傳人的配方，由自己人兌好份量，在石棺底下點起木柴來燒煮（據說用松、杉、榆、樺，還有不同的名堂，當然燒出來的肉味，也各有不同香味，鎮(zhèn)上的食家一嘗便知，是那家燒的）。石槽厚重，雖然柴干火烈，因為石釜傳熱迂緩，名為燒煮，其實石質堅厚，不滲油鮮，等于文火煨燉，每天從傍晚燉到第二天黎明，皮煨得晶瑩透明，肉煨得滑香溫潤，香氣內蘊，既酥且嫩，起槽折骨，放在白案子上，冬令互寒，凌晨尤為滄涔凜冽，剛出鍋的熱羊肉，不一會就變成望若縷冰，入口酥融，馳名遠近的板羊肉啦。 下一篇：南棗合桃糕 |
| 湖州蘆筍 | 產品名稱：蘆筍 產品產地：浙江湖州 產品成分：蘆筍營養(yǎng)豐富，除含有較多的蛋白質、礦物質、維生素A、B、C外，還含有多種微量之素如硒、錳、鉬等。 產品功效：蘆筍能調節(jié)人體機體代謝和增強免疫能力，對高血壓、心臟病和癌癥的預防和治療有特殊的藥理效應。常食有抗疲勞，延年益壽的作用。 產品簡介：蘆筍學名石刁柏，別名龍須菜、露筍。百合科天門冬屬，多年生草本植物。原產歐洲地中海東部沿岸，已有兩干多年的栽培歷史，17世紀傳入美國、18世紀傳入日本。我國栽培蘆筍以臺灣省最多。上海近年來也發(fā)展較快，大多是加工制罐后出口國外。 下一篇：丁蓮芳 |
| 青熏豆 | 產品名稱：青熏豆 產品產地：浙江省湖州市 產品特性：色、香、味俱佳，具有咸中帶甜、甜中帶鮮、鮮中帶澀、澀中又回味無窮。 產品成分：脂肪酸、蛋白質、胡蘿卜素、葉綠素、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)物質。 產品功效：有補肝益腎，防止心血管系統(tǒng)疾病，抗癌保健等作用。 產品簡介：青熏豆茶已具400多年歷史，是傳統(tǒng)貢品。主要原料由青大豆、芝麻、胡蘿卜、茶而成的青熏豆茶料葉組成，原料產于太湖地區(qū)，屬天然植物。大豆、芝麻、胡蘿卜在整個栽培過程中不需施任何化肥、農藥，加工過程也沒用任何添加劑，純屬無污染綠色食品。本產品經傳統(tǒng)的加工工藝，采用現(xiàn)代先進技術設備，選料上成，制作講究，包裝新穎 下一篇：雙交面 |
| 湖州綾絹 | 產品名稱：綾絹 產品產地：浙江湖州 產品特點：輕如蟬翼，薄若晨霧，質地柔軟，色澤光亮 產品類型：工藝品 產品簡介：“綾絹”是綾與絹的合稱，“花者為綾，素者為絹”。絹主要用于代紙作畫作書，綾主要用于裝裱書畫。由于綾的縮水率與宣紙基本一致，所以具有裝裱平挺、書面不皺不翹的特點，雍容華貴，古樸文雅，給人以完美的藝術享受。綾絹還被用來做民族、戲劇服裝，制作宮燈、燈罩、風箏、屏風、絹花工藝美術產品，糊飾精美的工藝品錦匣和高級樓堂賓館的內壁等。 產品歷史：綾絹生產距今已有4700多年歷史。三國時，雙林地屬東吳，所產續(xù)絹已享盛名，有“吳續(xù)蜀錦”之稱。南朝梁武帝時期，雙林續(xù)絹生產已相當發(fā)達，并經由廣州，銷往林邑(越南)、天竺(印度)、扶南(柬埔寨)等十多個國家。從唐代起，雙林絹被列為貢品。到明朝嘉靖年間，雙林鎮(zhèn)已有幾千家續(xù)絹生產戶。清朝乾隆年間，鎮(zhèn)上有絹莊20多家。1919一1921年是雙林續(xù)絹生產最盛時期，全鎮(zhèn)有腳踏手拉織機2000多臺，年產續(xù)絹240多萬米。 下一篇：湖州雷甸國興西瓜 |
| 湖州雷甸國興西瓜 | 產品名稱：雷甸“國興”西瓜 產品產地：浙江湖州 產品特點：果皮薄、肉色晶黃、肉質細嫩、脆爽、甜而多汁、口感特好 產品簡介：無公害“雷甸國興西瓜”應用大棚栽培，電熱絲育苗，配方施肥以施有機肥為主，等先進適用技術，5月中旬至6月下旬銷售?！袄椎閲d西瓜”注重品質，在湖州一帶享有較高聲譽。商品瓜均貼有“綠色標簽”。 產品歷史：西瓜源于西方，從阿拉伯傳入我國。早在唐朝，西瓜就以味甘甜，多汁，解暑等被眾人受注目。雷甸地處素有“人間天堂”之稱的杭嘉湖平原，屬亞熱帶季風性氣候區(qū)，四季分明，溫暖溫潤，光照充足，土壤肥沃，極適宜西瓜的栽培。 下一篇：湖州蘆筍 |
| 三絲肚檔 | 選用草魚肚檔，配以火腿、香菇、筍等三絲“白燒而成”，魚塊呈扇形，整齊美觀，口味清淡鮮嫩，別具水鄉(xiāng)風味。下一篇：百魚宴 |
| 菱湖青魚干 | 青魚干是湖州菱湖一帶的特產，一般在苕溪水里生活，其肉質細嫩、魚刺少、味道鮮美，營養(yǎng)價值比較高，具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白，容易消化吸收等特點。在湖州一帶，不少漁民會在自家院子里曬青魚干，通過這樣的方式將鮮活的青魚曬干儲存起來。如今，新鮮的青魚通過現(xiàn)代工藝進行加工，被精心腌制烘干，且被包裝成精美的禮盒裝。 “由于青魚為食肉性魚類，腌制加工后的魚干別有風味，鮮香可口?！标愊壬f，現(xiàn)在湖州的青魚干已從漁民們自己腌制曬干，變成了規(guī)?；庸?。工廠的收魚工會定期從漁民那里收購新鮮青魚進行深加工，經真空包裝后推向市場。 下一篇：丁蓮芳千張包子 |
| 竹根雕 | 毛竹的根部又長又大，質地緊密而堅韌，形象近似于人物的頭像，其天然的竹根須毛和竹根上端的節(jié)間更為雕塑者提供了發(fā)揮才華的天地。竹雕頭像會煥發(fā)出神奇的光彩，體現(xiàn)出一種天然的材質美，散發(fā)出清新質樸的竹。下一篇：菱湖青魚干 |
| 莫干山名茶 | 莫干山黃芽采摘及時，工藝精湛，加工科學。一等黃芽以初展的一牙一葉為原料，每斤茶葉約二千個芽頭。黃芽茶外形緊密，大小勻稱，猶如蓮心；色澤黃綠油潤，黃毫顯露，芽葉成朵；湯色澄黃明亮，清香芳烈，細細品嘗，其味鮮爽、甘醇、雋長，有提神醒目之功效。據分析，其氨基酸及總量、茶氨酸及谷氨酸含量都大大超過我省的十余種名茶。下一篇：竹根雕 |
| 雙交面 | 產品名稱：雙交面 產品特性：香脆爽口、香味四溢。 產品成分：蛋白質、脂肪、碳水化物、維生素。 產品功效：能幫助發(fā)汗、治療感冒發(fā)燒、緩解食滯胃痛癥狀。 產品簡介：在泰安橋堍，近年來頗負盛名的交頭面，交頭有鹵汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚在）為上品。狀元樓、五福樓等面店均有出售。雙交面富含蛋白質 、脂肪 、碳水化物、鈣、鐵 、維生素等豐富營養(yǎng)。能幫助發(fā)汗、治療感冒發(fā)燒、緩解食滯胃痛癥狀。 下一篇：太湖百合 |